社區(qū)廚房創(chuàng)業(yè)計(jì)劃

社區(qū)廚房創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書.團(tuán)隊(duì)成員及其分工姓名工作內(nèi)容項(xiàng)目概述、市場分析產(chǎn)品（服務(wù)）介紹社區(qū)廚房管理營銷策略、財(cái)務(wù)分析融資計(jì)劃風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)對(duì)措施.項(xiàng)目情況概述第一章行業(yè)市場分析第二章產(chǎn)品（服務(wù)）介紹第三章“社區(qū)廚房”管理第四章目錄Contents“社區(qū)廚房”營銷策略第五章財(cái)務(wù)分析和融資計(jì)劃第六章風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)對(duì)措施第七章.第一章項(xiàng)目情況概述項(xiàng)目背景

隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，社區(qū)居民的收入水平逐年增加，居民的生活水平不斷的提高，消費(fèi)觀念的不斷進(jìn)步，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在解決溫飽滿足的前提下，人們對(duì)飲食的健康關(guān)注會(huì)越來越多。人們期望更方便快捷、價(jià)格合理、干凈衛(wèi)生的餐飲業(yè)出現(xiàn)。項(xiàng)目簡介

我們的社區(qū)廚房是一個(gè)以“家”為主題的餐廳，主要是給前來就餐的人以溫暖的感覺，不僅是在味覺上的溫暖，在環(huán)境上也可以感覺和家里一樣的隨意。它不僅具有現(xiàn)在市場上社區(qū)廚房的特點(diǎn)，還在原有的基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新。代你燒菜，以情攬客，做溫暖好鄰居是我們社區(qū)廚房的目的。我們的社區(qū)廚房以健康的飲食、獨(dú)特的服務(wù)、溫暖的環(huán)境為基礎(chǔ)，不斷在社區(qū)扎根，由此不斷發(fā)展。.010304隨著永川居民生活水平的不斷提高，大眾消費(fèi)、特色餐飲的經(jīng)營模式不斷普及。永川區(qū)社區(qū)居民的飲食消費(fèi)需求也發(fā)生了重大變化，在“吃”的方面，要求越來越高，希望吃出健康，吃出品位，吃出營養(yǎng)。行業(yè)分析舊城區(qū)餐飲、娛樂、購物消費(fèi)是由名豪、25隊(duì)、渝西光華廣場、五板橋連成的經(jīng)濟(jì)圈為核心，輻射周邊街道，從而形成舊城區(qū)的大消費(fèi)圈。在永川新城區(qū)還沒有形成有規(guī)模的餐飲業(yè)，但是市場需求又是十分巨大的。永川市場需求分析第二章行業(yè)市場分析.

SWOT分析03產(chǎn)品介紹產(chǎn)品市場前景和需求0103一、“家”服務(wù)二、綠色食品三、便捷式食物隨著居民收入的不斷提高，居民消費(fèi)觀念、生活方式的變化和休閑時(shí)間的增多，越來越多的居民選擇外出就餐，從社區(qū)的居民到工作繁忙的上班族、學(xué)業(yè)緊張的學(xué)生族，都傾向于外出解決飲食問題。第三章產(chǎn)品（服務(wù)）介紹.第四章“社區(qū)廚房”管理2、“社區(qū)廚房”組織結(jié)構(gòu)姓名職位職責(zé)人數(shù)店長負(fù)責(zé)門店的管理與經(jīng)營1店長助理協(xié)助店長管理門店1財(cái)務(wù)人員掌控財(cái)務(wù)支出及統(tǒng)計(jì)成本利潤銷售、宣傳人員負(fù)責(zé)線上、線下以及APP推廣1采購人員購買廚房用具以及生活食材采購售后人員統(tǒng)計(jì)顧客消費(fèi)口味以及顧客滿意度，解決顧客問題1人事人員招聘廚師，服務(wù)員以及其它人員1、“社區(qū)廚房”團(tuán)隊(duì).3、“社區(qū)廚房”成立與注冊鄉(xiāng)格里拉私房菜4、“社區(qū)廚房”選址重慶市永川區(qū)開發(fā)區(qū)紅河中路177號(hào)(文理學(xué)院北門)荷塘月色小區(qū)第四章“社區(qū)廚房”管理

