【S餐飲企業(yè)的抖音營銷問題研究10000字（論文）】

S餐飲企業(yè)的抖音營銷問題研究目錄TOC\o"1-2"\h\u摘要 11.緒論 31.1研究背景與意義 31.2

相關文獻綜述 41.3

研究內容及方法 51.4創(chuàng)新與不足 52企業(yè)網絡營銷研究相關概念和理論依據 62.1市場營銷 62.2

網絡營銷 62.3

抖音營銷 73S餐飲企業(yè)的營銷現狀和市場特征 73.1國內餐飲行業(yè)特點分析

73.2

S餐飲企業(yè)概況 93.3

S餐飲業(yè)抖音營銷方式 103.4

S餐飲企業(yè)“抖音”市場營銷情況 114S餐飲企業(yè)抖音營銷存在的問題原因 134.1

S餐飲業(yè)抖音營銷的理念仍舊偏向傳統(tǒng) 134.2抖音平臺運營過程中的問題 134.3S餐飲企業(yè)抖音營銷中品牌推廣力度不夠 145S餐飲企業(yè)針對抖音市場營銷的優(yōu)化對策 155.1線上與線下互動營銷 155.2增加抖音社群營銷 155.3滿足抖音線上客戶多樣化的需求 165.4

抖音營銷推廣需要企業(yè)加強自身優(yōu)勢 166結論 17參考文獻 17摘要伴隨著中國市場經濟的飛速發(fā)展，以及電子商務時代的革新，餐飲行業(yè)也快速的實現了發(fā)展并且在各個國家的發(fā)展都取得了很好的成果。餐飲行業(yè)的特征也向更加層次化多樣化的形態(tài)發(fā)展。如今的餐飲行業(yè)發(fā)展歷程必須將網絡營銷手段的運用與采取作為其參與市場競爭的重要方式，采用新的網絡營銷模式來經營餐飲行業(yè)，以此能夠取得很好的發(fā)展。21世紀時網絡發(fā)展的時代，餐飲行業(yè)在目前的網絡營銷中仍處于初級階段，抖音近幾年的迅速發(fā)展幾乎橫掃了中國國內絕大多數的消費群體，其中蘊藏了巨大的商業(yè)潛力。本文著重對休閑類餐飲抖音營銷情況進行分析，并對其目前尚存的問題進行總結。在此基礎上，對餐飲行業(yè)的抖音營銷策略提出建議，以此來促進餐飲行業(yè)在當今時代實現真正的發(fā)展。關鍵詞：抖音營銷餐飲企業(yè)營銷策略1.緒論1.1研究背景與意義1.1.1

研究背景信息技術的快速發(fā)展帶來了全世界性的變化和變革，大眾媒體的發(fā)展也呈現出空前的繁榮。中國網民尤其是手機用戶的快速增長，智能終端等移動網絡工具的優(yōu)勢也逐漸顯示出來。智能終端帶來的無限便利條件使廣大用戶在時間上不受任何限制，網絡帶給了這些人極大的便利，他們從網絡上獲得了大量的信息，社會網絡化的現象也在不斷顯現出來。截止2020年1月，抖音日活躍用戶數突破4億，發(fā)展為中國國內最大的短視頻平臺。在此背景下，許多餐飲企業(yè)的商家注意到抖音能夠為其發(fā)展提供重要的動力支持，因此很多的餐飲行業(yè)都利用抖音這一網絡平臺來發(fā)展自身的實力，并且將抖音宣傳和運營作為了重要的營銷方式，以此極大地推動餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，傳播餐飲文化，最終實現利益最大化。1.1.2

