2019人教版高中生物必修1教材答案

第1章走進(jìn)細(xì)胞

第1節(jié)細(xì)胞是生命活動(dòng)的基本單位

［問(wèn)題探討］

1.提示：可以將大熊貓和冷箭竹幾種器官、組織制成裝片或切片，在顯微鏡下

觀察這些組織是否由細(xì)胞構(gòu)成；或者，查閱科學(xué)研究文獻(xiàn)，利用科學(xué)家已經(jīng)獲得的研

究結(jié)果為證據(jù)。(P2)

2.提示：評(píng)價(jià)時(shí)注重證據(jù)獲取的可行性和科學(xué)性。(P2)

［思考?討論］

分析細(xì)胞學(xué)說(shuō)建立的過(guò)程

1.通過(guò)對(duì)動(dòng)植物體的解剖和顯微觀察獲得證據(jù)，通過(guò)歸納概括形成結(jié)論。(P4)

2.可信。因?yàn)樵诩?xì)胞學(xué)說(shuō)的建立過(guò)程中，科學(xué)家不僅運(yùn)用了不完全歸納法，還

揭示了動(dòng)植物的個(gè)體與細(xì)胞的內(nèi)在規(guī)律性關(guān)系(如細(xì)胞是動(dòng)植體生命活動(dòng)的基本單位,

動(dòng)物體是由受精卵這個(gè)細(xì)胞發(fā)育而成的)，這樣的科學(xué)歸納比一般的不完全歸納更具

可信度。

這一結(jié)論，實(shí)際上是闡釋了植物和動(dòng)物在結(jié)構(gòu)上的一致性，由此突破了植物學(xué)和

動(dòng)物學(xué)之間的壁壘，也推動(dòng)了人們對(duì)細(xì)胞深入地開(kāi)展研究。(P4)

3.“所有的細(xì)胞都來(lái)源于先前存在的細(xì)胞”，這暗示著人的身體的每個(gè)細(xì)胞都

凝聚著漫長(zhǎng)的進(jìn)化史；細(xì)胞學(xué)說(shuō)主要闡明了生物界的統(tǒng)一性，因?yàn)樗沂玖藙?dòng)物和植

物的統(tǒng)一性，從而闡明了生物界的統(tǒng)一性。(P4)

4.通過(guò)分析細(xì)胞學(xué)說(shuō)建立的過(guò)程，領(lǐng)悟到的科學(xué)發(fā)現(xiàn)具有以下的特點(diǎn)：

(1)科學(xué)發(fā)現(xiàn)需從觀察入手。

(2)科學(xué)發(fā)現(xiàn)的過(guò)程離不開(kāi)技術(shù)的支持。

(3)科學(xué)理論的形成需要觀察與歸納概括的結(jié)合。

(4)科學(xué)學(xué)說(shuō)的建立是一個(gè)不斷修正和發(fā)展的過(guò)程。(P4)

從細(xì)胞的視角看生命世界

1.葉的表皮細(xì)胞主要起保護(hù)作用；心肌細(xì)胞是心臟的重要組成部分，眾多心肌

細(xì)胞收縮、舒張使得心臟得以搏動(dòng)。(P7)

2.冷箭竹的光合作用發(fā)生在葉肉細(xì)胞中，因?yàn)檫@些細(xì)胞含有葉綠體；大熊貓的

血液運(yùn)輸氧的功能靠紅細(xì)胞完成。(P7)

3.大熊貓和冷箭竹繁殖后代關(guān)鍵是靠生殖細(xì)胞完成的。(P7)

(通過(guò)上面3個(gè)問(wèn)題的討論可以看出，動(dòng)植物體的生命活動(dòng)是靠一個(gè)個(gè)細(xì)胞完

成的。)

4.生物圈的碳氧平衡與地球上所有生物細(xì)胞的生命活動(dòng)都有關(guān)系，因?yàn)榛旧?/p>

每個(gè)細(xì)胞都要進(jìn)行呼吸作用消耗氧氣和釋放二氧化碳，而綠色植物的一些細(xì)胞和藍(lán)細(xì)

菌能進(jìn)行光合作用吸收二氧化碳和釋放氧氣。正因?yàn)橛辛思?xì)胞的呼吸作用和光合作用,

才能保持生物圈中的碳氧平衡。(P7)

［練習(xí)與應(yīng)用］

一、概念檢測(cè)

1.(1)V；(2)V；(3)X；(4)J。(P8)

2.C?(P8)

3.本題提示如下：(P8)

（1）人體皮膚：本切片圖中可見(jiàn)上皮組織的細(xì)胞、角質(zhì)保護(hù)層細(xì)胞（死亡）和

皮下結(jié)締組織中的多種細(xì)胞；

迎春葉：表皮細(xì)胞（保護(hù)）、保衛(wèi)細(xì)胞（控制水分蒸發(fā)和氣體進(jìn)出）、葉肉細(xì)胞

（光合作用）、導(dǎo)管細(xì)胞（運(yùn)輸水和無(wú)機(jī)鹽）、篩管細(xì)胞（運(yùn)輸有機(jī)物），等等。

（2）植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞的共同點(diǎn)是：有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核；區(qū)別是：

植物細(xì)胞有細(xì)胞壁、液泡，有些植物細(xì)胞還有葉綠體。

（3）因?yàn)槿梭w皮膚和迎春葉都是由多種組織組成的。例如，人體皮膚由上皮組

織、結(jié)締組織、神經(jīng)組織和肌肉組織組成，這些不同的組織按照一定的次序結(jié)合在一

起構(gòu)成行使保護(hù)等功能的器官。

二、拓展應(yīng)用

1.提示：可用學(xué)生已學(xué)過(guò)的植物或動(dòng)物的分類、細(xì)胞所具有的結(jié)構(gòu)進(jìn)行舉例，

也可以結(jié)合學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行舉例。運(yùn)用不完全歸納法時(shí)，要審慎地接受所得出的

