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文檔簡介

第一頁，共十三頁。

方法：在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包_____，進行攪拌并倒入透明玻璃瓶或礦泉水瓶內(nèi)，再向瓶內(nèi)加一些_______。將一個_____________套在瓶口上，將瓶子放在教室內(nèi)的窗臺上，觀察瓶中變化。酵母溫開水?dāng)D癟的小氣球觀察發(fā)酵現(xiàn)象第二頁，共十三頁。酵母菌第三頁，共十三頁。探究發(fā)酵產(chǎn)物實驗材料：澄清石灰水、小燒杯、注射器產(chǎn)物一：二氧化碳產(chǎn)物二：酒精第四頁，共十三頁。使用材料酒曲糯米自制酒釀第五頁，共十三頁。蒸飯降溫撒入酒曲落缸拌勻挖孔保溫密封發(fā)酵第六頁，共十三頁。

發(fā)酵技術(shù)的含義

發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。第七頁，共十三頁。發(fā)酵技術(shù)與日常生活—化工產(chǎn)品第八頁，共十三頁。發(fā)酵技術(shù)與日常生活—醫(yī)藥產(chǎn)品第九頁，共十三頁。發(fā)酵技術(shù)與日常生活—食品與飲料發(fā)酵食品：酸奶、饅頭、面包、醬油、米酒、米醋、啤酒等等

……第十頁，共十三頁。自制酸奶

在滅菌的容器中先倒入一定量的純牛奶，再倒入少許酸奶，將二者攪拌均勻，密封在瓶內(nèi)后放在溫暖的地方（40℃左右），等待一段時間（12h左右）就可得到自制美味的酸奶。第十一頁，共十三頁。再見！第十二頁，共十三頁。內(nèi)容總結(jié)方法：在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包_____，進行攪拌并倒入透明玻璃瓶或礦泉水瓶內(nèi)，再向瓶內(nèi)加一些_______。方法：在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包_____，進行攪拌并倒入透明玻璃瓶或礦泉水瓶內(nèi)，再向瓶內(nèi)加一些_______。將一個_____________套在瓶口上，將瓶子放在教室內(nèi)的窗臺上，觀察瓶中變化。實驗材料：澄清石灰水、小燒杯、注射器。發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作。發(fā)酵技術(shù)與日常生

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