2021年托幼機(jī)構(gòu)管理培訓(xùn)班試卷及答案

2021年托幼機(jī)構(gòu)管理培訓(xùn)班試卷及答案1、以下關(guān)于各餐食譜特點錯誤的是[單選題]*早餐以谷類為主，優(yōu)質(zhì)蛋白為輔。午餐主副食并重、湯菜數(shù)量和質(zhì)量并重。晚餐食物量與午餐一致。(正確答案)各餐均要干稀搭配。2、托幼機(jī)構(gòu)保證兒童每日充足的戶外活動時間，全日制兒童每日不少于（

）小時。[單選題]*1小時1.5小時2小時(正確答案)3小時3、疑似患有傳染病的工作人員[單選題]*必須離崗，治愈后須到指定的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)健康檢查后即可回園工作。必須離崗，治愈后須到指定的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)健康檢查并獲取“托幼機(jī)構(gòu)工作人員健康合格證”后，方可回園工作。(正確答案)必須離崗，治愈后即可回園工作。不必離崗。4、一般溫度適宜、空氣良好的安全情況下，首選空氣消毒方式為：[單選題]*開窗通風(fēng)(正確答案)紫外線消毒化學(xué)消毒劑消毒空調(diào)5、不屬于營養(yǎng)性疾病的為：[單選題]*低體重發(fā)育遲緩(正確答案)維生素D缺乏性佝僂病消瘦6、以下環(huán)境衛(wèi)生要求錯誤的是[單選題]*持室內(nèi)口氣清新、陽光充足采取干式清掃方式清潔地面(正確答案)廁所做到清潔通風(fēng)、無異味，每日定時打掃，保持地面干燥便器每次用后及時清洗干凈7、兒童入園前到（

）進(jìn)行健康體檢，合格后方可入園：[單選題]*任何一家醫(yī)療機(jī)構(gòu)縣級醫(yī)療機(jī)構(gòu)市級以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)指定的醫(yī)療機(jī)構(gòu)(正確答案)8、學(xué)齡期兒童碳水化合物提供的熱量占全日總熱量需要的（）%[單選題]*50-7055-6550-6050-65(正確答案)9、低體重、消瘦等營養(yǎng)不良兒童應(yīng)（）進(jìn)行一次體格發(fā)育評估[單選題]*1個月(正確答案)2個月3個月6個月10、為做好秋冬季傳染病防控工作，托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)做好疫情防控各項工作，不包括：[單選題]*托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)圍繞關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點措施，制定專門的疫情防控工作方案、應(yīng)急處置預(yù)案和疫情防控相關(guān)工作流程和制度做好洗手液、速干手消毒劑、消毒劑、嬰幼兒口罩、手套、體溫計、嘔吐包、紫外線消毒燈等防疫物資的儲備建立環(huán)境衛(wèi)生和清潔消毒管理制度，由專人負(fù)責(zé)托幼機(jī)構(gòu)全面清潔消毒工作嚴(yán)格落實托幼機(jī)構(gòu)人員個人防護(hù)措施，在園（所）內(nèi)，所有人員均應(yīng)佩戴口罩(正確答案)11、以下關(guān)于托幼機(jī)構(gòu)平衡膳食要求錯誤的是：[單選題]*每周食物種類25種以上優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)達(dá)到蛋白質(zhì)總量的60%以上(正確答案)每日食物種類12種以上礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅等應(yīng)達(dá)到“DRIs”的80%以上12、以下符合托幼機(jī)構(gòu)食品安全要求的是：[單選題]*為兒童制作涼拌菜和生冷食物隔夜飯菜充分加熱后食用烹調(diào)的食物無變質(zhì)購買的半成品或熟食要充分加熱后食用(正確答案)13、沒有明確傳染源存在時，對可能受到病原微生物污染的物品和場所進(jìn)行的消毒稱：[單選題]*疫源地消毒預(yù)防性消毒(正確答案)隨時消毒終末消毒14、托幼機(jī)構(gòu)工作人員患有下列（