結(jié)論，歸納時(shí)需要注意抓住所歸納對(duì)象的本質(zhì)特征。（P8）

2.病毒盡管沒(méi)有細(xì)胞的結(jié)構(gòu)，但病毒必須寄生在細(xì)胞中生活，依靠細(xì)胞中的物

質(zhì)來(lái)合成自己需要的物質(zhì)，離開(kāi)了細(xì)胞，病毒就不能長(zhǎng)時(shí)間生存，因此說(shuō)，病毒的生

活是離不開(kāi)細(xì)胞的。（P8）

3.如果“新細(xì)胞都是從老細(xì)胞中產(chǎn)生的”不成立，細(xì)胞一直可以從無(wú)機(jī)環(huán)境中

自然發(fā)生，生物進(jìn)化論中生物都起源于共同原始祖先的觀點(diǎn)就會(huì)受到質(zhì)疑。（P8）

一切動(dòng)植物都是由細(xì)胞發(fā)育而來(lái)的，并由細(xì)胞和細(xì)胞產(chǎn)物所構(gòu)成，說(shuō)明動(dòng)物和植

物的統(tǒng)一性，從而闡明了生物界的統(tǒng)一性，這也支持生物有著共同起源的觀點(diǎn)。（P8）

第2節(jié)細(xì)胞的多樣性和統(tǒng)一性

［問(wèn)題探討］

1.從圖中至少可以看出5種細(xì)胞，它們分別是：紅細(xì)胞、白細(xì)胞、口腔上皮細(xì)

胞、洋蔥根尖細(xì)胞和洋蔥表皮細(xì)胞。這些細(xì)胞共同的結(jié)構(gòu)有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核

（植物細(xì)胞還有細(xì)胞壁，人的成熟紅細(xì)胞沒(méi)有細(xì)胞核）。（P9）

2.提示：細(xì)胞具有不同的形態(tài)結(jié)構(gòu)是因?yàn)樯矬w內(nèi)的細(xì)胞所處的位置不同，功

能不同，是細(xì)胞分化的結(jié)果。例如，紅細(xì)胞呈兩面凹的圓餅狀，這有利于與氧充分接

觸，起到運(yùn)輸氧的作用；洋蔥表皮細(xì)胞呈長(zhǎng)方體形狀，排列緊密，有利于起到保護(hù)作

用。（P9）

［探究?實(shí)踐］

1.使用高倍鏡觀察的步驟和要點(diǎn)是：

（1）首先用低倍鏡觀察，找到要觀察的物像，移到視野的中央；

（2）轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器，用高倍鏡觀察，并輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋，直到看清楚物像為

止。（P10）

2.提示：這些細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上的共同點(diǎn)是：有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，植物細(xì)

胞還有細(xì)胞壁。各種細(xì)胞之間的差異和產(chǎn)生差異的可能原因是：這些細(xì)胞的位置和功

能不同，其結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)，這是個(gè)體發(fā)育過(guò)程中細(xì)胞分化產(chǎn)生的差異。（P10）

3.提示：從模式圖中可以看出，大腸桿菌沒(méi)有明顯的細(xì)胞核，沒(méi)有核膜，細(xì)胞

外有鞭毛，等等。（P10）

［旁欄思考題］

“原核細(xì)胞”中的“原”字指“原始”的含義；“真核細(xì)胞”中的“真”字指“真

正”含義；從進(jìn)化的視角看，真核細(xì)胞是由原核細(xì)胞進(jìn)化而來(lái)的。(P11)

［練習(xí)與應(yīng)用］

一、概念檢測(cè)

1.(1)X；(2)V；(3)-J?(P12)

2.Do(P12)

3.提示：根瘤菌是細(xì)菌，屬原核細(xì)胞，沒(méi)有成形的細(xì)胞核，植物細(xì)胞有成形的

細(xì)胞核。(P12)

二、拓展應(yīng)用

1.提示：細(xì)胞之所以會(huì)有統(tǒng)一性，是因?yàn)榧?xì)胞來(lái)源于細(xì)胞，即新細(xì)胞是從老細(xì)

胞通過(guò)分裂而形成的，所有細(xì)胞都來(lái)自一類共同的祖先，所以具有統(tǒng)一性。細(xì)胞的多

樣性是在進(jìn)化過(guò)程中，由于自然選擇等原因，細(xì)胞出現(xiàn)結(jié)構(gòu)分化、分別承擔(dān)不同功能

而產(chǎn)生的。(P12)

2.(1)支原體與動(dòng)物細(xì)胞結(jié)構(gòu)的區(qū)別是：支原體沒(méi)有成形的細(xì)胞核，只有游離

的DNA和核糖體一種細(xì)胞器。

(2)支原體與細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)的區(qū)別是：支原體沒(méi)有細(xì)胞壁。

(3)支原體是原核生物。(P12)

復(fù)習(xí)與提高

一、選擇題

1.Co2.D?3.Do4.C?(P14)

二、非選擇題

1.畫(huà)概念圖

三個(gè)問(wèn)號(hào)所表達(dá)的連接詞，從左到右為：不具有、具有、具有。(P14)

2.(1)細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核(或儲(chǔ)存遺傳物質(zhì)的場(chǎng)所)。

(2)眼蟲(chóng)、衣藻含有葉綠體，能進(jìn)行光合作用，衣藻還有細(xì)胞壁變形蟲(chóng)、草

履蟲(chóng)具有細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和成形的細(xì)胞核，不具有細(xì)胞壁。

(3)眼蟲(chóng)有葉綠體，與植物細(xì)胞類似；眼蟲(chóng)有眼點(diǎn)能感受光的刺激，有鞭毛，

能運(yùn)動(dòng)，這些特征與動(dòng)物類似。從以上分析可以看出，眼蟲(chóng)與植物和動(dòng)物都有相同之

處，說(shuō)明眼蟲(chóng)可能是與植物、動(dòng)物共同祖先很接近的生物。(P14)

