SYB-粥-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

——xx班第三小組相約粥吧目錄團(tuán)隊(duì)介紹環(huán)境分析公司介紹營(yíng)銷分析財(cái)務(wù)分析風(fēng)險(xiǎn)管理2024/3/112團(tuán)隊(duì)介紹團(tuán)隊(duì)名稱：zerotoone團(tuán)隊(duì)簡(jiǎn)寫：Tone團(tuán)隊(duì)標(biāo)志：團(tuán)隊(duì)理念：用產(chǎn)品吸引顧客，用效勞贏得顧客的心團(tuán)隊(duì)口號(hào)：Try，Opportunity，Never—giveup，Effort，weareTone團(tuán)隊(duì)規(guī)那么：共同努力，嚴(yán)格按照?qǐng)F(tuán)規(guī)做事，積極參加工作，切實(shí)履行義務(wù)，微笑面對(duì)困難，在挫折中成長(zhǎng)。2024/3/113隊(duì)員介紹xxxxxx（后勤部）xxx（技術(shù)部）xxx（公關(guān)部）xxx(人事部）xxx(銷售部)xxx（財(cái)務(wù)部）店內(nèi)店外產(chǎn)品宣傳形象維護(hù)服務(wù)員清潔員外賣人員采購(gòu)生產(chǎn)總經(jīng)理2024/3/114PEST分析政治法律環(huán)境（P）

經(jīng)濟(jì)環(huán)境

(E)社會(huì)文化環(huán)境(S)

技術(shù)環(huán)境(T)

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策我國(guó)最近一年GDP呈穩(wěn)定上升趨勢(shì)，消費(fèi)奉獻(xiàn)率保持穩(wěn)定在50%以上。經(jīng)濟(jì)雖受通脹影響，但總體經(jīng)濟(jì)依舊保持平穩(wěn)增長(zhǎng)生活水平已大大提高，開始追求健康營(yíng)養(yǎng)的膳食，更加注重合理調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，追求食品的營(yíng)養(yǎng)性、均衡性和多樣性。1.寧波的粥店不多，沒有特色的粥店重要性。

2.煮粥技術(shù)是粥店的核心技術(shù)，也是影響客人選擇的最重要的因素。

3.獲得途徑。網(wǎng)絡(luò)、聘請(qǐng)師傅、自己試驗(yàn)2024/3/115SWOT分析

1.品種繁多可供選擇，健康時(shí)尚（營(yíng)養(yǎng)特色粥、保健粥、美容粥等）2.就餐環(huán)境以高雅舒適為主3.點(diǎn)餐方式是以菜單選擇為主結(jié)合自主搭配的模式。優(yōu)勢(shì)（S）1.資金不雄厚，規(guī)模不大；2.經(jīng)營(yíng)資本不足；3.融資渠道不暢，融資困難；4.知名度不高，市場(chǎng)調(diào)查少，缺乏有效的市場(chǎng)宣傳。劣勢(shì)（W）1.消費(fèi)水平提高，擁有眾多的潛在顧客2.粥的品種單一，粥鋪就餐環(huán)境過差3.對(duì)效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無(wú)專門粥店和相應(yīng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)機(jī)會(huì)（O）1.對(duì)于粥的認(rèn)識(shí)過少，普遍認(rèn)為粥只是早餐的選擇2.粥的替代品多，并且性價(jià)比更可觀3.通脹壓力大，成本越來(lái)越高威脅（T）2024/3/116公司介紹經(jīng)營(yíng)理念產(chǎn)品抓質(zhì)量，以質(zhì)取勝；經(jīng)營(yíng)重特色，以特引客；

