餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

Word文檔餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)2022年，xx縣食藥監(jiān)局在縣委、縣政府及市食藥監(jiān)局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，仔細履行餐飲服務(wù)監(jiān)管職能，依法行政、依法監(jiān)管，大力開展食品平安專項整治，確保了我縣廣闊人民群眾的飲食平安?，F(xiàn)將有關(guān)狀況總結(jié)如下：

一、夯實基礎(chǔ)，摸清了餐飲服務(wù)單位的基本狀況。根據(jù)市局要求，我們對全縣的餐飲服務(wù)單位基本狀況進行了摸底調(diào)查。到目前為止，全縣共有餐飲服務(wù)單位617個。在617個餐飲服務(wù)單位中，大餐館21個，中餐館73個，小餐館274個，小吃店47個、快餐店15個，飲品店1個，學(xué)校食堂37個，托幼機構(gòu)食堂81個，機關(guān)企事業(yè)單位職工食堂59個，建筑工地食堂9個。有證375個，無證242，無證率39.2﹪。通過摸底調(diào)查，摸清了這些餐飲服務(wù)單位的分布和每個餐飲服務(wù)單位的基本狀況，并對每個餐飲服務(wù)單位進行登記建檔，為今后的監(jiān)管工作奠定了基礎(chǔ)。

二、強化監(jiān)管，樂觀開展食品平安專項整治。一是學(xué)校食堂食品平安專項整治。共召開學(xué)校食堂食品平安工作會議5次，召開專題培訓(xùn)會4次，召開現(xiàn)場會1次，對學(xué)校食堂的監(jiān)督掩蓋率達到了500%，即監(jiān)督頻次平均達5次。應(yīng)8所學(xué)校的要求，派監(jiān)督員到學(xué)校對食堂全部人員進行了培訓(xùn)。對xxx等4所學(xué)校進行了停業(yè)整頓。通過以上措施，我縣學(xué)校食堂的食品平安水平有了明顯的提高。二是根據(jù)縣政府的要求，我們與訓(xùn)練、公安、消防等部門聯(lián)合對全縣托幼機構(gòu)進行了全面整治。首先是對98家（當時）不符合條件的托幼機構(gòu)進行了取締。并通過逐戶現(xiàn)場指導(dǎo)和3次會議培訓(xùn)相結(jié)合的方式加強了對托幼機構(gòu)的指導(dǎo)，對符合條件的76所托幼機構(gòu)由局審批辦發(fā)放了《餐飲服務(wù)許可證》。做到了打掉一小批，扶持一大批，收到了良好的效果。三是開展了對企事業(yè)單位食堂、建筑工地食堂、大中型餐飲服務(wù)單位的專項整治。詳細做法是：分別召開專項整治工作會議，向這些單位發(fā)放《食品平安專項整治告知書》和《餐飲服務(wù)基本要求》這兩份材料，并開展執(zhí)法檢查，下達《監(jiān)督意見書》420份。四是樂觀開展整治小餐飲亮劍行動。①加大宣揚力度，發(fā)放《致經(jīng)營者的一封信》300份，明確了整治標準和規(guī)范要求，做到廣泛告知。②對小餐飲進行了全面排查，摸清了小餐飲的基本狀況，加強了對小餐飲的監(jiān)督指導(dǎo)。③7月14日與公安、工商、環(huán)保與新聞部門開展聯(lián)合執(zhí)法行動，對驢肉餃子館等5家拒不整改的小餐飲進行了依法取締。④為了擴大聯(lián)合執(zhí)法行動的成果，聯(lián)合執(zhí)法行動后，又對13家小餐飲進行了取締。

三、狠抓重點時段的監(jiān)管。一抓重要節(jié)日。為確保五一、十一、中秋等節(jié)日食品平安，我們準時召開了餐飲單位負責(zé)人會議，仔細落實節(jié)日的食品平安工作，對承辦酒席的單位實行備案制度。二抓平安保障。在全縣的大型會議、同學(xué)中、高考及各項重大活動期間，對供餐單位食品原料、食品加工過程、餐具消毒等重點環(huán)節(jié)全程監(jiān)督，特殊是今年的中、高考期間我們對考點學(xué)校食堂和考(我：

