熱充制程能力模型題庫條附有答案

熱充制程能力模型題庫（1-57條）[復(fù)制]基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________部門：________________________員工編號(hào):________________________1、PET吹瓶共分為（）部完成---level2[單選題]*A、1B、2C、3D、4(正確答案)2、PET吹瓶共分為：瓶胚調(diào)整、瓶胚加熱、機(jī)械軸向拉伸、利用壓縮空氣徑向拉伸等4四部分完成---level2[單選題]*對(正確答案)錯(cuò)3、冷凝水過濾器用途是用于除濕和（過濾）運(yùn)行空氣---level2[單選題]*對(正確答案)錯(cuò)4、影響吹瓶品質(zhì)的重要參數(shù)為加熱溫度、吹氣壓力、拉伸角度[單選題]*對(正確答案)錯(cuò)5、瓶胚的儲(chǔ)存使用要求是---level1：[單選題]*A、無溫度要求，24h后使用B、有溫度要求，24h后使用(正確答案)C、無溫度要求，48h后使用D、有溫度要求，48h后使用6、吹瓶機(jī)高壓過濾器的規(guī)格要求是---level2：[單選題]*A、0.01(正確答案)B、0.02C、0.1D、0.27、瓶胚內(nèi)壁檢查共有幾種方法---level2：[單選題]*A、1B、2C、3(正確答案)D、48、油溫機(jī)的清洗頻次及要求---level2[單選題]*A、1次/CIPB、1次/月C、1次/年D、1次/2年(正確答案)9、關(guān)于瓶胚以下說法錯(cuò)誤的是---level1：[單選題]*A、瓶胚口部需檢測：瓶口欠注、碰傷、毛邊、段差、結(jié)晶狀況B、瓶胚體：氣泡、劃傷、合模線粗大、色差、油污C、胚底：注點(diǎn)拉絲、無針孔D、瓶胚外觀相比物性指標(biāo)更重要，故在確認(rèn)外觀符合標(biāo)準(zhǔn)情況下，物性指標(biāo)僅作參考即可(正確答案)10、倒胚后需要記錄哪些信息（多選）---level1*A、生產(chǎn)日期(正確答案)B、生產(chǎn)班次(正確答案)C、外觀狀況(正確答案)D、倒胚人(正確答案)11、瓶胚儲(chǔ)存建議不要超過3個(gè)月，通風(fēng)、避免陽光直射，溫度低于35攝氏度，濕度低于45%---level1[單選題]*對(正確答案)錯(cuò)12、瓶胚外觀如有問題，此批瓶胚需要報(bào)廢處理---level2[單選題]*對錯(cuò)(正確答案)13、瓶底偏厚需調(diào)整---level2[單選題]*預(yù)吹壓力小瓶坯中部溫度高(正確答案)瓶底溫度低14、瓶子漲瓶---level2[單選題]*模溫機(jī)溫度低(正確答案)高壓吹壓力低預(yù)吹壓力低15、瓶脖處有暗環(huán)，不是一個(gè)模具號(hào)，原因---level2[單選題]*A、加熱燈管溫度低B、心軸頭墊片丟失(正確答案)C、加載不好16、空瓶瓶脖處有熒光---level2[單選題]*A、一區(qū)燈管溫度高(正確答案)B、中部溫度高C、預(yù)吹壓力高17、瓶子溶積小---level2[單選題]*A、預(yù)吹壓力低B、高壓吹壓力低(正確答案)C、沖刷氣壓力高18、生產(chǎn)時(shí)，高空壓力報(bào)警，加熱爐內(nèi)瓶坯一直吹完。---level2[單選題]*對錯(cuò)(正確答案)19、預(yù)吹電磁閥常開，吹出瓶底薄。---level2[單選題]*對錯(cuò)(正確答案)20、沖刷氣礦物質(zhì)水吹機(jī)沒用。