香菇工廠化生產(chǎn)新建項目申報書

120萬袋香菇工廠化生產(chǎn)新建工程申報書第一章合作社根本情況1.1、合作社概況**縣老金食用菌專業(yè)合社是以組織成員開展食用菌規(guī)模化種植香菇、蘑菇毛木耳、茶樹菇、杏鮑菇、金針菇、菌種，集生產(chǎn)、加工、銷售于一體的農(nóng)民專業(yè)合作組織。合作社成員全部為**縣洋中鎮(zhèn)**村、后樓村、龍洋村等村的農(nóng)民。合作社經(jīng)過多年開展建設(shè)，該社經(jīng)營狀況良好，產(chǎn)權(quán)明晰，運行機制合理，章程健全，管理制度完善，財務(wù)運轉(zhuǎn)標準，實行獨立核算稅后利潤嚴格按章程規(guī)定,按交易量實行盈余返還。合作社種植、生產(chǎn)管理實行統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一供給原料、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝、統(tǒng)一使用“老菇伯”牌商標、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售等。截止2022年底，合作社股金總額500萬元，社員105人，食用菌年種植270萬袋，其中香菇150萬袋，鮮菇總產(chǎn)量2190噸，產(chǎn)值達1201.4萬元，實現(xiàn)稅后利潤140.76萬元，給社員二次返98.53萬元1.1.1、合作社成立時間**縣老金食用菌專業(yè)合作社創(chuàng)始于2022年7月，由香菇種殖大戶蔡紹金等5人發(fā)起，在**縣洋中鎮(zhèn)**村成立了以食用菌規(guī)?；N植香菇、蘑菇、毛木耳、茶樹菇、杏鮑菇、金針菇，集生產(chǎn)、0加工、銷售于一體的農(nóng)民專業(yè)合作組織——“**縣老金食用菌專業(yè)合作社”。合作社于2022年8月經(jīng)**縣工商行政管理局依法登記注冊，取得《農(nóng)民專業(yè)合作社法人營業(yè)執(zhí)照》,并辦理了組織機構(gòu)代碼證及稅務(wù)登記證和銀行開戶許可證。2022年10月在**縣工商行政管理局進行變更登記。成員及出資構(gòu)成2022年8月**縣老金食用菌專業(yè)合作社實有入社成員98人，由**縣洋中鎮(zhèn)**村的農(nóng)戶組成，經(jīng)**縣工商行政管理局注冊的社員為蔡紹金等5人〔具體詳見注冊時工商部門備案的成員名冊〕合作社的開展對**村村民等有著很大吸引力，農(nóng)民積極要求入社，經(jīng)社員大會決定，再吸收7人參加合作社。合作社現(xiàn)有入社社員105人，2022年10月進行工商變更更記，工商注冊社員105人，農(nóng)民105人，占社員總數(shù)的100%，沒有事業(yè)和團體社員（具體詳見變更后工商行政部門備案的合作社成員名冊）。合作社成立2022年8月經(jīng)**縣工商行政管理局注冊時股金200萬元,社員以貨幣方式累計出資200萬元,分別由合作社發(fā)起人蔡紹金等5人共同出資〔具體祥見注冊時營業(yè)執(zhí)照復印件、工商部門備案成員出資清單〕。為了擴大出合作社實力，社員大會決定吸收新資本300萬元，2022年10月經(jīng)**縣工商行政管理局進行變更登記，注冊資本500萬元，由合作社社員105人以貨幣共同出資?！簿唧w詳見變更后工商行政管理部門提供的合作社成員出資清單〕。收益分配機制對內(nèi)效勞、對外營利是專業(yè)合作社的組織特性，也是其生存之本。參加盈余分配的人員為入社的社員，合作社在進行年終盈余分配工作以前，財務(wù)人員做好財物清查，準確核算全年的收入、本錢、費用和盈余，清理資產(chǎn)和債權(quán)、債務(wù)。財務(wù)核算結(jié)束后，年終的稅后結(jié)算利潤依據(jù)本合作社章程的規(guī)定按如下順序進行分配：提取20%公積金，用于擴大生產(chǎn)經(jīng)營，彌補虧損或轉(zhuǎn)為成員出資；提取10%的公益金用于成員技術(shù)培訓等；剩余70％的稅后利潤以產(chǎn)品交易量對社員進行二次分配。獲**譽及認證情況2022年獲得**市政府市級示范社稱號1.1.5合作社法人代表根本情況法人代表蔡紹金是**縣洋中鎮(zhèn)**村村民，也是老金食用菌專業(yè)合作社發(fā)起人之一，是經(jīng)合作社社員代表大會選舉產(chǎn)生的理事長，屬合作社章程規(guī)定的法人代表。蔡紹金，1953年8月出生，2022年蔡紹金在其出生地---洋中鎮(zhèn)**村村種植香菇8萬袋獲得成功，取得較好的經(jīng)濟效益后，帶著本村村民及周邊的村后樓村等農(nóng)民種植香菇，并免費負責香菇種植技術(shù)指導，產(chǎn)品的加工與銷售等，由于效益明顯，使**村及周邊的后樓村、龍洋村等村的香菇種植面積得到迅猛開展。2022年6月蔡紹金帶頭組建**縣老金食用菌專業(yè)合作組織，2022年8月經(jīng)**縣工商局注冊成立**縣老金食用菌專業(yè)合作社，實行統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一技術(shù)指導、統(tǒng)一原料供給、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝、統(tǒng)一商標、統(tǒng)一商品銷售，大幅提高產(chǎn)品附加值。產(chǎn)品銷售后，除扣必要的費用和提留后，盈余全部返還給菇農(nóng)。多年來，蔡紹金未從其它菇農(nóng)和合作社中得到一分錢的額外報酬，全身心為菇農(nóng)作想，為菇農(nóng)解憂為菇農(nóng)促開展。目前，蔡紹金尚無破產(chǎn)、銀行欠資或其他需要說明的有關(guān)社會形象和誠信問題。1.1.6管理機構(gòu)設(shè)置情況合作社的最高權(quán)力機構(gòu)是成員大會，設(shè)立理事會和監(jiān)事會。理事會設(shè)理事長一名，理事二名〔即:蔡紹金任理事長，理事分別為蔡尊鳴、潘世齊〕；監(jiān)事會設(shè)監(jiān)事長一名，監(jiān)事二名〔即:蔡宣觀任監(jiān)事長，監(jiān)事分別為蔡建清、蔡院〕。理事會和監(jiān)事會均由社員大會選舉產(chǎn)生。合作社下設(shè)有技術(shù)效勞部、原料采購部、市場營銷部和綜合管理部，分別負責生產(chǎn)技術(shù)指導和培訓、新技術(shù)試驗示范、新技術(shù)應用、原料的采購、供給、病菌防治、產(chǎn)品營銷、市場拓展、財務(wù)核算、產(chǎn)品宣傳、后勤保障等。1.1.8財務(wù)管理等制度建設(shè)情況按照《農(nóng)民專業(yè)合作社法》、《農(nóng)民專業(yè)合作社示范章程》和**縣農(nóng)業(yè)主管部門的要求，根據(jù)本社實際情況制定可操作性強的合作社章程、社員〔代表〕大會制度、理事會工作制度、監(jiān)事會工作制度、財務(wù)管理制度、盈余分配制度、社員培訓制度和檔案管理制度等一系列制度，并將有關(guān)制度上墻。嚴格要求社員按制度辦事。嚴格按技術(shù)規(guī)程組織食用菌的種植、生產(chǎn)、銷售。合作社重大事項民主決策，實行“一人一票”表決制，合作社投資工程、盈余分配、貸款、變更等重大事項由社員〔代表〕大會討論決定。經(jīng)營狀況1.2.1主業(yè)開展情況**縣是福建省重點食用菌生產(chǎn)基地縣之一。2022年全縣栽培食用菌達14350.2萬袋、鮮品產(chǎn)量92578噸，產(chǎn)值40954.9萬元。其中香菇3930萬袋，產(chǎn)量3.144萬噸，產(chǎn)值達14279.7萬元。香菇是**縣大宗栽培的食用菌，是農(nóng)民增收致富的重要工程。**縣洋中鎮(zhèn)后樓、**等村的香菇是**市重點生產(chǎn)基地，產(chǎn)品通過第三方出口韓國、日本等國家和地區(qū)。