物流工程認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)報(bào)告

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實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)單位鄭州金星啤酒集團(tuán)有限公司專業(yè)物流工程班級(jí)1005051姓名張新帥學(xué)號(hào)100505140日期2012-04-05一、實(shí)習(xí)目的懷著對(duì)未來(lái)的憧憬和生活，我進(jìn)入了鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院，通過一年半對(duì)《現(xiàn)代物流技術(shù)與設(shè)備》，，《物流經(jīng)濟(jì)學(xué)》，《技術(shù)經(jīng)濟(jì)學(xué)》，《管理學(xué)》等課程的學(xué)習(xí)，對(duì)現(xiàn)代物流的定義、基本功能、各個(gè)作業(yè)流程有了一定的理論基礎(chǔ)，但我始終堅(jiān)信實(shí)踐出真理，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了很多理論知識(shí)，但是如果我們?cè)趯?shí)際當(dāng)中不能靈活運(yùn)用，那就等于沒有學(xué)。實(shí)習(xí)就是將我們?cè)谡n堂上學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中。

實(shí)習(xí)是一項(xiàng)綜合性的、社會(huì)性的活動(dòng)，是一個(gè)由學(xué)校向社會(huì)家規(guī)的環(huán)節(jié)，是學(xué)校學(xué)習(xí)向社會(huì)工作轉(zhuǎn)型的一大模塊。搞好社會(huì)實(shí)習(xí)工作對(duì)一個(gè)學(xué)生來(lái)說是很重要的。實(shí)習(xí)時(shí)學(xué)生把所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中去，學(xué)習(xí)的目的就是運(yùn)用，就是去指導(dǎo)工作，而實(shí)習(xí)正好扮演了吧學(xué)到的文化理論知識(shí)正確運(yùn)用到工作中去的角色。我們必須要做到用理論去指導(dǎo)實(shí)踐，用時(shí)間去證明理論。所學(xué)的知識(shí)只有運(yùn)用到實(shí)踐中去，才能體現(xiàn)其價(jià)值，實(shí)習(xí)是一個(gè)鍛煉的平臺(tái)，是展示自己能力的舞臺(tái)。通過實(shí)習(xí)，我們要努力提高自己的動(dòng)手能力，在實(shí)踐的過程中發(fā)現(xiàn)其不足，然后反饋到學(xué)習(xí)中去，這樣便更能提升自己的能力。抱著這種想法，我走進(jìn)了金星啤酒集團(tuán)有限公司。在那里，我學(xué)習(xí)了更為有用的,直接的,物流知識(shí)，而每天點(diǎn)貨和裝卸活動(dòng)，又增強(qiáng)了我的實(shí)戰(zhàn)能力，使我們邁出了成功的一步。我感覺，在金星啤酒集團(tuán)有限公司里，我們學(xué)到的知識(shí)很多，只要善觀察，勤思考，就能發(fā)現(xiàn)，并且悟出很多更為直接的物流知識(shí)。二、公司簡(jiǎn)介金星啤酒集團(tuán)有限公司是1995年10月以河南金星啤酒公司為核心組建的集工、貿(mào)、科研一體化的國(guó)家大一型啤酒集團(tuán)企業(yè)，下屬河南金星啤酒公司、周口金星啤酒有限公司、安陽(yáng)金星啤酒有限公司等16個(gè)子公司。企業(yè)創(chuàng)建于1982年，占地面積100萬(wàn)平方米，建筑面積60萬(wàn)平方米，擁有25條現(xiàn)代化的瓶裝生產(chǎn)線和1條易拉罐生產(chǎn)線。集團(tuán)啤酒年生產(chǎn)能力100萬(wàn)噸，居河南省第一，是全國(guó)食品行業(yè)和河南省重點(diǎn)企業(yè)。1998年年產(chǎn)量達(dá)到28萬(wàn)噸，躋身行業(yè)十強(qiáng)；2001年金星啤酒比肩青島，華潤(rùn)，燕京三大啤酒巨頭，并列為中國(guó)啤酒行業(yè)四強(qiáng)。2006年隨著上海廣州分廠的建立，金星啤酒集團(tuán)成為擁有17個(gè)分廠的中國(guó)啤酒巨人，經(jīng)過四年的不斷發(fā)展，基本成了從中西部到東南沿海，全國(guó)市場(chǎng)的戰(zhàn)略部署。公司現(xiàn)有員工4050余名，專業(yè)技術(shù)人才占總?cè)藬?shù)的23％，人才優(yōu)勢(shì)居國(guó)內(nèi)同行業(yè)先進(jìn)水平，適應(yīng)了企業(yè)向現(xiàn)代化邁進(jìn)的需要。