在酒店實(shí)習(xí)的自我鑒定12篇酒店實(shí)習(xí)自我總結(jié)評(píng)價(jià)

在酒店實(shí)習(xí)的自我鑒定12篇酒店實(shí)習(xí)自我總結(jié)評(píng)價(jià)短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過(guò)隙般，飛速而逝，而這期間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊急漫長(zhǎng)的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過(guò)了八個(gè)月的實(shí)習(xí)期?；厥走@將近一年的實(shí)習(xí)期，內(nèi)心布滿著感動(dòng)，也讓我有著無(wú)限的感慨。

我在客房部實(shí)習(xí)，在此期間我學(xué)到了也懂得了許多。每個(gè)部門上崗之前，都要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)。固然，客房部也不例外。培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪床。有我們主管培訓(xùn)我們鋪床。整個(gè)鋪床過(guò)程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套。其中三線合一就是指被子的中線要和床、被單的中線重合。鋪床的每一步都有要求，床單要整齊的包進(jìn)床墊上，套被子要把被子和被套的角相對(duì)應(yīng)，用力甩幾下即可；套枕套，要讓枕頭布滿枕套。除了鋪床之外，還有清理房間包括擦塵、吸地、清理衛(wèi)生間。每一次進(jìn)入客人房間，都要先敲門，然后進(jìn)展床上用品的整理；擦塵也是一項(xiàng)重要環(huán)節(jié)，每個(gè)角落都要擦到位，并且將物品放回原處；吸地就是吸房間地上的塵土、毛發(fā)，同樣如此，每個(gè)角落都要吸到包括床底下。接下來(lái)就是衛(wèi)生間的工作，要更換潔凈的毛巾、清理馬桶、衛(wèi)生間地面，最終補(bǔ)齊客用品。除了每天做房以外，我們還有查房、查洗衣等工作。查房就是在客人離開飯店時(shí)檢查一下房間物品有無(wú)缺失，同時(shí)看一下客人是否有遺留物品，以便客人準(zhǔn)時(shí)取走，與此同時(shí)，若客人有酒水消費(fèi)，我們要將酒水準(zhǔn)時(shí)入賬。差洗衣也是一項(xiàng)重要內(nèi)容，每天早上10點(diǎn)開頭查洗衣，其過(guò)程為客房效勞員先問(wèn)客人是否有洗衣，若有，請(qǐng)客人填好洗衣單，然后效勞員簽上自己的姓名和收洗衣的時(shí)間，將洗衣收出后由工服放人員將洗衣收走。這些工作根本上是客房效勞員的主要工作，固然還有每天的規(guī)劃衛(wèi)生，也不行忽視。

作為為一名剛剛接觸社會(huì)的實(shí)習(xí)生，我深知自己要學(xué)的東西還有許多，而對(duì)馬上踏入的工作崗位又有太多的生疏和神奇。在這種沖突心理的促使下，我懷著信念和期盼去迎接它。來(lái)到酒店安排崗位，我才發(fā)覺自己并沒(méi)有太多的優(yōu)勢(shì)，由于從來(lái)未接觸過(guò)酒店治理，一切都需要學(xué)習(xí)摸索，這對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一個(gè)絕好的熬煉時(shí)機(jī)。從踏入崗位的那天起，我就暗下決心自己肯定要努力，不要讓自己有圓滿。

在這八個(gè)月的工作中，我發(fā)覺要能自如的做好一項(xiàng)工作，無(wú)論是繁忙還是悠閑，都要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作。我們不要把事情想得太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對(duì)每一天，由于歡樂(lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺得工作的疲乏與乏味?！爸挥姓嬲\(chéng)的效勞，才會(huì)換來(lái)客人的微笑。”微笑的去對(duì)待每一位客人，我們所得到的不僅僅是微笑，更是客人對(duì)我們飯店的認(rèn)可，對(duì)我們飯店進(jìn)展的支持與欣賞。

為期八個(gè)月的短期實(shí)習(xí)，使我比擬全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程，熟悉到治理實(shí)踐的重要性。為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下堅(jiān)實(shí)矗同時(shí)，在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，也結(jié)識(shí)了許多同事和朋友。，對(duì)于處理人際關(guān)系又有了新的熟悉。熬煉了自己初步踏入社會(huì)的局部閱歷和一些應(yīng)當(dāng)明白的社會(huì)問(wèn)題，做事要懂得變通不要過(guò)于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的效勞性行業(yè)所需要的人才不僅是要有肯定的專業(yè)學(xué)問(wèn)，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對(duì)顧客的急躁以及責(zé)任心。這次實(shí)習(xí)英語(yǔ)口語(yǔ)是熬煉到了，英語(yǔ)真的很重要，但是對(duì)于自己的英語(yǔ)還有待加強(qiáng)。

在酒店實(shí)習(xí)的自我鑒定2

這次在——酒店前臺(tái)的實(shí)習(xí)，是我真正意義上的一次脫離同學(xué)，脫離學(xué)校的珍貴的實(shí)踐活動(dòng)。不僅是感受頗多，也是受益匪淺啊。

首先，從專業(yè)技能方面來(lái)說(shuō)，在師傅的嚴(yán)格教育與催促下，從一開頭的對(duì)工作職責(zé)與內(nèi)容的完全生疏到慢慢熟悉，到熟識(shí)，從閱讀《前臺(tái)效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》到實(shí)際操作，從“幕后”走到“幕前”，不僅是自己的技能提升，更是對(duì)客人負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。其中，少不了全部老員工不厭其煩給我供應(yīng)的幫忙，由心地感謝大家。每接待一位顧客，每接聽一個(gè)電話，對(duì)我來(lái)說(shuō)，都是一個(gè)新的挑戰(zhàn)。沒(méi)有豐富的接待閱歷，對(duì)業(yè)務(wù)不熟識(shí)，使自己在實(shí)操中明顯有工作效率較低的缺點(diǎn)，操作起來(lái)也略顯生硬。

其次，讓我感受很深的是——的企業(yè)文化，各種類型與層次的技能與酒店文化相關(guān)學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，讓我看到一個(gè)在前進(jìn)中的企業(yè)，不僅是一種鼓勵(lì)制度，也是一個(gè)自我提升的時(shí)機(jī)。還有，——的薪酬制度也是我很感興趣的范疇之一，敏捷的分?jǐn)?shù)與分值，再有獎(jiǎng)金，不僅把薪酬與個(gè)人表現(xiàn)和進(jìn)展?jié)摿壎?，也充分考慮了酒店的開房率與營(yíng)業(yè)狀況。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫忙客人解決難題的學(xué)問(wèn)供應(yīng)力量，“金鑰匙”就是典型，也是我在這次實(shí)習(xí)中關(guān)注的，滿足加驚喜，完成不行能完成的任務(wù)。

