【果蔬納米保鮮技術(shù)的發(fā)展綜述7800字】

果蔬納米保鮮技術(shù)的發(fā)展綜述摘要…………………1前言……………………11納米技術(shù)發(fā)展歷程………22果蔬納米包裝材料…………………22.1納米銀…………………22.2納米硅氧化物…………32.3納米二氧化鈦…………32.4納米氧化鋅……………33果蔬納米涂膜技術(shù)……………………33.1納米二氧化硅-殼聚糖涂膜……………43.2納米二氧化鈦涂膜………43.3納米銀-殼聚糖涂膜……………………44納米技術(shù)在果蔬保鮮中的應(yīng)用前景……55結(jié)語(yǔ)與展望…………5致謝………………6參考文獻(xiàn)……………6摘要：在人們的生活中果蔬是必不可缺的食物之一，它能夠?yàn)槿梭w提供熱量，礦物質(zhì)和維生素。因?yàn)槲覀兊慕?jīng)濟(jì)實(shí)力提高了，人們的物質(zhì)生活也更加豐富了，對(duì)于果蔬的需求也日漸提升，需要更好質(zhì)量的果蔬才能滿(mǎn)足需求。但在果蔬采摘后與貯藏中由于自身或外界的原因，容易腐爛變質(zhì)，造成了經(jīng)濟(jì)損失的同時(shí)，也形成了浪費(fèi)。本文從納米技術(shù)發(fā)展歷程、果蔬納米包裝材料、果蔬納米涂膜技術(shù)以及展望四個(gè)方面對(duì)納米技術(shù)在果蔬保鮮中的研究進(jìn)行了綜述。關(guān)鍵詞：果蔬；納米技術(shù)；包裝；涂膜;保鮮前言果蔬的種植與成熟有其相應(yīng)的季節(jié)性和地域性，在本地的水果需要運(yùn)輸?shù)捷^遠(yuǎn)的地域進(jìn)行銷(xiāo)售，這種跨地區(qū)的運(yùn)輸引起了果蔬在運(yùn)輸中的貯藏保鮮問(wèn)題。果蔬在采摘下來(lái)后，依然是一個(gè)有生命的生物體，會(huì)進(jìn)行新陳代謝，在因?yàn)槿鄙倭藸I(yíng)養(yǎng)的供應(yīng)，以及外界微生物的影響下，在貯藏和運(yùn)輸過(guò)程中，容易發(fā)生變質(zhì)和腐壞的情況，這使得果蔬的品質(zhì)變差[1]。早在十九世紀(jì)就出現(xiàn)了果蔬保鮮技術(shù)，發(fā)展到現(xiàn)在，果蔬保鮮技術(shù)形成了多樣化的發(fā)展，如冷藏保鮮、防腐劑保鮮、地窖貯保鮮、輻照保險(xiǎn)等。隨著我們對(duì)果蔬的需求越來(lái)越多，這些傳統(tǒng)保鮮方式已經(jīng)逐漸不能滿(mǎn)足果蔬在貯藏與運(yùn)輸中的需求，而我國(guó)作為一個(gè)果蔬消耗大國(guó)，每年果蔬在運(yùn)輸貯藏中的損耗率就高達(dá)25%[2]，而發(fā)達(dá)國(guó)家的耗損率只有1.7%-5%[3]。降低損耗率，就相當(dāng)于提升了產(chǎn)值，不僅避免了浪費(fèi)，也減輕了環(huán)境的污染。如何降低損耗率，提高果蔬保鮮的品質(zhì)，成了一個(gè)重要的研究課題。在這種情況下，人們注意到了在各個(gè)領(lǐng)域取得優(yōu)異成績(jī)的納米技術(shù)。本文從納米技術(shù)發(fā)展歷程、果蔬納米包裝材料、果蔬納米涂膜技術(shù)以及納米技術(shù)在果蔬保鮮中的前景四個(gè)方面對(duì)納米技術(shù)在果蔬保鮮中的應(yīng)用進(jìn)行了綜述。1納米技術(shù)發(fā)展歷程納米屬于長(zhǎng)度單位的一種，一米等于十億納米，一納米相當(dāng)于十個(gè)氫原子的直徑。在20世紀(jì)八十年代初，掃描隧道顯微鏡發(fā)明出來(lái)后，人類(lèi)可以直接以納米尺度研究微觀分子世界，當(dāng)物質(zhì)或者材料的三維空間(長(zhǎng)、寬、高)有一個(gè)被縮小到納米級(jí)別(1nm到100nm)時(shí)，我們就得到了納米材料[4]。