國家公共營養(yǎng)師理論知識(shí)測(cè)試題與答案

國家公共營養(yǎng)師理論知識(shí)測(cè)試題與答案

1、男，38歲，面部浮腫，伴血壓升高,尿蛋白（+++）,血清膽固醇明顯升高,血

清白蛋白為28克/升，肌酎略高于正常值.營養(yǎng)治療原則（）.

A、高脂低鹽優(yōu)質(zhì)蛋白

B、低蛋白低鹽低膽固醇

C、高蛋白低鹽低膽固醇

D、低脂高鹽高蛋白

答案：C

2、壯族人待客非常熱情，說話時(shí)常常（）。

A、大聲

B、宏亮

C、不可大聲聲音小

D、大聲比劃

答案：C

3、消化腺是分泌。的器官。

A、粘液

B、消化液

C、胃酸

D、胃酶

答案：B

4、道別時(shí)注意觀察賓客的（）。

A、服裝

B、相貌

C、神情

D、氣質(zhì)

答案：C

5、掌摩法應(yīng)以（）部著力在體表施術(shù)。

A、掌指

B、掌指、掌心、大魚際、小魚際

C、掌側(cè)

D、掌心、掌根

答案：D

6、下列下肢后側(cè)部按摩常用穴位中，都在膝關(guān)節(jié)以下的是（）。

A、殷門、太溪

B、承扶、昆侖

C、環(huán)跳、委中、

D、太溪、昆侖

答案：D

7、（）組成上肢帶骨。

A、肱骨和鎖骨

B、肱骨和肩胛骨

C、鎖骨和肩胛骨

D、肩胛骨和胸骨

答案：C

8、秉風(fēng)穴主治（）。

A、咳嗽

B、乳癰

C、耳鳴

D、癲癇

答案：A

9、絕經(jīng)后的婦女雌激素下降與血脂水平的關(guān)系是（）

A、無關(guān)

B、使血脂異常

C、使血脂下降

D、使血脂波動(dòng)

答案：B

10、防止脛骨向前移位、脛骨向后移位的膝關(guān)節(jié)韌帶是（）。

A、內(nèi)側(cè)副韌帶

B、交叉韌帶

C、外側(cè)副韌帶

D、骸韌帶

答案：B

11、引導(dǎo)的語言正確的是（）。

A、疑問式語氣

B^命令式語氣

C、質(zhì)問式語氣

D、肯定式語氣

答案：D

12、（）不是勞宮穴的主治。

A、癲狂

B、口瘡

C、中毒

D、心痛

答案：C

13、關(guān)于誠實(shí)與守信關(guān)系的說法正確的是（）。

A、誠實(shí)是守信的思想基礎(chǔ)

B、守信是誠實(shí)的思想基礎(chǔ)

C、守信是誠實(shí)的內(nèi)在內(nèi)容

D、誠實(shí)是守信的外在表現(xiàn)

答案：A

14、IBM公司招聘員工時(shí),最為看重的職業(yè)道德素質(zhì)是（）

A、公道意識(shí)

B、敬業(yè)精神

C、合作精神

D、服務(wù)意識(shí)

答案：C

15、每個(gè)椎骨可分為（）。

A、椎體、椎弓和突起

B、椎體、椎弓、橫突

C、椎體、椎弓、上下關(guān)節(jié)突

D、上關(guān)節(jié)突、下關(guān)節(jié)突、橫突

答案：A

16、維生素C的攝取為（）時(shí)，一般不引起高尿酸尿癥。

A、＜lg

B、＜5g

C、＜10g

D、＜3g

答案：A

17、環(huán)境衛(wèi)生就是（）。

A、保健按摩院室內(nèi)外衛(wèi)生

B、包括保健按摩院室內(nèi)外衛(wèi)生和醫(yī)技人員個(gè)人衛(wèi)生

C、包括保健按摩院室內(nèi)外衛(wèi)生、醫(yī)技人員個(gè)人衛(wèi)生和顧客個(gè)人衛(wèi)生

D、保健按摩院室內(nèi)外衛(wèi)生和設(shè)備用品用具的整潔

答案：D

18、高能量膳食最不適合哪一種疾?。ǎ?

