大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告：酒店餐廳實(shí)習(xí)

大學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告：酒店餐廳實(shí)習(xí)（完整）

這個(gè)暑假與我以往的暑假有所不同,不再是學(xué)習(xí)課本學(xué)問,而是開頭了我的社會(huì)實(shí)習(xí)。我在飯店找了份工作,于是,我的暑假打工生活從今開頭,我的社會(huì)實(shí)習(xí)腳步從今踏出。

本著一顆不為利益,只為在實(shí)習(xí)中磨練自己,在實(shí)習(xí)中查找自己的缺乏,更為在實(shí)習(xí)中能成長自己的心,我開頭工作,深處其中體會(huì)了一下這份工作的酸甜苦辣。

一、社會(huì)實(shí)習(xí)經(jīng)受

工作第一天,領(lǐng)班把任務(wù)安排了一下,大家便開頭了新一天的勞作。孰不知我這個(gè)新手什么都不會(huì),好像大家都認(rèn)為是商定熟成的東西了吧,我向別人求助了一下,拖地時(shí),但我還使盡渾身解數(shù)努力去拖,終于是潔凈了,擦擦額上的汗珠,我真感到累了,不光是拖地,像擦杯子整餐具,這些活兒跟我們平常干的都不一樣,看這些老手們干的都是有板有眼的。雖然不是很上手,但我覺的很欣慰,讓我懂得了,生活中瑣瑣碎碎的事許多,但他們中都隱含著各自的規(guī)章,需要我們?nèi)プ袷?去感受,不容一點(diǎn)的無視懈怠,只有這樣,我們才能收獲很多,成長更多。

我欣喜地感覺到,通過社會(huì)實(shí)習(xí)的磨練,讓我變得更加成熟、更加自信,我們有理由信任,當(dāng)代青年大學(xué)生有實(shí)力擔(dān)當(dāng)?shù)钠饘斫业闹厝?追求進(jìn)步,刻苦求知,勤于實(shí)習(xí),全面成才必將成為廣闊青年學(xué)生的共同心聲和行動(dòng)!

二、社會(huì)實(shí)習(xí)主要體會(huì)

剛來的前兩天是給我們培訓(xùn)的,別認(rèn)為效勞工作是一份簡潔的工作,為了讓我們熟識(shí)飯店的根本工作流程和熟識(shí)菜品,所以我們干起了傳菜。雖然傳菜部根本上都是男生,我們證明白女生也可以干的一樣好。開頭練我們端盤子,男傳菜員兩手各拿一個(gè)端盤,我們也不例外,端著盤子來回來去,有的菜品也很沉,就這樣走,一走就是一個(gè)小時(shí),走的腿都酸了,酒店還給我們發(fā)的小跟鞋,想從來沒穿過跟鞋的我們,更是一種煎熬啊!工作時(shí)我感覺很累,而且很不適應(yīng),覺得有些堅(jiān)持不下來,但最終還是咬牙挺過來了!

珍貴的經(jīng)受賽過我們?cè)谡n堂里埋頭于課本里絞盡腦汁,盡管這樣的實(shí)習(xí)不能代表什么,但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機(jī)四伏的壓力,有了這樣的體驗(yàn)過后,當(dāng)我們真正面對(duì)困難的時(shí)候,我們會(huì)發(fā)覺自己比別人多了一份的淡定和冷靜,千萬不要無視每一件事的微小之處,由于往往事情的結(jié)果就在這樣一個(gè)不起眼的細(xì)節(jié)處打算成敗。社會(huì)實(shí)習(xí)是艱難的,但收獲是巨大的。實(shí)習(xí)讓我的生活變的多姿,實(shí)習(xí)讓我們的人生變得多彩。

這家飯店是一家四星級(jí)的商務(wù)涉外飯店,每一個(gè)飯店都有好幾個(gè)崗位,各個(gè)崗位的要求不一樣。這家飯店崗位主要有前廳、餐飲、客房、酒吧、商品部、康樂等,而各崗位中又有小小的崗位組成,我的主要工作是餐廳效勞員。

餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門,是客人用膳的主要場所,也是飯店獲得最正確經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門之一,它的效勞特點(diǎn)是效勞員直接對(duì)客人供應(yīng)對(duì)面的效勞,個(gè)量大,時(shí)間長,需求多,為了滿意來賓的不同需求,必需做到美味佳肴,令客人吃得滿足。工作很苦很累,明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后,但是我卻從中學(xué)到不少書本上沒有的學(xué)問,也順當(dāng)?shù)膶⑺鶎W(xué)充分運(yùn)用到實(shí)習(xí)之中,做到了理論和實(shí)習(xí)的結(jié)合。

每天上班時(shí)間不固定,每周都會(huì)給我們排班,有早班,中班還有晚班。上班時(shí)開會(huì)領(lǐng)班就會(huì)給我們介紹菜名及價(jià)錢和今日的工作日程,還有今日客人訂好的包間,哪幾個(gè)傳菜員去哪幾號(hào)包間效勞上菜等等。11點(diǎn)開頭站崗了,迎賓在門口等待降臨的客人,中午十二點(diǎn)到兩點(diǎn)是客流頂峰期。4點(diǎn)半過去又開頭清掃衛(wèi)生。晚上五點(diǎn)到九點(diǎn)又是一個(gè)客流頂峰期。

在效勞中,有不少禮貌禮節(jié)和儀容儀表是應(yīng)遵守的,餐廳效勞員主要的職責(zé)是負(fù)責(zé)菜肴的傳送工作,在效勞中要做到精神飽滿,并且熱忱和氣地面對(duì)顧客們,急躁的滿意顧客的全部要求,急顧客所需,這樣才能讓效勞傳遞到顧客心中,讓顧客覺得物有所值,給顧客留下美妙的印象。

在這一點(diǎn)上,我絲毫沒有馬虎,它讓我在面對(duì)顧客需求等其它效勞時(shí),能夠快速而精確的完成,而且在動(dòng)作、表情等細(xì)節(jié)上也做到了精益求精,給領(lǐng)班留下了很好的印象,也讓顧客非常滿足。

由于我們飯店的假期工比擬多,由于社會(huì)實(shí)習(xí)是一筆財(cái)寶。一分付出,一分收獲,有付出,就肯定會(huì)有收獲。在社會(huì)實(shí)習(xí)中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的學(xué)問,它讓你開闊視野,了解社會(huì),深入生活,無限回味。社會(huì)實(shí)習(xí)是一種動(dòng)力,在祖國需要的時(shí)候,我會(huì)無條件地把所學(xué)的學(xué)問和一切奉獻(xiàn)給祖國和人民。

走出校門融入社會(huì)的大舞臺(tái),我們才真正體驗(yàn)到自身學(xué)問的欠缺,力量的有限。任何理論學(xué)問只有與實(shí)習(xí)親密結(jié)合,才能真正發(fā)揮它的價(jià)值。在實(shí)習(xí)中我們才能真正的知道自己有半斤兩,我們需要虛心的向前輩向同行請(qǐng)教,不斷的充實(shí)自己壯大自己。

三、社會(huì)實(shí)習(xí)的感想

經(jīng)過這次實(shí)習(xí)的經(jīng)受,讓我深刻的熟悉到,不管做什么事情都肯定要仔細(xì)認(rèn)真。學(xué)習(xí)也應(yīng)如此,決不能走馬觀花,尤其是在一些看上去不起眼的小事,更是不能馬虎的,正所謂細(xì)節(jié)打算成敗。過程難免有忽視的時(shí)候,但這時(shí)的我們應(yīng)當(dāng)抱有學(xué)習(xí)的態(tài)度主動(dòng)求教于他人,不放過任何一次學(xué)習(xí)的可能,由于再微小的工作都存在著它自身的價(jià)值和意義。

這次假期的社會(huì)實(shí)習(xí)讓我明白了大學(xué)生社會(huì)實(shí)習(xí)是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門,走向社會(huì),領(lǐng)悟人生的真諦,制造人生的價(jià)值。樹立正確的人生觀,價(jià)值觀。學(xué)習(xí)職業(yè)道德好職業(yè)活動(dòng)中的法律學(xué)問,提高職業(yè)道德和法律意識(shí),熬煉實(shí)際履行職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)和法律標(biāo)準(zhǔn)的力量。正確熟悉當(dāng)前我國的就業(yè)形勢,樹立正確的擇業(yè)觀和創(chuàng)業(yè)觀。

以上就是我在假期