奶制品類食品原料檢驗(yàn)項(xiàng)目與驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)_第1頁
奶制品類食品原料檢驗(yàn)項(xiàng)目與驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)_第2頁
奶制品類食品原料檢驗(yàn)項(xiàng)目與驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)_第3頁
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文檔簡介

奶制品類食品原料檢驗(yàn)項(xiàng)目與驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)1.檢驗(yàn)項(xiàng)目1.1外觀與色澤檢驗(yàn)-檢查原料的顏色是否與正常奶制品一致-檢查原料的外觀是否干凈無雜質(zhì)1.2香味檢驗(yàn)-聞取原料的香味,判斷是否有異常氣味1.3滋味檢驗(yàn)-嘗試原料的滋味,判斷是否正常甜度或咸度1.4水分含量檢驗(yàn)-使用相應(yīng)儀器檢測原料中的水分含量,確保在合理范圍內(nèi)1.5脂肪含量檢驗(yàn)-使用相應(yīng)儀器檢測原料中的脂肪含量,確保符合標(biāo)準(zhǔn)要求1.6蛋白質(zhì)含量檢驗(yàn)-使用相應(yīng)儀器檢測原料中的蛋白質(zhì)含量,確保符合標(biāo)準(zhǔn)要求1.7巴氏菌燥殺試驗(yàn)-進(jìn)行巴氏菌燥殺試驗(yàn),確保原料符合衛(wèi)生要求2.驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)-外觀與色澤檢驗(yàn):原料外觀干凈無雜質(zhì),顏色與正常奶制品一致。-香味檢驗(yàn):原料無異常氣味。-滋味檢驗(yàn):原料滋味正常,符合甜度或咸度要求。-水分含量檢驗(yàn):原料水分含量在合理范圍內(nèi),符合標(biāo)準(zhǔn)要求。-脂肪含量檢驗(yàn):脂肪含量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。-蛋白質(zhì)含量檢驗(yàn):蛋白質(zhì)含量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。-巴氏菌燥殺試驗(yàn):原料通過巴氏菌燥殺試驗(yàn),符合衛(wèi)生要求。以上是奶制品類食品原料的檢驗(yàn)項(xiàng)目與驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。通過這些檢驗(yàn)與驗(yàn)收,可以確保所采

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