研究意義隨著市場經濟的不斷發(fā)展，中國的餐飲業(yè)也得到了長足的發(fā)展。經濟的持續(xù)快速發(fā)展，以及人民收入的不斷提高，用于“食”方面的消費相比之前有了很大的加強，這些為中國餐飲行業(yè)的發(fā)展帶來了客觀的動力支持，促使餐飲行業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機會和局面。抖音營銷打破了傳統(tǒng)的營銷模式，擁有巨大的客戶使用量，這是一個非常驚人的數字。不管是從事什么行業(yè)的人，基本上都有一部或多部手機。抖音能夠將目標客戶進行自動分類，根據他們的消費習慣以及瀏覽痕跡等進行自動內容的推送，并且推送的這些內容往往都是受眾喜歡的內容，這也為受眾帶來了很大的便利，能夠盡可能地拉近發(fā)布者與受眾之間的距離，增進雙方的交流，為受眾帶來短小卻精致的視頻，快速了解一個視頻發(fā)布用戶。同時，受眾也可以自由表達想法，將自己的觀點及時反饋給內容發(fā)布者和抖音平臺，并得到及時的反饋。這種雙向溝通對掌握消費者心理有很大作用，各種粉絲都是潛在的忠實的顧客。通過抖音發(fā)布新產品只需要一個短視頻。本文通過分析抖音的營銷策略，并與其他的營銷策略進行對比，給出餐飲行業(yè)在網絡營銷策略上的改進建議，通過網絡營銷的方式來為餐飲行業(yè)的發(fā)展提供便利的條件支持，使餐飲行業(yè)經營者和消費者能夠取得雙重效益。1.2

相關文獻綜述1.2.1

餐飲企業(yè)市場營銷文獻綜述沈瑞山（2014），他解釋了互聯網時代的到來促使很多的經營者改變了傳統(tǒng)的經營理念，使網絡營銷逐漸走進大眾，并且具有個性化和多樣化的網絡營銷方式能夠盡可能滿足消費者的需求，同時為經營者節(jié)省了宣傳成本，采取新的方式來宣傳自身企業(yè)。而餐飲行業(yè)的最基本理念就是必須將顧客作為重要的服務對象，時刻為顧客著想，不斷滿足客戶的消費需求，提升其在消費者心目中的形象，產生良好的口碑，促使口碑傳播帶來更多的消費者，收獲更多的利益。陳勁松（2017），他主要論述了當今年代，餐飲行業(yè)實現了線上營銷的方式，并且線上營銷為他們帶來了很多的額便利，拉近了餐飲行業(yè)與消費者之間的關系，并且餐飲行業(yè)能夠根據所收集到的用戶信息將這些用戶進行分類和管理，對于這些不同種類的群體提供個性化的有針對性的服務，來使消費者的消費需求和消費心理得到很好的滿足。并且他強調，未來時間里，互聯網還將會給餐飲行業(yè)帶來巨大的發(fā)展影響。陸大釗（2019），他認為，電子商務的出現和發(fā)展能夠為餐飲行業(yè)的成本節(jié)省帶來很大的支持和幫助，并且能夠開拓更多的客戶，使客源的渠道逐漸開發(fā)并持續(xù)擴展，對于餐飲行業(yè)的經營來說使非常有利的。因此，維持餐飲行業(yè)、消費者、平臺三者之間的關系有著重要的意義，能夠為餐飲業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供重要的動力支持。1.2.2

互聯網市場營銷文獻綜述阿德曼森（2011），在《網絡營銷原理》中著重介紹了信息技術的發(fā)展和變革對于整個社會和世界的影響，并且對于網絡營銷的相關知識做了簡單的介紹。斯托爾斯（2019），在《網絡營銷》中提到，網絡營銷使建立在信息技術不斷發(fā)展基礎上的，能夠為客戶提供更精準的推送服務，并且通過信息技術的應用促使多樣化的網絡運營環(huán)境更加差異化，實現利益的最大化，為網絡使用端的用戶帶來了極大的便利。查克·馬?。?012），他認為，信息技術促使互聯網發(fā)生了重大的變革，對于更行業(yè)都產生了很大的影響，并且更行業(yè)都必須重視互聯網帶來的改變和重要作用，通過改變自身的行為來跟上互聯網的發(fā)展。1.3

研究內容及方法1.3.1

研究內容本文主要使將“S餐飲企業(yè)的抖音營銷問題研究”做為主要的研究對象和線索，對于網絡營銷相關方面的內容進行了分析和闡述，結合當前互聯網的不斷發(fā)展，對網絡影響產生的影響以及發(fā)展現狀進行全方面的分析和研究，通過實例分析互聯網營銷中采取的措施對于餐飲行業(yè)的利弊影響；然后對于餐飲行業(yè)入駐抖音平臺進行營銷策略的研究，在論文的最后提出有效的建議來促進S餐飲企業(yè)在抖音營銷中所采取的策略建議，能夠促使餐飲行業(yè)真正利用信息技術帶來的便利條件促進其發(fā)展和獲取利益。1.3.2