從另外一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，——酒店有硬件設(shè)施的缺乏，開業(yè)至今已有十幾個(gè)年頭，客房已經(jīng)略顯窄小，設(shè)施也有老化現(xiàn)象，雖然有局部客房是經(jīng)過(guò)新裝修的，可是格局這些是很難轉(zhuǎn)變的，信任只有通過(guò)給客人供應(yīng)更好的效勞還彌補(bǔ)硬件設(shè)施的缺陷。再者，通過(guò)在前臺(tái)的實(shí)習(xí)，發(fā)覺員工流淌性很大，特殊是外地的員工，或許這是酒店的普遍現(xiàn)象，可是這樣勢(shì)必會(huì)造成人才的流失與資源的鋪張，需要酒店投入更多的時(shí)間和精力不斷培育新員工。

通過(guò)這次短期的——酒店的前臺(tái)實(shí)習(xí)，使我比擬直觀地了解前臺(tái)的操作進(jìn)程，也熟悉到治理實(shí)踐的重要性，為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下根底。同時(shí)，在實(shí)習(xí)中，也結(jié)識(shí)了許多同事和好友。

在酒店實(shí)習(xí)的自我鑒定3

這次在XX酒店當(dāng)前臺(tái)，是我真正意義上的一次脫離同學(xué)，脫離學(xué)校的珍貴的實(shí)踐活動(dòng)。不但是感受頗多，也是收獲頗豐啊。

首先，從專業(yè)技能方面來(lái)講，在師傅的嚴(yán)格教育與督促下，從一開頭的對(duì)工作職責(zé)與內(nèi)容的完全生疏到慢慢熟識(shí)，到熟習(xí)，從掃瞄《前臺(tái)效勞操縱標(biāo)準(zhǔn)》到實(shí)際操縱，從幕后走到幕前，不但是自己的技能提升，更是對(duì)客人負(fù)責(zé)的表現(xiàn)。其中，少不了全部老員工不厭其煩給我供應(yīng)的幫忙，由心腸感謝大家。每接待一名顧客，每接聽一個(gè)電話，對(duì)我來(lái)講，都是一個(gè)新的挑戰(zhàn)。沒(méi)有豐富的接待閱歷，對(duì)業(yè)務(wù)不熟習(xí)，使自己在實(shí)操中明顯有工作效力較低的缺點(diǎn)，操縱起來(lái)也略顯僵硬。

其次，讓我感慨很深的是xxx的企業(yè)文化，各種類型與層次的技能與酒店文化相干學(xué)問(wèn)培訓(xùn)，讓我看到一個(gè)在前進(jìn)中的企業(yè)，不但是一種鼓舞制度，也是一個(gè)自我提升的時(shí)機(jī)。還有，xxx的薪酬制度也是我很感愛好的范疇之一，敏捷的分?jǐn)?shù)與分值，再有獎(jiǎng)金，不但把薪酬與個(gè)人表現(xiàn)和進(jìn)展?jié)摿壎?，也充分斟酌了酒店的開房率與營(yíng)業(yè)狀態(tài)。還有一種稱之為解困文化，也就是幫忙客人解決困難的學(xué)問(wèn)供應(yīng)力量，金鑰匙就是典型，也是我在這次實(shí)習(xí)中關(guān)注的，滿足加欣喜，完成不行能完成的任務(wù)。

從另外一個(gè)角度來(lái)講，xxx酒店有硬件設(shè)施的缺乏，開業(yè)至今已有十幾個(gè)年頭，客房已略顯窄小，設(shè)施也有老化現(xiàn)象，當(dāng)然有部份客房是經(jīng)過(guò)新裝修的，可是格式這些是很難轉(zhuǎn)變的，信任只有通過(guò)給客人供應(yīng)更好的效勞還彌補(bǔ)硬件設(shè)施的缺陷。再者，通過(guò)在前臺(tái)的實(shí)習(xí)，發(fā)覺員工活動(dòng)性很大，特殊是外地的員工，或許這是酒店的普遍現(xiàn)象，可是這樣必將會(huì)造成人才的流失與資源的鋪張，需要酒店投進(jìn)更多的時(shí)間和精力不斷培育新員工。

通過(guò)這次短時(shí)間的xxx酒店的前臺(tái)實(shí)習(xí)，使我比擬直觀地了解前臺(tái)的操縱進(jìn)程，也熟識(shí)到治理實(shí)踐的重要性，為今后的理論學(xué)習(xí)進(jìn)一步打下根底。同時(shí)，在實(shí)習(xí)中，也結(jié)識(shí)了許多同事和好友。

在酒店實(shí)習(xí)的自我鑒定4

我在廣州xx連鎖酒店實(shí)習(xí)的崗位是酒店前臺(tái)，在這個(gè)崗位上我所把握的是酒店的總臺(tái)接待、客房收銀、房務(wù)中心及兼酒店的商務(wù)中心，簡(jiǎn)潔來(lái)說(shuō)xx連鎖酒店的金鑰匙就在前臺(tái)，客人有任何需要前臺(tái)人員是首當(dāng)其沖的。其實(shí)在一個(gè)系統(tǒng)完善人員配備齊全的酒店里總臺(tái)分工是很明確的，總臺(tái)接待人員就只負(fù)責(zé)接待，收銀的也只用負(fù)責(zé)收銀，而xx連鎖酒店的總臺(tái)在我看來(lái)就是例外。總臺(tái)的工作顯的比擬繁忙，在文星酒店總臺(tái)學(xué)習(xí)的東西有許多。