老金食用菌專業(yè)合作社社員抓住有力契機，大力開展合作社主導產(chǎn)品香菇等食用菌。合作社為社員提供統(tǒng)一菌種、原料供給、統(tǒng)一原料采購、統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程、統(tǒng)一技術(shù)培訓、統(tǒng)一生產(chǎn)指導、統(tǒng)一病菌防治、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一商標、統(tǒng)一銷售等管理方法促進了食用菌產(chǎn)業(yè)的開展。四年來，合作社按照“民辦、民管、民受益”原那么，以效勞社員，謀求社員共同利益為宗旨，按產(chǎn)品交易量對社員進行二次返利，充分調(diào)動了廣闊菇農(nóng)的積極性，社員收入高于當?shù)胤巧鐔T的30%，增收效果顯著，并帶動了當?shù)仄渌a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的開展，促進了當?shù)剞r(nóng)民及周邊農(nóng)戶的增產(chǎn)、增收。合作社組織嚴密，制度健全，管理標準，已初步形成“合作社+基地+農(nóng)戶”經(jīng)營模式截止2022年底，合作社股金總額500萬元，社員105人，食用菌年種植270萬袋，產(chǎn)量1500噸，產(chǎn)值達1201.4萬元，實現(xiàn)稅后利潤140.76萬元，給社員二次返98.53萬元，我們將進一步標準合作社運行機制，提高效勞功能，充分發(fā)輝示范和帶動作用。工程申報前一年度合作社的財務(wù)及分配情況近年來，該社財務(wù)狀況良好，資金周轉(zhuǎn)快，負債率低，誠信良好。合作社截止2022年底，資產(chǎn)總額620.3元,其中：固定資產(chǎn)310.2萬元；流動負債39.2萬元.資產(chǎn)負債率為6.3%。合作社凈資產(chǎn)581.1萬元，其中：合作社股金500萬元。食用菌年種植270萬袋，其中香菇150萬袋，產(chǎn)量1500噸，產(chǎn)值達萬元，經(jīng)營本錢1055萬元、管理費用5.7萬元,實現(xiàn)稅后利潤140.76萬元,按規(guī)定提取盈余公積金42.2萬元,給社員二次返98.53萬元1.3以前年度各類財政資金對合作社的扶持情況2022年合作社獲得**市市級示范社榮譽,獲得財政資金扶持3萬元。第二章工程立項背景2.1必要性分析2.1.1工程建設(shè)必要性與目的、意義香菇Lentinuedode，又名香蕈、香菌、花菇、冬菇，屬于真菌門，擔子菌綱，傘菌目，口蘑科，香菇屬。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“山珍”之稱。香菇是一種高蛋白、低脂肪的健康食品。據(jù)分析，干香菇每100g食用局部中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B10.07mg、維生素B21.13mg。固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。干香菇的水浸出物中含有亮氨酸、纈氨酸、**冬氨酸等氨基酸和**冬素、膽堿、腺嘌呤及微量三甲胺；碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖、葡萄糖、戊聚糖、糖原、甲基戊聚糖等；脂肪主要是不飽和的脂肪酸如亞油酸香菇的藥用價值在古今醫(yī)藥文獻中多有論述，如《本草綱目》記載，香菇：“甘、平、無毒”；《醫(yī)林篡要》認為香菇：“甘、寒”，“可托痘毒”；《日用本草》認為香菇：“益氣不饑，治風破血”；《本經(jīng)逢原》記載，香菇：“大益胃氣”；《神農(nóng)本草》中就有服餌菌類可以“增智慧”、“益智開心”的記載；《現(xiàn)代實用中藥》認為：香菇“為補償維生素D的要劑，可預防佝僂病、治貧血”?，F(xiàn)代醫(yī)學認為，香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的成效。香菇還能抗感冒病毒，因香菇中含有一種干擾素的誘導劑，能誘導體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，干擾病毒蛋白質(zhì)的合成，使其不能繁殖，從而使人體產(chǎn)生免疫作用。香菇的健體益智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸。經(jīng)常食用香菇能降低血液中的膽固醇，防止動脈硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病具有成效和作用。美國科學家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“B—葡萄糖苷酶”，有明顯的加強機體抗癌的作用。在日本，香菇被認為是防老長壽的健康“妙藥”。香菇是世界上第二大宗食用菌，全球年產(chǎn)量約345萬噸。我國是最早創(chuàng)造生產(chǎn)香菇的國家，至今已有800多年歷史。據(jù)報道，2007年我國香菇年產(chǎn)量鮮品達288萬噸，約占全球的80%以上，居世**位。福建省是我國香菇生產(chǎn)的重要基地，2022年全省香菇鮮品產(chǎn)量達39萬噸，產(chǎn)值22.5億元。**縣是福建省重點食用菌生產(chǎn)基地縣之一。2022年全縣栽培食用菌達14350.2萬袋〔萬平方尺〕、鮮品產(chǎn)量92578噸，產(chǎn)值40954.9萬元。其中香菇3930萬袋，產(chǎn)量3.144萬噸，產(chǎn)值達14279.7萬元。香菇是**縣大宗栽培的食用菌，是農(nóng)民增收致富的重要工程。**縣洋中鎮(zhèn)后樓等村的香菇是**市重點生產(chǎn)基地，產(chǎn)品通過第三方出口韓國、日本等國家和地區(qū)。雖然**縣香菇生產(chǎn)有了長足開展，但也存在著一些值的研究和探討的問題。一是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營程度比擬低，不利標準化和標準化生產(chǎn)。**縣香菇是以各家各戶、零星分散小規(guī)模生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)集聚、經(jīng)營管理較困難，再加，這種生產(chǎn)經(jīng)營方式在栽培原料、配方上難統(tǒng)一，技術(shù)指導、效勞難到位，優(yōu)良菌種、先進管理技術(shù)難普及，香菇生產(chǎn)難以做到標準化和標準化。二是生產(chǎn)經(jīng)營粗放，原料資源浪費大，經(jīng)濟效益低。最突出的是香菇簡易、粗放制菌包和消毒、滅菌等不過關(guān)、制菌包污染率大，既浪費原材料資源又增加生產(chǎn)本錢，嚴重影響生產(chǎn)效益。三是香菇加工技術(shù)不到位，貯藏條件跟不上，產(chǎn)品符合出口標準的等級香菇所占比例不高，且出口常遇衛(wèi)生不達標等問題。四是出口企業(yè)經(jīng)營實力不強，本地沒有較大的直接香菇出口企業(yè)，多數(shù)是通過中間商或易地轉(zhuǎn)手出口，中間盤剝多，影響了菇農(nóng)的生產(chǎn)效益。四是資源合理利用和代用料的開發(fā)步伐邁得不快，栽培原料供給緊張的問題影響了香菇產(chǎn)業(yè)的規(guī)模開發(fā)。針對上述存在的問題，特提出設(shè)立“香菇工廠化生產(chǎn)基地建設(shè)”工程進行試驗示范生產(chǎn)是非常必要的，也是**縣香菇產(chǎn)業(yè)開展必須解決的課題建設(shè)該工程的目的和意義是：我省食用菌工廠化設(shè)施栽培在我國食用菌生產(chǎn)上開創(chuàng)先河，取得驕人業(yè)績，如金針菇、杏鮑菇、真姬菇、白木耳、蘑菇、草菇、滑菇等在我省均已形成工廠化設(shè)施栽培，并初具規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，且經(jīng)營效益顯著，產(chǎn)品質(zhì)量和平安系數(shù)大大優(yōu)于現(xiàn)在一家一戶的農(nóng)民常規(guī)小作坊生產(chǎn)，受到全國關(guān)注和學習，并不斷向外省幅射和推廣。