花椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1花椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了花椒生產(chǎn)園地選擇、栽植、土肥水管理、整形修剪、花芽調(diào)控、病蟲害綜合防治、防凍管理、果實采收、果實烘干及貯存等技術(shù)的要求。本文件適用于花椒、竹葉花椒的生產(chǎn)管理。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB4285農(nóng)藥安全使用標準GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量標準GB/T8321.10農(nóng)藥合理使用準則GB/T15772水土保持綜合治理規(guī)劃通則LY/T2914花椒栽培技術(shù)規(guī)程LY/T1607造林作業(yè)設(shè)計規(guī)程NY525有機肥料NY/T496肥料合理使用準則通則NY/T798復(fù)合微生物肥料DB51/T705四川主要造林樹種苗木質(zhì)量分級3術(shù)語和定義3.1花椒為花椒（ZanthoxylumbungeanumMaxim.）的栽培品種，果皮顏色在果實商品成熟期時為紅色，包括漢源花椒、茂縣花椒、靈山正路椒、越西貢椒、漢源無刺花椒及其他栽培品種等。3.2竹葉花椒為竹葉花椒（ZanthoxylumarmatumDC.）的栽培品種，果皮顏色在果實商品成熟期時為綠色，包括金陽青花椒、蓬溪青花椒、廣安青花椒、漢源葡萄青椒、藤椒及其他栽培品種等。3.3修剪采收一體化在竹葉花椒果實商品成熟時，將整株樹骨干側(cè)枝上的一年生枝條進行重短剪，基部保留5cm～8cm，將竹葉花椒的修枝整形和果實采收一體進行。23.4側(cè)枝輪換修剪在竹葉花椒果實商品成熟時，根據(jù)樹體結(jié)果狀況，將側(cè)枝上二年生及以上的枝條進行縮剪（回縮保留一年生枝條作為第二年的結(jié)果枝，有計劃地輪換更新。4基本要求4.1園地選擇4.1.1氣候條件花椒：年均氣溫8℃~16℃,極端最低溫-18℃以上，≥10°C有效積溫3300℃以上，年日照時數(shù)1600h以上，年降水量400mm～1100mm，冬春冷涼干燥、夏秋溫暖多雨的氣候。竹葉花椒：年均氣溫12℃以上，短期極端最低氣溫≥-1℃,≥10°有效積溫5000℃以上，年日照時數(shù)≥1200h，年降水量600mm～1200mm。4.1.2土壤條件花椒：土層厚度40cm以上，排水良好，pH值6.5～8.0的壤土、砂壤土和鈣質(zhì)壤土。竹葉花椒：土層厚度50cm以上，土質(zhì)疏松、肥沃、排水良好，pH值5.6～7.5的山地紅壤、紅黃壤、沙質(zhì)土壤、紫色土。4.1.3地形地勢花椒：陽坡、半陽坡，背風(fēng)，海拔2800m以下，且坡度25°以下。竹葉花椒：四川盆地及盆周山區(qū)，陽坡、半陽坡，背風(fēng)，海拔1200m以下，坡度25°以下；涼山州及攀西地區(qū)，陽坡，海拔2200m以下，坡度25°以下。4.1.2產(chǎn)地環(huán)境選擇土壤環(huán)境按照GB15618中的規(guī)定執(zhí)行。水環(huán)境按照GB5084中的規(guī)定執(zhí)行。大氣環(huán)境按照GB3095中的規(guī)定執(zhí)行。4.2園地規(guī)劃對道路系統(tǒng)、排灌系統(tǒng)、附屬建筑設(shè)施、防護林帶等進行統(tǒng)一規(guī)劃，防護林樹種選擇與花椒、竹葉花椒無共生性病蟲害的速生樹種。應(yīng)符合GB/T15772、LY/T1607的規(guī)定。4.3品種選擇根據(jù)產(chǎn)地環(huán)境條件，結(jié)合品種特性、抗性及市場要求等，選擇經(jīng)過省級良種認定或?qū)彾ǖ钠贩N，無適合良種地區(qū)，選用本地品質(zhì)好、價值高的傳統(tǒng)主栽品種，引進品種需經(jīng)過引種試驗成功后推廣應(yīng)用。