管理制度篇樣本

管理制度篇人力資源管理制度1、目為使本公司人力資源管理走上正規(guī)化、制度化、當(dāng)代化道路，在有章可循狀況下提高人力資源管理水平，造就一支高素質(zhì)職工隊(duì)伍，特制定本制度。2、范疇 合用于本公司與人力資源關(guān)于管理與開發(fā)全體職工。3、權(quán)責(zé) 3、1人力資源部是從事人力資源管理與開發(fā)職能部門，重要職責(zé)涉及：3、1、1根據(jù)公司業(yè)務(wù)實(shí)際需要，研究組織職責(zé)及權(quán)限劃分方案及其改進(jìn)方案；3、1、2負(fù)責(zé)制定公司人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃，配合公司經(jīng)營(yíng)目的，依照人力分析及人力預(yù)測(cè)成果，制定人力資源發(fā)展籌劃； 3、1、3設(shè)計(jì)、履行、改進(jìn)、監(jiān)督人力資源管理制度及其作業(yè)流程，并保證其有效實(shí)行；3、1、4建立廣泛、暢通人才輸入渠道，儲(chǔ)備人才； 3、1、5建立維護(hù)良好、穩(wěn)定勞動(dòng)用工關(guān)系，增進(jìn)公司與個(gè)人共同發(fā)展； 3、1、6創(chuàng)造良好人才成長(zhǎng)環(huán)境，建立不同步期下高效人才勉勵(lì)機(jī)制及暢通人才選拔渠道；3、1、7建立健全人力資源工作程序及制度，保證人力資源管理符合公司發(fā)展并日趨科學(xué)化、規(guī)范化；3、1、8負(fù)責(zé)公司定崗定編、調(diào)節(jié)工作崗位及內(nèi)容等工作，制定公司招聘制度、錄取制度并組織實(shí)行；3、1、9管理公司勞動(dòng)用工合同、職工人事檔案，負(fù)責(zé)職工異動(dòng)、考勤、人事任免及獎(jiǎng)懲工作，制定職工薪資福利政策;3、1、10制定教誨培訓(xùn)制度，組織開展職工教誨培訓(xùn)；3、1、11制定人事考核制度，定期組織開展職工考核重點(diǎn)是職工績(jī)敦考核；3、1、12指引、協(xié)助各部門、門店做好人事服務(wù)工作；3、2公司實(shí)行全面人力資源管理，各部門、門店須由第一負(fù)責(zé)人主管本部門、門店人力資源工作，有義務(wù)和責(zé)任提高職工工作能力，同步配合人力資源部傳達(dá)、宣傳人力資源政策，貫徹執(zhí)行人力資源管理制度。4、招聘管理 4、1公司將招聘分為籌劃內(nèi)招聘、戰(zhàn)略性招聘；4、2籌劃內(nèi)招聘由用人部門負(fù)責(zé)人上報(bào)，人力資源部根據(jù)人員編制籌劃實(shí)行控制；4、3戰(zhàn)略性招聘實(shí)行專項(xiàng)報(bào)批，由有關(guān)部門、門店提出申請(qǐng)，報(bào)總經(jīng)理審批；4、4籌劃內(nèi)招聘程序：4、4、1用人部門、門店負(fù)責(zé)人填寫“職工招聘籌劃表”交人力資源部；4、4、2人力資源部決定招聘方式，并發(fā)布招聘信息；4、4、3人力資源部根據(jù)求職者簡(jiǎn)歷進(jìn)行篩選，擬定面試人員名單；技術(shù)人員由總部各有關(guān)部門統(tǒng)一安排面試；4、4、4用人部門進(jìn)行面試，人力資源部或公司領(lǐng)導(dǎo)視狀況參加；4、4、5人力資源部向合格人員發(fā)出錄取告知書；4、4、6職工到人力資源部辦理入職。4、5戰(zhàn)略性人才招聘程序：4、5、1人力資源部依照有關(guān)部門、門店提供經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)招聘籌劃，構(gòu)成招聘小組（限于高檔管理人才及具備特殊才干人才）；4、5、2招聘小組對(duì)人才進(jìn)行初步選?。?、5、3用人部門及人力資源部對(duì)人才進(jìn)行面試、筆試；4、5、4人力資源部對(duì)人才進(jìn)行終審，合格者發(fā)出錄取告知書;4、5、5職工到人力資源部辦理人職。4、6經(jīng)核定錄取人員-屆時(shí)須攜帶下列資料：4、6、1近期免冠1寸照片2張； 4、6、2身份證復(fù)印件1張（隨帶身份證原件）；4、6、3健康證;4、6、4畢業(yè)證書原件及復(fù)印件1張；4、6、5有關(guān)證書原件及復(fù)印件1張；4、7人力資源部應(yīng)引導(dǎo)新入職人員依程序辦理下列手續(xù)：4、7、1閱讀并填寫《員工入職表》、《新進(jìn)人員報(bào)到程序單》、《用工合同書》、《領(lǐng)用服裝與配件登記表》；4、7、2領(lǐng)取服裝及配件； 4、7、3領(lǐng)取員工手冊(cè)；4、7、4持“報(bào)到告知書”，當(dāng)天到人職部門、門店報(bào)到。4、8人才試用規(guī)定： 4、8、1除戰(zhàn)略性引進(jìn)人才，其她人員試用上崗前，均須接受3天上崗培訓(xùn)，合格后進(jìn)入正式試用期，不合格者予以辭退； 4、8、2用人部門負(fù)責(zé)人有義務(wù)和責(zé)任對(duì)新進(jìn)人員進(jìn)行上崗指引；4、8、3新職工試用期為1-3個(gè)月，特殊人才經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后可免予試用或縮短試用期；4、8、4管理人員和基層人員崗前培訓(xùn)期為三天，如合格正式上崗，不合格辭退。4、8、5所有順旺基職工春節(jié)先后1個(gè)月不容許辭職，如辭職者作自動(dòng)放棄所有未發(fā)放薪資和獎(jiǎng)金福利。4、9正式聘任規(guī)定:4、9、1試用期滿，直接主管部門如實(shí)填寫考核表并提出意見，意見分為：批準(zhǔn)轉(zhuǎn)正予以辭退、延長(zhǎng)試用期；4、9、2人力資源部審查，決定與否采納直接主管部門意見；4、9、3凡需延長(zhǎng)試用期，其直接主管應(yīng)詳細(xì)述說因素，不能勝任者予以辭退。5、檔案管理5.1職工檔案涉及：5.1.1職工求職資料；5.1.2身份證、學(xué)歷證、學(xué)位證資料以及其她有關(guān)證件復(fù)印件；5.1.3職工檔案資料；5.1.4職工轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表、職工履歷表、勞動(dòng)合同；5.1.5職工異動(dòng)申請(qǐng)表、異動(dòng)交接手續(xù)；5、1、6其她反映職工信息材料。5、2公司職工內(nèi)部檔案應(yīng)及時(shí)、全面地收集到人力資源部統(tǒng)一保管，各部門應(yīng)積極將平時(shí)形成應(yīng)歸檔材料及時(shí)送交人力資源部；駐外機(jī)構(gòu)在本地招聘人員須建立詳細(xì)人事資料存檔備查，并將所聘人員重要個(gè)人資料整頓匯總后交人力資源部存檔；5、3人力資源部對(duì)收集歸檔材料按規(guī)定進(jìn)行整頓，裝訂，輸入人事軟件,并按職工順序進(jìn)行存儲(chǔ)保管，管理人員檔案由總部人力資源部負(fù)責(zé)統(tǒng)一保管。為保證檔案精確，每季度對(duì)內(nèi)部檔案進(jìn)行檢査、核對(duì)；5、4查閱、借閱職工檔案人員須是中級(jí)以上管理人員，且只能查、借其下屬檔案，查閱、借閱職工檔案人員須填寫“檔案查閱（借閱）登記本”。檔案借出時(shí)間不超過3個(gè)工作日，查閱、借閱檔案者負(fù)有保密義務(wù)和保管責(zé)任。