但香菇是我市、我省最大宗的食用菌栽培品種，目前尚未有工廠化設(shè)施栽培，影響了該品種的規(guī)?；⒓s化、產(chǎn)業(yè)化開展。因此，**縣老金食用菌專業(yè)合作社在我省率先探討香菇工廠化設(shè)施栽培,對我市和我省食用菌產(chǎn)業(yè)進一步向高端栽培工藝、領(lǐng)先技術(shù)開展具有重要目的和重大意義。首先，該工程有利于產(chǎn)業(yè)標準化、標準化生產(chǎn)和香菇創(chuàng)匯基地建設(shè)，提高產(chǎn)品經(jīng)營效益；其次，有利于香菇工廠化良種的推廣，實現(xiàn)香菇生產(chǎn)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)平安；第三，有利于資源的高效利用和代用料技術(shù)的開發(fā),緩解“菌林”矛盾，促進食用菌可持續(xù)開展；第四，有利于當?shù)厣鐣?jīng)濟的開展，促進農(nóng)民增收致富；第五，有利于引進一批先進設(shè)備和建造先進生產(chǎn)工藝，推進領(lǐng)先技術(shù)的開展；第六，有利于推動香菇栽培形式的轉(zhuǎn)型，改變落后的生產(chǎn)方式和起示范、帶動作用。是符合國家產(chǎn)業(yè)政策和當?shù)刂鲗Мa(chǎn)業(yè)開展規(guī)劃需要食用菌生產(chǎn)符合產(chǎn)業(yè)政策和地區(qū)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃。一是支持和促進農(nóng)民專業(yè)合作組織建設(shè)，提高農(nóng)民進入市場的組織化程度，是落實中央一號文件的具體表達。二是農(nóng)業(yè)部將**縣列入“全國第二批無公害農(nóng)產(chǎn)品〔種植業(yè)〕生產(chǎn)示范基地創(chuàng)立縣”〔農(nóng)辦農(nóng)[2007]21號〕。三是食用菌產(chǎn)業(yè)是**市委、市政府及**縣委、縣政府推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程中著力培育的主導產(chǎn)業(yè)之一，先后下發(fā)了《**縣人民政府關(guān)于扶持食用菌產(chǎn)業(yè)開展的通知》〔尤政文[2022]59號〕等文件，分別將洋中鎮(zhèn)、溪尾鄉(xiāng)、梅仙鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)列入食用菌產(chǎn)業(yè)開展重點區(qū)域。四是**縣境內(nèi)有83%山地林地面積,達431萬畝，地形主要為山地和丘陵，坡度較緩，土層比擬深厚，多數(shù)帶砂質(zhì)且比擬疏松，表層土有機質(zhì)含量高，土壤肥沃，非常適合類蘆、芒萁、蘆葦?shù)纫安莸纳a(chǎn)，路邊、溪澗灘涂,山垅坡地，疏林地的蘆、芒萁、蘆葦?shù)纫安轁M山遍野,是香菇等食用菌生產(chǎn)的主要原料。“野火燒不盡，春風吹又生”可供永續(xù)利用加上示范區(qū)勞動力充足，交通便利，非常適合質(zhì)優(yōu)香菇的開展。在國家、省、市、縣政策的支持下，合作社依托資源優(yōu)勢，大辦開展食用菌產(chǎn)業(yè)，適當其時，確屬必要。是調(diào)優(yōu)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和增加農(nóng)民收入的需要采取“合作社+基地+農(nóng)戶”的模式進行實施和運作，可直接帶動合作社社員105人從事食用菌的種植、生產(chǎn)、加工與銷售，社員收入高于當?shù)胤巧鐔T的35%，增收效果顯著，有力地促進了當?shù)剞r(nóng)民及周邊農(nóng)戶的增產(chǎn)又增收，合作示范效果明顯輻射力強。間接帶動周邊的洋邊村、洋中村、龍洋村等480多戶農(nóng)民開展香菇的種植、加工與銷售，同時帶動運輸業(yè)、加工業(yè)、效勞業(yè)的開展，使產(chǎn)業(yè)化鏈條得到進一步延伸，促進當?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化升級，為廣闊農(nóng)村帶來大量的就業(yè)時機，并使季節(jié)閑置勞動力得到充分的利用，從而大大提高工程示范區(qū)勞動生產(chǎn)率，增加廣闊農(nóng)民的收入。是低耗節(jié)能，保護生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)可持續(xù)開展的需要通過市級示范社的示范，更能促進菇農(nóng)按無公害食品操作規(guī)程，應用新技術(shù)，新工藝進行香菇種植、生產(chǎn)、加工與銷售，能有效保護生態(tài)環(huán)境，提高香菇及其衍生產(chǎn)品的品質(zhì)與質(zhì)量，能大幅提升產(chǎn)品的附加值，增加菇農(nóng)的收益。一是天然闊葉樹林禁伐，用于栽培香菇的主要原料木屑嚴重短缺，開發(fā)和利用野草資源種植香菇勢在必行，通過示范工程建設(shè)應用新技術(shù)，開發(fā)和利用天然野生雜草，如：采用蘆、芒萁、蘆葦?shù)忍烊灰安葙Y源作為培養(yǎng)基質(zhì)栽培香菇資源，能較好的解決菌林生產(chǎn)矛盾，能大幅減少林木的砍伐，減少植被破壞，提高植被覆蓋率，防治水土流失，生態(tài)效益明顯改善，同時改善環(huán)境資源狀態(tài)，符合**生態(tài)縣建設(shè)要求，符合國家生態(tài)資源合理開發(fā)的相關(guān)政策。二是防止了長期以來香菇生產(chǎn)因原料〔稻草等農(nóng)作物下腳料〕污染帶給香菇產(chǎn)品的二次污染，極大地提高了香菇產(chǎn)品食用的平安性三是隨著國家對農(nóng)產(chǎn)品（食品）市場準入制度的實施，無公害香菇生產(chǎn)的開發(fā),迎合市場需求。有利于提高香菇產(chǎn)品的質(zhì)量，減少污染，有利于綠色或有機食品生產(chǎn)，有利于提高香菇產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效益，實現(xiàn)當?shù)刭Y源共享持續(xù)利用。四是通過合作示范后對加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，開展山區(qū)特色經(jīng)濟，促進農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增加和全面實現(xiàn)小康具有現(xiàn)實的意義。是合作社自身開展的需要由于合作社剛起步不久，既缺乏有效的管理經(jīng)驗，又缺少資金，根底設(shè)施薄弱，還有很多困難還需要去面對。通過完善根底設(shè)施、新技術(shù)的引進、示范及培訓等，必將進一步調(diào)動合作社社員種植香菇及加工其衍生產(chǎn)品的積極性，擴大香菇的種植規(guī)模，引進先進的技術(shù)進行工廠化種植、應用無公害香菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進行香菇的種植進一步提高產(chǎn)品價值與檔次，通過多途徑提高菇農(nóng)的經(jīng)濟效益，使合作社的帶動作用進一步增強，提高香菇產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，促進合作社不斷做強、做大。