2024年醫(yī)學(xué)高級職稱-臨床營養(yǎng)(醫(yī)學(xué)高級)歷年高頻考點(diǎn)試卷專家薈萃含答案

2024年醫(yī)學(xué)高級職稱-臨床營養(yǎng)(醫(yī)學(xué)高級)歷年高頻考點(diǎn)試卷專家薈萃含答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.參考題庫(共25題)1.進(jìn)行維生素C4h負(fù)荷試驗時，成人的負(fù)荷劑量為（）。A、5mgB、50mgC、500mgD、10mgE、100mg2.外科病人接受腸外營養(yǎng)支持時，氮（g）和能量（kcal）的適宜比例一般為（）。A、1：10B、1：50C、1：100D、1：150E、1：3003.口咽部癌癥患者化療期間，適宜選擇下列哪類食品（）。A、低脂肪、低蛋白食品B、低能量食品C、高蛋白、高鐵、高維生素及升高白細(xì)胞的食品D、清流質(zhì)食品E、硬質(zhì)食品4.牛奶中最主要的致敏成分是（）A、乳清蛋白B、酪蛋白C、卵球蛋白D、α－乳球蛋白E、β－乳球蛋白5.殘留有機(jī)氯農(nóng)藥最多的食品是（）A、肉魚類B、蔬菜C、水果D、糧谷類E、豆類6.2000年1月13日，某地一家醫(yī)院報告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均為男性，分別于1月5日、6日出現(xiàn)癥狀，臨床表現(xiàn)為眼瞼下垂、復(fù)視、吞咽困難、呼吸困難。提示：醫(yī)生已采集了患者的血液、糞便標(biāo)本，并進(jìn)行了檢測，但沒有檢測到肉毒梭菌毒素。正確的處理有（）A、確定是否有其他人也暴露于共同來源B、對2例患者提供適當(dāng)?shù)尼t(yī)療護(hù)理C、對密切接觸者實行隔離D、盡早使用抗生素E、證實診斷F、確定這例病例是否有聯(lián)系7.需要鐵參與的物質(zhì)代謝活動有（）A、血紅蛋白和肌紅蛋白B、細(xì)胞色素酶C、生物氧化D、過氧化氫酶E、組織呼吸8.急性Crohn病營養(yǎng)治療的原則為（）A、高能量、高蛋白、高維生素B、低能量、高蛋白、高維生素C、高能量、低蛋白、高維生素D、高能量、高蛋白、低維生素E、高能量、低蛋白、低維生素9.在機(jī)體內(nèi)維生素E具有清除活性氧的效應(yīng)，與維生素E有協(xié)同作用的是（）A、視黃醇B、β胡蘿卜素C、維生素CD、維生素B2E、煙酸10.機(jī)體鐵缺乏分為三個階段，其中表現(xiàn)為血紅蛋白和血細(xì)胞比容下降的階段是（）A、鐵減少期B、貧血期C、紅細(xì)胞生成缺鐵期D、第一階段E、第二階段11.檢驗人體（）中汞的含量，便可斷定人體內(nèi)汞是否超標(biāo)。A、血液B、糞便C、汗液D、毛發(fā)12.關(guān)于老年人體內(nèi)成分改變描述錯誤的是（）A、體內(nèi)脂肪隨年齡增長而增加B、脂肪以外的組織隨年齡增長而減少C、體內(nèi)水分增加D、肌肉組織重量減少E、骨組織礦物質(zhì)減少13.大豆中，與谷類蛋白質(zhì)互補(bǔ)的氨基酸是（）A、谷氨酸B、色氨酸C、組氨酸D、亮氨酸E、賴氨酸14.可能為人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場所的是（）A、口腔B、食道C、胃D、小腸E、大腸15.屬于膳食纖維的是（）A、蔗糖B、淀粉C、果膠D、果糖E、糖原16.兒童長期缺鋅可引起哪些損害（）A、“異食癖”B、創(chuàng)傷愈合不良C、多發(fā)性神經(jīng)炎D、生長發(fā)育障礙E、性機(jī)能減退17.