研究方法本文采用文獻研究方法，主要對于餐飲行業(yè)現階段網絡營銷中的發(fā)展情況和出現的問題進行分析和研究，明確了本論文的研究和探討對象，通過分析現階段餐飲行業(yè)和抖音平臺之間的關系發(fā)展等對于二者進行研究和預測，結合市場發(fā)展的現狀總結出有效措施來促進餐飲行業(yè)在抖音平臺實現真正的發(fā)展。1.4創(chuàng)新與不足不足之處：餐飲業(yè)屬于一個歷史較為悠久而且比較傳統(tǒng)的產業(yè)，研究這一行業(yè)的相關研究資料還是比較多的，但是對于餐飲行業(yè)和互聯網營銷策略相關聯的的文獻卻不多，而且研究方向更多是關于互聯網技術和應用本身，在餐飲企業(yè)網絡營銷領域還沒有深入研究。創(chuàng)新點：本文是對餐飲行業(yè)的新興營銷模式—抖音營銷，分析其營銷模式和市場前景，并且把相關的營銷理論和實踐互相聯系起來，在此基礎上總結了促進餐飲行業(yè)在網絡時代營銷的重要建議，對于補充相關的理論起到了一定的作用。2企業(yè)網絡營銷研究相關概念和理論依據2.1市場營銷2.1.1市場營銷的概念有關市場營銷的理論和定義，不同的專家學者給出的概念是不同的，但是從宏觀的角度上歸結為將市場營銷歸結為一種社會經濟活動的動態(tài)發(fā)展過程，它的重要目標是不斷滿足人類或者是社會發(fā)展的需要，是為了實現社會不斷發(fā)展這一目的的。2.1.2市場營銷的策略市場營銷策略的出發(fā)點主要是從消費者的角度進行的，獲取客戶的基本需求信息，購買力方向數據、業(yè)務預期等市場價值分析信息通過客觀準確的市場信息分析，能夠為今后的市場計劃和發(fā)展運營等提供重要的數據支撐，從而為進一步制定適合市場發(fā)展的相關策略。2.2

網絡營銷所謂網絡營銷，按照2004年美國營銷協會的定義，就是以互聯網為重要的介質，并且用新的方式和方法來實現營銷活動，更好地創(chuàng)造價值，為實現更多更大的利益而服務。網絡營銷是營銷學在互聯網基礎上的新發(fā)展。它是實現企業(yè)總體和整體經營目標的各種活動，而互聯網是創(chuàng)造網上經營環(huán)境的基本手段。本質上，互聯網營銷是以互聯網為平臺和載體，引導消費者關注商品，開展營銷活動的一種方式。2.3

抖音營銷抖音平臺最大的特點就是所有的用戶都能進行及時和有效的互動，對于營銷活動提供了重要的前提條件，對于營銷活動的促進和發(fā)展有著重要的推動作用，通過用戶的互相傳播和影響來進行廣泛傳送，從而形成熱點能夠收獲更多的關注。2.3.1抖音營銷之建立品牌人設抖音上任何為了進行營銷的用戶都必須為自身進行定位和身份的設定，以此來進行IP宣傳，吸引更多的用戶和粉絲，增加用戶之間的粘性，為促進營銷行為提供最基本的支持。抖音上的重要用戶都是通過營銷首先建立一個有吸粉能力的賬號，進行人物的設定，并以此設定為今后發(fā)布內容的主要依托，形成自己的特點，來吸引更多的粉絲用戶支持，通過發(fā)布作品、私信互動、評論互動等增加粉絲的粘性，完成流量的轉化，最終實現營銷。2.3.2抖音營銷之抖音挑戰(zhàn)賽抖音挑戰(zhàn)賽，這是抖音平臺自己發(fā)起來的，官方將某一話題推送至用戶，鼓勵用戶發(fā)起挑戰(zhàn)，帶動流量，將信息和畫面視頻等分享出去，形成全民共同參與的局面，將時下熱點進行結合，提高用戶的參與度和滿意度，為用戶帶來滿足感和服務享受，從而達到宣傳的效果，為平臺贏得人氣和流量。2.3.3抖音營銷之創(chuàng)意廣告?zhèn)鹘y(tǒng)的推廣最大的弊端就是缺乏足夠的興趣，輸出的內容缺乏趣味性，用戶很大程度上是被動接受，但是抖音營銷最大的特點是讓用戶主動地接受，并且不會產生反感的想法，通過相互之間的互動和分享達到營銷的良好效果。并且門檻低，人人都能親自參與進來，滿足人們的好奇心和新鮮感。2.3.4抖音營銷之找抖音紅人合作抖音平臺之所以采取和網絡紅人合作最主要的原因還是在這個過程中植入廣告不會引起極大的反感，品牌方可以借助抖音紅人來進行產品和品牌的推廣和宣傳以此達到實現利益的效果，不斷進行傳播。3S餐飲企業(yè)的營銷現狀和市場特征3.1國內餐飲行業(yè)特點分析