35栽植5.1苗木質(zhì)量實生苗要求苗木發(fā)育充實，芽體飽滿，無凍害、病蟲害和機械損傷；嫁接苗要求接口愈合良好，無明顯絞縊痕跡。苗木質(zhì)量應(yīng)符合LY/T2914、DB51/T705的規(guī)定。5.2栽植時期春季3月～4月，秋季10月～11月。5.3栽植密度花椒：株行距3.0m×4.0m、3.0m×5.0m，每667m2栽植44株～55株。竹葉花椒：四川盆地及盆周山區(qū)，株行距2.0m×3.0m、3.0m×3.0m，每667m2栽植74株～110株；涼山州及攀西地區(qū)，株行距3.0m×4.0m、4.0m×4.0m，每667m2栽植42株～55株。5.4整地方法土地整理前除草。坡度≤15°以下，采用挖掘機或旋耕機進行全園深翻，經(jīng)過清除、平整土地后，在行間深挖排水溝，溝寬60cm～80cm，深80cm，按株行距拉線確定種植穴位置，種植穴規(guī)格為50cm×50cm×40cm。坡度≥15°以上，采用穴狀整地，種植穴規(guī)格為60cm×60cm×50cm。每個種植穴施用腐熟的農(nóng)家肥3kg～5kg、過磷酸鈣或復(fù)合肥0.2kg～0.3kg，拌細土回填，穴四周壘土高出地面10cm～15cm。5.5栽植要點5.5.1苗木處理裸根苗運輸前，將苗木根系浸泡及蘸泥漿保濕處理，栽植前將苗木放在25%多菌靈可濕性粉劑400倍液蘸根浸泡0.5h殺菌，再進行種植。營養(yǎng)杯苗在栽植前去掉營養(yǎng)杯。5.5.2栽植要求栽植前挖穴深30cm，把苗木放入穴中心，裸根苗使苗木根系舒展，營養(yǎng)杯苗帶土栽植，苗木扶正，填土，踩實，做樹窩盤，澆定根水，覆蓋黑色地膜。6土肥水管理6.1土壤管理6.1.1土壤翻耕和改良11月～12月，對于土層淺、肥力差、土壤瘠薄的基地，需進行擴穴深翻改良，土壤改良可結(jié)合施用基肥同時進行，將種植穴外的土壤一次性全面進行深翻，深度10cm～20cm。越冬期采用小型旋耕機淺翻土壤，深度10cm～15cm。6.1.2中耕除草覆蓋4合理除草、松土，根據(jù)地理條件，采用用不同措施除草。深度5cm～10cm，每年除草3次～6次，保持土壤疏松、通透。在春季或秋季施肥、灌水后，用樹葉或刈割的草覆蓋樹盤，覆蓋厚度5cm～10cm，覆蓋物應(yīng)距根頸10cm～15cm。6.1.3林下間作及生草林下間作選擇與花椒、竹葉花椒無共同病蟲害，淺根系、矮生的豆科類蔬菜、牧草等。生草高度30cm左右及時刈割。6.2施肥管理6.2.1施肥原則根據(jù)土壤肥力和樹體營養(yǎng)診斷結(jié)果確定肥料種類、施肥量。以有機肥或復(fù)合肥為主，生物菌肥、葉面追肥為輔，合理使用化肥。按照NY525、NY/T496、NY/T798的規(guī)定執(zhí)行。幼樹以環(huán)形撒施為主，距樹干30cm外，結(jié)合灌水或下雨后施入；成年樹“以樹冠滴水內(nèi)撒施，結(jié)合灌水或下雨后施入。6.2.2幼樹施肥遵循勤施薄施原則，春、夏、秋當(dāng)季每株分別施肥100g左右，春季以氮肥為主，夏秋季增加磷鉀肥比例，促進花芽分化。6.2.3成年樹施肥萌芽肥占全年施肥量的20%～30%?；ń吩?月上旬～4月中旬，竹葉花椒在2月下旬～3月初施入。以高氮復(fù)合肥為主，每株施100g～200g。壯果肥占全年施肥量的20%～25%?；ń吩?月下旬～6月初，竹葉花椒在4月上旬～中旬施入。以平衡復(fù)合肥為主，每株施用100g～300g。采果肥占全年施肥量的50%～60%?；ń吩?月中旬～8月初，以平衡復(fù)合肥為主，每株施用150g～300g。竹葉花椒在6月中旬～7月上旬，以高氮復(fù)合肥為主，每株施用150g～300g。越冬肥占全年施肥量的5%～10%?；ń吩诼淙~前追施平衡復(fù)合肥，每株施用100g～200g。6.2.4基肥花椒采收后及時施足基肥，以有機肥為主，適當(dāng)施用生物菌肥，幼樹每株施用有機肥1kg～2kg，生物菌肥0.25kg～0.5kg；結(jié)果樹每株施用有機肥3kg～5kg，生物菌肥1kg～2kg。6.2.5葉面追肥選用適宜的大量元素或微量元素肥料進行葉面噴施，可結(jié)合病蟲害綜合防治進行，一般全年4～6次。