---level2[單選題]*對(正確答案)錯(cuò)21、吹塑模側(cè)壁溫度，冷充10-20度，熱充120-160度---level2[單選題]*對(正確答案)錯(cuò)22、底模溫度冷充10-20度，熱充60-120度。---level2[單選題]*對(正確答案)錯(cuò)23、瓶胚降解物質(zhì)或被注射進(jìn)型腔的外部物質(zhì)隨機(jī)的顆粒出現(xiàn)在胚身，造成的可能原因是什么（多選）---level3*A、由降解的熔料產(chǎn)生黑色的顆粒(正確答案)B、進(jìn)入料筒的原料溫度太冷或者溫度不均勻?qū)е滦枨蟮娜诨瘯r(shí)間增加(正確答案)C、在塑化過程中機(jī)塑機(jī)壓力不夠?qū)е录羟袩岬臏p少D、壓實(shí)壓力不足以使?jié)部诶鋮s器與瓶坯澆口緊密接觸。24、此種異常出現(xiàn)的可能原因是：（多選）---level3*A、模具澆口區(qū)域過熱引起澆口殘根在模具打開動(dòng)作過程中粘在模具澆口處。(正確答案)B、壓實(shí)壓力不足以使?jié)部诶鋮s器與瓶坯澆口緊密接觸。(正確答案)C、進(jìn)入料筒的原料濕度太高引起在塑化過程中水解從而導(dǎo)致原料IV的降低，增加了原料的結(jié)晶速度。D、進(jìn)入料筒的原料溫度太冷或者溫度不均勻?qū)е滦枨蟮娜诨瘯r(shí)間增加。25、瓶胚氣泡異常產(chǎn)生的可能原因是什么（多選）---level3*A、在原料的塑化過程中由于熔體壓縮不夠充分而殘留有空氣在熔體中(正確答案)B、因過量的減壓而吸入空氣(正確答案)C、進(jìn)料段溫度過高而使原料過早的熔化(正確答案)D、模具澆口構(gòu)件磨損使閥針和澆口墊板之間的間隙增大造成瓶坯底部注點(diǎn)不能完全的切斷26、瓶胚凹痕產(chǎn)生的可能原因是什么（多選）---level3*A、原料的注射量不足(正確答案)B、補(bǔ)償收縮而進(jìn)行的壓實(shí)不夠充分(正確答案)C、過高的熔化溫度引起的過收縮(正確答案)D、模具冷卻不夠充分引起的過收縮(正確答案)27、瓶胚底部拉絲造成的可能原因是什么（多選）---level3*A、瓶坯澆口點(diǎn)處過熱使?jié)部跉埜诋a(chǎn)品脫模過程中不能干凈的與模具分離(正確答案)B、閥針關(guān)閉不恰當(dāng)。(正確答案)C、模具打開后，瓶坯減壓不恰當(dāng)讓熔料從澆口點(diǎn)處拉成細(xì)絲。(正確答案)D、原料的注射量不足28、空瓶風(fēng)道的清潔頻次及清潔方法---level1[單選題]*A、1次/周，普通抹布、75酒精B、1次/CIP，普通抹布、75酒精C、1次/周，無紡布、75酒精D、1次/CIP，無紡布、75酒精(正確答案)29、空瓶需要監(jiān)控微生物狀況，風(fēng)道不需要監(jiān)控---level2[單選題]*對錯(cuò)(正確答案)30、確保CIP效果的要素是什么（多選）---level1*A、流量(正確答案)B、溫度(正確答案)C、濃度(正確答案)D、時(shí)間(正確答案)31、CIP電導(dǎo)率監(jiān)測儀每年需外校，無需區(qū)間校正---level1[單選題]*對錯(cuò)(正確答案)32、CIP期間UHT介質(zhì)水的管控要求是什么（多選）---level1*A、進(jìn)出水清澈，無肉眼可見雜質(zhì)，進(jìn)出水無明顯差異；(正確答案)B、電導(dǎo)率差≤5μs/cm(正確答案)C、介質(zhì)水進(jìn)水與出水完全一樣D、PH≤6.533、CIP清洗后，效果如何驗(yàn)證：（多選）---level2*A、沖洗水感官(正