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此報(bào)告僅供客戶內(nèi)部使用。未經(jīng)和君創(chuàng)業(yè)公司的書(shū)面許可，其他任何機(jī)構(gòu)不得擅自傳閱、引用或復(fù)制順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告和君創(chuàng)業(yè)研究咨詢有限公司（討論稿）引言一、產(chǎn)業(yè)相關(guān)性分析與戰(zhàn)略原則二、肉食品產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的培育三、區(qū)域性農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的進(jìn)入與發(fā)展四、果蔬飲料產(chǎn)業(yè)的生存與發(fā)展五、白酒產(chǎn)業(yè)的維持六、順鑫農(nóng)業(yè)未來(lái)產(chǎn)業(yè)的總體格局后記目錄引言引言1、以往發(fā)展中的問(wèn)題2、走出困境的出路在《順鑫農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略問(wèn)題診斷報(bào)告》中，我們已對(duì)順鑫農(nóng)業(yè)以往發(fā)展中存在的問(wèn)題進(jìn)行了系統(tǒng)、深入的分析。以往發(fā)展戰(zhàn)略及其執(zhí)行效果以往發(fā)展戰(zhàn)略的正確成分以往發(fā)展戰(zhàn)略的誤區(qū)以往發(fā)展戰(zhàn)略的形成的深層原因未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略展望0－1以往發(fā)展中的問(wèn)題圖0－1診斷報(bào)告研究思路示意圖順鑫農(nóng)業(yè)以往發(fā)展中的核心問(wèn)題在于采取了不相關(guān)多元化擴(kuò)張的發(fā)展模式。資金投入收購(gòu)兼并不相關(guān)多元化擴(kuò)張投資新建規(guī)模擴(kuò)張圖0－2順鑫農(nóng)業(yè)以往發(fā)展模式示意圖0－1以往發(fā)展中的問(wèn)題

這一發(fā)展模式導(dǎo)致了一系列的問(wèn)題，使順鑫農(nóng)業(yè)的發(fā)展陷入困境。經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下降發(fā)展前景不明總部難以管理過(guò)多的業(yè)務(wù)單元企業(yè)資源分散業(yè)務(wù)單元之間沒(méi)有協(xié)同不相關(guān)多元化擴(kuò)張圖0－3順鑫農(nóng)業(yè)以往發(fā)展問(wèn)題示意圖0－1以往發(fā)展中的問(wèn)題引言1、以往發(fā)展中的問(wèn)題2、走出困境的出路走出困境的出路在于，對(duì)現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行系統(tǒng)整合，實(shí)現(xiàn)基于價(jià)值鏈的相關(guān)多元化發(fā)展。產(chǎn)業(yè)二產(chǎn)業(yè)四產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)業(yè)六產(chǎn)業(yè)一產(chǎn)業(yè)五產(chǎn)業(yè)七產(chǎn)業(yè)八系統(tǒng)整合產(chǎn)業(yè)二產(chǎn)業(yè)四產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)業(yè)六產(chǎn)業(yè)一產(chǎn)業(yè)五產(chǎn)業(yè)七產(chǎn)業(yè)八基于價(jià)值鏈相關(guān)多元化發(fā)展的的產(chǎn)業(yè)群離散的產(chǎn)業(yè)群0－2走出困境的出路圖0－4產(chǎn)業(yè)整合示意圖在本報(bào)告中，我們將首先分析順鑫農(nóng)業(yè)各個(gè)產(chǎn)業(yè)間的相關(guān)性，并根據(jù)價(jià)值鏈系統(tǒng)整合的要求，確立戰(zhàn)略原則?？v向相關(guān)性分析橫向相關(guān)性分析戰(zhàn)略原則圖0－5相關(guān)性分析與戰(zhàn)略原則示意圖0－2走出困境的出路然后，我們將確定各個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和價(jià)值鏈的系統(tǒng)發(fā)育?，F(xiàn)有離散的產(chǎn)業(yè)群各個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)機(jī)會(huì)價(jià)值鏈整合的內(nèi)在需要價(jià)值鏈的系統(tǒng)發(fā)育圖0－6順鑫農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與價(jià)值鏈發(fā)育示意圖0－2走出困境的出路整個(gè)戰(zhàn)略報(bào)告是一個(gè)層層遞進(jìn)的整體。產(chǎn)業(yè)相關(guān)性分析業(yè)務(wù)單元戰(zhàn)略公司戰(zhàn)略原則價(jià)值鏈整體結(jié)構(gòu)圖0－7戰(zhàn)略報(bào)告總體結(jié)構(gòu)示意圖0－2走出困境的出路一、產(chǎn)業(yè)相關(guān)性分析與戰(zhàn)略原則一、產(chǎn)業(yè)相關(guān)性分析與戰(zhàn)略原則

1、多元化經(jīng)營(yíng)的類型

2、縱向相關(guān)性分析

3、橫向相關(guān)性分析

4、戰(zhàn)略原則多元化經(jīng)營(yíng)的類型有三種。多元化經(jīng)營(yíng)不相關(guān)多元化相關(guān)多元化橫向相關(guān)多元化縱向相關(guān)多元化1－1多元化經(jīng)營(yíng)的類型圖1－1多元化經(jīng)營(yíng)的類型豬肉產(chǎn)品果蔬飲料白酒制藥批發(fā)市場(chǎng)倉(cāng)儲(chǔ)保鮮育種種豬繁育第一種是不相關(guān)多元化模式。各業(yè)務(wù)單元只通過(guò)資本紐帶與公司總部連接在一起。公司總部圖1－2不相關(guān)多元化經(jīng)營(yíng)模式1－1多元化經(jīng)營(yíng)的類型第二種是基于核心資源的橫向相關(guān)多元化模式。豬肉產(chǎn)品果蔬飲料白酒礦泉水奶制品牛羊肉蔬菜加工與配送方便食品營(yíng)銷資源圖1－3橫向相關(guān)多元化經(jīng)營(yíng)模式1－1多元化經(jīng)營(yíng)的類型第三種是基于價(jià)值鏈前后環(huán)節(jié)相關(guān)性的縱向相關(guān)多元化模式。熟食加工生豬屠宰包裝物生產(chǎn)生豬養(yǎng)殖飼料加工種豬繁育生物制藥生物肥料蔬菜種植花卉栽培圖1－4縱向相關(guān)多元化經(jīng)營(yíng)模式1－1多元化經(jīng)營(yíng)的類型三種多元化模式的優(yōu)劣比較對(duì)多元化經(jīng)營(yíng)進(jìn)行的系統(tǒng)研究表明，采用相關(guān)多元化模式的企業(yè)，總體競(jìng)爭(zhēng)力要好于采用不相關(guān)多元化模式的企業(yè)。橫向相關(guān)多元化模式競(jìng)爭(zhēng)力縱向相關(guān)多元化模式競(jìng)爭(zhēng)力不相關(guān)多元化模式競(jìng)爭(zhēng)力最優(yōu)次優(yōu)最差圖1－5三種多元化經(jīng)營(yíng)模式比較1－1多元化經(jīng)營(yíng)的類型橫向相關(guān)多元化模式成功的原因。公司戰(zhàn)略共享制造資源共享營(yíng)銷資源開(kāi)發(fā)、設(shè)備、技術(shù)、管理技能等顧客、渠道、品牌、配送能力等低成本優(yōu)勢(shì)高質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)圖1－6橫向相關(guān)多元化模式的優(yōu)勢(shì)1－1多元化經(jīng)營(yíng)的類型縱向相關(guān)多元化成功的原因。掌控價(jià)值鏈上的關(guān)鍵環(huán)節(jié)對(duì)價(jià)值鏈進(jìn)行重新組織提高整個(gè)價(jià)值鏈的系統(tǒng)效率利用價(jià)值鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)之間的相關(guān)性圖1－7縱向相關(guān)多元化經(jīng)營(yíng)模式的優(yōu)勢(shì)1－1多元化經(jīng)營(yíng)的類型一、產(chǎn)業(yè)相關(guān)性分析與戰(zhàn)略原則