優(yōu)勢分析2.2.1政策環(huán)境在國家林業(yè)產(chǎn)業(yè)開發(fā)的有關(guān)政策中明確了其扶持的重點，包括食用菌產(chǎn)業(yè)作為重點林業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營工程來扶持，財政補助資金重點用于扶持農(nóng)民專業(yè)合作社工程，而且不斷加大扶持力度。在2022年**市人民政府就下發(fā)了《關(guān)于促進農(nóng)民專業(yè)合作社建設(shè)與開展的意見》〔明政文[2022]172號〕文，2022年7月福建省人民政府又下發(fā)了《關(guān)于扶持開展農(nóng)民專業(yè)合作社示范社建設(shè)的假設(shè)干意見》〔**政〔2022〕58號〕進一步加大了對合作社的資金扶持力度，**縣人民政府也下發(fā)了《關(guān)于開展農(nóng)民專業(yè)合作社示范社建設(shè)的意見》〔尤政文〔2022207號〕文，有力地促進了我縣農(nóng)民專業(yè)合作社的開展，中央、省、市、縣各級政府為農(nóng)民專業(yè)合作社工程的實施營造了寬松政策環(huán)境。資源優(yōu)勢，區(qū)域特色氣候條件影響香菇生產(chǎn)的主要因素是溫度和濕度，大多香菇的適宜生長溫度為20°C左右，空間濕度要求依據(jù)不同的生長時期為60-90%之間。**縣位于福建省中部，北有**脈，南有戴云山脈，屬亞熱帶大陸性和海洋性兼并季風氣候，年平均氣溫15.8?28C,年降水量1400~1800mm，氣候溫暖、濕潤，夏無酷暑，冬無嚴寒，特別是**村大王檔，氣溫在15-24°C，自然氣候條件優(yōu)越，適宜多種香菇的生長發(fā)育，為香菇的種植提供了得天獨厚的自然環(huán)境，最適宜香菇種植。合作社示范區(qū)勞動力充足，當?shù)剞r(nóng)民種植香菇歷史悠久，農(nóng)戶有一定的技術(shù)和管理經(jīng)驗，隨著新技術(shù)的示范及推廣應用，逐步采用工廠化栽培香菇極大地擺脫了受自然氣候條件的約束，可人為地創(chuàng)造適合香菇生長發(fā)育小氣候，從而到達最大限度的提高香菇栽培生產(chǎn)效益。科技保障能力食用菌產(chǎn)業(yè)是**縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，近年來，以引進示范、推廣為重點，加快農(nóng)業(yè)科技進步。老金食用菌專業(yè)合作社技術(shù)依托福建省農(nóng)林學院、福建省農(nóng)業(yè)科學研究所、福建省農(nóng)業(yè)廳、**市農(nóng)業(yè)科學研究所和**縣農(nóng)業(yè)局具有雄厚的技術(shù)力量，僅**縣農(nóng)業(yè)局就有農(nóng)業(yè)技術(shù)人員80多人，其中高級職稱20多人，中級職稱40人，有10多個食用菌專業(yè)技術(shù)人員常年戰(zhàn)斗在食用菌生產(chǎn)第一線，實踐經(jīng)驗豐富，且效勞到戶。合作社在現(xiàn)有技術(shù)應用生產(chǎn)的根底上，開展了無公害食用菌栽培新技術(shù)的應用。一是開發(fā)利用天然野草作為培養(yǎng)基質(zhì)栽培香菇，杜絕產(chǎn)品的二次污染；二是改變傳統(tǒng)單家獨戶，松散型生產(chǎn)，因管理粗泛，易誘發(fā)病蟲害而大量用藥帶來的農(nóng)藥殘留。三是統(tǒng)一經(jīng)營生產(chǎn)，統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程，用現(xiàn)代科學技術(shù)統(tǒng)領(lǐng)生產(chǎn)經(jīng)營的全過程，到達生產(chǎn)合格平安香菇產(chǎn)品。在聘請的省農(nóng)林大學、市農(nóng)科所和縣農(nóng)業(yè)局專家指導下積極建設(shè)和創(chuàng)造良好的香菇生產(chǎn)生態(tài)環(huán)境因素，以滿足香菇生長發(fā)育所需求生活條件。采用空調(diào)恒溫養(yǎng)菌,冷室〔壓縮機制冷〕誘導出菇，地道式恒溫保濕出菇等系統(tǒng)標準工程，生產(chǎn)出品優(yōu)、質(zhì)好、價優(yōu)的無公害香菇，滿足市場需求，增加社員收入，有力也擴大示范效果，做大做強合作社產(chǎn)業(yè)。市場分析2.3.1市場供求狀況香菇作為人們的一種食物，其營養(yǎng)美味和極具保健成效，已被廣闊消費者所認識和接受。同時，隨著人們生活水平的提高，消費者對食品營養(yǎng)、保健不斷翻新，對食品的平安性能的要求也越來越高，香菇產(chǎn)品正迎合了廣闊消費者的消費心理，市場前景廣闊。2022年合作社所規(guī)模化種植香菇、蘑菇、毛木耳、茶樹菇、杏鮑菇、金針菇等食用菌種植270萬袋，產(chǎn)量1500噸，產(chǎn)值達1201.4萬元，實現(xiàn)稅后利潤140.76萬元，給社員二次返98.53萬元，效益明顯。由于合作社的生產(chǎn)的香菇品產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、味道鮮美、成效明顯、品種好、品質(zhì)優(yōu)深受國內(nèi)外人們所喜愛。合作社憑借多年來香菇生產(chǎn)所積累的經(jīng)驗，堅持以市場為導向，栽培生產(chǎn)市場急需品種，做好常年供貨，采取多方開拓市場，積極建立營銷隊伍，按照有形無形市場同開發(fā)、國內(nèi)國際市場齊開拓的開展目標，積極開辟國外市場，在穩(wěn)定老客戶，不斷開辟新客戶的根底上，營造良好貨流氣氛，促進訂單香菇產(chǎn)業(yè)開展。合作社的香菇產(chǎn)品在國內(nèi)產(chǎn)品銷售到省內(nèi)各城市和國內(nèi)的北京、上海、廣東、浙江等大中城市，國外產(chǎn)品出口到日本、韓國。產(chǎn)品價格逐年上升，目前，產(chǎn)品供不求，價格穩(wěn)中有升，市場競爭力強。產(chǎn)品價格按2022年香菇干品單價平均120元/公斤計算，效益可觀。菇農(nóng)增收效食用菌明顯，是農(nóng)民快速致富的好門路。市場前景分析縱觀2022年1-9月份以來食用菌市場狀況可以看出，整個市場處于需求旺盛、價位不斷攀升的態(tài)勢，也就是說，食用菌市場處于上升境況，香菇價格年年看好，菇農(nóng)效益較好，經(jīng)營者信心十足如合作社種植的香菇干品產(chǎn)地價格較2022年上漲120%。預計2022年食用菌市場行情將仍然看好，其主要原因是因為：一是隨著我國國民經(jīng)濟的快速開展，居民的收入水平越來越高，對食品的需求日益提高。人們對綠色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消費需求日益旺盛，香菇是營養(yǎng)豐富、味道鮮美、強身健體的理想食品，也是我們?nèi)祟惖娜笫澄镏?，同時它還具有很高的藥用價值，是人民公認的高營養(yǎng)保健食品。香菇生產(chǎn)既可變廢為寶，又可綜合開發(fā)利用，具有十分顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。隨著人民生活水平的不斷提高和商品經(jīng)濟的進一步開展，食用菌產(chǎn)品不僅行銷于國內(nèi)各大市場，而且還暢銷于國際。二是我國食用菌〔香菇〕行業(yè)開展態(tài)勢明顯，主要表達在合作社聯(lián)合經(jīng)營、連鎖經(jīng)營、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新、管理科學化為代表的現(xiàn)代食品企業(yè)，逐步替代傳統(tǒng)食用菌業(yè)的隨意性生產(chǎn)、人為經(jīng)驗生產(chǎn)型，快步向產(chǎn)業(yè)化、集團化、連鎖化和現(xiàn)代化邁進現(xiàn)代科學技術(shù)、科學的經(jīng)營管理、現(xiàn)代營養(yǎng)理念在食用菌行業(yè)的應用已經(jīng)越來越廣泛。