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文檔簡介

學校餐館食品安全專門管理人員制度目的本制度旨在確保學校餐館的食品安全，保護師生的健康，規(guī)范食品管理工作，并明確食品安全專門管理人員的職責和權限。背景學校餐館作為提供師生飲食服務的重要場所，食品安全是一項關乎師生健康的重要工作。為了加強對學校餐館的食品安全管理，特設食品安全專門管理人員。職責和權限1.確保食品供應商的合法合規(guī)性，進行供應商的評估和監(jiān)督。2.確保食品的購進符合相關法規(guī)和標準，進行食品質(zhì)量的抽檢和監(jiān)測。3.確保食品的儲存和保管符合衛(wèi)生要求，進行食品庫存的管理和檢查。4.對餐館員工進行食品安全培訓，提高員工的安全意識和操作技能。5.監(jiān)督餐館的生產(chǎn)加工過程，確保操作規(guī)范，并進行食品安全記錄的管理。6.協(xié)助相關部門進行食品安全事故的調(diào)查和處理，提供相關數(shù)據(jù)和信息。7.定期進行食品安全檢查和評估，發(fā)現(xiàn)問題及時整改并上報上級部門。責任和義務1.食品安全專門管理人員應具備相關法律法規(guī)和食品安全知識的專業(yè)背景，不斷學習更新知識。2.食品安全專門管理人員應遵守工作紀律，保守工作秘密，不得泄露與食品安全相關的信息。3.食品安全專門管理人員應定期向上級部門匯報工作，及時上報食品安全問題和風險。處罰和獎勵1.食品安全專門管理人員如果違反相關法規(guī)和制度，工作不認真負責，將受到相應的紀律處分。2.食品安全專門管理人員如果在工作中表現(xiàn)出色，積極主動，將受到相應的獎勵和表彰。附則本制度的解釋權歸學校所有，如有需要，學?？蓪Ρ局贫冗M行修改和補充，并及時通知

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