3.(1)提示：可以有不同答案。因?yàn)榧?xì)胞是基本的生命系統(tǒng)，科學(xué)家一般將人

工合成生命定義為人工組裝細(xì)胞，從這個(gè)意義上說(shuō)，人工合成脊髓灰質(zhì)炎病毒還不能

稱為人工合成生命。

病毒由生物大分子構(gòu)成，并且能自我復(fù)制，具備生物的一些基本特征，因此在生

物學(xué)上一般認(rèn)為它是不同于動(dòng)物、植物、真菌和原核生物的一類特殊的生物，從這個(gè)

意義上說(shuō)，人工合成脊髓灰質(zhì)炎病毒也可以視為人工合成生命。

(本題的目的不是讓學(xué)生在知識(shí)層面獲得一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)答案，而是活躍思維，認(rèn)識(shí)生

物界的復(fù)雜性。)

(2)提示：人工合成病毒的研究，其意義具有兩面性，用絕對(duì)肯定或絕對(duì)否定

的態(tài)度都是不全面的。

從肯定的角度看，人工合成病毒可以使人類更好地認(rèn)識(shí)病毒，如研制抵抗病毒的

藥物和疫苗，從而更好地為人類的健康服務(wù)；

從否定的角度看，人工合成病毒的研究也可能會(huì)合成某些對(duì)人類有害的病毒，如

果這些病毒傳播開(kāi)來(lái)，或者被某些人用作生物武器，將給人類帶來(lái)災(zāi)難。（P14）

第2章組成細(xì)胞的分子

第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物

［問(wèn)題探討］

示例：為什么組成地殼和細(xì)胞的各種元素的相對(duì)含量差異很大？（P16）

［思考?討論］

1.在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素是一樣的，都是C、H、0、No

這是因?yàn)橛衩缀腿硕际巧?，組成它們的主要成分都是水、糖類、脂類和蛋白質(zhì)等物

質(zhì)，這些物質(zhì)含有C、H、0,蛋白質(zhì)中還含有大量的N元素。（P16）

2.提示：細(xì)胞中有些元素含量很少，但是卻有重要作用，如在玉米細(xì)胞中，S

只有0.17%,Mg只有0.18%,但很多蛋白質(zhì)都含有S,葉綠體中的葉綠素分子就含有

Mg,如果缺少S或Mg,細(xì)胞就不能合成這些蛋白質(zhì)或葉綠素。（P16）

3.提示：組成玉米細(xì)胞中氧元素的含量明顯要高于人體細(xì)胞，而氮元素的含量

明顯又低于人體細(xì)胞，這說(shuō)明玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中的不同有機(jī)物的含量有差別，如

玉米細(xì)胞中的糖類要多一些，而人體細(xì)胞中的蛋白質(zhì)的含量要多一些；Ca元素的含量

也有區(qū)別，這與玉米和人體的物質(zhì)和結(jié)構(gòu)組成有關(guān)。（P16）

［旁欄思考題］

提示：梨的果實(shí)細(xì)胞中糖類和水等物質(zhì)多，不含葉綠素。（P17）

［探究?實(shí)踐］

1.略。

2.略。

3.不同生物材料中有機(jī)化合物的種類、含量有差異，因此在日常膳食中要遵循

“多樣、均衡”的原則，滿足機(jī)體生命活動(dòng)的需要。（P19）

［練習(xí)與應(yīng)用］

一、概念檢測(cè)

1.(1)V；(2)X；(3)Vo(P18)

2.(P18)

蘇丹HI染液花生子葉橘黃色

斐林試劑梨汁磚紅色沉淀

雙縮版試劑豆?jié){紫色

3.Co（P18）

4.B?（P19）

二、拓展應(yīng)用

1.細(xì)胞是生命活動(dòng)的基本單位，雖然組成細(xì)胞的元素來(lái)自無(wú)機(jī)環(huán)境，但是構(gòu)成

細(xì)胞的主要元素C、H、0、N含量與無(wú)機(jī)環(huán)境差異很大，這與細(xì)胞內(nèi)的有機(jī)化合物如

糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸有關(guān)。（P19）

2.不能。因?yàn)樯到y(tǒng)內(nèi)部是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)有序的結(jié)構(gòu)，不是由物質(zhì)隨意堆砌而成

的。（P19）

第2節(jié)細(xì)胞中的無(wú)機(jī)物

［問(wèn)題探討］

1.提示：水在細(xì)胞中的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分；水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑，許多種物質(zhì)必須溶解在

水中，細(xì)胞內(nèi)的許多化學(xué)反應(yīng)也都需要有水的參與；

多細(xì)胞生物體的絕大多數(shù)細(xì)胞必須浸潤(rùn)在以水為基礎(chǔ)的液體環(huán)境中；通過(guò)水在生

物體內(nèi)的流動(dòng)，可以把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到各個(gè)細(xì)胞，同時(shí)，也把各個(gè)細(xì)胞在代謝中產(chǎn)生

的廢物運(yùn)送到排泄器官或者直接排出體外。

總之，各種生物體的一切生命活動(dòng)，都離不開(kāi)水。（P20）

2.提示：表中的氯化鈉、氯化鉀、磷酸二氫鈉、磷酸二氫鉀、碳酸氫鈉等都屬

于無(wú)機(jī)鹽，它們?cè)陲嬃现幸噪x子的形式存在。

運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中會(huì)大量出汗，出汗時(shí)人體會(huì)排出大量無(wú)機(jī)鹽，所以要給他們補(bǔ)充