A、支氣管哮喘

B、肺部感染

C、睡眠呼吸暫停綜合征

D、肺結(jié)核

答案：C

19、關(guān)于按摩分類敘述正確的是（）。

A、按摩可分為摸、接、端、提、按、摩、推、拿八法

B、按摩內(nèi)、外、婦、兒、五官及運(yùn)動(dòng)、旅游、康復(fù)、保健等按摩

C、按摩可分為醫(yī)療按摩、保健按摩、經(jīng)絡(luò)按摩、運(yùn)動(dòng)按摩和其他按摩

D、以上均不正確

答案：D

20、母乳奶粉主要是減少了牛乳粉中（）等的含量

A、清蛋白

B、球蛋白

C、谷蛋白

D、酪蛋白

答案：D

21、腌制蔬菜中亞硝酸鹽含量在（）

A、7—8天達(dá)到高峰

B、7-8天降至最低

C、7-8天開始增加

D、7—8天明顯減少

答案：A

22、抖法要求抖動(dòng)頻率（）。

A、要快

B、不要快

C、緩慢柔和

D、不做要求

答案：A

23、食品的污染按其性質(zhì)可分為生物性污染、（）和物理性污染.

A、細(xì)菌污染

B、食品添加劑污染

C、化學(xué)性污染

D、有毒重金屬污染

答案：C

24、魚類腐敗可用K值來表示,KW20%表明魚體新鮮,K值大于（）表示魚體

開始腐敗.

A、30%

B、40%

C、50%

D、60%

答案：B

25、受膳食影響最小的尿液是（）。

A、24小時(shí)尿

B、餐后尿

C^晨尿

D、負(fù)荷尿

答案：B

26、下列背腰部按摩相關(guān)知識(shí)錯(cuò)誤的是（）。

A、背腰部為足太陽和任脈循行所過部位

B、按摩背腰部能預(yù)防和消除背、腰、下肢部不適及病痛

C、按摩腰背部對(duì)于改善臟俯功能,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌有很好的功效

D、背腰部是人體臟腑俞穴分布所在,各臟腑的氣血輸注于此

答案：A

27、機(jī)體臟腑、經(jīng)絡(luò)等組織器官進(jìn)行生理活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)是（）。

A、氣血、津液

B、肌肉、骨骼

C、組織、器官

D、經(jīng)絡(luò)、臟腑

答案：A

28、過氧化值上升表明發(fā)生分解的物質(zhì)是（）。

A、蛋白質(zhì)

B、脂肪

C、碳水化合物

D、維生素

答案：B

29、食物中膽固醇含量較低的是（）.

A、瘦肉

B、水果

C、豬腦

D、雞蛋

答案：B

30、三焦的生理功能是（）。

A、主持諸氣、疏通水道

B、貯尿排尿

C、受納、腐熟

D、分泌清濁

答案：A

31、引起副溶血弧菌食物中毒的好發(fā)食品是（）.

A、禽、畜肉類

B、魚、蝦類

C、奶類及制品

D、咸菜類

答案：B

32、殷門穴位于（）。

A、承扶與委中的連線上，當(dāng)承扶下6寸處

B、承扶與委中的連線上，當(dāng)承扶下5寸處

C、承扶與委中的連線上，當(dāng)承扶上6寸處

D、承扶與委中的連線上，當(dāng)承扶上5寸處

答案：A

33、當(dāng)推拿手法作用于體表時(shí)能起到（）的作用。

A、平衡陰陽

B、增強(qiáng)正氣

C、醒腦提神

D、激發(fā)和調(diào)整經(jīng)氣

答案：D

34、下列關(guān)于“慎獨(dú)”的理解中，正確的是（）..