確答案)B、電導(dǎo)率檢測差值(正確答案)C、pH值檢測差值(正確答案)D、管路拆檢涂抹(正確答案)34、CIP術(shù)語解釋正確的是---level1[單選題]*A、原位清洗（在線清洗）(正確答案)B、管路內(nèi)部清洗C、管路外部清洗D、堿液清洗35、下列關(guān)于CIP作用原理敘述錯(cuò)誤的是：---level2[單選題]*A、清洗過程需要加入化學(xué)藥劑，他是洗滌效果最主要的因素B、酸堿洗滌劑的優(yōu)點(diǎn)是：能將微生物全部殺死，去除有機(jī)物效果較好C、酸堿洗滌劑的缺點(diǎn)是對皮膚有較強(qiáng)的刺激性，水洗性差D、酸洗主要洗的是管路內(nèi)部雜物、堿洗主要是蛋白質(zhì)(正確答案)36CIP流速的敘述正確的是：---level3[單選題]*A、CIP流速無具體要求，大于生產(chǎn)流量即可B、CIP最低流速要求為生產(chǎn)流量的1.2倍，越大越好C、CIP流速建議為生產(chǎn)流量的1.2-1.5倍(正確答案)D、流速≥1.5m/s即可37、CIP出口過濾器多久檢查1次---level1[單選題]*A、1次/CIP(正確答案)B、1次/2CIPC、1次/周D、1次/月38、CIP過濾器如何檢查---level1*A、CIP前后進(jìn)行拆檢(正確答案)B、拆檢后檢查異物并分析來源(正確答案)C、記錄異物信息(正確答案)D、安裝前使用常溫RO水預(yù)沖洗(正確答案)39、果汁飲料經(jīng)過均質(zhì)的作用有（）----均質(zhì)level2[單選題]*A、減少果肉的沉淀、改進(jìn)口感和色澤風(fēng)味、延長果汁產(chǎn)品的貨架期(正確答案)B、減少包裝中的沉淀、破壞蛋白簇集、乳化產(chǎn)品中的油脂、改善口感C、促進(jìn)溶解添加的果膠、避免果酸對蛋白的破壞、減少蛋白質(zhì)的沉淀、減少脂肪球的大小D、提高產(chǎn)品粘度、改善產(chǎn)品的賣相.質(zhì)地,及味道、避免產(chǎn)品在包裝中分層40、下面均質(zhì)壓力波動(dòng)原因正確的有（）----均質(zhì)level1*A、產(chǎn)品中有空氣(正確答案)B、均質(zhì)機(jī)出口背壓不穩(wěn)定(正確答案)C、供料壓力不足或不穩(wěn)(正確答案)D、進(jìn)料壓力過高41、均質(zhì)機(jī)壓力的升壓調(diào)節(jié)（）----均質(zhì)level2[單選題]*A、先一級后二級B、先二級后一級(正確答案)C、兩項(xiàng)皆可42、柱塞冷卻水流量越大越好（）----均質(zhì)level1[單選題]*A、對B、錯(cuò)(正確答案)43、通常均質(zhì)機(jī)進(jìn)料壓力要求4-5bar,隨著物料黏度、進(jìn)料溫度以及海拔參數(shù)的改變，進(jìn)料壓力要成倍增加（）----均質(zhì)level1[單選題]*A、對(正確答案)B、錯(cuò)44、影響產(chǎn)品均質(zhì)的因素有（）----均質(zhì)level2*Ａ、均質(zhì)壓力(正確答案)Ｂ、一級與二級均質(zhì)壓力配比(正確答案)Ｃ、均質(zhì)次數(shù)(正確答案)Ｄ、均質(zhì)閥的形式(正確答案)Ｅ、產(chǎn)品溫度(正確答案)Ｆ、產(chǎn)品預(yù)混合流程(正確答案)45、均質(zhì)壓力調(diào)節(jié)時(shí)，二級壓力(P2)是總壓力的（）----均質(zhì)level1[單選題]*A、10%B、20%(正確答案)C、5%D、50%46、下面對均質(zhì)機(jī)的表述