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文檔簡介

第第頁黑色鐵鍋好還是銀白色鐵鍋好

真正的鐵鍋是什么顏色的

1、真正的鐵鍋是灰色的，鐵鍋在運用后會產(chǎn)生一層氧化層，就會變黑。有的鐵鍋在出廠的時候會在表層高溫烤制一層植物油，做簡約的防銹處理，這樣的鐵鍋呈現(xiàn)出的顏色就是黑色。

2、無論是黑色還是銀灰色，這些涂料理論上是沒有害的，但是在煎炒的時候還是要留意掌握溫度。這兩種顏色的鍋具應當都是鐵鍋或者是合金材料做成的，從這方面來講沒有區(qū)分。

黑色鐵鍋好還是銀白色鐵鍋好2

鐵鍋什么樣的好

1、不銹鋼鍋

相對應鐵鍋來說，不銹鋼鍋的重量會比較輕，而且更堅固，還有不銹鋼鍋不簡單生銹，不會藏污漬，在清洗的特別的方便，清洗得當鍋體能長時間的保持精致的外觀。

2、合金鍋

合金鍋其實就是鋁合金鍋，合金鍋在安全指標上也做的特別的好，合金鍋由于帶有很多附件的技術，能很好的避開不銹鋼鍋和鐵鍋的一些缺點，既不會有明顯的優(yōu)勢，也不存在一些缺陷。

鐵鍋運用的考前須知

1、刷鍋少用洗滌劑

鐵鍋在運用時要特別留意，鐵鍋簡單生銹，所以最好不要運用鐵鍋燒水、煮湯，避開鐵鍋表面愛護其不生銹的食油層消逝。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防愛護層被刷盡。

2、隔熱材料包裹

鐵鍋剛買來會比較粗糙，有些不平整光滑是很正常的現(xiàn)象，但是用久之后會變得光滑，在運用鐵鍋的時候，鐵鍋的鍋耳最好用隔熱材料包裹，這樣能避開在運用鐵鍋的鍋耳溫度過高而燙傷。

3、去除鐵鍋異味

在運用新買來的鐵鍋時，要先去除鐵鍋異味，用鹽巴在鍋里炒成黃色，然在在鍋內加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內放一些茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，那么可放些山芋皮煮一下。

黑色鐵鍋好還是銀白色鐵鍋好3

一、看鍋的表面是否光滑

鍋面做到力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)章的淺紋，這不是毛病。

二、看鍋面有無疵點

疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。假如凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免攔住鍋鏟。小凹坑比較繁復，對鍋的質量危害較大。主要有三種狀況，即砂眼、氣眼和縮眼?！叭邸币装l(fā)部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位。購買時需留意察看，由于有些人用石墨將凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

三、看鍋底

鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。要選鍋屁股小的，傳熱快，省時間省燃料；鍋屁股大的不好，傳熱慢，費火費時

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