常用濃度：尿素0.3%～0.5%，磷酸二氫鉀0.3%～0.4%，硼砂0.2%～0.3%。56.3水分管理6.3.1灌水在四川盆地及盆周山區(qū)，2月～4月和7下旬～8月，灌水3～4次。在涼山州及攀西地區(qū)，3月～6月，灌水2～3次，用量以冠幅內(nèi)澆水不再明顯下滲為宜，可結(jié)合施肥進行。水質(zhì)應(yīng)符合GB5084的規(guī)定。6.3.2排水在四川盆地及盆周山區(qū)，5月～7月，注意防洪和及時排除積水。在涼山州及攀西地區(qū)，5月～9月，注意雨季防澇。7整形修剪7.1總則根據(jù)品種特性、立地條件、栽培方式以及樹體的生長結(jié)果狀況等，選擇適宜樹形、培養(yǎng)豐產(chǎn)樹體結(jié)構(gòu)。生產(chǎn)中主要采用自然開心形、叢枝形等樹形。7.2樹形培養(yǎng)7.2.1自然開心形花椒：主干高度30cm～40cm，主枝3個～5個，在不同方向均勻分布，開張角度50°~60°,樹高2m～3m。將主枝斜平側(cè)或斜上枝條培養(yǎng)為側(cè)枝，每個主枝上培養(yǎng)2個～3個側(cè)枝，第一側(cè)枝在主枝同側(cè)選留，側(cè)枝間距40cm～60cm，相互交錯排列。竹葉花椒：主干高度40cm～60cm，主枝3個～4個，在不同方向均勻分布，開張角度50°~60°,樹高1.5m～2m。主枝長20cm～35cm，將主枝兩側(cè)培養(yǎng)側(cè)枝2個～3個，側(cè)枝長10cm～20cm，相互交錯排列。7.2.2叢枝形定植后截干，從根部萌發(fā)出3根～5根不同方向、位置布局均勻合理的枝條。7.3幼樹整形修剪7.3.1原則幼樹以整形為主，盡快擴大樹冠，培養(yǎng)牢固的骨架；利用疏枝、短截、緩放、拉枝開角等方法培養(yǎng)樹形，逐漸培養(yǎng)結(jié)果枝組。7.3.2修剪方法花椒：第1年定干，培養(yǎng)主枝。選留3個～5個主枝，每個主枝上選留2個～3個側(cè)枝，主枝和側(cè)枝截留40cm左右，第2～3年以緩放和拉枝開角為主。疏除直立枝、重疊枝和徒長枝，及時調(diào)整各級骨干枝生長勢和開張角度，利用側(cè)枝、輔養(yǎng)枝培養(yǎng)成結(jié)果枝組。竹葉花椒：第1年定干，培養(yǎng)主枝和側(cè)枝。選定3個～5個主枝，及時抹除其他新梢，主枝長25cm~40cm，每個主枝上選留2個～3個側(cè)枝，側(cè)枝長10cm～20cm。側(cè)枝選在斜平側(cè)或斜上側(cè)，側(cè)枝與主枝的水平夾角在50°左右，在側(cè)枝頂端培養(yǎng)結(jié)果枝組。7.4成年樹整形修剪67.4.1原則保持樹勢平衡，改善樹體通風(fēng)透光條件，防止早衰和結(jié)果部位外移。7.4.2修剪方法花椒：調(diào)整樹勢，改善樹體通風(fēng)、透光條件，培育和調(diào)整結(jié)果枝組。要去弱留強，疏除多余的臨時性輔養(yǎng)枝，適當(dāng)疏除或回縮外圍枝，增強內(nèi)堂枝條長勢。及時除去根頸和主干上萌發(fā)的萌蘗枝。竹葉花椒：根據(jù)不同栽培區(qū)域，選擇修剪采收一體化或側(cè)枝輪換修剪。采用修剪采收一體化的樹形，分兩次進行疏剪，第一次在4月～6月，對生長10cm以上的新梢不定期剪除；第二次在8月底～10月上旬，根據(jù)新梢生長勢進行疏枝，對內(nèi)堂枝、纖弱枝、下垂枝、交叉枝、密生枝等全部剪除，保留健壯枝組。2～3年生幼樹保留結(jié)果枝30～40枝，5年生以上豐產(chǎn)期樹保留結(jié)果枝60～80枝，枝條基部直徑在0.8cm~1.5cm，每個側(cè)枝保留3～4個結(jié)果枝組，每個結(jié)果枝組，保留3～5枝。以疏剪為主，疏剪與回縮相結(jié)合，不斷調(diào)整結(jié)果枝組。7.5衰老樹整形修剪7.5.1原則通過截干、回縮等更新復(fù)壯，恢復(fù)樹勢，培養(yǎng)新的結(jié)果枝組。