食品檢驗(yàn)工技師化學(xué)檢驗(yàn)工技師基礎(chǔ)理論知識試卷

食品檢驗(yàn)技師'化學(xué)檢驗(yàn)技師基礎(chǔ)理論知識試卷

一、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分）

1.在同一實(shí)驗(yàn)室，由同一操作員，用同一試驗(yàn)方法和儀器，對同一樣品連續(xù)多次重復(fù)測定

的結(jié)果，在指定置信概率下的容許差值稱為?在任意兩不同實(shí)驗(yàn)室，由不同操作

員，用不同儀器和設(shè)備，用同一試驗(yàn)方法，對同一樣品連續(xù)多次重復(fù)測定的結(jié)果，在指

定置信概率下的容許差值稱為O

2.方法確認(rèn)評估內(nèi)容有：測量結(jié)果不確定度；；選擇性；；重復(fù)性限；

再現(xiàn)性限；穩(wěn)健性（耐變性）；交互靈敏度。

3.《中華人民共和國計(jì)量法》規(guī)定：使用不合格的計(jì)量器具或者破壞計(jì)量器具準(zhǔn)確度，給

國家和消費(fèi)者造成損失，責(zé)令賠償損失，沒收計(jì)量器具和違法所得，可以并處罰款。所

謂“使用不合格的計(jì)量器具”，是指使用無規(guī)定檢定合格印'證或者以及經(jīng)檢

定的計(jì)量器具。

4.測定某溶液的濃度（mol/L）,得如下結(jié)果：

0.1020,0.1022,0.1023,0.1025,0.1026,0.1029。取顯著性水平為0.05,

Q0.05=0.560?用Q檢驗(yàn)法檢驗(yàn)0.1029是否應(yīng)舍棄。則計(jì)算統(tǒng)計(jì)量Q。的值為；該

數(shù)據(jù)應(yīng)當(dāng)____。

5.天平的主要計(jì)量性能有、靈敏度、正確性和。

6.不確定度反映同一被測量測量結(jié)果之間的不一致程度，可以表示為或的半寬

度。

7.測量儀器的示值誤差是指測量儀器的示值與對應(yīng)___的之差。示值誤差必須通

過才能得到。

8.標(biāo)定滴定分析用標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，平行實(shí)驗(yàn)不得少于一次?0.18%）,兩人各作