6、考勤管理6、1職工考勤6、1、1所有職工上下班都必要到管理人員處報(bào)到（有考勤機(jī)則打考勤），考勤表應(yīng)在店內(nèi)行政欄內(nèi)公開張貼，以便人力資源部、營(yíng)運(yùn)部隨時(shí)抽查，月底考勤表隨考勤匯總上交人力資源部；6、1、2上班須提前10分鐘準(zhǔn)時(shí)到位，未簽到或未打卡除按違紀(jì)解決外，還需按遲到懲罰；替她人簽到或涂改考勤卡作違紀(jì)解決，予以書面警告一次及50元罰款；6、1、3凡未按規(guī)定期間上班或提前下班，系遲到、早退違紀(jì)行為（除向管理人員請(qǐng)假批準(zhǔn)外）。遲到懲罰：1-5分鐘，罰5元/次，5-10分鐘，罰10元/次，10-30分鐘，罰30元/次，30分鐘以上-半天，罰50元/次。6、2職工出勤6、2、1職工必要依照部門、門店安排班次，若需變更，須填寫調(diào)班單當(dāng)事人簽名，并征得管理人員批準(zhǔn)；6、2、2職工如有急事，不能準(zhǔn)時(shí)上班，應(yīng)提前半小時(shí)告知管理人員，否則作曠工解決。遲到半天以上視為曠工解決（懲罰50元/天）；6、3職工請(qǐng)假6、3、1事假規(guī)定：請(qǐng)事假須提前一周向部門、門店主管書面申請(qǐng)，4天內(nèi)店長(zhǎng)批準(zhǔn)，超過4天報(bào)人力資源部批準(zhǔn)。事假獲準(zhǔn)后，2天內(nèi)將申請(qǐng)書上交人力資源部存檔，沒有申請(qǐng)書按曠工解決。事假4天（含4天）內(nèi)按事假天數(shù)扣減工資，事假無薪。6、3、2病假規(guī)定：職工因病請(qǐng)假，一律憑醫(yī)院有效證明，病假無薪，無病假條視為曠工解決；6、3、3工傷規(guī)定：職工因工負(fù)傷（在工作時(shí)間內(nèi)不違背安全操作程序前提下），所導(dǎo)致個(gè)人傷害公司予以一定補(bǔ)貼，假期內(nèi)工資以其基本崗位工資計(jì)算發(fā)放；6、3、4曠工：未經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)擅自不上班者，曠工解決（懲罰50元/天）；6、4新進(jìn)人員自己交納健康證辦證費(fèi)用，發(fā)證日起滿一年，將辦證費(fèi)用發(fā)票及健康證原件上交店長(zhǎng)報(bào)人力資源部報(bào)銷，費(fèi)用打入職工工資內(nèi)；職工入職時(shí)自帶有效健康證，做滿一年后，憑辦證費(fèi)用發(fā)票及健康證復(fù)印件及原件予以報(bào)銷；6、5職工崗位晉升試用期原工資保持不變，試用期滿考核合格后工資按崗位工資級(jí)別上調(diào)；7、每月2日門店須將考勤匯總表上報(bào)人力資源部，門店店長(zhǎng)為職工考勤對(duì)的性負(fù)責(zé)；7、1薪資實(shí)行統(tǒng)一管理，駐外機(jī)構(gòu)人職工資由總部核定、發(fā)放。8、獎(jiǎng)懲管理8、1職工獎(jiǎng)勵(lì)8、1、1凡有下列情形之一，公司將予以50—200元獎(jiǎng)勵(lì)：8、1、2發(fā)現(xiàn)事故苗頭敢于及時(shí)采用辦法，防止重大事故發(fā)生；8、1、3為保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)和顧客（同事）生命財(cái)產(chǎn)安全，見義勇為、挺身而出；8、1、4積極提出合理化建議，被采納有明顯效果；8、1、5在公司舉辦大獎(jiǎng)賽中獲得最佳名次；8、1、6對(duì)于有損公司權(quán)益行為，能事先檢舉使公司避免重大損失；8、1、7為公司解決重大疑難問題、剔除積弊為公司贏得榮譽(yù)；8、1、8體現(xiàn)全面先進(jìn)，并被評(píng)為崗位之星；8、1、9工作中任勞任怨，并具備一人多崗成績(jī)突出；8、1、10改進(jìn)工作方式，明顯提高工作效率；8、1、11個(gè)人職務(wù)上對(duì)公司有特殊貢獻(xiàn)；8、1、12對(duì)菜肴研發(fā)有明顯成績(jī)，并被顧客接受； 8、1、13有其他特殊功績(jī)或維護(hù)公司重大利益。8、2凡有下列情形之一，公司將予以10—40元獎(jiǎng)勵(lì)：8、2、1服務(wù)工作一貫體現(xiàn)突出，為人們公認(rèn)；8、2、2忠于職守，全年出滿勤，工作體現(xiàn)突出，受到主管多次表揚(yáng)；8、2、3對(duì)完善公司管理制度，提高菜肴質(zhì)量，創(chuàng)造較大經(jīng)濟(jì)效益；8、2、4有較強(qiáng)上進(jìn)心，敢于指出不合理工作方式，并提出良好改進(jìn)建議；8、2、5對(duì)公司設(shè)備維修、保養(yǎng)、管理有明顯成效；8、2、6積極執(zhí)行職工手冊(cè)各項(xiàng)條款，并敢于指出她人錯(cuò)誤；8、2、7堅(jiān)決維護(hù)公司利益，長(zhǎng)期做到節(jié)約能源、材料、調(diào)料體現(xiàn)優(yōu)秀；8、2、8拾遺不昧數(shù)額較大；8、2、9擔(dān)任暫時(shí)職務(wù)能如期達(dá)到目的；8、2、10尋常工作受到顧客表揚(yáng)，有詳細(xì)事跡；受到職工夸獎(jiǎng)，有詳細(xì)事跡；8、2、11其她經(jīng)主管認(rèn)定應(yīng)予獎(jiǎng)勵(lì)事跡。8、3懲罰8、3、1凡有下列情形之一，公司將予以5元一次懲罰；8、3、2上班遲到、早退1-5分鐘內(nèi)；8、3、3儀容儀表不符合規(guī)定； 8、3、4上班不按規(guī)定穿工作服或服裝不整潔、不清潔；8、3、5擅離崗位或到其她部門閑逛、聊天，高聲喧嘩、哼歌、吹口硝或在客人可以看到之處作不雅動(dòng)作；8、3、6粗心大意損壞公司財(cái)產(chǎn)或顧客物品（照價(jià)補(bǔ)償損失）;8、3、7不按逐級(jí)原則，隨意越權(quán)； 8、3、8不堅(jiān)持三輕，影響顧客，隨處吐痰，亂丟紙屑等雜物；8、3、9違背本公司其她關(guān)于規(guī)定。8、4凡有下列情形之一，公司將予以10元一次懲罰：8、4、1未經(jīng)批準(zhǔn)私打電話或擅自會(huì)客（當(dāng)班職工）；8、4、2遲到、早退5-10分鐘內(nèi)；8、4、3當(dāng)班職工打瞌睡、閑聊、看書報(bào)、吃零食、打鬧等；8、4、4不服從主管指引或工作調(diào)派屢勸不聽；8、4、5對(duì)交辦事項(xiàng)借故推諉拖拉態(tài)度傲慢、言語粗暴；8、4、6有揮霍公物行為；8、4、7服飾不符工作規(guī)定；8、4、8不遵守宿舍制度，情節(jié)較輕。 8、5凡有下列情形之一,公司將予以30元一次懲罰： 8、5、1遲到、早退11-30分鐘內(nèi)； 8、5、2未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗、調(diào)崗、換崗； 8、5、3在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、飲酒（除工作需要外）;8、5、4擅自偷吃、偷拿公司物品，食品等（視情節(jié)輕重，嚴(yán)重者扣半個(gè)月至一種月工資）；8、5、5對(duì)顧客不禮貌，與顧客爭(zhēng)執(zhí)；8、5、6拾遺不報(bào)；8、5、7搬弄是非，誹鎊她人，吵架、講粗話等擾亂工作秩序；8、5、8擅自使用顧客物品、設(shè)施，擅自翻看顧客材料、物品（導(dǎo)致?lián)p失將作經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償）；8、5、9不遵守崗位職責(zé)，擅自違背服務(wù)流程；8、5、10回絕參加輪值或借故不考勤；8、5、11超越工作范疇與客人過度親近；8、5、12因管理不善，導(dǎo)致不良影響或經(jīng)濟(jì)損失（按實(shí)際狀況補(bǔ)償）；8、5、13由于服務(wù)質(zhì)量導(dǎo)致不良影響或經(jīng)濟(jì)損失，由于技術(shù)質(zhì)量導(dǎo)致菜肴損失者；8、5、14蓄意隱瞞事實(shí)情節(jié)輕微，虛假、偽造、冒領(lǐng)各種物品或費(fèi)用； 8、5、15對(duì)所屬部門違規(guī)行為知情不報(bào)。