地理標志產(chǎn)品 萬年貢米

1DB36/T505-2018地理標志產(chǎn)品萬年貢米本標準規(guī)定了地理標志產(chǎn)品萬年貢米的術(shù)語和定義、地理標志保護范圍、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的萬年貢米。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB/T191包裝儲運圖示標志GB1350稻谷GB/T1354大米GB2715糧食衛(wèi)生標準GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB/T5009.36糧食衛(wèi)生標準的分析方法GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB5491糧食、油料檢驗、扦樣、分樣法GB/T5592糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味鑒定法GB/T5494糧食、油料檢驗雜質(zhì)、不完善粒檢驗法GB/T5946糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋檢驗法GB/T5947糧食、油料檢驗、水分測定法GB/T5503糧食、油料檢驗、碎米檢驗法GB7718預(yù)包裝食品標簽通則GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷GB17924原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求NY/T419綠色食品大米JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)范3術(shù)語和定義3.1萬年貢米在本標準第4章規(guī)定的范圍內(nèi)，以萬年縣地方塢源早及其改良品系的秈稻谷為原料，經(jīng)加工精制而成的大米。3.2加工精度2DB36/T505-2018加工后米胚殘留以及米粒表面和背溝殘留皮層的程度，即：背溝無皮，或有皮不成線，米胚和粒面皮層去凈的占90%以上。3.3不完善粒包括下列尚有食用價值的米粒：未成熟粒：米粒不飽滿，外觀全部呈粉質(zhì)的米粒。蟲蝕粒：被蟲蛀蝕的米粒。病斑粒：粒面有病斑的米粒。生霉粒：粒面有霉斑的米粒。糙米粒：完全未脫皮層的米粒。3.4糠粉通過直徑1.00mm圓孔篩的篩下物，以及粘附在篩上的粉狀物質(zhì)。3.5雜質(zhì)陳大米粒之外的其他物質(zhì)，包括糠粉、礦物質(zhì)、帶殼稗粒、稻谷粒等。3.6完整米粒除胚外其余部分未破損的完善米粒。3.7平均長度試樣中完整米粒長度的算術(shù)平均值。3.8碎米長度小于同批試樣米粒平均長度四分之三、留存1.0mm圓孔篩上的不完整米粒。3.9小碎米通過直徑2.0mm圓孔篩，留存在直徑1.0mm圓孔篩上的不完整米粒。3.10黃粒米胚乳呈黃色，與正常米粒顏色明顯不同的米粒。3.11堊白粒率胚乳中有白色（包括腹白、心白和背白）不透明部分的米粒為堊白粒；堊白粒占試樣米粒數(shù)的百分率為堊白粒率。3.12呂嘗評分值大米制成米飯的氣味、色澤、外觀我、滋味等各項因素評分值的總和。3.13直鏈淀粉含量試樣所含直鏈淀粉的質(zhì)量占試樣質(zhì)量的百分率。3.14互混3DB36/T505-2018同一批次大米中的其他類型米粒。3.15色澤、氣味整批大米的綜合顏色、光澤和氣味。4地理標志保護范圍限于國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的范圍，見附錄A。5要求5.1自然環(huán)境本區(qū)域地處江西省東北部，樂安河下游，鄱陽湖南岸，自然形成東部中丘區(qū)，中部中低丘區(qū)，西部濱湖區(qū)，地下水資源豐富。地理坐標處北緯28°30’至28°54’，東經(jīng)116°46’至117°15’之間。屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明。年平均日照時數(shù)1803.5h。5.1.2氣溫年平均氣溫17.4℃,年平均無霜期259天，水稻、全生育期日均氣溫在25℃左右，晝夜溫差為10℃左右。5.1.3降水年平均降水量1808mm。5.1.4土壤本品種貢谷宜栽培在高、中丘陵地區(qū)的垅田，土層較厚，耕作性良好。土壤有機質(zhì)含量1.5%以上，土壤肥沃。PH值在5~6左右。5.1.5水源灌溉水主要以天然山泉水或水庫水為水資源，水質(zhì)符合GB5084規(guī)定。