次（＜0.15%）o

9.氣相色譜的定量分析方法主要有、和_____三種方法。

10.以隊(duì)表空白值，Wt表測定值，當(dāng)班一機(jī)〈3?？瞻祝瑢倏梢蓹z測范圍，分析物;W-Wb=3

二、判斷題（本題共10小題，每小題2分，共20分）

1.實(shí)驗(yàn)室出具的檢驗(yàn)報(bào)告必須經(jīng)過三級審

核。（）

2.非強(qiáng)制檢定是指工作中使用的計(jì)量器具可以檢定也可以不檢定。（）

3.企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品，每批產(chǎn)品出廠前必須通過型式檢

驗(yàn)。（）

4.制作標(biāo)準(zhǔn)曲線法時(shí)，應(yīng)使曲線的傾斜角度控制在30°至60°之間。（）

5.標(biāo)準(zhǔn)曲線法定量時(shí)，要求線性相關(guān)系數(shù)必須大于0.9999。（）

6.熒光光度法僅適用于稀溶液的分

析。（）

7.原子吸收測定使用的各種試劑的級別，必須為分析純以上。（）

8.pH計(jì)玻璃電極受到污染后，應(yīng)用濃鹽酸浸泡24小時(shí)以上。（）

9.用儀器分析樣品時(shí)，應(yīng)遵循先測高濃度樣品后測低濃度樣品的規(guī)則。（）

10.原子吸收使用的空心陰極燈不用時(shí)也應(yīng)定期點(diǎn)燃1至2小時(shí)。（）

三'選擇題（本題共10小題，每小題2分，共20分）

1.用標(biāo)準(zhǔn)偏差表示的測量不確定度稱為標(biāo)準(zhǔn)不確定度5,標(biāo)準(zhǔn)偏差是指

（）O

A總體標(biāo)準(zhǔn)偏差B樣本標(biāo)準(zhǔn)偏差C平均值的標(biāo)準(zhǔn)偏差D極差

2.滴定分析用標(biāo)準(zhǔn)溶液，當(dāng)濃度W（）mol/L時(shí)，應(yīng)用高濃度標(biāo)準(zhǔn)溶液稀釋。（C）

A0.01,B0.05,C0.02,D0.03

3.消除或減小隨機(jī)誤差常采用的方法是（）

A.空白實(shí)驗(yàn)B.對照實(shí)驗(yàn)C.標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)D.多次平行實(shí)驗(yàn)

4.化學(xué)分析實(shí)驗(yàn)室使用的計(jì)量器具中，（）屬于非強(qiáng)制檢定的計(jì)量器具。

A電子天平B氣相色譜儀C酸滴定管D.分析天平

5.為了計(jì)算用滴定分析法測得的某組分x的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（x%）,可采用公式：

X%={[（CV）灌定劑Mr出測物）]/[WX1000]}X100,若Mr=75.00±0.02;

c=（0.1002±0.0001）mol/L;V=（25.04±0.01）mL;w=（0.3010±0.0001）g,則對結(jié)果x%影

響最

大的不確定因素是（）。

A由“W”項(xiàng)引入B由“M,”項(xiàng)引入0由"C”項(xiàng)引入D由"V”項(xiàng)引入

6.下述關(guān)于系統(tǒng)誤差與偶然誤差的描述，正確的是（）

A.系統(tǒng)誤差由環(huán)境因素造成B.偶然誤差由個(gè)人因素造成

C.系統(tǒng)誤差具有單向性D.偶然誤差一般比系統(tǒng)誤差小

7.測量儀器的示值與對應(yīng)輸入量的約定真值之差稱為測量儀器的（）。

A示值誤差B重復(fù)性C不確定度D標(biāo)準(zhǔn)偏差

8.在定量分析中通常采用的“多次平行測定、取平均值”的方法確定待測組分的含量，其

目的是

（）O

A消除系統(tǒng)誤差B減少隨機(jī)誤差C消除偶然誤差D減少系統(tǒng)誤差

9.在實(shí)驗(yàn)室中，若皮膚濺上了濃堿，用大量水沖洗后繼而用什么溶液處理（）

A.2%硝酸溶液B.20g/L醋酸溶液C.1:5000高鎰酸鉀溶液D.5%小蘇打溶液

10.定量分析中，做對照實(shí)驗(yàn)的目的是（）

A.檢驗(yàn)偶然誤差B.檢驗(yàn)操作的精密度C.檢驗(yàn)蒸儲水的純度D.檢驗(yàn)系統(tǒng)誤差

四、簡答題（本題共2小題，每小題10分，共20分）

1.什么是溯源性？實(shí)現(xiàn)化學(xué)測量的溯源性的關(guān)鍵是什么？

2.若用分光光度法測定樣品中微量組分，在制作標(biāo)準(zhǔn)工作曲線和測定樣品吸光度時(shí)，均出

現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)

溶液和樣品溶液吸光度值低于空白溶液吸光度值而無法讀取數(shù)據(jù)的情況，試分析其原

因？

五、計(jì)算題（本題共2小題，每小題10分，共20分）

1.用Q檢驗(yàn)法檢驗(yàn)下列數(shù)據(jù)，若Q。.妒664,決定是否有需要舍棄的數(shù)據(jù)并計(jì)算變異系數(shù)。

A8,400,8.416,8.413,8.222,8.408

B14.26,14.50,14.55,14.73,14.63

2.某人