正確的是（）----均質(zhì)level2*A、均質(zhì)機(jī)曲軸箱帶動(dòng)均質(zhì)頭柱塞做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，通過液壓對均質(zhì)機(jī)一段和二段進(jìn)行加壓，高壓式液體通過較小間隙從而打碎脂肪、纖維、果粒等大分子(正確答案)B、均質(zhì)機(jī)的工作原理是將具有一定壓力的產(chǎn)品，在密封的腔體中由活塞推動(dòng)，使其通過由一級或兩級均質(zhì)閥構(gòu)成的微小縫隙，產(chǎn)品在高壓下瞬間形成紊流，細(xì)胞之間相互撞擊、破碎，達(dá)到組織細(xì)化之目的(正確答案)C、均質(zhì)機(jī)柱塞與產(chǎn)品直接接觸，表面磨出溝痕時(shí)會(huì)使CIP清洗不凈，直接影響產(chǎn)品品質(zhì)，必須予以關(guān)注并避免柱塞快速磨損(正確答案)D、均質(zhì)機(jī)開機(jī)時(shí)二段先加壓，在10s鐘內(nèi)使系統(tǒng)建立30-50bar背壓；一段后加壓，在30S鐘內(nèi)達(dá)到生產(chǎn)所需壓力，停機(jī)時(shí)泄壓步驟也是先降二段后降一段。47、我司目前果汁飲料均質(zhì)壓力及溫度分別為130bar-200bar、常溫或以上，壓力讀取均質(zhì)機(jī)出口壓力表，溫度為預(yù)熱二段溫度。（）----均質(zhì)level1[單選題]*A、對B、錯(cuò)(正確答案)48、均質(zhì)機(jī)聯(lián)動(dòng)性驗(yàn)證中：當(dāng)UHT進(jìn)料均質(zhì)機(jī)加壓，均質(zhì)機(jī)壓力不在設(shè)定范圍時(shí)，UHT報(bào)警；UHT在生產(chǎn)狀態(tài)，均質(zhì)機(jī)壓力不在設(shè)定范圍時(shí)，UHT趕料入水循環(huán)。（）----均質(zhì)level2[單選題]*A、對(正確答案)B、錯(cuò)49、均質(zhì)機(jī)CIP拆檢部位、拆檢周期及判定標(biāo)準(zhǔn)為（）----均質(zhì)機(jī)level1[單選題]*A、進(jìn)口緩沖桶、次/CIP、干凈無異物B、出口緩沖桶、次/2CIP、干凈無異物C、進(jìn)出口緩沖桶、次/2CIP、干凈無異物D、進(jìn)出口緩沖桶、次/CIP、干凈無異物(正確答案)50、當(dāng)UHT保持段溫度滿足SIP條件時(shí)，即開始計(jì)時(shí)。（）----SIPlevel1[單選題]*A、對B、錯(cuò)(正確答案)51、在UHTSIP過程中，若SIP溫度降低并且低于標(biāo)準(zhǔn)值時(shí)，可等待其溫度恢復(fù)后繼續(xù)計(jì)時(shí)。（）----SIPlevel1[單選題]*A、對B、錯(cuò)(正確答案)52、克朗斯線UHTSIP參數(shù)為：（）----SIPlevel1[單選題]*A、保持段(≥130)℃*(≥600)s/冷卻段(≥125)℃*(≥600)sB、保持段(≥135)℃*(≥600)s/冷卻段(≥125)℃*(≥600)s(正確答案)C、保持段(≥135)℃*(≥600)s/冷卻段(≥121)℃*(≥600)sD、保持段(≥130)℃*(≥600)s/冷卻段(≥121)℃*(≥600)s53、只要UHT入水循環(huán)，就必須要做SIP。