A、克制自己不要沉湎于某一事物之中，以免玩物喪志

B、越是無人監(jiān)督，越要嚴(yán)格要求自己

C、要時(shí)刻保持謙虛謹(jǐn)慎的作風(fēng)

D、保持自己的獨(dú)立人格

答案：B

35、下列哪一項(xiàng)不是按摩的作用原理（）。

A、促進(jìn)氣血運(yùn)行

B、疏通經(jīng)絡(luò)

C、改善睡眠

D、增強(qiáng)人體抗病能力

答案：C

36、消化系統(tǒng)是由（）所組成的。

A、消化管和消化腺

B、口腔、咽、食管、胃、小腸和大腸

C、大唾液腺、肝、胰及消化管壁內(nèi)的小腺體

D、口、唾液、胃、胃液、腸、膽汁、胰腺

答案：A

37、下列關(guān)于腎俞穴主治錯(cuò)誤的是（）。

A、不孕

B、頭昏

C、水腫

D、嘔吐

答案：D

38、燒焦的魚中含有的極強(qiáng)致癌物質(zhì)是（）.

A、a-苯并花

B、二嗯英

C、黃曲霉毒素

D、亞硝胺

答案：A

39、胸骨是由胸骨柄、（）構(gòu)成。

A、胸骨體和軟骨

B、胸骨體和劍突

C、胸骨角和劍突

D、胸骨角和胸骨體

答案：B

40、母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒添加輔食，從（）月開始最好.

A^1個(gè)月

B、2個(gè)月~3個(gè)月

C、4個(gè)月飛個(gè)月

D、7個(gè)月~8個(gè)月

答案：C

41、水加熱處理的方法有（）

A、焯水

B、煽炒

C、軟炸

D、貼二、多項(xiàng)選擇題41—80題。每題1分，共40分。每題有兩個(gè)或兩個(gè)

以上答案正確。錯(cuò)選、少選、多選，均不得分.

答案：A

42、老年男人和女人高血壓病發(fā)生率的規(guī)律是（）

A、男女無差別

B、女高于男

C、男高于女

D、無規(guī)律

答案：B

43、（）是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的組成。

A、腦和腦神經(jīng)

B、腦和脊髓

C、腦和脊神經(jīng)

D、腦神經(jīng)和脊神經(jīng)

答案：B

44、關(guān)于硒的生理功能，以下描述不正確的是（）

A、調(diào)節(jié)甲狀腺激素代謝

B、甲基化硒化物可抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)

C、活化各種酶系

D、可能有抗腫瘤作用

答案：C

45、下列選項(xiàng)中，屬于胸悶的原因的是（）.

A、肺陰虧損

B、飲食不當(dāng)

C、陰虛火旺

D、心脾兩虛

答案：D

46、肱骨上端、（）構(gòu)成肱骨。

A、肱骨外科頸和肱骨下端

B、肱骨體和肱骨下端

C、肱骨外科頸和肱骨內(nèi)外上牌

D、肱骨體和肱骨內(nèi)外上牌

答案：B

47、反射弧包括（）個(gè)相連的部分。

A、3

B、4

C、5

D、6

答案：C

48、（）是葡萄糖耐量因子的重要組成成分.

A、鐵

B、銘

C、鈣

D-.鎰

答案：B

49、（）是肩外俞穴的主治作用。

A、泄瀉,水腫，身熱無汗或盜汗

B、頭痛，目眩，視物不清

C、肩背酸痛，頸項(xiàng)強(qiáng)痛，肘臂冷痛

D、心痛，健忘，心煩，咳血,盜汗

答案：C

50、小腿三頭肌的主要功能是（）。

A、屈踝關(guān)節(jié)，伸膝關(guān)節(jié)

B、伸膝關(guān)節(jié)，上提足跟

C、屈膝關(guān)節(jié)，上提足跟

D、屈膝關(guān)節(jié)，同時(shí)屈踝關(guān)節(jié)

答案：C

51、青少年期優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)含量的（）以上。

A、30%

B、40%

C、50%

D、60%

答案：C

52、UL是（）的水平

A、日常攝取高限。

B、建議攝入。

C、低于RNI?

D、低于AI

答案：A

53、禽類脂肪含量比畜類脂肪營養(yǎng)價(jià)值高是因?yàn)椋ǎ?/p>

A、禽類脂肪含量高于畜類脂肪

B、禽類脂肪含不飽和脂肪酸多

C、禽類脂肪B族維生素多

D、禽類脂肪礦物質(zhì)高

答案：B

54、機(jī)體吸收維生素B12需要（）

A、C02

B、內(nèi)因子

C、CA++

D、MG++

答案：B

55、職業(yè)活動(dòng)內(nèi)在的道德準(zhǔn)則是（）.