8、6凡有下列情形之一，公司將予以50元一次懲罰或除名：8、6、1在公司內(nèi)毆打她人或互相斗毆；8、6、2無端曠工三天以上；8、6、3拒不服從上級(jí)命令、公司分派；8、6、4在公司內(nèi)賭博者，兩次以上違背公司iE定，經(jīng)教誨不改；8、6、5道德敗壞、作風(fēng)不正，撕毀或涂改各種原始數(shù)據(jù)賬單；8、6、6違抗命令逢有威脅侮辱主管行為；8、6、1攜帶兇器或違禁物品、藥物至食品操作間或重要物資存儲(chǔ)地； 8、6、8借故請(qǐng)事、病假至她處工作；8、6、9接受與工作關(guān)于饋贈(zèng)情節(jié)輕微；8、6、10一月內(nèi)引起顧客投訴兩次以上者；8、6、11公司規(guī)定集會(huì)無端缺席或遲到，履行公務(wù)不盡職；8、6、7凡有下列情形之一，公司將予以100元一次懲罰或除名：8、6、1嚴(yán)重違背操作規(guī)程，玩忽職守導(dǎo)致人身及設(shè)備重大損失；8、6、2工作態(tài)度惡劣、侮辱、毆打顧客；8、6、3運(yùn)用工作之便謀取私利，坑害公司或客人利益；8、6、4經(jīng)管財(cái)務(wù)文獻(xiàn)遺失或因工作過錯(cuò)致公司蒙受損失；8、6、5對(duì)公司領(lǐng)導(dǎo)或同事實(shí)行暴力或有重大侮辱行為；8、6、6未經(jīng)允許任意張貼文獻(xiàn)，煽動(dòng)職工或襲擊公司及政府；8、6、7對(duì)職工暴力威脅、毆打她人或互相毆打；8、6、8仿效上級(jí)主管人員簽字或?yàn)E用印信；8、6、9泄露企機(jī)密（菜肴配方、操作程序、管理制度文獻(xiàn)），在同類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手兼職；8、6、10隱瞞慢性病，特別是腸道傳染病，危害顧客和其她職工健康；8、6、11違背公司營(yíng)銷政策和領(lǐng)導(dǎo)批示，故意少記或未經(jīng)容許贈(zèng)送食品、飲料給顧客，擅自改寫帳單；8、6、12違背公司有關(guān)福利制度規(guī)定，擅自安排就餐，逃避買單；8、6、13觸犯法律法規(guī)并受到關(guān)于部門追究；8、6、14員工手冊(cè)丟失。9、績(jī)效考核9、1績(jī)效考核目：公開、公平、公正、客觀地分析和評(píng)價(jià)職工素質(zhì)、能力及工作實(shí)績(jī)；9、2通過考核正的確施獎(jiǎng)懲，合理配備人力資源，全面提高職工績(jī)效，保障公司可持續(xù)發(fā)展；9、3績(jī)效考核辦法：9、3、1每月對(duì)職工進(jìn)行績(jī)效考核，按照職工體現(xiàn)及評(píng)效原則表對(duì)職工打分； 9、3、2按照考核得分對(duì)每個(gè)職工進(jìn)行考核評(píng)級(jí)；9、3、3按照考核級(jí)別對(duì)職工實(shí)行月獎(jiǎng)、晉升基本工資、晉職、年終先進(jìn)評(píng)比等掛鉤；9、3、4對(duì)考核不合格職工，人力資源部將進(jìn)行定崗定薪培訓(xùn)或辭退;9、3、5職工考核將作為職工晉職晉級(jí)根據(jù)。9、5績(jī)效考核程序：9、5、1由人力資源部制定績(jī)效考核原則和操作規(guī)范；9、5、2按規(guī)定項(xiàng)目進(jìn)行經(jīng)常性檢查并作好記錄;9、5、3次月初1日對(duì)門店員工綜合考核打分，由廚房主管和餐廳主管負(fù)責(zé)，上交店長(zhǎng)審核；9、5、4店長(zhǎng)同主管對(duì)初評(píng)成果進(jìn)行審核，并測(cè)評(píng)考核級(jí)別和擬定領(lǐng)導(dǎo)調(diào)節(jié)分，2日上報(bào)人力資源部；9、5、5人力資源部進(jìn)行最后審核并擬定最后成果，必要時(shí)會(huì)同店長(zhǎng)或主管討論審核；9、6考核申訴規(guī)定：9、6、1被考核者若對(duì)考核成果有異議，可直接向人力資源部審訴；9、6、2人力資源部在申訴一周內(nèi)聽取關(guān)于考核者意見，擬訂申訴解決意見，經(jīng)各方協(xié)商后告知申訴人，職工依然有異議，可以越級(jí)申訴。10、實(shí)行與修訂本管理制度怒總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)行，修訂時(shí)亦同。11、（某些）附件11、1《順旺基應(yīng)聘登記表》 11、2《順旺基員工入職表》11、3《用工合同書》11、4《新進(jìn)人員報(bào)到程序單》 11、5《領(lǐng)用服裝與配件登記表》11、6《員工獎(jiǎng)罰單》：11、7:《員工離職辟退表》：11、8《員工離職手續(xù)記錄單》培訓(xùn)操作及管理制度1、目1、1制定培訓(xùn)原則化文獻(xiàn)、補(bǔ)充完善營(yíng)運(yùn)手冊(cè)；1、2迅速培養(yǎng)原則型、實(shí)用型各崗位人才，并協(xié)助員工迅速成才；1、3為人事管理提供對(duì)的評(píng)估辦法和基本；1、4為配合公司遠(yuǎn)景目的及人力資源開發(fā)，充分發(fā)揮職工潛能，增強(qiáng)公司人才競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。2、合用范疇 造用于公司全體職工，涉及前廳員工、廚房員工、門店管理組、分公司各職能部門員工。3、培訓(xùn)組織體系（附四張圖表）-順旺基分公司組織機(jī)構(gòu)圖、順旺基餐飲連鎖門店機(jī)構(gòu)設(shè)立圖、順旺基分公司門店員工崗位及升遷圖、順旺基分公司培訓(xùn)組織機(jī)構(gòu)圖。3、1公司實(shí)行三級(jí)、三塊、三條線培訓(xùn)組織體系；3、2三級(jí)為：總部培訓(xùn)部、分公司培訓(xùn)部、各門店管理組分級(jí)負(fù)責(zé)組織實(shí)行培訓(xùn)；3、3總部培訓(xùn)部崗位職責(zé)3、3、1對(duì)全公司塔訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)、指引、組織、檢查、協(xié)助、考核負(fù)責(zé)廠3、3、2總部培訓(xùn)部負(fù)責(zé)年初督促總部各專業(yè)部門制定年度培訓(xùn)籌劃，并依照總部各部門、各分公司、培訓(xùn)學(xué)校、門店籌劃匯總合理安排全公司年度培訓(xùn)課籌劃（涉及培訓(xùn)課程、時(shí)間進(jìn)度）；3、3、3總部培訓(xùn)部依照實(shí)際狀況制定每年2期管理組綜合培訓(xùn)課程內(nèi)容與實(shí)行；3、3、4協(xié)助分公司培訓(xùn)學(xué)校制定或修改培訓(xùn)課、程與內(nèi)容；3、3、5檢查、監(jiān)督各分公司培訓(xùn)工作。