1、多元化經(jīng)營(yíng)的類型

2、縱向相關(guān)性分析

3、橫向相關(guān)性分析

4、戰(zhàn)略原則順鑫農(nóng)業(yè)的現(xiàn)有的各個(gè)產(chǎn)業(yè)基本上處于同一條價(jià)值鏈上的不同環(huán)節(jié)，相互之間存在縱向相關(guān)性。在這條價(jià)值鏈上，還可以發(fā)育出一些順鑫農(nóng)業(yè)目前尚未涉足的產(chǎn)業(yè)。批發(fā)市場(chǎng)倉(cāng)儲(chǔ)保鮮肉食品加工白酒生產(chǎn)果蔬飲料蔬菜生產(chǎn)和加工種豬培育生豬飼養(yǎng)生物肥料蔬菜花卉觀光農(nóng)業(yè)1－2縱向相關(guān)性分析圖1－8順鑫農(nóng)業(yè)現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)縱向相關(guān)性批發(fā)市場(chǎng)可以成為蔬菜、白酒、果蔬飲料和肉食品的銷售渠道。批發(fā)市場(chǎng)肉食品加工白酒生產(chǎn)果蔬飲料蔬菜生產(chǎn)和加工圖1－9批發(fā)市場(chǎng)在產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈中的位置1－2縱向相關(guān)性分析肉食品加工與生豬飼養(yǎng)、種豬培育是價(jià)值鏈上前后緊密相連的環(huán)節(jié)。同時(shí)，生豬飼養(yǎng)又能夠帶動(dòng)生物肥料、花卉蔬菜、觀光農(nóng)業(yè)，乃至房地產(chǎn)的發(fā)展。肉食品加工種豬培育生豬飼養(yǎng)生物肥料蔬菜花卉觀光農(nóng)業(yè)圖1－10肉食品加工在產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈中的位置1－2縱向相關(guān)性分析迄今為止，順鑫農(nóng)業(yè)的以上業(yè)務(wù)單元在經(jīng)營(yíng)上基本處于孤島狀態(tài)。僅有肉制品和種豬培育兩個(gè)業(yè)務(wù)單元之間存在著有限的縱向協(xié)同。豬肉產(chǎn)品果蔬飲料白酒制藥批發(fā)市場(chǎng)倉(cāng)儲(chǔ)保鮮育種種豬繁育蔬菜種植花卉苗木公司總部圖1－11順鑫農(nóng)業(yè)現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)之間的離散狀態(tài)1－2縱向相關(guān)性分析孤島式經(jīng)營(yíng)的結(jié)果，使各個(gè)產(chǎn)業(yè)都異常脆弱，難以抗衡強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。面向未來(lái)，順鑫農(nóng)業(yè)如果不能系統(tǒng)整合價(jià)值鏈，形成一個(gè)協(xié)同經(jīng)營(yíng)的整體，其現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)群體就有可能被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手全面封殺。豬肉產(chǎn)品果蔬飲料白酒制藥批發(fā)市場(chǎng)倉(cāng)儲(chǔ)保鮮育種種豬繁育蔬菜種植花卉苗木雙匯雨潤(rùn)得利斯五糧液沱牌茅臺(tái)利客隆新發(fā)地匯源神內(nèi)華邦公司總部圖1－12各個(gè)產(chǎn)業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力1－2縱向相關(guān)性分析肉食品加工和批發(fā)市場(chǎng)是整條價(jià)值鏈中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，打通價(jià)值鏈必須從這兩個(gè)環(huán)節(jié)入手，然后向其它環(huán)節(jié)延伸。批發(fā)市場(chǎng)倉(cāng)儲(chǔ)保鮮肉食品加工白酒生產(chǎn)果蔬飲料蔬菜生產(chǎn)和加工種豬培育生豬飼養(yǎng)生物肥料蔬菜花卉觀光農(nóng)業(yè)圖1－13價(jià)值鏈中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)1－2縱向相關(guān)性分析二、產(chǎn)業(yè)相關(guān)性分析與戰(zhàn)略原則1、多元化經(jīng)營(yíng)的類型2、縱向相關(guān)性分析3、橫向相關(guān)性分析4、戰(zhàn)略原則順鑫農(nóng)業(yè)主要產(chǎn)業(yè)之間存在營(yíng)銷環(huán)節(jié)的相關(guān)性，使得各個(gè)業(yè)務(wù)單元之間有共享營(yíng)銷資源的潛在可能性。豬肉產(chǎn)品果蔬飲料白酒蔬菜種植顧客營(yíng)銷渠道營(yíng)銷隊(duì)伍品牌配送體系1－3橫向相關(guān)性分析圖1－14現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)橫向相關(guān)性示意圖各業(yè)務(wù)單元之間是否基于相關(guān)性而共享營(yíng)銷資源，取決于共享價(jià)值的大小。共享營(yíng)銷資源帶來(lái)的收益共享營(yíng)銷資源所付出的成本能夠共享的營(yíng)銷資源的質(zhì)量和數(shù)量共享營(yíng)銷資源所需要的協(xié)同－﹦共享價(jià)值圖1－15共享價(jià)值評(píng)價(jià)方法1－3橫向相關(guān)性分析就各個(gè)產(chǎn)業(yè)目前的狀況而言，能夠共享的營(yíng)銷資源的數(shù)量和質(zhì)量均不理想。能夠共享的營(yíng)銷資源有限銷售隊(duì)伍難以共享銷售渠道只能局部共享品牌難以共享配送體系難以共享圖1－16順鑫農(nóng)業(yè)現(xiàn)有營(yíng)銷資源狀況1－3橫向相關(guān)性分析鵬程食品在北京市建立了直接切入終端的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，對(duì)終端有一定掌控能力，能夠?yàn)槠渌鼧I(yè)務(wù)單元提供支持。圖1－17鵬程食品營(yíng)銷渠道狀況1－3橫向相關(guān)性分析牛欄山酒廠在華北地區(qū)建立了穩(wěn)定的經(jīng)銷商隊(duì)伍，但屬于高端放貨，對(duì)終端沒(méi)有掌控能力，難以服務(wù)于其它業(yè)務(wù)單元。圖1－18牛欄山酒廠經(jīng)銷商地區(qū)分布1－3橫向相關(guān)性分析牽手果蔬雖然營(yíng)銷力度較大，市場(chǎng)面很廣，但同樣屬于高端放貨，對(duì)終端缺少掌控能力，難以為其它業(yè)務(wù)單元服務(wù)。生產(chǎn)廠合作伙伴終端售點(diǎn)消費(fèi)者二、三批今年開(kāi)始建立全國(guó)營(yíng)銷體系，經(jīng)過(guò)半年，已經(jīng)建成除上海、廣東、海南、西藏以外，覆蓋全國(guó)各省地級(jí)市的營(yíng)銷體系。在重要省區(qū)共有20多家辦事處，每個(gè)辦事處10人左右，主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品促銷。全國(guó)共有200多家合作伙伴（即經(jīng)銷商），通過(guò)它們向終端鋪貨。產(chǎn)品渠道主要集中在商超和餐館。在中心城市的中型以上商場(chǎng)和超市鋪貨率大約在40%，在餐飲方面，鋪貨率大約只有20%。銷售網(wǎng)絡(luò)示意圖圖1－19牽手果蔬銷售渠道示意圖1－3橫向相關(guān)性分析鵬程食品和牽手果蔬都建立了有一定數(shù)量和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的營(yíng)銷人員隊(duì)伍。但因?yàn)闋I(yíng)銷地區(qū)和終端的差異較大，所以很難共享。圖1－20牽手果蔬飲料營(yíng)銷隊(duì)伍地區(qū)分布1－3橫向相關(guān)性分析各個(gè)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)有品牌資源都難以為其它產(chǎn)業(yè)提供支持。牛欄山酒廠的品牌有一定知曉度和消費(fèi)者忠誠(chéng)度，但品牌內(nèi)涵比較固定，難以為其它產(chǎn)業(yè)提供支持；鵬程食品的生食品牌難以延伸到其它產(chǎn)品上；熟食品牌則知曉度太低牽手果蔬飲料雖然在短期內(nèi)通過(guò)廣告宣傳建立了一定的品牌知曉度，但尚未產(chǎn)生品牌偏好，也難以為其它產(chǎn)業(yè)提供支持。1－3橫向相關(guān)性分析

順鑫農(nóng)業(yè)的以下歷史和結(jié)構(gòu)問(wèn)題增加了協(xié)同的難度。順鑫農(nóng)業(yè)是一家通過(guò)捆綁上市和兼并收購(gòu)而形成的公司，各產(chǎn)業(yè)缺少共同文化和相互的認(rèn)同感；各產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期實(shí)行自主式管理，不愿因?yàn)閰f(xié)同而失去自主權(quán)；各產(chǎn)業(yè)之間沒(méi)有協(xié)同的經(jīng)驗(yàn)；順鑫農(nóng)業(yè)業(yè)務(wù)單元數(shù)量多，而且高度分權(quán)。1－3橫向相關(guān)性分析面向未來(lái)，順鑫農(nóng)業(yè)只有通過(guò)各個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)核心資源的培育，才有可能通過(guò)基于資源的相關(guān)多元化經(jīng)營(yíng)而增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。各個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展核心資源的培育基于資源的相關(guān)多元化發(fā)展圖1－21產(chǎn)業(yè)發(fā)展與核心資源培育示意圖1－3橫向相關(guān)性分析二、產(chǎn)業(yè)相關(guān)性分析與戰(zhàn)略原則

1、多元化經(jīng)營(yíng)的類型

2、縱向相關(guān)性分析

3、橫向相關(guān)性分析

4、戰(zhàn)略原則順鑫農(nóng)業(yè)必須在那些既有現(xiàn)實(shí)發(fā)展機(jī)會(huì)，同時(shí)又在價(jià)值鏈中處于關(guān)鍵環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)上集中發(fā)力。通過(guò)這些產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，帶動(dòng)整個(gè)價(jià)值鏈的發(fā)育和系統(tǒng)整合。核心環(huán)節(jié)發(fā)力確立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)系統(tǒng)整合價(jià)值鏈1－4戰(zhàn)略原則圖1－22順鑫農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略原則肉食品產(chǎn)業(yè)是核心環(huán)節(jié)之一，它的發(fā)展將帶動(dòng)其它產(chǎn)業(yè)乃至整個(gè)價(jià)值鏈的系統(tǒng)運(yùn)行。發(fā)展熟食，掌控終端依托終端和種豬優(yōu)勢(shì)，整合生豬養(yǎng)殖利用生物肥，整合蔬菜和花卉栽培發(fā)育觀光農(nóng)業(yè)將零售終端與其它業(yè)務(wù)單元對(duì)接圖1－23肉食品產(chǎn)業(yè)對(duì)價(jià)值鏈發(fā)育的帶動(dòng)1－4戰(zhàn)略原則批發(fā)市場(chǎng)是另一個(gè)能夠推動(dòng)價(jià)值鏈系統(tǒng)效率提高的核心環(huán)節(jié)。進(jìn)行流通模式創(chuàng)新，超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與其它業(yè)務(wù)單元的銷售網(wǎng)絡(luò)對(duì)接發(fā)育輻射北京市的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)圖1－24批發(fā)市場(chǎng)對(duì)價(jià)值鏈發(fā)育的推動(dòng)1－4戰(zhàn)略原則各產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷資源的發(fā)育，將為基于資源的橫向相關(guān)多元化發(fā)展提供可能性。肉食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)渴止唢嬃系陌l(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的發(fā)展?fàn)I銷資源的發(fā)育營(yíng)銷資源的發(fā)育營(yíng)銷資源的發(fā)育基于營(yíng)銷資源的相關(guān)多元化發(fā)展圖1－25營(yíng)銷資源的發(fā)育與橫向相關(guān)多元化經(jīng)營(yíng)1－4戰(zhàn)略原則二、肉食品產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的培育二、肉食品產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的培育

1、肉食品產(chǎn)業(yè)的機(jī)會(huì)

2、熟食肉制品的需求趨勢(shì)

3、熟食肉制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局

4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展戰(zhàn)略及其威脅

5、肉食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)成功的三大關(guān)鍵因素

6、鵬程食品價(jià)值鏈延伸的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

7、在營(yíng)銷體系上建立相對(duì)優(yōu)勢(shì)

8、鵬程食品價(jià)值鏈延伸的未來(lái)格局

圖2－1全國(guó)和北京市的豬肉需求總量我國(guó)肉類工業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)為：

生產(chǎn)和消費(fèi)水平將持續(xù)增長(zhǎng)。目前，我國(guó)正處于向小康水平過(guò)渡的階段。隨著人民生活水平的提高和人口的不斷增長(zhǎng)，肉類消費(fèi)市場(chǎng)潛力很大。未來(lái)十年，全國(guó)和北京市的豬肉需求總量將會(huì)繼續(xù)平穩(wěn)增長(zhǎng)，從而給以提供豬肉產(chǎn)品為主的企業(yè)帶來(lái)發(fā)展的機(jī)會(huì)。2－1肉食品產(chǎn)業(yè)的機(jī)會(huì)肉類消費(fèi)增長(zhǎng)的判斷基于：我國(guó)是傳統(tǒng)的豬肉消費(fèi)大國(guó)，對(duì)豬肉有消費(fèi)偏好。然而，與經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家及地區(qū)的居民年人均消費(fèi)豬肉總量對(duì)比，我國(guó)豬肉消費(fèi)量還有很大增長(zhǎng)空間。圖2－2

2000年居民年人均消費(fèi)豬肉總量2－1肉食品產(chǎn)業(yè)的機(jī)會(huì)同時(shí)，未來(lái)人口基數(shù)的增加是導(dǎo)致豬肉需求總量持續(xù)增長(zhǎng)的另一因素。圖2－3中國(guó)人口基數(shù)推移2－1肉食品產(chǎn)業(yè)的機(jī)會(huì)2010年1995年1990年2005年2000年去除通貨膨脹因素（RMB元/年）絕對(duì)數(shù)（RMB元/年）圖2－4北京市人均食品消費(fèi)支出推移未來(lái)十年，從北京市人均食品消費(fèi)支出推測(cè)，居民購(gòu)買力水平的穩(wěn)步提高將支持肉食品需求持續(xù)增長(zhǎng)。2－1肉食品產(chǎn)業(yè)的機(jī)會(huì)二、肉食品產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的培育

1、肉食品產(chǎn)業(yè)的機(jī)會(huì)

2、熟食肉制品的需求趨勢(shì)

3、熟食肉制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局

4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展戰(zhàn)略及其威脅

5、肉食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)成功的三大關(guān)鍵因素

6、鵬程食品價(jià)值鏈延伸的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

7、在營(yíng)銷體系上建立相對(duì)優(yōu)勢(shì)

8、鵬程食品價(jià)值鏈延伸的未來(lái)格局但是，與經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家及地區(qū)的城鎮(zhèn)居民年人均購(gòu)買生豬肉量對(duì)比，我國(guó)城鎮(zhèn)居民目前購(gòu)買量已經(jīng)很高。圖2－5

2000年城鎮(zhèn)居民年人均購(gòu)買生豬肉量2－2熟食肉制品的需求趨勢(shì)同發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)相比，我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均熟豬肉制品消費(fèi)量還非常少，產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大。圖2－6

2000年城鎮(zhèn)居民人均熟豬肉品消費(fèi)量2－2熟食肉制品的需求趨勢(shì)政府也通過(guò)制訂相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，對(duì)熟食肉制品深加工的龍頭企業(yè)進(jìn)行扶持，從而滿足日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。

加快技術(shù)改造，提高肉類產(chǎn)品科技含量和附加值，增加小包裝、分割肉、冷卻肉產(chǎn)量比重；各類熟肉制品實(shí)施名牌戰(zhàn)略，傳統(tǒng)肉制品現(xiàn)代化，西式肉制品提高檔次，加快速凍方便食品，保健功能產(chǎn)品的發(fā)展；改善包裝，提高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，增加花色品種，滿足日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求?！浴叭忸惍a(chǎn)業(yè)政策六項(xiàng)改革”

