高考化學一輪復習 課時規(guī)范練30 食品中的有機化合物（含解析）蘇教版-蘇教版高三化學試題

課時規(guī)范練30食品中的有機化合物(時間:45分鐘滿分:100分)選擇題(本題共20小題,每小題5分,共100分,每小題只有一個選項符合題目要求)1.(2019陜西西安交通大學附屬中學高三檢測)下列說法中錯誤的是()。A.在豆?jié){中加入少量的石膏,能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐B.溫度越高,酶的催化活性越強C.用灼燒的方法可以鑒別毛織物和棉織物D.濃硝酸使皮膚呈黃色是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應答案:B解析:在一定溫度范圍內(nèi),溫度越高,酶的催化活性越強,但超過一定溫度,溫度越高,酶的催化活性越低,甚至完全喪失活性,B項是錯誤的。2.(2019廣西南寧高三月考)下列有關(guān)敘述不正確的是()。A.纖維素、酚醛樹脂均屬于高分子化合物B.花生油在堿性條件下的水解,可用于制肥皂C.石油的分餾所得的餾分一定都是純凈物D.利用滲析原理,用半透膜和蒸餾水可除去淀粉膠體中的食鹽答案:C解析:纖維素是天然有機高分子化合物、酚醛樹脂是合成有機高分子化合物,故A正確;花生油是高級脂肪酸甘油酯,在堿性條件下可水解為高級脂肪酸鹽和甘油,故B正確;石油的分餾所得的餾分仍是多種烷烴和環(huán)烷烴的混合物,故C錯誤;膠體粒子不能透過半透膜,溶液中的粒子能透過半透膜,所以用半透膜和蒸餾水可除去淀粉膠體中的食鹽,故D正確。3.(2019江蘇泗陽中學高三模擬)下圖所示為實驗室制取少量乙酸乙酯的裝置圖。下列關(guān)于該實驗的敘述中,不正確的是()。A.向a試管中先加入濃硫酸,然后邊搖動試管邊慢慢加入乙醇,再加入冰醋酸B.試管b中導氣管下端管口不能浸入液面以下的目的是防止實驗過程中產(chǎn)生倒吸現(xiàn)象C.實驗時加熱試管a的目的之一是及時將乙酸乙酯蒸出,使平衡向生成乙酸乙酯的方向移動D.試管b中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇答案:A解析:反應物混合的順序為將濃硫酸加入乙醇中,冷卻后再加入冰醋酸,故A錯誤。4.下列關(guān)于有機物的敘述正確的是()。A.乙烯和苯都能使酸性高錳酸鉀褪色B.分子式為C2H4O2且能與NaOH溶液反應的有機物一定是乙酸C.油脂和纖維素都是能發(fā)生水解反應的高分子化合物D.甲烷、苯、乙醇、乙酸和酯類都可以發(fā)生取代反應答案:D解析:乙烯使酸性高錳酸鉀褪色,苯不能,A錯誤;分子式為C2H4O2且能與NaOH溶液反應的有機物可能是乙酸也可能是甲酸甲酯,B錯誤;油脂和纖維素都能發(fā)生水解反應,油脂不屬于高分子化合物,C錯誤;甲烷、苯都可以與氯氣等發(fā)生取代反應,乙醇、乙酸可以發(fā)生酯化反應,酯類可以發(fā)生水解反應,酯化反應和水解反應都屬于取代反應,D正確。5.下列說法正確的是()。A.乙烯使溴水或酸性高錳酸鉀溶液褪色均屬于加成反應B.乙醇與濃硫酸混合,加熱至170℃制乙烯的反應屬于取代反應C.用酸性重鉻酸鉀溶液檢驗酒駕,發(fā)生的反應屬于乙醇的氧化反應D.等質(zhì)量的乙烯和乙醇完全燃燒,消耗O2的物質(zhì)的量相同答案:C解析:乙烯與溴水發(fā)生加成反應,乙烯與酸性KMnO4溶液發(fā)生氧化還原反應,二者褪色的原理不同,A項錯誤;乙醇與濃硫酸混合,在170℃時發(fā)生消去反應生成乙烯,B項錯誤;乙醇具有還原性,能被酸性K2Cr2O7溶液氧化成乙酸,C項正確;等物質(zhì)的量的乙烯和乙醇完全燃燒,消耗O2的物質(zhì)的量相同,但等質(zhì)量的乙烯和乙醇完全燃燒時,前者消耗的O2多,D項錯誤。6.(2019江蘇武進高級中學高三模擬)糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人體重要的營養(yǎng)物質(zhì),下列有關(guān)說法不正確的是()。A.麥芽糖在人體內(nèi)的水解產(chǎn)物能和銀氨溶液發(fā)生反應B.