嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與健康

嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與健康

中國(guó)0-6歲兒童營(yíng)養(yǎng)發(fā)展報(bào)告（2012）

2歲以下兒童貧血問題突出

2000年-2009年5歲以下各年齡段兒童貧血患病率情況分析結(jié)果顯示，6-24月齡兒童貧血患病率最高，2-3歲兒童貧血患病率是一個(gè)平臺(tái)期，3歲以后逐漸降低。2010年，6-12月齡農(nóng)村兒童貧血患病率高達(dá)28.2%，13-24月齡兒童貧血患病率為20.5%流動(dòng)、留守兒童營(yíng)養(yǎng)狀況亟待改善

2010年，我國(guó)流動(dòng)人口達(dá)2.21億人，由此帶來的留守在農(nóng)村的5歲以下兒童數(shù)量超過了1500萬，還帶來大量跟隨父母的流動(dòng)兒童。由于生活條件差、看護(hù)人教育水平低等原因，流動(dòng)兒童與留守兒童均存在不同程度的營(yíng)養(yǎng)不良。維生素D及鈣缺乏

嬰幼兒時(shí)期可因日光照射不足或者喂養(yǎng)不當(dāng)，食物中維生素D供給不足引起小兒的佝僂病臨床表現(xiàn)：

a、興奮不安，好哭多汗

b、肌肉松軟

c、囟門閉合遲緩、方顱

d、雞胸

e、X型或O型腿

f、牙齒發(fā)育障礙（10個(gè)月以上尚未萌出）牙齒排列不整齊

中國(guó)居民維生素D推薦攝入量年齡推薦量（ug）年齡推薦量(ug)0歲~101歲~100.5歲~104歲~10摘自：《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》2013版中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著中國(guó)居民維生素D可耐受最高攝入量年齡推薦量（ug）年齡推薦量(ug)0歲~201歲~200.5歲~204歲~30摘自：《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》2013版中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著維生素D的來源天然食物中，包括母乳，維生素D含量較少，谷物、蔬菜、水果幾乎不含維生素D。肉和魚中維生素D含量很少。皮膚的光照合成是人類維生素D的主要來源。中國(guó)居民鈣推薦攝入量年齡推薦量（mg）年齡推薦量(mg)0歲~2001歲~6000.5歲~2504歲~800摘自：《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》2013版中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著含鈣豐富的食物

（毫克/100克可食部）

食物名稱鈣（mg）食物名稱鈣（mg）蝦皮991海帶（干）348牛奶104紫菜264奶酪799木耳（干）247榛子仁815黃豆191芝麻醬1170豆腐干308黑芝麻780芹菜80花生米284油菜108核桃仁133小白菜90維生素A缺乏病表現(xiàn)：

a、干眼癥

b、夜盲癥

c、皮膚干燥，毛囊角化

d、骨骼系統(tǒng)

e、免疫功能中國(guó)居民維生素A推薦攝入量年齡推薦量（ug）年齡推薦量(ug)0歲~3001歲~3100.5歲~3504歲~360摘自：《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》2013版中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著中國(guó)居民維生素A可耐受最高攝入量年齡推薦量（ug）年齡推薦量(ug)0歲~6001歲~7000.5歲~6004歲~900摘自：《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》2013版中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著含維生素A豐富的食物

（微克/100克可食部）

食物名稱維生素A（ug）食物名稱維生素A（ug）牛肝20220雞蛋310

羊肝20972鵝蛋黃1977豬肝4972鴨蛋261雞肝10414奶油1042鴨肝1040雞心910含維生素A豐富的食物

（微克/100克可食部）

食物名稱維生素A（ug）食物名稱維生素A（ug）胡蘿卜668西蘭花1202芹菜葉488莧菜248菠菜487木瓜145小白菜280南瓜191萵筍葉147紅心白薯125金針菜307哈密瓜153生菜298芒果150維生素B1缺乏病臨床表現(xiàn)：

a、食欲減退、嘔吐、腹瀉或便秘

b、煩躁、愛哭鬧

c、小便短少

d、驚厥

e、水腫中國(guó)居民維生素B1推薦攝入量年齡推薦量（mg）年齡推薦量(mg)0歲~0.11歲~0.60.5歲~0.34歲~0.8摘自：《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》2013版中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著含維生素B1豐富的食物

