肉牛快速育肥技術(shù)01肉?？焖儆实囊饬x與價(jià)值

能。牛的產(chǎn)肉能力很強(qiáng)，優(yōu)良品種肉牛經(jīng)肥育15~18月，體重可達(dá)500千克以上，產(chǎn)肉200千克以上。而且牛肉具有瘦肉多、脂肪少、肉質(zhì)鮮美、柔嫩多0.6千克以上，若采用快速育肥技術(shù)，每天補(bǔ)飼1.5千克精料，日增重能達(dá)到1掉腰，補(bǔ)飼精料和干草、秸稈，日增重也能保持在0.45千克左右。如采用快速糞便。秸稈過腹還田有利于改良土壤，培肥地力和糧食增產(chǎn)。1頭肉牛每天排泄糞便20千克左右，年產(chǎn)糞肥1.1萬千克，折合氮、磷、鉀總量達(dá)97.37千克，是馬的1.51倍、豬的3.44倍、羊的11.6倍。若按含氮量折算，相當(dāng)于400千克碳銨，1頭牛就是1座有機(jī)化肥廠。有機(jī)肥的使用可提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，增加農(nóng)作物產(chǎn)量，形成“牛多、肥多、糧多、草(秸稈)多”的良性循環(huán)。對于我國這樣一個(gè)資源貧疼、土地有限、人口耗糧型豬肉占65%以上，禽肉占20%左右，而以草食料為主的牛羊肉占有量不超過15%,結(jié)構(gòu)極不合理，既耗糧，又對人們的營養(yǎng)保健無益。如果按每頭生豬需精料300千克計(jì)，我國則需0.2億多公頃土地為生豬生產(chǎn)飼料糧，這對人多地少的我國無疑是一個(gè)很大的負(fù)擔(dān)。如果養(yǎng)牛，每頭每年僅需100千克左右的精料糧用于畜牧業(yè)。但是，我國草業(yè)資源有近4億公頃，居世界第二位，每年各類作物秸稈有7億~8億噸，同時(shí)還有800萬噸棉餅、菜籽餅和4000萬噸糟渣飼料和農(nóng)副產(chǎn)品。特別是農(nóng)區(qū)大量的秸稈經(jīng)過科學(xué)處理后，粗蛋白質(zhì)提高1~2倍，消化率提高20%以上，相當(dāng)于中等青干草的質(zhì)量，飼喂肉牛效果良好。發(fā)格斯及短角牛等中、小型品種隨著人們消費(fèi)習(xí)慣的變提高。日本的平均胭體重最高達(dá)393千克；意大利平均產(chǎn)量為154千克；美國的總產(chǎn)肉量為1120多萬噸，平均洞體重超過318千克，單產(chǎn)達(dá)111千克。肉牛的平均日增重已達(dá)1.5~2.0千克，每千克增重所需飼料從8千克左右降至3.5繁殖母牛和“架子?！?這些“架子牛”大都在優(yōu)良的人工草場放牧，很少補(bǔ)飼精料，然后使用青貯玉米肥育肉牛。如美國在牧區(qū)繁殖肉用犢牛，養(yǎng)到7~8個(gè)月齡，體重達(dá)200千克時(shí)轉(zhuǎn)到糧食產(chǎn)區(qū)，利用玉米等精料育肥，日增重可達(dá)0.9千克以上，經(jīng)10個(gè)月肥育，體重達(dá)500千克左右。德國巴伐利亞地區(qū)88%的公牛用青貯玉米育肥，平均日增重為1.074千克。利用草場放牧犢牛，進(jìn)行專業(yè)化短期肥育，達(dá)到一定年齡(1.5~2歲)和市場要求的體重時(shí)進(jìn)行量，降低育肥5萬頭肉牛的大型育肥場，從西部草原地區(qū)或國外(主要是拉美國家)購入1歲左右、體重200~350千克架子牛，喂給配合飼料進(jìn)行短期肥育4~5個(gè)月，平均日增重可達(dá)1.186千克，每千克增重約需7.5千克飼料，每年周轉(zhuǎn)2.5次。產(chǎn)牛肉，發(fā)展“多草少料，重視發(fā)展農(nóng)區(qū)秸稈養(yǎng)牛業(yè)明，多用粗飼料、放牧肥育與精飼料為主的飼料方式相比，肥育期雖延長1~6個(gè)月，但瘦肉率提高2%~10%,脂肪率下降。說明多給粗飼料飼養(yǎng)是提高可食肉生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉已成為國外肉牛業(yè)發(fā)展的一大特點(diǎn)途徑密切結(jié)合起來，市場上10%的牛肉來自奶用公犢育肥，并且因牛奶生產(chǎn)過剩，便對奶牛飼養(yǎng)頭數(shù)加以限制，而對奶牛轉(zhuǎn)向肉牛價(jià)的辦法，鼓勵其生產(chǎn)奶牛肉。將荷斯坦公牛早期斷奶后，用大麥催肥到1周歲、體重達(dá)250~350千克屠宰獲得優(yōu)質(zhì)的牛肉稱“大麥牛肉”。丹麥和荷蘭特別重視發(fā)展乳肉兼用牛，全部瀆牛的75%用于肉牛生產(chǎn)，提供國內(nèi)35%的牛肉，每年約生產(chǎn)220萬頭犢牛，主要用于生產(chǎn)“小白牛肉”。