根據(jù)量子力學(xué)，因?yàn)檫@些材料的結(jié)構(gòu)非常特殊、尺寸非常小，產(chǎn)生了與單個(gè)原子和其組成的宏觀物質(zhì)所不同的特性，如熔點(diǎn)、磁性、光學(xué)性等[5]。這些不同于常規(guī)材料的特性，宛如為人類(lèi)打開(kāi)了新世界的大門(mén)，使人類(lèi)對(duì)原子和分子的了解更加透徹，直接促進(jìn)了人類(lèi)的發(fā)展。對(duì)納米級(jí)別的材料進(jìn)行研究，利用其性質(zhì)，根據(jù)人類(lèi)對(duì)材料的特殊要求，直接以原子、分子制造具有特殊功能的材料。這就是納米技術(shù)(Nanotechnology)[6]。因?yàn)檫@些材料在化學(xué)性質(zhì)、物理性質(zhì)、生物性質(zhì)上都極為獨(dú)特，被廣泛的應(yīng)用在計(jì)算機(jī)、工業(yè)、醫(yī)療、環(huán)境等各種領(lǐng)域，并取得了良好的應(yīng)用效果。近年來(lái)，因?yàn)檫@項(xiàng)技術(shù)逐漸成熟，在食品領(lǐng)域也有納米材料的應(yīng)用，取得了良好的效果，更是為果蔬保鮮帶來(lái)了一場(chǎng)革命性的進(jìn)展[7]，隨著這項(xiàng)技術(shù)的不斷成熟，社會(huì)各界肯定會(huì)更加關(guān)注此項(xiàng)技術(shù)。2果蔬納米包裝材料與傳統(tǒng)果蔬包裝材料相比，納米材料具有無(wú)毒、環(huán)保、熱穩(wěn)定性和光學(xué)穩(wěn)定性等優(yōu)點(diǎn)。對(duì)果蔬的軟化、變質(zhì)起到了良好的抑制作用，增加了果蔬貯藏的時(shí)間。使用在果蔬保鮮方面的納米技術(shù)主要有兩種：納米涂膜技術(shù)、納米包裝技術(shù)[8]。納米包裝材料就是使用納米技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)高分子聚合包裝材料如聚乙烯(PE)、聚酰胺(PA)、聚氯乙烯(PVC)、聚丙烯(PP)等進(jìn)行納米合成、納米添加、納米改性技術(shù)形成的具有特定功能性質(zhì)的新型聚合包裝材料[9]。這種利用納米技術(shù)將納米粒子與高分子聚合物形成的新型復(fù)合材料對(duì)傳統(tǒng)高分子聚合物包裝材料上的一些限制有了突破，如化工材料存在的食品安全性問(wèn)題。更是具備了比傳統(tǒng)材料更加良好的成型性、抗菌性、抗壓性和延展性，對(duì)傳統(tǒng)包裝材料上的缺陷進(jìn)行了一定量的彌補(bǔ)，使果蔬能長(zhǎng)時(shí)間的保持新鮮[10]。2.1納米銀這種材料是通過(guò)納米技術(shù)制造的一種無(wú)級(jí)抗菌材料，其化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，耐熱性非常好，抗菌性能十分優(yōu)良。果蔬在運(yùn)輸和貯藏中，會(huì)產(chǎn)生乙烯，因?yàn)橹笆褂玫陌b都是密閉的，當(dāng)乙烯達(dá)到高濃度時(shí)，果蔬的軟化、腐爛變質(zhì)等情況會(huì)加快，傳統(tǒng)包裝材料對(duì)于這種情況并不能取得很好的效果，因?yàn)橐蚁?huì)被納米銀氧化，所以使用納米銀與其他材料作出果蔬的包裝，能夠?qū)⒐弋a(chǎn)生的乙烯氧化，使得包裝里面的乙烯含量大大降低，此外，納米銀具有很好的抗菌能力，對(duì)果蔬表面的細(xì)菌、霉菌有良好的滅殺作用[11]，并且納米銀的比表面積越大，抑菌能力越明顯。