（）----SIPlevel2[單選題]*A、對B、錯(cuò)(正確答案)54、下列描述中正確的有（）----SIPlevel2*A、生產(chǎn)線蒸汽壓力波動(dòng)，殺菌溫度低于臨界值，UHT趕料入水循環(huán)，當(dāng)蒸汽恢復(fù)正常、殺菌溫度升至標(biāo)準(zhǔn)值時(shí)可進(jìn)料繼續(xù)生產(chǎn)B、生產(chǎn)線后段設(shè)備故障，UHT趕料入水循環(huán)（溫度無變化），當(dāng)設(shè)備恢復(fù)正常時(shí)，可直接進(jìn)料生產(chǎn)(正確答案)C、SIP時(shí)UHT冷卻段冰水閥關(guān)閉，使UHT管道全部全部升溫達(dá)到預(yù)殺菌效果(正確答案)D、當(dāng)預(yù)殺菌結(jié)束，殺菌機(jī)開始降溫，進(jìn)入水循環(huán)，等待生產(chǎn)(正確答案)55、對于UHTSIP下面表述正確的有（）----SIPlevel1*A、SIP的步驟為：升溫——UHT滅菌——充填滅菌——排放B、滅菌過程為全自動(dòng)，滅菌過程如果出現(xiàn)溫度不夠等異常，會(huì)停止計(jì)時(shí)(正確答案)C、要達(dá)到所有管路無菌，從殺菌段、充填段、冷切段、充填機(jī)管線、回流段必須用滅菌溫度做滅菌以保證(正確答案)D、當(dāng)UHT殺菌溫度和時(shí)間達(dá)到設(shè)計(jì)時(shí)間后，進(jìn)入充填管線殺菌。降溫時(shí)，熱交換閥開啟因?yàn)闊峄厥諏?dǎo)致蒸汽用量減少，此時(shí)殺菌段溫度會(huì)有小波動(dòng)，充填溫度下降(正確答案)56、下面描述正確的有（）----CCP點(diǎn)level3[單選題]*A、關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）是能進(jìn)行有效控制危害的加工點(diǎn)、步驟或程序，通過有效地控制--防止發(fā)生、消除危害，使之降低到可接受水平。(正確答案)B、關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）是HACCP原理的基礎(chǔ)，也是建立HACCP計(jì)劃的第一步。企業(yè)應(yīng)根據(jù)所掌握的食品中存在的危害以及控制方法，結(jié)合工藝特點(diǎn)，進(jìn)行詳細(xì)的分析。C、關(guān)鍵限值設(shè)定要求應(yīng)該合理、適宜、可操作性強(qiáng)、嚴(yán)控，即使沒有發(fā)生影響到食品安全危害，也要要求去采取糾偏措。D、企業(yè)制定CCP點(diǎn)監(jiān)控程序后，只需品管嚴(yán)格監(jiān)控，以確定產(chǎn)品的性質(zhì)或加工過程是否符合關(guān)鍵限值。57、關(guān)于CCP點(diǎn)的以下說法正確的是（）----CCP點(diǎn)level3*A、CCP點(diǎn)指一個(gè)操作環(huán)節(jié)，通過在該步驟施予一預(yù)防或控制措施，能消除或最大程度地降低一個(gè)或幾個(gè)危害。(正確答案)B、危險(xiǎn)性是對危害發(fā)生可能性的估計(jì)，可分為高(H)、中(M)、低(L)和忽略不計(jì)(N)。(正確答案)C、控制措施指判定控制措施是否有效實(shí)行的指標(biāo)。標(biāo)準(zhǔn)可以是感官指標(biāo)、物理性示、化學(xué)性指標(biāo)、微生物學(xué)特性。(正確答案)D、CCP點(diǎn)監(jiān)控出現(xiàn)偏差時(shí)，應(yīng)進(jìn)行糾偏措施，后無需進(jìn)行驗(yàn)證可直接進(jìn)行下一步作業(yè)。