肉末擔(dān)擔(dān)面的做法_第1頁
肉末擔(dān)擔(dān)面的做法_第2頁
肉末擔(dān)擔(dān)面的做法_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

第第頁肉末擔(dān)擔(dān)面的做法

肉末擔(dān)擔(dān)面的做法

材料

面條,肥瘦肉,芽菜,時(shí)令青菜。

小蔥四根,姜一小塊,獨(dú)蒜兩枚。

油炸花生米適量,生抽,料酒。

香醋,糖,花椒油,秘制辣椒油。

做法

1.首先我們就要將預(yù)備好的蔥清洗潔凈,然后在將其切成切花,姜蒜蓉,蒜切碎,肥瘦肉剁肉末,放在盤中備用即可。

2.鍋燒熱后倒油,放入蔥姜蒜,爆出香味后,放入肉末,炒至完全變色,烹入料酒,放入碎米芽菜、少量白糖,小火翻炒兩分鐘即可。

3.生抽、糖、醋以4:1:1的比例混合,加入同等量的涼水混合勻稱,倒入鍋中小火煮開約3分鐘,得半碗制過的醬油汁。

4.然后我們就要將預(yù)備好的生蒜清洗潔凈,緊接著我們就要就要將預(yù)備好的油炸花生搗碎,備用即可。

5.步驟4中的蒜蓉花生碎倒入步驟3中的`醬油汁中,再加一勺秘制辣椒油混合勻稱。蔥葉切花備用。

6.新鮮切面煮8分熟撈出瀝一下水,倒入大碗中,用花椒油拌抖勻稱至不粘。

7.通菜,洗凈、揪斷、燙熟、撈出備用。

8.接著我們就要將面條澆上適量的步驟5的調(diào)味汁,然后我們就可以在上面鋪上一層芽菜肉臊,攪拌勻稱即可。

四川擔(dān)擔(dān)面

材料

手打拉面(細(xì)根的)1份,豬后腿肉200克。

四川碎芽菜100克,蔥末適量,姜末適量。

蒜末適量,紅辣椒適量,小青菜4顆,花生20克。

輔料

生抽適量,料酒少許,辣椒油適量。

花椒油適量,老抽適量,胡椒粉適量。

陳醋少許,香油少許,鹽少許,雞精適量。

做法

1、鍋入油,小火漸漸將花生炒熟備用。

2、將蔥、姜、蒜、辣椒碎全部預(yù)備好,肉剁碎。

3、炒熟的花生放入保鮮袋,用搟面杖搟成細(xì)碎的小顆粒備用。

4、炒鍋熱油,放入姜末、蒜末炒香,倒入豬肉碎,加料酒、生抽炒入味。

5、倒入芽菜、干紅辣椒碎一同翻炒入味。假如一次量多要保存可適量加些鹽。

6、將老抽、花椒油、辣椒油、鹽、雞精、香油、陳醋、胡椒粉、蔥花兌成醬汁。

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論