3、4分公司培訓(xùn)部崗位職責(zé) 3、4、1對(duì)分公司培訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)、指引、組織、檢查、協(xié)助、考核負(fù)責(zé)；3、4、格按照總部培訓(xùn)部和總部各專業(yè)部H制定各項(xiàng)培訓(xùn)課程，保證高質(zhì)量組織實(shí)行；3、4、3年初制定好培訓(xùn)學(xué)校年度培訓(xùn)籌劃并組織實(shí)行； 3、4、4上報(bào)分公司培訓(xùn)學(xué)校月度籌劃，按照籌劃安排講師、學(xué)員，負(fù)責(zé)分公司培訓(xùn)學(xué)校尋常營(yíng)運(yùn)，做好分公司培訓(xùn)學(xué)校開課準(zhǔn)備及培訓(xùn)結(jié)束整頓；3、4、5隨時(shí)掌握培訓(xùn)進(jìn)程，建立所有學(xué)員個(gè)人培訓(xùn)、晉升檔案，涉及門店員工、管理組及分公司人員，并負(fù)責(zé)檔案管理； 3、4、6負(fù)責(zé)對(duì)門店尋常培訓(xùn)進(jìn)行檢查監(jiān)督；3、4、7每月對(duì)門店上報(bào)崗位晉升學(xué)員報(bào)名、培訓(xùn)、考核，進(jìn)行跟蹤、督促、檢查。3、5各門店管理組培訓(xùn)崗位職責(zé)3、5、1對(duì)門店培訓(xùn)工作領(lǐng)導(dǎo)、指引、組織、檢查、協(xié)助、考核負(fù)責(zé)；3、5、2門店管理組應(yīng)分級(jí)實(shí)行好有關(guān)人員有關(guān)培訓(xùn)。嚴(yán)格按照分公司培訓(xùn)學(xué)校課程規(guī)定承擔(dān)對(duì)門店各崗位基層員工實(shí)行培訓(xùn)與考核，上級(jí)履行對(duì)下級(jí)培訓(xùn)責(zé)任；3、5、3每月二十八日前做好次月基層員工崗位晉升培訓(xùn)籌劃，協(xié)助員工成長(zhǎng)；3、5、4員工崗位晉升培訓(xùn)參照《營(yíng)運(yùn)手冊(cè)》、《培訓(xùn)手冊(cè)》有關(guān)內(nèi)容；3、5、5合理制定新人職員工職業(yè)規(guī)劃，盡快協(xié)助員工崗位晉升。3、6三塊為：分公司各部門員工、門店管理組、門店基層員工提成三大塊培訓(xùn)。3、7三條線為：總部各部門專業(yè)體系、培訓(xùn)學(xué)校體系、各分公司培訓(xùn)部專職行政體系。3、8總部各專業(yè)部門培訓(xùn)職責(zé)3、8、1年初總部各專業(yè)部門制定年度各專業(yè)培訓(xùn)籌劃，統(tǒng)一上報(bào)總部培訓(xùn)部，由總部培訓(xùn)部根據(jù)實(shí)際狀況編人年度培訓(xùn)課程；3、8、2各專業(yè)部門按照年度培訓(xùn)課程擬定講師授課。3、9培訓(xùn)學(xué)校組織機(jī)構(gòu)——見培訓(xùn)組織體系圖.4、培訓(xùn)分類4、1新進(jìn)員工崗前培訓(xùn)4、1、1門店新進(jìn)員工崗前培訓(xùn)由店長(zhǎng)貫徹專人負(fù)責(zé)；4、1、2門店新進(jìn)管理組人員崗前培訓(xùn)由分公司培訓(xùn)部負(fù)責(zé)； 4、1、3分公司各部門新進(jìn)人員崗前培訓(xùn)由分公司各有關(guān)部門主管負(fù)責(zé)。4、2在職工工崗位晉升培訓(xùn)4、2、1門店前廳在職基層員工崗位晉升培訓(xùn)由門店餐廳主管和店長(zhǎng)負(fù)責(zé)；4、2、2門店廚房在職工工崗位晉升培訓(xùn)由門店廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)；4、2、3門店在職管理組人員崗位晉升培訓(xùn)由其上一級(jí)和分公司培訓(xùn)部負(fù)責(zé)；4、2、4分公司在職人員崗位晉升培訓(xùn)由分公司有關(guān)部H主管和總部有關(guān)專業(yè)部門主管負(fù)責(zé)。4、3老員工崗位進(jìn)修培訓(xùn) 4、3、1門店前廳在職老員工崗位進(jìn)修培訓(xùn)門店主管和店長(zhǎng)負(fù)責(zé)；4、2、2門店廚房在職老員工崗位進(jìn)修培訓(xùn)由門店廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)；4、3、3門店管理組崗位進(jìn)修培訓(xùn)由分公司培訓(xùn)部負(fù)責(zé)；4、3、4分公司老員工崗位進(jìn)修培訓(xùn)由分公司各部門主管和總部各有關(guān)專業(yè)部門主管負(fù)責(zé)。4、4崗位資質(zhì)證書年檢培訓(xùn)4、4、1各崗位管理人員資質(zhì)年檢培訓(xùn)由,分公司培訓(xùn)部負(fù)責(zé)；4、4、2資質(zhì)年檢每?jī)赡甓冗M(jìn)行一次年度培訓(xùn)和考核，不合格者容許補(bǔ)考一次，合格后將繼續(xù)享有合格待遇，不合格者將取消享有當(dāng)前待遇資格；4、4、3各崗位管理人員在職期間如發(fā)生重大責(zé)任事故（如安全事故、媒體曝光、食品安全責(zé)任事故、重大顧客投訴等）給公司導(dǎo)致嚴(yán)重榮譽(yù)或經(jīng)濟(jì)損失一律吊銷崗位資質(zhì)證書，取消享有當(dāng)前待遇資格；4、4、4基層員工崗位資質(zhì)證書不實(shí)行年檢制度；4、4、5培訓(xùn)考核分理論知識(shí)考核和實(shí)際能力測(cè)評(píng)，理論考核由分公司培訓(xùn)部制定課目，實(shí)際能力考核由分公司培訓(xùn)部結(jié)合帶訓(xùn)師建議負(fù)責(zé)安排考核項(xiàng)目。4、5思想道德教誨4、5、1在各崗位培訓(xùn)及考核中結(jié)合進(jìn)行；4、5、2各級(jí)思想道德培訓(xùn)依照實(shí)際需要集中上課組織進(jìn)行。4、6崗位技能比賽4、6、1公司定期一年1-2次舉辦各崗位各工種技能比賽，增進(jìn)崗位練兵和崗位技能水平提高；4、6、2總部培訓(xùn)部負(fù)責(zé)擬定比賽籌劃，保證有效實(shí)行。4、7崗位內(nèi)級(jí)別評(píng)估5、培訓(xùn)方式 5、1自學(xué)進(jìn)修。員工參照《營(yíng)運(yùn)手冊(cè)》、《培訓(xùn)手冊(cè)》資料，通過報(bào)名參加考核；5、2邊工作，邊培訓(xùn)。廚師長(zhǎng)、主管、訓(xùn)練員在工作崗位進(jìn)行理論培訓(xùn)、實(shí)踐帶訓(xùn)；5、3內(nèi)部強(qiáng)化培訓(xùn)；5、4培訓(xùn)學(xué)校系統(tǒng)培訓(xùn)；5、5總部培訓(xùn)部聯(lián)合各分公司培訓(xùn)部主辦專項(xiàng)性和綜合性培訓(xùn)；5、6外派培訓(xùn)由總部培訓(xùn)部組織安排，特殊狀況需申報(bào)總部培訓(xùn)部批準(zhǔn)。