三是從國家政策和社會大環(huán)境來看，食用菌〔香菇〕已經(jīng)到了開展的黃金時期。由于香菇栽培技術(shù)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，在解決勞動就業(yè)方面有著非常重要作用，而目前解決勞動就業(yè)問題是各級政府為民謀利的主要表達和政策取向。四是食用菌業(yè)還能帶動畜牧業(yè)、種植業(yè)的開展。是解決三農(nóng)問題，增加農(nóng)民收入的一個重要行業(yè)，在我國工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化方面發(fā)揮著重要的做用，所以國家在稅收政策、產(chǎn)業(yè)政策等方面給予了大力傾斜。五是在市場方面，我國的城市化步伐加快，大量的農(nóng)村人口逐步城市化，原有城市人口的消費能力逐步增強，由于人口眾多和中國經(jīng)濟的持續(xù)高速開展，在“民以食為天”“綠色健康飲食”的文化背景下，中國已經(jīng)成為世界上最大的食用菌生產(chǎn)消費市場。在以上大市場大環(huán)境下，合作社所規(guī)模化種植的香菇、蘑菇、毛木耳、茶樹菇、杏鮑菇金針菇等食用菌品種，被現(xiàn)代社會越來越多的人所喜愛，市場需求日益旺盛，目前產(chǎn)品供不應求，遠銷省內(nèi)及北京、上海、廣東、浙江等大中城市并出口到日本、韓國。產(chǎn)品價格逐年上升，社員效益明顯，市場前景廣闊市場風險分析市場方面風險主要來自市場供求總量的實際情況與預測有偏差，這可能是來自區(qū)域因素及經(jīng)濟環(huán)境對購置力的影響。從我國現(xiàn)階段經(jīng)濟開展的形勢看，上述風險發(fā)生的可能性不大，屬一般風險，不影響合作社工程的可行性。防范和降低風險的對策：任何經(jīng)濟活動都有風險，由于預測的不確定性，工程經(jīng)營的未來狀況會與設(shè)想狀況發(fā)生偏離，因而使投資工程面臨潛在的風險，面對風險必須采取有效措施降低、躲避、分散或防范風險。對于產(chǎn)品銷售前期由于消費者對產(chǎn)品認知缺乏而出現(xiàn)的銷售不旺問題，合作社將加大產(chǎn)品宣傳力度，提高產(chǎn)品質(zhì)量，積極開拓市場，實現(xiàn)誠信經(jīng)營，以信譽、質(zhì)量和品牌站穩(wěn)市場。2.4合作社成員對申請工程的支持情況根據(jù)國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室《關(guān)于印發(fā)2022年國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營工程申報指南的通知》〔國農(nóng)辦[2022]117號和**市農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室《關(guān)于認真做好2022年國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營財政補助工程申報工作的通知》〔明農(nóng)綜辦[2022]20號〕文件精神，合作社于2022年7月28日召開了合作社成員大會，專題研究討論申報2022年120萬袋香菇工廠化生產(chǎn)新建工程的有關(guān)事宜。會上，合作社社員一致支持申報本工程。詳見會議記錄第3章工程目標3.1產(chǎn)品方案香菇是高蛋白、低糖低脂肪、富含多糖的纖維性食品，味道鮮美，能提高人體的免疫力，有效預防高血壓、高血脂、癌癥的發(fā)生，能滿足三高人群的健康飲食需要。香菇的人工栽培生產(chǎn)通常分為常規(guī)栽培和反季節(jié)栽培生產(chǎn),依自然氣候條件發(fā)生**縣老金食用菌專業(yè)合作社生產(chǎn)的香菇肉厚、菇香、味美，深受消費者歡送。常規(guī)香菇栽培季節(jié)因不同氣候條件、栽培方式、栽培品種而言。**縣常規(guī)香菇栽培季節(jié)一般以8－10月制菌包為好，出菇期安排在秋、冬季和翌年的春季，有利于提高產(chǎn)量和質(zhì)量。但在這期間制菌包因氣溫較高，易感染雜菌遭受損失。本工程實施地洋中鎮(zhèn)不同高、中、低海拔均有人們生活區(qū),也有菇農(nóng)生產(chǎn)食用菌的根底，主要安排好香菇高、中、低不同溫型品種來搭配,在自然氣候下就可做到周年常規(guī)香菇生產(chǎn)。但由于這幾年氣候反常，在6—9月份高溫季節(jié)制菌包，應采用工廠化設(shè)施或在高海拔山區(qū)培養(yǎng)香菇菌包的菌絲生長，才能做到穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。本工程方案引進上海食用菌研究所新近選育的“申香605、606”或“YN33、YN38”等香菇菌株進行試驗比照。去年該菌株在合作社所在地一****村等地進行出菇試驗觀察，認為它在品質(zhì)、產(chǎn)量方面均優(yōu)于L66、L26等香菇主栽品種。在栽培季節(jié)上，由于是設(shè)計水簾大棚出菇，可以實現(xiàn)周年生產(chǎn),常年為市場提供鮮菇。產(chǎn)品標準生產(chǎn)全程執(zhí)行無公害香菇生產(chǎn)要按照國家農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準NY5095-2002《無公害食品香菇》和NY5099-2002《無公害食品香菇栽培基質(zhì)平安技術(shù)要求》。原輔材料統(tǒng)一調(diào)配，做到用料配方、管理技術(shù)標準。本工程方案引進上海食用菌研究所新近選育的“申香605、606”或“YN33、YN38”等香菇菌株進行試驗比照。去年該菌株在**洋中鎮(zhèn)進行出菇試驗觀察，認為它在品質(zhì)、產(chǎn)量方面均優(yōu)于L66、L26等香菇主栽品種在栽培季節(jié)上，由于是設(shè)計水簾大棚出菇，可以實現(xiàn)周年生產(chǎn),實現(xiàn)全年出菇。認真配制培養(yǎng)基配方目前栽培香菇的原料主要是用闊葉樹木屑。實踐證明，五節(jié)芒等菌草與闊葉樹木屑混合使用，不僅品質(zhì)不影響，而且產(chǎn)量還略高些，并開展利用松、杉木屑、油茶籽殼粉替代局部闊葉樹木屑栽培香菇試驗。雜木屑或雜木屑＋五節(jié)芒等菌草或雜木屑＋油茶殼籽粉或雜木屑＋松〔杉〕木屑等栽培香菇培養(yǎng)基參考配方如下：配方1〔常規(guī)〕：雜木屑78%、麥皮20%、石膏粉1%、蔗糖1%；水1：1.15-1.2;pH5-6。配方2〔試驗〕：五節(jié)芒粉或松、杉木屑40%、雜木屑38%、麥皮20%、石膏粉2%；水1：1.15-1.2;pH5-6。配方3〔試驗〕：油茶殼粉42%、雜木屑40%、麥皮16%、石膏粉2%水1：1.15-1.2;pH5-6。抓好拌料、裝袋、消毒、滅菌、接種工作香菇工廠化生產(chǎn)拌料、裝袋、消毒、滅菌、接種等技術(shù)操作環(huán)節(jié)，可根據(jù)合作社購進的不同設(shè)備性能和設(shè)施情況安排專人操作管理，重點是掌握好半自動拌料裝袋機、智能滅菌柜、菌袋強冷低冷、空氣凈化消毒接種等操作技術(shù)，這里不作一一表述。但菇農(nóng)常規(guī)生產(chǎn)做法要求是：拌料要均勻，和水要和細，尤其輔料要拌均勻。裝袋要裝緊，裝實，每袋裝干料1.8斤左右。消毒要嚴格，培養(yǎng)室可用福爾馬林和高錳酸鉀薰蒸，每m3空間分別用藥7毫升和5克接種箱可使用氣霧消毒劑消毒。滅菌要徹底，升火4-6小時要升溫至100°C，在98T01°C之間保持12-14小時，卸袋待灶溫降至50-60°C時開灶。接種待料袋的溫度下降到28C以下時，在無菌室內(nèi)操作，接種在料袋一側(cè)開3個穴，另一側(cè)開2個穴〔長菌包〕。菌種要接滿、接實。接好種后，貼上膠布或菌種穴口壓住菌袋。每750毫升寬口瓶菌種接17-20袋左右。接好菌種后，置于培養(yǎng)室內(nèi)進行菌絲生長培養(yǎng)。