食源性疾病學(xué)習(xí)考核題目與答案_第1頁(yè)
食源性疾病學(xué)習(xí)考核題目與答案_第2頁(yè)
食源性疾病學(xué)習(xí)考核題目與答案_第3頁(yè)
食源性疾病學(xué)習(xí)考核題目與答案_第4頁(yè)
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食源性疾病學(xué)習(xí)考核題目與答案一、選擇題1.食源性疾病是由于攝入受污染的食物或飲水而引起的疾病。以下哪種食物最容易引起食源性疾?。?A.新鮮蔬菜-B.熟食-C.生魚(yú)片-D.煮熟的肉類答案：C.生魚(yú)片2.食源性疾病的癥狀通常包括以下哪些？-A.發(fā)熱和頭痛-B.嘔吐和腹瀉-C.咳嗽和打噴嚏-D.胸悶和呼吸困難答案：B.嘔吐和腹瀉3.食源性疾病最常見(jiàn)的傳播途徑是什么？-A.空氣傳播-B.接觸傳播-C.飛沫傳播-D.食物傳播答案：D.食物傳播二、判斷題1.食源性疾病可以通過(guò)接觸傳播，例如摸到被病原體污染的食物后導(dǎo)致感染。-正確（√）/錯(cuò)誤（×）答案：正確（√）2.食源性疾病的預(yù)防措施包括保持食物衛(wèi)生、徹底煮熟食物和飲用安全水源。-正確（√）/錯(cuò)誤（×）答案：正確（√）3.食源性疾病的癥狀通常會(huì)在攝入受污染食物后立即出現(xiàn)。-正確（√）/錯(cuò)誤（×）答案：錯(cuò)誤（×）三、簡(jiǎn)答題1.請(qǐng)簡(jiǎn)要說(shuō)明食源性疾病的傳播途徑和預(yù)防措施。答案：食源性疾病主要通過(guò)食物傳播，即攝入受污染的食物或飲水導(dǎo)致感染。常見(jiàn)的傳播途徑包括食物被病原體污染、食物不潔凈、食物保存不當(dāng)?shù)?。預(yù)防措施包括保持食物衛(wèi)生，如洗手、清洗食具和烹飪用具，徹底煮熟食物，避免生食，飲用安全水源等。2.請(qǐng)列舉三種常見(jiàn)的食源性疾病。答案：-腹瀉型食物中毒：常見(jiàn)癥狀包括腹瀉、嘔吐、腹痛等，常見(jiàn)病原體有沙門(mén)氏菌、大腸埃希菌等。-腸道傳染?。撼Ｒ?jiàn)癥狀包括腹瀉、發(fā)熱、乏力等，常見(jiàn)病原體有諾如病毒、輪狀病毒等。-食物中毒：常見(jiàn)癥狀包括嘔吐、腹痛、頭痛等，常見(jiàn)病原體有金黃色葡萄球菌、布魯氏菌等。以上就是食

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