“以加工、銷售為動(dòng)力，推動(dòng)畜牧業(yè)大發(fā)展。畜牧業(yè)初級(jí)產(chǎn)品上市不符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律。市場(chǎng)對(duì)速食品和熟食、加工食品需求擴(kuò)大。具有加工、銷售能力的畜牧龍頭企業(yè)是推動(dòng)畜牧業(yè)發(fā)展的主要?jiǎng)恿?，是連接生產(chǎn)與市場(chǎng)的重要橋梁。通過(guò)重組、引進(jìn)大企業(yè)；培植塑造本市企業(yè)；——摘自“北京畜牧業(yè)七大對(duì)策”

2－2熟食肉制品的需求趨勢(shì)根據(jù)中國(guó)豬肉制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化趨勢(shì)，熟肉制品巨大的市場(chǎng)空間日益凸現(xiàn)。從經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家及地區(qū)的肉制品消費(fèi)趨勢(shì)演變的過(guò)程來(lái)看，我國(guó)目前的消費(fèi)正處在對(duì)熟肉制品需求的迅速膨脹期。根據(jù)我國(guó)現(xiàn)實(shí)的消費(fèi)偏好和消費(fèi)能力，未來(lái)，對(duì)肉制品的消費(fèi)將主要集中在以下兩方面：

西式肉制品發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，低溫肉制品逐漸成為消費(fèi)主流。

西式肉制品以其鮮、嫩、方便、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生為特色，正在被愈來(lái)愈多的國(guó)人接受。為了適合國(guó)人的口味，品種將趨于多樣化和高檔化。

與西方肉制品相比，具有色、香、味、形俱佳特色的中國(guó)傳統(tǒng)口味肉制品，將越來(lái)越受到消費(fèi)者偏愛(ài)。2－2熟食肉制品的需求趨勢(shì)二、肉食品產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的培育

1、肉食品產(chǎn)業(yè)的機(jī)會(huì)

2、熟食肉制品的需求趨勢(shì)

3、熟食肉制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局

4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展戰(zhàn)略及其威脅

5、肉食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)成功的三大關(guān)鍵因素

6、鵬程食品價(jià)值鏈延伸的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

7、在營(yíng)銷體系上建立相對(duì)優(yōu)勢(shì)

8、鵬程食品價(jià)值鏈延伸的未來(lái)格局

雖然我國(guó)熟食制品生產(chǎn)量逐年有所增加，但是熟食制品的競(jìng)爭(zhēng)始終呈現(xiàn)以高溫肉制品為主、低檔次的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的態(tài)勢(shì)。隨著生活水平的提高，人們對(duì)肉制品的口味、營(yíng)養(yǎng)、色澤等方面的要求逐步提高，這使過(guò)去十多年一直壟斷市場(chǎng)的高溫肉制品逐漸難以滿足這些要求，人們的消費(fèi)趨勢(shì)開(kāi)始發(fā)生轉(zhuǎn)變，對(duì)低溫肉制品的需求逐漸增加。同時(shí)，高溫肉制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)趨于白熱化狀態(tài)，許多廠商處于無(wú)利或微利狀態(tài)。我國(guó)過(guò)去以高溫肉制品為主，主要是因?yàn)槠錅缇Ч谩⒃诔叵掠休^長(zhǎng)的貨架期，比較適合當(dāng)時(shí)食品行業(yè)衛(wèi)生條件差、冷藏鏈不完善的狀況。但經(jīng)過(guò)十幾年的競(jìng)爭(zhēng)，高溫肉制品的產(chǎn)品創(chuàng)新空間越來(lái)越小，其目標(biāo)市場(chǎng)逐步從大中城市向鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村轉(zhuǎn)移，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)也從低檔產(chǎn)品蔓延到高檔產(chǎn)品，未來(lái)高溫肉制品將失去發(fā)展?jié)摿Α?－3熟食肉制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局

上述原因造成了許多熟肉加工企業(yè)長(zhǎng)期處于無(wú)利或微利的狀態(tài)，部分企業(yè)已無(wú)法生存甚至被迫退出市場(chǎng)，即使曾是中國(guó)高溫肉制品領(lǐng)軍者的春都集團(tuán)也難以幸免（圖2－7）。現(xiàn)在，市場(chǎng)中參與競(jìng)爭(zhēng)的企業(yè)為了擺脫困境，不斷尋找新的發(fā)展空間。由于低溫肉食品潛在的巨大消費(fèi)量逐漸顯現(xiàn)，吸引了眾多競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入這一市場(chǎng)，激烈的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)要求產(chǎn)業(yè)升級(jí)必須在短期內(nèi)完成，肉食品產(chǎn)業(yè)的大規(guī)模整合山雨欲來(lái)。相對(duì)于高溫肉制品，低溫肉制品的加熱溫度一般在巴氏消毒溫度范圍內(nèi)，肉制品原有的營(yíng)養(yǎng)成份能得到很好保留，風(fēng)味口感較好，歐美各國(guó)主流肉制品幾乎都屬于“中、低溫加熱”肉制品。目前，我國(guó)完善的冷藏鏈（圖2－8）已經(jīng)逐步開(kāi)始在中小城市普及，國(guó)家對(duì)食品衛(wèi)生行業(yè)的監(jiān)管力度也逐漸加大，這些都使低溫肉制品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售成為可能。因此，將低溫肉制品作為主要發(fā)展方向是肉制品加工企業(yè)未來(lái)的必然選擇。2－3熟食肉制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局圖2－7

2000年全國(guó)千家商場(chǎng)高溫熟肉制品品牌市場(chǎng)占有率2－3熟食肉制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局圖2－8基于低溫肉制品的冷鏈胴體宰后快速冷卻分割剔骨包裝冷藏運(yùn)輸零售環(huán)境溫度和允許滯留的時(shí)間

0－4℃

24小時(shí)8－12℃

0.5小時(shí)0－4℃

24小時(shí)≤7℃

－－≤7℃

30天熟食加工≤80℃－－8－12℃

0.5小時(shí)2－3熟食肉制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局模式比較

中國(guó)臺(tái)灣、香港居民直接購(gòu)買生豬肉的量與大陸居民基本相當(dāng)，而熟豬肉制品的消費(fèi)卻是大陸居民的18倍。消費(fèi)現(xiàn)狀

城鎮(zhèn)居民目前直接購(gòu)買生豬肉的量已經(jīng)達(dá)到較高水平，但購(gòu)買熟豬肉制品量?jī)H占豬肉消費(fèi)的6%。消費(fèi)趨勢(shì)

城鎮(zhèn)居民購(gòu)買熟豬肉制品的量將會(huì)穩(wěn)步提高。未來(lái)豬肉消費(fèi)的增長(zhǎng)將主要來(lái)自于熟肉制品，特別是符合消費(fèi)趨勢(shì)的基于冷鏈的低溫肉制品的增長(zhǎng)。圖2－9：未來(lái)豬肉消費(fèi)的增長(zhǎng)點(diǎn)2－3熟食肉制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局

伴隨著產(chǎn)業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，整個(gè)產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局發(fā)生著巨大的變化。由于沒(méi)有確立統(tǒng)一的投資公理和原則，面對(duì)白熱化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，各業(yè)務(wù)單元為了生存和發(fā)展，內(nèi)部爭(zhēng)奪資源，于是，有限資源不能有效配置在價(jià)值鏈的關(guān)鍵環(huán)節(jié)上，單個(gè)業(yè)務(wù)單元的生存空間逐漸趨于收斂和狹窄。孤島式經(jīng)營(yíng)一方面無(wú)法取得現(xiàn)實(shí)見(jiàn)利見(jiàn)效且對(duì)未來(lái)有意義的市場(chǎng)效果，另一方面又失去了把握已有優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，傾心鍛造產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的市場(chǎng)機(jī)會(huì)?，F(xiàn)代意義上的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)演繹成價(jià)值鏈形態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)。所謂價(jià)值鏈形態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)是用一組經(jīng)營(yíng)活動(dòng)互動(dòng)式有序鍛造價(jià)值鏈，形成良性循環(huán)并增加市場(chǎng)有效性，由價(jià)值鏈的互動(dòng)和有效協(xié)同將帶來(lái)價(jià)值鏈升值，并由此形成強(qiáng)力的價(jià)值鏈形態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)能力，只有基于價(jià)值鏈形態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)才能使企業(yè)整體走向未來(lái)

。

2－3熟食肉制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局

市場(chǎng)規(guī)則是殘酷的，它的優(yōu)越性在于淘汰失去生命力的企業(yè)。先期的市場(chǎng)領(lǐng)先者若不能建立基于價(jià)值鏈形態(tài)的持續(xù)而強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)，其已有的市場(chǎng)地位就會(huì)被悄然蠶食。在市場(chǎng)成長(zhǎng)期，這種變化難以察覺(jué)，而一旦市場(chǎng)發(fā)展滯緩于企業(yè)的發(fā)展，市場(chǎng)達(dá)到飽和或出現(xiàn)萎縮，市場(chǎng)規(guī)則必然要求重新洗牌——以極端的方式重新達(dá)到行業(yè)均衡。試想，如果公司的戰(zhàn)略和事業(yè)基于價(jià)值鏈，那么，市場(chǎng)條件的變化和風(fēng)險(xiǎn)波動(dòng)，對(duì)公司而言都不再是威脅，而是機(jī)會(huì)——整合產(chǎn)業(yè)的機(jī)會(huì)。價(jià)值鏈形態(tài)競(jìng)爭(zhēng)造就百年公司。

2－3熟食肉制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局二、肉食品產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的培育

1、肉食品產(chǎn)業(yè)的機(jī)會(huì)

2、熟食肉制品的需求趨勢(shì)

3、熟食肉制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局

4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展戰(zhàn)略及其威脅

5、肉食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)成功的三大關(guān)鍵因素

6、鵬程食品價(jià)值鏈延伸的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

7、在營(yíng)銷體系上建立相對(duì)優(yōu)勢(shì)

8、鵬程食品價(jià)值鏈延伸的未來(lái)格局

根據(jù)我們的分析，針對(duì)爭(zhēng)奪低溫肉制品市場(chǎng)的商戰(zhàn)，已經(jīng)在長(zhǎng)江三角洲經(jīng)濟(jì)圈、珠江三角洲經(jīng)濟(jì)圈、環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈和其他區(qū)域經(jīng)濟(jì)中心展開(kāi)。這些地區(qū)的特點(diǎn)是區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，冷藏鏈容易形成。由于低溫肉制品的生產(chǎn)、流通必須基于冷鏈的特點(diǎn)，各大廠商已經(jīng)開(kāi)始在上述地區(qū)進(jìn)行生產(chǎn)布局。中國(guó)低溫肉制品第一品牌——得利斯，以及雨潤(rùn)食品已經(jīng)分別在北京設(shè)廠生產(chǎn)低溫肉制品。根據(jù)我們得到的信息，雙匯近期在北京設(shè)廠已成必然。從雙匯的發(fā)展戰(zhàn)略及發(fā)展路徑（圖2－10，圖2－11）可以看出，為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)，雙匯借助中國(guó)肉食品第一品牌的強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)，投巨資進(jìn)行市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，通過(guò)多產(chǎn)品組合，形成了強(qiáng)大的商業(yè)化銷售能力，從而配合規(guī)模生產(chǎn)，帶動(dòng)規(guī)模養(yǎng)殖，初步形成了基于價(jià)值鏈發(fā)展的戰(zhàn)略雛形。得利斯（圖2－12）、雨潤(rùn)等廠商也采取了以品牌、網(wǎng)絡(luò)、產(chǎn)品組合為核心的競(jìng)爭(zhēng)策略。這些大廠商對(duì)北京市場(chǎng)的強(qiáng)力滲透，直接威脅到本企業(yè)的生存和發(fā)展。2－4競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展戰(zhàn)略及其威脅圖2－10雙匯集團(tuán)發(fā)展戰(zhàn)略示意圖形成穩(wěn)定集貨能力