對(duì)果蔬的保鮮效果和貯藏時(shí)間有很大的提升。在塑料包裝中添加納米銀粒子，可以減少楊梅的損壞率并延長(zhǎng)其貯藏期限，對(duì)果蔬中VC的分解也起得很好的抑制作用。把納米銀粉體與聚乙烯制成一種新的納米包裝材料，并對(duì)草莓包裝[12]研究其保鮮效果，將草莓用納米包裝在4°的溫度下保存12天，實(shí)驗(yàn)表明，這種材料比起傳統(tǒng)的包裝材料，對(duì)草莓的外觀，口感以及品質(zhì)有著更好的保護(hù)作用。2.2納米硅氧化物這種材料屬于無(wú)機(jī)物金屬材料中的一種，呈松散粉末白色固體，流動(dòng)性較好，對(duì)環(huán)境并無(wú)污染。運(yùn)用在果蔬保鮮包裝材料中的納米硅氧化物主要是二氧化硅。其結(jié)構(gòu)為多孔狀，質(zhì)量較輕，在高溫情況下化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等特點(diǎn)[13]。將其用納米技術(shù)做成包裝材料，產(chǎn)生的新材料具有更好的抗壓性和熱穩(wěn)定性，在用于果蔬包裝時(shí)，即使受到外界的沖擊，也可以最大限度保證果蔬的完整性。同時(shí)，在包裝材料表面納米二氧化硅可以形成一層致密的納米薄膜，通過(guò)硅氧結(jié)合，調(diào)節(jié)和控制二氧化硅與氧氣在膜層內(nèi)外的交換，對(duì)果蔬生命活動(dòng)進(jìn)行抑制，而事項(xiàng)保鮮的功能。2.3納米二氧化鈦這種材料屬于無(wú)機(jī)物金屬材料中的一種，具有良好的光催化性[14]，儲(chǔ)存果蔬時(shí)，因?yàn)檫@種材料具有光催化性，乙烯能夠被其分解，使得乙烯的含量減少，延長(zhǎng)果蔬的保質(zhì)期。此外它還能自我清潔，形成良好的屏障，可分解，無(wú)污染[15]。雖然它的光催化性比較好，但其活性相對(duì)較低，長(zhǎng)期與果蔬接觸會(huì)使其殺菌功能受損。所以可以將包裝材料與納米二氧化鈦顆粒進(jìn)行結(jié)合，可以得到抗菌性能和穩(wěn)定性更好的納米復(fù)合材料，通常采用納米二氧化鈦的高分子復(fù)合材料等。隔絕紫外線(xiàn)是這種材料的另一種性能，能夠使得果蔬不氧化，防止果蔬變質(zhì)造成營(yíng)養(yǎng)的損失，使得存儲(chǔ)質(zhì)量大大的提高了，而且保質(zhì)期也有所延長(zhǎng)。將這種材料加入包裝中，可以增加生姜的保鮮效果，生姜的二氧化碳滲透性降低了24%，氧氣滲透性增加了4倍左右，兩組生姜，一組在常溫下儲(chǔ)存26d，一組用二氧化鈦改性材料包裝的生姜在常溫下儲(chǔ)存26d，相較于對(duì)照組，生姜因?yàn)槭褂昧诉@種包裝材料，提高了26%的辣度。在研究這種材料的殺菌性能時(shí)，發(fā)現(xiàn)在規(guī)定的儲(chǔ)存期內(nèi)，其對(duì)霉菌和大腸桿菌均能有效抑制，在使用特殊技術(shù)處理之后其對(duì)真菌和傘菌等細(xì)菌的抵抗力更強(qiáng)了。2.4納米氧化鋅這種材料有自潔能力，可以有效地防止細(xì)菌[18]、霉菌等的傳播。在聚烯烴薄膜的基礎(chǔ)上，將納米級(jí)別的抗菌劑加入其中，形成常用的抗菌包裝材料。因?yàn)橛泄獯呋约爸亟饘匐x子的雙重作用，使細(xì)菌或病毒的蛋白質(zhì)變性而形成凝塊，乙烯氧化后分解成水和二氧化碳，當(dāng)前的抗菌包裝和抗菌劑都經(jīng)常使用這種材料。因?yàn)檫@種材料方便使用，抗菌性好、無(wú)毒、價(jià)格低廉、生物相容性非常好的特點(diǎn)，使得它已經(jīng)成為研究開(kāi)發(fā)的熱點(diǎn)。