;衛(wèi)生資訊網(wǎng)：;衛(wèi)生健康網(wǎng)：)點周邊餐飲單位進行了監(jiān)督檢查，共檢查餐飲服務(wù)單位300戶次，確保了師生的飲食平安。

四、加大了專項清查的工作力度。依據(jù)上級的有關(guān)指示精神，我們組織開展了查處問題乳粉、一次性筷子、地溝油乳品及含乳食品，替身血豆腐等專項清查。

五、強化應(yīng)急，切實提高處置力量。

為應(yīng)對突發(fā)食品平安事故，我局制定了《xx縣食品藥品監(jiān)督管理局食品平安事故應(yīng)急處置預(yù)案》，成立了以xxx局長為組長的突發(fā)食品平安事故應(yīng)急處置指揮部，下設(shè)三個專業(yè)組，并明確了專業(yè)組的職責(zé)，建立了一套信息暢通、反應(yīng)快捷、指揮有力、責(zé)任明確的突發(fā)食品平安事故應(yīng)急處置體系。

六、廣泛宣揚，營造氛圍。一是周密部署，細心組織。我局細心組織宣揚活動，通過宣揚展板、宣揚小冊子、及利用社會監(jiān)督員群體等形式開展食品平安宣揚活動，形成全社會共同參加的宣揚氛圍。我局共出動宣揚人員197人次，宣揚車輛30臺次，散發(fā)宣揚資料和小冊子15000余份，通過新聞媒體播發(fā)食品平安新聞稿6條，并開展了食品平安進社區(qū)、進學(xué)校、進企業(yè)、進村莊的四進宣揚活動，特殊是09年6月1日起開頭的食品平安進校內(nèi)活動，已開展食品平安課堂10余次。實行分類培訓(xùn)方式，分別對小餐飲、學(xué)校食堂（幼兒園食堂）、大中型餐飲、保健食品經(jīng)營企業(yè)開展專題培訓(xùn)，開培訓(xùn)會議7次。二是扎實開展食品平安法宣揚詢問活動。開展大型主題宣揚詢問活動3次，通過設(shè)立詢問臺，散發(fā)宣揚資料，食品平安學(xué)問解答形式向群眾宣揚食品平安法和食品平安科學(xué)學(xué)問，增加百姓的食品平安參加意識與責(zé)任意識。

xx縣食品藥品監(jiān)督管理局

2022年12月14日

更多總結(jié)延長閱讀

食品平安監(jiān)管工作總結(jié)范文

一、基本狀況

（一）縣共有19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)354個行政村，食品經(jīng)營主體1714戶，其中食品零售經(jīng)營主體1099戶（含50平方以上的5個，集體、私營的食品經(jīng)營戶64戶）、食品配送22戶、食品批發(fā)24戶、食品加工79戶，餐飲490戶（含農(nóng)家樂15戶）。

（二）截止目前，在食品平安監(jiān)管工作中，全局共出動執(zhí)法人員5172人次，出動執(zhí)法車輛車次，集中力氣檢查食品經(jīng)營戶14142戶次，立案查處各類食品違法案件49件，罰沒款1.97萬元。二是開展節(jié)日期間食品市場專項執(zhí)法檢查。對節(jié)日食品進行重點檢查，依法查處銷售三無食品、冒牌、仿冒、過期變質(zhì)以及不符合衛(wèi)生要求的食品等違法行為，共查獲各類五糧液等系列白酒99瓶（袋），過期啤酒等飲料315瓶（袋），不合格食品3336袋，不合格杏仁露等禮品盒1249盒，標值達5萬余元。推舉鏈接：科學(xué)進展觀學(xué)習(xí)心得