在冬季培養(yǎng)時，應將菌包堆碼起來，蓋上塑料膜，進行保溫發(fā)菌，溫度低時，應加溫，保持房間溫度達20C左右。溫度高時，要及時翻開門窗，揭膜散熱，防止高溫燒菌。在夏季高溫季節(jié)培養(yǎng)菌絲的，應在室溫較低、通風良好的室內(nèi)培養(yǎng)，菌袋要采用“井”字形堆碼，或單層放在層架上，加強通風換氣，防止高溫抑制菌絲生長或燒死菌絲。菌絲培養(yǎng)期間要要翻堆2—3次，并經(jīng)常檢查菌筒，有雜菌感染的，要及時去掉。在接種穴貼膠布和套雙層塑料袋的，當菌絲生長到4－5厘米時，要揭去膠布和脫去外層塑料袋，增加通氣性，促進菌絲生長。標準田間栽培設(shè)施的建設(shè)。常規(guī)香菇栽培設(shè)施要求是：〔1〕花菇高棚架出菇設(shè)施建設(shè)〔根據(jù)產(chǎn)品出口需要安排〕。用鋼管或竹、木材料建塑料大棚，棚內(nèi)設(shè)置層架。棚寬3米，長8－10米，棚高2.5米，在棚內(nèi)兩邊建放菌棒的層架，層架寬1米，每層架之間相距0.4米兩層架之間為1米寬的人行道，整個棚圍罩塑料膜。在夏季氣溫高時，棚上還需蓋上草簾或遮陽網(wǎng)，來防止陽光直曬使棚內(nèi)形成一個“三陽七陰”的環(huán)境。冬季氣溫低時，那么不蓋遮陽物，利用陽光直曬，提高棚內(nèi)溫度。栽培時，將香菇菌筒橫臥放在出菇架上出菇。這種菇棚由于有一定的溫度、濕度和光照，有利于生長花香菇。此外還可大量節(jié)省土地面積。〔2〕常規(guī)香菇畦地蔭棚栽培。菇棚選在座北朝南、水源充足的農(nóng)田上搭蔭棚，棚高2.3-2.5米。畦床寬1.2－1.4米，畦間距0.5－0.6米，畦床兩邊開排水溝。在畦床上插竹片成拱形，拱形離地面中心高度要達0.8米。遮陽棚用樹枝或遮陽網(wǎng)，形成冬季“三陽七陰”，夏季“二陽八陰”。工廠化設(shè)施栽培出菇大棚設(shè)計與建造2種形式：〔1〕“遮陽通風微噴塑料出菇大棚”：菇棚高5.5米、檐邊高3.5米、寬約11.5米的鋼架大棚，棚頂為“一層薄膜三層遮陽網(wǎng)”，即中間為一層8絲米厚薄膜，最上層為覆蓋固定6針遮陽網(wǎng)〔遮陽度達95%〕，拱型塑料薄膜下即大棚檐邊平線高內(nèi)安裝二層遮陽網(wǎng)，為可拉動式；大棚四周為“一層薄膜一層遮陽網(wǎng)”，即內(nèi)圍遮一層8絲米厚薄膜，外圍遮6針遮陽網(wǎng)，可拉動式；大棚內(nèi)中上部安裝5條微噴水管,大棚頂部兩端安裝約200W的排風機。這樣設(shè)計和建造的目的：在冬季拉開遮陽網(wǎng)，通過自然光照可提高棚內(nèi)溫度，使冬季最冷的1—2月份能正常均衡出菇，在夏季通過覆蓋三層遮陽網(wǎng)、抽入井水空中微噴和翻開排風扇降溫，到達夏季，尤其是6—9月的最高氣溫時能正常均衡出菇，到達周年出菇的目的。〔2〕“水簾出菇大棚”在上述建造的形式下，增加水簾裝置，可確保到達周年生產(chǎn)的目的。這種建造菇棚本錢加大，如果在中海拔地區(qū)“遮陽通風微噴塑料出菇大棚”能夠?qū)崿F(xiàn)周年出菇，就不需要加建水簾裝置，而這種菇棚可能更適用于低海拔地區(qū)。加強菌筒轉(zhuǎn)色管理香菇菌絲生長到達生理成熟后，開始轉(zhuǎn)色管理。一般短菌齡的香菇菌株菌絲長滿菌筒后，再培養(yǎng)10－15天就可到達生理成熟，生理成熟的標準是，菌筒變褐色，并出現(xiàn)2/3的“瘤狀”物在接種部位出現(xiàn)少許棕褐色水珠時，就可把菌筒挑到蔭棚去單袋擺開煉菌5-7天，然后，選晴天剝?nèi)ゾ脖∧ば狈旁跈M桿上，噴霧狀水，覆蓋塑料膜。脫袋轉(zhuǎn)色期間，排放的菌筒不要靠在一起，以免粘連。轉(zhuǎn)色期間溫度控制在20—25°C之間，空氣相對濕度在85%左右，增加散射光照。當溫度高于25C時，要揭膜通風降溫；氣溫低于20C時2—3天揭膜通風1次；冬季氣溫低于15C時，不宜全脫袋轉(zhuǎn)色，應采取局部剝袋轉(zhuǎn)色管理方式，即在轉(zhuǎn)色的部位和有子實體出現(xiàn)的部位，用刀割開塑料膜，讓菇長出。假設(shè)全脫袋氣溫低，菌絲恢復生長慢，易失水，往往會出現(xiàn)不轉(zhuǎn)色或轉(zhuǎn)色淡，導致產(chǎn)量下降。在轉(zhuǎn)色過程中，假設(shè)濕度低時，要噴水保濕。菌絲出現(xiàn)徒長時，要及時揭膜通風降低濕度，使菌絲倒伏。在整個轉(zhuǎn)色過程中，經(jīng)過菌絲恢復生長、倒伏，并由白色轉(zhuǎn)為淡紅色，最后形成有**的棕褐色菌皮在轉(zhuǎn)色期間，假設(shè)有子實體長出，要及時采摘，并輕拔輕采，否那么易傷破菌皮，造成污染。做好菌筒出菇管理菌筒出菇管理，重點是做好調(diào)節(jié)光照和溫差刺激使子實體形成。即白天蓋膜保溫，夜晚揭開兩端塑料膜通風1—2小時降溫，造成10C以上的溫差，連續(xù)5—7天，就有大量的菇蕾出現(xiàn)。當菇蕾大量出現(xiàn)后，噴水保持棚內(nèi)空氣相對濕度在85%左右，每天揭膜通風1—2次，每次20—30分鐘，當子實體長到5—8成熟時，開始采收。第一潮菇采收后，應揭膜通風，讓菇腳部位的菌絲恢復生長，積累養(yǎng)分。然后再提高棚內(nèi)濕度，給予溫差刺激，誘導第二批菇蕾發(fā)生。當?shù)诙惫讲墒蘸?，應進行補水，菌筒補水是在菌筒的兩端扎孔，放入水槽中浸泡，水溫要低于菌筒內(nèi)溫度，才易吸水，浸水的時間根據(jù)菌筒失水多少來定，首次浸水約3-4小時，菌筒吸水量以到達含水量60%－70%為宜。香菇周年生產(chǎn)農(nóng)事活動〔以常規(guī)1月—12月安排〕一月份：冬春菇采收；越夏菇第2次注水、采菇；夏菇和越夏菇三級種備種。二月份：冬春菇第1次注水；越夏菇采收；夏菇備料，準備制袋。三月份：冬春菇第2次注水、采菇；越夏菇采收掃尾；夏菇和越夏菇菌筒生產(chǎn)〔3月10日前夏菇采收結(jié)束，轉(zhuǎn)入生產(chǎn)越夏菇筒〕。四月份：越夏菇菌筒生產(chǎn)；冬春菇第3次注水，采菇；夏菇翻堆查菌五月份：冬春菇第四次注水、采菇；頭年越夏菇場地清理；當年越夏菇刺孔增氧。六月份：夏菇下地排田脫袋；越夏菇菇棚維修搭建；冬菇二級種備種。七月份：夏菇采收和菌筒防高溫管理；越夏菇筒降溫管理；中下旬冬菇三級種生產(chǎn)。八月份：夏菇第1次注水，采收；上中旬準備秋菇生產(chǎn)，下旬開始秋菇制筒生產(chǎn)。九月份：夏菇第2次、第3次注水，采菇等；秋冬菇菌筒生產(chǎn)；越夏中溫菇下田脫袋〔20日后〕。十月份：夏菇采菇掃尾清場；越夏菇低溫型品種下地脫袋，出故管理。十一月份：越夏菇第1次注水，采收；秋冬菇下地。十二月份：越夏菇第2次注水，采收；秋冬菇脫袋，采收；夏菇和越夏菇二級種備種。4.1.2.10生產(chǎn)工藝流程母種〔一級種〕制作工藝流程備料——原料質(zhì)檢——馬鈴薯去皮切片——水煮——過濾——參加葡萄糖和瓊脂——試管分裝——塞棉花——高壓滅菌——排斜面冷卻——〔出發(fā)菌株〕接種——培養(yǎng)——質(zhì)檢——履歷登記——使用。原種〔二級種〕制作工藝流程備料——原料質(zhì)檢——原輔料按配方稱取——拌料——裝瓶〔或裝袋〕——塞棉花——質(zhì)檢——高壓或常壓滅菌——冷卻——原種接種——培養(yǎng)——質(zhì)檢——履歷登記——使用。菌袋制作工藝流程木材〔枝椏材〕收集、切片粉碎或五節(jié)芒收割、曬干粉碎—菌種選擇與生產(chǎn)—培養(yǎng)基配制—拌料、裝袋—滅菌—消毒、接種—菌絲培養(yǎng)—菌筒轉(zhuǎn)色—菌筒上架或下田開袋—催蕾出菇管理——履歷登記—子實體采收—剪菇腳—鮮菇進庫貯藏或烘烤—產(chǎn)品包裝、運輸銷售。設(shè)備購置本工程建設(shè)在原采購設(shè)備〔原購置設(shè)備祥見如下己購工程主要設(shè)備清單表〕的根底上，新購自動裝袋機3臺，攪拌機1臺，扎口機6臺共8.46萬元。