工業(yè)化生產(chǎn)能力形成強(qiáng)大的商業(yè)化銷售能力生豬養(yǎng)殖業(yè)肉制品加工生豬屠宰加工冷卻肉連鎖經(jīng)營(yíng)店品牌低溫產(chǎn)品為核心的產(chǎn)品組合由高溫向低溫轉(zhuǎn)變帶動(dòng)生豬養(yǎng)殖業(yè)配合規(guī)模生產(chǎn)銷售量借助熟食品牌和渠道，依靠冷鏈生產(chǎn)量2－4競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展戰(zhàn)略及其威脅圖2－11雙匯集團(tuán)戰(zhàn)略實(shí)施路徑示意圖建立４０個(gè)生豬屠宰廠４０個(gè)低溫肉制品廠每年西式低溫、中式低溫、高溫及生鮮肉的新產(chǎn)品超過(guò)100個(gè)全國(guó)建設(shè)２０００家肉類連鎖店帶動(dòng)２６００個(gè)萬(wàn)頭規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)肉類連鎖專賣引進(jìn)世界一流裝備和技術(shù)兼并聯(lián)合收購(gòu)全國(guó)范圍連鎖+品牌戰(zhàn)略協(xié)助品種改良養(yǎng)殖戶自建養(yǎng)殖基地引進(jìn)人才加強(qiáng)研發(fā)打出“雙匯”全國(guó)肉類產(chǎn)品第一品牌形成穩(wěn)定的集貨能力增大規(guī)?；a(chǎn)能力形成強(qiáng)大的商業(yè)化能力2－4競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展戰(zhàn)略及其威脅圖2－12得利斯集團(tuán)發(fā)展戰(zhàn)略示意圖形成穩(wěn)定集貨能力

工業(yè)化生產(chǎn)能力形成強(qiáng)大的商業(yè)化銷售能力生豬養(yǎng)殖業(yè)肉制品加工生豬屠宰加工冷卻肉區(qū)域辦事處形成馳名品牌低溫產(chǎn)品為核心的產(chǎn)品組合低溫生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大借助熟食品牌和渠道，依靠冷鏈實(shí)現(xiàn)“一個(gè)網(wǎng)絡(luò)，兩個(gè)名牌”，使“得利斯”、“北極神”兩個(gè)馳名商標(biāo)并駕齊驅(qū)。2－4競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展戰(zhàn)略及其威脅二、肉食品產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的培育

1、肉食品產(chǎn)業(yè)的機(jī)會(huì)

2、熟食肉制品的需求趨勢(shì)

3、熟食肉制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局

4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展戰(zhàn)略及其威脅

5、肉食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)成功的三大關(guān)鍵因素

6、鵬程食品價(jià)值鏈延伸的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

7、在營(yíng)銷體系上建立相對(duì)優(yōu)勢(shì)

8、鵬程食品價(jià)值鏈延伸的未來(lái)格局

通過(guò)我們的研究，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品組合的優(yōu)化、品牌的運(yùn)作、銷售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)是競(jìng)爭(zhēng)中制勝的三大關(guān)鍵因素。

產(chǎn)品組合開(kāi)發(fā)能力是成功實(shí)施營(yíng)銷策略的基礎(chǔ)。產(chǎn)品組合的優(yōu)化使企業(yè)能夠有效利用市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)變化帶來(lái)的機(jī)會(huì)，通過(guò)滿足消費(fèi)者的多種需求，深化與顧客的聯(lián)系。目前，一些主要的競(jìng)爭(zhēng)者都采取了這一策略。

品牌運(yùn)作是有效拉動(dòng)顧客、加強(qiáng)顧客忠誠(chéng)度的關(guān)鍵。主要競(jìng)爭(zhēng)者都加強(qiáng)了品牌運(yùn)作，以期達(dá)到有效拉動(dòng)顧客的目的。對(duì)銷售終端的掌控能力將成為在競(jìng)爭(zhēng)中制勝的關(guān)鍵因素，一些主要的競(jìng)爭(zhēng)者紛紛通過(guò)建立專賣連鎖店，降低銷售重心，直接切入零售環(huán)節(jié)。例如，雙匯在“十五”期間要在全國(guó)建立2000家連鎖店，其中近期擬在北京、上海和武漢共建立350家；雨潤(rùn)的銷售網(wǎng)點(diǎn)已達(dá)400多個(gè)，目前正由大城市向中等城市滲透。但是，如何降低市場(chǎng)終端的營(yíng)銷成本，將決定這一策略能否成功實(shí)施。2－5肉食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)成功的三大關(guān)鍵因素

對(duì)終端的掌控能力、品牌運(yùn)作能力、產(chǎn)品組合開(kāi)發(fā)能力是決定企業(yè)是否能成功走向未來(lái)的三個(gè)關(guān)鍵因素。應(yīng)該指出的是，成功的三個(gè)關(guān)鍵因素是一個(gè)不可分割的整體，是相互支持的整體競(jìng)爭(zhēng)策略。一旦其進(jìn)入大規(guī)模良性運(yùn)轉(zhuǎn)階段，將形成競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手難以模仿的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)(圖2－13)。這三大關(guān)鍵因素將決定企業(yè)是否能夠締造適應(yīng)價(jià)值鏈競(jìng)爭(zhēng)的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。2－5肉食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)成功的三大關(guān)鍵因素品牌運(yùn)作能力產(chǎn)品組合開(kāi)發(fā)能力掌控終端能力核心能力產(chǎn)品組合開(kāi)發(fā)品牌運(yùn)作掌控終端顧客圖2－13成功的三個(gè)關(guān)鍵因素2－5肉食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)成功的三大關(guān)鍵因素圖2－14順鑫農(nóng)業(yè)的成功關(guān)鍵因素對(duì)比成功的關(guān)鍵因素品牌運(yùn)作能力本企業(yè)目前狀況掌控終端能力產(chǎn)品組合開(kāi)發(fā)能力品牌脆弱，缺乏延伸能力生肉銷售網(wǎng)絡(luò)比較完善嚴(yán)重缺乏

針對(duì)于這三個(gè)成功的關(guān)鍵因素，本企業(yè)并不具有優(yōu)勢(shì)。2－5肉食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)成功的三大關(guān)鍵因素圖2－15順鑫農(nóng)業(yè)生豬肉自然增長(zhǎng)推移如果保持2000年的市場(chǎng)份額，未來(lái)十年，順鑫農(nóng)業(yè)生豬肉銷售量?jī)H能緩慢增長(zhǎng)。2－5肉食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)成功的三大關(guān)鍵因素圖2－16順鑫農(nóng)業(yè)在北京生豬肉市場(chǎng)的占有率通過(guò)營(yíng)銷渠道建設(shè)，順鑫農(nóng)業(yè)在北京生豬肉市場(chǎng)的占有率有了一定增長(zhǎng)。但是，即使2001年順鑫農(nóng)業(yè)的生豬屠宰量達(dá)到80萬(wàn)頭，市場(chǎng)份額亦只能占14%。2－5肉食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)成功的三大關(guān)鍵因素北京市生產(chǎn)要素價(jià)格偏高，導(dǎo)致本地企業(yè)生產(chǎn)成本較高，相對(duì)于周邊省市，缺乏成本優(yōu)勢(shì)。從北京生豬肉市場(chǎng)供給結(jié)構(gòu)分析，外地調(diào)入量逐年上升，從1995年的9.79萬(wàn)噸增加到2000年的17.05萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了將近一倍。圖2－17北京生豬肉市場(chǎng)供給結(jié)構(gòu)2－5肉食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)成功的三大關(guān)鍵因素順鑫農(nóng)業(yè)在北京生豬肉市場(chǎng)的占有率只有12%，而其他零散企業(yè)的市場(chǎng)份額高達(dá)41%，外埠進(jìn)京比例因成本優(yōu)勢(shì)已占到43%。順鑫農(nóng)業(yè)如欲擴(kuò)大其市場(chǎng)占有率，除了因生豬肉的供給特性而得到的自然增長(zhǎng)外，必須分析其他零散企業(yè)和外埠進(jìn)京豬肉的走勢(shì)。圖2－18

2000年順鑫農(nóng)業(yè)在北京生豬肉市場(chǎng)的占有率2－5肉食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)成功的三大關(guān)鍵因素

順鑫農(nóng)業(yè)雖然已經(jīng)建立了面向北京市的較為完備的鮮肉銷售體系，銷售網(wǎng)點(diǎn)接近600個(gè)。但是，從順鑫農(nóng)業(yè)的生豬肉市場(chǎng)終端細(xì)分（圖2－19）看，此營(yíng)銷體系的脆弱性不可忽視：加工廠未來(lái)，由于生存競(jìng)爭(zhēng)的需要，加工廠一定會(huì)沿著產(chǎn)業(yè)鏈回溯控制收購(gòu)源，成為收購(gòu)工廠；或向后延伸，被雙匯等產(chǎn)業(yè)領(lǐng)先者收購(gòu)，成為直接打擊順鑫農(nóng)業(yè)的對(duì)手。團(tuán)購(gòu)隨著后勤服務(wù)社會(huì)化的普及，團(tuán)購(gòu)的渠道選擇將更多，圍繞團(tuán)購(gòu)的競(jìng)爭(zhēng)將日趨激烈。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)交易的低信用性，將會(huì)使本企業(yè)的銷量長(zhǎng)期處于不穩(wěn)定狀態(tài)。超市在規(guī)模擴(kuò)張的基礎(chǔ)上發(fā)育出自身配送功能，或雙匯等利用其低溫肉食品冷鏈和大品牌概念開(kāi)始實(shí)施冷卻肉等生豬肉高端業(yè)務(wù)，必將使我們的市場(chǎng)份額大為減少。2－5肉食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)成功的三大關(guān)鍵因素

客觀分析，我們?cè)谏庵破飞辖⒌钠放坪弯N售渠道并不能真正成為我們的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。產(chǎn)業(yè)鏈的殘缺對(duì)順鑫農(nóng)業(yè)的生豬肉市場(chǎng)份額影響極大，鵬程食品長(zhǎng)期苦心經(jīng)營(yíng)，占盡地利人和，但是，即使2001年順鑫農(nóng)業(yè)的生豬屠宰量達(dá)到80萬(wàn)頭，生豬肉市場(chǎng)份額亦只能占到14%。另外，由于生豬肉的品牌延伸以及其傳統(tǒng)銷售渠道的局限性，使順鑫農(nóng)業(yè)的品牌拉動(dòng)戰(zhàn)略不易實(shí)施，并容易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手模仿，自然增長(zhǎng)幾乎成了業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的唯一渠道。如果雙匯等肉食品著名品牌進(jìn)入北京生豬肉供應(yīng)鏈，形成了基于冷鏈的低溫肉食品營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)后，憑借其品牌優(yōu)勢(shì)，對(duì)生豬肉市場(chǎng)的侵食將易如反掌。順鑫農(nóng)業(yè)只憑生豬肉這一無(wú)品牌力的單線產(chǎn)品將被對(duì)手封殺，最終必然淪為產(chǎn)業(yè)領(lǐng)先者的原材料供應(yīng)商。因此，順鑫農(nóng)業(yè)必須放棄生豬肉產(chǎn)品的單邊發(fā)展戰(zhàn)略，快速發(fā)展低溫肉食品業(yè)，并以此作為順鑫農(nóng)業(yè)系統(tǒng)走向未來(lái)的最中心的環(huán)節(jié)加以鍛造。2－5肉食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)成功的三大關(guān)鍵因素圖2－192001年順鑫農(nóng)業(yè)的生豬肉市場(chǎng)終端細(xì)分2－5肉食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)成功的三大關(guān)鍵因素

本企業(yè)產(chǎn)品組合開(kāi)發(fā)能力處于嚴(yán)重弱勢(shì)：目前的研發(fā)狀況嚴(yán)重制約了我們將來(lái)的發(fā)展。產(chǎn)品研發(fā)和市場(chǎng)創(chuàng)新能力的缺失，將使我們陷入“跟隨、激烈競(jìng)爭(zhēng)、落后、被淘汰出局”的怪圈，無(wú)法從高技術(shù)附加值產(chǎn)品和產(chǎn)品創(chuàng)新中獲得高額利潤(rùn)。本企業(yè)的研發(fā)人員只有區(qū)區(qū)6人，而雙匯先后從國(guó)內(nèi)外50多所高等院校和科研機(jī)構(gòu)引進(jìn)高素質(zhì)人才5000多名，其中專家教授100多人，專業(yè)技術(shù)人才占到職工總數(shù)的30％；雨潤(rùn)擁有高級(jí)管理和技術(shù)人員150人，肉食品專家62名，大專以上學(xué)歷的員工2100人，以及自己的研究所和一流的研發(fā)設(shè)備。2－5肉食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)成功的三大關(guān)鍵因素