5、7外聘專項(xiàng)培訓(xùn)6、門店基層員工各崗位培訓(xùn)考核操作及管理6、1門店基層員工各崗位晉升培訓(xùn)操作流程如下：?jiǎn)T工崗前培訓(xùn)—入職—發(fā)培訓(xùn)卡—門店帶訓(xùn)、培訓(xùn)—門店考核—晉升崗位—分公司培訓(xùn)學(xué)校頒發(fā)資質(zhì)證書—分公司人事部備案；6、2新進(jìn)人員崗前培訓(xùn)及考核操作與管理6、2、1門店新進(jìn)員工上崗前由門店管理組發(fā)放一張新員工培訓(xùn)登記卡，前廳員工由主管或訓(xùn)練員負(fù)責(zé)帶訓(xùn)廚房貞工由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)帶訓(xùn)，帶訓(xùn)人根振培訓(xùn)登記卡上有關(guān)課程對(duì)新進(jìn)員工組織實(shí)行培訓(xùn)、指引、考核、評(píng)估并做好登記；6、2、2門店新進(jìn)員工由店長(zhǎng)指定專門帶訓(xùn)師負(fù)責(zé)，5天內(nèi)完畢新員工崗前培訓(xùn)與考核，培訓(xùn)合格憑培訓(xùn)登記卡到分公司辦理入職，未參加培訓(xùn)或考核未通過，分公司人事部依照狀況容許繼續(xù)培訓(xùn)直至合格。 6、3門店在職工工崗位普升培訓(xùn)6、3、1門店前廳在職工工崗位晉升由門店管理組和訓(xùn)練員負(fù)責(zé)組織培訓(xùn)考核或參加培訓(xùn)學(xué)校統(tǒng)一培訓(xùn)考核；晉升打單員還需經(jīng)分公司收銀主管考核批準(zhǔn)，由分公司培訓(xùn)部頒發(fā)資質(zhì)證書，上報(bào)公司財(cái)務(wù)部、分公司培訓(xùn)部、人事部備案；晉升訓(xùn)練員以上崗位需由分公司培訓(xùn)部考核成績(jī)上報(bào)分公司批準(zhǔn)通過。各崗位資質(zhì)證書統(tǒng)一由分公司分公司培訓(xùn)部頒發(fā)，并轉(zhuǎn)分公司人事部備案；6、3、2門店廚房在職工工崗位晉升由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織實(shí)行培訓(xùn)與考核或參加培訓(xùn)學(xué)校統(tǒng)一培訓(xùn)和考核，晉升灶頭以上崗位需由店長(zhǎng)或分公司培訓(xùn)部將考核成績(jī)上報(bào)分公司行It總廚批準(zhǔn)通過。各崗位廚師資質(zhì)證書統(tǒng)一由分公司培訓(xùn)部頒發(fā)，轉(zhuǎn)分公司人事部備案。：7、門店管理組各崗位晉升培訓(xùn)考核操作及管理7、1門店管理組各崗位晉升培訓(xùn)操作流程如下：報(bào)名—批準(zhǔn)—參加分公司培訓(xùn)學(xué)校理論培訓(xùn)—理論考試合格—實(shí)習(xí)（實(shí)際能力測(cè)評(píng)）合格—分公司綜合評(píng)估合格—分公司培訓(xùn)學(xué)校頒發(fā)資質(zhì)證書— 分公司人事部備案；7、2總部培訓(xùn)部制定門店管理人員培訓(xùn)課程。分課目、分類別擬定綜合打分考核原則(涉及試卷、實(shí)際測(cè)評(píng)），參見“順旺基店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、前廳主管素質(zhì)考核登記表”；7、3分公司培訓(xùn)部協(xié)助、指引分公司培訓(xùn)學(xué)校制定門店管理人員培訓(xùn)課程日程安排，實(shí)行操作過程控制（教材準(zhǔn)備，講師認(rèn)定，理論考核等）；7、4每位門店管理組及分公司人員頒發(fā)《培訓(xùn)/實(shí)習(xí)/考核登記表》，由本人負(fù)責(zé)保管，每項(xiàng)培訓(xùn)、考核均由培訓(xùn)講師或測(cè)評(píng)人填寫登記完整，所有課目培訓(xùn)、考試和測(cè)評(píng)通過后憑個(gè)人登記卡到培訓(xùn)學(xué)校換發(fā)內(nèi)部考核崗位資質(zhì)證書，轉(zhuǎn)分公司人事部備案；7、5實(shí)習(xí)干部（含廚房組）以上級(jí)各崗位人員，任何一級(jí)需要晉升到上一級(jí)崗位，必要先要通過上一級(jí)崗位理論知識(shí)考核合格，方能晉升到上一級(jí)崗位實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)期結(jié)束通過實(shí)際能力測(cè)評(píng)合格后由分公司培訓(xùn)學(xué)校頒發(fā)崗位資質(zhì)證書，分公司人事部備案；7、6新招聘門店管理崗位人員（涉及分公司各部門主管）必要先任命為實(shí)習(xí)崗位，一種月內(nèi)完畢理論培訓(xùn)考核和實(shí)際能力測(cè)評(píng)，未通過增長(zhǎng)一次補(bǔ)考，仍未合格者降級(jí)使用。7、7實(shí)際能力測(cè)評(píng)7、7、1分公司培訓(xùn)部負(fù)責(zé)制定門店管理人員實(shí)際能力測(cè)評(píng)考核范疇、內(nèi)容、方式，并授權(quán)任命各項(xiàng)目實(shí)習(xí)帶訓(xùn)師；7、7、2分公司培訓(xùn)部制定實(shí)際能力測(cè)評(píng)各課目時(shí)間安排及實(shí)際操作過程控制；7、7、3實(shí)際能力測(cè)評(píng)范疇參見各管理組.《素質(zhì)考核登記表》；7、7、4實(shí)際能力測(cè)評(píng)辦法由分公司培訓(xùn)部和分公司行政總廚或營(yíng)運(yùn)部采用面試或在門店?duì)I運(yùn)實(shí)際操作中評(píng)估方式進(jìn)行考核，并依照營(yíng)運(yùn)質(zhì)量檢查反映水平相犖合。8、分公司各部門人員崗位培訓(xùn)考核操作及管理8、1分公司各部門新進(jìn)人員1-15天個(gè)月內(nèi)必要參加由備部門主管負(fù)責(zé)組織完畢巧前培訓(xùn)與考核，分公司培訓(xùn)部進(jìn)行尋常檢查督導(dǎo)，總部培訓(xùn)部不定期抽查；考核未通過或未參加培訓(xùn)，公司將按照試用期實(shí)習(xí)不合格不予錄取解決；8、2分公司各部門在職人員進(jìn)修培訓(xùn)考核由總部培訓(xùn)部督促協(xié)調(diào)各專業(yè)部門和分公司培訓(xùn)部組織實(shí)行培訓(xùn)與考核，原則上每三個(gè)月一種周期組織一次培訓(xùn)與考核,如考核不合格者繼續(xù)參加下一期補(bǔ)課培訓(xùn)。9、培訓(xùn)管理9、1管理人員培訓(xùn)管理9、1、1分公司培訓(xùn)學(xué)校分三學(xué)期開課，各門店管理組及分公司人員必要按照課程上日期、時(shí)間準(zhǔn)時(shí)參加；9、1、2所有門店管理組及分公司人員必要參加分公司培訓(xùn)學(xué)校規(guī)定課目考試、測(cè)評(píng)，違背懲罰參照《順總?cè)耍ǎ?10號(hào)文獻(xiàn)關(guān)于人力資源部檢查工作調(diào)節(jié)告知》50元/次；9、1、3培訓(xùn)開課前，學(xué)員應(yīng)在培訓(xùn)簽到表簽名，培訓(xùn)結(jié)束后學(xué)員應(yīng)積極請(qǐng)講師在帶訓(xùn)人欄簽字，為便于總部培訓(xùn)部和分公司培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行課程調(diào)研和尋常督導(dǎo)，學(xué)員應(yīng)配合填寫“課程意見反饋；9；1、4參加培訓(xùn)人員因特殊狀況不能參加培訓(xùn)應(yīng)提前2小時(shí)請(qǐng)假，未事先請(qǐng)假無端不參加培訓(xùn)，懲罰當(dāng)事人50元/次，請(qǐng)假未參加培訓(xùn)懲罰當(dāng)事人25元/次，并規(guī)定在當(dāng)學(xué)期內(nèi)補(bǔ)學(xué)好有關(guān)課程，遲到按照1元/分鐘計(jì)算方式懲罰當(dāng)事人；9、1、5不得遺失、篡改或涂畫培訓(xùn)卡，如發(fā)現(xiàn)遺失懲罰當(dāng)事人50元，篡改懲罰當(dāng)事人每項(xiàng)50元，涂畫懲罰當(dāng)事人每項(xiàng)10元，并規(guī)定重新到培訓(xùn)學(xué)校購買新卡5元/張，由分公司培訓(xùn)部依照個(gè)人培訓(xùn)檔案補(bǔ)充有關(guān)記錄；9、1、5考核通過門店管理組，除尋常參加分公司培訓(xùn)學(xué)校和總部培訓(xùn)部安排進(jìn)修培訓(xùn)外，還需參加2年一次年檢審核和培訓(xùn)考核，審核不合格者，將重新參加培訓(xùn)學(xué)校有關(guān)課程培訓(xùn)和考核；9、1、6每學(xué)期培訓(xùn)結(jié)束后，如未通過考核學(xué)員，繼續(xù)參加下一期培訓(xùn)學(xué)校組織相似課程培訓(xùn)；9、1、7培訓(xùn)狀況及考核成果列入職工個(gè)人人事檔案中，供晉升、調(diào)職參照；9、1、8對(duì)從事特殊工種人員，以法定機(jī)構(gòu)核發(fā)上崗證作為上崗資格認(rèn)證根據(jù)。9、2門店員工培訓(xùn)管理9、2、1管理組每月底30號(hào)此前，記錄好下月參加崗位晉升培訓(xùn)人雖，登記在每月培訓(xùn)籌劃表上上報(bào)分公司培訓(xùn)部；9、2、2門店員工每次參加培訓(xùn)前應(yīng)在培訓(xùn)簽到表上簽好名，培訓(xùn)結(jié)束后由培訓(xùn)師在員工培訓(xùn)卡上簽名登記；9、2、3分公司培訓(xùn)部檢查門店培訓(xùn)開展，總部培訓(xùn)部跟蹤抽查；帶訓(xùn)師未實(shí)行培訓(xùn)，總部培訓(xùn)部_耷懲罰帶訓(xùn)師40元/次，店長(zhǎng)30元/次（店長(zhǎng)為帶訓(xùn)師埯照帶訓(xùn)師條款懲罰），分公司培訓(xùn)部檢查懲罰帶訓(xùn)師20元/次，店長(zhǎng)15元/次（店長(zhǎng)為帶訓(xùn)師按照帶訓(xùn)師條款懲罰），學(xué)員未參加懲罰當(dāng)事人20元/次。10、應(yīng)產(chǎn)生文獻(xiàn)記錄10、1培訓(xùn)簽到表10、2培訓(xùn)意見反饋表10、3各崗位崗位培訓(xùn)登記卡10、4每月培訓(xùn)籌劃安排表10、5店長(zhǎng)培訓(xùn)/實(shí)習(xí)/資質(zhì)考核登記表10、6前廳主管培訓(xùn)/實(shí)習(xí)/資質(zhì)考核登記表10、7廚房主管培訓(xùn)/實(shí)習(xí)/資質(zhì)考核登記表10、8各崗位培訓(xùn)考核合格資質(zhì)證書10、9各課目考試試卷 10、10各課目實(shí)際能力測(cè)評(píng)表10、11各崗位培訓(xùn)原則教材門店管理組考勤管理制度1、目 為更好地加強(qiáng)門店管理組人員規(guī)范管理，保證公司尋常營(yíng)運(yùn)，特制定此門店管理組考勤管理制度。2、合用范疇合用于公司所有門店管理組人員（涉及加盟店）。3、管理辦法3、1店長(zhǎng)/廚師長(zhǎng)/廚房主管/每月須安排上5個(gè)以上早班，別的考勤按正常班計(jì)算；3、2店長(zhǎng)/廚師長(zhǎng)/廚房主管/主管早班考勤時(shí)間:上午5：30—12：45;下午16：30—20：00;3、3店長(zhǎng)正常班考勤時(shí)間： 上午8：30—14：00;下午16：00—20：30;3、4廚師長(zhǎng)/廚房主管正常班考勤時(shí)間：上午7：45—14：00;下午15：30—20：30;3、5餐廳主管正常班考勤時(shí)間：上午：9：00—14：30;下午16：00—20：30;3、6每月底30號(hào)之前店長(zhǎng)須把本店管理組下月休息早班安排籌劃上報(bào)人力資源部備案,如有變更必須提前告知人力資源部，否則按曠工解決； 3、7人力資源部在月初1日上午將門店管理組早班和本休安排籌劃報(bào)營(yíng)運(yùn)部備案（加盟店上報(bào)加盟商）3、8門店所有員工考勤必要準(zhǔn)時(shí)統(tǒng)一填寫在人力資源部下發(fā)考勤表上（含管理組）；3、9門店管理組人員因公外出須明確告知值班經(jīng)理自己去向、因素，并經(jīng)容許狀況下方可外出；3、10門店店長(zhǎng)請(qǐng)假休息須提前向人力資源部經(jīng)理請(qǐng)假，并由人力資源部及時(shí)通報(bào)營(yíng)運(yùn)部（加盟店店長(zhǎng)應(yīng)同步向加盟商請(qǐng)假）;3、11店長(zhǎng)在沒有值班時(shí)須積極規(guī)定值班經(jīng)理給自己安排工作崗位，自覺參加營(yíng)運(yùn)詳細(xì)工作，值班經(jīng)理杜絕假公濟(jì)私；3、12店長(zhǎng)和廚師長(zhǎng)/廚房主管上早班安排籌劃時(shí)間不能重疊，在保證早班次數(shù)基本上，店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)/廚房主管可以自行增長(zhǎng)上早班次數(shù)和時(shí)間；3、13營(yíng)運(yùn)部配合人力資源部做好門店管理組考勤管理工作；3、14營(yíng)運(yùn)部和人力資源部對(duì)門店管理組早班和休息進(jìn)行抽查，如發(fā)現(xiàn)一次未按規(guī)定上早班或擅自調(diào)休，予以50元一次懲罰；3、15門店管理組上下班未打指紋考勤者，予以10元一次懲罰；3、16本制度合用公司所有門店，某些加盟店如條件不成熟可由加盟商自行決定與否實(shí)行值班經(jīng)理制度。4、實(shí)行與修訂本管理制度經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)行，修訂時(shí)亦同。5、參照文獻(xiàn)《順旺基門店管理組上班考勤管理管理制度》（.7.23)6、附件6、1店長(zhǎng)/廚師長(zhǎng)/廚房主管早班安排表6、2門店管理組本休安排表 6、3門店管理組考勤檢查登記表員工星級(jí)考核管理制度1、目為提高員工崗位技能水平和綜合素質(zhì)，增進(jìn)遵守公司規(guī)章制度和操作規(guī)程，科學(xué)評(píng)價(jià)員工工作業(yè)績(jī)和崗位適應(yīng)能力，對(duì)的評(píng)估員工工資原則、工作崗位，特制定此管理制度。2、合用范疇合用午營(yíng)業(yè)系統(tǒng)內(nèi)全體員工，涉及廚房和前廳員工（含訓(xùn)練），對(duì)實(shí)習(xí)干部以上管理人員另行考核管理辦法。3、權(quán)責(zé)3、1總部人力資源部負(fù)責(zé)星級(jí)績(jī)效考核管理辦法制定、解釋和督導(dǎo)；3、2人力資源部負(fù)責(zé)全面實(shí)行星級(jí)績(jī)效考核工作和考核操作人員培訓(xùn)、考核，關(guān)于表格制作和管理，考核所有資料由總部人力資源部歸檔統(tǒng)一管理；3、3門店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)本店員工績(jī)效考核工作全面貫徹和實(shí)行，做到認(rèn)真、嚴(yán)肅、對(duì)的，并對(duì)重要考核內(nèi)容直接操作；3、4廚房和餐廳主管詳細(xì)負(fù)責(zé)執(zhí)行員工績(jī)效考核操作和考核規(guī)定各項(xiàng)檢查及記錄，做到經(jīng)常、及時(shí)、認(rèn)真、對(duì)的； 3、5門店員工初評(píng)得分由店長(zhǎng)審核簽字，員工最后得分和評(píng)級(jí)由分公司人力資源部經(jīng)理、分公司經(jīng)理審核簽字；3、6考核成果解決由人力資源部負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行，.