餐飲業(yè)實習(xí)報告總結(jié)

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁餐飲業(yè)實習(xí)報告總結(jié)實習(xí)是每一個高校畢業(yè)生必需擁有的一段經(jīng)受，它使我們在實踐中了解社會、在實踐中鞏固學(xué)問;實習(xí)又是對每一位高校畢業(yè)生專業(yè)學(xué)問的一種檢驗，它讓我們學(xué)到了許多在課堂上根本就不到的學(xué)問,既開闊了視野，又增長了見識，也是我們走向工作崗位的第一步。下面是實習(xí)報告網(wǎng)我為大家預(yù)備的會計實習(xí)報告范文，供大家參考。餐飲業(yè)實習(xí)報告總結(jié)

一實習(xí)的目的

我在麥當(dāng)勞進行了為期六個月的社會實踐，感到受益匪淺。通過此次實踐，我明白了社會實踐對引導(dǎo)我們高校生走向社會，接觸社會，培育工作力量，以及完善思想道德有著重要意義。我所從事的麥當(dāng)勞，是以餐飲服務(wù)業(yè)為主的世界五百強企業(yè)。鞏固在校所學(xué)理論學(xué)問，培育獨立工作的力量。通過參與主要負(fù)責(zé)柜臺的點餐與收銀工作實習(xí)實踐活動，培育我綜合運用學(xué)問的力量，熬煉社會交際力量、應(yīng)變力量，獲得實際旅游業(yè)務(wù)學(xué)問和管理學(xué)問，進一步提高我們的綜合素養(yǎng)。

二實習(xí)時間：2022年7月——12月

三實習(xí)地點：昆明市

四實習(xí)的內(nèi)容

我于七月十一日進入麥當(dāng)勞實習(xí)。主要負(fù)責(zé)柜臺的點餐與收銀工作，有時在甜品站負(fù)責(zé)收銀或備餐，或者負(fù)責(zé)飲料位的呈遞與備膳。柜臺的點餐與收銀是餐廳運營的重要環(huán)節(jié)，對服務(wù)員的要求較高。因此，我受到了較為專業(yè)全面的培訓(xùn)。首先，我要謹(jǐn)記芭蕾四步曲。即為顧客步入餐廳，我就要高舉左手并用歡快的語調(diào)高喊：喜愛光臨。這是第一步曲。當(dāng)顧客走近柜臺，我就再次將左手舉起并歡快地說：愿意為您服務(wù)，這邊為您點餐。這是其次步曲。接下來是向顧客推舉餐廳熱門套餐，并按顧客要求在三十秒內(nèi)完成點膳。此為第三步曲。其中，收銀時長為十五秒，這十五秒內(nèi)，我必需根據(jù)餐廳現(xiàn)金政策嚴(yán)格確認(rèn)錢幣真?zhèn)闻c完整。最終一步曲，為顧客配齊醬料紙巾，并指引顧客向右移動取餐。雖然，這樣的流程看似簡潔，但真正在規(guī)定時間內(nèi)正確地實施下來是需要肯定技巧的。由于，究竟顧客沒有快速點餐的意識也不了解點餐流程。因此我們必需在顧客遲疑不決的時候，時刻為顧客作打算，以縮短點餐時長，便利服務(wù)下一位顧客，從而提高餐廳營運效益。廚房制作以及備餐員呈遞一般狀況下不超過三分鐘，以避開顧客長時間的等待。甜品站主要負(fù)責(zé)銷售冰淇淋與飲料。由于站點的獨立性使得速度沒有嚴(yán)格的要求。但我們?nèi)耘f要盡量在最短時間內(nèi)為顧客供應(yīng)食品與服務(wù)。平常我大多時候是一人負(fù)責(zé)甜品站點餐與備餐。雙休日大多是雙人模式。飲料位是柜臺的一個組成部分。主要負(fù)責(zé)飲料的制作與呈遞。飲料位有一個電腦顯示屏。我要依據(jù)電腦上的顯示預(yù)備飲料，并且每完成一單，就要將其取消。由于飲料位的時間要求為一分鐘，若是超時，系統(tǒng)會自動紅單，提示速度太慢，這時經(jīng)理就會給我們施加壓力提示我們提高速度。并且在打飲料的過程中，必需留意順手清潔，以保持柜臺衛(wèi)生，避開造成顧客不好的印象。但是，當(dāng)顧客量較少時，我們也不能閑著，必需樂觀主動地找事情做。例如順手保潔，補全柜臺紙巾，醬料，紙杯等等，以確保營運高峰時流程順暢，為下一輪高峰作好充分預(yù)備。由此可見，麥當(dāng)勞潔凈干凈的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過全體員工每時每刻不斷地努力制造出來的。