近五年來(lái)，研發(fā)投入資金占銷售額的比例平均僅0.06%，而雙匯等企業(yè)已接近3%。從研發(fā)成果來(lái)看，雙匯每年推出的新產(chǎn)品有100多種，而我們每年只有五六種跟隨產(chǎn)品。因此我們必須發(fā)育低溫肉制品的開(kāi)發(fā)能力，針對(duì)消費(fèi)偏好的轉(zhuǎn)變和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，形成以低溫肉制品為核心的有效產(chǎn)品組合，為品牌運(yùn)作和市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)提供有效保證。2－5肉食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)成功的三大關(guān)鍵因素二、肉食品產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的培育

1、肉食品產(chǎn)業(yè)的機(jī)會(huì)

2、熟食肉制品的需求趨勢(shì)

3、熟食肉制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局

4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展戰(zhàn)略及其威脅

5、肉食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)成功的三大關(guān)鍵因素

6、鵬程食品價(jià)值鏈延伸的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

7、在營(yíng)銷體系上建立相對(duì)優(yōu)勢(shì)

8、鵬程食品價(jià)值鏈延伸的未來(lái)格局

順鑫農(nóng)業(yè)以往的肉食品戰(zhàn)略沒(méi)有集中在對(duì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的鍛造上，致使產(chǎn)業(yè)始終處于起始狀態(tài)，沒(méi)有真正形成戰(zhàn)略實(shí)施的核心決策力和系統(tǒng)控制力。因此，在我們資源的投入中，實(shí)際上沒(méi)有按總體發(fā)展的要求系統(tǒng)配置，使順鑫農(nóng)業(yè)始終沒(méi)有處于戰(zhàn)略狀態(tài)。要使順鑫農(nóng)業(yè)系統(tǒng)地走向未來(lái)，必須在若干年的連續(xù)規(guī)模投入和發(fā)展過(guò)程中，內(nèi)生出一種內(nèi)聚的力量，并在產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中形成核心競(jìng)爭(zhēng)能力，進(jìn)而提升其總體競(jìng)爭(zhēng)能力。據(jù)此，鍛造主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈應(yīng)該成為順鑫農(nóng)業(yè)走向未來(lái)的第一步。

主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的發(fā)育要點(diǎn)是，加大關(guān)鍵環(huán)節(jié)的投入，為價(jià)值鏈延伸創(chuàng)造條件，關(guān)鍵環(huán)節(jié)的投入實(shí)際上是價(jià)值鏈的核心能力的內(nèi)生過(guò)程。2－6鵬程食品價(jià)值鏈延伸的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

順鑫農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本命題是戰(zhàn)略。必須基于價(jià)值鏈和已經(jīng)形成的核心競(jìng)爭(zhēng)力要素去確立產(chǎn)業(yè)發(fā)展原則，確立統(tǒng)一的投資公理和原則。通過(guò)系統(tǒng)整合最終達(dá)成系統(tǒng)效率。投資公理是：第一，不是以產(chǎn)品、單個(gè)企業(yè)作主線，而是著眼于價(jià)值鏈的鍛造，系統(tǒng)投資和配置資源；第二，不能盲目追求多元化，而是要基于現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)的能力和基礎(chǔ)，尤其是價(jià)值鏈中已形成的或有可能培育出的核心競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)行系統(tǒng)投入，集中配置資源；第三，要遵循循序漸進(jìn)的原則。2－6鵬程食品價(jià)值鏈延伸的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

順鑫農(nóng)業(yè)要從市場(chǎng)終端環(huán)節(jié)的掌控開(kāi)始，在具有潛質(zhì)的支柱產(chǎn)業(yè)上有效配置資源，使企業(yè)不僅取得現(xiàn)實(shí)的投資收益，而且通過(guò)價(jià)值鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)的鍛造，為未來(lái)戰(zhàn)略選擇奠定基礎(chǔ)。

順鑫農(nóng)業(yè)在生豬育種和屠宰加工這條價(jià)值鏈上，已具備一定的核心競(jìng)爭(zhēng)力，肉聯(lián)和種豬業(yè)是順鑫農(nóng)業(yè)成功走向未來(lái)的關(guān)鍵所在。因此，在整個(gè)價(jià)值鏈鍛造過(guò)程中，首先在豬產(chǎn)業(yè)鏈上加強(qiáng)投入，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品組合開(kāi)發(fā)能力、終端的掌控能力、品牌運(yùn)作能力的培育，打通價(jià)值鏈前端，形成強(qiáng)大的商業(yè)化銷售能力，形成順鑫農(nóng)業(yè)品牌，進(jìn)而帶動(dòng)規(guī)模生產(chǎn)，然后反哺產(chǎn)業(yè)鏈后端。2－6鵬程食品價(jià)值鏈延伸的關(guān)鍵環(huán)節(jié)價(jià)值鏈延伸的關(guān)鍵環(huán)節(jié)圖2－20鵬程食品價(jià)值鏈延伸的關(guān)鍵環(huán)節(jié)品牌低溫產(chǎn)品組合掌控終端生豬養(yǎng)殖業(yè)生豬屠宰加工肉制品深加工冷卻肉2－6鵬程食品價(jià)值鏈延伸的關(guān)鍵環(huán)節(jié)二、肉食品產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的培育

1、肉食品產(chǎn)業(yè)的機(jī)會(huì)

2、熟食肉制品的需求趨勢(shì)

3、熟食肉制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局

4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展戰(zhàn)略及其威脅

5、肉食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)成功的三大關(guān)鍵因素

6、鵬程食品價(jià)值鏈延伸的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

7、在營(yíng)銷體系上建立相對(duì)優(yōu)勢(shì)

8、鵬程食品價(jià)值鏈延伸的未來(lái)格局

在延伸價(jià)值鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)的過(guò)程中，產(chǎn)品組合開(kāi)發(fā)能力、終端掌控能力、品牌運(yùn)作能力的培育，是我們能否打通肉制品價(jià)值鏈前端的關(guān)鍵因素。順鑫農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略中，最為迫切的問(wèn)題，不是組織創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新，而是營(yíng)銷創(chuàng)新。正確建立企業(yè)內(nèi)部能力與產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)要素之間的動(dòng)態(tài)匹配，要求企業(yè)全面審視自己的經(jīng)營(yíng)思想和營(yíng)銷理念，全面導(dǎo)入現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷創(chuàng)新。未來(lái)肉制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將聚焦在低溫肉制品上，企業(yè)的成敗關(guān)鍵將取決于能否把握低溫肉制品市場(chǎng)。順鑫農(nóng)業(yè)必須高起點(diǎn)、高投入的迅速進(jìn)入這一領(lǐng)域，通過(guò)短時(shí)間的大規(guī)模投入超越對(duì)手，通過(guò)控制終端、建立品牌，形成營(yíng)銷體系上的相對(duì)優(yōu)勢(shì)。以下我們將簡(jiǎn)要介紹低溫肉食品營(yíng)銷戰(zhàn)略的實(shí)施方案。2－7在營(yíng)銷體系上建立相對(duì)優(yōu)勢(shì)圖2－21低溫肉食品營(yíng)銷戰(zhàn)略的實(shí)施路徑低溫產(chǎn)品組合建立營(yíng)銷體系相對(duì)優(yōu)勢(shì)品牌網(wǎng)絡(luò)隊(duì)伍信息配送規(guī)模資本投入外腦引進(jìn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品組合核心工藝形成高端占位進(jìn)入低溫肉食品領(lǐng)域2－7在營(yíng)銷體系上建立相對(duì)優(yōu)勢(shì)低溫肉食品營(yíng)銷戰(zhàn)略的實(shí)施方案

低溫肉食品營(yíng)銷戰(zhàn)略的目標(biāo)（圖2－22），是通過(guò)有組織的努力，掌控終端，提升客戶關(guān)系價(jià)值，滾動(dòng)式培育與開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，取得市場(chǎng)綜合競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，沖擊區(qū)域市場(chǎng)第一的有效市場(chǎng)策略與方法。目的在于通過(guò)深度分銷建立起一條產(chǎn)供銷價(jià)值鏈，一條與經(jīng)銷商共享的“價(jià)值鏈”。零售分銷生產(chǎn)

有效銷售消費(fèi)

未來(lái)商戰(zhàn)不再是企業(yè)形態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)，而是一條價(jià)值鏈與另一條價(jià)值鏈展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)要與經(jīng)銷商一起，建立一種多贏的機(jī)制，依靠有組織的努力，即管理，不斷強(qiáng)化這條價(jià)值鏈的整體運(yùn)行效率，這是企業(yè)生存的根本。順鑫農(nóng)業(yè)的熟肉食品產(chǎn)業(yè)就是這一戰(zhàn)略的第一步。2－7在營(yíng)銷體系上建立相對(duì)優(yōu)勢(shì)企業(yè)存在的價(jià)值組織運(yùn)營(yíng)的效率產(chǎn)品研發(fā)的戰(zhàn)略生產(chǎn)管理的改善品牌競(jìng)爭(zhēng)力提升市場(chǎng)信息的互動(dòng)組織創(chuàng)新的活力流程的有效控制市場(chǎng)調(diào)研的基準(zhǔn)營(yíng)銷方案的創(chuàng)新員工隊(duì)伍的建設(shè)終端網(wǎng)絡(luò)的管理營(yíng)銷渠道的維護(hù)CS系統(tǒng)的強(qiáng)化順鑫農(nóng)業(yè)區(qū)域分銷商零售商消費(fèi)者有效銷售業(yè)務(wù)員促銷員補(bǔ)貨付款提高有效出貨減少環(huán)節(jié)存貨控制運(yùn)營(yíng)費(fèi)用有組織的努力掌控終端提升客戶關(guān)系價(jià)值滾動(dòng)式培養(yǎng)與開(kāi)發(fā)市場(chǎng)沖擊區(qū)域市場(chǎng)第一付款補(bǔ)貨圖2－22低溫肉食品營(yíng)銷戰(zhàn)略的基本框架2－7在營(yíng)銷體系上建立相對(duì)優(yōu)勢(shì)低溫肉食品營(yíng)銷戰(zhàn)略的推進(jìn)程序（圖2－23）：選拔和培養(yǎng)一支精干、肯干、肯學(xué)習(xí)的營(yíng)銷隊(duì)伍，使他們懂得如何開(kāi)展深度分銷，懂得如何管理渠道。先在一些重點(diǎn)市場(chǎng)試點(diǎn)，整合銷售渠道。把渠道經(jīng)營(yíng)和管理的職能區(qū)分清楚：經(jīng)銷商是經(jīng)營(yíng)者，業(yè)務(wù)員只進(jìn)行管理和服務(wù)。建立快速物流配送體系，以加快產(chǎn)品流速；建立數(shù)據(jù)采集、反饋和分析系統(tǒng)，支持物流并降低運(yùn)營(yíng)成本，最后形成區(qū)域市場(chǎng)第一。覆蓋一個(gè)地區(qū)以后，采用復(fù)制的方式滾動(dòng)發(fā)展，逐步形成帶狀區(qū)域，最后在面上確立順鑫農(nóng)業(yè)低溫肉食品在該區(qū)域市場(chǎng)不可動(dòng)搖的地位。使順鑫農(nóng)業(yè)能夠在此基礎(chǔ)上，確立營(yíng)銷的核心地位，理順戰(zhàn)略、組織、營(yíng)銷的關(guān)系，發(fā)揮研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷全過(guò)程的協(xié)同效應(yīng)。2－7在營(yíng)銷體系上建立相對(duì)優(yōu)勢(shì)第一階段把握競(jìng)爭(zhēng)實(shí)況公司概要消費(fèi)者特性經(jīng)銷商狀況競(jìng)爭(zhēng)者態(tài)勢(shì)銷售狀態(tài)分析銷售趨勢(shì)分析商品ABC分析客戶ABC分析把握分銷戰(zhàn)斗力減少10%失效時(shí)間提高有效時(shí)間的工作質(zhì)量管理業(yè)務(wù)員的行動(dòng)提高訪問(wèn)客戶質(zhì)量業(yè)務(wù)活動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)不同顧客群的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)訪問(wèn)次數(shù)標(biāo)準(zhǔn)停留時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)訪問(wèn)順序標(biāo)準(zhǔn)訪問(wèn)日期鞏固現(xiàn)有客戶確立No.1的目標(biāo)值選擇對(duì)應(yīng)的顧客確定關(guān)鍵人物/對(duì)策增加訪問(wèn)次數(shù)確定關(guān)鍵事件/對(duì)策尋找自身的弱點(diǎn)開(kāi)拓新客戶開(kāi)拓新客戶制訂開(kāi)拓計(jì)劃明確訪問(wèn)內(nèi)容爭(zhēng)奪客戶局部地域No.1聚焦客戶占有率明確努力方向重點(diǎn)突破調(diào)整公司市場(chǎng)區(qū)域的經(jīng)銷戰(zhàn)斗力。延伸區(qū)域戰(zhàn)斗力，提高銷售業(yè)績(jī).強(qiáng)化區(qū)域的經(jīng)銷戰(zhàn)斗力對(duì)現(xiàn)有客戶進(jìn)行精耕細(xì)作（在切入?yún)^(qū)域成為NO.1）蠶食其他公司重要客戶鞏固原陣地，開(kāi)拓新客戶第二階段第三階段