在每天的跟班學(xué)習(xí)中都可以了解不少的前臺(tái)工作技能，回過(guò)頭看看當(dāng)時(shí)的生疏和害怕現(xiàn)在都消減了不少，如何和生疏的客人溝通、如何站在客人的角度為他們訂房、如何報(bào)房?jī)r(jià)、如何接聽客人的電話。在一方面上說(shuō)我們學(xué)的是在前臺(tái)的技能，可縱觀全局前臺(tái)也練就了我們與客人的溝通的力量。磨刀不誤砍柴工，之前的熬煉也就是為迎接上崗所預(yù)備。初嘗當(dāng)班是提著心吊著膽的，可是當(dāng)你站在總臺(tái)觀察客人對(duì)你謙和的微笑的時(shí)候那就是一種滿意、一種很莫名的成就感。雖然我的崗位是前臺(tái)，但是在文星酒店我學(xué)會(huì)的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只有前臺(tái)的學(xué)問(wèn)。在最初的跟班中，我們的工作涉及了客房的包床、房間除塵和清理盤點(diǎn)房間物品。假如要盤點(diǎn)自己做的事情那還真是不少。

回想實(shí)習(xí)中最累的一天，一大早起床上班要整理前臺(tái)，上午去客房學(xué)做房間、下午做前臺(tái)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)。前臺(tái)作為酒店的第一接待部門，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出效勞的部門。一家酒店的效率以及利潤(rùn)的制造，根本上都是從這里開頭的。xx連鎖酒店，作為經(jīng)濟(jì)型商務(wù)連鎖酒店，擁有在當(dāng)時(shí)比擬先進(jìn)的設(shè)備和住宿條件。擁有足夠的商務(wù)客人，其中很大一局部是長(zhǎng)期選定文星酒店作為下榻酒店，并和酒店簽訂有長(zhǎng)期公司合作協(xié)議。這些商務(wù)客人的住宿成為xx連鎖酒店的重要盈利點(diǎn)。

前臺(tái)的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費(fèi)用結(jié)算，客人答疑及效勞要求處理，電話轉(zhuǎn)接，及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)。另外前臺(tái)作為客人直接接觸的部門，所以客人的許多要求并不會(huì)直接向樓層效勞員提出，而是選擇他們最先接觸的部門--前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)展工作，這一點(diǎn)，在酒店尤為的表達(dá)出來(lái)。酒店的前臺(tái)分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得閱歷，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的汲取閱歷，快速成長(zhǎng)。

從各地的閱歷來(lái)看，這樣是可以有效的提高前臺(tái)接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺。依據(jù)消費(fèi)心理學(xué)的相關(guān)內(nèi)容，我們知道，有秩序的環(huán)境，會(huì)給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感，自然會(huì)加深對(duì)經(jīng)營(yíng)單位的好感，這個(gè)時(shí)候再協(xié)作以優(yōu)質(zhì)的客房效勞，酒店在客人眼中的地位會(huì)快速提升。

實(shí)習(xí)的時(shí)間是有限的，在這九個(gè)月的時(shí)間里我們要學(xué)會(huì)不喪氣、不放棄、堅(jiān)持就是成功。

在酒店實(shí)習(xí)的自我鑒定5

畢業(yè)只差一年時(shí)間，想去工作崗位上磨礪熬煉一番，于是找到了一份酒店前臺(tái)工作。成為了一個(gè)前臺(tái)實(shí)習(xí)生，接觸到了真實(shí)的工作。

進(jìn)入酒店，有一段培訓(xùn)期。主要學(xué)的是一些禮儀和前臺(tái)工作需要遵守規(guī)章。時(shí)間不長(zhǎng)也就是五天左右，一同實(shí)習(xí)的有二十幾個(gè)人，實(shí)習(xí)完畢后，我們被安排到不同的地區(qū)上班。我被安排到杭州xx酒店擔(dān)當(dāng)前臺(tái)實(shí)習(xí)生。做一些簡(jiǎn)潔的工作。

我們前臺(tái)的任務(wù)需要禮貌的答復(fù)客戶，同時(shí)要能夠解決一些問(wèn)題，比方安排住房，聯(lián)系餐廳等等，一些具體的事情都需要在工作中詳細(xì)體會(huì)才知道如何做好。對(duì)待這份實(shí)習(xí)工作，我還是很仔細(xì)的，雖然我只是一個(gè)小小的前臺(tái)實(shí)習(xí)生，但是也知道自己當(dāng)前的任務(wù)有多重，所以我始終都在學(xué)習(xí)。

雖然經(jīng)過(guò)了培訓(xùn)，但是到了崗位上，還是需要熬煉學(xué)習(xí)，這都考驗(yàn)我們每個(gè)人各方面的力量，我也特別盼望自己可以在崗位上做的精彩，但是卻在崗位上被斥責(zé)了好幾次，比方由于自己工作做的不好被罵了，犯了錯(cuò)，被罰等等，讓我感受到了壓力，沒(méi)想到一個(gè)簡(jiǎn)潔的前臺(tái)工作那么難，我連根底的工作都做不好，當(dāng)時(shí)挺懊喪的。

還好我是一個(gè)頑強(qiáng)的人，能夠扛得住壓力，由于自己犯得錯(cuò)比擬多，所以每次都會(huì)低頭仔細(xì)聽，然后會(huì)準(zhǔn)時(shí)改正，或許自己做的并不好，但是卻并不阻礙我好好學(xué)習(xí)。知恥而后勇才能夠走的更高。受到的挫折多了我就可以連續(xù)找到自己的問(wèn)題，然后解決，改正后我就不會(huì)在犯錯(cuò)了。

對(duì)于工作的心態(tài)好，我的適應(yīng)力量也特別強(qiáng)，哪怕有時(shí)候需要加班我都沒(méi)有感到壓力，反而覺得有意思。對(duì)于工作不能退縮，只要根底打牢了就不用擔(dān)憂自己其他地方做的不好。工作說(shuō)白了就是那么一回事，一點(diǎn)都不需要過(guò)多的擔(dān)憂自己的力量問(wèn)題，我對(duì)自己剛開頭工作期望并不高。目標(biāo)需要符合自己的狀況，不能盲目的給自己增加難度，每次都提升一點(diǎn)我的力量會(huì)更強(qiáng)一點(diǎn)。

對(duì)于這段時(shí)間的工作，還是挺快樂(lè)的，由于我得到了贊揚(yáng)，做得好，沒(méi)有犯錯(cuò)，成為了酒店內(nèi)優(yōu)秀員工，并得到了轉(zhuǎn)正的通知特別快樂(lè)，但是我卻也明白能夠取得成績(jī)，是我工作的方式?jīng)]有出問(wèn)題，需要加油，不然很簡(jiǎn)單就會(huì)下滑，作為底層的員工，就必需要做的更多，比其他人更努力我才能夠提升更快。不管以后遇到什么事情，對(duì)待工作的態(tài)度永久都積極向上，堅(jiān)決完成每天的任務(wù)。在崗位上把前臺(tái)工作做好，不讓領(lǐng)導(dǎo)絕望，也不讓自己懊悔。