己購工程主要設(shè)備清單表序號名稱規(guī)格型號單位數(shù)量產(chǎn)地備注總合計4951臥式高壓滅菌鍋個1**2手提式高壓滅菌鍋個1上海3支架式層流罩套3蘇凈4全自動高壓滅菌柜ZMQ臺1**5高壓鍋爐DZG2-1.25-M臺1**沃特6高壓滅菌車架50**7高壓蒸包滅菌筐萬個1**益興8鮮菇周轉(zhuǎn)筐千個1**益興9送料小鏟車Z-20部1**重工10農(nóng)用車5噸部1龍馬11小農(nóng)用車〔爬山虎〕0.5噸部1**沙縣12香菇增氧機2KW臺2浙江**13水簾幕窗384** 14排風機3KW臺32** 15變壓器200KVA臺1** 16冷庫8匹座2廣東17菌種培養(yǎng)室空調(diào)3匹臺5海爾18菌種培養(yǎng)室空調(diào)機10匹臺2**保利19強冷室水冷制冷機40匹臺1**保利20接種室臭氧發(fā)生器PEM臺2江蘇21不銹鋼輸送帶3KW套1**22超凈工作臺套1上海4.1.3.2新購設(shè)備投資明細表新購工程主要設(shè)備清單表序號名稱規(guī)格型號單位數(shù)量產(chǎn)地備注總合計10 1自動拌料輸送機19KW套1浙江**2自動裝袋機3KW臺2浙江**3自動裝袋機1KW臺1浙江**4扎口機ZMQ臺6浙江** 4.1.4設(shè)施建設(shè)4.1.4.1該工程主體工程:該工程的主體工程在原有建設(shè)有周年工廠化日產(chǎn)香菇的拌料、裝袋、接種、滅菌生產(chǎn)線1條；香菇優(yōu)良菌種繁育場1座;香菇培菌和出菇水簾示范大棚；香菇菌包培養(yǎng)及出菇大棚；香菇加工分檢包裝車間；香菇冷藏庫;架設(shè)供電線路3.2公里安裝200千伏安變壓器1臺；種植象草；平整土地和已建設(shè)完成一個150立方米的蓄水池，供菇棚安裝微噴及生產(chǎn)用水的根底上的根底上再新建香菇培菌大棚1200平方米，出菇大棚7300平方米，凈化接種車間730平方米，菌種生產(chǎn)車間300平方米。輔助工程:該工程輔助工程除原有建設(shè)外,還需新購置攪拌機裝袋機、扎口機等并進行安裝和調(diào)試。4.1.5科技措施4.1.5.1改進配方在常規(guī)配方（雜木屑78%、麥皮20%石膏粉1%、蔗糖1%;水1：1.15-1.2;pH5-6）的根底上使用已試驗的配方（五節(jié)芒粉或松、杉木屑40%、雜木屑38%、麥皮20%、石膏粉2%；水1：1.15-1.2;pH5-6）。和己實驗配方（油茶殼粉42%、雜木屑40%、麥皮16%、石膏粉2%；水1：1.15-1.2;pH5-6）為標準配制方案。選用優(yōu)質(zhì)水源合作社所在地—洋中鎮(zhèn)**村，森林覆蓋率高，溪澗水源無污染，水源清澈潔凈。工程建設(shè)選擇遠離村莊，溪澗水源豐富的山坡地，水源經(jīng)檢測到達國家一類水質(zhì)，完全符合生產(chǎn)食用菌標準。4.1.5.3實行長袋臥式出菇栽培技香菇栽培均沿用長袋〔50CM左右〕菌棒立式出菇方法，這種方式出菇后菌棒容易脫水枯燥，就需要浸泡補水需花用工量的工時和勞力，其勞動強度大費時費力。實行長袋臥式出菇，菌棒可以直接從潮濕的土坑中吸收水份，省去浸泡菌棒補水的程序而提高勞動生產(chǎn)率。同時應用長袋栽培也可實現(xiàn)菌包生產(chǎn)機械化的根底。生產(chǎn)技術(shù)保障把控原料質(zhì)量，滅菌、接菌病蟲防治等均采取物理方法，即實行潔凈接菌室，工作臺外加紫外線滅菌處理，進行接菌操作和使用潔凈的山澗泉水作為生產(chǎn)用水。實行標準化生產(chǎn)和溯源登記制度主要技術(shù)參數(shù)本工程實施地洋中鎮(zhèn)**村大王檔，遠離村民居住地海撥420米，在自然條件下就可做到周年常年香菇生產(chǎn)，本工程引進上海食用菌研究所新近選育的“早香605、606、YN33、YN38”等香菇菌株進行選育、培菌、育菌。主要技術(shù)參數(shù)序號項 目單位數(shù)量備注1菇房菇棒密度棒/平方182菇棒雜菌感染率棒/百個＜23生產(chǎn)期月84產(chǎn)量公斤/棒14.3工程涉及的相關(guān)環(huán)保措施根據(jù)《福建省建設(shè)工程環(huán)境影響評價豁免管理名錄〔試行〕》〔**環(huán)發(fā)[2022]17號〕文規(guī)定：涉農(nóng)工程農(nóng)產(chǎn)品體系建設(shè)在豁免管理名錄內(nèi)的，不影響環(huán)境，不必要進行環(huán)評，可以實施建設(shè)。工程所在區(qū)域水環(huán)境質(zhì)量執(zhí)行GB3838-2002《地表水環(huán)境質(zhì)量標準》周圍無明顯大氣污染源，環(huán)境空氣質(zhì)量能夠到達二級標準，廢氣排放標準執(zhí)行GB16297T996中的二級標準；周圍無大的噪聲污染源，聲環(huán)境狀況能達GB3096-93《城市區(qū)域環(huán)境環(huán)境噪聲標準》中2類標準。香菇生產(chǎn)原料是農(nóng)林有機副產(chǎn)品，生產(chǎn)容器是聚丙烯塑料袋，產(chǎn)品是平安塑料筐盛裝鮮品，沒有其他的副產(chǎn)品。采收后的廢料菌糠富含多種蛋白，可以發(fā)酵生產(chǎn)為飼料或土壤肥料，塑料袋可以回收生產(chǎn)工業(yè)原料。因此說該工程從事的無廢料生產(chǎn)的生態(tài)農(nóng)業(yè)。廢水治理本工程的木屑堆制滲出的營養(yǎng)廢水經(jīng)過回收可直接循環(huán)使用，不排入周圍環(huán)境。工程采取雨污分流的排水設(shè)計，建設(shè)環(huán)廠區(qū)污水管網(wǎng)，生活污水納入廢水排水系統(tǒng)，經(jīng)室外管道后并進行生化處理后到達GB8978-96《污水綜合排放標準》表4中一級排放標準后排放，對周邊水環(huán)境影響不大。4.3.3廢氣鍋爐采用“麻石水膜除塵器”對工程產(chǎn)生的煙塵以及02進行處理，然后再經(jīng)過35m高度的煙囪，該除塵設(shè)施對煙塵廢氣去除效率約為90%，02的去除效率約為8%，所以煙囪出口處煙塵排放濃度為25mg/m3，O2的排放濃度為828mg/m3，鍋爐排放大氣污染物能夠達標。目前采用廢菌袋為燃料，不存在02污染問題。原材料采用袋裝，成品及時運出；采用通風、排氣系統(tǒng)，加強車間空氣流通，減少對車間環(huán)境影響。4.3.4固體廢物生產(chǎn)中固體廢物及時回收處理，爐渣作為路基填埋，灰渣綜合利用。對菌渣局部作為燃料，減少用煤量，局部循環(huán)栽培使用，局部添加相應的營養(yǎng)源和發(fā)酵物進行發(fā)酵堆制，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的有機肥，提高資源利用率，降低環(huán)境污染。經(jīng)過上述處理，本工程的生產(chǎn)性固廢以及生活垃圾不會對周圍環(huán)境產(chǎn)生影響。4.3.5噪聲制袋生產(chǎn)噪聲較小，周圍又無居民生活。確保廠界噪聲到達GB12348T990《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標準》。4.4工程組織與管理4.4.1建設(shè)期機構(gòu)設(shè)置及職責合作社成立工程建設(shè)領(lǐng)導小組，由理事長蔡紹金任組長,成員分別為蔡和琳、蔡盛、蔡宣觀組成，建設(shè)領(lǐng)導負責工程建設(shè)的日常工作，做好組織協(xié)調(diào)，確保工程健康有序快速實施。實行工程建設(shè)管理法人責任制、工程工程建設(shè)招標制、工程施工質(zhì)量監(jiān)理制，整個工程設(shè)獨立帳戶，單獨核算，確保工程資金的合理使用和工程實施的質(zhì)量及進度。運營期機構(gòu)設(shè)置及人員配備工程按現(xiàn)代企業(yè)管理方式運作，合作社的最高決策機構(gòu)是理事會，監(jiān)督機構(gòu)為監(jiān)事會，理事會負責工程生產(chǎn)經(jīng)營的全面管理，合作社實行理事長負責制。下設(shè)生產(chǎn)技術(shù)部、原料采購部、市場營銷部、綜合管理部。