在雞蛋清溶液中加入飽和的Na2SO4溶液時,會使蛋白質(zhì)析出C.淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)和油脂都是有機高分子化合物D.在一定條件下氨基酸之間能發(fā)生反應,合成更復雜的化合物(多肽),構(gòu)成蛋白質(zhì)答案:C解析:麥芽糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖,葡萄糖含有醛基,能發(fā)生銀鏡反應,故A正確;雞蛋清溶液中滴入飽和的Na2SO4溶液,發(fā)生鹽析,則有沉淀析出,故B正確;油脂不屬于高分子化合物,故C錯誤;氨基酸含有氨基、羧基,可發(fā)生取代、縮聚反應,可生成二肽、多肽或蛋白質(zhì),故D正確。7.已知松油醇的結(jié)構(gòu)簡式如下圖所示,下列說法錯誤的是()。A.松油醇的分子式為C10H18OB.松油醇分子只含一種官能團C.松油醇能使酸性KMnO4溶液褪色D.松油醇能發(fā)生取代反應和加成反應答案:B解析:由結(jié)構(gòu)簡式可知該有機物的分子式為C10H18O,A正確。松油醇分子中含有碳碳雙鍵和羥基兩種官能團,B錯誤。松油醇分子中含有碳碳雙鍵和醇羥基,可被酸性高錳酸鉀溶液氧化,C正確。松油醇分子中含有碳碳雙鍵,可發(fā)生加成反應;含有羥基,可發(fā)生取代反應,D正確。8.物質(zhì)X的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示,它常被用于制香料或作為飲料酸化劑,在醫(yī)學上也有廣泛用途。下列關(guān)于物質(zhì)X的說法正確的是()。A.X的分子式為C6H7O7B.X分子內(nèi)所有原子均在同一平面內(nèi)C.1mol物質(zhì)X最多可以和3mol氫氣發(fā)生加成反應D.足量的X分別與等物質(zhì)的量的NaHCO3、Na2CO3反應得到的氣體的物質(zhì)的量相同答案:D解析:由結(jié)構(gòu)簡式可知,X的分子式為C6H8O7,A錯誤;由X的結(jié)構(gòu)簡式可知,所有原子不可能均在同一平面內(nèi),B錯誤;由于—COOH不能與氫氣發(fā)生加成反應,C錯誤;由于等物質(zhì)的量的NaHCO3、Na2CO3含C原子的物質(zhì)的量相同,足量X與等物質(zhì)的量的NaHCO3、Na2CO3反應得到的氣體的物質(zhì)的量相同,D正確。9.某有機化合物M的結(jié)構(gòu)簡式為,關(guān)于有機物M的敘述正確的是()。A.有機物M的分子式為C11H14O3B.1molNa2CO3最多能消耗1mol有機物MC.有機物M能發(fā)生取代、氧化、還原和加聚反應D.有機物M能與熱的新制氫氧化銅懸濁液反應,生成磚紅色沉淀答案:C解析:有機物M的分子式為C11H12O3,A項錯誤;只有—COOH與碳酸鈉反應,則1molNa2CO3最多能消耗2mol有機物M,B項錯誤;含—OH可發(fā)生取代、氧化反應,含雙鍵可發(fā)生還原、加聚反應,C項正確;不含—CHO,不能與熱的新制氫氧化銅懸濁液反應生成磚紅色沉淀,D項錯誤。10.某塑化劑的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示,下列說法正確的是()。A.1mol該塑化劑最多能與5molH2發(fā)生加成反應B.該塑化劑能與Br2發(fā)生加成反應使溴水褪色C.該塑化劑與Cl2在光照條件下能發(fā)生取代反應D.該塑化劑分子式為C16H22O4,是乙酸乙酯的一種同系物答案:C解析:題給塑化劑分子內(nèi)只有苯環(huán)可以和氫氣加成,因此1mol該塑化劑最多只能和3molH2發(fā)生加成反應,A項錯誤;苯環(huán)中的碳碳鍵是一種介于碳碳單鍵和碳碳雙鍵之間的一種特殊的鍵,在一定條件下可以和氫氣加成,但不能和Br2發(fā)生加成反應,B項錯誤;題給塑化劑分子中含有烷基,因此光照條件下烷基可以和氯氣發(fā)生取代反應,C項正確;該塑化劑屬于酯,但不是飽和一元酸和飽和一元醇形成的酯,因此和乙酸乙酯不是同系物,D項錯誤。