在酒店實(shí)習(xí)的自我鑒定6

我在清遠(yuǎn)恒大酒店是國(guó)際會(huì)議中心的效勞員，做的是比擬根本的一線效勞員工作。在客人開會(huì)前按規(guī)劃把會(huì)場(chǎng)布置好，假如有客人來(lái)看會(huì)場(chǎng)，就盡量滿意客人的需求，把會(huì)場(chǎng)布置成客人所需要的那樣，在客人會(huì)議期間，我要在會(huì)議室外面看會(huì)，客人有什么需求就盡量滿意他們，會(huì)議完畢之后，假如他們接下來(lái)還要開會(huì)，就要在最短的時(shí)間內(nèi)把會(huì)場(chǎng)的垃圾收掉，然后把開會(huì)需要的紙和筆都擺放整齊，就是翻場(chǎng)，等到會(huì)議完畢，就把會(huì)場(chǎng)整理潔凈，紙和筆就收回辦公室存放好。工作簡(jiǎn)潔而繁瑣，每天都在重復(fù)一樣的內(nèi)容。忙的時(shí)候還會(huì)去西餐和中餐幫工。

一、實(shí)習(xí)效果、實(shí)習(xí)體會(huì)

（一）起初的適應(yīng)階段。

由于剛?cè)ゾ频?，?duì)那里的一切都很生疏，領(lǐng)班對(duì)我們很熱忱，態(tài)度和氣，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信念和力氣，領(lǐng)導(dǎo)的急躁教育，同事的熱忱幫忙無(wú)不在鼓勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。依據(jù)酒店工作的需要，我被安排到會(huì)議中心當(dāng)效勞員，剛開頭的時(shí)候心無(wú)雜念，勁頭十足，學(xué)習(xí)擺會(huì)的臺(tái)型，紙、筆、水和皮墊的擺放標(biāo)準(zhǔn)，一每天的反復(fù)記憶，不恥下問(wèn)，到了最終就是整個(gè)會(huì)議的過(guò)程，運(yùn)作流程我也都了如指掌。但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的把握漸漸的結(jié)合，使得我們也發(fā)覺酒店的許多缺乏，也深受酒店人對(duì)我們實(shí)習(xí)大學(xué)生卑視的苦痛和無(wú)奈，因此我曾想過(guò)和酒店的局部領(lǐng)導(dǎo)來(lái)個(gè)理論上的辯論，尤其是工作安排上的不公正和心理上對(duì)我們的偏見，我們是特別的不能承受，但是由于各種緣由，這個(gè)辯論也就不了了之了。兩個(gè)月過(guò)去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，我開頭積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同，利益點(diǎn)不同，因此無(wú)法換部門。唯一一個(gè)學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)就是去餐廳幫工，中餐和西餐我都是常常去幫工的，去到那里我都是虛心學(xué)習(xí)和不恥下問(wèn)的，但由于幫工的時(shí)間有限，我不能更加深入地了解和學(xué)習(xí)。

（二）毫無(wú)新奇感的上班生活

實(shí)習(xí)時(shí)間都已經(jīng)過(guò)半了，除了上班還是上班，毫無(wú)新奇感可言。會(huì)議流程我都已經(jīng)特別熟識(shí)了，每天都是布場(chǎng)、看會(huì)和收?qǐng)龅墓ぷ鳎袝r(shí)候去中餐或者西餐幫助，上班才會(huì)有一點(diǎn)學(xué)習(xí)新事物的熱忱，現(xiàn)在就連一些日常的根本的西餐早餐，中餐大型宴會(huì)效勞操作也都熟識(shí)了，對(duì)于一些餐桌禮儀，及上菜挨次（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作，上菜，上湯的這些根本標(biāo)準(zhǔn)也都熟能生巧。雖然去中餐和西餐的幫工時(shí)間很短，但這期間的學(xué)習(xí)讓我學(xué)會(huì)了和客人的溝通，更加了解了廣東的生活飲食習(xí)俗，和西餐的一些禮儀文化。

（三）最終的態(tài)度消極，低調(diào)工作

前期4個(gè)多月的學(xué)習(xí)和溝通，自身對(duì)于酒店餐飲部的各個(gè)角落，各個(gè)方面都有一個(gè)大致的了解和初步的熟悉，對(duì)酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的溝通與相處，路遙知馬力，日久見人心。對(duì)人的熟悉之所以深刻也就是通過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的交往和熟悉，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無(wú)疑，因此之間的感情就會(huì)摩擦，友情就會(huì)淡薄，沒(méi)事根本上不會(huì)有溝通，這不是什么大驚小怪的事情，現(xiàn)在想起來(lái)很懊悔，但當(dāng)時(shí)也是很無(wú)奈的。作為同事不能不打交道，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不溝通，為了工作往往會(huì)產(chǎn)生一些誤會(huì)和抵觸，我們作為實(shí)習(xí)幾個(gè)月

的學(xué)生無(wú)論從理論還是實(shí)踐上可以說(shuō)都會(huì)超過(guò)他們的，他們的威信和力量漸漸的將不能被我們所折服和信任。這些成天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲乏，更是精神上的摧殘。所以有時(shí)我們會(huì)經(jīng)意不經(jīng)意的不聽從和頂撞，但這些是兩方面的緣由，他們是為了讓我們?cè)诖伺ぷ鳡?zhēng)取更大的經(jīng)濟(jì)效益，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí)，所以對(duì)他們的壓力很難承受，我們?cè)?jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過(guò)，和同事爭(zhēng)辯過(guò)，這些也只能說(shuō)明我們大學(xué)生還沒(méi)有熟悉到社會(huì)的真實(shí)面目，還沒(méi)有真正了解社會(huì)的一些所謂的“潛規(guī)章”。但作為一個(gè)集體，我們還是相對(duì)自由的。莫非酒店的一切為了營(yíng)利不顧員工就合理嗎？莫非酒店的人員看不起我們大學(xué)生就是正確的嗎？莫非成天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會(huì)甘愿嗎？但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的局部利益。