3.1.1

餐飲業(yè)市場營銷概況餐飲業(yè)屬最典型的傳統(tǒng)產業(yè)，是服務業(yè)的一個門類。人們外出就餐已經不滿足于解決饑餓問題，相應的，他們需要更高品質的服務和產品，對于產品的口味和所提供的的服務有了更高的追求，中國方面，餐飲行業(yè)的市場可開發(fā)性非常大，增速快，就業(yè)人數不斷攀升。隨著中國的改革開放進程，更多的餐飲品牌走出了中國，向世界邁進。餐飲企業(yè)輸出資本、品牌和文化。與此同時，世界上很多的餐飲行業(yè)也不斷打入到中國市場，這對于中國的餐飲行業(yè)來講帶來了很大的沖擊，給中國本土餐飲行業(yè)帶來了極大的打擊和挑戰(zhàn)，對于中國餐飲行業(yè)的經營理念、行業(yè)結構、服務質量、產品質量等提出了更高的要求，對中國餐飲行業(yè)的發(fā)展產生了很大的推動作用，可以說迫使中國餐飲行業(yè)向多元化發(fā)展。3.1.2

餐飲行業(yè)現狀自2012年以后，餐飲行業(yè)的發(fā)展受到了互聯網的重要作用，互聯網對于餐飲行業(yè)的影響可以說是翻天覆地的，人們開始接受互聯網為餐飲行業(yè)帶來的重要便利條件，訂餐的方式不再是打電話或親自到店，而是通過互聯網提供的平臺進行線上訂餐，送餐上門服務成為互聯網為餐飲行業(yè)帶來的重要影響變化之一。近年來線上與線下結合的模式越來越多，一大批如大眾點評和美團的線上企業(yè)崛起，中國內的互聯網公司和餐飲公司也在采取行動應對時代變革。后來外賣行業(yè)也逐漸越做越大，經過一番激烈的角逐，最后餓了嗎，美團兩個公司取得了外賣行業(yè)的領先。中餐依然是中國食客最喜愛的，占據了市場總量的57%。裝潢精致的店面、新穎的菜品設計，風格各異的營銷手段，給市場增添了很多活力。得益于現代人快節(jié)奏的生活，各種休閑食品、快餐食品等產生的變化非常大，并且占據了非常大的市場份額，中國以外的國際食物開始在中國市場風靡起來，并且非常受中國消費者的歡迎。餐飲行業(yè)的細分和目標市場定位也更加明顯，人們對于外賣的需求量逐漸表達，消費的主要群體集中于年輕人，他們通過互聯網進行不斷消費，由于工作和學習的需要，線上消費非常受這些消費者的歡迎。圖12020餐飲類別收入占比抖音的快速發(fā)展使得網紅文化成為了一種大眾文化，中國全民刷小視頻的現狀催生了一個巨大的市場機遇。已經有很多商家盯上了抖音等短視頻平臺的高粘性，高質量的用戶群體。一大批“網紅店”借勢獲得了發(fā)展，在宣傳方面得到了大量幫助。3.2

