酒店開(kāi)業(yè)籌備期工作流程

開(kāi)業(yè)籌備前期1、選定專業(yè)的酒店管理公司專業(yè)團(tuán)隊(duì)做專業(yè)的事情，專業(yè)的酒店管理公司有豐富的酒店籌備經(jīng)驗(yàn)和落地案例，可以合理規(guī)避酒店籌備過(guò)程中遇到的問(wèn)題，減少失誤和資源浪費(fèi)。2、選址、土地勘查在確定酒店選址位置之前，首先要確定精品酒店的類別，傳統(tǒng)的精品酒店類別一般可以分為六類：郊野度假酒店、野奢酒店、城市酒店（新建）、城市酒店（改造）、主題酒店、設(shè)計(jì)酒店，不同風(fēng)格的酒店在選址上也會(huì)有很大的差異。這就需要根據(jù)酒店類別所針對(duì)的目標(biāo)人群，對(duì)地理位置、城市分布、交通條件、市政規(guī)劃、法律風(fēng)險(xiǎn)、物業(yè)條件等進(jìn)行調(diào)研分析。3、市場(chǎng)調(diào)研及分析針對(duì)精品酒店，我們從宏觀和微觀兩個(gè)方面來(lái)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研并分析。(1)市場(chǎng)宏觀環(huán)境區(qū)域位置及當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平當(dāng)?shù)亟煌ōh(huán)境旅游景區(qū)分布及旅游業(yè)發(fā)展分析商旅人士分布區(qū)域整體發(fā)展分析當(dāng)?shù)卣?2)市場(chǎng)微觀環(huán)境酒店基本情況所處位置周邊環(huán)境市場(chǎng)和客源分析同行業(yè)酒店調(diào)查報(bào)告（競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析）(3)調(diào)研分析酒店SWOT分析開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略分析項(xiàng)目類別定位分析酒店功能布局及功能面積規(guī)劃根據(jù)分析調(diào)查結(jié)果，合理配搭項(xiàng)目功能的組成比例酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略分析各業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)模式論證分析各種可選的項(xiàng)目整體經(jīng)營(yíng)模式論證各種可選的功能經(jīng)營(yíng)模式論證項(xiàng)目建設(shè)投資估算與財(cái)務(wù)分析項(xiàng)目建設(shè)資金使用計(jì)劃可行性論證項(xiàng)目費(fèi)用預(yù)算項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)成本預(yù)算項(xiàng)目營(yíng)業(yè)額預(yù)測(cè)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及防范措施項(xiàng)目建設(shè)可行性分析結(jié)論4、酒店定位，確定酒店規(guī)模和檔次根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研中當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平、商旅客人分布等情況進(jìn)行分析論證，對(duì)精品酒店的檔次及規(guī)模進(jìn)行精準(zhǔn)定位。酒店整體定位酒店客源市場(chǎng)定位酒店類型定位酒店檔次定位酒店規(guī)模定位酒店主題定位酒店產(chǎn)品定位前廳部功能定位客房部功能定位中餐廳及廚房功能定位會(huì)議功能定位行政辦公、后勤服務(wù)區(qū)功能定位康樂(lè)等其他服務(wù)場(chǎng)所功能定位開(kāi)業(yè)籌備中期5、規(guī)劃審批、立項(xiàng)審批及工程報(bào)建酒店管理公司協(xié)助酒店進(jìn)行規(guī)劃審批、立項(xiàng)審批及工程報(bào)建。6、酒店土建設(shè)計(jì)及審核針對(duì)不同類別的精品酒店，設(shè)計(jì)風(fēng)格也不同。在酒店建設(shè)期應(yīng)選定信譽(yù)良好并且專業(yè)的基建公司，進(jìn)行土建設(shè)計(jì)及施工。由酒店管理公司協(xié)助酒店進(jìn)行功能布局面積規(guī)劃、酒店設(shè)計(jì)的審核以及各功能區(qū)域圖紙的審核優(yōu)化。