5、“社區(qū)廚房”綠色發(fā)展戰(zhàn)略1、采購環(huán)節(jié)的綠色化。2、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的綠色化3、食品服務(wù)環(huán)節(jié)的綠色化6、“社區(qū)廚房”未來規(guī)劃1、特色餐飲成為未來發(fā)展方向2、復(fù)合式運(yùn)營將更加受歡迎打造自己品牌向橫向一體化發(fā).第五章“社區(qū)廚房”營銷策略營銷目標(biāo)目標(biāo)市場描述“社區(qū)廚房”宣傳方式.營銷目標(biāo)（一）初期（1-3月）提升知名度、美譽(yù)度；收回初期投資，積極進(jìn)行市場推廣。（二）中期（1年）鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，進(jìn)一步健全廚房的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。（三）長期（2年）開拓新的市場空間，擴(kuò)大廚房的范圍和影響力。.目標(biāo)市場描述社區(qū)廚房主要的目標(biāo)市場鎖定在重慶永川荷塘月色社區(qū)，此地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r良好，城市社區(qū)建設(shè)完善，為社區(qū)廚房業(yè)務(wù)的順利開展提供良機(jī)。.“社區(qū)廚房”宣傳方式廣告促銷廣告促銷是運(yùn)用了各種廣告媒體向消費(fèi)者傳遞消費(fèi)信息以促進(jìn)銷售的一種直接促銷方式人員促銷人員促銷是通過推銷員口頭宣傳、說服顧客，實(shí)現(xiàn)商品的銷售的一種直接促銷方式?；顒?dòng)促銷由店員通過在社區(qū)里開展活動(dòng)。.融資計(jì)劃：政策基金高校創(chuàng)業(yè)基金合伙融資銀行小額貸款第六章財(cái)務(wù)分析和融資計(jì)劃.年度成本項(xiàng)目支出凈利潤總結(jié)第一年125000租金、裝修、器材、產(chǎn)品、員工工資、廣告費(fèi)用、辦公費(fèi)用、其他費(fèi)用等80000由于社區(qū)廚房剛剛成立，顧客較少，知名度較低，主要擴(kuò)展市場。第二年60000租金、裝修、器材、產(chǎn)品、員工工資、剛廣告費(fèi)用、辦公費(fèi)用、其他費(fèi)用等100000有部分顧客，步入正軌，社區(qū)廚房進(jìn)入更大的市場。第三年50000租金、裝修、器材、產(chǎn)品、員工工資、剛廣告費(fèi)用、辦公費(fèi)用、其他費(fèi)用等130000社區(qū)廚房已有良好的產(chǎn)品形象和質(zhì)量，市場潛力也相當(dāng)大。財(cái)務(wù)成本預(yù)算財(cái)務(wù)分析.第七章風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)對(duì)措施其他風(fēng)險(xiǎn)市場風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)資金風(fēng)險(xiǎn)內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)原料資源風(fēng)險(xiǎn).風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估市場風(fēng)險(xiǎn)1、在社區(qū)廚房開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)周邊餐飲業(yè)的開業(yè)。2、社區(qū)廚房經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于經(jīng)營階段項(xiàng)目而言，最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力。產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)由于各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，則產(chǎn)生了一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是我們廚房需要接受考驗(yàn)的資金風(fēng)險(xiǎn)社區(qū)廚房的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競爭對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。.應(yīng)對(duì)措施:汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。進(jìn)入市場后，認(rèn)識(shí)食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

.總結(jié)：要一個(gè)好的“社區(qū)廚房”應(yīng)做到以下方面：首先要加強(qiáng)宣傳力度，消費(fèi)者在考慮選擇時(shí)，在價(jià)格、環(huán)境上有較大的考慮，所以我們要做到在相同水平上我們的社區(qū)廚房價(jià)格比外面餐館價(jià)格稍低，在環(huán)境方面也要做到最好，拉開與附近餐館的