旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度范文

第頁共頁旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度范文第一章總則第一條為規(guī)范旅店業(yè)衛(wèi)生管理工作，保障顧客的身體健康、提升旅店服務(wù)質(zhì)量，制定本管理制度。第二條本制度適用于所有涉及旅店業(yè)衛(wèi)生管理的相關(guān)人員和單位。第三條旅店業(yè)衛(wèi)生管理包括食品衛(wèi)生、房間衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生等多個(gè)方面，相關(guān)人員必須按照本制度要求進(jìn)行操作。第四條旅店業(yè)衛(wèi)生管理應(yīng)遵循“預(yù)防為主，防治相結(jié)合”的原則，制定全面有效的衛(wèi)生管理措施。第五條所有涉及旅店業(yè)衛(wèi)生管理的人員，必須經(jīng)過培訓(xùn)并取得相關(guān)證書方可上崗。第六條旅店業(yè)衛(wèi)生管理應(yīng)遵循國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范。第二章食品衛(wèi)生管理第七條旅店食堂及配送食物的廚房應(yīng)按照食品安全法規(guī)要求，設(shè)立專門的食品衛(wèi)生管理崗位，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管。第八條食品衛(wèi)生管理崗位應(yīng)定期對(duì)食品供應(yīng)、倉(cāng)庫儲(chǔ)存、原料進(jìn)貨、食品加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控和檢測(cè)。第九條食品衛(wèi)生管理崗位應(yīng)定期對(duì)食品衛(wèi)生安全知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)。第十條食品衛(wèi)生管理崗位應(yīng)制定相應(yīng)的食品安全操作規(guī)程，并進(jìn)行食品衛(wèi)生自查。第十一條旅店內(nèi)餐廳和食堂必須按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)擺放食品，并定期對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)和消毒。第十二條旅店食堂及廚房應(yīng)做到食品儲(chǔ)存分區(qū)，區(qū)分原料和成品食品，定期清理并檢查儲(chǔ)存環(huán)境。第十三條外來進(jìn)貨食品必須有合法的檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志，進(jìn)貨人員應(yīng)查驗(yàn)食品授權(quán)檢驗(yàn)報(bào)告和合格證明。第十四條客房送餐員必須按照食品安全操作規(guī)程進(jìn)行餐食配送，確保餐品的食品安全。第十五條食品衛(wèi)生管理崗位應(yīng)做好食品留樣工作，保留一定數(shù)量的食品供監(jiān)管部門抽樣檢測(cè)。第三章房間衛(wèi)生管理第十六條旅店房間衛(wèi)生管理崗位應(yīng)制定房間清潔操作規(guī)程，明確房間衛(wèi)生工作的具體要求。第十七條房間衛(wèi)生管理崗位應(yīng)定期對(duì)房間內(nèi)的床單、枕套、浴巾等物品進(jìn)行更換和清洗，確保床上用品的清潔。第十八條房間衛(wèi)生管理崗位應(yīng)定期對(duì)房間進(jìn)行細(xì)致的清潔工作，包括地板、窗戶、家具等的徹底清潔和消毒。第十九條客房服務(wù)員在清潔房間時(shí)，應(yīng)佩戴口罩、手套等個(gè)人防護(hù)用品，避免交叉感染。第二十條客房服務(wù)員應(yīng)檢查房間內(nèi)的各種電器設(shè)備，如電視、空調(diào)等，確保其正常運(yùn)行。第四章個(gè)人衛(wèi)生管理第二十一條旅店員工在上崗前必須進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生檢查，不得患有傳染病和其他致命疾病。第二十二條旅店員工應(yīng)按照規(guī)定的穿戴要求，佩戴統(tǒng)一的工作服和工作帽，保持整潔和統(tǒng)一。第二十三條旅店員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，包括規(guī)范洗手、剪指甲、注意口腔衛(wèi)生等方面。第二十四條旅店員工應(yīng)定期接受醫(yī)生的衛(wèi)生體檢，不得患有慢性疾病和傳染病。第二十五條旅店員工在工作過程中必須佩戴個(gè)人防護(hù)用具，如手套、口罩等，保護(hù)自己和客人的健康。第五章監(jiān)督檢查第二十六條旅店業(yè)衛(wèi)生管理部門應(yīng)定期對(duì)旅店進(jìn)行衛(wèi)生檢查，包括食品衛(wèi)生、房間衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生等方面。第二十七條旅店業(yè)衛(wèi)生管理部門應(yīng)及時(shí)通知旅店方面有關(guān)衛(wèi)生整改和處理的問題，對(duì)于違規(guī)行為進(jìn)行處罰。第二十八條旅店業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督檢查結(jié)果應(yīng)向公眾公示，以增加旅店業(yè)衛(wèi)生管理的透明度。第二十九條旅店業(yè)衛(wèi)生管理部門應(yīng)建立健全旅店業(yè)衛(wèi)生管理信息系統(tǒng)，及時(shí)總結(jié)和分析旅店業(yè)衛(wèi)生管理工作的情況。第六章處罰規(guī)定第三十條違反本管理制度的相關(guān)人員和單位，將依法受到處罰。第三十一條處罰的具體方式和程度將依據(jù)違規(guī)行為的性質(zhì)和危害程度進(jìn)行決定。第七章附則第三十二條本管理制度自頒布之日起生效，針對(duì)已存在的旅店，需在一個(gè)月內(nèi)進(jìn)行整改和適應(yīng)。第三十三條本管理制度的解釋權(quán)歸旅店業(yè)衛(wèi)生管理