如需增發(fā)獎(jiǎng)金或調(diào)節(jié)工資由人力資源部發(fā)出書面告知送財(cái)務(wù)部。4、崗位工資 員工通過培訓(xùn)學(xué)校考核晉升，獲得資質(zhì)證書，享有相應(yīng)崗位崗位工資，崗位工資包括崗位工資及崗位級(jí)別考核獎(jiǎng)金兩某些，廚師根據(jù)工作體現(xiàn)、工作時(shí)間由廚師長(zhǎng)推薦、店長(zhǎng)跟蹤考核填寫《順旺基廚師崗位級(jí)別考核表》，申請(qǐng)晉升級(jí)別50元一檔，參見《順旺基廚師級(jí)別考核獎(jiǎng)金一覽表》。 5、星級(jí)獎(jiǎng)金5、1星級(jí)考核項(xiàng)目及分比例：5、1、1前廳：《順旺基服務(wù)員工作日查表》60%，.《順旺基服務(wù)員星級(jí)考核表》40%。5、1、2廚房：《順旺基廚師工作日查表；6、考核算施辦法6、1公平、公正、公開對(duì)門店所有員工各項(xiàng)工作狀況進(jìn)行打分；6、2前廳員工日查表由門店當(dāng)天當(dāng)值餐廳主管或副主管，依照前廳每位員工當(dāng)天各項(xiàng)操作表現(xiàn)，參照《順旺基服務(wù)員日查表考核項(xiàng)目及評(píng)分原則》進(jìn)行日考核打分;6、3廚房員工日查表由門店當(dāng)天當(dāng)值廚師長(zhǎng)或廚房主管，依照廚房每位員工當(dāng)天各項(xiàng)操作表現(xiàn)，參照《順旺基廚師日查表考核項(xiàng)目及評(píng)分原則》進(jìn)行日考核打分；6、4每月底前廳由門店主管（副主管）對(duì)當(dāng)月日查表總分進(jìn)行核算，計(jì)算平均得分折算做為該員工當(dāng)月星級(jí)獎(jiǎng)金60%。6、5每月底門店管理組召開會(huì)議，.由門店店長(zhǎng)匯總《順旺棊廚師日查表》作為廚師星級(jí)獎(jiǎng)金根據(jù)，并根據(jù)服務(wù)員全月工作體現(xiàn)填寫《順旺基服務(wù)員星級(jí)考核表》，得分占服務(wù)員星級(jí)獎(jiǎng)金40%。7、星級(jí)評(píng)估辦法：7、1依照當(dāng)月《順旺基服務(wù)員、廚師員工工作日查表》及《順旺基服務(wù)貝星級(jí)考核表》相加總分評(píng)估該員工當(dāng)月星級(jí)，三級(jí)如下（含三級(jí)）由門店店長(zhǎng)、'區(qū)域經(jīng)理逐級(jí)審核擬定，三級(jí)以上由前廳部經(jīng)理、分公司總廚、人力資源部經(jīng)理及分公司經(jīng)理逐級(jí)審核擬定。7、2星級(jí)考核獎(jiǎng)金：共分為六級(jí)，分別參見《順旺基服務(wù)旱崗位星級(jí)一覽表》、《順旺基廚師星級(jí)獎(jiǎng)金一覽表》。8、獎(jiǎng)金發(fā)放辦法：8、1門店店長(zhǎng)在每月1日將上月門店所有員工日查表及星級(jí)考核表.、崗位級(jí)別交與各分公司人力資源部，各分公司人力資源部及時(shí)做好審核工作，并及時(shí)核算至當(dāng)月員工工資項(xiàng)目?jī)?nèi)，星級(jí)考核獎(jiǎng)金每月同工資同步進(jìn)行發(fā)放。9、4月1日起所有員工終結(jié)原增收節(jié)支獎(jiǎng)考核，新員工從人職第三個(gè)月（含入職本月）納入考核范疇。10、本考核辦法4月1日起試行。11、加盟門店承包門店應(yīng)參照本辦法實(shí)行。12、實(shí)行與修訂本管理制度經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)行，修訂時(shí)亦同。 13、參照文獻(xiàn)《順旺基服務(wù)員、廚師考核方案》（順總（)._011號(hào)）附表1《順旺基服務(wù)員工作日查表》附表2《順旺基廚師工作日查表》附表3《順旺基服務(wù)員日考核打分及評(píng)級(jí)原則》附表4《順旺基廚師目考核打分及評(píng)級(jí)原則》附表5《順旺基服務(wù)員星級(jí)考核表》附表6《順旺基廚師崗位級(jí)別考核表》附表7《順旺基服務(wù)員崗位星級(jí)一覽表》附表8《順旺基廚師星級(jí)獎(jiǎng)金一覽表》附表9《順旺基廚師級(jí)別考核獎(jiǎng)金一覽表》門店基層員工崗位獎(jiǎng)勵(lì)管理制度(試行）1、目經(jīng)人力資源部研究報(bào)董事長(zhǎng)批準(zhǔn)決定，為全面提高工作效率，增進(jìn)全體員工工作積極性，能在公司長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展，真正做到集體和個(gè)人共發(fā)展共分享，特制定門店基層員工崗位獎(jiǎng)勵(lì)制度。2、合用范疇合用于營(yíng)業(yè)系統(tǒng)內(nèi)全體員工，涉及廚房和前廳員工（含訓(xùn)練），對(duì)實(shí)習(xí)干部以上管理人員另行考核管理辦法。3、實(shí)行對(duì)象：直營(yíng)門店前廳組基層員工、廚房組基層員工。4、實(shí)行辦法：?jiǎn)T工本人與門店訂立《順旺基門店基層員工崗位合同書》5、實(shí)行細(xì)則：5.1門店基層員工崗位第一年獎(jiǎng)勵(lì)額度：元，次年續(xù)簽獎(jiǎng)勵(lì)額度：3000元，次年及次年以上續(xù)簽獎(jiǎng)勵(lì)額度：3000元；5.2工齡規(guī)定：直營(yíng)店持續(xù)工齡滿一年（即《順旺基門店基層員工崗位合同書》合同期一年）；直營(yíng)店持續(xù)工齡滿兩年或兩年以上，即《順旺基門店基層員工崗位合同書.》合同期次年或次年以上。5.3合同期內(nèi)如有如下狀況之一門店基層員工崗位獎(jiǎng)勵(lì)額度扣減辦法：⑴請(qǐng)病假、事假共計(jì)5天（含）如下，獎(jiǎng)勵(lì)額度不予扣減；⑵請(qǐng)病假、事假共計(jì)5-10天（含）以內(nèi)，獎(jiǎng)勵(lì)額度扣減300元；次年及次年以上續(xù)簽獎(jiǎng)勵(lì)額度扣減500元；⑶請(qǐng)病假、事假共計(jì)10天-15天（含）以內(nèi)，獎(jiǎng)勵(lì)額度扣減600元；次年及次年以上續(xù)簽獎(jiǎng)勵(lì)額度扣減1000元;⑷請(qǐng)病假、事假共計(jì)15天-20天（含）以內(nèi)，獎(jiǎng)勵(lì)額度扣減900元；次年及次年以上續(xù)簽獎(jiǎng)勵(lì)額度扣減1500元；（5）請(qǐng)病假、事假共計(jì)20天以上，不予獎(jiǎng)勵(lì)；(6)春節(jié)先后30天內(nèi)有請(qǐng)假記錄，不予獎(jiǎng)勵(lì)；（7）有曠工記錄，不予獎(jiǎng)勵(lì)；（8）嚴(yán)重違背公司制度，被通報(bào)批評(píng)者，不予獎(jiǎng)勵(lì)；(9)辭職、自動(dòng)離職、因違紀(jì)被辭退者，不予獎(jiǎng)勵(lì)；5.4、其她商定事宜：⑴員工晉升管理組，合同期滿后只發(fā)放員工階段獎(jiǎng)勵(lì)（按實(shí)際工作天數(shù)核算）；⑵員工合同期內(nèi)半途調(diào)動(dòng)至加盟店或承包店，合同期滿后只發(fā)放員工直營(yíng)店階段獎(jiǎng)勵(lì)（按實(shí)際工作天數(shù)核算），加盟店或承包店工齡由加盟店或承包店自行解決；⑶員工應(yīng)自覺遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真全面完畢工作任務(wù)，并且絕對(duì)服從公司調(diào)動(dòng)和調(diào)任，如不服從調(diào)動(dòng)或調(diào)任者，作自動(dòng)離職解決，總部有權(quán)取消門店基層員工崗位獎(jiǎng)勵(lì)。