在全國(guó)勞模、國(guó)務(wù)院特貼專家張鐵山董事長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，全體員工大力弘揚(yáng)“勤勉奮發(fā)、雷厲風(fēng)行、開拓進(jìn)取、敢爭(zhēng)第一”的企業(yè)精神，堅(jiān)持“誠(chéng)信為本，顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，采用“質(zhì)量第一，爭(zhēng)創(chuàng)世界品牌，持續(xù)改進(jìn)，滿足顧客要求”的質(zhì)量方針，樹立“服務(wù)贏市場(chǎng)，品牌創(chuàng)效益”的營(yíng)銷理念，不斷開拓進(jìn)取，積極實(shí)施名牌戰(zhàn)略，連續(xù)四年進(jìn)入中國(guó)啤酒企業(yè)四強(qiáng),力爭(zhēng)在“十五”期間產(chǎn)量突破120萬(wàn)噸，早日實(shí)現(xiàn)“面向全國(guó)，走向世界”的戰(zhàn)略目標(biāo)。三、實(shí)習(xí)內(nèi)容傳播品牌承載未來(lái)。真正意義上的品牌營(yíng)銷不僅要有發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)的眼力，還要有將機(jī)會(huì)做出成績(jī)的實(shí)力，有尊重社會(huì)和消費(fèi)者的誠(chéng)心。這樣才能成為品牌營(yíng)銷上的贏家，而憑借此點(diǎn)，金星無(wú)疑又成為業(yè)內(nèi)精彩案例的締造者。2008年以來(lái)，金星啤酒集團(tuán)以總部所在城市——河南省會(huì)鄭州為核心，輻射中西部省會(huì)城市，面向全國(guó)推廣展開新一代年輕人廣泛參與的“金星小蜜蜂”大型音樂互動(dòng)活動(dòng)；云南金星公司以春城昆明為圓點(diǎn)，向周邊省份城市滲透展開的“金星啤酒?炫動(dòng)新聲”大型音樂選秀活動(dòng)，品牌效應(yīng)明顯，金星啤酒“青春、時(shí)尚、活力、激情”的品牌內(nèi)涵與新一代年輕人的群體個(gè)性實(shí)現(xiàn)完美對(duì)接，金星啤酒品牌號(hào)召力凸顯，知名度和影響力伴隨活動(dòng)一輪輪的沖擊波完美爆破！金星啤酒成為“青春、時(shí)尚、活力”的代名詞！業(yè)內(nèi)人士表示，作為品牌深植中部的中國(guó)啤酒第二陣營(yíng)領(lǐng)軍者，金星能夠整合啤酒屬性和娛樂文化，在全國(guó)范圍推出諸如面向中國(guó)新一代年輕群體的大型音樂互動(dòng)活動(dòng)——“金星小蜜蜂”和“炫動(dòng)新聲”，可以說是非常具有創(chuàng)新意義的，能抓住這樣的契機(jī)來(lái)營(yíng)銷品牌也能看出金星啤酒的巨大影響力以及企業(yè)實(shí)力。此外，金星通過與經(jīng)銷商有效互動(dòng)，打造戰(zhàn)略共贏體系，展現(xiàn)一個(gè)大企業(yè)的超凡營(yíng)銷視野，更彰顯金星眷顧客戶、和客戶共謀利益的氣度和胸懷！在金星看來(lái)，企業(yè)和經(jīng)銷商是一種戰(zhàn)略合作，是一種長(zhǎng)期的互惠互利的雙贏關(guān)系，精誠(chéng)合作才能造就雙贏局面，把經(jīng)銷商看作自己的伙伴，榮辱與共，資源互補(bǔ)和共享，而不是單純的利益關(guān)系。金星把為經(jīng)銷商提供周到的營(yíng)銷服務(wù)，幫助經(jīng)銷商提升經(jīng)營(yíng)能力，提升經(jīng)銷商向市場(chǎng)要利潤(rùn)的能力看作一種責(zé)任。這使得客戶對(duì)金星的信任度和忠誠(chéng)度大大提高。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)全力在廣告、促銷、配貨等方面全力支持客戶，無(wú)論企業(yè)價(jià)格壓力再大，都要保證客戶的合理利潤(rùn)，提高客戶的經(jīng)營(yíng)信心，逐漸形成了強(qiáng)有力的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。啤酒釀造工藝流程啤酒生產(chǎn)過程主要分為：制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個(gè)部分。生產(chǎn)過程中主要用到大麥，啤酒花，酵母，水。大麥用作制成麥芽，啤酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物，它有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。除此之外酒花還具有防腐的作用。而生產(chǎn)所用到的酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來(lái)自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨(dú)特的感官特征。每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外，還必須去除水中所含的礦物鹽成為軟水。