長期攝入RNI水平，可滿足某一群體中多少個體需要量的攝入水平（）A、97％～98％B、50％C、幾乎所有D、70％E、75％18.評價食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量，常以消化率、生物學(xué)價值（BV）、蛋白質(zhì)凈利用率（NPU）、蛋白質(zhì)效價比值（PER）、氨基酸評分（AAS）等為指標(biāo)。以下哪種食物蛋白質(zhì)的NPU最高（）A、雞蛋B、牛奶C、魚D、大米E、面粉19.青少年推薦的飽和脂肪酸的攝入量為總能量的（）。A、5%B、10%C、15%D、20%E、25%20.主要以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主的食物中毒是（）A、沙門菌食物中毒B、霉變甘蔗中毒C、赤霉病麥中毒D、四季豆中毒E、杏仁氰苷中毒21.魚類蛋白質(zhì)的含量一般為（）A、5％B、10％～15％C、15％～25％D、25％～35％E、35％～45％22.河豚毒素含量最多的部位是（）A、肌肉B、皮膚C、卵巢D、脾臟E、腎臟23.正常膳食時，鈣從尿中排出量約為攝入量的（）A、10％B、20％C、30％D、40％E、50％24.谷類提供的維生素有（）A、抗壞血酸B、硫胺素與尼克酸C、維生素AD、維生素DE、維生素C25.當(dāng)多不飽和脂肪酸攝入量增多時，應(yīng)增加攝入的維生素是（）A、維生素AB、維生素DC、維生素ED、維生素KE、維生素C第2卷一.參考題庫(共25題)1.維生素是維持機(jī)體正常生理功能和細(xì)胞內(nèi)特異代謝反應(yīng)所必需的一類微量低分子有機(jī)化合物。發(fā)生手足痙攣癥，應(yīng)考慮是否存在缺乏（）A、維生素AB、維生素KC、維生素B1D、維生素B2E、維生素D2.患者，男性，16歲，因頭痛、眼瞼水腫和下肢輕度凹陷性水腫、尿少住院治療。查體：血壓180/100mmHg；尿常規(guī)：蛋白（++），可見管型，紅細(xì)胞（+）。臨床診斷：急性腎小球腎炎。下列哪組食物含鈉量最高，應(yīng)限制食用（）A、油菜、生菜、芹菜B、米飯、粥、豆腐C、蘿卜、白菜、土豆D、瘦肉、魚、蝦E、饅頭、蘇打餅干、掛面3.葉酸在人體內(nèi)主要參與轉(zhuǎn)運(yùn)的化學(xué)基因是（）A、羧基B、自由基C、羥基D、一碳基團(tuán)E、氨基4.女性，25歲，行小腸大段切除術(shù)后10d試餐，無不良反應(yīng)。此時可添加（）。A、含蛋白質(zhì)食品B、高能量食品C、含中鏈脂肪酸食品D、含短鏈脂肪酸食品E、含淀粉類食品5.在各種營養(yǎng)素中，妊娠期間哪些增加的值較高（）A、葉酸、能量、維生素CB、葉酸、鐵、維生素B1C、葉酸、鐵、維生素DD、能量、葉酸、鐵E、能量、維生素A、維生素C6.動脈粥樣硬化飲食治療不正確的是（）A、能量控制以維持理想體重為宜B、脂肪供給占總能量的25％，最多不超過30％C、限制膽固醇攝入<300mg／d，治療膳食中不應(yīng)超過200mg／dD、選用復(fù)合碳水化合物占能量65％E、供給充足的維生素和礦物質(zhì)7.不符合學(xué)齡兒童膳食指南的是（）A、吃好早餐B、控制含糖飲料的攝入C、重視戶外活動D、少吃零食E、少吃豆制品8.鋅的生理功能主要有（）。A、足量鋅能促進(jìn)無機(jī)鐵的吸收B、促進(jìn)生長發(fā)育與組織再生C、參與免疫功能D、參與血紅蛋白的合成E、促進(jìn)食欲9.下列氨基酸中不含必需氨基酸的是（）A、堿性氨基酸B、含硫氨基酸C、芳香族氨基酸D、支鏈氨基酸E、酸性氨基酸10.