二崗位實踐結(jié)果

由于麥當(dāng)勞的行業(yè)性質(zhì)吸引了每天大量的客流量，并且加上每天十小時左右的工作時長，使我感到特別疲乏。因此，接連不斷的客流量使我必需一遍又一遍地重復(fù)同樣的對話，細心解釋同樣的問題，做著同樣的動作。嘈雜的環(huán)境讓我無法喘息，身體的勞累使我有時面對顧客有些不耐煩，服務(wù)質(zhì)量隨著客流增多下降。有時不免與顧客產(chǎn)生摩擦。還有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂，常常送錯飲料或者超時，于是受到顧客的埋怨與責(zé)罵。此外，甜品站一人的營運也常常讓我連續(xù)幾個小時不停勞碌，以及夏日在外的高溫讓我感到特別難過。雖然挫折許多，困難許多，但我都堅持下來了，我也努力讓自己做到最好。于是，我也得到經(jīng)理們的認(rèn)可與贊揚，還有顧客們對我的服務(wù)很滿足地微笑道謝感到很欣慰。

三實踐的體會

忍耐每當(dāng)與顧客發(fā)生摩擦或倍受理解時，我就感受到了社會真實的打擊與殘酷。很少接觸社會的我們都太脆弱，我們的自尊心太強，受不了謾罵與誤會。受不了挫折就急著為自己辯護。其實我想說，社會就是這樣真實，社會不會把你寵著，也不是每一個人都會顧及到你的感想。每當(dāng)受到誤會時我們不應(yīng)當(dāng)以強硬的態(tài)度抵抗，究竟架是永久吵不完的，究竟不是每一個人都能那么無私地為你著想，理解你。我們能做到的先是在原則下忍耐，原則外不理睬。然后反思自己是否有錯，然后不斷地提高自己的工作力量以避開顧客的不滿。

和諧的人際關(guān)系麥當(dāng)勞的員工許多，于是總要與很多同事打交道。從前的我不愛搭理不熟的人，比較自傲。現(xiàn)在我劇烈地感到人際關(guān)系的和諧有多么重要，它有利于你工作順暢，究竟在社會工作，團隊協(xié)作特別重要，一個人是無法完成的。它也有利于你工作心情的順暢，每天微笑地與人打交道心情自然就好，就有利于工作效率的提高。

樂觀主動地做事繁忙的工作時常讓我感到勞累，心生惰意。然而，我時常告誡自己樂觀主動地做事，堅持下去。樂觀主動地面對有利于自己找到工作中的樂趣，比如顧客的滿足就使我收獲了工作上的成就感。很多事情是我們份內(nèi)的事，我們有義務(wù)完成它。即使我有多么不情愿，但下班之后我就發(fā)覺自己堅持下來了。所以，要信任時間是公正的，它可以讓歡樂過得很快，同樣，也可以讓你所認(rèn)為的苦痛過得很快。

自制不要將個人心情帶到工作上來。于是，我深感一個成熟的人必需具備掌握心情的力量。假如將負(fù)面心情帶到工作中，那么必定導(dǎo)致工作效率的低下以及與人的沖突。因此，不管多么勞累，也要保證最起碼的服務(wù)態(tài)度。試著轉(zhuǎn)移心情，勸慰自己。自我勸慰可以帶來歡樂，歡樂地工作你會有意想不到的收獲。

提高自己的競爭力我學(xué)會了不斷努力，適時虛心請教他人，不斷提高自己的技能。從前我不愛請教他人，可現(xiàn)在我明白自以為是不會進步。同時，我也深感我們也必需在工作實踐中勤于鉆研，不斷學(xué)習(xí)不斷積累，于是我也學(xué)會獨立解決問題。并且不行不懂裝懂，否則運用于實踐中發(fā)生錯誤后果比較嚴(yán)峻。

管理者的管理麥當(dāng)勞的創(chuàng)始人雷克雷地安說：要關(guān)懷每一個為你工作的人。要想成為一名好的管理者，就必需有好的管理方法去管理你的員工。因此要了解并關(guān)懷每個員工，管理方法因人而異，但關(guān)懷都是前提。

賺錢的辛酸工作的勞累使我疲乏，這讓我體會到賺錢的不易?；ㄥX簡單賺錢難。今后，我會珍惜每一分每一角，體會父母的辛酸。

除此之外，在20世紀(jì)最終10年，中國經(jīng)濟對外開放歷程最引人注目的現(xiàn)象是：外國對中國的直接投資急劇增加，中國連續(xù)8年成為汲取外資最多的進展中國家。在這次的實習(xí)中我深化了解到像麥當(dāng)勞這樣的跨國公司投資在為何能在中國取得勝利?