在一定條件下，在聚合物中加入這種物質(zhì)，就能獲得較強(qiáng)的抗菌性，這種復(fù)合膜具有很強(qiáng)的滲透性和吸附性。納米氧化鋅對(duì)許多細(xì)菌的滋生有很好的抑制作用，如大腸桿菌和球菌等[19]，對(duì)果蔬進(jìn)行包裝的時(shí)候可以使用這種材料，可以抑制微生物的生長(zhǎng)，延長(zhǎng)果蔬保鮮時(shí)間。3果蔬納米涂膜技術(shù)涂膜保鮮技術(shù)是以微氣調(diào)理論為基礎(chǔ)，通過(guò)涂抹、浸漬、噴涂等方式使材料形成薄膜的能力[20]，將一層半透膜附著在果蔬表面，對(duì)果蔬變質(zhì)起到抑制的重要作用，保證果蔬的品質(zhì)。并且涂膜技術(shù)使用方便舒適，可以隔絕空氣、隔絕潮濕，遏制微生物的生長(zhǎng)[21]。由于納米材料的快速發(fā)展及其性能的提高，我國(guó)開(kāi)發(fā)了果蔬涂膜保鮮的新模式，研究人員利用納米技術(shù)開(kāi)發(fā)果蔬涂料，效果較好。納米材料應(yīng)用最廣泛的是納米TiO2、SiO2、SiOx、Ag等。它們共同的性能有：低透濕性、阻隔二氧化碳、低透氧性抗菌除臭、無(wú)毒、無(wú)味等，將它們之城涂膜材料時(shí)，還會(huì)增加穩(wěn)定性和抗菌性，使得儲(chǔ)存效率大大提高。果蔬在采收后，會(huì)在短時(shí)間內(nèi)將水分流失掉，并與空氣產(chǎn)生生化反應(yīng)，從而變質(zhì)腐爛。采用納米涂膜對(duì)果蔬進(jìn)行采后保鮮，果蔬里面的水分會(huì)被鎖住，讓果蔬與外界環(huán)境間隔開(kāi)，有效防止細(xì)菌的滋生，保證果蔬良好的品質(zhì)。另外，該涂層是生態(tài)環(huán)保材質(zhì)，可以生物降解，這是傳統(tǒng)材料必能比的，而且提高了果蔬的保鮮質(zhì)量。納米食品薄膜是由無(wú)機(jī)納米顆粒與有機(jī)高分子材料混合而成的薄膜[22]。將蛋白質(zhì)、多糖等天然性可以食用的物質(zhì)添加各種化學(xué)助劑并通過(guò)其內(nèi)在的化學(xué)鍵反應(yīng)形成的薄膜目前納米涂膜技術(shù)已經(jīng)在果蔬的儲(chǔ)藏中得到廣泛應(yīng)用。殼聚糖屬于天然聚合物的一種，廣泛存在與自然界中，成膜性非常好，且抗菌性非常強(qiáng)。所以，在果蔬保鮮中這種材料使用的非常多。不過(guò)，因?yàn)檫@種材料的分子排列上比較稀疏，水分子可以透過(guò)，并且保存時(shí)間不長(zhǎng)。因此，對(duì)這種材料進(jìn)行運(yùn)用時(shí)需要與其他納米材料進(jìn)行復(fù)合改性，提高其強(qiáng)度、耐水性等性能。目前研究殼聚糖復(fù)合改性材料時(shí)比較熱門(mén)的課題，復(fù)合的新材料在力學(xué)性能和保水性能上都有所改善，這對(duì)果蔬保鮮時(shí)非常有利的。3.1納米二氧化硅-殼聚糖涂膜將納米二氧化硅用過(guò)技術(shù)手段對(duì)殼聚糖進(jìn)行復(fù)合改性得到了納米二氧化硅-殼聚糖涂膜，由于納米硅氧化物在果蔬貯藏過(guò)程中能起到保鮮保質(zhì)等作用，其混合涂膜可使其保鮮效果得到進(jìn)一步提升[23]。將荔枝和棗分別用納米二氧化硅-殼聚糖涂膜進(jìn)行儲(chǔ)存，結(jié)果表明，該涂膜能明顯減緩荔枝和棗在常溫貯藏期間的分解速度和重量損失，并能對(duì)它們體內(nèi)的酶活性進(jìn)行提升或抑制，其保質(zhì)期得到了延長(zhǎng)[24]。鮮桃采后用納米二氧化硅-殼聚糖涂膜進(jìn)行包裝處理，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這種處理方法能對(duì)多酚氧化酶和多酚氧化酶等酶的活性進(jìn)行抑制作用，使酶的活性更適合鮮桃保存，延長(zhǎng)其保質(zhì)期。