服務(wù)講感情，以情動(dòng)人；環(huán)境求優(yōu)雅，以雅迎賓；

發(fā)展前景要成為一流的，以中高收入時(shí)尚人群為目標(biāo)客戶的，利潤(rùn)增長(zhǎng)最快、顧客口碑最好、發(fā)展前景最佳的經(jīng)營(yíng)粥品為主的時(shí)尚休閑餐廳2024/3/117公司簡(jiǎn)述1.公司名稱：相約粥吧有限責(zé)任公司2.注冊(cè)資本：10萬(wàn)元3.法人代表：xxx4.地址：xxx5.聯(lián)系方式:xxx6.公司的自然業(yè)務(wù)情況：粥類餐飲及相關(guān)產(chǎn)品7.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)或者獨(dú)特性：品種繁多，就餐環(huán)境好，簡(jiǎn)便2024/3/118公司資金投入①.根據(jù)政府對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的優(yōu)惠政策，國(guó)家對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)工程提供的無(wú)息貸款最高限額為7萬(wàn)元。②.創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)共7人，每人自籌5萬(wàn)元，共35萬(wàn)元。2024/3/119產(chǎn)品與效勞1.按菜單點(diǎn)粥2.自主配粥3.各類營(yíng)養(yǎng)粥

1.提供及網(wǎng)上預(yù)定2.提供外賣3.店內(nèi)有網(wǎng)絡(luò)覆蓋，可以無(wú)線上網(wǎng)2024/3/1110將搭配好的各種營(yíng)養(yǎng)特色粥制定成菜單，方便消費(fèi)者簡(jiǎn)單快捷地選擇各自所需要的特色粥。按菜單點(diǎn)粥◆田雞粥菜心粥米果粥芝麻粥皮蛋瘦肉粥黃瓜粥2024/3/1111粥吧可以有以下很多的配菜，從水果和蔬菜中自有選取幾樣，提供一些可以搭配在一起的原材料，供消費(fèi)者自主選擇，由本粥吧熬制出其想要的各種類型粥。這樣消費(fèi)者可以吃到自己想要的粥類，既滿足了消費(fèi)者不同的需要又充分地表達(dá)了自主。自主配粥◆2024/3/1112美容粥，滋補(bǔ)粥，健脾粥，消疲勞粥，瘦身粥，清涼解毒粥，養(yǎng)身粥……粥不僅只是填飽肚子，它尚有其他特殊的功能，可以滿足顧客不同的需求，同時(shí)也是追求營(yíng)養(yǎng)健康的生活。各類營(yíng)養(yǎng)粥◆2024/3/1113各類套餐推出適宜其各自的粥品，讓顧客的各種需求得到滿足。兒童套餐，家庭套餐，孕婦套餐，老人套餐，情侶套餐等。2024/3/1114核心競(jìng)爭(zhēng)力我們的店鋪裝修風(fēng)格時(shí)尚優(yōu)雅，用餐環(huán)境干凈舒適。管理人員素質(zhì)較高，對(duì)粥店的日常經(jīng)營(yíng)和長(zhǎng)遠(yuǎn)開展進(jìn)行專業(yè)化管理。采用聚焦的營(yíng)銷策略，品牌宣傳渠道和方式直擊目標(biāo)客戶。研發(fā)團(tuán)隊(duì)研究用雜糧為主，以蔬菜、野菜、肉類、海鮮等為輔搭配出滿足目標(biāo)客戶多變口味的新式粥品，保證粥品把戲的更新速度。2024/3/1115競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手南清粥莊，是來(lái)自廣東深處的著名粥店。在“吃在廣東”的“食”尚背景推進(jìn)下，融合南北口味，對(duì)傳統(tǒng)粥品進(jìn)行大膽創(chuàng)新，經(jīng)百年打造，成為廣東飲食界一代“養(yǎng)生食神”。經(jīng)營(yíng)理念是飲食新概念--讓每個(gè)人天天科學(xué)飲食。適應(yīng)不同年齡，不同階層，環(huán)境休閑潔凈，賓至如歸的效勞。南清粥莊一系列健康又營(yíng)養(yǎng)的粥，粥品細(xì)膩、黏稠、形如膏油，那米香清爽綿長(zhǎng)，搭配各色食材，色澤鮮亮清楚，種類繁多。其人均消費(fèi)為25元。2024/3/11161.3.2.4.提供普通粥的早餐店〔低價(jià)為核心競(jìng)爭(zhēng)力〕新的粥鋪〔復(fù)制、創(chuàng)新〕已成品牌的連鎖粥店〔擴(kuò)大覆蓋面，有品牌，認(rèn)知度高〕市場(chǎng)上的各類餐館、酒店、快餐店等〔市民對(duì)粥的理解不夠〕潛在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手2024/3/1117營(yíng)銷分析