居室裝修用的花崗巖及其板石常含有一定的（），可造成居室內(nèi)放射性污染。A、氡B、鐳C、銀D、絕11.慢性腎小球腎炎敘述正確的（）A、多發(fā)生于老年人，女性多于男性B、普通型每24小時尿蛋白為>3.5gC、尿蛋白喪失約3～5g／d，可給一般飲食，只需略限鹽D、能量供給成人1800～2000kcal／dE、慢性腎小球腎炎急性發(fā)作應(yīng)按急性腎炎飲食原則處理12.專家建議的產(chǎn)婦開奶時間應(yīng)該為（）A、產(chǎn)后24hB、產(chǎn)后12hC、產(chǎn)后6hD、產(chǎn)后3hE、根據(jù)產(chǎn)婦情況盡量早13.適宜兒童糖尿病患者的營養(yǎng)治療原則為（）A、減少能量的攝入B、蛋白質(zhì)供能比例為10％C、脂肪供能比例為30％D、碳水化合物供能比例為60％E、每天只給予3次正餐14.某科技公司送檢其生產(chǎn)的葛根黃酮軟膠囊，內(nèi)容物為黃褐色油狀物；毒理學(xué)安全性實驗已通過；規(guī)格：500mg/粒，80粒/瓶；推薦劑量：每日二次，每次2粒，檢驗要求：對化學(xué)性肝損傷（酒精性肝損傷）有輔助保護(hù)功能。根據(jù)《保健食品功能學(xué)評價程序》（2003），必須做以下哪些檢驗項目（）A、肝組織病理學(xué)檢查B、丙二醛（MDA）C、除了動物試驗外，還需做人體試食試驗D、動物體重E、還原型谷胱甘肽（GSH）F、甘油三酯（TG）G、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）H、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）15.南方某城市女性，18歲。主訴：近1周內(nèi)常感疲倦，食欲缺乏；感覺手指、腳趾麻木，下肢酸痛。體檢發(fā)現(xiàn)：腓腸肌壓痛明顯、腱反射亢進(jìn)?？紤]為她進(jìn)一步做的檢查是（）。A、血漿視黃醇結(jié)合蛋白B、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)C、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)氨酶活力D、紅細(xì)胞溶血試驗E、全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)16.食品強(qiáng)化的要求是（）A、明確對象和目的B、接受強(qiáng)化食品的人數(shù)多C、保證食品衛(wèi)生D、強(qiáng)化食品營養(yǎng)價值高E、營養(yǎng)全面17.營養(yǎng)強(qiáng)化中所添加的營養(yǎng)素稱為強(qiáng)化劑，下列不屬于強(qiáng)化劑的是（）A、氨基酸B、維生素C、礦物質(zhì)D、某些天然食品及其制品E、植物化學(xué)物18.燒傷后患者出現(xiàn)的高血糖與下面哪種激素有關(guān)（）A、胰高血糖素分泌減少B、胰島素分泌減弱C、皮質(zhì)醇分泌減少D、兒茶酚胺分泌減少E、生長激素的活性降低19.構(gòu)成乳糖的成分是（）。A、葡萄糖B、半乳糖C、果糖D、甘露糖E、水蘇糖20.系統(tǒng)的體育鍛煉可提高運(yùn)動器官的工作能力，主要表現(xiàn)在（）A、肌纖維的厚度變薄B、肌纖維的厚度增加C、肌腱變薄D、肌腱變厚E、脂肪儲存增加21.