將鮮橙用納米二氧化硅-殼聚糖涂膜進(jìn)行保存，可抑制可溶性果膠含量的增加[25]，可以抑制一些酶活性，使得鮮橙表皮中初始果膠的分解速度得到抑制，提高果實(shí)的結(jié)實(shí)度，使得果實(shí)的質(zhì)量不會(huì)降低，能夠售賣(mài)更長(zhǎng)的時(shí)間。3.2納米二氧化鈦涂膜這種材料具有穩(wěn)定的性質(zhì)，微生物的生長(zhǎng)會(huì)被其抑制。將納米二氧化鈦運(yùn)用納米技術(shù)與殼聚糖進(jìn)行融合，可使得殼聚糖分子鏈的原有順序得到改變，生成納米混合涂膜[26]。08年，我國(guó)首次將納米二氧化鈦與殼聚糖復(fù)合膜用于保鮮領(lǐng)域，對(duì)殼聚糖涂層的保鮮效果進(jìn)行了很大的提高。而且，關(guān)于它的研究非常的多，有學(xué)者已經(jīng)將它運(yùn)用在其他果蔬上，比如保鮮木瓜和草莓，效果都比較好。將鮮橙與橘子用二氧化鈦-殼聚糖進(jìn)行涂膜包裝處理，該處理方法對(duì)橘子和鮮橙的失重率和變質(zhì)率起著良好的緩解作用，提高了果糖、果酸和維他命c(diǎn)的含量，抑制了有害細(xì)菌的含量，如霉菌和大腸桿菌。這種涂膜保鮮法鮮橙和橘子在貯藏過(guò)程中的質(zhì)量得到了有效的提高，延長(zhǎng)了其保質(zhì)期。3.3納米銀-殼聚糖涂膜殺菌性和穩(wěn)定性時(shí)納米銀離子的特性，將納米銀粒子與殼聚糖在納米技術(shù)下進(jìn)行復(fù)合，得到的復(fù)合涂膜可以使得納米銀粒子的在果蔬保鮮方面的各種性能得到優(yōu)化，使得果蔬在運(yùn)輸貯藏中減少損失。通過(guò)這種復(fù)合涂膜材料(納米銀-殼聚糖涂膜)保鮮的櫻桃，與傳統(tǒng)材料相比，使用復(fù)合涂膜材料的櫻桃其表面光澤，水分，糖分和各種維生素含量明顯更好，微生物的含量相對(duì)于傳統(tǒng)包裝材料包裝更少良好的抑制了有害微生物的活性。在香蕉的保鮮中使用這種材料后發(fā)現(xiàn)，其斑點(diǎn)與失重率得到了很好的改善，對(duì)于其口感和品質(zhì)有很大提升[27]。這種納米銀復(fù)合涂膜材料與傳統(tǒng)包裝相比有更加明顯突出的優(yōu)點(diǎn)，只是銀粒子的制備需要進(jìn)一步的優(yōu)化，納米銀復(fù)合涂膜材料的合成也需要進(jìn)一步的簡(jiǎn)單化。經(jīng)以上研究可知，納米粒子加入到涂膜材料中，對(duì)果蔬中的各種酶具有抑制和提高的作用，在目前研究中，不僅有以上納米粒子與與涂膜材料融合，糖類(lèi)，纖維素等與殼聚糖融合形成特殊的涂膜材料也在如火如荼的研究中，相對(duì)于其他防腐劑，基于納米材料和殼聚糖的混合涂膜具有來(lái)源廣泛、無(wú)毒、環(huán)保、使用方便、應(yīng)用廣泛的特點(diǎn)?？梢蕴嵘咴谫A藏運(yùn)輸中保鮮效果，其前景一片大好。4納米技術(shù)在果蔬保鮮中的應(yīng)用前景鮮切果蔬是將新鮮的果蔬經(jīng)過(guò)清洗、切割和殺菌等方法處理，得到的百分百可食用的果蔬。因?yàn)槿藗兊纳罟?jié)奏加快了，很多人都樂(lè)意接受鮮切果蔬。不過(guò)使用這種加工方式的果蔬會(huì)很快流失營(yíng)養(yǎng)和水分，從而對(duì)了果蔬的功能、作用和口感產(chǎn)生了嚴(yán)重不良影響，微生物容易在它的邊緣和表面滋生，使得果蔬腐爛的更快。因此，有必要對(duì)鮮切果蔬的貯藏方法給予更多的關(guān)注，當(dāng)前世界上各國(guó)的科學(xué)家都在著手研究?jī)?chǔ)存鮮切果蔬的方法。