如右圖表明，23%的市民表示基本上每天都會(huì)去粥鋪喝粥，21%市民表示基本不會(huì)去，但大部分的市民還是偶爾會(huì)去喝粥?？偟膩?lái)說，大多數(shù)市民還是喜歡喝粥，會(huì)不定期地去粥鋪喝粥。顧客（Customer）2024/3/1118在右圖中可以明顯地看出，對(duì)于特色粥的種類，一半以上的消費(fèi)者喜歡特色營(yíng)養(yǎng)粥，從而說明消費(fèi)者對(duì)口味及健康有較大的要求.將近四分之一的消費(fèi)者那么選擇美容粥，在我們的調(diào)查中有一半以上說女性消費(fèi)者，也從側(cè)面反映出女性對(duì)美容的重視程度的增大。2024/3/1119目標(biāo)消費(fèi)群16歲~35歲，都市時(shí)尚人群〔高校學(xué)生、公司職員、商務(wù)人士等〕，有較高的消費(fèi)能力，口味多變，向往時(shí)尚優(yōu)雅的就餐環(huán)境2024/3/11201.選址于寧波市天一廣場(chǎng)，交通便利2.本粥店24小時(shí)營(yíng)業(yè)3.本粥店提供外賣，減少人們時(shí)間4.本粥店有網(wǎng)絡(luò)覆蓋，就餐環(huán)境高雅舒適。是休息、放松的好去處方便（Convenience）2024/3/11211.不斷與消費(fèi)者溝通2.提供有關(guān)粥類產(chǎn)品等方面信息3.向消費(fèi)者推廣更美味更科學(xué)的飲食之道4.宣傳其多樣性、科學(xué)性和保健方面的功效5.發(fā)揚(yáng)悠久的粥文化，使粥煲逐步普及6.積極收集反饋信息，樹立良好企業(yè)形象溝通（Communication）2024/3/1122努力降低顧客購(gòu)買的總成本1.降低產(chǎn)品進(jìn)價(jià)成本和市場(chǎng)營(yíng)銷費(fèi)用2.提高工作效率，減少顧客的時(shí)間支出成本（Cost）2024/3/1123如右圖，對(duì)于特色粥，消費(fèi)者能接受的程度大都在3-5元這個(gè)區(qū)間內(nèi)，15元以下的價(jià)位，紛紛表示都還能接受，而15元以上則很少有消費(fèi)者可以接受。由此看出在寧波市場(chǎng)上，消費(fèi)者對(duì)特色粥的定位大致在15元以下價(jià)格（PRICE）2024/3/1124按菜單價(jià)點(diǎn)菜產(chǎn)品配料價(jià)格（元）白粥（甜、咸）糖或者鹽3芝麻粥芝麻6黃瓜粥黃瓜6菜心粥菜心8皮蛋瘦肉粥皮蛋、瘦肉8米果粥大米和水果10田雞粥田雞10自主配菜單樣品種各類水果（蔬菜）6兩樣品種各類水果（蔬菜）9三樣品種各類水果（蔬菜）12特色營(yíng)養(yǎng)粥美容瘦身類紅棗……16補(bǔ)氣類桂圓……21調(diào)理腸胃類山楂……15價(jià)格PRICE2024/3/1125渠道分析渠道分析構(gòu)建自我銷售網(wǎng)絡(luò)利用現(xiàn)有渠道固定顧客贈(zèng)送活動(dòng)人員推廣廣告2024/3/1126營(yíng)銷策略一：每周六低價(jià)促銷法營(yíng)銷策略二：廣告促銷每周六新推出一款低價(jià)粥套餐，抵于正常價(jià)格的20%-30%。制作以門店圖片為封面，門店簡(jiǎn)介及各款粥的介紹手冊(cè)，每本手冊(cè)都可以抽獎(jiǎng)。將該手冊(cè)投入到各所學(xué)校、醫(yī)院、美容院等地，即吸引目光，又做了門店光告。營(yíng)銷策略三：節(jié)假日促銷六一兒童節(jié)：爸爸媽媽帶孩子來(lái)店里，兒童套餐半價(jià)銷售。七夕情人節(jié)：情侶來(lái)店里消費(fèi)，情侶套餐半價(jià)銷售。周年慶活動(dòng)：凡在店里消費(fèi)滿50元立減10元。其他節(jié)假日視情況而定。營(yíng)銷策略2024/3/1127財(cái)務(wù)分析收入預(yù)計(jì)：〔元〕2024/3/1128固定費(fèi)用名稱月成本（元）年成本（元）原料成本400048000月廚師工資（2人）3000*2=600072000服務(wù)生、外賣人員工資（5人）1300*5=450078000月房租（百來(lái)平米）65000780000水電、雜費(fèi)400048000稅費(fèi)250030000廣告，促銷100012000合計(jì)8900010680002024/3/1129變動(dòng)費(fèi)用及營(yíng)業(yè)利潤(rùn)變動(dòng)費(fèi)用的比率：月營(yíng)業(yè)額*10%3960*10%=396元/月396*12=4725/年年收入凈利潤(rùn)=年總的收入額-年總的本錢費(fèi)用=1771200-1068000-4725=698475元2024/3/1130經(jīng)濟(jì)損益分析單位：元2024/3/11311、品牌打造時(shí)尚，新穎的品牌印象和情感，貼近年輕人的追求公司戰(zhàn)略2、創(chuàng)新在全企業(yè)強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新精神，保證粥品更新及服務(wù)改進(jìn)3、人力4、營(yíng)銷采用聚焦的營(yíng)銷策略，注重顧客管理，建立起企業(yè)和顧客的情感紐帶。采用差異績(jī)效工資制和核心員工持股，留住核心人才2024/3/1132公司開展目標(biāo)國(guó)內(nèi)連鎖粥店經(jīng)營(yíng)模式