其詳細(xì)的生產(chǎn)的過程是這樣的：在計(jì)算機(jī)及檢測(cè)設(shè)備的配合下，借助監(jiān)控組態(tài)軟件平臺(tái)，根據(jù)不同需要選擇不同控制方案，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程溫度、壓力等參數(shù)的精確調(diào)節(jié)，確保生產(chǎn)工藝要求。先把大麥制成麥芽，麥芽送到粉碎塔進(jìn)行粉碎制成釀造用的麥芽，然后就可以把制得的麥芽送到糖化車間了。將麥芽和水在糊化鍋中混合。所謂糊化鍋是一個(gè)巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口和攪拌裝置，以及大量的溫度控制裝置。麥芽與水在沸騰的過程中，天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物而得到麥芽汁。麥芽汁送到過濾槽中除去其中的麥芽皮殼，再加入啤酒花和糖，給啤酒進(jìn)行了加色加味。這樣混合物就可以送到煮沸鍋了，在煮沸鍋中，混合物被煮沸以提取酒花中的味道，還具有消毒的作用。這些被加入酒花的麥芽汁在回旋沉淀槽里去除不需要的酒花剩余物和一些不溶性的蛋白質(zhì)。潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，經(jīng)過熱交換器冷卻就可以送到發(fā)酵車間了。在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部形成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個(gè)過程中，需要對(duì)溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。根據(jù)啤酒種類的不同、生產(chǎn)工藝的不同，發(fā)酵的時(shí)間也有所不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。將這部分酵母回收起來(lái)投入下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐（或者被稱為熟化罐中）。在后發(fā)酵罐中剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來(lái)，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。這基本上完成了啤酒的發(fā)酵。總體看來(lái)發(fā)酵可以分為兩個(gè)階段：前發(fā)酵和后發(fā)酵。前發(fā)酵就是主發(fā)酵，而后發(fā)酵是一個(gè)貯酒使啤酒成熟的低溫過程。發(fā)酵車間的整個(gè)工藝流程是這樣的:大麥→麥芽粉→液化作用和糖化作用→鮮麥芽汁→加酒花煮沸→麥芽汁→接種啤酒酵母→前發(fā)酵→后發(fā)酵→過濾→鮮啤酒接下來(lái)就是啤酒的包裝了。五、實(shí)習(xí)感想經(jīng)過深刻的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，我們收獲了很多。走出美麗的象牙塔，感受外面的世界，才真正體會(huì)到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)實(shí)性和殘酷性。曾經(jīng)的我們?nèi)缇淄?、籠中鳥，絲毫感受不到社會(huì)工作的復(fù)雜與艱辛。在大學(xué)校園里有的同學(xué)還過著空虛、無(wú)聊的生活，現(xiàn)在想想真不應(yīng)該。我們學(xué)到的知識(shí)好少。沒有實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)和技能，書本上的理論和知識(shí)與現(xiàn)實(shí)有很大的差距，我們應(yīng)該清楚地認(rèn)識(shí)到物流業(yè)雖是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)，具有很大的發(fā)展空間和市場(chǎng)潛力，就業(yè)前景非常可觀。但是，它又是一種艱辛的行業(yè)，社會(huì)上需求的是實(shí)際操作人員，而管理層人才往往需求較少。因此，在大學(xué)期間我們除了應(yīng)具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)外，還應(yīng)該培養(yǎng)吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，這對(duì)我們今后就業(yè)、擇業(yè)非常有幫助。志當(dāng)存高遠(yuǎn)，事應(yīng)求卓越。前途是光明的，道路是曲折的。所以，再也不要覺得無(wú)事可做了，其實(shí)我們的路很長(zhǎng)，道很遠(yuǎn)。剛到金星啤酒公司的生產(chǎn)，對(duì)于物流，我只是知道它是集：運(yùn)輸、儲(chǔ)存、搬運(yùn)、包裝、流通加工、配送、信息處理等基本功能實(shí)施的有機(jī)結(jié)合。但沒有想到它的實(shí)際操作卻沒有這么的簡(jiǎn)單。通過十天的簡(jiǎn)單了解，使我對(duì)于