美國奶、肉牛的專業(yè)化分工很細(xì)，但國內(nèi)牛肉仍有30%來自奶牛。雖然日本的肉牛比奶牛稍多，但其后代產(chǎn)肉力比純種牛提高10%~20%,在經(jīng)濟(jì)雜交中，三元雜交優(yōu)于二元，“終模擴(kuò)大，自動化水平日益提高。在美國戶養(yǎng)2000~5000頭肉牛為中等規(guī)模，大戶則養(yǎng)幾十萬頭，提供美國市場70%的牛肉。美國科羅拉多州的芒弗爾特肉牛公司，年育肉牛40萬~50萬頭，產(chǎn)值達(dá)幾億美元，是美國規(guī)模最大、最完整的慣，養(yǎng)牛歷史悠久，但長期以役用為主，牛是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)來自淘汰的老弱殘牛，以前基本不存在肉牛產(chǎn)業(yè)。1979年，國家關(guān)于保護(hù)耕牛和調(diào)整屠宰政策的通知》,允許菜牛、雜種牛等肉用牛育肥后出業(yè)結(jié)構(gòu)快速調(diào)整的大背景下，自20世紀(jì)90年代以來，我國肉牛出欄量和牛肉產(chǎn)量快速上升，到1998年已成為僅次于美國和巴西的第三大牛肉生產(chǎn)國，我國為主，淘汰牛短期育肥及青年牛持續(xù)育肥并存的育肥技術(shù)。然而，自2006年前下，牛肉產(chǎn)量沒降反增，2012年牛肉產(chǎn)量已達(dá)662.3萬噸，比2000年增長了29.1%。但這樣的增長遠(yuǎn)趕不上消費(fèi)的快速增升，影響到居民的消費(fèi)，特別是影響到以牛羊態(tài)勢，甚至?xí)霈F(xiàn)部分月份的持續(xù)下滑，但下滑趨勢萬戶”工程，選擇100個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)10個(gè)村，每村10戶，每戶不低于10頭的肉牛基地建設(shè)項(xiàng)目，項(xiàng)目建成后年生產(chǎn)肉牛10萬頭。新疆西部牧業(yè)股份有限公司計(jì)劃引進(jìn)500頭純種安格斯母牛，增加純種安格斯種牛犢的市場供應(yīng)，從源頭上解決當(dāng)?shù)厣a(chǎn)母牛數(shù)量大幅下滑的局面。天山生物擬投資1.1億元建設(shè)肉牛繁育及育肥項(xiàng)目，包括：兩個(gè)500頭規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖示范基地，合計(jì)年出欄架子牛595頭；1個(gè)5000頭規(guī)模轉(zhuǎn)化育肥場，預(yù)計(jì)年出欄7500頭；1個(gè)引式，據(jù)2013年對新疆昭蘇縣的了解，該縣一些養(yǎng)殖企業(yè)探索了代牧代養(yǎng)模式發(fā)放牧天數(shù)計(jì)算，而放牧費(fèi)用發(fā)放在每月25~30日，企業(yè)經(jīng)檢查對方放牧無異常謀劃實(shí)施“北牛南養(yǎng)”戰(zhàn)略，雙方約定，多倫縣建成年產(chǎn)10萬頭架子牛的繁育基地，忠縣建設(shè)育肥基地30個(gè)，年育肥10萬頭架子牛。前1頭奶公牛犢剛出生后的價(jià)格為200~300元，現(xiàn)在則達(dá)到2000~3000元，基本是原來的10倍。近年來，受肉牛價(jià)格拉動，奶牛淘汰明顯加快，但預(yù)計(jì)以后2013年7~8月對黑龍江、內(nèi)蒙古等地的調(diào)查，奶牛存欄數(shù)量同比降幅達(dá)盡管2013年母牛存欄呈下滑趨緩格局，但未來一段時(shí)期，犢牛數(shù)量的增長不會很大，肉牛存欄總體持續(xù)低位。消費(fèi)需加。進(jìn)出口方面，牛肉進(jìn)口量將繼續(xù)增長。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2013年，我國進(jìn)口29.4萬噸，而2012年為6.1萬噸，增加了379.3%。2013年牛肉進(jìn)口價(jià)格均低于2012年水平，平均為5931美元/噸，2012年同期為3824.8美元/噸。隨著牛代養(yǎng)戶1萬多戶。高檔肉牛業(yè)的逐步發(fā)展，將推動我國肉牛產(chǎn)業(yè)的升級換代出臺了相應(yīng)的扶持政策。2013年8月，農(nóng)業(yè)部已經(jīng)出臺了《全國牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2013-2020年)》,提出到2015年，全國牛肉產(chǎn)量達(dá)