中小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度

第頁共頁中小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度第一章總則第一條為了加強(qiáng)中小學(xué)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，保障學(xué)生的身體健康和食品安全，依據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)和政策規(guī)定，制定本制度。第二條本制度適用于中小學(xué)學(xué)校食堂、食品供應(yīng)商、食品加工廠等相關(guān)單位。第三條學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理應(yīng)堅持預(yù)防為主、綜合管理的原則，貫徹“誰主管、誰負(fù)責(zé)，誰主辦、誰負(fù)責(zé)，誰從事、誰負(fù)責(zé)”的管理責(zé)任制。第四條學(xué)校應(yīng)配備專職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作。第五條學(xué)校應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)，提高食品安全知識和操作技能。第六條學(xué)校應(yīng)建立食品衛(wèi)生安全檔案，詳細(xì)記錄食品采購、儲存、加工、銷售等全過程的信息。第二章食品采購第七條學(xué)校食堂應(yīng)選用正規(guī)供應(yīng)商，采購符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料和成品食品。第八條學(xué)校應(yīng)簽訂食品供應(yīng)合同，明確食品原料的供應(yīng)商、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，并保留相關(guān)材料備查。第九條學(xué)校應(yīng)建立食品物流管理制度，保障食品的運(yùn)輸過程中符合衛(wèi)生安全要求，避免污染和交叉污染。第十條學(xué)校食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品供應(yīng)商的審核，對不符合食品衛(wèi)生安全要求的供應(yīng)商及時終止合作。第三章食品加工第十一條學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)立食品加工區(qū)域，并明確加工人員的崗位職責(zé)和操作規(guī)范。第十二條食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行衛(wèi)生消毒，并配備必要的防護(hù)設(shè)施和設(shè)備。第十三條食品加工人員應(yīng)遵守食品加工工藝和衛(wèi)生操作規(guī)范，嚴(yán)格控制食品加工過程中的污染源。第十四條學(xué)校食堂應(yīng)定期進(jìn)行食品加工工藝和設(shè)備的檢查，保證加工過程的衛(wèi)生安全。第十五條學(xué)校食堂應(yīng)建立食品留樣制度，保留食品樣品備查，以備食品安全問題的調(diào)查和追溯。第四章食品銷售第十六條學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)立食品銷售區(qū)域，并明確銷售人員的崗位職責(zé)和操作規(guī)范。第十七條食品銷售區(qū)域應(yīng)保持整潔，定期進(jìn)行衛(wèi)生清潔，保證食品的安全衛(wèi)生。第十八條食品銷售人員應(yīng)接受食品安全知識的培訓(xùn)，掌握食品安全操作規(guī)范。第十九條學(xué)校應(yīng)建立食品銷售監(jiān)督制度，定期對銷售情況進(jìn)行檢查和記錄，并對食品銷售的合法性和安全性進(jìn)行審核。第二十條學(xué)校食堂應(yīng)提供合理的食品標(biāo)識，明確食品的名稱、原料、保質(zhì)期等信息。第五章食品衛(wèi)生監(jiān)督第二十一條學(xué)校應(yīng)定期請食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查和監(jiān)督，確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。第二十二條學(xué)校食堂應(yīng)主動配合食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的抽檢和檢查工作，并根據(jù)檢查結(jié)果及時整改。第二十三條學(xué)校食堂發(fā)現(xiàn)食品安全問題時，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行處置，并及時上報有關(guān)部門。第二十四條學(xué)校食堂應(yīng)建立食品安全投訴機(jī)制，接受學(xué)生和家長的投訴，并及時處理和反饋。第二十五條學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)食品安全宣傳教育工作，提高師生的食品安全意識和知識水平。第六章法律責(zé)任第二十六條學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全違法行為將根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理，責(zé)令改正并追