中國經(jīng)濟快速增長的誘惑。

在經(jīng)濟增長的地區(qū)謀求進展是跨國公司迫切的愿望，而中國是極少數(shù)以較高速度保持經(jīng)濟持續(xù)增長的進展中國家。盡管遭到東南亞金融風(fēng)暴的打擊，但亞太地區(qū)成為世界經(jīng)濟增長中心這一特征并未因此而轉(zhuǎn)變，在這個新的中心中，經(jīng)濟持續(xù)保持高增長率。自1992年以來就是最大的進展中國家外資汲取國并在世界上也成為僅次于美國的其次大外資汲取國的中國，對任何謀求利潤增長的跨國公司都產(chǎn)生了難以抵擋的誘惑。

中國寬闊的市場，潛在的、巨大的購買力。

中國本身就是一個巨大的市場。改革開放以來，中國政局穩(wěn)定，經(jīng)濟進展，12億之眾的人民購買力有極大的提高。但是，在某些行業(yè)，中國的技術(shù)水平、制造水公平與先進國家相比還有較大的差距，市場對產(chǎn)品的需求還不能很好的滿意，潛在的需求還有待挖掘。有市場可開發(fā)的地方就有利可圖，不少大型跨國公司就是奔中國這個大市場而來。如目前中國最大的外商投資企業(yè)，總投資己達34億美元的摩托羅拉公司宣布，將來將把在中國的投資提高到100億美元。聞名電腦制造商戴爾公司打算把東南亞某國的生產(chǎn)廠搬到中國來。

中國軟、硬投資環(huán)境不斷改善和優(yōu)化。

之所以越來越多的跨國公司選擇中國進行直接投資，還由于1978年以來，中國吸引國外投資的軟、硬環(huán)境有了極大的改善。在硬環(huán)境方面，中國正加緊基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。在軟環(huán)境方面，中國更是做了不懈努力，在涉外經(jīng)貿(mào)投資活動方面已經(jīng)形成了一套比較完備的法律體系。對跨國公司更具吸引力的是，進入1990年月以來，中國利用外資政策由改革開放初期靠實行稅收優(yōu)待為主，逐步轉(zhuǎn)向開放市場，降低關(guān)稅、內(nèi)外資企業(yè)公司競爭、實行“國民待遇”，外資重點和優(yōu)待政策轉(zhuǎn)向基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，推行市場換技術(shù)，重點吸引大型跨國公司來華投資、提高國內(nèi)產(chǎn)業(yè)水公平。

中國有大量的成本低廉的勞動力。

一般地大型跨國公司所在國都是西方發(fā)達國家，其勞動成本都較高，因此，跨國公司在中國投資建廠，除考慮到可以避開出口產(chǎn)生的遠程運輸?shù)某杀疽约瓣P(guān)稅外，還考慮到利用中國低廉的勞動成本，以與其產(chǎn)品的高技術(shù)含量、高品質(zhì)相得益彰，增加在國際市場上的競爭力。

早期勝利跨國公司的榜樣。

假如說跨國公司在選擇直接投資地點時，尚有一絲顧慮的話，那么，在看到本國的先行者或他國的同行在中國市場上取得精彩業(yè)績時，他們好像可以預(yù)見到自己的前途。如快餐業(yè)中的麥當(dāng)勞和肯德基，碳酸飲料中的可口可樂與百事可樂，日化行業(yè)中的寶潔和聯(lián)合利華，感光市場上的柯達與富士等。

對中國入世后的預(yù)期。

2022年11月10日，在卡塔爾首都多哈進行的世界貿(mào)易組織第四屆部長級會議上，中國入世獲得批準(zhǔn)。12月11日，中國正式加入WTO。入世后，我們必需在法律體系、政府職能、金融市場、宏觀管理方式、企業(yè)經(jīng)營方式等方面進行相應(yīng)的變革，這一系列變革，標(biāo)志著我國的改革開放進入一個以開放促改革為特點、以同國際經(jīng)濟全面接軌為目的新階段。中國加入世界貿(mào)易組織作的承諾包括：在降低關(guān)稅方面，5年內(nèi)將15%的平均關(guān)稅水平降到10%;在農(nóng)業(yè)方面，農(nóng)產(chǎn)品平均關(guān)稅從21%降到17%，大部分農(nóng)產(chǎn)品進口將取消數(shù)量限制，實行單一關(guān)稅;在零售業(yè)方面，到2022年前，經(jīng)營少數(shù)重要商品和倉儲式超市業(yè)態(tài)的30家店鋪以上的連鎖企業(yè)，仍必需由中方控股，取消其他一切限制;在金融方面，5年內(nèi)開放金融市場，其中銀行業(yè)開放步伐最大;其他方面如保險、旅游、證券、法律、會計、醫(yī)療、電信、汽車和IT等行業(yè)市場也將逐步開放。中國市場空間將得到極大的釋放，這對于跨國公司來說無疑是一次巨大的機會。

跨國公司在華投資對中國企業(yè)的影響

吸引大量外資，分散投資風(fēng)險。

跨國公司對華直接投資，為我國引進了相當(dāng)大規(guī)模的資金，還成為很多經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)主要的外資來源。更重要的是，由于