圖2－23低溫肉食品營(yíng)銷戰(zhàn)略的推進(jìn)程序2－7在營(yíng)銷體系上建立相對(duì)優(yōu)勢(shì)低溫肉食品營(yíng)銷戰(zhàn)略的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是：

有效出貨使產(chǎn)品順利通過(guò)零批環(huán)節(jié)進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)最終消費(fèi)。

減少存貨減少各環(huán)節(jié)的存貨，即減少資金占用、減少存貨變現(xiàn)風(fēng)以及存貨儲(chǔ)運(yùn)調(diào)撥上的費(fèi)用開(kāi)支。基于信息平臺(tái)的物流管理是減少存貨的保證。

降低運(yùn)營(yíng)成本使存貨轉(zhuǎn)變?yōu)槌鲐浰枰馁M(fèi)用開(kāi)支盡可能低，尤其要關(guān)注成本主要驅(qū)動(dòng)因素，如人工費(fèi)用，以及存貨造成的費(fèi)用開(kāi)支。可以從三個(gè)方面來(lái)理解：一是供、產(chǎn)、銷整體效率的提高，即更少的人員支出帶來(lái)更大的銷售量；二是快速配送提高配送效率，減少存貨和運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用；三是完善責(zé)任考核機(jī)制，將降低成本費(fèi)用納入考核指標(biāo)。2－7在營(yíng)銷體系上建立相對(duì)優(yōu)勢(shì)低溫肉食品營(yíng)銷戰(zhàn)略的復(fù)制推廣和培訓(xùn)思路：首先，在試點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行深度分銷基礎(chǔ)上形成的模本將是非常細(xì)致而具體的，包括每一步工作的具體說(shuō)明、規(guī)范、項(xiàng)目組的組織和分工等，這個(gè)模本的每個(gè)細(xì)節(jié)都是標(biāo)準(zhǔn)化的，標(biāo)準(zhǔn)化是復(fù)制的基礎(chǔ)。復(fù)制的最關(guān)鍵載體是項(xiàng)目執(zhí)行人員，而不是模本，這也是我們一直強(qiáng)調(diào)培養(yǎng)隊(duì)伍的原因。我們將試點(diǎn)區(qū)域的第一批種子選手一分為二，1－2月內(nèi)覆蓋兩個(gè)區(qū)域，同時(shí)培養(yǎng)了第二批種子選手，再向第三批區(qū)域進(jìn)行復(fù)制和培養(yǎng)選手，復(fù)制的速度是按幾何級(jí)數(shù)增長(zhǎng)的。可以預(yù)計(jì)，如果人員能到位，一年內(nèi)肯定將覆蓋全部市場(chǎng)。同時(shí)，和君創(chuàng)業(yè)將為順鑫農(nóng)業(yè)展開(kāi)以深度分銷為核心的營(yíng)銷培訓(xùn)，圍繞營(yíng)銷體系的建設(shè)來(lái)進(jìn)行，并采取靈活多樣的形式。課程設(shè)計(jì)和培訓(xùn)范圍原則上按順鑫農(nóng)業(yè)的要求進(jìn)行。2－7在營(yíng)銷體系上建立相對(duì)優(yōu)勢(shì)二、肉食品產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的培育

1、肉食品產(chǎn)業(yè)的機(jī)會(huì)

2、熟食肉制品的需求趨勢(shì)

3、熟食肉制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局

4、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的發(fā)展戰(zhàn)略及其威脅

5、肉食品產(chǎn)業(yè)未來(lái)成功的三大關(guān)鍵因素

6、鵬程食品價(jià)值鏈延伸的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

7、在營(yíng)銷體系上建立相對(duì)優(yōu)勢(shì)

8、鵬程食品價(jià)值鏈延伸的未來(lái)格局

順鑫農(nóng)業(yè)作為資本雄厚的京郊農(nóng)業(yè)上市公司，一旦完成“以低溫肉食品業(yè)為切入點(diǎn)，高端占位，確立產(chǎn)品組合，打通市場(chǎng)終端，強(qiáng)化消費(fèi)者偏好并由此確立品牌地位”的戰(zhàn)略步驟，就意味著順鑫農(nóng)業(yè)成功打通了豬產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的前端，確立了生存的基本條件，同時(shí)也奠定了向這條價(jià)值鏈后端延伸的基礎(chǔ)，具備了整合京郊農(nóng)業(yè)資源的綜合能力。在價(jià)值鏈向后端延伸的過(guò)程中，我們主要以種豬產(chǎn)業(yè)為主體，通過(guò)向養(yǎng)殖戶提供品種改良、飼料供應(yīng)、防疫治病、以及銷售等系統(tǒng)服務(wù)，建立政府、農(nóng)村信用社、保險(xiǎn)公司、順鑫農(nóng)業(yè)、養(yǎng)殖戶五位一體的利益共同體，規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，大幅提高系統(tǒng)效率，從而形成真正意義上的定單農(nóng)業(yè)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。當(dāng)整條價(jià)值鏈被打通之后，不但完全擺脫了鵬程食品過(guò)去孤島式經(jīng)營(yíng)的困境，而且形成了和順鑫農(nóng)業(yè)的其它產(chǎn)業(yè)的互動(dòng)和協(xié)同，真正形成了基于價(jià)值鏈的競(jìng)爭(zhēng)能力。2－8鵬程食品價(jià)值鏈延伸的未來(lái)格局圖2－24鵬程食品價(jià)值鏈延伸的未來(lái)格局熟肉制品生豬屠宰加工冷卻肉渠道品牌低溫肉制品產(chǎn)品組合生豬養(yǎng)殖業(yè)市場(chǎng)終端基于冷鏈與順鑫農(nóng)業(yè)的大流通體系對(duì)接與順鑫農(nóng)業(yè)的種豬產(chǎn)業(yè)對(duì)接2－8鵬程食品價(jià)值鏈延伸的未來(lái)格局三、區(qū)域性農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的進(jìn)入與發(fā)展

1、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的存在價(jià)值

2、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)向郊區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)

3、“十五”規(guī)劃及北京批發(fā)市場(chǎng)的未來(lái)格局

4、順鑫農(nóng)業(yè)參與農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的機(jī)會(huì)

5、進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的難點(diǎn)

6、進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的模式創(chuàng)新研究

7、順鑫農(nóng)業(yè)農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的發(fā)展步驟

8、與順鑫農(nóng)業(yè)其它產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的互動(dòng)效應(yīng)

改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品的銷售額持續(xù)上升3－1農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的存在價(jià)值圖3－1改革開(kāi)放以來(lái)農(nóng)副產(chǎn)品流通額北京市作為我國(guó)特大城市，農(nóng)副產(chǎn)品交易額也迅速增長(zhǎng)。單位：萬(wàn)元圖3－2改革開(kāi)放以來(lái)北京市農(nóng)副產(chǎn)品流通額3－1農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的存在價(jià)值伴隨農(nóng)副產(chǎn)品交易量的迅速上升，獨(dú)立于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制的農(nóng)副產(chǎn)品流通體系逐步發(fā)育起來(lái)。1983年前實(shí)行統(tǒng)派購(gòu)制，國(guó)營(yíng)商批和供銷社壟斷城鄉(xiāng)消費(fèi)市場(chǎng)1983年部分農(nóng)副產(chǎn)品自主經(jīng)營(yíng)1985年取消統(tǒng)派購(gòu)制，開(kāi)放市場(chǎng)逐步取消從事商品流通經(jīng)營(yíng)的一切限制，無(wú)差別國(guó)民待遇開(kāi)始實(shí)施1986年允許個(gè)體戶長(zhǎng)途販運(yùn)1988年1990年逐步放開(kāi)蔬菜價(jià)格財(cái)政性補(bǔ)貼全部取消1992年2001年國(guó)有商業(yè)企業(yè)中的國(guó)有資本要逐步撤出，服務(wù)業(yè)成為撤資的重點(diǎn)2005年從統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷的政策開(kāi)始松動(dòng)、調(diào)整、直至終結(jié)。形成了以蔬菜、干鮮果品、糧食、小商品、肉禽蛋五大市場(chǎng)為骨干的5000多個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)體系。對(duì)外開(kāi)放零售領(lǐng)域3－1農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的存在價(jià)值20世紀(jì)80年代起，北京市農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)（包括批發(fā)市場(chǎng)和零售市場(chǎng)）數(shù)量逐步增加，進(jìn)入20世紀(jì)90年代后增長(zhǎng)尤為迅速。圖3－3我國(guó)各個(gè)時(shí)期農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)增加數(shù)量3－1農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的存在價(jià)值近年來(lái)，各類農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)的營(yíng)業(yè)面積仍穩(wěn)中有升。圖3－4我國(guó)各個(gè)時(shí)期農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)增加數(shù)量3－1農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的存在價(jià)值在這個(gè)新的流通體系中，批發(fā)市場(chǎng)居于核心地位。收購(gòu)市場(chǎng)批發(fā)市場(chǎng)零售市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)農(nóng)民運(yùn)銷組織農(nóng)村供銷合作社國(guó)有商業(yè)集貿(mào)市場(chǎng)綜合商場(chǎng)超市連鎖便民店農(nóng)民商品交易的重要場(chǎng)所是供應(yīng)市民“菜籃子”的主渠道圖3－5我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品流通體系示意圖3－1農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的存在價(jià)值從農(nóng)副產(chǎn)品的通過(guò)率可以看出，批發(fā)市場(chǎng)已成為農(nóng)副產(chǎn)品流通的主渠道。圖3－6北京市各主要農(nóng)副產(chǎn)品在批發(fā)市場(chǎng)的通過(guò)率3－1農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的存在價(jià)值三、區(qū)域性農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的進(jìn)入與發(fā)展

1、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的存在價(jià)值

2、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)向郊區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)

3、“十五”規(guī)劃及北京批發(fā)市場(chǎng)的未來(lái)格局

4、順鑫農(nóng)業(yè)參與農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的機(jī)會(huì)

5、進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的難點(diǎn)

6、進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的模式創(chuàng)新研究

7、順鑫農(nóng)業(yè)農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的發(fā)展步驟

8、與順鑫農(nóng)業(yè)其它產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的互動(dòng)效應(yīng)