無(wú)機(jī)鹽。

無(wú)機(jī)鹽可以調(diào)節(jié)細(xì)胞的生命活動(dòng)，也是許多有機(jī)物的重要組成成分。（P20）

［思考?討論］

1.提示：光合作用的正常進(jìn)行不能缺少葉綠素，而葉綠素的分子結(jié)構(gòu)中不能缺

少的元素之一就是Mg。

Mg是葉綠素的組成元素之一，因此，它對(duì)于光合作用具有重要意義。缺Mg使葉

綠素的形成受到阻礙，進(jìn)而影響光合作用。（P22）

2.提示：人體內(nèi)血紅蛋白和紅細(xì)胞的減少都可以導(dǎo)致貧血。

血紅蛋白的分子結(jié)構(gòu)不能缺少的一種元素就是Feo缺Fe會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白的合成

障礙，從而引起貧血。缺鐵性貧血是一種常見(jiàn)的貧血癥。（P22）

3.提示：這說(shuō)明了P對(duì)于植物正常的生長(zhǎng)發(fā)育是必不可少的。

P作為植物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的大量元素之一，是許多重要化合物（如核酸、ATP

等）和生物膜等的重要組成成分，也在光合作用和呼吸作用等與能量代謝有關(guān)的反應(yīng)

中扮演重要角色。

當(dāng)P供應(yīng)不足時(shí)，核酸的合成會(huì)受到影響，并會(huì)波及蛋白質(zhì)的合成，還會(huì)影響體

內(nèi)糖類的代謝.

因此，缺乏P的植株會(huì)由于糖類代謝障礙而出現(xiàn)葉片顏色異常，并且長(zhǎng)得矮小、

結(jié)實(shí)率低。（P22）

［旁欄思考題］

1.所涉及的部分離子的作用如下表。（P21）

離子名在人體或植物體的功能

稱

Na-人體體液的組成成分，調(diào)節(jié)體液滲透壓；參與形成膜電位，維持神

經(jīng)和肌肉的正常興奮性。

K,人體體液的組成成分，維持離子濃度平衡、調(diào)節(jié)體液滲透壓；參與

形成膜電位，維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性。

Ca2-促進(jìn)牙齒和骨骼生長(zhǎng)；調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的敏感性等。

Mg2*參與構(gòu)成葉綠素，與某些酶的活性有關(guān)。

Fe2'Fe'和Fe"在人體內(nèi)可以相互轉(zhuǎn)化，其中F不是血紅蛋白及某些含

Fe”鐵酶類的成分。

ci-人體體液的組成成分，維持離子濃度平衡；是胃酸的重要成分。

SO.2'人體體液的組成成分，參與調(diào)節(jié)體液滲透壓；硫元素是蛋白質(zhì)的重

要組成成分，也是多種維生素的組成成分。

P0.3-其中磷元素是構(gòu)成骨骼、牙齒、肌肉及血液的重要元素，促進(jìn)酶的

活動(dòng)，形成ATP；P0產(chǎn)與H+結(jié)合形成的HPO/一/郵0「是人體內(nèi)

很重要的緩沖對(duì)。

IIC03-HC0J及其與斤結(jié)合形成的H2c03是血漿中最重要的緩沖對(duì)

(H2CO3/HCO3-),對(duì)于調(diào)節(jié)正常血漿的pH有重要意義；也是保護(hù)胃黏

膜的重要成分。

2.提示：鹽是日常生活中不可缺少的調(diào)味品，它的主要成分是NaCl。

雖然Na,和Cl在細(xì)胞的代謝中發(fā)揮重要的作用，但它們并不是越多越好。

世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦每人每天食鹽攝入量以5g為宜。據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)

與慢性病狀況報(bào)告(2015)》顯示，雖然我國(guó)居民平均每天烹調(diào)用鹽量在2012年比

2002年下降了1.5g,但還是達(dá)到了10.5g,而且中老年群體食鹽消費(fèi)量明顯高于青

少年群體.

攝入鹽過(guò)多對(duì)人類健康的危害很大。例如，有大量證據(jù)表明，增加鹽的攝入會(huì)增

加高血壓及其他心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)；高鹽飲食與骨質(zhì)疏松癥、糖尿病等相關(guān)。

但是，并不是所有的人群都適合低鹽飲食，某些疾病患者可能要維持相當(dāng)水平的

鹽攝入。(P22)

該思考題可以讓學(xué)生體會(huì)到適度與平衡的重要性。

［練習(xí)與應(yīng)用］

一、概念檢測(cè)

(1)(X)；(2)(X)；(3)(X)。(P22)

二、拓展應(yīng)用

1.質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液的濃度，正是人體細(xì)胞所處液體環(huán)境中溶質(zhì)的

濃度，所以叫生理鹽水。

當(dāng)人體需要補(bǔ)充鹽溶液或輸入藥物時(shí)，應(yīng)輸入生理鹽水或用生理鹽水作為藥物的

溶劑，以保證人體細(xì)胞的生活環(huán)境維持在穩(wěn)定的狀態(tài)。(P22)

2.水是生命之源，地球上最早的生命就是起源于水中的。

科學(xué)家在火星上發(fā)現(xiàn)了流動(dòng)水的痕跡，說(shuō)明那里可能有自由流動(dòng)的水。同時(shí)，那

里的土壤中還含有生命必需的一些元素，所以科學(xué)家才會(huì)作出這樣的推測(cè)。(P22)

第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

［問(wèn)題探討］

1.葡萄糖可為細(xì)胞的生命活動(dòng)提供能量。(P23)

2.這說(shuō)明細(xì)胞可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。(P23)

［思考?討論］

1.提示：脂肪主要分布在人和動(dòng)物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些

動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。(P26)

2.提示：花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、菌麻等植物都含有較多的脂

肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。(P26)

3.提示：脂肪除了可以儲(chǔ)存大量能量，還具有隔熱、保溫和緩沖的作用，可以

有效地保護(hù)動(dòng)物和人體的內(nèi)臟器官。(P26)

4.提示：相關(guān)內(nèi)容可參考“背景資料”中的“關(guān)于脂肪和膽固醇的爭(zhēng)議”。(P26)

