不銹鋼炊具編制說明

《質(zhì)量分級及“領(lǐng)跑者”評價要求不銹鋼炊具》團體標準編制說明（征求意見稿）二零二三年十月《質(zhì)量分級及“領(lǐng)跑者”評價要求不銹鋼炊具》團體標準編制說明一、任務(wù)來源2018年，市場監(jiān)管總局等八部門提出關(guān)于實施企業(yè)標準“領(lǐng)跑者”的制度意見，正式開展企標領(lǐng)跑者評估活動。經(jīng)過近幾年的實踐，領(lǐng)跑者制度取得了一定成效，但也暴露出一些問題，例如企標水平參差不齊，評估方案制定時間短，不能很好體現(xiàn)行業(yè)領(lǐng)先水平等問題。，為了使評估方案的制定更加科學(xué)嚴謹，企業(yè)標準“領(lǐng)跑者”聯(lián)盟提出了先制定《質(zhì)量分級及“領(lǐng)跑者”評價要求不銹鋼炊具》團體標準，一是可以使企業(yè)有標準可以借鑒；二是可以在制定標準的過程中，廣泛征集行業(yè)內(nèi)意見，保障評估機構(gòu)依據(jù)標準制定評估方案時，評估方案的質(zhì)量得到保障。2023年7月市場監(jiān)管總局印發(fā)了《2023年度實施企業(yè)標準“領(lǐng)跑者”重點領(lǐng)域》（2023年第27號公告），中國五金制品協(xié)會依據(jù)23年重點領(lǐng)域申報的《質(zhì)量分級及“領(lǐng)跑者”評價要求不銹鋼炊具》團體標準項目立項申請獲得企業(yè)標準“領(lǐng)跑者”聯(lián)盟批準。經(jīng)研究，決定由廣東凌豐家居用品股份有限公司擔任《質(zhì)量分級及“領(lǐng)跑者”評價要求不銹鋼炊具》的主要起草單位，負責標準草案起草工作。二、本標準制定的目的和意義為落實《市場監(jiān)管總局等八部門提出關(guān)于實施企業(yè)標準“領(lǐng)跑者”制度的意見》（國市監(jiān)標準[2018]84號）文件要求，保障企業(yè)標準評估工作的順利進行，特制定此團體標準作為評估考核依據(jù)?！顿|(zhì)量分級及“領(lǐng)跑者”評價要求不銹鋼炊具》標準的制定，一方面可以引領(lǐng)企業(yè)制定高水平的企業(yè)標準，生產(chǎn)中高端產(chǎn)品。對推動不銹鋼炊具產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和培育一批具有創(chuàng)新能力的排頭兵企業(yè)具有重要作用。另一方面可以使評估機構(gòu)依據(jù)本標準制定評估方案，使評估方案的制定有標可依，更加科學(xué)、嚴謹。三、標準編制的原則和主要內(nèi)容的確定（一）標準的編制原則：1、依據(jù)GB/T1.1-2020、T/CSTE0321—2023《質(zhì)量分級及“領(lǐng)跑者”評價標準編制通則》給出的規(guī)則編寫。2、標準內(nèi)容與現(xiàn)行相關(guān)國家、行業(yè)標準協(xié)調(diào)配套。3、嚴格控制指標水平，基礎(chǔ)指標以相關(guān)國家標準、行業(yè)標準中的指標要求為依據(jù)取值。核心指標先進水平應(yīng)以當前國內(nèi)前20%的主流企業(yè)達到的水平為依據(jù)取值；平均水平應(yīng)以當前國內(nèi)前20%-50%的主流企業(yè)達到的水平為依據(jù)取值；基準水平應(yīng)以相關(guān)國家標準、行業(yè)標準中的指標要求為依據(jù)取值。創(chuàng)新性指標的選取上，廣泛征集，慎重選擇，實驗方法和指標數(shù)值確定要有試驗數(shù)據(jù)做支撐。（二）主要內(nèi)容的確定1、范圍本文件規(guī)定了不銹鋼炊具產(chǎn)品質(zhì)量及企業(yè)標準水平的基本要求、評價指標及要求、評價方法及等級劃分和產(chǎn)品質(zhì)量分級。本文件適用于以不銹鋼板或不銹鋼復(fù)合板加工成型，與食物接觸的不銹鋼炊具產(chǎn)品質(zhì)量及企業(yè)標準水平評價。相關(guān)機構(gòu)開展質(zhì)量分級和企業(yè)標準水平評價、“領(lǐng)跑者”產(chǎn)品評價以及相關(guān)認證或評價時可參照使用，相關(guān)企業(yè)在制定企業(yè)標準時也可參照本文件。本文件不適用于不銹鋼壓力鍋、不銹鋼水壺、不銹鋼真空保溫容器。