）疾病應(yīng)暫緩上崗[單選題]*流感傳染性皮膚病甲型病毒性肝炎以上都是(正確答案)15、學(xué)齡前兒童每日進(jìn)食量適宜的是：[單選題]*各類150-200g(正確答案)動物性食物50-100g奶類每日350-500g適量署類和堅果16、兒童離園（）月以上需要重新按照入園檢查項目進(jìn)行健康檢查：[單選題]*1個2個3個(正確答案)4個17、煮沸消毒餐飲具時，注意事項不正確的是：[單選題]*煮沸消毒或流通蒸汽消毒15min食具必須先去殘渣、清洗后再進(jìn)行消毒煮沸消毒時，被煮物品應(yīng)全部浸沒在水中；水沸后開始計算時間消毒計時后，可以再次加入新品，持續(xù)加熱時間從首次煮沸時算起(正確答案)18、評價兒童生長遲緩指標(biāo)：[單選題]*體重/年齡身高/年齡(正確答案)體重/身高身高/體重<M-2SD19、餐桌、床圍欄、門把手、水龍頭等物體表面常用消毒劑和濃度為：[單選題]*84消毒劑250mg/L~500mg/L(正確答案)乙醇250mg/L~500mg/L乙醇100mg/L~250mg/L84消毒劑100mg/L~250mg/L20、以下關(guān)于制定食譜時評價的內(nèi)容，錯誤的是：[單選題]*各類食物種類兒童進(jìn)食情況(正確答案)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比例能量及營養(yǎng)素達(dá)標(biāo)情況21、以下關(guān)于托幼機(jī)構(gòu)膳食計劃描述錯誤的是：[單選題]*每1~2周制定食譜一次各年齡組食譜相同(正確答案)推薦使用帶量食譜，力求達(dá)到平衡膳食每季度進(jìn)行1次膳食調(diào)查22、毛巾、玩具等暴曬時間應(yīng)不低于（）小時[單選題]*13(正確答案)61223、新設(shè)立的托幼機(jī)構(gòu)，招生前應(yīng)當(dāng)取得（）指定的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生評價報告[單選題]*縣級以上衛(wèi)生行政部門(正確答案)縣級衛(wèi)生行政部門縣級以上教育行政部門縣級教育行政部門24、幼機(jī)構(gòu)預(yù)防性消毒注意事項不正確的是：[單選題]*化學(xué)消毒劑消毒后應(yīng)用生活飲用水將殘留消毒劑去除日常使用廢棄口罩按生活垃圾處理集中消毒應(yīng)在兒童在園（所）時進(jìn)行(正確答案)定期檢測消毒產(chǎn)品和設(shè)備是否合格有效25、下列哪項為托幼機(jī)構(gòu)工作人員必須健康檢查項目[單選題]*滴蟲淋球菌梅毒螺旋體以上都是(正確答案)26、教職員工或幼兒如出現(xiàn)發(fā)熱、干咳等癥狀，應(yīng)當(dāng)：[單選題]*A、3小時報告B、6小時內(nèi)報告C、24小時內(nèi)報告D、立即報告(正確答案)27、托幼機(jī)構(gòu)兒童入園體檢率應(yīng)達(dá)到：[單選題]*A、100%(正確答案)B、97%以上C、95%以上D、90%以上28、以下關(guān)于食譜編制原則描述錯誤的是：[單選題]*A、滿足每日膳食營養(yǎng)素及能量需要量B、食物多樣、搭配合理C、烹調(diào)方式與成人一致(正確答案)D、食品安全無害29、3歲以上兒童每年健康體檢（）次[單選題]*A、1次(正確答案)B、2次C、3次D、4次30、托幼機(jī)構(gòu)三餐熱量分布比是：[單選題]*A、早餐供應(yīng)熱量占30%(正確答案)B、午餐供應(yīng)熱量占30%C、晚餐供應(yīng)熱量占40%D、加餐供應(yīng)熱量占15%31、以下關(guān)于食譜編制步驟描述錯誤的是：[單選題]*A、計算平均年齡B、計算熱量的平均供給量C、確定每日蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的量D、各餐平均分配熱量(正確答案)32、精神病患者或有精神病史者（）工作：[單選題]*A、不得在托幼機(jī)構(gòu)(正確答案)B、可以在托幼機(jī)構(gòu)C、可以在托幼機(jī)構(gòu)后勤D、可以在托幼機(jī)構(gòu)行政崗位33、玩具每周至少清洗（）次：[單選題]*A、1(正確答案)B、2C、3D、434、關(guān)于托幼機(jī)構(gòu)營養(yǎng)素攝入量要求錯誤的是：[單選題]*A、全日制托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)達(dá)到“DRls”的80%以上B、寄宿制托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)達(dá)到“DRls”的90%以上C、維生素A、B1、B2、C應(yīng)達(dá)到“DRls”的90%以上(正確答案)D、礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅等應(yīng)達(dá)到“DRls”的80%以上35、托幼機(jī)構(gòu)中衛(wèi)生保健人員和兒童的配備比例是：[單選題]*A、1：50B、1：100C、1:150(正確答案)D、1：20036、取得辦園(所)資格的托幼機(jī)構(gòu)每（）年接受1次衛(wèi)生保健工作綜合評估[單選題]*A、4年B、3年(正確答案)C、2年D、1年37、學(xué)齡前兒童脂肪提供的熱量占全日總熱量的（）%：[單選題]*A、20-30(正確答案)B、20-35C、20-40D、30-4038、衛(wèi)生保健人員上崗前應(yīng)當(dāng)接受當(dāng)?shù)兀ǎ┙M織的衛(wèi)生保健專業(yè)知識培訓(xùn)并考核合格，持證上崗：[