人教版高中化學(xué)必修1 　化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本方法

第一節(jié)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本方法第一頁(yè)，共十五頁(yè)。生活中的一個(gè)故事：前幾天，我蒸紫薯包子，一掀鍋，眼前的景象讓我驚呆了，包子變成了綠色，奇怪，這是為什么呢？家人問(wèn)這里面放了什么？我想了想，什么也沒(méi)放，今天沒(méi)有發(fā)酵粉了，用了小蘇打。第二頁(yè)，共十五頁(yè)。提出問(wèn)題：

什么原因使紫薯包變成了綠色？結(jié)合所學(xué)化學(xué)知識(shí)進(jìn)行合理的猜想，利用廚房中的調(diào)味品設(shè)計(jì)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)大家分組討論。第三頁(yè)，共十五頁(yè)。提出猜想一：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證猜想：小蘇打受熱堿性增強(qiáng)使紫薯變綠色

在紫薯包上滴加食醋，若恢復(fù)原來(lái)的顏色，則證明猜想正確第四頁(yè)，共十五頁(yè)。演示實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)1

取一塊紫薯滴加碳酸氫鈉溶液，加熱，觀察顏色變化。變色后的紫薯，滴加食醋，注意觀察現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象紫薯上滴碳酸氫鈉溶液加熱后變綠，滴加食醋后，變粉紅色紫薯加熱后加食醋第五頁(yè)，共十五頁(yè)。分析原因提出猜想二紫薯遇酸堿呈現(xiàn)不同的顏色，有點(diǎn)像石蕊，與不同ph的溶液，呈不同的顏色紫薯汁是一種酸堿指示劑第六頁(yè)，共十五頁(yè)。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證猜想在ph不同的水溶液中分別滴入紫薯汁，充分震蕩，觀察顏色變化演示實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)2在點(diǎn)滴板上分別滴加ph不同的酸堿溶液，再分別滴入紫薯汁各一滴，觀察現(xiàn)象第七頁(yè)，共十五頁(yè)?，F(xiàn)象：ph1--23--45--67--89-1011-1213-14顏色紅粉紅藍(lán)紫紫青草綠黃綠深黃第八頁(yè)，共十五頁(yè)。動(dòng)腦筋紫薯汁是混合物，成分復(fù)雜，究竟什么化學(xué)成分是真正的指示劑呢？結(jié)論：紫薯汁是一種酸堿指示劑。小蘇打受熱分解堿性增強(qiáng)，使紫薯包變綠色，加食醋，ph為3，酸性強(qiáng)，變粉紅而非紫色第九頁(yè)，共十五頁(yè)。科學(xué)資料

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為提取花青素的主要原料之一?；ㄇ嗨厥且环N水溶性色素，可以隨著細(xì)胞液的酸堿性改變顏色。細(xì)胞液呈酸性則偏紅,呈堿性則偏藍(lán)。花青素是構(gòu)成花瓣和果實(shí)顏色的主要色素之一。花青素為人體帶來(lái)多種益處。從根本上講，花青素是一種超級(jí)抗氧化劑，可阻礙自由基對(duì)人體的侵害，預(yù)防人體的衰老，當(dāng)然，這不僅僅是源自皮膚，還有我們的腦部及身體各器官。第十頁(yè)，共十五頁(yè)。提出猜想三：花青素是一種還原劑設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證猜想：將紫薯汁分別滴入橙色的溴水、紫色的酸性高錳酸鉀溶液中，觀察溶液顏色的變化。提出問(wèn)題：從氧化還原的角度，花青素是一種氧化劑還是還原劑？第十一頁(yè)，共十五頁(yè)。分組實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)3用盛有少量紫薯汁的注射器取5ml酸性高錳酸鉀溶液，觀察溶液顏色的變化。實(shí)驗(yàn)4用盛有少量紫薯汁的注射器取5ml稀溴水，觀察溶液顏色的變化。第十二頁(yè)，共十五頁(yè)。結(jié)論：花青素是一種酸堿指示劑，具有還原性，是一種還原劑現(xiàn)象：稀溴水、酸性高錳酸鉀溶液均快速褪色第十三頁(yè)，共十五頁(yè)。

在人的心靈深處，都有一種根深蒂固的需要，就是希望自己是發(fā)現(xiàn)者、研究者、探索者。