S餐飲企業(yè)概況S公司的主要經營范疇包括餐飲的投資和管理、餐飲的直接經營項目、餐飲食品的開發(fā)和管理等，同時會為客戶提供全面產業(yè)培育解決方案的管理機構。公司圍繞餐飲創(chuàng)業(yè)服務這一核心業(yè)務不斷擴大規(guī)模，在成為集團化、多元化的新企業(yè)的道路上邁出了一步。餐飲業(yè)相對于其他行業(yè)來講是一個長期持續(xù)發(fā)展下去的行業(yè)，無論是現在還是將來都會面臨著很大的發(fā)展機會，被更多的企業(yè)家所投資和管理，能夠促使更多的人士通過經營餐飲行業(yè)取得成功，從而推動中國餐飲行業(yè)站上世界最高峰。企業(yè)合作的發(fā)起人主要是中國方面的國內知名的餐飲行業(yè)和行業(yè)內的主要餐飲品牌及餐飲人，并且這些人都有長遠的眼光和投資戰(zhàn)略能力，能夠為餐飲行業(yè)未來的發(fā)展探索新的方向和建立完善的系統(tǒng)和產業(yè)鏈，促進餐飲行業(yè)未來的不斷發(fā)展。目前公司與美團等中國龍頭電商，海底撈，小肥羊等領先餐飲企業(yè)合作，同時與中國國內的很多校園實現了合作的關系，已經具備了很強的競爭力，并且受到了眾多認識的歡迎，在業(yè)內的知名度已經很高。3.2.1

S餐飲企業(yè)業(yè)務職能首先，是根據目前全國餐飲業(yè)乃至世界餐飲業(yè)發(fā)展的現狀進行數據和信息的收集整理，總結了餐飲行業(yè)現在以及未來發(fā)展的重要原則，通過整理后進行信息的編輯成冊，制成書籍或者數字文字等進行推廣和宣傳，引領餐飲行業(yè)未來的發(fā)展趨勢。其次，S餐飲企業(yè)的主要職能是進行創(chuàng)新，創(chuàng)新的項目包括菜品創(chuàng)新、烹飪技術和手法的創(chuàng)新、繼承傳統(tǒng)小吃進行創(chuàng)新、研發(fā)新的食品產品等，申請專利商標等，并且開展連鎖店建立服務，同時提供相應的法律咨詢服務，對于加盟店等進行法律咨詢服務等。同時，S餐飲企業(yè)還對外進行技能培訓和管理方面的培訓，打造專業(yè)的餐飲從業(yè)人才，提供相應的咨詢服務，也為相應的加盟商等提供危機公關服務等，設計業(yè)務范圍很廣，發(fā)揮了很大的作用。3.2.2

S餐飲企業(yè)市場營銷情況S餐飲公司現階段面臨的市場狀況表述如下：中國市場上的快餐店遍地都是，并且發(fā)展迅速，受到了眾多消費者的歡迎。但是比較傳統(tǒng)個集中的大街小巷現在快餐店已經趨于飽和的狀態(tài)，傳統(tǒng)的店面營銷已經有了很大的局限，受到了眾多的沖擊和壓力的困擾，新開發(fā)的地段和市場成為其重要的開拓方向，但畢竟這樣的地方開發(fā)是少數，因此對于餐飲行業(yè)來講，面臨著重大的市場繼續(xù)開發(fā)壓力。并且很多的具有競爭力的同行迅速發(fā)展給S餐飲公司帶來了激烈的競爭挑戰(zhàn)，形成了很大的威脅，他們將發(fā)展的主力瞄準到年輕人的市場上，并且將快餐品當做扎根市場的主打產品，這給S餐飲公司帶來了極大的市場生存潛在威脅。恰恰年輕人這一細分市場是S餐飲的薄弱環(huán)節(jié)，缺乏粘性高的顧客群體。積極的方面是：已經成功地向市場投入多種受歡迎的產品，留住了很多消費者的“心”，使消費者能夠建立與S餐飲公司的長期聯系，享受其提供的產品和服務，同時，S餐飲公司尋找機會提高年輕人對S餐飲的忠誠度，培養(yǎng)年輕人消費者群體開發(fā)新的消費群體，并且不斷改變他們的消費習慣，使他們對S餐飲公司的產品產生青睞之情。對S餐飲的300名顧客的調查訪問得到的結論是消費者最關注的是口味，其次是價格因素，這是因為品牌效應不夠突出，顧客粘性不足，知名度需要進一步提高。采訪結果整理得下圖。圖2顧客心中銷量影響因素3.3

