預(yù)防食物中毒工作預(yù)案范文

第頁共頁預(yù)防食物中毒工作預(yù)案范文一、背景和目的食品安全是關(guān)乎人民群眾生命安全和身體健康的重大工作。食物中毒是一種常見的食品安全問題，嚴(yán)重影響人民群眾的身體健康。為了有效預(yù)防和控制食物中毒事件的發(fā)生，提高食品安全水平，保障人民群眾的身體健康，特制定本《預(yù)防食物中毒工作預(yù)案》。二、預(yù)防食物中毒的基本原則1.立足于穩(wěn)定的食品供應(yīng)2.堅(jiān)持從源頭控制食品安全3.加強(qiáng)食品生產(chǎn)、加工、儲運(yùn)過程的管理4.建立食品安全追溯和監(jiān)管體系5.加強(qiáng)食品安全宣傳教育6.加強(qiáng)對食品監(jiān)督檢查和食品安全事故應(yīng)急處置的能力建設(shè)三、預(yù)防食物中毒的具體措施1.加強(qiáng)食品生產(chǎn)和經(jīng)營單位的管理(1)建立健全食品安全管理制度，制定食品安全操作規(guī)程，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全要求。(2)加強(qiáng)食品產(chǎn)地環(huán)境的衛(wèi)生管理，嚴(yán)禁在食品生產(chǎn)加工區(qū)域內(nèi)分布有害物質(zhì)。(3)加強(qiáng)原材料和食品包裝材料的質(zhì)量管理，建立食品原材料供應(yīng)商和包裝材料供應(yīng)商的評估制度。(4)加強(qiáng)食品加工操作規(guī)范，確保食品在生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生安全。(5)加強(qiáng)食品倉儲和運(yùn)輸過程的衛(wèi)生管理，確保食品的保存和運(yùn)輸環(huán)境衛(wèi)生。2.加強(qiáng)食品經(jīng)營環(huán)節(jié)的監(jiān)管(1)對食品銷售經(jīng)營單位進(jìn)行登記備案，并定期進(jìn)行檢查。(2)加強(qiáng)對食品銷售經(jīng)營場所的衛(wèi)生檢查和現(xiàn)場監(jiān)督。(3)依法查處無證經(jīng)營、虛假宣傳、超范圍銷售等違法行為。(4)加強(qiáng)對食品銷售經(jīng)營人員的培訓(xùn)，提高其食品安全意識和知識水平。(5)加強(qiáng)對食品銷售經(jīng)營單位的食品抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。3.加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查(1)建立健全食品安全監(jiān)督檢查制度，加大對食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查力度。(2)定期對食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位進(jìn)行食品安全抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。(3)對違法行為和嚴(yán)重違法行為，依法進(jìn)行處理，維護(hù)食品市場的秩序。(4)加強(qiáng)對食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位質(zhì)量管理體系的審核和評估。4.加強(qiáng)食品安全宣傳教育(1)通過多種途徑，廣泛宣傳食品安全知識，提高公眾的食品安全意識。(2)加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的食品安全教育培訓(xùn)，提高其食品安全意識和知識水平。(3)加強(qiáng)食品安全宣傳教育在學(xué)校、媒體等場所和平臺的開展。(4)加強(qiáng)與社區(qū)、居民組織的合作，開展食品安全宣傳活動(dòng)。5.加強(qiáng)食品安全事件應(yīng)急處置(1)建立健全食品安全事件應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，明確責(zé)任分工，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。(2)建立食物中毒事件的報(bào)告制度，發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒事件要及時(shí)報(bào)告。(3)及時(shí)組織應(yīng)急處置，采取措施控制食物中毒事件的擴(kuò)散。(4)開展食物中毒事件的調(diào)查和責(zé)任追究工作，確保問題得到徹底解決。四、工作標(biāo)準(zhǔn)和考核評估1.建立食品安全工作臺賬，記錄工作開展情況。2.制定食品安全工作的考核評估標(biāo)準(zhǔn)，對各級單位的食品安全工作進(jìn)行考核評估。3.對食品安全工作做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。4.定期召開食品安全工作會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)工作不斷完善。五、預(yù)計(jì)實(shí)施時(shí)間本《預(yù)防食物中毒工作預(yù)案》自頒布之日起開始實(shí)施，有效期為三年。六、其他本《預(yù)