各部門職能劃分如下：生產(chǎn)技術(shù)部：制定年度生產(chǎn)方案，實施根底設(shè)施建、各項技術(shù)操作規(guī)程，組織生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)驗交流、技術(shù)培訓，新技術(shù)試驗示范、認真按方案組織生產(chǎn)，貫徹落實生產(chǎn)技術(shù)。市場營銷部：負責產(chǎn)品營銷、市場拓展。綜合管理部：負責合作社日常事務(wù)管理，財務(wù)管理、核算、監(jiān)督，產(chǎn)品宣傳、后勤保障等。工程建成后，按照統(tǒng)一生產(chǎn)標準、統(tǒng)一農(nóng)資供給、統(tǒng)一病蟲綜防、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售的“五統(tǒng)一”的要求，實行香菇標準化生產(chǎn)、企業(yè)化運作。工程建設(shè)根據(jù)機構(gòu)設(shè)置和具體實施的實際情況，按精簡、高效的原那么，勞動定員105人，其中：管理人員7人，技術(shù)人員4人，生產(chǎn)人員84人。4．4勞動定員構(gòu)成表序號部門管理人員技術(shù)人員社員合計1生產(chǎn)人員84842綜合管理部333原料采購部224生產(chǎn)技術(shù)部445市場營銷部2 2總計7484105為了保證工程建設(shè)優(yōu)質(zhì)、高效，合作社從綜合管理部抽調(diào)2人專門從事工程建設(shè)管理，安排21個有工程建設(shè)和工程管理經(jīng)驗的社員參與工程建設(shè)。合作社監(jiān)事人員不定期進行抽查，發(fā)現(xiàn)問題及時進行整改。社員可以參與工程建設(shè)監(jiān)督，也可向理事、監(jiān)事人員進行咨詢。進度安排工程方案從2022年8月初至2022年5月底止，共10個月。其中：2022年8月底完成勘察設(shè)計；2022年2月底完成出菇大棚培菌大棚、生產(chǎn)車間的工程施工、建筑和大棚安裝；2022年5月前完成機器、設(shè)備安裝和調(diào)試。4．4工程建設(shè)進度表年月2022年2022年工程78910111212345勘察設(shè)計☆☆ 生產(chǎn)車間建設(shè)和大棚安裝☆☆☆☆☆☆機器安裝和調(diào)試 ☆☆☆交付使用 ? 4.4.4管理措施4.4.4.1工程建設(shè)階段工程建設(shè)中，嚴格工程管理，牢固樹立“質(zhì)量第一”的思想，切實把好質(zhì)量關(guān)。對工程資金的使用嚴格按照國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)工程資金使用的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，設(shè)立專戶，專人管理，專款專用。財政資金的使用實行縣級報賬制，由財政部門負責報賬資金的日常核算與管理，工程單位嚴格按規(guī)定的程序和手續(xù)及時辦理報賬。工程竣工投產(chǎn)后管理堅持以人為本，科學管理，以市場為導向，以科技進步為手段，創(chuàng)新機制，充分調(diào)動成員的積極性。參照現(xiàn)代企業(yè)管理的要求，建立健全崗位責任、基地管理、財務(wù)管理、銷售管理等制度。以綠色食品、農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)為手段，運用現(xiàn)代企業(yè)管理制度、管理方法，增強壯大合作社實力，把工程單位建設(shè)成甌柑綠色食品生產(chǎn)科技示范基地。具體管理措施分類細化如下。工程管理：基建工程將按照有關(guān)技術(shù)標準要求及基地規(guī)模進行設(shè)計，聘請專業(yè)技術(shù)人員進行監(jiān)督施工，在確保工程建設(shè)質(zhì)量的前提下實現(xiàn)最正確工程投資。生產(chǎn)管理：按照技術(shù)標準和產(chǎn)品質(zhì)量標準制定生產(chǎn)管理制度、操作規(guī)程、崗位責任等，做到有章可行、責利掛鉤、保證質(zhì)量。財務(wù)管理：編制財務(wù)收支方案、嚴格財經(jīng)紀律、遵守財政、法規(guī)、合理安排調(diào)配資金，保證工程建設(shè)和生產(chǎn)經(jīng)營的順利進行，加強財務(wù)監(jiān)管的措施是實行獨立本錢核算承包管理，提高資金使用效率。營銷管理：合作社設(shè)有專門市場營銷部門，聘用專業(yè)營銷人員，營銷部門要制定年度銷售目標方案，做好市場調(diào)查和市場細分，根據(jù)市場需求制定營銷系統(tǒng)籌劃。合作社將根據(jù)年度銷售目標測算確定營銷責利掛鉤比例，充分調(diào)動營銷人員的積極性。5.1.1.1工程費用170萬元。其中：生產(chǎn)設(shè)施158.54萬元,占總投資的93.3%，即香菇培菌大棚31.2萬元，出菇大棚48.18萬元，凈化接菌車間58.4萬元，菌種生產(chǎn)車間20.76萬元；設(shè)備投資8.46萬元，占總投資的5%，即自動裝袋機3臺4萬元，攪拌機1臺3.5萬元，扎口機6臺0.96萬元；工程前期工作經(jīng)費3萬元，占總投資的1.8%。生產(chǎn)設(shè)施投資158.54萬元,占總資的93.3%,具體詳見附表2-1。設(shè)備投資8.46萬元,占總投資的5%。具體詳見附表2-2。其它費用3萬元，主要是工程前期費用〔包括可研編制、初設(shè)、工程管理費用等〕3萬元。地方財政配套資金根據(jù)《國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)管理方法》〔財政部令29號〕的有關(guān)規(guī)定，工程地方財政配套資金30萬元。銀行貸款及措施本工程實施沒有向銀行貸款和向社會借款。5.3財政補助資金使用和管理5.3.1財政補助資金主要支持的環(huán)節(jié)財政補助資金主要支持工程所需的生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備投資，其次是工程前期工作經(jīng)費。該工程財政資金為80萬元，主要使用范圍為：香菇培菌大棚、出菇大棚、凈化接菌車間、菌種生產(chǎn)車間、自動裝袋機、攪拌機等。具體使用如下：工程前期費用3萬元，用于工程勘察、設(shè)計所需費用；77萬元，主要用于生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)、設(shè)備投資等的補助。祥見附件財政資金使用明細表3。財政補助資金的管理資金使用實行理事長負責制，每項資金在使用前先立會研究，資金應用需經(jīng)理事會三人以上簽字方可生效。財政補助資金的使用與管理嚴格按照國家相關(guān)資金使用細那么執(zhí)行，實行專人管理，專戶核算，專款專用。嚴格按照農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)財務(wù)、會計制度管理規(guī)定使用資金，嚴禁擠占挪用，認真實行縣級報賬制，由**縣財政局負責報賬資金的日常核算與管理，嚴格按規(guī)定的程序和手續(xù)及時辦理報賬。自籌資金的使用和管理自籌資金首先由合作社成員籌足，用于該工程的建設(shè)投資和流動資金。合作社建立專門賬目，實行專款專用，參照財政補助資金實行報賬提款制，不得挪為他用，并接受監(jiān)事會、全體成員的監(jiān)督和農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)主管部門的監(jiān)管。第六章效益分析6.1經(jīng)濟效益6.1.1工程投入產(chǎn)出情況工程建成后，合作社每年可向社會多提供優(yōu)質(zhì)鮮香菇690多噸，新增產(chǎn)值552萬元可使合作社鮮香菇產(chǎn)量到達2190噸,產(chǎn)值達1752多萬元,年新增純利123.24萬元，,工程投資回收期