腎功能不全飲食菜譜

1/1腎功能不全飲食菜譜腎功能不全的飲食菜譜

導(dǎo)語(yǔ)：腎功能不全的患者在飲食上要怎么支配?下面是我整理編輯的相關(guān)信息，歡迎閱讀!

1、腎病患者如何限制食鹽的攝入?

不論哪種腎病，只要有水腫，就必需限制食鹽攝入量。水腫明顯時(shí)，應(yīng)每日限制在1克以下，嚴(yán)峻的甚至要求無(wú)鹽飲食。待尿蛋白量削減，水腫減輕時(shí)，食鹽量可適當(dāng)增加，但也應(yīng)每日不超過(guò)5克。低鹽飲食的目的是削減體內(nèi)水、鈉的潴留，使水腫消退和血壓下降。?

每日1～2克的食鹽(小號(hào)牙膏蓋裝滿(mǎn)時(shí)約為1克)，不必放在菜里，由于放進(jìn)菜里也基本無(wú)味，要轉(zhuǎn)變吃法。早上可甜食;中午將1克鹽放在小碟里，用菜蘸著吃。這樣，1日的攝入總量不變，但能?chē)L到咸味，可刺激食欲。但要留意，低鹽飲食，不能吃咸菜、泡菜、榨菜、咸面包、油條等，也不能吃紫菜、油菜、菠菜、茴香、芹菜、金針菜、蘿卜等。由于這些食品每百克中含鈉量較高。這些食物吃多了，也就等于食鹽量增加。

2、腎病患者怎樣攝入蔬菜、水果?

腎臟患者，假如一般尿量正常，無(wú)尿少和腎功能衰竭，應(yīng)多食青菜、水果，以供應(yīng)充分的維生素。如患者尿量削減，特殊是每日不足500毫升時(shí)，則要選擇性地食用蔬菜和水果。由于蔬菜、水果中一般含鉀比較豐富，而腎病少尿患者，血清中鉀含量均上升。血鉀過(guò)高，可導(dǎo)致心跳驟停，危及生命。?

蔬菜、水果、谷類(lèi)都是富含鉀的食物，其中含鉀較高的水果有西瓜、香蕉、菠蘿、芒果、棗、香瓜等;蔬菜中含鉀較高的有莧菜、菠菜、芹菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯等。腎臟患者于少尿階段應(yīng)少吃，假如使用利尿劑后，血鉀偏低時(shí)，則可多吃，特殊是鮮果汁含鉀豐富，可作為口服補(bǔ)鉀之用。?

哈密瓜含有豐富的鉀離子，每100克瓜肉中含有250毫克左右的鉀。體內(nèi)鉀離子含量過(guò)高，可促發(fā)心臟疾患，消失心動(dòng)過(guò)緩、傳導(dǎo)阻滯等，危及生命。腎功能衰竭時(shí)，腎小球?yàn)V過(guò)率下降，腎小管功能降低，鉀代謝紊亂，而不能準(zhǔn)時(shí)將多余的鉀排出體外，導(dǎo)致高鉀血癥。因此，腎功能衰竭的患者，不宜食用哈密瓜。?

3、尿毒癥患者怎樣支配每日三餐的飲食?

(1)早餐主副食：可選用新奇牛奶100毫升加白糖50克，或藕粉加白糖開(kāi)水沖調(diào)一碗，加麥淀粉餅干數(shù)塊，或油煎土豆少量，或雞蛋一個(gè)?？勺们榧由徸?、紅棗等。有人喜愛(ài)加些烤白薯、葡萄干、雞肉、燒土豆等亦可以。?

(2)午餐主食：可選用麥淀粉饅頭、油餅、水餃、蒸包、餛飩等。?

(3)晚餐主食：選用與午飯相同的主食。?

4、腎功衰竭患者不宜吃哪些海(水)產(chǎn)品?

慢性腎炎由于尿中蛋白質(zhì)丟失較多，在腎功能尚好，血中非蛋白氮濃度不高時(shí)，可補(bǔ)充大量蛋白質(zhì)。當(dāng)腎功能不全時(shí)，必伴有尿量削減，則不宜食用高蛋白質(zhì)食品，否則，食后會(huì)發(fā)生尿毒癥。因此，蛋白質(zhì)含量較高的海(水)產(chǎn)品，如海參、鯪魚(yú)、勒魚(yú)、黃花魚(yú)、虎魚(yú)、桂魚(yú)等不宜多食。?

5、腎功能衰竭患者不吃哪些肉類(lèi)?

