教科版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)第三單元《營(yíng)養(yǎng)要均衡》教學(xué)設(shè)計(jì)

課題：《營(yíng)養(yǎng)要均衡》

教材分析

《營(yíng)養(yǎng)要均衡》是教科版科學(xué)四下《食物》單元第3課

時(shí)的內(nèi)容，是在學(xué)生統(tǒng)計(jì)了一天中吃過的食物、了解了食物

中含有的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要性的基礎(chǔ)上展開

教學(xué)的，本課將重點(diǎn)探究我們?yōu)槭裁匆?、怎么吃的問題，

并根據(jù)《均衡膳食寶塔》上的食物搭配原則，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合

自己平時(shí)的飲食習(xí)慣與膳食寶塔比較，從而了解營(yíng)養(yǎng)均衡的

重要意義，調(diào)整自己的飲食習(xí)慣，初步學(xué)會(huì)搭配膳食營(yíng)養(yǎng)，

制定自己的膳食營(yíng)養(yǎng)原則，建立健康生活的意識(shí)。本課安排

了“營(yíng)養(yǎng)均衡標(biāo)準(zhǔn)”和“搭配膳食營(yíng)養(yǎng)”兩個(gè)活動(dòng)，教材選擇了由

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的“均衡膳食寶塔”，這個(gè)膳食寶塔（針對(duì)

普通健康中國(guó)人所制定的標(biāo)準(zhǔn)）所表現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)搭配原則更加

貼近我國(guó)的飲食結(jié)構(gòu)，有利于學(xué)生在實(shí)際生活中的應(yīng)用。

學(xué)情分析

學(xué)生雖然在本單元前兩節(jié)課中已經(jīng)較為系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了

食物與營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，但對(duì)營(yíng)養(yǎng)要均衡這個(gè)概念還是模糊的：

他們對(duì)飲食的理念和原則有一定的了解，但僅僅局限于口頭

的表述而沒有真正應(yīng)用于生活；他們知道為什么吃、吃什么

更健康，但對(duì)怎樣吃才能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡不夠重視也不夠理

解。通過本堂課的學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生從健康生活角度出發(fā)，通

過討論、交流，在研討過程中逐步養(yǎng)成合理飲食的意識(shí)和合

理科學(xué)地搭配自己的膳食營(yíng)養(yǎng)的能力。

教學(xué)目標(biāo)

科學(xué)概念

1.知道人體需要不同的營(yíng)養(yǎng)，懂得營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性。

2.搭配膳食營(yíng)養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。

過程與方法

1.通過自建食物“寶塔”，分析自身飲食的搭配科學(xué)性；

2.在評(píng)價(jià)食譜是否均衡搭配交流活動(dòng)中，能對(duì)所提供

的信息進(jìn)行分析和運(yùn)用；

3.理解食物“寶塔”，學(xué)習(xí)合理科學(xué)地搭配自己的膳食

營(yíng)養(yǎng)。

情感態(tài)度與價(jià)值觀

1.在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識(shí)。

2.通過對(duì)均衡膳食的分析與研究，感受到理性思考的重

要性，在選擇食物方面能作出較為科學(xué)的決定。

教學(xué)重點(diǎn)：初步學(xué)會(huì)合理搭配膳食營(yíng)養(yǎng)，知道只有攝取

均衡的營(yíng)養(yǎng)，才能保證身體健康。

教學(xué)難點(diǎn)：對(duì)各種食物攝入量的理解。

課前準(zhǔn)備：教學(xué)課件、空白“寶塔”每位學(xué)生1張。

教學(xué)設(shè)計(jì)

一、導(dǎo)入

1.俗話說，人是鐵飯是鋼，不吃一頓餓得慌。今天早餐

(中餐)你吃了哪些食物？

2.你平時(shí)常吃的食物有哪些？喜歡吃嗎？為什么要吃這

么多食物？有沒有一種食物含有我們?nèi)梭w所需的所有營(yíng)

養(yǎng)？

3.看來，我們吃各種各樣的食物，不僅是為了吃飽，更

是是為了獲得各種營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)我們健康生長(zhǎng)。那么，怎樣吃