四、對(duì)實(shí)習(xí)的意見、建議

我認(rèn)為酒店的治理要注意這些方面的加強(qiáng)和改革：

（一）更新治理理念，樹立員工滿足的公司用人制度。一改以前的片面強(qiáng)調(diào)顧客滿足的思維。千萬(wàn)不能消失多頭領(lǐng)導(dǎo)和治理的現(xiàn)象，這對(duì)于本身很敏捷的行業(yè)很簡(jiǎn)單消失工作漏洞。要注意員工的考核，加強(qiáng)培訓(xùn)和實(shí)戰(zhàn)操練。但假如只是形式上的考核和培訓(xùn)，那還不如不要。

（二）創(chuàng)新治理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規(guī)蹈矩，千方百計(jì)的調(diào)發(fā)動(dòng)工的工作熱忱和積極性。預(yù)見性的防止不該發(fā)生的事情的消失。

（三）健全治理體制，酒店要實(shí)事求是的分析現(xiàn)狀并制定切實(shí)可行的措施解決現(xiàn)實(shí)的影響和制約進(jìn)展的瓶頸問(wèn)題，增加員工和治理者的執(zhí)行力，注意公正。

（四）增加大局意識(shí)，樹立良好的治理者的良好形象，對(duì)于行業(yè)的固有的不良現(xiàn)象要有分寸的處理和對(duì)待，敏捷的處理員工的錯(cuò)誤和過(guò)失行為，堅(jiān)持教育為本，懲罰為輔，爭(zhēng)取到達(dá)標(biāo)本兼治的目的

在酒店實(shí)習(xí)的自我鑒定7

不知不覺間，三個(gè)月的漫長(zhǎng)時(shí)間也在工作的勞碌中被不斷的壓縮。如今，人還在工作中忙，沒(méi)想到實(shí)習(xí)完畢的消息卻意外的傳了過(guò)來(lái)?？粗约哼@三個(gè)月的成果，工作上我這樣一個(gè)小小的實(shí)習(xí)生自然是做不出什么驚天動(dòng)地的成績(jī)，但是對(duì)于我個(gè)人來(lái)說(shuō)，這三個(gè)月卻產(chǎn)生了不小的轉(zhuǎn)變。

回憶過(guò)去的自己以及這三個(gè)月的工作狀況，我的確發(fā)生了很多的變化，尤其是在對(duì)社會(huì)以及工作的態(tài)度和熟悉上，更是有了很大的進(jìn)步。為此，我現(xiàn)在對(duì)自己做自我鑒定如下：

一、思想方面

在思想方面，自從走進(jìn)了社會(huì)，我就始終在轉(zhuǎn)變自己的熟悉。通過(guò)在工作中的體驗(yàn)，我轉(zhuǎn)變了過(guò)去對(duì)社會(huì)特別簡(jiǎn)單的看法。盡管熟悉了許多的朋友卻是簡(jiǎn)單了我的人際圈，但是在工作中，我依感受到了同事們熱忱和暖和的態(tài)度。這也讓我在這份工作中更加的開朗，并養(yǎng)成了積極向上的思想風(fēng)格。

并且，作為效勞類的工，在工作中我也養(yǎng)成了良好的`效勞思維，能更好的為客戶帶來(lái)效勞，并且也能更順當(dāng)完成自己的工作。這些，對(duì)我來(lái)說(shuō)都是很重要的成長(zhǎng)。

二、工作方面

作為酒店的實(shí)習(xí)生，在工作中我最大的幾個(gè)成長(zhǎng)方面分別是體力、視力、溝通力量。

首先是體力上，還記得在實(shí)習(xí)剛開頭的時(shí)候，端了一天的盤子我都能累趴下，但是反觀現(xiàn)在，我不僅能清晰的分清晰上菜的桌子，更能輕松的完成自己的工作。對(duì)于效勞類的工作來(lái)說(shuō)，體力的提升就意味著我有更多的時(shí)間去優(yōu)化自己的工作。

其次是視力上，現(xiàn)在的我，已經(jīng)不再是站在路上不知道干什么的新人了，在工作的累積以及前輩們的教導(dǎo)下，我能更好的看消失在的狀況下需要自己做什么。這讓我能更積極的完成好自己的工作，也能在顧客需要的時(shí)候，預(yù)備好更適當(dāng)?shù)男?。這不僅僅是工作力量的提升，更是我在為人處世上的進(jìn)步。

最終是溝通力量，其實(shí)在過(guò)去我是很不擅長(zhǎng)溝通的，在一開頭的會(huì)后也僅僅只會(huì)機(jī)械性的答復(fù)，但是漸漸的，我不僅僅在同事之間放開自己，面對(duì)顧客也能更好的完成溝通，為工作和生活帶來(lái)便利。

三、對(duì)自己的看法

現(xiàn)在的我的確有了特別大的進(jìn)步，但是我也同時(shí)熟悉到，這并非是自己的全部！為了能在今后有更多的更精彩的進(jìn)展，我會(huì)在實(shí)習(xí)完畢后照舊努力的去提升我自己！將來(lái)的我，肯定會(huì)更加的精彩！

在酒店實(shí)習(xí)的自我鑒定8

實(shí)習(xí)的歲月就像一場(chǎng)夢(mèng)一般，雖然有些曲折，但在完畢的時(shí)候仍是有許多的感慨，我想這就是經(jīng)受吧！只有當(dāng)我們經(jīng)受了這樣的一場(chǎng)夢(mèng)，我們才知道今后該走向一個(gè)怎樣的將來(lái)，我們才會(huì)知道自己究竟需要什么。這次實(shí)習(xí)給我?guī)?lái)了許多的觸動(dòng)，走到現(xiàn)在我也也許知道今后的方向了，實(shí)習(xí)是一次短途旅行，但是對(duì)于我的人生來(lái)說(shuō)的確一次新的開啟，我信任只要我堅(jiān)決今后的憧憬，我就肯定會(huì)努力前行。

這次去酒店實(shí)習(xí)，有了很大的進(jìn)步。剛開頭進(jìn)去的時(shí)候，我比擬的膽小，做什么事情都是畏畏縮縮的，有好幾次領(lǐng)導(dǎo)找我談了話，也許意思是盼望我能夠膽子大一些，雖然前臺(tái)的工作有時(shí)候的確比擬讓人困擾，但是我認(rèn)為自己是可以勝任的。前面一段時(shí)間可能是由于自己的適應(yīng)力量不是很好，所以才犯了一些小錯(cuò)誤。后來(lái)漸漸的熟識(shí)之后，在這份工作上也漸漸穩(wěn)定下來(lái)了。我也正式的走進(jìn)了實(shí)習(xí)生活。