S餐飲業(yè)抖音營銷方式3.3.1

抖音賬號線上推廣S餐飲企業(yè)在抖音上創(chuàng)建了屬于自己的企業(yè)平臺賬號，發(fā)布美食制作過程、美食制作教學相關的視頻；展示企業(yè)的食材來源，食品主料與配料生產基地的概況；還有線下實體店的顧客就餐火爆場面等視頻，起到了不錯的宣傳效果。通過維護賬號，發(fā)展了十四萬左右的粉絲數量，成功為S餐飲完成一部分引流工作。粉絲也積極參與視頻的制作，進一步推動了S餐飲的知名度，帶來了亟需的年輕人群體。學習海底撈的抖音營銷策略，海底撈的本來服務和口碑已經在餐飲行業(yè)一騎絕塵，18年底到19年年初，光海底撈斗舞服務以及海底撈跳舞小哥的熱點，就在抖音上成就了現象級流量。S企業(yè)正試圖打造帶有自身企業(yè)文化特征的新的流量話題。3.3.2

抖音賬號線下推廣將流量轉化為線下收益是重要的目的，S餐飲通過抖音平臺的一系列的宣傳活動不斷的吸引抖音用戶來到實體店消費，同時會在線下推出優(yōu)惠活動來反哺抖音賬號。門店可以設置優(yōu)惠活動，消費者來店內消費的時候由店員引導消費者參與優(yōu)惠活動。然后讓客戶利用抖音掃一掃的功能，領取S企業(yè)之前設置好的優(yōu)惠卡券，領取卡券可以自動上傳視頻，預先設置好S企業(yè)相關的數十條原創(chuàng)視頻，將這些視頻隨機分配給客戶，極大地提高了S企業(yè)的曝光量和抖音推薦概率。同時客戶發(fā)送出去的視頻，消費者的抖音好友看到點擊視頻又可領取卡券，繼續(xù)發(fā)送視頻帶來新的流量，同時得到優(yōu)惠卡券會鼓勵對方前來消費。3.4

S餐飲企業(yè)“抖音”市場營銷情況3.4.1

抖音營銷客戶的目標消費人群首先抖音用戶給人的印象就是群體相對年輕、青春靚麗、多才多藝等等。大部分的早期抖音用戶是通過今日頭條引流過來的，抖音初始階段主要是高顏值的靚麗男女拍攝的短視頻，這使得無數年輕粉絲加入了抖音。圖32020抖音用戶年齡構成由圖3可以看到，中國方面抖音的年齡主要集中在25-30歲，達占比約29.13%。整體看來，中國方面，抖音用戶在30歲以下的占比54.79%，已經成為抖音用戶的主力，這一年齡段的用戶大多思維活躍，能夠接受新鮮事物，并且接受的速度很快，緊跟時代發(fā)展的潮流。抖音活躍的用戶在中國各地都很遍布，尤其是沿海地區(qū)的視頻發(fā)布者較多，但是全國各地的視頻接受者很多，這些人士對于抖音的使用頻率非常高，對抖音的忠誠度也很高，因此抖音能夠成為重要的營銷渠道，影響著中國眾多的人。3.4.2

抖音營銷下的客戶群體消費特征抖音的客戶群體構成決定了抖音上的目標群體在消費過程中，更追求獵奇和品質，以及對新潮和流行的追捧。在消費過程中注重良好的體驗，追求物美價廉，物有所值，而對一味的低價缺乏興趣。對當下流行的食品或餐飲具有很強的嘗試心里，作為一種亞文化，抖音上的群體十分容易受到有名的大主播的帶動，引發(fā)從眾心理?！熬W紅食品”，“網紅餐館”對年輕人占多數的抖音用戶非常具有吸引力，在這種情況下，品質和知名度的優(yōu)勢要高過價格優(yōu)勢。抖音用戶眾多，準確的歸類并找到目標客戶群體是很重要的，精準化的推送和宣傳更能得到好的效果。3.4.3