58、下列關(guān)于介質(zhì)水水質(zhì)管控要求說法正確的是（）----UHTlevel1*A、進(jìn)出水清澈，無肉眼可見雜質(zhì)，進(jìn)出水無明顯差異(正確答案)B、pH值差≤0.2(正確答案)C、電導(dǎo)率差≤5us/cm(正確答案)D、B.X值差≤0.2°(正確答案)59、正常生產(chǎn)中，若介質(zhì)水檢測異常，該怎么做（）----UHTlevel1*A、檢漏，確認(rèn)UHT管道是否滲漏(正確答案)B、更換介質(zhì)水(正確答案)C、對產(chǎn)品追蹤管制并評估(正確答案)D、正常生產(chǎn)，待生產(chǎn)結(jié)束后再檢修60、關(guān)于UHT冷卻段壓差管控要求說法正確的是。（）[其中p1：冷卻段介質(zhì)入口壓力；p2：冷卻段產(chǎn)品出口壓力]----UHTlevel1[單選題]*A、P2-P1≥0.4bar(正確答案)B、P1-P2≥0.4barC、P1-P2≤0.4barD、P2-P1≤0.4bar61、UHT管道產(chǎn)品壓力大于介質(zhì)壓力是為了防止異液進(jìn)入產(chǎn)品，保證產(chǎn)品品質(zhì)（）----UHTlevel1[單選題]*A、對(正確答案)B、錯(cuò)62、UHT管路滲漏檢測原理為：生產(chǎn)或CIP時(shí)UHT內(nèi)管（產(chǎn)品管）壓力大于外管（介質(zhì)管）。如果內(nèi)管滲漏，內(nèi)管里的液體會(huì)流入介質(zhì)中，導(dǎo)致介質(zhì)的理化指標(biāo)發(fā)生變化（pH、電導(dǎo)率等），CIP時(shí)通過介質(zhì)的pH、電導(dǎo)率檢測、酚酞實(shí)驗(yàn)可以發(fā)現(xiàn)介質(zhì)理化指標(biāo)的變化，進(jìn)而判定內(nèi)管滲漏情況；同理，如通過外部裝置（如保壓儀）向內(nèi)管通入一定壓力的氣體，通過檢測次壓力的變化也可判定UHT內(nèi)管的滲漏情況。這種說法是否正確（）----UHTlevel1[單選題]*A、對(正確答案)B、錯(cuò)63、UHT檢漏實(shí)驗(yàn)中的保壓實(shí)驗(yàn)可以分為單管檢測和整體檢測，其中單管檢測要求前后壓力變化△P=0bar，整體檢測要求前后壓力變化△P≤0.5bar。關(guān)于這一說法是否正確（）----UHTlevel1[單選題]*A、對B、錯(cuò)(正確答案)64、克朗斯線生產(chǎn)500ml高酸產(chǎn)品時(shí)，下面殺菌參數(shù)中正確的是（）----UHTlevel1[單選題]*A、殺菌溫度：（104±2）℃，殺菌時(shí)間：16s，殺菌流量：≥21.3m3/hB、殺菌溫度：（105±2）℃，殺菌時(shí)間：16s，殺菌流量：≤21.3m3/h(正確答案)C、殺菌溫度：（105±2）℃，殺菌時(shí)間：32s，殺菌流量：≤30.0m3/hD、殺菌溫度：（136±2）℃，殺菌時(shí)間：32s，殺菌流量：≤21.3m3/h65、下面關(guān)于管道滲漏的說法，正確的有（）----UHTlevel1*A、當(dāng)滲漏發(fā)生時(shí)，我們希望品質(zhì)不良或損失能降到最低。即萬一發(fā)生滲漏時(shí)，安全等級要求高的滲漏至安全等級要求低的，產(chǎn)品→水滲漏。(正確答案)B、產(chǎn)品殺菌段與回流冷卻段管道發(fā)生滲漏時(shí)相對危害較小，可以不處理。C、UHT管道發(fā)生滲漏時(shí)，為管控風(fēng)險(xiǎn)、降低損失，應(yīng)立即停機(jī)檢修。D、為降低UHT管道發(fā)生滲漏時(shí)產(chǎn)生的品質(zhì)不良和損失，關(guān)于熱交換部方面，殺菌部的壓力應(yīng)經(jīng)常設(shè)定高于未殺菌部的壓力。(正確答案)66、對于管道側(cè)漏-保壓法的各步驟，下面正確的作業(yè)流程排序是（）