使用納米材料保鮮就是其中的一個(gè)研究方向。納米材料可用于纖維素薄膜的制作，將纖維束薄膜用作鮮切水果和蔬菜的包裝。根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，果蔬的細(xì)菌滋生和水分流失都可以通過(guò)新型的纖維素膜來(lái)進(jìn)行抑制，還能降低果蔬中葉綠素的流失，而且他在抗菌性、穩(wěn)定性和阻隔性上都表現(xiàn)比較出色。在對(duì)鮮切花菜進(jìn)行改性纖維素膜包裝之后，可以發(fā)現(xiàn)其VC和葉綠素減少的速度變慢了，因?yàn)槠涿傅幕钚院图?xì)菌的生長(zhǎng)被抑制了，對(duì)保持花菜的新鮮度起到很好的作用。將奇異果用超聲波處理結(jié)合納米氧化鋅在4℃冰箱中進(jìn)行保鮮，儲(chǔ)存10天后測(cè)得的結(jié)果表明，對(duì)照組相比，使用此種方法處理的奇異果，乙烯和二氧化碳的釋放減少了，減少了水分的損失，改善了獼猴桃樣品的感官品質(zhì)，對(duì)提高獼猴桃的新鮮度起到了明顯的作用。綜合來(lái)說(shuō)，鮮切果蔬的貯藏需要結(jié)合傳統(tǒng)方法與納米包裝材料。保鮮效果是鮮切果蔬最注重的一個(gè)方面，不過(guò)因?yàn)榧{米技術(shù)在果蔬保鮮上的研究還不夠深入，需要進(jìn)一步提升，使得鮮切果蔬能夠得到更好的保鮮效果，這項(xiàng)技術(shù)的潛力和前景都是比較廣闊的。5結(jié)語(yǔ)與展望在鮮切果蔬的保鮮和果蔬摘后的貯存之中，使用到了納米涂膜和納米包裝材料，它們能夠有效的對(duì)細(xì)菌的滋生產(chǎn)生抑制作用，還可以對(duì)果蔬內(nèi)的酶活性起到抑制這樣，大大的延長(zhǎng)的果蔬的保質(zhì)期，也保證了果蔬的品質(zhì)。但是，在果蔬保鮮上使用的納米技術(shù)還是比較初級(jí)的，想要進(jìn)一步成熟應(yīng)用還需要解決很多難題，第一，在果蔬保鮮中使用納米材料，會(huì)大大提高保險(xiǎn)的成本，怎樣降低使用納米材料保鮮果蔬的成本，是亟需解決的問(wèn)題；第二，相對(duì)來(lái)說(shuō)納米材料的加工需要比較高的技術(shù)水平，怎樣改進(jìn)其加工流程，也是需要解決的問(wèn)題；第三，因?yàn)槠涑叽缣。谠臃肿铀?，因而人體對(duì)其吸收性較高，需要對(duì)其安全性進(jìn)行深入研究；第四，目前可以用于果蔬保鮮的納米材料的種類(lèi)其實(shí)是比較少的，需要開(kāi)發(fā)更多的納米材料運(yùn)用到果蔬保鮮中；第五，納米材料由于粒徑微小，有較強(qiáng)的吸附能力，容易在果蔬保鮮過(guò)程中擴(kuò)散在外界環(huán)境，需要對(duì)其加工制備中的穩(wěn)定性進(jìn)行控制。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展至今，從原始的地窖貯藏到如今的納米技術(shù)果蔬保鮮，經(jīng)過(guò)一代又一代人的努力，已經(jīng)與人們的生活密不可分，只要科技能夠繼續(xù)進(jìn)步，使用與果蔬保鮮的納米技術(shù)就會(huì)迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)會(huì)。致謝時(shí)光荏苒，腳步匆匆。至此，不出意外的話(huà)我的學(xué)業(yè)生涯正式宣告結(jié)束。在大學(xué)這幾年時(shí)間里，我結(jié)識(shí)的朋友有很多，有一些老師也與我成為了很好的朋友，雖然在人的生命歷程中，幾年的時(shí)間算不上長(zhǎng)久，不過(guò)，他們的身影早就刻在了我的心中。