［旁欄思考題］

1.在糖尿病病人的飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因?yàn)檫@些主食富含

淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。(P24)

2.批判性思維

除淀粉外的復(fù)雜糖類，如纖維素、果膠等，被稱為膳食纖維。

膳食纖維大量存在于蔬菜、水果、海藻和糧食(特別是粗糧)等植物性食物中；

它們既不能被腸道消化、吸收，也不能產(chǎn)生能量，只是腸道里的匆匆過(guò)客，最終混在

食物殘?jiān)?，隨著糞便一起排出體外。

但膳食纖維能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空。所以，多吃一些富含膳食纖維的食物，

排便就會(huì)通暢，并且減少患大腸癌的機(jī)會(huì)：還有利于降低過(guò)高的血脂和血糖等，從而

有利于維護(hù)心腦血管的健康、預(yù)防糖尿病、維持正常體重等。

由于膳食纖維具有如此重要的保健作用，因此一些科學(xué)家把它稱作人類的“第七

類營(yíng)養(yǎng)素”。(P25)

3.北京鴨

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。當(dāng)北京鴨攝入的糖類過(guò)多時(shí)，糖類在鴨

體內(nèi)就轉(zhuǎn)變成了脂肪，并在皮下組織等處儲(chǔ)存起來(lái)。(P27)

［練習(xí)與應(yīng)用］

一、概念檢測(cè)

1.(1)(V)；(2)(X)；(3)(X)。(P27)

2.Co(P27)

3.Co(P27)

二、拓展應(yīng)用

1.糖類是生物體所利用的主要能源物質(zhì)，尤其是大腦和神經(jīng)系統(tǒng)所利用的能源

必須由糖類來(lái)供應(yīng)。而脂肪是生物體內(nèi)最好的儲(chǔ)備能源。

脂肪是非極性化合物，可以以無(wú)水的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)。雖然糖原也是動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)

的儲(chǔ)能物質(zhì)，但它是極性化合物，是高度的水合形式，在機(jī)體內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)所占的體積相

當(dāng)于同等重量的脂肪所占體積的4倍左右，因此脂肪是一種很“經(jīng)濟(jì)”的儲(chǔ)備能源。

與糖類氧化相比，在生物細(xì)胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢，而且需要消耗大量的

氧；此外，糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無(wú)氧條件下進(jìn)行，所以對(duì)于生物體

的生命活動(dòng)而言，糖類和脂肪都可以作為儲(chǔ)備能源，但是糖類是生物體生命活動(dòng)利用

的主要能源物質(zhì)。(P27)

2.魚(yú)肝油主要含有維生素A和維生素D。

維生素D有助于細(xì)胞吸收和儲(chǔ)存鈣和磷，所以當(dāng)嬰幼兒服用鈣片時(shí)，醫(yī)生會(huì)建議

同時(shí)服用魚(yú)肝油來(lái)促進(jìn)鈣的吸收。

當(dāng)維生素D缺乏時(shí)，嬰幼兒容易患佝僂病、軟骨病等。(P27)

第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者

［問(wèn)題探討］

1.用某些動(dòng)物組織提取的膠原蛋白制作手術(shù)縫合線，能夠被人體組織吸收，是

因?yàn)榻M成動(dòng)物和人體的膠原蛋白是相似的物質(zhì)。(P28)

2.提示：這種手術(shù)縫合線要變?yōu)樾》肿游镔|(zhì)才能被吸收，初中學(xué)習(xí)過(guò)食物中的

蛋白質(zhì)要分解為氨基酸才能被吸收，因此說(shuō)蛋白質(zhì)在化學(xué)組成上應(yīng)該可以分為更小的

分子。(P28)

［思考?討論］

氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

1.每種氨基酸至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)粉基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)竣基

連接在同一個(gè)碳原子上。(P29)

2.“氨基酸”代表了氨基酸分子結(jié)構(gòu)中的主要部分一一氨基和竣基。(P29)

氨基酸怎樣構(gòu)成蛋白質(zhì)

1.氨基酸脫水縮合形成二肽、三肽……多肽；一條肽鏈按照一定形態(tài)折疊、盤(pán)

曲構(gòu)成空間結(jié)構(gòu)；多條肽鏈構(gòu)成更為復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。(P31)

2.食物中的蛋白質(zhì)要經(jīng)過(guò)胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸肽酶等多種水解酶的作用，

才能分解為氨基酸。

這些氨基酸進(jìn)入人體細(xì)胞后，要脫水縮合形成二肽、三肽……多肽，由多肽鏈構(gòu)

成人體蛋白質(zhì)。

人體蛋白質(zhì)與食物中的蛋白質(zhì)不一樣，其具有完成人體生命活動(dòng)的結(jié)構(gòu)和功能。

(P31)

3.10個(gè)氨基酸能夠組成21"條互不相同的長(zhǎng)鏈。氨基酸的數(shù)目、種類、排列

順序的多樣性，以及蛋白質(zhì)具有復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，是蛋白質(zhì)種類多種多樣的原因。(P31)

［練習(xí)與應(yīng)用］

一、概念檢測(cè)

1.(1)7；(2)X；(3)X；(4)Vo(P32)

2.Ao(P32)

3.A.(P32)

4.B。(P32)

二、拓展應(yīng)用

1.提示：食物中的蛋白質(zhì)是大分子有機(jī)物，它們都要被消化成細(xì)胞可以吸收的

小分子物質(zhì)才能被人體吸收，這些小分子都要在人體細(xì)胞內(nèi)重新合成不同的蛋白質(zhì)在

人體內(nèi)執(zhí)行不同的功能。(P32)

2.(1)5,4,4。(P32)

(2)略。(P32)

(3)不能，因?yàn)榘被岬呐帕许樞驔Q定了腦啡肽的功能，如果氨基酸排列順序

變了，新的物質(zhì)就不具有腦啡肽的鎮(zhèn)痛功能。(P32)