腎功能衰竭患者，應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入。因其在體內(nèi)可代謝產(chǎn)生一些含氮廢物，并通過(guò)腎臟隨尿排出。腎功能衰竭時(shí)(少尿期)，尿量削減，影響廢物排泄，這些廢物蓄積簡(jiǎn)單發(fā)生尿毒癥。如火腿、田雞肉、雞肉、鴿肉、鵪鶉、雀肉等肉類(lèi)食物含較高的蛋白質(zhì)，均不宜多食。

腎功能不全的食譜

第一，腎功能不全食譜中為了使攝入的蛋白質(zhì)獲得最大利用，不讓其轉(zhuǎn)化為能量消耗掉，在實(shí)行低蛋白質(zhì)飲食的同時(shí)，還必需補(bǔ)充能量。每日每公斤體重至少35千卡的.熱量，主要由糖供應(yīng)，可吃水果、蔗糖制品、巧克力、果醬、蜂蜜等。

其次，要有合理的蛋白質(zhì)攝入量。人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物主要來(lái)源于飲食中的蛋白質(zhì)成分，因此，為了減輕殘存的腎的工作負(fù)擔(dān)，蛋白質(zhì)攝入量必需和腎臟的排泄力量相適應(yīng)。比如，當(dāng)血肌酐為170—440微摩爾/升時(shí)，蛋白質(zhì)以每天每公斤體重0。6克為宜，有大量蛋白尿者，每丟失1克尿蛋白，可額外補(bǔ)充1。5克蛋白質(zhì)。當(dāng)血肌酐超過(guò)440微摩爾/升時(shí)，蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)進(jìn)一步削減，以每天總量不超過(guò)30克為好。但是，必需強(qiáng)調(diào)的是假如一味追求限制蛋白質(zhì)攝入，將會(huì)導(dǎo)致病人消失養(yǎng)分不良，體質(zhì)下降，效果并不好。

第三，腎功能不全食譜中食鹽量應(yīng)視病情而定，如有高血壓、水腫者，宜用低鹽飲食，每日2克鹽。

第四，值得留意的是有一些食物雖符合前面的條件，如蛋黃、肉松、動(dòng)物內(nèi)臟、乳制品、骨髓等，但由于它們的含磷量較高而不宜食用，由于磷的貯留可促使腎臟的功能進(jìn)一步惡化。為削減食物中的含磷量，食用魚(yú)、肉、土豆等，都應(yīng)先水煮棄湯后再進(jìn)一步烹調(diào)。

第五，經(jīng)過(guò)腎臟排泄的藥物也有可能損傷腎臟，如慶大霉素、磺胺類(lèi)抗生素、青霉素等、消炎痛、撲熱息痛，以及激素、造影劑等。

此外，假如有高血壓、糖尿病、感染，還要嚴(yán)防這些疾病對(duì)腎臟的損傷。

主食，可選用江蘇標(biāo)一米、中白米、富強(qiáng)粉、藕粉。不宜用江蘇標(biāo)三糯米、北京特一大米小米。

腎功能不全食譜之魚(yú)肉類(lèi)，可選用瘦豬肉、瘦羊肉、雞肉、鴨肉、大黃魚(yú)、鰻魚(yú)、鯧魚(yú)、鯽魚(yú)、黃鱔、泥鰍、河蝦、火腿、豬心、雞肫、蚌。不宜用各種肉松、各種動(dòng)物的腦肝肺、牛肉牛乳粉、鯊魚(yú)干、魷魚(yú)干、干貝、甲魚(yú)、青魚(yú)、刀魚(yú)干、開(kāi)洋、蝦皮、銀魚(yú)、鯉魚(yú)、帶魚(yú)、河蟹等。

咸菜及干菜類(lèi)，腌青菜、雪里紅、大頭菜、蘿卜干以及醬蘿卜、糖醋大蒜都可選用。不宜用腌香椿、榨菜、醬黃瓜、口蘑、冬菇、銀耳、紫菜、海帶。

豆制品，可選用豆?jié){、涼粉、粉絲、四季豆。不宜用黃豆、綠豆、赤豆、蠶豆、素雞、油豆腐、豆腐干、面筋。

水果及干果，可選用各種水果，不宜用花生仁、西瓜子、葵花子、杏仁、干蓮子。

蔬菜類(lèi)，可選用各種蘿卜、竹筍、大白菜、小青菜、生菜、卷心菜、莧菜、芹菜、青蒜、茭白、冬瓜、南瓜、黃瓜、絲瓜、茄子、蕃茄、青辣椒、馬鈴薯。不宜用