指導(dǎo)老師許叢叢，我要謝謝你，你指導(dǎo)了我兩次論文寫(xiě)作，老師的悉心指導(dǎo)對(duì)我的論文完成有很大幫助。也要對(duì)教育我專(zhuān)業(yè)知識(shí)的老師給予真誠(chéng)的感謝，你們是好老師，但我卻不是一個(gè)好學(xué)生，你們對(duì)我的教導(dǎo)一直沒(méi)有停下，當(dāng)我自己都放棄我自己的時(shí)候，你們沒(méi)有放棄，謝謝你們。我最后要謝謝我的父母，你們總是在背后默默付出，卻絲毫不求回報(bào)。你們能夠健健康康，是我最大的心愿。一棵樹(shù)不可能獨(dú)自成長(zhǎng)，它需要雨露，陽(yáng)光，土壤。一個(gè)人也不可能獨(dú)自成長(zhǎng)，它需要老師做指路的明燈，朋友的關(guān)心互助，和父母的理解支持。我會(huì)好好生活，謝謝你們。參考文獻(xiàn)[1]劉彩云,周?chē)?畢陽(yáng),等.納米技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用[J].食品工科技,2005,26(4):185-186.[2]張慜,劉倩.國(guó)內(nèi)外果蔬保鮮技術(shù)及其發(fā)展趨勢(shì)[J].食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào),2014,33(8):785-792.[3]黃雅婷.納米技術(shù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用[J].中國(guó)粉體工業(yè),2014(4):4-6.[4]王紅娟,楊宏順,陳復(fù)生,等.納米技術(shù)在采后果蔬保鮮中的研究進(jìn)展[J].食品科技,2011,36(06):71-75.[5]莊旭品,康衛(wèi)民,任元林,等.聚乙烯醇-納米銀復(fù)合膜的制備及表征[J].塑料工業(yè),2010,38(6):72-75.[6]徐紹虎.納米材料在食品包裝中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J].包裝工程,2011,32(13):108-111.[7]祝鈞,蘇醒,張曉娟.納米包裝材料在果蔬保鮮中的應(yīng)用[J].食品科學(xué),2008:12[8]劉佳,蔡滔,羅華蘭.納米復(fù)合材料在果蔬保鮮中的應(yīng)用研究[J].食品安全導(dǎo)刊,2019,230(03):154.[9]付露瑩,王銳,張有林.食品包裝材料研究進(jìn)展[J].包裝與食品機(jī)械,2018,6(1):51-56.[10]趙娜,程茜,徐曉云,等.食品輕質(zhì)包裝材料的發(fā)展現(xiàn)狀與前景[J].食品工業(yè)科技,2014,35(1):363-367.[11]沙力爭(zhēng),肖功年,趙會(huì)芳.功能性紙質(zhì)材料在水果保鮮中的應(yīng)用[J].浙江科技學(xué)院學(xué)報(bào),2010(06):29-33.[12]YANGFM,LIHM,LIF,etal.Effectofnano-packingonpreservationqualityoffreshstrawberry(fragariaanan-assaduch.cvFengxiang)duringstorageat4℃[J].JournalofFoodScience,2010,75(3):236-240.[13]徐國(guó)園,宗傳暉,孫熠昂,等.小粒徑分散性良好的納米二氧化硅的制備[J].山東理工大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版),