3.必需氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的氨基酸，必須從食物中獲得，因此在評(píng)價(jià)

各種食物中蛋白質(zhì)成分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)，人們注重其中必需氨基酸的種類和含量。(P32)

第5節(jié)核酸是遺傳信息的攜帶者

［問(wèn)題探討］

1.DNA是遺傳物質(zhì)，攜帶有遺傳信息，不同個(gè)體的遺傳信息一般都有區(qū)別，因此，

DNA能夠提供犯罪嫌疑人的信息。(P34)

2.提示：可以進(jìn)行親子鑒定；鑒別在地震等災(zāi)害中遇難親屬的遺體等。(P34)

［練習(xí)與應(yīng)用］

一、概念檢測(cè)

1.(1)V；(2)X；(3)Vo(P36)

2.Co(P36)

3.Co(P36)

4.C,(P36)

二、拓展應(yīng)用

(1)“一切疾病都與基因受損有關(guān)”過(guò)于絕對(duì)，疾病有的是基因受損導(dǎo)致的，

還有很多疾病是受到細(xì)菌等病原體影響導(dǎo)致的。

“基因是核酸片段”屬于概念有誤，核酸包括DNA和RNA,除少數(shù)病毒外，生物

的基因是DNA上有遺傳效應(yīng)的片段。

“補(bǔ)充某些特定的核酸，可增強(qiáng)基因的修復(fù)能力”這是混淆概念關(guān)系以誤導(dǎo)消費(fèi)

者。

人們吃的食物中已經(jīng)含有很多核酸，不需要額外補(bǔ)充核酸，核酸也不是人體需要

的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；人體內(nèi)不缺乏合成核酸的原料；人體細(xì)胞不會(huì)直接利用外來(lái)核酸，無(wú)論

是食物中的核酸，還是補(bǔ)充特定的核酸，都不能直接被細(xì)胞利用，都要被消化系統(tǒng)內(nèi)

的酶分解后才能被人體細(xì)胞利用；細(xì)胞內(nèi)的基因修復(fù)有復(fù)雜的機(jī)制，補(bǔ)充核酸不會(huì)增

強(qiáng)基因修復(fù)能力。(P36)

(2)提示：向推銷人員詢問(wèn)該核酸保健品的成分、功效，及如何起到保健作用

的原理；運(yùn)用己學(xué)習(xí)的核酸知識(shí)與推銷員交流，傳遞正確的營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)；表明不會(huì)

購(gòu)買核酸保健品的態(tài)度。(P36)

復(fù)習(xí)與提高

一、選擇題

1.Ao2.B?3.Do4.Do(P38)

5.A?6.D?7.A?8.B。(P38)

二、非選擇題

1.(1)冬小麥的含水量從9月至12月處于下降趨勢(shì)，因?yàn)殡S著冬季來(lái)臨，氣

溫下降，細(xì)胞中自由水的含量顯著下降有助于抵抗低溫凍害。(P38)

(2)在寒冷的情況下，自由水可以結(jié)成冰而傷害植物，結(jié)合水則不會(huì)結(jié)冰。(P38)

因此，冬季來(lái)臨時(shí)，冬小麥細(xì)胞內(nèi)自由水的比例逐漸降低，而結(jié)合水的比例逐漸

上升，可以避免氣溫下降時(shí)自由水過(guò)多導(dǎo)致容易結(jié)冰而損害自身，這是植物適應(yīng)環(huán)境

的一種表現(xiàn)，是生物進(jìn)化的結(jié)果。(P38)

(3)略。(P38)

2.蛋白質(zhì)的功能是由氨基酸種類、數(shù)目和排列順序、多肽鏈折疊或盤(pán)曲形成的

空間結(jié)構(gòu)決定的。

人的紅細(xì)胞承擔(dān)運(yùn)輸氧的作用，是因?yàn)檠t蛋白的結(jié)構(gòu)適于運(yùn)輸氧；而心肌細(xì)胞

主要是承擔(dān)心臟律動(dòng)作用，其心肌蛋白的結(jié)構(gòu)適于律動(dòng)。（P38）

3.構(gòu)成多糖的基本單位是葡萄糖，無(wú)論多少個(gè)葡萄糖構(gòu)成多糖，它的順序沒(méi)有

什么變化。

核酸就不同了，構(gòu)成核酸的核甘酸，無(wú)論是脫氧核甘酸還是核糖核甘酸，都各含

4種堿基。

核酸是由核甘酸連接而成的長(zhǎng)鏈，核酸分子中4種脫氧核甘酸（或核糖核甘酸）

在數(shù)量、排列順序上就會(huì)千差萬(wàn)別，從而能夠承擔(dān)起攜帶遺傳信息的功能。因此說(shuō)核

酸是遺傳信息的攜帶者，而多糖不是。（P38）

4.在隕石中發(fā)現(xiàn)了氨基酸，且非地球所有，這說(shuō)明宇宙中很可能還存在與地球

生物類似的生命形式。因?yàn)榘被崾墙M成蛋白質(zhì)的基本單位，而蛋白質(zhì)又是生命活動(dòng)

的主要承擔(dān)者。（P38）

第3章細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)

第1節(jié)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能

［問(wèn)題探討］

1.活細(xì)胞的細(xì)胞膜具有選擇透過(guò)性，染料臺(tái)盼藍(lán)是細(xì)胞不需要的物質(zhì)，不易易通

過(guò)細(xì)胞膜，因此活細(xì)胞不被染色。

死細(xì)胞的細(xì)胞膜失去控制物質(zhì)出入細(xì)胞的功能，臺(tái)盼藍(lán)能通過(guò)細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞，