7.5.2修剪方法花椒：利用根部萌發(fā)的徒長枝，通過短截，調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)；及時疏除干枯枝、弱枝、病蟲枝；回縮主枝和側(cè)枝，促進新梢萌發(fā)。竹葉花椒：對主枝、側(cè)枝進行短截，萌發(fā)新的枝條，重新培養(yǎng)側(cè)枝和結(jié)果枝組。7.6壓枝管理10月中旬～11月上旬，針對以修剪采收一體化的竹葉花椒樹形，用竹竿或棍棒對一年生枝條及結(jié)果枝組進行壓枝。枝條應(yīng)朝樹干四周往外壓枝，形成開心形，角度在70°~80°。7.7摘心12月中下旬，針對修剪采收一體化的竹葉花椒，根據(jù)一年生枝條的木質(zhì)化程度進行摘心。8花芽調(diào)控8.1促進花芽分化針對不同栽培品種、采收時間等，根據(jù)一年生新梢木質(zhì)化程度，采用烯效唑20g～50g+磷酸二氫鉀30g～50g+水20kg噴施3～5次。8.2?；ū９ń吩?月下旬～5月中旬，竹葉花椒在3月下旬～4月中旬，采用蕓苔素內(nèi)酯1ml～2ml+磷酸二氫鉀30g～50g+水20kg噴施1～2次。第一次在花后7d～10d噴施，第二次在花后20d～25d噴施。9病蟲害綜合防治79.1防治原則堅持預(yù)防為主、防治為輔，綜合綠色防控的原則。采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學(xué)防治。農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB/T8321.10的規(guī)定。9.2防治方法9.2.1農(nóng)業(yè)防治加強椒園土、肥、水管理，增強樹勢；合理整形修剪，改善椒園通風(fēng)透光條件；剪除病蟲枝，清掃枯枝落葉，集中燒毀，減少病蟲越冬基數(shù)。9.2.2物理防治采用頻振式太陽能殺蟲燈、黃色粘蟲板誘殺。每2hm2～3hm2安裝頻振式太陽能殺蟲燈一盞；每667m2懸掛黃色粘蟲板20張～30張。9.2.3生物防治改善園區(qū)生態(tài)環(huán)境，人工繁殖釋放赤眼蜂等天敵；保護瓢蟲、草蛉、捕食螨、食蚜蠅等天敵。優(yōu)先使用多抗霉素、苦參堿等抗生素類或植物源生物藥劑防治病蟲害。9.2.4化學(xué)防治選用生物農(nóng)藥和高效、低毒、低殘留農(nóng)藥相結(jié)合，花椒及竹葉花椒主要病害化學(xué)防治方法參見附錄A，花椒及竹葉花椒主要蟲害化學(xué)防治方法參見附錄B。10防凍管理10.1凍害管理10.1.1加強田間管理在10月～11月，及時施肥，增施磷鉀肥，做好病蟲害的防治，增強樹勢。入冬前用稻草或作物秸稈對花椒幼樹進行包扎保暖防寒。下雪后及時搖除幼樹上的積雪。10.1.2灌水、噴水在霜凍前2～3d進行灌水、噴水；霜凍發(fā)生期連續(xù)對樹體噴水，每隔15～30min噴1次，嚴重霜凍，可每隔7～8min噴1次。10.1.3樹干堆土入冬前應(yīng)在花椒樹干基部培土堆，高20cm左右，解凍前及時去除土堆。10.1.4樹干涂白在11月中下旬～12月中旬，用生石灰1份、多菌靈0.1份、水20份+黏著劑制成涂白劑或晶體石硫合劑30倍液來進行樹干涂白。注意均勻涂刷，保證膜的完整性。10.1.5噴防凍藥在11月～12月，噴施防凍劑1～2次，減少樹體的蒸發(fā)量。810.2冰雹后管理10.2.1扶正樹體澆水沉實、培土加固；對骨干枝皮層受傷而未斷裂的，應(yīng)盡力保護和繼續(xù)利用；被冰雹打折、劈裂的大枝，要及時扶正樹體并設(shè)支架支撐固定。10.2.2及時清園對皮裂枝破、葉片破碎的重災(zāi)園區(qū)，全面清除落地果、殘枝、落葉，并挖坑深埋，病蟲枝修剪后集中焚燒，以減少病害的傳播。10.2.3及時修剪對受災(zāi)嚴重的花椒樹，及早剪除折斷的枝條。修剪量根據(jù)受害程度確定，疏剪部分側(cè)枝，回縮過長枝。摘除無商品價值的果實，盡快恢復(fù)樹體。11果實采收11.1采收期花椒采收時間為7月中旬～9月中旬。竹葉花椒在四川盆地及盆周山區(qū)，采收時間為6月中下旬～7月下旬；在涼山州及攀西地區(qū)，采收時間為7月上旬～9月下旬。11.2采收方法11.2.1花椒采收采摘時間應(yīng)選擇晴天或不下雨無