實(shí)習(xí)的過(guò)程中，我也發(fā)覺了一些自己的小問(wèn)題，比方總是馬虎，在做一些繁雜的事情的時(shí)候，沒(méi)有急躁，所以導(dǎo)致消失了一些小漏洞，也給自己帶來(lái)了不好的形象，更是辜負(fù)了領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我的照顧和培育。但是犯錯(cuò)之后可以改錯(cuò)也是能夠進(jìn)步的，每次犯錯(cuò)我都會(huì)反省自己為什么不能留意好這些問(wèn)題，我也找了一些能夠改正錯(cuò)誤的方法，也付出了實(shí)踐。事實(shí)證明，只要自己想改正，想去做一件事情，我們就能夠做得好。這完全是看個(gè)人的，也是看我們每個(gè)人的態(tài)度。所以在工作當(dāng)中，我們不僅要保持一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，也要有一顆熱血的心。只有這樣，我們才能夠在這份工作上，到達(dá)一個(gè)更好的水平，這是我們每個(gè)人都可以去嘗試的一種提升自我的方式。

實(shí)習(xí)的生活就要完畢了，而我也將會(huì)迎來(lái)一個(gè)更加美妙的將來(lái)。我信任這次實(shí)習(xí)是為了我的將來(lái)做了一次很好的鋪墊。而將來(lái)的路，我也信任自己可以走得更遠(yuǎn)，在這條路上收獲更多的驚喜。實(shí)習(xí)給我們帶來(lái)的不只有覺醒，還有盼望，更是對(duì)我們的一種鼓舞。雖然實(shí)習(xí)中遇到了許很多多的困難，但是我戰(zhàn)勝了它們，也戰(zhàn)勝了自己。我有決心，也有毅力和目標(biāo)去做好將來(lái)的每一件事情，加油吧！沖吧！

在酒店實(shí)習(xí)的自我鑒定9

為了熬煉和提高自己的實(shí)踐力量，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的閱歷，暑假期間我在市區(qū)的一家酒店進(jìn)展了為期一個(gè)多月的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。之所以選擇在酒店工作，是由于我的專業(yè)方向正好是酒店治理，這樣的話，能幫忙我提前對(duì)酒店內(nèi)部有個(gè)大致的了解，比方酒店治理的根本職責(zé)和各崗位的工作流程，以及酒店治理效勞工作所需要的根本技能。這樣能夠幫忙我畢業(yè)以后盡快地適應(yīng)社會(huì)，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，于是帶著滿心的期盼我開頭了這個(gè)假期的社會(huì)實(shí)踐。

“千里之行，始于足下”，這短暫而又充實(shí)的實(shí)習(xí)，我認(rèn)為對(duì)我走向社會(huì)起到了一個(gè)橋梁的作用，過(guò)渡的作用，是人生的一段重要的經(jīng)受，也是一個(gè)重要步驟，對(duì)將來(lái)走上工作崗位也有著很大幫忙。向他人虛心求教，與人文明交往等一些做人處世的根本原則都要在實(shí)際生活中仔細(xì)的貫徹，好的習(xí)慣也要在實(shí)際生活中不斷培育。這一段時(shí)間在酒店里所學(xué)到的閱歷和學(xué)問(wèn)是我一生中的一筆珍貴財(cái)寶。這次實(shí)習(xí)也讓我深刻了解到，和團(tuán)體保持良好的關(guān)系是很重要的。做事首先要學(xué)做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會(huì)的做人的一個(gè)最根本的問(wèn)題。對(duì)于自己這樣一個(gè)馬上步入社會(huì)的人來(lái)說(shuō)，需要學(xué)習(xí)的東西許多，他們就是最好的教師，正所謂“三人行，必有我?guī)煛?，我們可以向他們學(xué)習(xí)許多學(xué)問(wèn)、道理。實(shí)踐是學(xué)生接觸社會(huì)，了解社會(huì)，效勞社會(huì)，運(yùn)用所學(xué)學(xué)問(wèn)實(shí)踐自我的最好途徑。親身實(shí)踐，而不是閉門造車。由于環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的學(xué)問(wèn)，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他學(xué)問(wèn)，不斷地從各方面武裝自已，才能在競(jìng)爭(zhēng)中突出自已，表現(xiàn)自已。實(shí)現(xiàn)了從理論到實(shí)踐再到理論的飛躍。增加了熟悉問(wèn)題，分析問(wèn)題，解決問(wèn)題的力量。為熟悉社會(huì)，了解社會(huì)，步入社會(huì)打下了良好的根底。同時(shí)還需我們?cè)谝院蟮膶W(xué)習(xí)中用學(xué)問(wèn)武裝自己，用書本充實(shí)自己，為以后效勞社會(huì)打下更結(jié)實(shí)的根底!

在酒店實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份頑強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)心，自己的一切事物都得要自己親自去解決。俗話說(shuō):“在家千日好,出門半日難!“意思就是說(shuō):在家里的時(shí)候,有自已的父母照看,關(guān)懷,呵護(hù)!那確定就是日子過(guò)得無(wú)憂無(wú)慮了,但是,只要你去到外面工作的時(shí)候,不管你遇到什么困難,挫折都是靠自已一個(gè)人去解決,在這一個(gè)多月里,讓我學(xué)會(huì)了自強(qiáng)獨(dú)立!凡事都要靠自已!現(xiàn)在,就算父母不在我的身邊,我都能夠自已獨(dú)立!而且，在酒店里工作，每天在那辛辛苦苦上班,每天重復(fù)的都是同樣事物,真的好無(wú)聊、好辛苦!在那時(shí),我才真真正正的明白,原來(lái)父母在外打工掙錢真的很不簡(jiǎn)單!從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)仔細(xì)真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!