國(guó)別時(shí)間新建市場(chǎng)原因法國(guó)1969年蘭杰斯公益市場(chǎng)城市人口增加，交通量擴(kuò)大，面積狹小的舊批發(fā)市場(chǎng)已不能適應(yīng)日益增大的批發(fā)狀況。英國(guó)1970年新考文特花園市場(chǎng)汽車的增加造成城市交通的擁擠，影響了批發(fā)市場(chǎng)貨物的進(jìn)出；舊批發(fā)市場(chǎng)面積小，無(wú)法引進(jìn)新的機(jī)器設(shè)備。英國(guó)1989年新斯必脫市場(chǎng)原市場(chǎng)場(chǎng)地狹小、交通擁擠和噪音污染。日本1984年?yáng)|京大田市場(chǎng)位于市內(nèi)的神田市場(chǎng)、荏原市場(chǎng)和蒲田市場(chǎng)附近的交通擁擠、道路狹窄，影響市場(chǎng)功能的發(fā)揮。3－2農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)向郊區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)從世界發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，隨著城市的發(fā)展，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)從市區(qū)向郊區(qū)轉(zhuǎn)移是大勢(shì)所趨。目前北京市的批發(fā)市場(chǎng)過(guò)分集中于交通日益擁擠的市區(qū)。圖3－7北京市農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)分布3－2農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)向郊區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)新發(fā)地大鐘寺石門懷柔下元平谷綠苑八里橋玉泉路大紅門五道口京西雙峪玉泉營(yíng)南苑農(nóng)產(chǎn)品中央批發(fā)市場(chǎng)五路居?xùn)|郊百子灣垡頭圖3－8北京市農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)分布圖3－2農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)向郊區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)位于市區(qū)的批發(fā)市場(chǎng)不僅妨礙了城市交通和建設(shè)，其自身的發(fā)展也受到局限。從1996年開(kāi)始，以大鐘寺為代表的市區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)出現(xiàn)了不同程度的衰退。圖3－9大鐘寺農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)歷年交易情況3－2農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)向郊區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)市區(qū)批發(fā)市場(chǎng)衰退的的另一個(gè)表現(xiàn)是各類交易市場(chǎng)的攤位出租率普遍降低，目前一般不足85%。圖3－102000年北京市各類農(nóng)副產(chǎn)品交易市場(chǎng)攤位出租率3－2農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)向郊區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)三、區(qū)域性農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的進(jìn)入與發(fā)展

1、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的存在價(jià)值

2、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)向郊區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)

3、“十五”規(guī)劃及北京批發(fā)市場(chǎng)的未來(lái)格局

4、順鑫農(nóng)業(yè)參與農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的機(jī)會(huì)

5、進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的難點(diǎn)

6、進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的模式創(chuàng)新研究

7、順鑫農(nóng)業(yè)農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的發(fā)展步驟

8、與順鑫農(nóng)業(yè)其它產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的互動(dòng)效應(yīng)

“十五”期間，北京將對(duì)流通企業(yè)的地理布局實(shí)施較大的調(diào)整。主旨是將流通重心向三環(huán)以外轉(zhuǎn)移。這將給三環(huán)以外近遠(yuǎn)郊的批發(fā)市場(chǎng)帶來(lái)巨大的商機(jī)。北京市“十五”時(shí)期商業(yè)發(fā)展規(guī)劃提出：繁榮三圈

三環(huán)路周邊以零售商業(yè)為主，四環(huán)路周邊以大型專業(yè)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)和新型零售業(yè)為主，公路一環(huán)周邊以大型多功能購(gòu)物中心和商業(yè)物流配送區(qū)為主。調(diào)整專業(yè)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)布局

現(xiàn)有三環(huán)路附近的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，多數(shù)將調(diào)整、轉(zhuǎn)變功能。今后十年在四環(huán)路外的適當(dāng)?shù)貐^(qū)發(fā)展規(guī)模較大的永久性大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和各類工業(yè)品專業(yè)市場(chǎng)。除新發(fā)地、玉泉路等原有的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)根據(jù)具體情況適當(dāng)發(fā)展外，在東北和東南四環(huán)路外，各發(fā)展一個(gè)占地30－40萬(wàn)平方米、管理規(guī)范的大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。3－3“十五”規(guī)劃及北京批發(fā)市場(chǎng)的未來(lái)格局建物流配送區(qū)

在公路一環(huán)以外京石快速路附近、京津或京沈高速公路附近以及靠近京滬或京九鐵路附近地區(qū)，規(guī)劃三至四個(gè)大型物流配送區(qū)。政策支持

對(duì)重要的商業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施（如大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、物流配送中心和電子商務(wù)平臺(tái)等）實(shí)行政策性傾斜，由市和所在區(qū)縣共同研究規(guī)劃發(fā)展方案，由所在區(qū)縣組織實(shí)施（圖3－11）。

按照北京市“十五”時(shí)期商業(yè)發(fā)展規(guī)劃的基本思路，北京市目前的批發(fā)市場(chǎng)布局需要做巨大的調(diào)整。按2000年的批發(fā)市場(chǎng)交易額粗算，由此產(chǎn)生的由三環(huán)、四環(huán)以內(nèi)向四環(huán)外轉(zhuǎn)移的農(nóng)副產(chǎn)品交易額3－3“十五”規(guī)劃及北京批發(fā)市場(chǎng)的未來(lái)格局（三環(huán)、四環(huán)以內(nèi)的批發(fā)市場(chǎng)數(shù)量占批發(fā)市場(chǎng)總數(shù)的比例×2000年批發(fā)市場(chǎng)成交額）將達(dá)到130.34億元。北京市“十五”規(guī)劃將加速北京市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的重心向四環(huán)附近乃至四環(huán)以外轉(zhuǎn)移的過(guò)程（圖3－12）。3－3“十五”規(guī)劃及北京批發(fā)市場(chǎng)的未來(lái)格局新發(fā)地大鐘寺石門懷柔下元平谷綠苑八里橋玉泉路大紅門五道口京西雙峪玉泉營(yíng)南苑農(nóng)產(chǎn)品中央批發(fā)市場(chǎng)五路居?xùn)|郊百子灣垡頭圖3－11北京市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)目前格局3－3“十五”規(guī)劃及北京批發(fā)市場(chǎng)的未來(lái)格局新發(fā)地石門懷柔下元平谷綠苑八里橋玉泉路

計(jì)劃在公路一環(huán)以外京石快速路附近、京津或京沈高速公路附近以及靠近京滬或京九鐵路附近地區(qū)，規(guī)劃三至四個(gè)大型物流配送區(qū)。

在東北和東南四環(huán)路外交通比較便利的地方，各發(fā)展1個(gè)占地30－40萬(wàn)平方米、管理規(guī)范的大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)京西雙峪南苑五路居?xùn)|郊百子灣垡頭圖3－12北京市農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)未來(lái)格局3－3“十五”規(guī)劃及北京批發(fā)市場(chǎng)的未來(lái)格局三、區(qū)域性農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的進(jìn)入與發(fā)展

1、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的存在價(jià)值

2、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)向郊區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)

3、“十五”規(guī)劃及北京批發(fā)市場(chǎng)的未來(lái)格局

4、順鑫農(nóng)業(yè)參與農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的機(jī)會(huì)

5、進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的難點(diǎn)

6、進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的模式創(chuàng)新研究

7、順鑫農(nóng)業(yè)農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的發(fā)展步驟

8、與順鑫農(nóng)業(yè)其它產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的互動(dòng)效應(yīng)

以批發(fā)市場(chǎng)為核心的流通體系是目前北京市居民購(gòu)買農(nóng)副產(chǎn)品的主渠道。批發(fā)市場(chǎng)集貿(mào)市場(chǎng)集貿(mào)市場(chǎng)集貿(mào)市場(chǎng)集貿(mào)市場(chǎng)居民消費(fèi)者圖3－13北京市居民農(nóng)副產(chǎn)品主要購(gòu)買渠道示意圖3－4順鑫農(nóng)業(yè)參與農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的機(jī)會(huì)圖3－14北京市居民蔬菜購(gòu)買場(chǎng)所意向比較3－4順鑫農(nóng)業(yè)參與農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的機(jī)會(huì)圖3－16北京市居民鮮肉購(gòu)買場(chǎng)所意向比較3－4順鑫農(nóng)業(yè)參與農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的機(jī)會(huì)圖3－17北京市居民雞蛋購(gòu)買場(chǎng)所意向比較3－4順鑫農(nóng)業(yè)參與農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的機(jī)會(huì)圖3－18北京市居民其他副食品購(gòu)買場(chǎng)所意向比較3－4順鑫農(nóng)業(yè)參與農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的機(jī)會(huì)三環(huán)附近批發(fā)市場(chǎng)的外移，將使許多集貿(mào)市場(chǎng)失去原有的進(jìn)貨渠道，由此產(chǎn)生的市場(chǎng)空白吸引了許多競(jìng)爭(zhēng)者。批發(fā)市場(chǎng)外移造成的市場(chǎng)空白超市國(guó)有菜市場(chǎng)無(wú)照商販圖3－19市場(chǎng)空白的主要爭(zhēng)奪者3－4順鑫農(nóng)業(yè)參與農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的機(jī)會(huì)目前，各家超市均在積極行動(dòng)，力圖爭(zhēng)奪由于三環(huán)附近農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)外移而形成的市場(chǎng)空白。萬(wàn)方超市將把蔬菜品種由現(xiàn)在的30多個(gè)，增加到100多個(gè)；鮮牛羊豬雞肉、活魚(yú)等比例也將比現(xiàn)在增加數(shù)倍，水果的經(jīng)營(yíng)品種將大幅度擴(kuò)張。物美超市近來(lái)用2000萬(wàn)元改造其生鮮設(shè)備，成立了專門的生鮮部，并從臺(tái)灣聘請(qǐng)了生鮮經(jīng)營(yíng)專家。京客隆今年以來(lái)在各店都擴(kuò)大的生鮮經(jīng)營(yíng)品種，集團(tuán)為此專門成立了生鮮配送中心。超市發(fā)在其下屬的便利店和其它門店也都將包括蔬菜在內(nèi)的生鮮商品作為經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)。萬(wàn)方西單商場(chǎng)正計(jì)劃在經(jīng)營(yíng)高檔蔬菜的同時(shí)，恢復(fù)大路菜。外資超市在經(jīng)營(yíng)生鮮方面具有經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。各家超市都力圖將所經(jīng)營(yíng)生鮮食品的價(jià)格降到與集貿(mào)市場(chǎng)同等的價(jià)位。3－4順鑫農(nóng)業(yè)參與農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的機(jī)會(huì)由于我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)是小規(guī)模、分散式經(jīng)營(yíng)，超市難以象在國(guó)外那樣采用定單種養(yǎng)殖和大規(guī)模采購(gòu)加工，其信息系統(tǒng)和物流系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)難以發(fā)揮，從而難以完全取代農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的作用。連鎖化零售集貨、配送種植、養(yǎng)殖系統(tǒng)化信息流大規(guī)模物流×大規(guī)模物流系統(tǒng)化信息流×圖3－20超市目前農(nóng)副產(chǎn)品集貨狀況3－4順鑫農(nóng)業(yè)參與農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的機(jī)會(huì)順鑫農(nóng)業(yè)應(yīng)該不失時(shí)機(jī)地取得政府部門支持，在四環(huán)附近建立新的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。一旦三環(huán)附近批發(fā)市場(chǎng)外遷，便依托批發(fā)市場(chǎng)的集貨能力，為那些失去貨源的集貿(mào)市場(chǎng)零售商、乃至超市定點(diǎn)供貨。四環(huán)附近的批發(fā)市場(chǎng)集貿(mào)市場(chǎng)集貿(mào)市場(chǎng)超市超市配送包裝配送消費(fèi)者圖3－21搶占市場(chǎng)機(jī)會(huì)的方式3－4順鑫農(nóng)業(yè)參與農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的機(jī)會(huì)在批發(fā)市場(chǎng)發(fā)育到一定程度后，應(yīng)該引入新的交易方式，提高交易效率。會(huì)員制產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、分級(jí)化、批量化個(gè)體協(xié)商交易拍賣制交易主體多、交易分散、效率低下交易主體集中、信息完全、效率高圖3－22拍賣市場(chǎng)的發(fā)育3－4順鑫農(nóng)業(yè)參與農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的機(jī)會(huì)三、區(qū)域性農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的進(jìn)入與發(fā)展

1、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的存在價(jià)值

2、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)向郊區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)

3、“十五”規(guī)劃及北京批發(fā)市場(chǎng)的未來(lái)格局

4、順鑫農(nóng)業(yè)參與農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的機(jī)會(huì)

5、進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的難點(diǎn)

6、進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的模式創(chuàng)新研究

7、順鑫農(nóng)業(yè)農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的發(fā)展步驟

8、與順鑫農(nóng)業(yè)其它產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的互動(dòng)效應(yīng)