死細(xì)胞能被染成藍(lán)色。（P40）

2.細(xì)胞膜作為細(xì)胞的邊界，具有控制物質(zhì)出入細(xì)胞的功能。（P40）

［思考?討論］

L最初對(duì)細(xì)胞膜成分的認(rèn)識(shí)，是通過(guò)對(duì)現(xiàn)象的推理分析得出的。（P42）

2.因?yàn)榱字肿拥摹邦^部”親水，尾部疏水，所以在水一空氣的界面上磷脂分子

是“頭部”向下與水面接觸，“尾部”則朝向空氣的一面。

科學(xué)家因測(cè)得從紅細(xì)胞中提取的脂質(zhì)，鋪成單分子層的面積恰為紅細(xì)胞表面面積

的2倍，才得出膜中的脂質(zhì)必然排列為連續(xù)的兩層這一結(jié)論。（P42）

3.由于磷脂分子有親水的“頭部”和疏水的“尾部”，在水溶液中，朝向水的是

頭部，尾部受水的排斥。

當(dāng)磷脂分子的內(nèi)外兩側(cè)均是水環(huán)境時(shí)，磷脂分子的尾部相對(duì)排列列在內(nèi)側(cè)，頭部

則分別朝向兩側(cè)水的環(huán)境，形成磷脂雙分子層。

細(xì)胞的內(nèi)外環(huán)境都是水溶液，所以細(xì)胞膜磷脂分子的頭部向著膜的內(nèi)外兩側(cè)而尾

部相對(duì)排在內(nèi)側(cè)，形成磷脂雙分子層。（P42）

4.如果將磷脂分子置于水一苯的混合溶劑中，磷脂的頭部將與水接觸，尾部與苯

接觸，磷脂分子分布成單層。（P42）

［旁欄思考題］

一是因?yàn)樗肿幼訕O小，可以通過(guò)由于磷脂分子運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生的間隙；二是因?yàn)槟?/p>

上存在水通道蛋白，水分子可以通過(guò)通道蛋白通過(guò)膜。（P45）

［練習(xí)與應(yīng)用］

一、概念檢測(cè)

1.（1）X;（2）X;（3）X。（P46）

2.B（P46）

二、拓展應(yīng)用

1.提示：把細(xì)胞膜與窗紗進(jìn)行類比，合理之處是說(shuō)明細(xì)胞膜與窗紗一樣可以允許

一些物質(zhì)出入，阻擋其他物質(zhì)出入。

這樣的類比也有不妥之處。例如，窗紗是一種簡(jiǎn)單的剛性的結(jié)構(gòu)，功能較單純，

細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能要復(fù)雜得多；細(xì)胞膜是活細(xì)胞的重要組成部分，活細(xì)胞的生命活

動(dòng)是一個(gè)主動(dòng)的過(guò)程，而窗紗是沒(méi)有生命的，它只能是被動(dòng)地在起作用。（P46）

2.（1）由雙層磷脂分子構(gòu)成的脂質(zhì)體，兩層磷脂分子之間的部分是疏水的，脂溶

性藥物能被穩(wěn)定地包裹在其中；脂質(zhì)體的內(nèi)部是水溶液的環(huán)境，能在水中結(jié)晶的藥物

可穩(wěn)定地包裹其中。（P46）

（2）由于脂質(zhì)體是磷脂雙分子層構(gòu)成的，到達(dá)細(xì)胞后可能會(huì)與細(xì)胞的細(xì)胞膜發(fā)生

融合，也可能會(huì)被細(xì)胞以胞吞的方式進(jìn)入細(xì)胞，從而使藥物在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用。（P46）

第2節(jié)細(xì)胞器之間的分工合作

［問(wèn)題探討］

1.研制大飛機(jī)是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要不同部門(mén)的分工與合作，缺少任何一

個(gè)部門(mén)都難以完成研制工作。（P47）

2.提示：細(xì)胞是一個(gè)更復(fù)雜的系統(tǒng)，細(xì)胞內(nèi)分布著諸多的''部門(mén)"，它們既有

分工又有合作，共同配合完成著生命活動(dòng)。

例如，分泌蛋白質(zhì)的合成中，細(xì)胞核是遺傳信息庫(kù)，蛋白質(zhì)的合成要在遺傳信息

的指導(dǎo)下進(jìn)行，核糖體是合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所，同時(shí)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體等細(xì)胞器也在蛋

白質(zhì)合成中起到重要的作用。這說(shuō)明細(xì)胞的生命活動(dòng)也是需要多個(gè)“部門(mén)”和“車間”

協(xié)調(diào)配合完成的。（P47）

［探究?實(shí)踐］

1.葉綠體的形態(tài)和分布有利于接受光照，進(jìn)行光合作用，例如，葉綠體大多呈橢

球形，在不同光照條件下會(huì)改變方向。

在弱光下，葉綠體以其橢球體的正面面朝向光源，在強(qiáng)光下，葉綠體以其橢球體

的側(cè)面朝向光源。這使得葉綠體在弱光下能接受較多的光照，在強(qiáng)光下能避免葉綠體

被灼傷。

又如，葉片細(xì)胞的柵欄組織（接近上表皮）中的葉綠體較海綿組織（接近下表皮皮）

中的多，這使得葉片的葉綠體能夠接收更多的光照進(jìn)行光合作用。（P50）

2.提示：細(xì)胞質(zhì)是細(xì)胞代謝的主要場(chǎng)所。細(xì)胞質(zhì)中含有細(xì)胞代謝所需要原料、代

謝所需的酶和細(xì)胞器等。

細(xì)胞質(zhì)的流動(dòng)，為細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)運(yùn)輸和結(jié)構(gòu)移動(dòng)創(chuàng)造了條件，從而保障了細(xì)胞生命

活動(dòng)的正常進(jìn)行。（P50）

［思考?討論］

1.分泌蛋白是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體中合成的。（P51）

2.提示：分泌蛋白從合成至分泌到細(xì)胞外，經(jīng)過(guò)了核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體和

