TYSTT 001-2023 玉山富硒香榧

IIICS65.020B05

T/YSTT玉山縣土特產(chǎn)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/YSTT001—2023玉山富硒香榧2023-12-29發(fā)布 2024-01-29實(shí)施玉縣土產(chǎn)協(xié)會(huì) 發(fā)布IIIIII前??言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由上饒市玉山縣土特產(chǎn)協(xié)會(huì)提出并歸口。本文件主要起草人：鄭昌榮、楊文軍、李競(jìng)、萬(wàn)浩、劉志奎、李國(guó)鋒、周毅、仇衛(wèi)政。PAGEPAGE1玉山縣富硒香榧范圍本文規(guī)定了富硒香榧的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸與貯存。本文件適用于玉山縣范圍內(nèi)種植的富硒香榧。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB19300食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)堅(jiān)果與籽類食品GB/T22165堅(jiān)果與籽類食品質(zhì)量通則GB5009.9食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中淀粉的測(cè)定GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定GB5009.91食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉀、鈉的測(cè)定GB5009.93食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中硒的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)LY/T1773香榧NY/T1055綠色食品產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)則NY/T392 1070術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文香榧紅豆杉科榧樹(shù)屬常綠喬木，是榧樹(shù)自然變異經(jīng)無(wú)性繁殖培育而成的優(yōu)良類型。國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物。完善果品種純正，顆粒完整，種仁飽滿，無(wú)異味（榧奶味、澀味等），無(wú)僵籽、霉變籽、油籽等的香榧。富硒香榧硒生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)通過(guò)施用含硒調(diào)理劑（或肥料），經(jīng)生物自然生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化，提高其可食部分的硒含量的技術(shù)。要求原料與輔料LY/T1773GB5749NY/T392種植要求按照LYT1773規(guī)定硒含量要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1 硒含量要求項(xiàng)目總硒含量要求/(mg/kg）富硒香榧≥0.15含硒香榧0.075~0.15感官要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤具有產(chǎn)品固有的色澤取適量的樣品，置于白色潔凈的瓷盤嗅氣味，口嘗滋味。氣味與滋味具有產(chǎn)品固有的氣味、滋味，無(wú)異味雜質(zhì)無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)組織形態(tài)外形完整、均勻一致、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蝕理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)水分/（%）≤2蛋白質(zhì)/（g/100g）≥12脂肪/（g/100g）≥52.5淀粉/（g/100g）≤8鈉/（mg/100g）≤350出仁率/（%）≥60凈含量應(yīng)符合JJF1070的規(guī)定。衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB19300中熟制堅(jiān)果與籽類食品和GB/T22165中烘炒類產(chǎn)品的規(guī)定。檢驗(yàn)規(guī)則同一產(chǎn)地、同時(shí)采收、同批加工的香榧作為一個(gè)檢驗(yàn)批次抽樣按NY/T1055的規(guī)定進(jìn)行測(cè)定。理化指標(biāo)按GB5009.3規(guī)定的方法測(cè)定。蛋白質(zhì)按GB5009.5規(guī)定的方法測(cè)定。脂肪按GB5009.6規(guī)定的方法測(cè)定。淀粉按GB5009.9規(guī)定的方法測(cè)定。鈉按GB5009.91規(guī)定的方法測(cè)定。出仁率隨機(jī)抽取?；旌暇鶆虻臉悠罚饌€(gè)去殼去除種仁，用天平（感量為0.0002g）稱量樣品總質(zhì)量和種仁總質(zhì)量，計(jì)算種仁總質(zhì)量占檢測(cè)樣品總質(zhì)量的百分率。硒含量按GB5009.93規(guī)定的方法測(cè)定。判定規(guī)則標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、存儲(chǔ)標(biāo)識(shí)應(yīng)在包裝物上或隨行文件中注明產(chǎn)品的名稱（富硒香榧）、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（本標(biāo)準(zhǔn)）號(hào)、類別、等級(jí)、產(chǎn)地、收獲年度和月份。應(yīng)標(biāo)明天然富硒或硒生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化措施的技術(shù)。應(yīng)滿足國(guó)家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)可追溯性的要求。包裝包裝應(yīng)清潔、牢固、無(wú)破損，封口嚴(yán)密、結(jié)實(shí)，不應(yīng)撒漏