測定某種食物中的能量

課題：測定某種食物中的能量難點名稱：學(xué)生對實驗測得的數(shù)據(jù)解讀和分析1參賽教師：余雪鳳時間：2020.08生物學(xué)-七年級-下冊-第二章第一節(jié)目錄CONTENTS2導(dǎo)入知識講解小結(jié)導(dǎo)入食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì):水無機鹽有機物無機物糖類脂肪維生素蛋白質(zhì)提供能量組成細胞回顧知識導(dǎo)入

你想到了什么？知識講解難點突破（3）花生種子和核桃種子哪個含有能量多？1.提出問題：（1）食物中是否確實含有能量？

（2）花生種子或核桃種子中含有多少能量？

探究：測定某種食物中的能量知識講解難點突破2.作出假設(shè)等量的花生種子所含的能量少于核桃種子。（打開書本P38-39頁“常見的食物成分表”）

知識講解難點突破3.制定計劃（1）材料器具：

核桃種子花生種子

花生種子、核桃種子、托盤天平、酒精燈、火柴、解剖針、鐵架臺、

50ml錐形瓶、量筒、水、帶孔的橡皮塞、溫度計。知識講解難點突破（2）方法步驟：①量：量取30ml水倒入錐形瓶中②固：把上述錐形瓶固定在鐵架臺上③測：測量并記錄錐形瓶中水的起始溫度④稱：稱取并記錄一顆花生種子的質(zhì)量⑤燃：用解剖針穿起種子放在酒精燈上點燃，并迅速放在錐形瓶下燃燒⑥測：測量并記錄錐形瓶中水加熱后的溫度⑦用另一套同樣的裝置來測等量的核桃種子燃燒前后的水溫并記錄下來（重復(fù)以上步驟①—⑥）知識講解難點突破（3）分工合作：4人為一組，選出組長，分工操作：組長：負(fù)責(zé)安裝好實驗裝置(包括往錐形瓶中注30ml水，并固定在鐵架臺上)；組員1：負(fù)責(zé)稱取種子的質(zhì)量，并把種子放在錐形瓶下燃燒；組員2：負(fù)責(zé)測量錐形瓶中水的起始溫度和加熱后溫度；組員3：負(fù)責(zé)記錄、統(tǒng)計數(shù)據(jù)，并發(fā)言。知識講解難點突破種子種子的質(zhì)量(克)水的容積(毫升)加熱前的水溫(℃)加熱后的水溫(℃)被測種子每100克含有的能量(焦耳)花生核桃

被測種子每100克含有的能量(焦耳)=水的容積（ml）×溫差（℃）×4.2焦耳/ml·℃

÷食物的質(zhì)量（克）×100（克）（4）記錄下表：知識講解難點突破（5）分析結(jié)果，得出結(jié)論：

結(jié)論：結(jié)果：被測花生種子每100克所含能量

被測核桃種子每100克所含能量。＜等量的花生種子所含的能量少于核桃種子。知識講解難點突破1.你們測定的數(shù)據(jù)與其他小組的數(shù)據(jù)相同嗎？如不同，原因是什么？2.這個探究實驗只做一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎么做？3.你們測定的數(shù)據(jù)與第38-39頁附表中的數(shù)據(jù)有差別嗎？原因是什么?（6）表達和交流：不同。實驗操作不規(guī)范，測量不準(zhǔn)確，計算錯誤。不可靠。

重復(fù)多做幾次，取平均值，可減少實驗的誤差。有差別，偏低。知識講解難點突破實驗中哪些原因可能導(dǎo)致誤差的出現(xiàn)？①燃燒時大量的光能和熱能在環(huán)境中散失②燃燒裝置（錐形瓶等）吸熱③種子燃燒不充分④種子點燃后未迅速放入錐形瓶底部⑤種子點燃后接觸瓶底較遠⑥測量時出現(xiàn)誤差（稱量、讀數(shù)等）進一步探究：如何改造實驗裝置可減少種子燃燒時能量的散失？小結(jié)1、對于“能量”你有了哪些進一步認(rèn)識？

2、你還有