（毫克/100克可食部）

食物名稱維生素B1（mg）食物名稱維生素B1（mg）大麥0.43里脊肉0.47標(biāo)準(zhǔn)粉0.28雞心0.46小米0.33雞蛋0.15玉米面0.34豬肝0.21紅小豆0.16黃豆粉0.31黑米0.33豌豆0.49維生素B2缺乏病臨床表現(xiàn)：

a、畏光

b、角膜周圍充血

c、舌炎、唇炎

d、口角炎

c、陰囊、會(huì)陰皮炎

d、脂溢性皮炎

中國(guó)居民維生素B2推薦攝入量年齡推薦量（mg）年齡推薦量(mg)0歲~0.41歲~0.60.5歲~0.54歲~0.7摘自：《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》2013版中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著含維生素B2豐富的食物

（毫克/100克可食部）

食物名稱維生素B2（mg）食物名稱維生素B2（mg）豬肝2.08扁豆0.45鴨蛋0.35鮮蘑0.35雞蛋0.27銀耳（干）0.25鵪鶉蛋0.49紫菜1.02杏仁0.56金絲小棗0.50松子仁0.25桂圓肉1.03維生素c缺乏病臨床表現(xiàn)：a、倦怠無力、無精打采、食欲差b、易感染、生長(zhǎng)遲緩、體重不增

a、齒齦炎（齒齦紫紅、腫脹、出血）

b、皮下出血

d、傷口愈合不良e、貧血f、嬰兒骨骼癥狀，四肢疼痛呈蛙狀體位中國(guó)居民維生素C推薦攝入量年齡推薦量（mg）年齡推薦量(mg)0歲~401歲~400.5歲~404歲~50摘自：《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》2013版中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著含維生素c豐富的食物

（毫克/100克可食部）

食物名稱維生素c（mg）食物名稱維生素c（mg）鮮棗243水蘿卜45草莓47藕44紅果53菜花61橙子33西蘭花51獼猴桃62柿子椒72營(yíng)養(yǎng)性貧血臨床表現(xiàn)：a、厭食是缺鐵的早期和普遍癥狀b、異食癖c、煩躁，對(duì)周圍不感興趣d、免疫功能和抗感染能力下降中國(guó)居民鐵推薦攝入量年齡推薦量（mg）年齡推薦量(mg)0歲~0.31歲~90.5歲~104歲~10摘自：《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》2013版中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著中國(guó)居民鐵可耐受最高攝入量年齡推薦量（mg）年齡推薦量(mg)0歲~-1歲~250.5歲~-4歲~30摘自：《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》2013版中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著含鐵豐富的食物

（毫克/100克可食部）

食物名稱鐵（mg）食物名稱鐵（mg）雞肝12雞蛋2.3豬肝22.6牛肉2.8芝麻醬9.8木耳（干）97.4雞血25扁豆19.2豬血8.7口蘑19.4鴨血30.5豆腐皮13.9蟶子33.6小米5.1鐵缺乏的營(yíng)養(yǎng)治療1、多吃含鐵豐富的食物2、供給豐富的蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是合成血紅蛋白的原料，同時(shí)蛋白質(zhì)可以促進(jìn)非血紅素鐵的吸收。3、增加維生素C的攝入

多吃新鮮的蔬菜和水果，也可補(bǔ)充維生素C片劑。4、糾正不良的飲食習(xí)慣如素食、富含膳食纖維等均應(yīng)忌食5、鐵劑治療鋅缺乏病臨床表現(xiàn)：a、食欲差、偏食、異食癖b、反復(fù)的口腔潰瘍c、味覺敏感度差d、生長(zhǎng)慢、瘦弱、容易感染f、禿發(fā)中國(guó)居民鋅推薦攝入量年齡推薦量（mg）年齡推薦量(mg)0歲~2.01歲~40.5歲~3.54歲~5.5摘自：《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》2013版中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著中國(guó)居民鋅可耐受最高攝入量年齡推薦量（mg）年齡推薦量(mg)0歲~-1歲~80.5歲~-4歲~12摘自：《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》2013版中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著含鋅豐富的食物

（毫克/100克可食部）

食物名稱鋅（mg）食物名稱鋅（mg）牡蠣71.2豬肝5.78扇貝11.69雞肝2.40鱒魚4.30芝麻醬4.01黃鱔1.97松子仁4.61蝦2.38黑芝麻6.13鵪鶉蛋1.61黑豆4.18

2011年國(guó)務(wù)院制定了《2011-2020年中國(guó)兒童發(fā)展綱要》明確提出了改善兒童營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)兒童健康的相關(guān)目標(biāo)任務(wù)和策略措施。把保護(hù)兒童健康，提高出生人口素質(zhì)列入國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展規(guī)劃營(yíng)養(yǎng)工作的核心是：