二、詳細做法

（一）統(tǒng)籌支配，建立食品平安監(jiān)管長效機制

1、以規(guī)范食品監(jiān)管行為為核心點，著力強化食品平安監(jiān)管責(zé)任。一是建立領(lǐng)導(dǎo)機制，強力組織保障。我局建立了一把手親自掛帥，分管局長靠前指揮，公正交易牽頭負責(zé)的食品平安監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)機制，層層簽訂責(zé)任書，責(zé)任到人。二是建立工作機制，強化制度保障。嚴格落實監(jiān)管人員、監(jiān)管任務(wù)和監(jiān)管措施、重點監(jiān)管食品經(jīng)營主體資格、經(jīng)營行為和食品質(zhì)量，根據(jù)網(wǎng)格責(zé)任區(qū)強化日常監(jiān)管，仔細開展六查六看，嚴格規(guī)范市場監(jiān)管行為。三是建立食品平安應(yīng)急機制，有效提升了對突發(fā)大事的快速處置力量。

2、仔細評比放心店和放心超市，目前已評比出9戶食品平安示范店，1戶食品平安放心超市。依據(jù)地區(qū)局在每一個行政村評比一戶食品平安示范店的要求，我局依據(jù)實際對尚未成熟的食品經(jīng)營戶連續(xù)加強指導(dǎo)、規(guī)范，在每個行政村都創(chuàng)建一戶食品平安示范店，此項工作正在進行中，爭取在2022年6月20日前完成。

3、規(guī)范食品經(jīng)營者索證索票和進貨制度，加強流通環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管。為鞏固去年997戶食品經(jīng)營戶索證索票成果，連續(xù)做好109國道和魯大復(fù)線兩旁村莊內(nèi)食品經(jīng)營戶索證索票工作，以及山區(qū)大路兩旁和鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地食品經(jīng)營戶的索證索票工作。同時各所摸派轄區(qū)未建立索證索票工作的食品經(jīng)營戶的基本狀況，建立臺帳做好預(yù)備工作，并印發(fā)承諾書1700份，統(tǒng)一印制了《食品平安監(jiān)管公示牌》2000份以及識假變假等宣揚材料，統(tǒng)一發(fā)放《購貨臺賬》等，手把手指導(dǎo)經(jīng)營戶戶落實索證索票制度、進貨查驗制度、不合格食品退市制度等自律制度；手把手指導(dǎo)經(jīng)營戶規(guī)范粘貼票證、規(guī)范填寫進貨臺賬和不合格商品退市記錄；講解食品平安學(xué)問；關(guān)心規(guī)范店容店貌；重新簽訂食品質(zhì)量平安責(zé)任書；簽訂食品經(jīng)營者向社會公眾做出不銷售假冒偽劣食品的承諾書；真正做到把服務(wù)、引導(dǎo)工作做到了家，真正做到進駐一戶、規(guī)范一戶、成型一戶。XX縣食品平安監(jiān)管工作總結(jié)

一、基本狀況

（一）縣共有19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)354個行政村，食品經(jīng)營主體1714戶，其中食品零售經(jīng)營主體1099戶（含50平方以上的5個，集體、私營的食品經(jīng)營戶64戶）、食品配送22戶、食品批發(fā)24戶、食品加工79戶，餐飲490戶（含農(nóng)家樂15戶）。

（二）截止目前，在食品平安監(jiān)管工作中，全局共出動執(zhí)法人員5172人次，出動執(zhí)法車輛車次，集中力氣檢查食品經(jīng)營戶14142戶次，立案查處各類食品違法案件49件，罰沒款1.97萬元。二是開展節(jié)日期間食品市場專項執(zhí)法檢查。對節(jié)日食品進行重點檢查，依法查處銷售三無食品、冒牌、仿冒、過期變質(zhì)以及不符合衛(wèi)生要求的食品等違法行為，共查獲各類五糧液等系列白酒99瓶（袋），過期啤酒等飲料315瓶（袋），不合格食品3336袋，不合格杏仁露等禮品盒1249盒，標值達5萬余元。推舉鏈接：科學(xué)進展觀學(xué)習(xí)心得