在以批發(fā)市場(chǎng)為核心的流通體系中，分散的零售商信息處理能力極差，難以向價(jià)值鏈前端的中間商和生產(chǎn)者傳遞市場(chǎng)需求的有效信息；同時(shí)，供給信息從生產(chǎn)者向后端的傳遞也是分散、滯后和低效的。分散的生產(chǎn)者分散的中間商分散的零售商消費(fèi)者批發(fā)市場(chǎng)物流物流物流信息流信息流信息流信息流信息流缺少前瞻性、分散、不全面信息流基本不能提供信息分散、滯后分散、滯后分散、滯后缺少前瞻性、分散、不全面圖3－23以批發(fā)市場(chǎng)為核心的流通體系的信息流3－5進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的難點(diǎn)由于缺少信息流的支持和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的分散性，傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)品流通體系中的物流規(guī)模小、缺少穩(wěn)定性、風(fēng)險(xiǎn)大。分散的生產(chǎn)者分散的中間商分散的零售商消費(fèi)者批發(fā)市場(chǎng)物流物流物流信息流信息流信息流信息流信息流信息流基本不能提供信息規(guī)模小、不穩(wěn)定、風(fēng)險(xiǎn)大規(guī)模小、不穩(wěn)定、風(fēng)險(xiǎn)大規(guī)模小、不穩(wěn)定、風(fēng)險(xiǎn)大缺少前瞻性、分散、不全面缺少前瞻性、分散、不全面圖3－24以批發(fā)市場(chǎng)為核心的流通體系的物流3－5進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的難點(diǎn)在以配送體系切入零售終端時(shí)，同樣會(huì)遇到終端難以有效進(jìn)行信息回饋的問(wèn)題。個(gè)體零售商個(gè)體零售商個(gè)體零售商個(gè)體零售商配送體系分散的信息小規(guī)模的物流圖3－25發(fā)育配送體系的難點(diǎn)3－5進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的難點(diǎn)三、區(qū)域性農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的進(jìn)入與發(fā)展

1、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的存在價(jià)值

2、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)向郊區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)

3、“十五”規(guī)劃及北京批發(fā)市場(chǎng)的未來(lái)格局

4、順鑫農(nóng)業(yè)參與農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的機(jī)會(huì)

5、進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的難點(diǎn)

6、進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的模式創(chuàng)新研究

7、順鑫農(nóng)業(yè)農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的發(fā)展步驟

8、與順鑫農(nóng)業(yè)其它產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的互動(dòng)效應(yīng)

以批發(fā)市場(chǎng)為核心的農(nóng)副產(chǎn)品流通體系，存在著整體經(jīng)營(yíng)效率上的不足。順鑫農(nóng)業(yè)要在未來(lái)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)，在進(jìn)入市區(qū)市場(chǎng)后，必須進(jìn)行模式創(chuàng)新。發(fā)展輻射北京市的批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行模式創(chuàng)新，超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手成為輻射北京市的農(nóng)副產(chǎn)品主要采購(gòu)商和供應(yīng)商圖3－26以批發(fā)市場(chǎng)為核心的流通體系的物流3－6進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的模式創(chuàng)新研究以超市為核心的流通體系，依賴連鎖化、規(guī)模化的零售終端，形成系統(tǒng)、強(qiáng)大的信息流和由其支持的物流，克服了分散經(jīng)營(yíng)中存在的風(fēng)險(xiǎn)和低效，并對(duì)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)形成強(qiáng)有力的支持。整個(gè)價(jià)值鏈的系統(tǒng)效率得以大大提高。連鎖化、規(guī)模化的零售商生產(chǎn)者和加工者消費(fèi)者物流物流分散的需求信息系統(tǒng)、連續(xù)的信息流前瞻性的信息支持穩(wěn)定、連續(xù)、巨大的出貨強(qiáng)大的集貨和配送能力標(biāo)準(zhǔn)化的訂單和生產(chǎn)加工合同產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化種植、養(yǎng)殖和加工信息流信息流信息流信息流信息流信息流信息流圖3－27農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的未來(lái)目標(biāo)模式3－6進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的模式創(chuàng)新研究在美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，以超市為核心的流通業(yè)態(tài)已逐步取代傳統(tǒng)業(yè)態(tài)，成為農(nóng)副產(chǎn)品流通的主渠道。消費(fèi)者農(nóng)民市場(chǎng)露天市場(chǎng)零售市場(chǎng)大型全國(guó)性超市和超市連鎖店進(jìn)口出口蔬菜和水果的生產(chǎn)者地區(qū)性超市和飲食業(yè)批發(fā)商或零售商辦的中央配送中心（大型全國(guó)性超市辦的中央配送中心）產(chǎn)地市場(chǎng)①大規(guī)模超市連鎖店②批發(fā)企業(yè)的產(chǎn)地采購(gòu)站③產(chǎn)地裝卸企業(yè)④產(chǎn)地集貨業(yè)者⑤產(chǎn)地中間商⑥兼營(yíng)裝卸業(yè)務(wù)的生產(chǎn)者⑦生產(chǎn)者合作社坐商車站批發(fā)市場(chǎng)(銷地)集貨批發(fā)商委托販賣商人中間批發(fā)商批發(fā)服務(wù)商熟食加工者代理購(gòu)銷店中間商坐商銷售比例2%銷售比例78%銷售比例20%在美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，以超市為核心的流通業(yè)態(tài)已成為農(nóng)副產(chǎn)品流通的主渠道。圖3－28美國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品流通體系3－6進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的模式創(chuàng)新研究美國(guó)批發(fā)商和分散零售商的經(jīng)驗(yàn)說(shuō)明，批發(fā)市場(chǎng)可以通過(guò)與個(gè)體零售店的結(jié)盟，模仿超市的經(jīng)營(yíng)模式。超市的崛起使小型零售店、批發(fā)商面臨困境小型零售店合辦“合作批發(fā)部”從產(chǎn)地市場(chǎng)的坐商共同采購(gòu)蔬菜和水果批發(fā)商把各個(gè)零售店組織起來(lái)，建立自愿團(tuán)體自愿團(tuán)體內(nèi)的零售店連鎖經(jīng)營(yíng)，共同采購(gòu)，合作廣告，配置、設(shè)計(jì)和管理標(biāo)準(zhǔn)化圖3－29美國(guó)小零售商和批發(fā)商的經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新3－6進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的模式創(chuàng)新研究目前，超市發(fā)展生鮮食品的瓶頸在于，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品的種養(yǎng)殖以小規(guī)模分散個(gè)體的形式進(jìn)行，超市難以進(jìn)行大規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化定單種植、養(yǎng)殖和集貨，由終端形成的信息流優(yōu)勢(shì)和物流優(yōu)勢(shì)難以向生產(chǎn)環(huán)節(jié)傳遞。連鎖化零售集貨、配送種植、養(yǎng)殖信息流物流信息流物流××圖3－30超市的困難3－6進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的模式創(chuàng)新研究但是，我國(guó)農(nóng)民分散化小規(guī)模種植、養(yǎng)殖帶來(lái)的問(wèn)題，并非不可解決。在種養(yǎng)殖規(guī)模同樣很小的日本和歐洲，農(nóng)協(xié)成為溝通小生產(chǎn)者與大流通的橋梁。圖3－31日本和歐洲農(nóng)協(xié)的作用采購(gòu)商采購(gòu)商采購(gòu)商采購(gòu)商小生產(chǎn)者小生產(chǎn)者小生產(chǎn)者小生產(chǎn)者農(nóng)協(xié)分散的信息匯集加工定單合同產(chǎn)品檢驗(yàn)配送分級(jí)、包裝、加工3－6進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的模式創(chuàng)新研究我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品流通體系的兩端正在悄然發(fā)生變化，這種變化將在不遠(yuǎn)的將來(lái)，使超市式的流通體系能夠有效運(yùn)轉(zhuǎn)。連鎖化零售的擴(kuò)大集貨、配送種植、養(yǎng)殖的組織化和規(guī)?；畔⒘魑锪餍畔⒘魑锪鲌D3－32我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品零售和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的變化3－6進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的模式創(chuàng)新研究?jī)r(jià)值鏈系統(tǒng)效率的提高借鑒美國(guó)批發(fā)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國(guó)的實(shí)際情況，順鑫農(nóng)業(yè)可以對(duì)批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新，以克服進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的難點(diǎn)，有效組織零售終端實(shí)現(xiàn)連鎖化經(jīng)營(yíng)強(qiáng)化信息與物流能力有效組織貨源提高種植效率圖3－33農(nóng)副產(chǎn)品流通模式創(chuàng)新的思路3－6進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的模式創(chuàng)新研究順鑫農(nóng)業(yè)的發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的目標(biāo)模式如下圖。連鎖化、規(guī)?；牧闶凵躺a(chǎn)者和加工者消費(fèi)者物流物流分散的需求信息系統(tǒng)、連續(xù)的信息流前瞻性的信息支持穩(wěn)定、連續(xù)、巨大的出貨強(qiáng)大的集貨和配送能力標(biāo)準(zhǔn)化的訂單和生產(chǎn)加工合同產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；N植、養(yǎng)殖和加工信息流信息流信息流信息流信息流信息流信息流圖3－34農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的目標(biāo)模式3－6進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的模式創(chuàng)新研究經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型，意味著本企業(yè)角色的根本性轉(zhuǎn)變，即由單純的市場(chǎng)管理者，轉(zhuǎn)變?yōu)閮r(jià)值鏈有效運(yùn)行的組織者。為此，必須發(fā)育一系列相互支撐的功能。大規(guī)模集貨、倉(cāng)儲(chǔ)和物流的能力對(duì)零售終端進(jìn)行連鎖化改造和管理的能力對(duì)生產(chǎn)者進(jìn)行指導(dǎo)、提供服務(wù)和進(jìn)行合同管理的能力對(duì)市場(chǎng)需求進(jìn)行搜集和預(yù)測(cè)的能力圖3－35模式轉(zhuǎn)型所需要的能力3－6進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的模式創(chuàng)新研究三、區(qū)域性農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的進(jìn)入與發(fā)展

1、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的存在價(jià)值

2、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)向郊區(qū)轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)

3、“十五”規(guī)劃及北京批發(fā)市場(chǎng)的未來(lái)格局

4、順鑫農(nóng)業(yè)參與農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的機(jī)會(huì)

5、進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的難點(diǎn)

6、進(jìn)入農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的模式創(chuàng)新研究

7、順鑫農(nóng)業(yè)農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的發(fā)展步驟

8、與順鑫農(nóng)業(yè)其它產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈的互動(dòng)效應(yīng)

實(shí)現(xiàn)目標(biāo)模式，必須分四步走。第一步：在“十五規(guī)劃”的區(qū)域范圍內(nèi)獲得“飛地”。資金投入獲得“飛地”，發(fā)展傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)政府支持聚集批發(fā)商圖3－36發(fā)展傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)3－7順鑫農(nóng)業(yè)農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的發(fā)展步驟困難：地理位置偏僻。新發(fā)地大鐘寺石門懷柔下元平谷綠苑八里橋玉泉路大紅門

在東北和東南四環(huán)路外交通比較便利的地方，各發(fā)展1個(gè)占地30－40萬(wàn)平方米、管理規(guī)范的大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)

計(jì)劃在公路一環(huán)以外京石快速路附近、京津或京沈高速公路附近以及靠近京滬或京九鐵路附近地區(qū)，規(guī)劃三至四個(gè)大型物流配送區(qū)。圖3－37石門市場(chǎng)地理位置3－7順鑫農(nóng)業(yè)農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的發(fā)展步驟表3－2石門市場(chǎng)主要商品輻射區(qū)域商品種類輻射區(qū)域（比例）蔬菜順義（80%）、懷柔和昌平（20%）水果順義（90－95%）、懷柔（5－10%）糧食順義（50%）、懷柔等區(qū)縣（20－30%）、河北（20－30）飲料順義、通州、昌平、平谷、朝陽(yáng)等（80%），外埠（20%）副食順義（50－70%）、懷柔和密云（20%）、其它（10%）水產(chǎn)順