①將熱水桶熱水排空，熱水管泄②將待測試的管道一端用悶頭堵住③將產(chǎn)品管內(nèi)的水排盡，并將管內(nèi)殘水吹④全段保持約60min以上（單根管保持20min以上）⑤另一端將帶有壓力表的儀器接入⑥連接并通入空壓,壓力達(dá)到6bar時(shí)關(guān)閉儀器進(jìn)氣閥門,斷開空壓----UHTlevel1[單選題]*A、①②③⑥⑤④B、①③②⑥⑤④C、①③②⑤⑥④(正確答案)D、①②③⑤⑥④67、對UHT各段管路進(jìn)行壓差管理，可以降低生產(chǎn)線UHT滲漏所引起的品質(zhì)不良或損失，這種說法正確嗎？（）----UHTlevel1[單選題]*A、對(正確答案)B、錯(cuò)68、下面趕水/趕料說法正確的是（）----UHTlevel1*A、產(chǎn)品在平衡罐清空后進(jìn)入罐中，管道中殘留的水將被產(chǎn)品推出并排掉。(正確答案)B、當(dāng)生產(chǎn)結(jié)束時(shí)，水將管道中產(chǎn)品推到灌裝機(jī)中，進(jìn)行最后生產(chǎn)。(正確答案)C、料趕水當(dāng)排水量達(dá)到設(shè)定值，產(chǎn)品進(jìn)入灌裝機(jī)后可直接開始生產(chǎn)。D、趕料是要將UHT中剩余所有料液全部推至灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝，不能有剩余。69、UHT管道滲漏檢測作業(yè)辦法有（）----UHTlevel1*A、介質(zhì)水PH(正確答案)B、介質(zhì)水電導(dǎo)率(正確答案)C、酚酞檢測法(正確答案)D、保壓測試法(正確答案)70、對管道側(cè)漏方法下面描述正確的是（）----UHTlevel1*A、所有管道側(cè)漏方法均可對UHT整體檢漏B、檢漏優(yōu)先選擇保壓法，其他方法僅作為日常監(jiān)控手段執(zhí)行(正確答案)C、保壓檢漏時(shí)管道之間僅有卡箍，無任何閥組、泵，此時(shí)保壓時(shí)間為20minD、通過介質(zhì)水僅可對二次RO水介質(zhì)段管路檢漏(正確答案)71、通過UHT可直接讀出的管控項(xiàng)目有（）----UHTlevel1*A、殺菌溫度（保護(hù)溫度，臨界溫度）(正確答案)B、殺菌時(shí)間(正確答案)C、流量(正確答案)D、回流量E、出口溫度(正確答案)72、小李是一名熱充制程品管，在巡檢UHT時(shí)，通過面板記錄了日常管控?cái)?shù)據(jù)并仔細(xì)檢查了管道滲漏狀況，后去巡檢下一項(xiàng)目，這種巡檢做法正確嗎？（）----UHTlevel1[單選題]*A、正確B、錯(cuò)誤(正確答案)73、UHT殺菌溫度管控下面描述正確的是（）----UHTlevel1*A、實(shí)際殺菌溫度≥標(biāo)準(zhǔn)殺菌溫度時(shí)，充填機(jī)停止進(jìn)料,UHT進(jìn)行料循環(huán),調(diào)整至正常溫度后方可繼續(xù)生產(chǎn)B、臨界溫度≤殺菌溫度＜保護(hù)溫度時(shí)，充填機(jī)停止進(jìn)料,UHT進(jìn)行料循環(huán),調(diào)整至正常溫度后