A、守法、自律、嚴(yán)謹(jǐn)

B、忠誠、審慎、勤勉

C、科學(xué)、民主、自由

D、自由、平等、博愛

答案：A

56、保健調(diào)理師談吐要（）。

A、聲音宏亮

B、理直氣壯

C、文雅和氣

D、粗魯莽撞

答案：C

57、骨的形態(tài)通常分為四類，即（）。

A、長(zhǎng)骨、短骨、扁骨和不規(guī)則骨

B、長(zhǎng)骨、短骨、扁骨、圓骨

C、短骨、扁骨、圓骨、不規(guī)則骨

D、長(zhǎng)骨、扁骨、不規(guī)則骨、規(guī)則骨

答案：A

58、人體每天約有多少蛋白質(zhì)被更新（）.

A、9%

B、26%

C、3%

D、36%

答案：C

59、發(fā)音標(biāo)準(zhǔn)不包括（）。

A、發(fā)音要標(biāo)準(zhǔn),不能讀錯(cuò)字、念錯(cuò)字

B、發(fā)音要清晰，讓人聽得一清二楚

C、音量要適中

D、語速適中

答案：D

60、下列穴位中都能用于痔疾的是（）。

A、承山、承扶

B、殷門、委中

C、昆侖、承山

D、環(huán)跳、承扶

答案：A

61、下列敘述中錯(cuò)誤的是（）。

A、經(jīng)絡(luò)是人體氣血運(yùn)行的通路

B、保健按摩能調(diào)節(jié)機(jī)體的生理、病理狀況,達(dá)到保健效果，使百脈疏通,五

臟安和

C、推拿手法作用于體表，就能引起局部經(jīng)絡(luò)反應(yīng)

D、經(jīng)絡(luò)的生理功能發(fā)生障礙時(shí)百病則由此而生

答案：D

62、肩胛骨岡下窩的中央?。ǎ┭?。

A、秉風(fēng)

B、肩外俞

C、肩井

D、天宗

答案：D

63、孕早期葉酸缺乏可導(dǎo)致（）.

A、新生兒神經(jīng)管畸形

B、母體血脂升高

C、新生兒溶血

D、新生兒先天畸形

答案：A

64、以下不屬于命門穴的主治作用的選項(xiàng)是（）。

A、脊強(qiáng)

B、陽萎

C、腰痛

D、咳嗽

答案：D

65、職業(yè)道德就是同人們的職業(yè)活動(dòng)緊密聯(lián)系的、具有自身職業(yè)特征的（）,

它是社會(huì)道德在職業(yè)生活中的具體化。

A、道德工作現(xiàn)象、道德意識(shí)現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象

B、道德活動(dòng)現(xiàn)象、道德意識(shí)現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象