細(xì)胞膜等結(jié)構(gòu)。

分泌蛋白在核糖體上合成，在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)加工，由囊泡運(yùn)輸?shù)礁郀柣w做進(jìn)一步的

加工，再由囊泡運(yùn)輸?shù)郊?xì)胞膜，與細(xì)胞膜融合，將蛋白質(zhì)分泌到細(xì)胞外。（P51）

3.提示：需要，如核糖體在將氨基酸連接成肽鏈的過(guò)程中就需要能量，囊泡與細(xì)

胞膜融合將蛋白質(zhì)分泌到細(xì)胞外去的過(guò)程也需要能量。這些能量主要是由線粒體通過(guò)

有氧呼吸提供的。（P51）

［練習(xí)與應(yīng)用］

一、概念檢測(cè)

1.（1）V；（2）X。（P53）

2.A（P53）

3.C（P53）

4.B（P53）

5.提示：上圖是動(dòng)物細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)圖。細(xì)胞右下方的葉綠體應(yīng)該去掉；圖中

標(biāo)注的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)與高爾基體反了，應(yīng)該對(duì)調(diào)。圖中標(biāo)注的染色質(zhì)應(yīng)改為核仁。

下圖為成熟植物細(xì)胞的亞顯微結(jié)構(gòu)圖。圖中標(biāo)注的核糖體是中心粒，高等植物細(xì)

胞中不含有中心粒，應(yīng)該去掉；圖中標(biāo)注的核仁應(yīng)改為葉綠體；標(biāo)注的葉綠體應(yīng)該改

為線粒體。（P53）

二、拓展應(yīng)用

溶酶體中含有多種水解酶，但溶酶體膜卻不會(huì)被水解。

根據(jù)這一事實(shí)，可以作出多種合理假說(shuō)，例如，膜的成分可能被修飾，使得酶不

能對(duì)其發(fā)揮作用；溶酶體膜可能因?yàn)樗鶐щ姾苫蚰承┨囟ɑ鶊F(tuán)的作用而能使酶遠(yuǎn)離自

身；可能因膜轉(zhuǎn)運(yùn)物質(zhì)使得膜周圍的環(huán)境（如pH）不適合酶發(fā)揮作用；等等。（P53）

第3節(jié)細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)和功能

［問(wèn)題探討］

說(shuō)明了克隆牛的性狀是由細(xì)胞核決定的。（P54）

［思考?討論］

1.美西蜘皮膚的顏色是皮膚表皮細(xì)胞內(nèi)的黑色素決定的。

表皮細(xì)胞內(nèi)合成了黑色素，使皮膚呈黑色，不能合成黑色素的，皮膚呈白色。細(xì)

胞內(nèi)黑色素的合成是由細(xì)胞核控制的。（P55）

2.沒(méi)有細(xì)胞核，細(xì)胞就不能分裂、分化。（P55）

3.細(xì)胞核是細(xì)胞生命活動(dòng)的控制中心。（P55）

4.傘藻的形態(tài)結(jié)構(gòu)取決于細(xì)胞核。（P55）

5.提示：克隆牛是由重組的卵細(xì)胞發(fā)育成的。重組細(xì)胞包含了母牛乙的細(xì)胞核，

母牛甲的細(xì)胞質(zhì)。

由這一重組細(xì)胞發(fā)育成的克隆牛性狀幾乎與母牛乙一模一樣，這說(shuō)明性狀是由細(xì)

胞核決定的。

克隆隆牛所有的細(xì)胞都來(lái)自于重組細(xì)胞的細(xì)胞分裂，其細(xì)胞核中的遺傳物質(zhì)與母

牛乙的遺傳物質(zhì)相同。（P55）

6.細(xì)胞核具有控制細(xì)胞代謝與遺傳的功能。（P55）

［旁欄思考題］

提示：同一生物體內(nèi)的所有細(xì)胞都來(lái)自于受精卵的分裂，細(xì)胞內(nèi)的“藍(lán)圖”都是

一樣的。體內(nèi)細(xì)胞的形態(tài)、結(jié)構(gòu)和功能多樣，是細(xì)胞分化的結(jié)果。（P56）

［練習(xí)與應(yīng)用］

一、概念檢測(cè)

1.(1)V；(2)J。(P58)

2.C(P58)

3.D(P58)

二、拓展應(yīng)用

L提示：染色體呈高度螺旋狀態(tài)，這種狀態(tài)有利于在細(xì)胞分裂過(guò)程中移動(dòng)并分配

到子細(xì)胞中去，而染色質(zhì)處于細(xì)絲狀，有利于DNA完成復(fù)制、轉(zhuǎn)錄等生命活動(dòng)。(P58)

2.提示：有性生殖的子代繼承了雙親的遺傳信息，在子代中雙親的遺傳物質(zhì)得到

了重新組合，從而大大增加了生物變異，增加了適應(yīng)多變環(huán)境的能力，也為進(jìn)化提供

了原材料。

克隆是無(wú)性繁殖的產(chǎn)物，克隆人與親代相比，遺傳物質(zhì)是一樣的，沒(méi)有什么變化，

因而降低了適應(yīng)環(huán)境的能力。

還有，如果克隆人對(duì)某種疾病具有易感性，就可能帶來(lái)災(zāi)難性的后果；在社會(huì)學(xué)

意義上，克隆隆人是沒(méi)有傳統(tǒng)意義上的父親和母親，這可能會(huì)沖擊原有的家庭和社會(huì)

觀念，等等。(P58)

復(fù)習(xí)與提高

一、選擇題

1.C2.C3.D4.B5.B6.A(P60)

二、非選擇題

L細(xì)胞質(zhì)

細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞器

內(nèi)質(zhì)網(wǎng)

與細(xì)胞有絲分裂相關(guān)合成蛋白質(zhì)(P60)

2.(1)高爾基體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線粒體。(P60)

(2)一定的流動(dòng)性。(P60)