TAHTIA 001-2023 太平猴魁嚴(yán)選茶

ICS67.140.10CCSX55AHTIA安 徽 省 茶 業(yè) 協(xié) 會(huì) 團(tuán) 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/AHTIA001—2023太平猴魁嚴(yán)選茶Strictly-selectedTaipinghoukuitea2023-12-26發(fā)布 2023-12-28實(shí)施安徽省茶業(yè)協(xié)會(huì)??發(fā)布T/AHTIA001T/AHTIA001—2023II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由黃山區(qū)太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)合會(huì)提出。本文件由安徽省茶業(yè)協(xié)會(huì)歸口。T/AHTIA001T/AHTIA001—2023PAGEPAGE2太平猴魁嚴(yán)選茶范圍本文件適用于黃山區(qū)太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)合會(huì)認(rèn)定的太平猴魁茶。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測(cè)定GB/T8310茶粗纖維測(cè)定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測(cè)定GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T19630有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求GB/T19698-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品太平猴魁茶GB23350限制商品過度包裝要求食品和化妝品GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則NY/T393-2020綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394-2021綠色食品肥料使用準(zhǔn)則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫[2005]第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》術(shù)語(yǔ)和定義GB/T19698-2008界定的術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。產(chǎn)品保護(hù)范圍按GB/T19698-2008的規(guī)定執(zhí)行。農(nóng)業(yè)投入品有機(jī)茶基地的農(nóng)業(yè)投入品使用應(yīng)按GB/T19630NY/T393-2020NY/T394-2021中“Ａ級(jí)綠色食品”的規(guī)定執(zhí)行。茶葉分級(jí)按品質(zhì)分為至尊（極品）、尊貴（特級(jí)）、尊享(一級(jí))三個(gè)等級(jí)。尊貴設(shè)一個(gè)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣。生產(chǎn)與加工按GB/T19698-2008的規(guī)定執(zhí)行。技術(shù)要求感官品質(zhì)基本要求具有該茶應(yīng)有的品質(zhì)，無(wú)劣變，無(wú)異味，不得含有非茶類夾雜物，不添加任何添加劑。各等級(jí)要求各等級(jí)茶葉的感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)等級(jí)外形內(nèi)質(zhì)湯色香氣滋味葉底至尊勻潤(rùn)，少數(shù)主脈暗紅嫩綠清澈明亮鮮靈高爽、蘭花香持久鮮爽醇厚、回味甘甜、獨(dú)具“猴韻”嫩勻肥壯、成朵、嫩黃綠鮮亮尊貴主脈暗紅嫩綠明亮鮮嫩清高、有蘭花香鮮爽醇厚、回味甘甜、有“猴韻”嫩勻肥厚成朵、嫩黃綠勻亮尊享數(shù)主脈暗紅嫩黃綠明亮清高鮮爽回甘嫩勻成朵、黃綠明亮理化指標(biāo)應(yīng)符合GB/T19698-2008的規(guī)定。安全指標(biāo)污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763及其規(guī)定的涉茶項(xiàng)目在歐盟的農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的要求。試驗(yàn)方法感官品質(zhì)按GB/T23776規(guī)定的方法檢驗(yàn)。理化指標(biāo)GB5009.3GB/T8311總灰分按GB5009.4GB/T8305GB/T8310安全指標(biāo)污染物限量按GB2762GB2763凈含量按JJF1070規(guī)定的方法檢驗(yàn)。檢驗(yàn)規(guī)則取樣取樣以“批”為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一條生產(chǎn)線、同一班次加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。GB/T8302檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、粉末、凈含量。型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為第9章要求的全部項(xiàng)目，檢驗(yàn)周期每年一次。有下列情況之一時(shí)，也應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上一次型示檢驗(yàn)結(jié)果有較大出入時(shí)；加工原料、生產(chǎn)工藝或生產(chǎn)設(shè)備有明顯改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；停產(chǎn)一年以上再次生產(chǎn)時(shí)；國(guó)家法定質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。判定規(guī)則按第8章的要求的項(xiàng)目，任一項(xiàng)不符合規(guī)定的產(chǎn)品均判為不合格產(chǎn)品。復(fù)檢對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍取樣，對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。標(biāo)志標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存標(biāo)志標(biāo)簽產(chǎn)品預(yù)包裝標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)符合GB7718產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理應(yīng)符合《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定（修訂版)》的規(guī)定。GB/T191