腎病綜合征臨床表現(xiàn)（）A、蛋白尿（>3.5g／d）、水腫、高脂血癥及低蛋白血癥B、病程緩慢、水腫、腰痛、尿異常改變（1～3g／d）、貧血C、急性起病、水腫、尿少、血尿（常伴蛋白尿）和高血壓癥狀D、尿頻、尿急、排尿困難E、發(fā)熱（>38℃）或腰痛，腎區(qū)叩擊痛或尿中有白細(xì)胞管型22.對基礎(chǔ)代謝影響因素的敘述，錯誤的是（）A、瘦高者基礎(chǔ)代謝高于矮胖者B、體表面積大者基礎(chǔ)代謝高于體表面積小者C、老年人基礎(chǔ)代謝高于年輕人D、男性基礎(chǔ)代謝高于女性E、孕婦、兒童基礎(chǔ)代謝相對較高23.蔬菜中幾乎不含有（）A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B12D、維生素KE、維生素A24.男性，46歲，因急性壞死出血性胰腺炎收治入院，行壞死組織清除，胃空腸瘺及胰周置管術(shù)。對該病人靜脈輸注的氨基酸應(yīng)增加（）A、芳香族氨基酸B、支鏈氨基酸C、條件性必需氨基酸D、非必需氨基酸E、限制氨基酸25.2000年1月13日，某地一家醫(yī)院報告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均為男性，分別于1月5日、6日出現(xiàn)癥狀，臨床表現(xiàn)為眼瞼下垂、復(fù)視、吞咽困難、呼吸困難。提示：與病例和其他司機(jī)的面談形成了爆發(fā)假設(shè)。同一公交線路的早班司機(jī)在終點(diǎn)站餐廳用餐是病例唯一共同的暴露因素。同一線路的下午班和晚班的司機(jī)沒有發(fā)生肉毒中毒，他們通常不在終點(diǎn)站餐廳用餐。調(diào)查者假定爆發(fā)局限于早班司機(jī)，起因為1月3日至7日之間在特定公交線路終點(diǎn)站餐廳進(jìn)食。適用于本案驗證假設(shè)的調(diào)查方法有（）A、前瞻性隊列研究B、橫斷面研究C、回顧性隊列研究D、環(huán)境調(diào)查E、收集檢測食物標(biāo)本F、病例對照研究第3卷一.參考題庫(共25題)1.河豚魚是一種肉質(zhì)鮮美但有劇毒的海洋性魚類。河豚魚中毒的死因是（）A、脫水B、肝壞死C、呼吸麻痹和循環(huán)衰竭D、腎衰竭E、酸中毒2.孕婦的膳食營養(yǎng)直接影響胎兒的發(fā)育。如果在胎兒大腦發(fā)育關(guān)鍵期蛋白質(zhì)攝入不足，將（）A、不會對胎兒大腦發(fā)生永久性影響B(tài)、不會影響胎兒大腦的成熟C、影響可以彌補(bǔ)D、對胎兒大腦發(fā)生永久性影響E、不會影響胎兒大腦細(xì)胞增殖3.城市兒童看電視時間長，體力活動減少，容易導(dǎo)致（）A、營養(yǎng)缺乏病的發(fā)生B、消瘦的發(fā)生C、肥胖的發(fā)生D、身高降低E、發(fā)育畸形4.優(yōu)勢菌種5.下列哪種方法可使食品中的多環(huán)芳烴降低（）A、加堿B、加酸C、加熱D、紫外線照射6.男性，45歲，中度肥胖，自述既往有胃病史，因酗酒引起“胃痛”，難以忍受，嘔吐、腹瀉，急診入院。經(jīng)查，血淀粉酶升高，白細(xì)胞和中性粒細(xì)胞升高，上腹部肌緊張。該患者的營養(yǎng)治療應(yīng)選（）。A、完全胃腸外營養(yǎng)B、厚流食C、要素膳D、清流食E、無油半流食7.關(guān)于配制腸外營養(yǎng)液說法錯誤的是（）A、磷酸鉀鹽與葡萄糖酸鈣配伍易產(chǎn)生沉淀B、在葡萄糖與氨基酸的混合液中，如鈣和磷酸鹽的濃度乘積大于75mmol／L，則不能使用硅膠導(dǎo)管C、混合營養(yǎng)液中的氨基酸濃度不可小于2.5％D、選用葡萄糖酸鈣比選用氯化鈣更易與磷酸鹽作用產(chǎn)生磷酸鹽沉淀E、混合營養(yǎng)液在配制后不可放置時間過長8.