2、主要內(nèi)容本文件的主要內(nèi)容有：規(guī)范性引用文件、術(shù)語和定義、基本要求、評價指標體系、評價方法和產(chǎn)品質(zhì)量分級。四、標準修訂過程1.標準起草該標準項目立項獲得批準后，經(jīng)研究，決定由廣東凌豐家居用品股份有限公司擔任《質(zhì)量分級及“領(lǐng)跑者”評價要求不銹鋼炊具》的主要起草單位，負責標準草案起草工作，標準草案編寫工作于2023年11月完成。2.起草組第一次工作會議2023年11月16日，召開第一次工作組會議，會上對標準框架、主要技術(shù)內(nèi)容進行討論，形成討論意見，經(jīng)論證后形成征求意見稿。五、國內(nèi)外情況簡要說明不銹鋼炊具作為一種高品質(zhì)、健康、環(huán)保的產(chǎn)品，受到越來越多的消費者青睞，目前我國不銹鋼炊具以GB/T29601:2013《不銹鋼器皿》、T/CNHA1010-2018《不銹鋼炊具》為產(chǎn)品標準，對標國外歐盟標準的EN12983-1：2023、日本工業(yè)標準JISS2010：2013、美國廚具及烘焙器皿聯(lián)盟的CBA：2022標準技術(shù)要求，不銹鋼炊具經(jīng)過多年發(fā)展，制造工藝水平有較大提升，目前國內(nèi)對于優(yōu)質(zhì)不銹鋼炊具的評價存在空白，急需要建立一個完整的評價體系。六、核心指標與國際標準對比情況標準的核心指標與國內(nèi)外標準的差異性在表2中作了逐項對比。表2《質(zhì)量分級及“領(lǐng)跑者”評價要求不銹鋼炊具（出口類）》指標先進水平與國家標準、國際標準對比情況表序號指標名稱“領(lǐng)跑者”標準指標先進水平（具體數(shù)值）國內(nèi)標準國際標準標準號指標水平（具體數(shù)值）標準號指標水平（具體數(shù)值）鍋身/蓋子材料（不銹鋼材料）C≤0.10，P≤0.045，S≤0.03，Cr≥16.0，Ni≥8.0，Mo≤3.0，Mn≤2.0GB/T29601-2013符合食品接觸安全相關(guān)規(guī)定BSEN12983-1:2023無鍋蓋與鍋身配合蓋的徑向移動距離應(yīng)不大于2.0mm。GB/T29601-2013蓋的徑向移動距離應(yīng)不大于3.0mm。BSEN12983-1:2023無手柄耐熱性試樣在180℃恒溫1小時，手柄主體配件不應(yīng)有裂縫、起泡。GB/T29601-2013試樣在150℃恒溫1小時，手柄主體配件不應(yīng)有裂縫、起泡。BSEN12983-1:2023試樣在150℃恒溫1小時，手柄主體配件不應(yīng)有裂縫、起泡。耐腐蝕耐腐蝕等級應(yīng)不低于10級GB/T29601-2013耐腐蝕等級應(yīng)不低于8級BSEN12983-1:2023無復(fù)合底厚度1、單層復(fù)底金屬厚度（不含鍋身材料）應(yīng)不小于3.0mm。2、多層復(fù)底金屬板材厚度（不含鍋身材料）應(yīng)不小于4.0mm。GB/T29601-20131、單層復(fù)底金屬（不含鍋身材料）應(yīng)不少于1.2mm。2、多層復(fù)底金屬板材厚度（不含鍋身材料）應(yīng)不小于2.0mm。BSEN12983-1:2023無手柄疲勞強度試驗后，安裝部位應(yīng)不松動，無永久性變形，手柄無裂紋等異?，F(xiàn)象。手柄末端高度變化應(yīng)不超過初始高度的3%。GB/T29601-2013試驗后，安裝部位應(yīng)不松動，無永久性變形，手柄無裂紋等異?，F(xiàn)象。BSEN12983-1:2023試驗后，安裝部位應(yīng)不松動，無永久性變形，手柄無裂紋等異?，F(xiàn)象。手柄末端高度變化應(yīng)不超過初始高度的5%。手柄抗扭強度扭曲變形角度不應(yīng)超過5°GB/T29601-2013扭曲變形角度不應(yīng)超過10°BSEN12983-1:2023扭曲變形角度不應(yīng)超過10°加熱狀態(tài)的底部平面性加熱狀態(tài)下底部接觸平面區(qū)域內(nèi)不應(yīng)向外側(cè)凸出，向內(nèi)側(cè)的彎曲量≤1mm。GB/T32147-2015加熱狀態(tài)下底部接觸平面區(qū)域內(nèi)不應(yīng)向外側(cè)凸出，向內(nèi)側(cè)的彎曲量≤3mm。BSEN12983-1:2023加熱狀態(tài)下底部接觸平面區(qū)域內(nèi)不應(yīng)向外側(cè)凸出。在本標準中，引入的創(chuàng)新性指