五年規(guī)劃省內(nèi)連鎖粥店經(jīng)營(yíng)模式

三年規(guī)劃體驗(yàn)式單粥店經(jīng)營(yíng)模式

近期目標(biāo)2024/3/1133風(fēng)險(xiǎn)分析一、 風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)1、內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：1)對(duì)于粥市場(chǎng)并沒有很充分地深透地了解；2)開業(yè)前期，宣傳比較艱難，很難在顧客心目占有地位，知名度不高3)對(duì)于一些顧客很特別的需求可能會(huì)不能很好地去滿足；4) 前期設(shè)備不是很完善，損壞的不可控性；開業(yè)前期銷售網(wǎng)絡(luò)建立不是很完善。2、外部風(fēng)險(xiǎn)：1) 競(jìng)爭(zhēng)者越來(lái)越多；2) 開業(yè)前期的貸款可能不能很順利地完成；3) 消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣有所轉(zhuǎn)變；4) 競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)消費(fèi)策略改變，不能及時(shí)地應(yīng)對(duì)他們；5) 加盟商能力不確定，信譽(yù)度不是很高。2024/3/1134二、 應(yīng)對(duì)措施1、多多學(xué)習(xí)管理方面的知識(shí)，建立優(yōu)質(zhì)的團(tuán)隊(duì)，效勞讓顧客感覺之高無(wú)上；2、熟悉行業(yè)的相關(guān)法律法文規(guī)定；3、及時(shí)了