平面圖設(shè)計(jì)施工圖設(shè)計(jì)酒店所需的配套設(shè)施及整體預(yù)算圖紙審查、優(yōu)化、確定7、土建施工及工程管理酒店基建工程管理酒店暖通系統(tǒng)酒店給水排水系統(tǒng)酒店電梯系統(tǒng)酒店消防系統(tǒng)酒店安防系統(tǒng)酒店強(qiáng)電系統(tǒng)特種行業(yè)管理系統(tǒng)設(shè)備安裝調(diào)試設(shè)計(jì)管理及設(shè)計(jì)方案優(yōu)化工程管理及質(zhì)量監(jiān)管投資和風(fēng)險(xiǎn)等控制工程驗(yàn)收交接建立工程檔案8、土建各單項(xiàng)工程驗(yàn)收及綜合驗(yàn)收9、裝修設(shè)計(jì)及裝修工程管理作為一家酒店如何能做到吸引更多的消費(fèi)者呢？一個(gè)好的裝修往往能夠給酒店帶去更多的流量。酒店裝飾設(shè)計(jì)方案確定會(huì)審圖紙及細(xì)節(jié)調(diào)整建議室內(nèi)裝飾施工工程管理外派團(tuán)隊(duì)進(jìn)場(chǎng)各功能配置建議裝修收尾工程建議軟裝修工程建議酒店節(jié)能計(jì)劃制定工程接手與驗(yàn)收同步跟進(jìn)酒店開(kāi)業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及投資估算酒店工程監(jiān)理酒店室內(nèi)裝飾工程監(jiān)理酒店機(jī)電設(shè)備和用品申購(gòu)10、調(diào)式設(shè)施、設(shè)備，進(jìn)行試運(yùn)行空調(diào)系統(tǒng)安裝與調(diào)試電器、通信系統(tǒng)安裝與調(diào)試廚房設(shè)備設(shè)施安裝與調(diào)試裝修工程竣工清理酒店洗衣房設(shè)備系統(tǒng)酒店各區(qū)域裝飾設(shè)計(jì)圖紙酒店智能化管理運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)酒店動(dòng)力設(shè)備系統(tǒng)鍋爐設(shè)備建筑防雷系統(tǒng)描述網(wǎng)站、辦公智能化系統(tǒng)描述酒店標(biāo)識(shí)系統(tǒng)描述燈光環(huán)境設(shè)計(jì)和應(yīng)急照明系統(tǒng)背景音樂(lè)系統(tǒng)員工服飾系統(tǒng)會(huì)議音響系統(tǒng)開(kāi)業(yè)籌備后期11、酒店開(kāi)業(yè)前證照辦理酒店各類證件辦理流程酒店需辦理各類相關(guān)證件12、酒店管理體系建設(shè)酒店順利籌備的關(guān)鍵當(dāng)然各部門(mén)人員的配合，而管理體系的建立至關(guān)重要。管理團(tuán)隊(duì)構(gòu)建體系市場(chǎng)營(yíng)銷體系財(cái)務(wù)成本控制體系人力資源梯隊(duì)化建設(shè)體系培訓(xùn)系統(tǒng)化體系安全保障體系經(jīng)營(yíng)管理體系工程及能源節(jié)約體系酒店企業(yè)文化體系13、人力資源管理體系一座酒店的建立，就像是在行軍打仗。不管是物資還是人力，都需要齊備。規(guī)范酒店人員組織結(jié)構(gòu)，達(dá)到定員、定崗、定薪提升全員素質(zhì)，強(qiáng)化執(zhí)行力，建立完善優(yōu)良的人力資源保障體系規(guī)范人事管理程序和手冊(cè)，實(shí)施激勵(lì)措施，現(xiàn)場(chǎng)管理督導(dǎo)；服務(wù)管理規(guī)程確定與實(shí)施14、員工招聘和培訓(xùn)方案招聘計(jì)劃的確定與實(shí)施（包含高技術(shù)的廚房人才和專業(yè)的管理人才）培訓(xùn)計(jì)劃制定與全員崗前培訓(xùn)、考核和試用15、開(kāi)荒計(jì)劃及實(shí)施營(yíng)業(yè)操作規(guī)范制定與培訓(xùn)物資質(zhì)量把關(guān)與驗(yàn)收試菜、試住計(jì)劃組織實(shí)施全體員工到職表工程部開(kāi)業(yè)前工作計(jì)劃酒店開(kāi)業(yè)計(jì)劃時(shí)間倒數(shù)表酒店開(kāi)業(yè)前核心團(tuán)隊(duì)逐步到崗啟動(dòng)工作業(yè)主與管理者間有關(guān)財(cái)務(wù)人事權(quán)限重要事項(xiàng)確定營(yíng)業(yè)工作流程及運(yùn)行配合機(jī)制制定酒店開(kāi)荒工作計(jì)劃并組織實(shí)施16、營(yíng)銷與公關(guān)根據(jù)酒店實(shí)際，利用專門(mén)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)全維覆蓋、無(wú)縫對(duì)接。進(jìn)行酒店市場(chǎng)定位調(diào)研