氨基酸的脫氨基作用有（）A、轉(zhuǎn)氨基作用B、氧化脫氨基作用C、聯(lián)合脫氨基作用D、嘌呤核苷酸循環(huán)E、甲硫氨酸循環(huán)9.在面粉中強(qiáng)化哪種氨基酸可明顯提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值（）A、亮氨酸B、賴氨酸C、蘇氨酸D、組氨酸E、精氨酸10.下列物質(zhì)中屬于多糖的是（）A、糖原B、蔗糖C、麥芽糖D、葡萄糖E、寡糖11.下列不屬于化學(xué)性消毒方法的是（）A、含氯化合物消毒B、醇類消毒C、輻射消毒D、過氧化物消毒E、酸類消毒12.100ml母乳的含鈣量是（）A、80mgB、50mgC、34mgD、20mgE、10mg13.化學(xué)性食物中毒的最常見致病因素是（）A、有機(jī)磷農(nóng)藥B、有機(jī)氯農(nóng)藥C、鉛中毒D、汞中毒E、N－亞硝基化合物中毒14.玉米提高了下列哪種氨基酸的含量（）A、亮氨酸B、色氨酸C、賴氨酸D、組氨酸E、精氨酸15.研制強(qiáng)化食品的目的不包括（）A、使某種食品達(dá)到特定目的的營養(yǎng)需要B、彌補(bǔ)某些食品天然營養(yǎng)素的缺陷C、為特定人群提供其所需要的營養(yǎng)素D、為防止食品腐敗變質(zhì)E、添加食品加工過程中損失的營養(yǎng)素16.畜禽產(chǎn)品中如果殘留抗生素，人食用后易出（）。A、肝損傷B、腎損傷C、過敏D、腦損傷17.按規(guī)定留驗的食物樣品應(yīng)不少于（）A、30gB、50gC、100gD、120gE、20g18.影響農(nóng)作物農(nóng)藥殘留的因素有（）A、農(nóng)作物的品種B、施藥到收獲的時間間隔C、環(huán)境、氣象條件D、農(nóng)藥品種E、以上都是19.耐力型運(yùn)動員膳食的蛋白質(zhì)供能應(yīng)為（）A、占總能量的12％～14％B、占總能量的11％～12％C、占總能量的16％～20％D、占總能量的10％～14％E、占總能量的15％～16％20.無論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù)，在我國占食物中毒總數(shù)第一位的是（）A、細(xì)菌性食物中毒B、有毒動植物食物中毒C、化學(xué)性食物中毒D、霉變食物引起的食物中毒E、真菌毒素21.患者，男性，40歲，中上腹部劇烈疼痛、惡心、嘔吐、發(fā)熱10h急診入院。查：血淀粉酶顯著升高，以急性胰腺炎急診手術(shù)，術(shù)中空腸造口。術(shù)后診斷：急性壞死性胰腺炎?；颊呋謴?fù)口服飲食的初期，需禁用的食物是（）A、脫脂牛奶B、瘦肉C、豆腐D、鯖魚E、炸豬排22.食物脂肪的吸收率一般為（）A、80%23.我國成年男子鐵的適宜攝入量（AI）為（）A、10mg／dB、15mg／dC、20mg／dD、25mg／dE、30mg／d24.運(yùn)動員比賽前補(bǔ)糖有助于改善耐力，補(bǔ)糖的適宜時間是（）A、賽前30minB、賽前60minC、賽前90minD、賽前120minE、賽前150min25.急性腎衰竭少尿期臨床表現(xiàn)為（）A、血尿素氮開始下降B、肌酐下降C、病情危急，水、電解質(zhì)及酸堿平衡紊亂D、水腫消退E、每天排尿600～800ml第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案:C2.參考答案:D3.參考答案:C4.參考答案:E5.參考答案:A6.參考答案:A,B,F7.參考答案:A,B,C,D,E8.參考答案:A9.參考答案:A,B,C