消費者群體對抖音營銷的關注度消費群體對抖音營銷的關注度很高，因為抖音營銷往往是可以帶來新的認同感和新的互動性。4S餐飲企業(yè)抖音營銷存在的問題原因4.1

S餐飲業(yè)抖音營銷的理念仍舊偏向傳統(tǒng)4.1.1實體店營銷的局限性S企業(yè)和絕大多數餐飲企業(yè)發(fā)展的軌跡一樣，最一開始都是線下實體店銷售，實體店鋪是基礎也是核心，借助線下逐漸進行擴張。但是，現階段城市發(fā)展水平不斷提高，各種高科技被用于城市建設和發(fā)展中去，在互聯網的影響下，各行業(yè)都有了很大的轉變，可以說是發(fā)生了質的轉變，對于餐飲行業(yè)有了很大的影響，反過來看傳統(tǒng)店面的覆蓋范圍和影響力顯得非常不足，再單純依靠傳統(tǒng)的實體店營銷就面臨發(fā)展瓶頸，能適應社會的快速發(fā)展和S企業(yè)發(fā)展的需要。由以上可以看出，餐飲行業(yè)對于人們來說非常重要，其發(fā)展速度之快，并且市場發(fā)展的規(guī)模不斷擴大，競爭的程度也越來越深，新的技術和概念的不斷引入帶來了新的機遇和挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)實體店的宣傳和營銷模式已經有了很大的局限性，對于很多受眾來講已經不能接受，使得企業(yè)的信譽和知名度有所下降。調查顯示，線下的推廣大抵分為店內影響，口碑宣傳和親朋好友之間得推廣。對來店得100余名顧客進行調查得到他們來店原因來反映線下宣傳效果?？梢娋€上效果明顯，線下的則屬店內口碑宣傳效果最佳。圖4線上線下宣傳效果4.1.2S餐飲企業(yè)抖音營銷的線上和線下配合問題互聯網作為深刻影響了每個人的重要概念，發(fā)展非常迅猛，以外賣和團購為代表的模式已經對餐飲業(yè)產生了深刻的變革，利用好網絡已經成為了餐飲企業(yè)彎道超車的最佳渠道。抖音是如今最火熱的短視頻平臺，擁有者數量巨大的高粘性用戶群體，在宣傳、企業(yè)形象塑造和食客信息收集等方面有著先天的優(yōu)勢。而線上營銷與線下營銷在管理流程、物流倉儲、員工培訓方面存在差異。另一方面，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)不利用現代信息技術帶來的便利條件，還固執(zhí)地依靠傳統(tǒng)的方式吸引消費者，互聯網意識很淡泊。線上營銷的系統(tǒng)復雜，會增加額外的成本，對線下資源的投入勢必受到影響。具體的調查結果如圖5所示。圖5線上線下配合難原因占比4.2抖音平臺運營過程中的問題4.2.1客戶面對抖音營銷宣傳存在的＂虛假＂問題抖音宣傳方便快捷，成本低廉，一旦形成網紅現象就會迅速傳播，這是抖音營銷的巨大優(yōu)勢所在。但是如果宣傳過程中存在虛假宣傳，那么即使將消費者引流到了S餐飲旗下的餐館，也不能形成堅實的客戶群體。因為虛假宣傳感到失望的顧客會將負面信息在網上傳播，傷害企業(yè)形象，這是一定要規(guī)避的。4.2.2客戶群體范圍縮小客戶群體應當盡量的擴大，避免因為客戶選擇造成客戶群體的縮小，流失忠實的群體。4.3S餐飲企業(yè)抖音營銷中品牌推廣力度不夠4.3.1品牌文化理念依托性缺失幾句廣告不能展現S餐飲的品牌文化。好的宣傳文案、標語設計能起到一定的作用，但還不足以讓消費者理解企業(yè)的文化價值，難以產生對企業(yè)的文化認同。S餐飲需要全新的途徑塑造并推廣品牌價值。4.3.2

