《家里的灶頭》教學設計(江蘇省市級優(yōu)課)

PAGEPAGE1家里的灶頭金曾豪學習目標 1、了解灶頭的樣子。 2、體會作者寄托在灶頭上的情感。 3、引導學生關注生活。一、導入 今天我們來看一篇我們常熟的作家寫的文章，我們今天的課堂上，還有一位貴賓，就是這篇文章的作者——金曾豪先生，金先生撥冗而來，我們感到既榮幸又感激，讓我們對他表示歡迎。有同學問，我們?yōu)槭裁匆獙W這樣一篇文章，僅僅因為作者是常熟人嗎？那么我們就從大家第一次閱讀時的體會開始。二、教學過程 在第一次讀了這篇文章后，我讓大家寫下閱讀感受，有一個詞語出現(xiàn)次數(shù)較多，“親切”，當然，還有和這個詞語接近的“熟悉、真實、富有生活氣息”等，那我就想問問大家，這種親切感從何而來？ 1、物：文章寫了我們日常生活中常見的東西“灶頭”。看學生畫的灶頭，結合文中的描寫，說出灶頭的組成及各部分的用途?！箦仯褐笾囡?、蒸糕、蒸菜；小鍋：做菜；湯罐：溫水；灶壁：放雜物；壁龕（灶山）：放灶界老爺。跟文中所描述的灶臺是否一致？——不一致?！霸钆_的橫截面大致上是個腰子形”“整個灶頭幾乎沒有直線，那么多即興式的弧線使灶頭既端莊又秀氣，像一位穿著藍印花布的農家少婦”，灶頭的輪廓應該是柔和的線條，而不是規(guī)規(guī)整整的長方形。有同學對這篇文章的文體提出疑問，這篇文章是散文，作者詳細描寫了一種“物”的樣子，這類散文叫做“狀物散文”。（回答學生的一個問題：散文要寫像散文，說明文要寫像說明文） 2、事：文章寫了很多我們日常生活中所習見的，或者至少是我們知道、了解的事情。 比如：逼飯粢、蒸糕、蒸菜、做菜、送灶、煨山芋、填腳爐、孵灶塘。 這些事情除了讓我們感到“親切”之外，還非?！坝腥ぁ?，作者是怎么把這種“有趣”寫出來的？ ——細節(jié)描寫。 “飯后大張旗鼓地掰一塊舉著，邊走邊吃，嘎嘣香脆，開心死人！” “一盤鍋巴端上，隨即把一碗配好的菜湯倒在鍋巴上——嘶啦一聲，香氣沖人?！?“糕料出籠后還要在桌子上用扁擔壓實成形，做成圓圓的一片，裝在圓圓的匾字里，撒上些白砂糖和青梅絲、紅蘿卜絲什么的，看上去和和美美，甜甜蜜蜜，饞死人?！?“上桌時還熱騰騰地燙嘴?！?“碗底是白菜，碗面上整整齊齊地鋪排著爆魚塊、蛋塊、走油肉片、雞塊和冬筍片，最后又撒一點青的蒜花和紅的火腿絲，湯是用的雞湯原汁，很燙，鮮得人掉眉毛。” “媽會在這道菜里加進一點筍絲或者茭白絲，否則在嘴里留不住，還沒享盡鮮美就滑到肚子里去了。” “吃完煨山芋，我們的嘴唇黑了，鼻孔也黑了。” “把黃豆放進灰里，等著，聽到‘啪’的一響，黃豆就熟了！” 這些描寫都和“吃”有關，作者用文字調動起了我們各種感官，讓我們看到、聽到、聞到，甚至嘗到食物，難怪有同學說看了這篇文章覺得“饞”呢。 【補充】《樹德堂》野蘿卜的葉片纖纖的，很秀氣。撥開些泥，捉住野蘿卜的莖，一點一點加力往上拔，就聽見白生生的根系在土里被折斷的細微聲息，接著就聞到了一種新鮮的藥味……還有一種俗名“酸姊姊”的草，一尺多高，莖是暗紅色的，很脆，嗅一嗅，剌剌的氣味把鼻孔都撐大了；用舌頭舔一舔折斷處，一種猛烈的酸味便像電流一樣逼得你喊出聲來…… 《八音刀》 雄生的強項是剪子功夫，稱作“緊拉慢唱”。后來我才知道這是京劇行里的話——唱的是慢慢悠悠，伴奏的卻是急管繁弦。小孩子倒是有機會領略他的剪子功的。左手執(zhí)一把牛角梳，一會順梳，一會逆梳，涼涼的梳齒在頭發(fā)里從容地耘耥。剪子在他的右手中分明成了一只活潑潑的燕子。聽得一片急驟的細想，頭發(fā)就在應斷的地方斷了，就黑雪似的落。 “八音刀不是一種刀，是一種刀功。你細心數(shù)著，聽聽有幾種聲音?！保ㄉ蚺d） 說話時，刀已在我耳廓上著落。外耳廓上那畦毫毛于一剎那間被盡根切斷，化作“沙”的一條細響。刀尖到了耳墜，稍作盤桓——“唰”。這聲響是圓的。刀刃循耳朵中輪向上，帶出一彎弧形的“衣”聲。突然飛刀至耳丁，左右連刮發(fā)出“嘁，嚓”兩片聲音。