二、詳細做法

（一）統(tǒng)籌支配，建立食品平安監(jiān)管長效機制

1、以規(guī)范食品監(jiān)管行為為核心點，著力強化食品平安監(jiān)管責(zé)任。一是建立領(lǐng)導(dǎo)機制，強力組織保障。我局建立了一把手親自掛帥，分管局長靠前指揮，公正交易牽頭負責(zé)的食品平安監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)機制，層層簽訂責(zé)任書，責(zé)任到人。二是建立工作機制，強化制度保障。嚴格落實監(jiān)管人員、監(jiān)管任務(wù)和監(jiān)管措施、重點監(jiān)管食品經(jīng)營主體資格、經(jīng)營行為和食品質(zhì)量，根據(jù)網(wǎng)格責(zé)任區(qū)強化日常監(jiān)管，仔細開展六查六看，嚴格規(guī)范市場監(jiān)管行為。三是建立食品平安應(yīng)急機制，有效提升了對突發(fā)大事的快速處置力量。

2、仔細評比放心店和放心超市，目前已評比出9戶食品平安示范店，1戶食品平安放心超市。依據(jù)地區(qū)局在每一個行政村評比一戶食品平安示范店的要求，我局依據(jù)實際對尚未成熟的食品經(jīng)營戶連續(xù)加強指導(dǎo)、規(guī)范，在每個行政村都創(chuàng)建一戶食品平安示范店，此項工作正在進行中，爭取在2022年6月20日前完成。

3、規(guī)范食品經(jīng)營者索證索票和進貨制度，加強流通環(huán)節(jié)食品平安監(jiān)管。為鞏固去年997戶食品經(jīng)營戶索證索票成果，連續(xù)做好109國道和魯大復(fù)線兩旁村莊內(nèi)食品經(jīng)營戶索證索票工作，以及山區(qū)大路兩旁和鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地食品經(jīng)營戶的索證索票工作。同時各所摸派轄區(qū)未建立索證索票工作的食品經(jīng)營戶的基本狀況，建立臺帳做好預(yù)備工作，并印發(fā)承諾書1700份，統(tǒng)一印制了《食品平安監(jiān)管公示牌》2000份以及識假變假等宣揚材料，統(tǒng)一發(fā)放《購貨臺賬》等，手把手指導(dǎo)經(jīng)營戶戶落實索證索票制度、進貨查驗制度、不合格食品退市制度等自律制度；手把手指導(dǎo)經(jīng)營戶規(guī)范粘貼票證、規(guī)范填寫進貨臺賬和不合格商品退市記錄；講解食品平安學(xué)問；關(guān)心規(guī)范店容店貌；重新簽訂食品質(zhì)量平安責(zé)任書；簽訂食品經(jīng)營者向社會公眾做出不銷售假冒偽劣食品的承諾書；真正做到把服務(wù)、引導(dǎo)工作做到了家，真正做到進駐一戶、規(guī)范一戶、成型一戶。

商務(wù)局食品平安監(jiān)管工作小結(jié)

根據(jù)區(qū)委、區(qū)政府和區(qū)食安委的統(tǒng)一部署，商務(wù)局主要負責(zé)全區(qū)城鄉(xiāng)各流通市場酒類、定點屠宰肉品的質(zhì)量平安監(jiān)管。一年來，我局在相關(guān)領(lǐng)域食品平安管理方面，加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，不斷加大宣揚、加強監(jiān)管、健全機構(gòu)、完善機制，樂觀協(xié)作市商務(wù)局對中心城區(qū)的食品平安監(jiān)管，取得了較好的整治效果。全年定點屠宰肉品合格率100%，市場占有率99%；全年查處假冒偽劣成品酒38件，酒類平安事故率為零?，F(xiàn)將我們一年的工作總結(jié)如下：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，食品平安監(jiān)管工作協(xié)調(diào)有序