11.食用醬油中的“氯丙醇”是多種氯代丙醇的總稱,其中,二氯丙醇(不含結(jié)構(gòu))共有()。A.2種 B.3種C.4種 D.5種答案:D解析:2個Cl取代1-丙醇分子中的氫原子,符合要求的可能結(jié)構(gòu)有CH2ClCHClCH2OH、CH3CCl2CH2OH、CCl2HCH2CH2OH;若取代2-丙醇分子中的氫原子,符合題目要求的可能結(jié)構(gòu)有CH2ClCHOHCH2Cl、CHCl2CHOHCH3,共5種。12.下列敘述錯誤的是()。A.乙烯和苯都能使溴水褪色,褪色的原因相同B.淀粉、油脂、蛋白質(zhì)都能水解,但水解產(chǎn)物不同C.煤油可由石油分餾獲得,可用作燃料和保存少量金屬鈉D.乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能發(fā)生取代反應,乙酸乙酯中的少量乙酸可用飽和Na2CO3溶液除去答案:A解析:乙烯和苯都能使溴水褪色,褪色的原因不相同,前者是加成反應,后者是萃取,A錯誤;淀粉、油脂、蛋白質(zhì)都能水解,但水解產(chǎn)物不同,B正確;煤油可由石油分餾獲得,可用作燃料和保存少量金屬鈉,C正確;乙醇、乙酸、乙酸乙酯分別含有羥基、羧基和酯基,都能發(fā)生取代反應。乙酸乙酯不溶于水,因此乙酸乙酯中的少量乙酸可用飽和Na2CO3溶液除去。13.下列有關(guān)說法中不正確的是()。A.淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物B.葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6,二者互為同分異構(gòu)體C.油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳D.葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三種元素,但不是同系物答案:A解析:油脂不屬于高分子化合物,A項錯誤;葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體,B項正確;油脂只含C、H、O三種元素,故完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳,C項正確;從葡萄糖(C6H12O6)與蔗糖(C12H22O11)的分子式可知,兩者不符合同系物的定義,不屬于同系物,D項正確。14.(2018河北邯鄲一模)增塑劑DCHP可由環(huán)己醇制得。環(huán)己醇和DCHP的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示,下列說法中正確的是()。A.DCHP的分子式為C20H24O4B.環(huán)己醇和DCHP的一氯代物均有4種C.1molDCHP水解時消耗2molNaOHD.環(huán)己醇分子中的所有碳原子可能共平面答案:C解析:由結(jié)構(gòu)簡式可知DCHP的分子式為C20H26O4,A項錯誤;DCHP的結(jié)構(gòu)對稱,含6種H,則其一氯取代物有6種,B項錯誤;1molDCHP分子中含2mol酯基,在堿性環(huán)境下水解,消耗2molNaOH,C項正確;環(huán)己醇分子中所有碳原子均為四面體構(gòu)型,則不可能共平面,D項錯誤。15.孟二醇的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示,W是孟二醇的同分異構(gòu)體,W可水解生成碳原子數(shù)相同的兩種有機物。下列有關(guān)說法正確的是()。A.孟二醇與乙醇屬于同系物B.