才能更加合理更加有助于健康呢？今天我們就來研究《營(yíng)養(yǎng)

要均衡》揭題并板書：營(yíng)養(yǎng)均衡

二、新課教學(xué)

(-)營(yíng)養(yǎng)要均衡——食物寶塔

1.提問：什么是營(yíng)養(yǎng)均衡呢？你是怎么理解的？請(qǐng)學(xué)生

說一說。

學(xué)生回答后，教師摘錄幾個(gè)關(guān)鍵詞：全面、適量、搭配

2.師：根據(jù)食物中所含營(yíng)養(yǎng)成分的主要含量，我們把食

物分為五大類。(PPT出示)

3.活動(dòng)一：建立自己的食物寶塔

(1)這些食物怎么吃才算是營(yíng)養(yǎng)均衡呢？中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)

會(huì)根據(jù)我們中國(guó)人的體質(zhì)，制定了一個(gè)膳食寶塔，用以指導(dǎo)

我們?cè)趺闯圆艜?huì)更健康。PPT出示空白寶塔

請(qǐng)仔細(xì)觀察：寶塔分幾層？每層有什么特點(diǎn)？可能是什

么意思？

(2)學(xué)生活動(dòng)：根據(jù)自己的飲食習(xí)慣，建立一個(gè)屬于

自己的食物寶塔。

PPT要求：

1.每一層只填寫一類食物

2.根據(jù)自己平時(shí)的飲食習(xí)慣認(rèn)真填寫；

3.時(shí)間2分鐘。

(3)學(xué)生活動(dòng)，建立自己的食物寶塔。

(4)組織交流：

你為什么要這樣建立寶塔？你是怎么想的？這些食物

為什么要多吃？為什么要少吃？

有不同寶塔嗎？你又是怎么想的？

4.對(duì)比科學(xué)的食物寶塔

(1)來看看營(yíng)養(yǎng)學(xué)家制定的膳食寶塔吧。PPT出示科

學(xué)食物寶塔，提問：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家設(shè)置的寶塔和你一樣嗎？營(yíng)養(yǎng)

學(xué)家為什么這樣設(shè)置？指名學(xué)生回答。

(2)PPT出示寶塔各層的具體含義(學(xué)生觀察每一層

具體含義后，說一說自己的理解，教師給予必要的解釋和補(bǔ)

充卜強(qiáng)調(diào)每天各種食物的攝入量。

(二)分析食堂的食譜

1.同學(xué)們現(xiàn)在對(duì)吃的健康有了一定的了解了吧？光了

解還不行，還得用起來才行。黃老師出差機(jī)會(huì)比較多，這里

有收集過來的多所學(xué)校的食譜。Ppt展示，我們選擇一組來

做個(gè)分析吧，現(xiàn)在你們就是小小營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)師。(中餐)

2.這份食譜科學(xué)嗎？你是怎么想的？分析食譜，構(gòu)建

食譜的食物金字塔。

3.學(xué)生分析某學(xué)校一天的菜譜，樹立只有營(yíng)養(yǎng)均衡攝

入，才能健康生長(zhǎng)的意識(shí)。

4.組織學(xué)生交流，飲食是需要長(zhǎng)期調(diào)理的，每餐都應(yīng)

該注意營(yíng)養(yǎng)均衡。

三、課堂總結(jié)和課外延伸

1.看看這幅圖，同學(xué)們有什么想說的？ppt(爸爸不愛吃，

偏瘦；兒子不喜歡，吃巧克力，胖；媽媽要改進(jìn)廚藝和營(yíng)養(yǎng)

搭配)

通過討論，再回過頭來想一想：怎樣才是營(yíng)養(yǎng)均衡？營(yíng)

養(yǎng)均衡有什么意義？

最后，幾點(diǎn)提示和同學(xué)們分享：

怎么吃才更科學(xué)合理呢？

(1)早餐吃得好，中餐吃得飽，晚飯精而少，多吃水果和

蔬菜

(2)葷素搭配，粗細(xì)糧搭配；細(xì)嚼慢咽，少食多餐

(3)拒絕垃圾食品：洋快餐是中國(guó)從外國(guó)模仿過來最糟糕

的東西

2.通過這堂