還響著呢，刀尖在內耳輪上打滾，旋，旋，又旋——“哐，生，嗡”三聲盤旋連作……這八個聲音抑揚參差，頓挫有致，一氣呵成，真?zhèn)€是迅雷不及掩耳！寫聲音還寫出聲音的形狀來，而且多用短句，讓人覺得這簡直就是武林高手?。】傊?，作者運用各種手法使所寫之事生動、有趣。 文章寫了這么多事情，大家在讀的時候會不會有散亂的感覺？——不會。那么所有事情的關聯(lián)是什么？——灶頭。以上所講的這些事情都是和“灶頭”緊密相關的，所以文章雖然寫了很多事情，但是所有事情都有一根線索串聯(lián)，因此我們不會覺得文章散亂，這就體現(xiàn)了散文“形散而神不散”的特點。 3、語言：文章中有很多方言。 能否用方言讀文中的某些詞語或者句子，并且解釋其意思？ 飯鑊，三碗飯、現(xiàn)來甩，飯粢，挺括，吃局，掠，廣勺，汏腳，不作興，饞癆，我伲灶界老爺上天哉，惹厭，孵灶塘，上臺盤。 口語化的表達，形象，通俗，生動。 你還能說出哪些生動形象的方言？ ——滴粒滾圓，瓜啦松脆，趁湯落面，肉骨頭敲銅鼓——葷咚咚，小和尚撐傘——無法無天。 方言也是非物質文化遺產(chǎn)，我們要繼承它。 4、人：媽媽。對于我們來說，最親切，最溫暖，也最可能忽視的人。 除了媽媽這個身份外，文中多次出現(xiàn)的一個稱呼，尤其能夠喚起我們的親近感。 ——媽媽的親切感還體現(xiàn)在“我媽”這個表達上，就像一個孩子提到媽媽一樣，言語中有深深的依戀、熱愛與驕傲。 那么作者的母親是一個怎樣的母親？ ——愛孩子：給孩子做各種好吃的；善于持家；善于教育孩子。 寫媽媽的內容，除了讓我們感到親切之外，還有什么情緒在里頭？ ——懷念。哪些內容可見懷念之情？讀結尾部分。 為什么說灶頭“能使最荒涼的地方充滿人間煙火味，能使最簡陋的房子彌漫溫馨的家的氣氛”？ ——因為有母親的存在。 “黃豆芽炒咸菜”也是思念母親的一個體現(xiàn)，因為回憶中的味道特別美好。 文章的題目是《家里的灶頭》，你怎么理解作者花那么多筆墨來寫母親？ ——母親才是作者要寫的重心，物也好，事也好，都和母親有著緊密的聯(lián)系。灶頭是作者感念母親的一個載體。母親和灶頭是如此相似，他們普普通通，又溫暖無比。當暮色四合炊煙裊裊，知道灶頭前有一個忙碌的身影，知道有可口的飯菜在等著自己，心里該有多么踏實啊。因為太多關于母親的回憶都跟灶頭凝結在一起，所以作者對灶頭有了無法割舍的深情?！翱晌也粫r還會想起它”，作者想起的，不僅僅是“灶頭”，還有母親。 我們學過另一篇懷念母親的文章，跟《我與地壇》的比較： 搖著輪椅在園中慢慢走，又是霧罩的清晨，又是驕陽高懸的白晝，我只想著一件事：母親已經(jīng)不在了。在老柏樹旁停下，在草地上在頹墻邊停下，又是處處蟲鳴的午后，又是鳥兒歸巢的傍晚，我心里只默念著一句話：可是母親已經(jīng)不在了。把椅背放倒，躺下，似睡非睡挨到日沒，坐起來，心神恍惚，呆呆地直坐到古祭壇上落滿黑暗然后再漸漸浮起月光，心里才有點明白，母親不能再來這園中找我了。有一年，十月的風又翻動起安詳?shù)穆淙~，我在園中讀書，聽見兩個散步的老人說：“沒想到這園子有這么大。”我放下書，想，這么大一座園子，要在其中找到她的兒子，母親走過了多少焦灼的路。多年來我頭一次意識到，這園中不單是處處都有過我的車轍，有過我的車轍的地萬也都有過母親的腳印。比較兩段文字在表達情感上的不同?！段遗c地壇》中對母親的感情表達更為深沉，能夠一下子直擊我們的心靈，甚至讓我們潸然淚下，而這篇文章中感情的表達比較含蓄，似乎味道更淡些。那么，淡遠的文字傳達的感情也是清淡的嗎？——不是。含蓄內斂的文字也能傳達深沉的感情，淡而有味。如： 《項脊軒志》：“庭有枇杷樹，吾妻死之年所手植也，今已亭亭如蓋矣?！薄栋艘舻丁返慕Y尾：三十五年之后，我父親去世。其時，沈興和雄生都不在了。父親臨終前叮囑他去世后要請永生來為他剃最后一個頭。 我們請到了永生。永生也老了。 深重的情感，卻以一種看似淺淡的方式呈現(xiàn)，并且在可以濃墨重彩渲染的時候戛然而止，反而令讀者喟嘆不已。