5.1.6環(huán)境空氣質(zhì)量本區(qū)域環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB5084規(guī)定。5.2質(zhì)量指標萬年貢米的質(zhì)量指標項目要求質(zhì)量等級國標一級碎米總量/%≤8.04DB36/T505-2018其中小碎米/%≤0.3不完善粒/%≤3.0堊白粒率/%≤品嘗評分值/分≥90直鏈淀粉含量（干基）/%14.0～22.0雜質(zhì)最大總量/%≤0.15糠粉/%≤0.08礦物質(zhì)/%≤0.01帶殼稗粒/（粒/kg）≤0稻谷粒/（粒/kg）≤0水分/%≤黃粒米/%≤0.3互混/%≤色澤、氣味無異常色澤和氣味5.3衛(wèi)生指標5.3.1衛(wèi)生指標應(yīng)符合GB2715及國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。5.3.2植物檢疫按有關(guān)標準和國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。5.4加工生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求5.4.1原料應(yīng)符合GB1350、GB/T17891的規(guī)定。5.4.2生產(chǎn)過程中應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。5.4.3生產(chǎn)過程中，除符合GB5749規(guī)定的水之外不得添加任何物質(zhì)。6檢驗方法6.1感官檢驗：按GB5009.36規(guī)定的方法執(zhí)行。6.2色澤、氣味檢驗：按GB/和5492規(guī)定的方法執(zhí)行。6.3互混檢驗：按GB/T5493規(guī)定的方法執(zhí)行。6.4雜質(zhì)、不完善粒檢驗：按GB/T5494規(guī)定的方法執(zhí)行。6.5黃粒米檢驗：按GB/T5496規(guī)定的方法執(zhí)行。6.6水分檢驗：按GB/T5497規(guī)定的的方法執(zhí)行。6.7加工精度檢驗：按GB/T5502規(guī)定的方法執(zhí)行。6.8平均長度檢驗：隨機取完整米粒10粒，平放于黑色背景的平板上，按照頭對頭、尾對尾、不重疊、不留隙的方式，緊靠直尺排成一行，讀出長度。雙試驗誤差不應(yīng)超過0.5mm，求其平均值即為大米的平均長度。6.9碎米檢驗：按GB/T5503規(guī)定的方法執(zhí)行。6.10品嘗評分值檢驗：按GB/T15682規(guī)定的方法執(zhí)行。6.11直鏈淀粉含量檢驗：按GB/T15683規(guī)定的方法執(zhí)行。6.12堊白粒率檢驗：按GB/T17891規(guī)定的方法執(zhí)行。5DB36/T505-20187檢驗規(guī)則7.1扦樣、分樣按GB5491執(zhí)行。7.2檢驗的一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。7.3產(chǎn)品組批同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。7.4出廠檢驗出廠檢驗項目按5.2的規(guī)定檢驗。7.5判定規(guī)則7.5.1凡不符合GB2715以及國家衛(wèi)生檢驗和植物檢疫有關(guān)規(guī)定的產(chǎn)品，判為非食品產(chǎn)品。7.5.2萬年貢米所有質(zhì)量指標中有一項達不到5.2質(zhì)量指標中要求的，判定為非萬年貢米。7.5.3初驗不合格時，可加倍抽樣復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準。8包裝和標簽8.1包裝8.1.1包裝應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定和衛(wèi)生要求。8.1.2若采用包裝袋，則包裝袋應(yīng)堅固結(jié)實，封口或者縫口應(yīng)嚴密。8.2標簽8.2.1包裝大米的標簽標識應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。8.2.2標注的凈含量為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。8.2.3凡是采用本標準的大米產(chǎn)品，應(yīng)按本標準規(guī)定的名稱標注。9儲存和運輸9.1袋裝產(chǎn)品應(yīng)儲存在清潔、干