C、道德活動(dòng)現(xiàn)象、道德工作現(xiàn)象和道德規(guī)范現(xiàn)象

D、道德活動(dòng)現(xiàn)象、道德溝通現(xiàn)象和道德水平現(xiàn)象

答案：B

66、下列不屬于腹股溝反射區(qū)的適應(yīng)癥的是（）。

A、遺精

B、不育

C、痔瘡

D、子宮脫垂

答案：C

67、維生素B1以輔酶的形式參與（）

A、蛋白質(zhì)代謝

B、脂肪代謝

C、氨基酸代謝

D、糖代謝

答案：D

68、血海穴的定位（）。

A、血海位于大腿內(nèi)側(cè),旗底內(nèi)側(cè)端上2寸，當(dāng)股四頭肌內(nèi)側(cè)頭的隆起處

B、血海位于大腿外側(cè),嵌底外側(cè)端上3寸，當(dāng)股四頭肌外側(cè)頭的隆起處

C、血海位于大腿內(nèi)側(cè),骸底內(nèi)側(cè)端上3寸，當(dāng)股四頭肌內(nèi)側(cè)頭的隆起處

D、血海位于大腿外側(cè),骸底外側(cè)端上2寸，當(dāng)股四頭肌外側(cè)頭的隆起處

答案：A

69、維生素Bl缺乏可引起（）

A、痢皮病

B、佝僂病

C、腳氣病

D、克汀病

答案：C

70、迎送規(guī)范的手勢(shì)為五指并攏伸直,手掌平面與地面形成（）度角。

A、45

B、60

C、90

D、35

答案：A

71、脂肪的供給中，要求植物性脂肪的供給量不低于總脂肪量的（）。

A、60%

B、20%

C、30%

D、50%

答案：D

72、介紹項(xiàng)目?jī)?nèi)容時(shí)，要求（）。

A、簡(jiǎn)單、明了，突出按摩保健的特點(diǎn)

B、詳細(xì)、明確，讓賓客充分了解按摩保健的特點(diǎn)

C、詳細(xì)、明了，突出按摩保健的特點(diǎn)

D、簡(jiǎn)單、全面，讓賓客充分了解按摩保健的特點(diǎn)

答案：A

73、道德的定義（）。

A、道德就是調(diào)整人們之間以及個(gè)人與社會(huì)之間關(guān)系的一種特殊的行為準(zhǔn)則

和工作規(guī)章

B、道德是由經(jīng)濟(jì)關(guān)系所決定的調(diào)整人們行為規(guī)范的總和

C、道德是調(diào)整人們之間以及個(gè)人與社會(huì)之間關(guān)系的一種特殊的行為準(zhǔn)則和

規(guī)范的總和

D、道德是調(diào)整人們之間以及個(gè)人與社會(huì)之間關(guān)系的一種特殊的制度和規(guī)范

的總和

答案：C

74、保健按摩服務(wù)程序應(yīng)為準(zhǔn)備、（）、按摩、送客。

A、洗浴

B、換衣服

C、迎賓

D、佩帶首飾、

答案：C

75、由一至四頸神經(jīng)前支組成的（）形成忱大神經(jīng)和膈神經(jīng)。

A、臂叢

B、頸叢

C、能叢

D、腰叢

答案：B

76、整體觀念和（）是中醫(yī)理論體系的主要特點(diǎn)。

A、藏象學(xué)說

B、辨證論治

C、陰陽學(xué)說

D、中醫(yī)養(yǎng)生

答案：B

77、（）位于內(nèi)踝尖正下緣凹陷處。

A、照海

B、昆侖

C、太溪

D、公孫

答案：A

78、人體經(jīng)脈系統(tǒng)主要為十四經(jīng)脈，即手三陰經(jīng)、手三陽經(jīng)、足三陰經(jīng)、足

三陽經(jīng)等十二經(jīng)脈,再加上（）。

A、沖脈、任脈

B、帶脈、督脈

C、任脈、督脈

D、任脈、帶脈

答案：C

79、保健按摩的主要作用包括（）。

A、緩解壓力、消除疲勞、改善和調(diào)整機(jī)體各個(gè)系統(tǒng)的機(jī)能狀態(tài)

B、增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力

C、提高工作效率

D、以上都是

答案：D

80、肝反射區(qū)的位置是在（）。

A、右足腳掌第三與第四跖骨間

B、右足腳掌第二與第三跖骨間

C、右足腳掌第四與第五跖骨間

D、左足腳掌第三與第四跖骨

答案：C

81、（）臨床常用簡(jiǎn)易取穴法取環(huán)跳穴，患者兩手臂自然下垂,于股外側(cè)中指

間到達(dá)之處。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

82、（）關(guān)節(jié)突關(guān)節(jié)是由上位椎骨的上關(guān)節(jié)突和下位椎骨的下關(guān)節(jié)突構(gòu)成的。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

83、（）腎俞穴常用于常用于頭暈、耳鳴、耳聾、腰膝酸痛、遺精、陽瘦、

月經(jīng)不調(diào)等。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

84、（）維吾爾族許多食物均用手抓著食用，沒有用筷子的習(xí)慣。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

85、食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過短時(shí)間的擠壓膨化徹底變性,形成多孔結(jié)構(gòu),不會(huì)

發(fā)生老化現(xiàn)象，從而提高了蛋白質(zhì)的消化率和利用率。（）

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

86、（）凡屬十二