大興中學(xué)食品試嘗留樣管理制度

大興中學(xué)食品試嘗留樣管理制度食品試嘗留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。

一、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時間等。

二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于100克），儲存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。

三、每天堅持飯菜試嘗，由治理人員指定專人分別進(jìn)展試嘗，并按《食品留樣試嘗狀況登記表》進(jìn)展逐項登記。

四、飯菜留樣必需堅持48小時。

五、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)展抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載狀況，逐一對比檢查，若發(fā)覺食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)治理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。

大興中學(xué)食品試嘗留樣治理制度2

為保障全校師生的身體安康，更好的進(jìn)展工作和學(xué)習(xí)，特制定如下規(guī)定：

1、用水安全。后勤嚴(yán)格保證全校師生的用水安全，對水井、水泵要嚴(yán)格鎖好封好，防止有毒有害物質(zhì)進(jìn)入飲用水。每年定期取樣水送上級有關(guān)部門進(jìn)展檢驗，確保全校師生喝上衛(wèi)生安全的飲用水。

2、效勞點（即小商店）的食品衛(wèi)生安全。學(xué)校嚴(yán)格與效勞點負(fù)責(zé)人簽定《食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》。從制度上確保效勞點把好食品衛(wèi)生安全，不購進(jìn)、售賣過期的”、劣質(zhì)的三無產(chǎn)品。同時學(xué)校不定期派專人負(fù)責(zé)監(jiān)視實施，確保師生的食品衛(wèi)生安全。

3、宣傳教育。學(xué)校、班主任、教師負(fù)責(zé)對全校師生進(jìn)展食品衛(wèi)生安全學(xué)問到教育。從思想上、熟悉上提高全校師生食品衛(wèi)生安全意識，從而確保師生的食品衛(wèi)生安全。

大興中學(xué)食品試嘗留樣治理制度3

一、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。

二、食堂要制定衛(wèi)生、治理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。

三、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)展安康體檢，領(lǐng)取合格的《安康證》前方可上崗工作，發(fā)覺患傳染病人員應(yīng)馬上換崗。平常應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必需使用售貨工具。

四、食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。

五、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。選購人員不得選購來路不明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。

六、食堂供給學(xué)生的膳食應(yīng)注意養(yǎng)分搭配，保持新奇，嚴(yán)禁向?qū)W生供給有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新奇的瓜果蔬菜要仔細(xì)清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。如發(fā)生食物中毒，承包經(jīng)營者負(fù)一切經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任。

七、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要常常對餐具用具進(jìn)展清洗消毒，生熟案板刀具要分開存放。

八、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)枯燥、通風(fēng)，實行消退蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必需安全、無害，防止食品污染。

九、食堂承包人員要幫助學(xué)校做好食堂流淌人口暫住證的辦理工作。仔細(xì)做好防盜、防火、防毒、用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源；嚴(yán)禁將煤氣罐倒置外加熱使用；開油鍋人員不得任憑離開，防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人治理。

十、食堂必需使用合格的壓力容器、鍋爐，每年要檢測，要定時檢查，鍋爐工要持證上崗，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，液化氣罐與灶頭