酒中精華-乙醇

酒中精華——乙醇

乙醇與水互溶乙醇易揮發(fā)乙醇沸點(diǎn)比水低，呈液態(tài)78.5℃東興京島米酒的釀造過程一、乙醇的物理性質(zhì)二、乙醇的結(jié)構(gòu)

C2H6O結(jié)構(gòu)式：CCHHHHHHO結(jié)構(gòu)簡式:CH3CH2OH或C2H5OH烴的衍生物分子式:水的結(jié)構(gòu)式H—

O—H三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)

1、乙醇與鈉的反應(yīng)CH3CH2OH+Na→CH3CH2ONa+H2↑222乙醇鈉【結(jié)論】活性比較：乙醇羥基氫原子＜水分子中的氫原子。

H—C—C—O—HHH

HH①處O—H鍵斷開①醇的官能團(tuán)－羥基(-OH)對比實(shí)驗(yàn)乙醇的化學(xué)性質(zhì)——可燃性(1)、燃燒(徹底氧化)2、氧化反應(yīng)酒后駕車非常危險(xiǎn)，我們一定要遵守法規(guī)，珍惜生命。交通警察如何快速檢測駕駛員是否酒后駕車呢？

思考：酸性重鉻酸鉀酸性高錳酸鉀溶液吹氣溶液由橙色變綠色溶液紫色褪去結(jié)論：乙醇可以被酸性重鉻酸鉀溶液或酸性高錳酸鉀溶液直接氧化成乙酸。探究一、乙醇與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)酸性重鉻酸鉀溶液吹氣3—5ml無水乙醇灼燒銅絲觀察顏色變化插入乙醇中觀察顏色變化，小心聞試管中液體氣味。探究二、乙醇的催化氧化（4人一組，每組定一個(gè)組長負(fù)責(zé)組織及匯報(bào)實(shí)驗(yàn)）銅絲由黑變紅，液體呈刺激性氣味。

總:2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu△2.Cu絲黑色又變?yōu)榱良t色，液體產(chǎn)生特殊氣味2Cu+O22CuO△2CH3CH2OH+2CuO2CH3CHO+2Cu+2H2O△乙醛乙醇乙醇催化氧化乙醛+2H2O—C=OHCH32Cu△H+O〓OCH3—C—O—H2H醛的官能團(tuán)醛基—CHO微觀動畫1.亮紅色變?yōu)楹谏獺CH3CCH3HHOCH3CCH3HOCH3(1)(2)(3)【強(qiáng)化遷移練習(xí)】判斷下列醇是否能夠發(fā)生催化氧化（催化劑選用Cu或Ag）？同時(shí)從結(jié)構(gòu)和斷鍵角度去分析歸納一下醇被催化氧化的規(guī)律？

CH3CH2CHHOCH3CH2CH3醇催化氧化的規(guī)律：與羥基（-OH）相連的碳原子上要有氫原子。有兩個(gè)H，則醇被氧化為醛，有一個(gè)H，則醇被氧化為酮。四、乙醇的用途小組合作交流：乙醇的性質(zhì)在生活中的應(yīng)用課堂反饋，學(xué)以致用。3、把質(zhì)量為10克的銅片灼熱變黑，立即放入下列物質(zhì)中，能使銅變紅，而且質(zhì)量仍然是10克的是A、稀硫酸B、稀鹽酸C、乙醇D、氧氣1、下列物質(zhì)中加入金屬鈉，不能產(chǎn)生氣體的是A、水B、苯C、無水乙醇D、NaOH溶液2、下列試劑中，能用于檢驗(yàn)酒精中是否含有水的是A、CuSO4·5H2OB、無水硫酸銅C、濃硫酸D、金屬鈉今天你學(xué)到了什么？你收獲了乙醇哪些知識？你學(xué)會了哪些學(xué)習(xí)方法？暢所欲言談收獲盤點(diǎn)收獲1、必做題（1）在焊接銅漆包線的線頭時(shí)，常先把線頭放在火上燒一下，以除去漆層，并立即在酒精中蘸一下再焊接。要在酒精中蘸一下的原因是是什么（用化學(xué)方程式表示）（2）根據(jù)本課學(xué)習(xí)，畫出乙醇的知識網(wǎng)絡(luò)圖。2、開放性的題從下列方面選擇一個(gè)主題，個(gè)人或?qū)W習(xí)小組通過查找資料，調(diào)查等方式，整理出相關(guān)內(nèi)容。（1）調(diào)查各種酒中的酒精的體積分?jǐn)?shù)。（2）了解中國的酒文化。（3）酒精與未來能源。（4）飲酒與健康。（5）乙醇工業(yè)制