方可繼續(xù)生產(chǎn)(正確答案)C、殺菌溫度＜臨界溫度時(shí)，UHT趕料入水循環(huán),水洗5min,重新SIP后生產(chǎn)(正確答案)D、實(shí)際殺菌溫度≥標(biāo)準(zhǔn)殺菌溫度時(shí)，正常生產(chǎn),并調(diào)整UHT溫度至規(guī)定范圍內(nèi)(正確答案)74、正常生產(chǎn)中，由于蒸汽壓力波動(dòng)導(dǎo)致UHT殺菌溫度低于臨界值，此時(shí)（）----UHTlevel1[單選題]*A、UHT趕料入水循環(huán),水洗5min,重新SIP后生產(chǎn)(正確答案)B、等待溫度恢復(fù)后繼續(xù)生產(chǎn)C、正常生產(chǎn),并調(diào)整UHT溫度至規(guī)定范圍內(nèi)，同時(shí)對該時(shí)間段產(chǎn)品抽樣做評估即可D、充填機(jī)停止進(jìn)料,UHT進(jìn)行料循環(huán),調(diào)整至正常溫度后方可繼續(xù)生產(chǎn)75、某日，熱充制程品管員小李接班首檢時(shí)發(fā)現(xiàn)UHT殺菌時(shí)間錯(cuò)誤，此時(shí)我們應(yīng)該怎么做（）----UHTlevel1[單選題]*A、檢查并調(diào)整后重新預(yù)殺菌，不良產(chǎn)品管制后全檢B、檢查并調(diào)整后重新CIP、SIP，不良產(chǎn)品管制后全檢C、若換產(chǎn)由高酸產(chǎn)品更換為中性產(chǎn)品，則檢查并調(diào)整后重新CIP、SIP，不良產(chǎn)品管制后全檢D、若換產(chǎn)由中性產(chǎn)品更換為高酸產(chǎn)品，則檢查并調(diào)整后重新預(yù)殺菌，不良產(chǎn)品管制后全檢(正確答案)76、正常生產(chǎn)中，UHT出口溫度低于下限，此時(shí)（）----UHTlevel1*A、充填停止入料進(jìn)行UHT料循環(huán)，待溫度合格后生產(chǎn)(正確答案)B、對該時(shí)段產(chǎn)品管制留樣(正確答案)C、充填停止入料進(jìn)行UHT水循環(huán)，重新SIP后生產(chǎn)D、充填停止入料進(jìn)行UHT料循環(huán)，對充填機(jī)重新熱水消毒，待溫度合格后生產(chǎn)77、生產(chǎn)中若計(jì)算顯示回流量≥10%，則我們需要：①調(diào)整流量大小至標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)②對該時(shí)段產(chǎn)品管制評估。這種做法是否正確（）----UHTlevel1[單選題]*A、對(正確答案)B、錯(cuò)78、生產(chǎn)過程中若UHT冷卻段壓差＜0.4bar，則我們需要：①調(diào)整背壓閥壓力或介質(zhì)壓力使壓差恢復(fù)正常②調(diào)整無效，停產(chǎn)進(jìn)行UHT滲漏檢測驗(yàn)證。這種做法是否正確（）----UHTlevel1[單選題]*A、對(正確答案)B、錯(cuò)79、UHT介質(zhì)管清洗頻率正確的是（）----UHTlevel2[單選題]*A、次/1月B、次/3月C、次/6月(正確答案)D、次/1年41、UHT介質(zhì)管清洗要求除垢劑溫度必須在60℃以上（）----UHTlevel2[單選題]*A、對B、錯(cuò)(正確答案)80、關(guān)于UHT介質(zhì)管清洗說法正確的是（）----UHTlevel2*A、清洗時(shí)間與濃度具體值視結(jié)垢程度來定(正確答案)B、為提高清洗效果