其實令作者懷念的，除了母親，還有一樣東西：與灶頭有關的，在灶頭上體現(xiàn)出來的傳統(tǒng)習俗和傳統(tǒng)文化。作者對傳統(tǒng)文化消失的態(tài)度是什么？——惆悵，懷念，但并不固守?！狙a充】過去的生活早已逝去，不可能重來，對于傳統(tǒng)的充滿回憶的東西，我們也應繼續(xù)好好珍惜。當然，我想這并不需要我們用一種固執(zhí)的態(tài)度來固守傳統(tǒng)，而是用一種新的方式來存留這些美好，或許就像這篇文章一樣，偶然間讓人回憶，嘴角掛上笑意。我想，這才是傳統(tǒng)真正代表的美好。（陳沁怡）三、總結 講到這里，我們就可以回答為什么要學習這篇文章的問題了。1、首先，黑板上的這幅圖畫就是一個理由，很多東西在我們的生活中慢慢消失，如果沒有這樣文字的記載，我們將徹底將它們遺忘，同時遺忘的，還有我們的先人曾經(jīng)的生活方式，他們的情感和信仰?！狙a充】《老茶館》：老虎灶比真老虎大得多，有大象那樣的規(guī)模。灶面上有四只湯罐，一口大鍋和一口積鍋。在大鍋上接上兩尺來高的木桶就成了積鍋，用于囤積沸水。積鍋之后是老虎的尾巴——煙囪，很粗壯，一直沖出屋頂去。煙囪總是熱烘烘的，繞著幾道鐵絲什么的，如果茶客遇上雨天淋濕了衣裳，就脫下來掛到鐵絲上烘，不一會就干了。老虎灶不吃人，吃礱糠。礱糠有兩個進口，一個在煙囪之后，另一個由四只湯罐簇擁著。前一個火口連著一個傾斜的爐墊。后一個直通爐灶前膛，是生鐵的，三號碗那樣口徑，有鐵蓋。“喂”礱糠時，先在火口上接一個碩大的鐵漏斗，然后用畚箕來“喂”。旁邊備有一根一米多長的鐵釬，可插入火口去調火膛。 礱糠在那么大的灶膛里燃燒，有那么高的大煙囪抽著風，發(fā)出來的聲音相當雄壯，儼然有虎的氣勢。用鐵釬撥火時，老虎灶就“轟轟”地吼，好像挺生氣的。撥火人的臉被映得通紅。 東園茶館用的是井水。……西園只能用河水……當然，比較是地面水，河水入缸之后還是要用礬“淀一淀”。缸是騎置在墻壁里的，一半在屋里，一半在屋外，分別配有半圓形的缸蓋。屋外的進水口，屋內是取水口。這樣置缸的好處是水不用擔進店堂。當年阿慶嫂幫胡傳魁“水缸里邊把身藏”，想來就是用的這種缸了?！稑涞绿谩?金家備有小快船一艘，專門用于出診。曾祖在船頭掛兩個銅環(huán)，船動，兩環(huán)相撞，叮叮悅耳，人皆親切地稱之為“雙環(huán)船”?！瑨祀p環(huán)，一方面是便利了沿途病家——即使是夜半三更，聞環(huán)便知診船過路，如果需要，打聲招呼，診船就靠上岸來了；另一方面也為了自家安全——江湖上有“不擾僧尼醫(yī)喪”的規(guī)矩，且樹德堂善聲在外，那幫水匪陸盜聽得銅環(huán)之聲便不來相擾了。 2、其次，美好的情感永遠能夠打動我們，不管我們家里用的是土灶，還是煤氣灶，電磁爐，每個廚房都是家里溫馨的所在，所以，作者寫的是“我”家的灶頭，我們讀到的卻也是“我家的灶頭”。真誠的、發(fā)自內心的情感，不管到了怎樣的時代，都是心靈最充沛的給養(yǎng)，而且，不管經(jīng)歷多長時間，當我們想起，還是會含淚或者微笑。就像我們同學所說的這樣：【補充】 （到舅公家吃烤山芋）吃罷山芋，我?guī)е砩系挠鄿鼗氐酵馄偶?。我走得很快，生怕身上的余溫被風搶走。然而現(xiàn)在，我知道，這些余溫會永遠存在于擁有那些溫情回憶的人的身上。（邵若芷） 金先生在《樹德堂》的結尾說：“我想，每座城市至少應當保留一家古風皇皇、儒雅彬彬的中藥店，就當是保護一件文物吧。當一個人覺得情感粗糙時，他可以去那里坐坐。那里有氤氳的藥香，更有一種滋潤心肺、撫慰精神的情調。 有人說我的這個想法太書生氣了。仔細一想，也是，保留一個中藥店總歸不是很難，保留一種情調就難了?！?我想，我們讀這樣的文章，除了欣賞文章本身之外，也是為了保留一份溫情，一脈傳統(tǒng)，一種情調吧。 以上是我們對《家里的灶頭》這篇文章的解讀，若有妄自揣度、不