各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)

各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)

問題：各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)作用和生理功能有哪些？

（一）水的生理功能水是重要的營(yíng)養(yǎng)成分。水具有以下生理功能：

1.參與體內(nèi)代謝反應(yīng)；2.作為溶劑負(fù)責(zé)體內(nèi)物質(zhì)的輸送；3.參與體溫調(diào)節(jié)；4.參與維持組織器官的形態(tài)；5.水作為潤(rùn)滑劑。一水的營(yíng)養(yǎng)

(二)動(dòng)物體內(nèi)的水的來(lái)源與去路1.水的來(lái)源：動(dòng)物體內(nèi)的水有三個(gè)來(lái)源，即飲水、飼料中的水和代謝水。2.水的去路：動(dòng)物體內(nèi)的水主要通過(guò)糞、尿的排泄，肺臟和皮膚的蒸發(fā)以及乳汁的分泌而散失。

(三)缺水對(duì)動(dòng)物的影響

缺水可對(duì)動(dòng)物的健康造成嚴(yán)重危害。長(zhǎng)時(shí)間持續(xù)缺水，可導(dǎo)致機(jī)體水分大幅度下降，如果體內(nèi)的水喪失達(dá)10%，則可引起機(jī)體代謝紊亂；超過(guò)20%，則動(dòng)物將因缺水而死亡。二蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)

蛋白質(zhì)是構(gòu)成體內(nèi)細(xì)胞、組織、皮毛、血液的重要物質(zhì)，也是體內(nèi)激素、抗體、酶海的重要成分之一。動(dòng)物在生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝、繁殖、組織更新、修補(bǔ)等過(guò)程中需要大量的蛋白質(zhì)，而且不能用其他養(yǎng)分來(lái)代替。

二蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)1.蛋白質(zhì)的組成2.蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用3.必需氨基酸和非必需氨基酸4.飼料中為什么要添加氨基酸5.飼料中要添加的氨基酸種類三碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)

植物以光合作用合成葡萄糖，再以葡萄糖為基礎(chǔ)合成許多碳水化合物。在一些谷物籽實(shí)中，碳水化合物的含量可高達(dá)80%，是來(lái)源廣泛、價(jià)格低廉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。三碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)

1.碳水化合物的種類：碳水化合物分為單糖(如葡萄糖、果糖和半乳糖等)、寡糖(如乳糖、蔗糖和麥芽糖等)和多糖(如纖維素、糖原和淀粉等)；水化合物可分為無(wú)氮浸出物和粗纖維。

2.碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)作用：動(dòng)物體組織的構(gòu)成材料；是動(dòng)物體能量的主要來(lái)源；可作為體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)貯備物質(zhì)；是乳糖和乳脂的重要合成原料；粗纖維還可促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，保證消化道的正常機(jī)能。

四脂肪的營(yíng)養(yǎng)（一）脂肪的營(yíng)養(yǎng)作用：

1.脂肪在機(jī)體內(nèi)主要分布在皮下及臟器周圍，其作用顯而易見，主要是保護(hù)臟器免受劇烈震蕩導(dǎo)致傷害；另外，它還有保溫和貯能的作用。

2.脂肪是體組織、體細(xì)胞重要組成成分，特別是磷脂類和糖脂類是細(xì)胞膜的成分；脂類也參與細(xì)胞內(nèi)某些代謝調(diào)節(jié)物質(zhì)合成；糖脂類可能在細(xì)胞膜傳遞信息的活動(dòng)中起著載體和受體作用。

3.脂肪作為溶劑對(duì)脂溶性營(yíng)養(yǎng)素或脂溶性物質(zhì)的消化吸收極為重要。

（二）必需脂肪酸

凡是體內(nèi)不能合成，或能通過(guò)體內(nèi)特定前體物形成，但體內(nèi)生成量滿足不了正常機(jī)能需要，必須由飼糧供給的脂肪酸都叫做必需脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸和花生油酸。前者必須由日糧供給，后二者可通過(guò)日糧直接供給，也可以通過(guò)供給足量的特定脂肪酸(亞油酸)在體內(nèi)進(jìn)行分子內(nèi)部轉(zhuǎn)化而合成。

五能量

動(dòng)物的生命活動(dòng)以及新陳代謝過(guò)程都伴隨著能量代謝，動(dòng)物生長(zhǎng)、產(chǎn)蛋、產(chǎn)奶、產(chǎn)毛及運(yùn)動(dòng)等都是能量的消耗和轉(zhuǎn)移過(guò)程，能量是維持生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。五能量

1.能量來(lái)源：飼料能量來(lái)源于碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)分解代謝過(guò)程中釋放出能量。

2.能量單位：傳統(tǒng)的熱量單位為卡(cal)、千卡(kcal)和兆卡(Mcal)，國(guó)際的能量單位為焦耳(J)、千焦(kJ)和兆焦(MJ)。

3.能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化如圖：六礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)礦物質(zhì)元素是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中的一大類無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)素。日糧供給不足或缺乏會(huì)導(dǎo)致缺乏癥，補(bǔ)給相應(yīng)的元素，缺乏癥即可消失的元素都叫必需礦物質(zhì)元素。

必需礦物質(zhì)元素按體內(nèi)含量不同分成常量元素和微量元素兩類。六礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)

1.常量元素指體內(nèi)含量大于或等于0.01%的元素，此類元素有鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫等7種。

2.微量元素指體內(nèi)含量小于0.01%的元素，此類元素有鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鉆、鉬、氟、鉻、鋰、釩、鎳、錫、砷、硼、溴等。七維生素的營(yíng)養(yǎng)

（一）維生素種類：維生素有16種以上，按其溶解性可分為脂溶性維生素和水溶性維生素制劑兩類。

（二）兩類維生素的代謝特點(diǎn)：脂溶性維生素的溶劑是脂肪，也就是說(shuō)，脂溶性維生素在體內(nèi)消化、吸收是伴隨著脂肪進(jìn)行的。而水溶性維生素的溶劑為水；水進(jìn)入體內(nèi)以后可以直接通過(guò)尿液排出體外。七維生素的營(yíng)養(yǎng)（三）維生素的應(yīng)用

1.用于對(duì)天然飼料中某種維生素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，提高動(dòng)物抗病或抗應(yīng)激能力，促進(jìn)生長(zhǎng)以及改善畜產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.維生素的需要量隨畜禽品種、生長(zhǎng)階段、飼養(yǎng)方式、環(huán)境因素的不同而不同。在供給量上常常以2~10倍設(shè)計(jì)超量添加，以保證滿足畜禽生長(zhǎng)發(fā)育的真正需要。八各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的相互關(guān)系（一）能量和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系：1.能量與蛋白質(zhì)的關(guān)系；2.能量與其他有機(jī)物質(zhì)的關(guān)系；3.能量與礦物質(zhì)和維生素的關(guān)系。（二）蛋白質(zhì)、氨基酸與其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系：1.蛋白質(zhì)與氨基