通過(guò)實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店治理的專業(yè)學(xué)問(wèn)有了很大的提高了，尤其是效勞意識(shí)、語(yǔ)言溝通與表達(dá)力量、處理來(lái)賓關(guān)系力量、團(tuán)隊(duì)協(xié)作力量等方面具有明顯的提高，社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)閱歷，為人處世的閱歷，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參與工作，或許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開頭，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克制，在實(shí)踐中熬煉自己的力量，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的抱負(fù)。通過(guò)這次的的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，我逐步了解了社會(huì)，開闊了視野，增長(zhǎng)了才能，并在社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中認(rèn)清了自己的位置，發(fā)覺了自己的缺乏，對(duì)自身價(jià)值能夠進(jìn)展客觀評(píng)價(jià)。這在無(wú)形中使我們對(duì)自己的將來(lái)有一個(gè)正確的定位，增加了自身努力學(xué)習(xí)學(xué)問(wèn)并將之與社會(huì)相結(jié)合的信念和毅力。對(duì)于馬上走上社會(huì)的大學(xué)生們，更應(yīng)當(dāng)提早走進(jìn)社會(huì)、熟悉社會(huì)、適應(yīng)社會(huì)。大學(xué)生暑期社會(huì)實(shí)踐是大學(xué)生磨練品行、增長(zhǎng)才能、實(shí)現(xiàn)全面進(jìn)展的重要舞臺(tái)。在這里我們真正的熬煉了自己，為以后踏入社會(huì)做了更好的鋪墊，以后假如有時(shí)機(jī)，我會(huì)更加積極的參與這樣的活動(dòng)。

在這次實(shí)踐中,讓我很有感受的一點(diǎn)就人際交往方面,大家都知道社會(huì)上人際交往特別簡(jiǎn)單,但是詳細(xì)多么簡(jiǎn)單,我想也很難說(shuō)清晰,只有經(jīng)受了才能了解.才能有深刻的感受,大家為了工作走到一起,每一個(gè)人都有自己的思想和共性，要跟他(她)們處理好關(guān)系得需要很多技巧,就看你怎么把握了.我想說(shuō)的一點(diǎn)就是,在交際中,既然我們不能轉(zhuǎn)變一些東西,那我們就學(xué)著適應(yīng)它.假如還不行，那就轉(zhuǎn)變一下適應(yīng)它的方法。讓我在這次社會(huì)實(shí)踐中把握了許多東西，最重要的就是使我在待人接物、如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進(jìn)步。同時(shí)在這次實(shí)踐中使我深深體會(huì)到我們必需在工作中勤于動(dòng)手漸漸琢磨，不斷學(xué)習(xí)不斷積存。遇到不懂的地方，自己先想方設(shè)法解決，實(shí)在不行可以虛心請(qǐng)教他人，而沒(méi)有自學(xué)力量的人遲早要被社會(huì)所淘汰。

在酒店實(shí)習(xí)的自我鑒定10

酒店最多的是效勞員，來(lái)到酒店也也從最開頭的效勞員做起，其實(shí)效勞員的工作也很簡(jiǎn)潔，不沒(méi)有多少困難，但是想要做好卻是需要閱歷。

我剛來(lái)到酒店，面對(duì)客戶我害怕了，竟然不知道去與客戶溝通，只知道悶頭做事，由于有些可怕，由于都是些生疏人，這讓我在工作中犯了低級(jí)錯(cuò)誤，讓我備受打擊，剛開頭來(lái)著很正常，與我一起來(lái)的同學(xué)也勸告我，告知我不要灰心喪氣，不要放棄，只要努力總會(huì)做好的。

但是剛開頭我沒(méi)有調(diào)整好自己總是壓抑難過(guò)，由于工作中遇到的挫折讓我想要躲避，可是許多時(shí)候不是躲避就能解決問(wèn)題的，經(jīng)過(guò)了一個(gè)多星期的工作最終我也一樣了在工作中不管被領(lǐng)導(dǎo)喝罵還是被客戶誤會(huì)都不會(huì)有任何的埋怨，與其埋怨不如開快樂(lè)心的過(guò)好每一天。開朗的心情讓我工作得到了緩解，更何況在工作中我更是給自己找事情做。

想要被挨罵就要提升自己，多做總沒(méi)有錯(cuò)，剛來(lái)的新人需要的就是多工作多熬煉才行，只有把自己的力量提上上來(lái)了，把客戶效勞要，客戶就不會(huì)有意見，客戶沒(méi)有意見經(jīng)理就不會(huì)呵斥我，這也讓我得到了很大的改善讓我得到了提升。

固然想要工作好吃苦是必需的，每天工作辛苦勞累，我們想要休息必需要等到客戶休息了才能休息，這也是我們效勞人員必需要做的，在工作中不只是自己一個(gè)人需要做好，還要考慮到大家的感受，維護(hù)好我們的酒店形象。

在酒店我積極參與工作，用好心態(tài)，用真誠(chéng)的效勞去贏得客戶和同事的認(rèn)可，我始終堅(jiān)持做好自己的本分。把效勞做好把工作做好，力圖提升自己的工作效率，子啊工作中敬重客戶，把酒店的利益放在第一位，寧可自己受些委屈月不會(huì)做任何違反的事情，會(huì)把工作做好。

在工作中我也常常反思自己，尤其是犯錯(cuò)之后，由于作為員工犯了錯(cuò)就要把錯(cuò)誤改正，在下次發(fā)生錯(cuò)誤的時(shí)候能夠準(zhǔn)時(shí)改正，不會(huì)在犯一樣的錯(cuò)誤，對(duì)于每次的錯(cuò)誤找到自己錯(cuò)誤的癥結(jié)，對(duì)癥下藥，轉(zhuǎn)變自己的工作方式準(zhǔn)時(shí)調(diào)整好工作心態(tài)，不會(huì)由于工作消失錯(cuò)誤影響到后面的工作，這也是我們需要做好的工作。

效勞時(shí)對(duì)客戶我總是實(shí)行微笑面對(duì)，由于微笑總會(huì)獲得客戶的好感，這樣也能夠讓人快樂(lè)，從不會(huì)與客戶發(fā)生沖突，努力做好自己的本分工作，做好自己的分類事情。

在酒店實(shí)習(xí)的自我鑒定11

重慶天來(lái)酒店是一家五星級(jí)的酒店，酒店位于重慶北部新區(qū)金開大道7號(hào)，它的前身是戴斯酒店——一家國(guó)際商務(wù)酒店，酒店在2023年4月正式由戴斯酒店更名為天來(lái)大酒店，沿襲戴斯酒店的五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，天來(lái)大酒店在后期的不斷完善后成為了擁有各類豪華客房及套房600間，2萬(wàn)多平米的餐飲及宴會(huì)配套齊全，40余間餐飲包房，擁有近10個(gè)設(shè)備完善的餐飲設(shè)施，匯合國(guó)內(nèi)外名食，名點(diǎn)，可以滿意您的獨(dú)特口味。酒店特殊供應(yīng)了雪茄吧、茶樓、游泳池、桑拿保健等一系列消遣及消遣設(shè)施。