S餐飲企業(yè)的推廣方式結構單一目前整體來說，S餐飲的推廣方式還不夠多元，雖然包含了線上線下的結合，但是對于這樣規(guī)模的餐飲企業(yè)，應該充分利用所有可能的渠道，實現全覆蓋式的宣傳，尤其是要加深對抖音這樣用戶基數龐大的平臺的應用。進一步豐富企業(yè)的推廣方式，推廣內容方面也要避免單一化，品牌文化的建立需要豐富的內容和足夠的推廣。5S餐飲企業(yè)針對抖音市場營銷的優(yōu)化對策5.1線上與線下互動營銷5.1.1拓展抖音線上推廣渠道一方面，S企業(yè)要不斷的改善自己的服務，優(yōu)化自己的產品，不斷的為消費者提供最好的產品和服務，另一方面則是推廣要跟上。在抖音平臺上的推廣渠道要進一步拓寬，除了企業(yè)自身的賬號，還要聯系粉絲量巨大的成名主播進行合作，進一步擴大知名度，加強客戶對S餐飲的了解。企業(yè)也要注重在抖音平臺培養(yǎng)自己的代言人，不間斷的輸出品牌文化。抖音以外的微信，快手，虎撲等明顯具有社群性質的互動平臺也要充分利用。5.1.2線下建立品牌價值線下實體店除了最后實現銷售以外，也要維護企業(yè)品牌價值并塑造正面的企業(yè)形象。設制一些S餐飲優(yōu)質新品體驗店，可以在增加盈利的同時有目的的主導自身的品牌形象，這也是一種推廣的手段。重中之重還是不斷地優(yōu)化產品和服務，強化線上宣傳的正面企業(yè)形象。5.1.3線上線下相結合線上服務于線下，線下也要反哺線上，形成一個良性的互動可以加快發(fā)展，線上線下互相導流。線下的體驗店具有線上圖片視頻不具備的作用，而線上對產品宣傳和品牌塑造的優(yōu)勢很明顯，有機的將這兩個部分結合起來，需要對物流、倉儲、人員進行升級，物流要快速而廣泛覆蓋，人員要服務意識強，倉儲要足夠滿足快速發(fā)展的需求。5.2增加抖音社群營銷5.2.1組建粉絲社群抖音的迅速增長，巨大的高粘度用戶群的存在，可以幫助S餐飲建立專門服務自身的媒體。具體表現就是發(fā)展自己的社群，利用社群推送廣告，并收集忠實顧客的想法，對企業(yè)接下來的決策提供指導，抖音成熟的粉絲互動機制可以完美的實現這一點要求。5.2.2加大推廣活動構建的社群既是一個社交交流的場所，也是推廣活動最好的平臺，策劃更多更能抓住消費者心理的活動非常重要?；顒咏Y束后要及時擴散活動的影響，加強活動的效果。在活動結束后及時進行回訪尤其是剛剛結束活動的1-3天，活動的過程是很適合投放到抖音平臺做宣傳的內容。5.3滿足抖音線上客戶多樣化的需求5.3.1

挖掘客戶在線消費動機尋找潛在客戶，分析潛在客戶的特征，并根據這些特征制定營銷手段，推出適合的產品。以校園用戶群為例，這類人群勇于嘗試，追逐潮流。S餐飲的核心文化是愛生活，追自由。當然最核心的部分還是提供最優(yōu)質的產品和服務，新的產品需要滿足目標消費者群體個性化需求，包括了口味的多樣化，還包括方便，即食等適應快節(jié)奏生活的特點。5.3.2

針對客戶的個性化定制服務根據客戶的提出的具有個性化的需求，為消費者提供特定的服務，來不斷推出個性化的產品和服務，以此來滿足消費者的需求，促使消費者能夠進行二次消費，并且愿意做免費的口碑傳播宣傳。5.4

抖音營銷推廣需要企業(yè)加強自身優(yōu)勢5.4.1

提升企業(yè)信息化程度現在社會早已是信息化社會，S餐飲要充分利用這一點。信息化有著傳統(tǒng)管理難以企及的優(yōu)勢，高效而成本低廉，企業(yè)內部的信息交流，數據分析等都可以依靠信息化技術。大數據可以幫助企業(yè)做決策也可以幫助定位合適的目標顧客群體。為了方便管理，線下也應當在訂餐，排隊等等環(huán)節(jié)利用好線上工具，增加效率的同時減少實際成本。5.4.2

對員工培訓和引導歸根結底，上述對策的順利實施依賴員工和管理人員的執(zhí)行，