為加強對商務(wù)領(lǐng)域食品平安的監(jiān)管工作，我局重點突出對肉品質(zhì)量平安、酒類質(zhì)量平安的監(jiān)督管理，各分別明確了一名副局長分管主抓牲畜定點屠宰工作和酒類管理工作，并建立了商務(wù)局食品平安工作協(xié)調(diào)機制，對商務(wù)領(lǐng)域食品平安工作明確一名副局長主要負責(zé)，以便統(tǒng)一協(xié)調(diào)食品平安監(jiān)管、檢查工作的實施。有良好的機制保證，在全區(qū)肉品市場、酒類市場的規(guī)范運行，確保了全年全區(qū)無相關(guān)領(lǐng)域食品平安事故發(fā)生。

二、加強監(jiān)管，完善機制，食品平安常態(tài)化管理有序推動

牲畜定點屠宰、酒類管理職能性特別強，為此，我局按商業(yè)行管辦（定點屠宰辦）、酒管辦職能分工不同及管理便利的原則，分別對城區(qū)市場、農(nóng)村市場、城區(qū)賓館飯店三塊，實行分工合作方式對產(chǎn)、供、銷三個環(huán)節(jié)分別進行了有效的監(jiān)管。抓住上述六個工作點，集中力氣在今年春節(jié)、清明、五一、暑假、中秋國慶等重要時段,高強度對城區(qū)及所屬鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場進行檢查整頓，樂觀探究建立定點屠宰、酒類管理監(jiān)管的日?；芾頇C制，力求將檢查制度化，機制長效化。在區(qū)定點屠宰辦、區(qū)酒管辦的協(xié)作努力下，全年我們共檢查生豬定點屠宰場（點）15次、農(nóng)貿(mào)市場32次，酒類生產(chǎn)企業(yè)45戶（次），食品超市70次，酒類零售店800家（次），有力地規(guī)范了全區(qū)牲(我：；衛(wèi)生資訊網(wǎng)：；衛(wèi)生健康網(wǎng)：)畜屠宰市場和酒類零售市場，確保廣闊群眾能夠吃上放心肉、喝上放心酒。今年國慶節(jié)前，我局抽調(diào)人員協(xié)作市商務(wù)局對轄區(qū)內(nèi)相關(guān)超市、農(nóng)貿(mào)市場進行了一次拉網(wǎng)式檢查，進一步規(guī)范了相關(guān)市場、超市經(jīng)營戶的經(jīng)營行為。針對各檢查活動中發(fā)覺的問題，我們作了相應(yīng)記錄并當場要求經(jīng)營企業(yè)和人員整改，對問題較突出的企業(yè)下達了整改通知書，要求限期整改，我局也組織人員進行了回查。

三、加大投入，更新設(shè)備，宏源肉業(yè)屠宰場完成改擴建

位于宏源肉業(yè)機械化屠宰場于投產(chǎn)，是我市第一家園林化、環(huán)?；?、機械化的現(xiàn)代化屠宰場。由于建成相關(guān)機械設(shè)備使用時間已較長，設(shè)備老化嚴峻，與當前現(xiàn)代化機械屠宰場差距明顯，為跟上城市進展步伐，宏源肉業(yè)于今年上半年籌資300萬對屠宰車間設(shè)備及附屬設(shè)施進行了一次全面更新，新建了封閉污物處理設(shè)施。目前，相關(guān)工程施工已完成，我市城區(qū)肉品放心工程的實施得到了更有力的保障。在規(guī)范檢驗檢疫上，區(qū)牲畜水產(chǎn)局加快了駐屠宰場檢驗檢疫室的儀器設(shè)備的更新?lián)Q代，實現(xiàn)機械化屠宰與科學(xué)化檢疫的同步進行，有效規(guī)范牲畜定點屠宰、檢驗檢疫的管理，確保市場肉品供應(yīng)平安。

四、加大宣揚，建設(shè)隊伍，打牢食品平安監(jiān)管基礎(chǔ)工作

食品質(zhì)量直接關(guān)系市民的身體健康和生命平安。今年以來，在區(qū)直相關(guān)部門的協(xié)作下，我局切實加大了實施肉品放心工程、開展牲畜定點屠宰和放