依據(jù)學(xué)校對(duì)旅游治理專業(yè)學(xué)生的任務(wù)安排暑期必需進(jìn)展酒店治理方向的專業(yè)實(shí)習(xí)，在經(jīng)過(guò)一番考慮后我選擇了重慶天來(lái)酒店，由于我具有肯定專業(yè)背景，因此有幸在層層劇烈的面試中脫穎而出，得到進(jìn)入重慶天來(lái)酒店這個(gè)五星級(jí)的酒店進(jìn)展實(shí)習(xí)的時(shí)機(jī)，實(shí)習(xí)的幾個(gè)月里，我感受頗多。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

由于我不是經(jīng)過(guò)學(xué)校安排而是自己面試得到的這個(gè)工作時(shí)機(jī)，因此酒店按正規(guī)的酒店從業(yè)人員對(duì)我進(jìn)展了系統(tǒng)的培訓(xùn)：酒店實(shí)習(xí)報(bào)告首先是由酒店中餐部經(jīng)理對(duì)我們進(jìn)展崗前培訓(xùn)，詳細(xì)內(nèi)容包括：酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。酒店所能供應(yīng)的主要效勞工程、特色效勞及各效勞工程的分布。酒店各效勞工程的詳細(xì)效勞內(nèi)容、效勞時(shí)限、效勞部門及聯(lián)系方式。酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、消遣、購(gòu)物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。酒店的組織構(gòu)造、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層治理人員的狀況。酒店的治理目標(biāo)、效勞宗旨及其相關(guān)文化。參與公司的崗位培訓(xùn)，熟識(shí)自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要

性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì)象、詳細(xì)任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、效勞態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任、職責(zé)范圍。熟識(shí)菜牌、酒水牌，熟記每天供給的品種；這讓我對(duì)工作有了也許的了解；

其次是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)持續(xù)了也許一個(gè)月的時(shí)間按，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)展不連續(xù)的技能指導(dǎo)，了解工作上的需要了解的工作細(xì)節(jié)以及技巧，如：怎么鋪?zhàn)啦紩?huì)更快更好等等，一個(gè)月的實(shí)習(xí)工作讓我對(duì)部門工作有了根本的了解，這些培訓(xùn)對(duì)于我以后的學(xué)習(xí)和工作都是特別有用的。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們的上班時(shí)間是每天8小時(shí)工作制，每周休息一天，主管依據(jù)需要，為餐飲部的員工安排了A、B、C、D、E、F班，在上班時(shí)間上酒店還是安排得比擬合理的、敏捷的，這樣我們就可以依據(jù)自己的需求安排休息的時(shí)間。但往往下班的詳細(xì)時(shí)間是不確定的，常常依據(jù)實(shí)際狀況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒(méi)有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很敏捷合理的。

三、實(shí)習(xí)認(rèn)知：

（1）通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的治理又有了更深層次的理解，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見解和熟悉。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟識(shí)酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了效勞技巧和效勞標(biāo)準(zhǔn)，更加深入熟識(shí)效勞工作，對(duì)效勞有了更加深入的了解，效勞技能有了進(jìn)一步的提高。效勞更加?jì)故?，可以嫻熟地完成效勞工作。通過(guò)酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟識(shí)可以熟識(shí)的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著效勞技能的提高成，提高了員工的工作效率，削減了工作失誤，能夠向客人供應(yīng)更周到便捷的效勞，由于重慶是一個(gè)人口密集的城市，重慶的某些景點(diǎn)更是游客常常會(huì)聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了磁器口、朝天門、解放碑等景區(qū)的一些根本旅游學(xué)問(wèn)，以便為客人供應(yīng)更加周到優(yōu)秀的效勞，固然，這在以后的效勞中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解重慶的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的效勞也不止一次的獲得了客人的好評(píng)。酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)閱歷的積存，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了時(shí)機(jī)，從業(yè)力量得到提高，在此過(guò)程中語(yǔ)言力量，交際力量，觀看力量，記憶力量，應(yīng)變力量得到了提高。

（2）其次，是缺乏之處：

1、待人接物稍嫌稚嫩，有時(shí)放不開。這正是從學(xué)生角色轉(zhuǎn)入社會(huì)角色的一道坎，只有靠多實(shí)

踐來(lái)歷練。一方面自己要多爭(zhēng)取實(shí)習(xí)的時(shí)機(jī)，爭(zhēng)取到了要好好謀劃一番以彌補(bǔ)這點(diǎn)缺乏；另一方面也不要放過(guò)能與社會(huì)上的人說(shuō)話、溝通、爭(zhēng)辯，甚至吵架的時(shí)機(jī)，要有敢于表達(dá)自己的聲音的意識(shí)；

2、有收集資料、積存素材的準(zhǔn)備，但預(yù)備缺乏、方向不明確，也沒(méi)準(zhǔn)時(shí)充電補(bǔ)缺，導(dǎo)致最終沒(méi)時(shí)間來(lái)充分收集自己想要的材料（如：相關(guān)崗位的用人要求、職位晉升路線、生涯人物訪談等）

3、不夠自信，有時(shí)老員工就同一問(wèn)題多問(wèn)幾遍，就會(huì)疑心自己是否正確，導(dǎo)致有時(shí)不夠堅(jiān)持。

（3）在明確了優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)后，接下來(lái)就是改良措施了：

1、實(shí)習(xí)前應(yīng)明的確習(xí)目標(biāo)，實(shí)習(xí)中應(yīng)謹(jǐn)記實(shí)習(xí)目標(biāo)，力求最大程度實(shí)現(xiàn)目標(biāo)；

2、實(shí)踐證明，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，邊學(xué)邊實(shí)踐的學(xué)習(xí)效果是最好的。因此在實(shí)習(xí)的過(guò)程中應(yīng)跟進(jìn)閱讀相關(guān)資料，保持敏感性，以便能準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺問(wèn)題，調(diào)整實(shí)習(xí)的重點(diǎn)，從而學(xué)到更多；

3、面對(duì)酒店的繁瑣，僅有細(xì)心是不夠的，還應(yīng)更上一個(gè)層次，即周密。我要培育一種忙而不亂的作風(fēng)，持之以恒的韌性（尤其是面對(duì)不能立即解決、需要等待及定時(shí)查看的事務(wù)），不要一忙起來(lái)就忘了