常溫常壓下,1mol孟二醇與足量的鈉反應可生成22.4LH2C.W的兩種水解產(chǎn)物均可與NaHCO3溶液反應放出CO2D.W的結(jié)構(gòu)有32種(不含立體異構(gòu))答案:D解析:含有官能團的數(shù)目不同,且碳的連接方式不同,孟二醇與乙醇不是同系物,A項錯誤;常溫常壓不是標準狀況,B項錯誤;W能水解,說明W為酯,酯是由醇和酸發(fā)生酯化反應得到,醇不與NaHCO3反應,C項錯誤;孟二醇的分子式為C10H20O2,水解產(chǎn)物碳原子數(shù)都相同,都有5個碳原子,則酸有CH3CH2CH2CH2COOH、(CH3)2CHCH2COOH、CH3CH2CH(CH3)COOH、(CH3)3CCOOH共4種結(jié)構(gòu),醇有CH3CH2CH2CH2CH2OH、CH3CH2CH2CH(CH3)OH、CH3CH2CH(CH3)CH2OH、(CH3)2CHCH2CH2OH、CH3CH2C(CH3)2OH、CH3CH(CH3)CH(CH3)OH、(CH3)3CCH2OH、(CH3CH2)2CHOH共8種結(jié)構(gòu),因此符合要求的W有4×8=32種,D項正確。16.菠蘿酯常用作化妝品香料,其合成方法如下:下列說法不正確的是()。A.原料生成中間產(chǎn)物的反應屬于取代反應B.菠蘿酯可以使溴水和酸性高錳酸鉀溶液褪色C.中間體生成菠蘿酯所需的另一反應物是CH2CHCOOHD.中間體和菠蘿酯都能與氫氧化鉀溶液反應答案:C解析:原料生成中間產(chǎn)物,酚羥基上的H被取代,則發(fā)生取代反應,A項正確;菠蘿酯中含碳碳雙鍵,能與溴水發(fā)生加成反應,與高錳酸鉀發(fā)生氧化反應,B項正確;中間體生成菠蘿酯,發(fā)生酯化反應,另一反應物為醇,所以另一反應物是CH2CHCH2OH,C項錯誤;中間體含—COOH,菠蘿酯中含—COOC—,均能與氫氧化鉀溶液反應,D項正確。17.在下列物質(zhì)中,不能與發(fā)生化學反應的是()。①濃硫酸和濃硝酸的混合物②CH3CH2OH(酸催化)③CH3CH2CH2CH3④Na⑤CH3COOH(酸催化)A.①③ B.②⑤C.③ D.③④答案:C解析:①含苯環(huán),能與濃硫酸和濃硝酸的混合物反應,苯環(huán)上的氫被硝基取代;②含—COOH,能與CH3CH2OH(酸催化)發(fā)生酯化反應;③與CH3CH2CH2CH3不反應;④含—OH、—COOH,均能與Na反應;⑤含—OH,能與CH3COOH(酸催化)發(fā)生酯化反應,所以只有③不與題給物質(zhì)發(fā)生反應。18.已知某藥物具有抗痙攣作用,制備該藥物其中一步反應為:+b+H2O下列說法不正確的是()。A.a中參加反應的官能團是羧基B.生活中b可作燃料和溶劑C.c極易溶于水D.該反應類型為取代反應答案:C解析:由a、c的結(jié)構(gòu)簡式可知a含有羧基,c含有酯基,a、b發(fā)生酯化反應生成c,b為乙醇。a與b反應生成c,c含有酯基,則a參加反應的官能團是羧基,A項正確;b為乙醇,可作燃料和溶劑,B項正確;c含有酯基,不溶于水,C項錯誤;該反應類型為酯化反應,也為取代反應,D項正確。19.普伐他汀是一種調(diào)節(jié)血脂的藥物,其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示(未表示出其空間構(gòu)型)。下列關(guān)于普伐他汀的性質(zhì)描述正確的是()。A.能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應B.能使酸性KMnO4溶液褪色C.1mol該物質(zhì)與足量鈉發(fā)生反應生成4molH2D.1mol該物質(zhì)最多可與1molNaOH反應答案:B解析:該物質(zhì)分子中沒有苯環(huán),不能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應,A項錯誤;分子中含有碳碳雙鍵,能被酸性高錳酸鉀溶液氧化,導致酸性高錳酸鉀溶液褪色,B項正確;該物質(zhì)分子中含有3個醇羥基和1個羧基,都能和鈉反應,所以1mol該物質(zhì)與足量鈉發(fā)生反應生成2molH2,C項錯誤;該分子中的羧基和酯基都能和NaOH反應,所以1mol該物質(zhì)最多可與2molNaOH反應,D項錯誤。20.有機物X、Y分子式不同,它們只含C、H、O元素中的兩種或三種,若將X、Y不論以何種比例混合,只要其物質(zhì)的量之和不變,完全燃燒時耗氧氣量和生成水的物質(zhì)的量也不變,X、