5.5、《順旺基門店基層員工崗位合同書》訂立方式⑴員工憑本人身份證與公司訂立《順旺基門店基層員工崗位合同書》后方可享有。若冒用她人身份證或假身份證，取消門店基層員工崗位獎(jiǎng)勵(lì)，并予以辭退，因而導(dǎo)致后果由員工本人負(fù)責(zé)。⑵訂立時(shí)間定為：每月10日和20日上交總部人力資源部審核蓋章生效。5.6、發(fā)放方式由人力資源部審核，財(cái)務(wù)部在《順旺基門店基層員工崗位合同書》到期后1周內(nèi)打人員工銀行工資卡內(nèi)。6、執(zhí)行日期： 6.1員工《順旺基門店基層員工崗位合同書》執(zhí)行起始日期為該員工訂立崗位合同書當(dāng)天。7、本文獻(xiàn)6月16日起試行。由人力資源部負(fù)責(zé)解釋，《順旺基門店基層員工崗位合同書》一式三份，總部人力資源部存檔一份，分公司人力資源部存檔一份，員工本人一份。8、加盟店、承包店可參照?qǐng)?zhí)行。9、實(shí)行與修訂 本管理制度經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)行，修訂時(shí)亦同。10、參照文獻(xiàn)《管理組及員工績(jī)效考核獎(jiǎng)（增收節(jié)支獎(jiǎng)）〈試行辦法〉》（順總?cè)耍ǎ?03號(hào)），《關(guān)于順旺基門店基層員工崗位矣勵(lì)制度實(shí)行辦法修改（試行）》（順總（）001號(hào)）。門店管理組考核管理辦法1、目為進(jìn)一步完善門店管理組績(jī)效考核管理，調(diào)動(dòng)門店管理組人員積極性和增強(qiáng)其責(zé)任心，特制定此管理辦法。2、合用范疇合用于公司所屬所有門店。3、考核對(duì)象 直營(yíng)店店長(zhǎng)（實(shí)習(xí)）、廚師長(zhǎng)、廚房主管、餐廳主管、餐廳副主管、餐廳實(shí)習(xí)干部。4、考核項(xiàng)目門店管理組考核分為：營(yíng)運(yùn)管理過程考核、營(yíng)運(yùn)管理成果考核。5、考核方案:營(yíng)運(yùn)管理過程.考核方案(滿分120分）： 5、1考核項(xiàng)目及所占比例 ①安全10分②衛(wèi)生15分③產(chǎn)品15分④服務(wù)10分⑤工資成本10分⑥水電成本10分⑦綜合監(jiān)察20分⑧員工流失率10分⑨行政作業(yè)10分⑩顧客投訴10分5、2考核算施辦法 5、2.1安全該項(xiàng)滿分10分，涉及總部綜合監(jiān)察部月檢查安全質(zhì)量、煤氣安全、衛(wèi)生安全、財(cái)物安全、人身安全、其她安全問題等內(nèi)容。按總部監(jiān)察部月檢查安全質(zhì)量得分核算（滿分100分），70分（含）以下該項(xiàng)為0分，以上乘以0.1為該項(xiàng)得分；如發(fā)生安全事故，當(dāng)月合計(jì)經(jīng)濟(jì)損失100元如下扣1分，100-200元扣2分，以此類推，達(dá)到500元該項(xiàng)當(dāng)月得分為0分。（附表1)注：若有媒體爆光、煤氣爆炸、管道火災(zāi)、集體食物中毒或嚴(yán)重投訴事件等，則當(dāng)月管理組績(jī)效考核得分為0分，情節(jié)嚴(yán)重則另作懲罰。5、2.2衛(wèi)生該項(xiàng)滿分15分，按總部五常部月檢查衛(wèi)生五常得分50%加分公司監(jiān)察部月檢查前廳衛(wèi)生質(zhì)量得分50%核算（滿分100分），70分（含）如下該項(xiàng)為0分，70分以上乘以0.15為該項(xiàng)得分。注：若被政府衛(wèi)生防疫部門查到存在問題或被懲罰，則當(dāng)月營(yíng)運(yùn)管理過程考核為0分，情節(jié)嚴(yán)重同步另作懲罰。（附表2) .5、2.3產(chǎn)品該項(xiàng)滿分15分.，按總部原則出品部月檢查產(chǎn)品質(zhì)量平均分50%加分公司監(jiān)察部月檢查產(chǎn)品質(zhì)量得分50%核算（滿分118分），70分（含）如下該項(xiàng)為0分，70分以上乘以0.127為該項(xiàng)得分。(附表3)5、2.4服務(wù) .該項(xiàng)滿分10分，按總部綜合監(jiān)察部月檢查服務(wù)質(zhì)量得分25%加分公司監(jiān)察部月檢查前廳服務(wù)質(zhì)量得分25%加神秘顧客檢査前廳服務(wù)質(zhì)量得分50%核算（滿分100分），70分（含）如下該項(xiàng)為0分，70分以上乘以0.1為該項(xiàng)得分。（附表4-1、4-2)5、2.5工資成本該項(xiàng)滿分10分，按總部下達(dá)《.門店人員配備及工資比例指標(biāo)規(guī)定》為統(tǒng)一原則，每月按實(shí)際工資成本核算，如低于總部工資指標(biāo)該項(xiàng)得分為10分，若超過總部工資指標(biāo)1%(含）以內(nèi)該項(xiàng)得分為5分，若超過總部工資指標(biāo)1%以上該項(xiàng)得分為0分。（附表5)5、2.6水電控制該項(xiàng)滿分10分，按總部綜合監(jiān)察部及分公司監(jiān)察部每月檢査門店水電使用狀況《門店水電控制檢查》，如發(fā)現(xiàn)水電未按規(guī)定啟動(dòng)或關(guān)閉水龍頭、燈、空調(diào)等蒗費(fèi)現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次揮霍扣1分，2次以上該項(xiàng)得分為0分。（附表6) 5、2.7綜合監(jiān)察 該項(xiàng)滿分20分，按總部監(jiān)察部月綜合檢查得分50%加分公司監(jiān)察部月綜合檢查得分50%核算（滿分100分），70分（含）如下該項(xiàng)為0分，70分以上乘以0.2為該項(xiàng)得分。(附表7-1、7-2、7-3、7-4)5、2.8人員流失率該項(xiàng)滿分10分，由各分公司人力資源部每月底核算各門店人員流失率，月人員流失率指標(biāo)為10%,如當(dāng)月人員流失率不大于或等于10%,該項(xiàng)當(dāng)月得分為10分，如當(dāng)月人員流失率不不大于指標(biāo)1%，扣2分，依此類推，不不大于指標(biāo)3%以上，該項(xiàng)當(dāng)月得分為0分。（附表8) 注：①流失率計(jì)算公式為：月離職率=本月離職人數(shù)/月平均人數(shù) ..月平均人數(shù)=(上月人數(shù)+本月人數(shù)）/2②如在15天試用期內(nèi)離職者、儲(chǔ)備人員離職者或暑期工、寒假工等不算人流失率中。5、2.9行政作業(yè)該項(xiàng)滿分10分，由總部隨機(jī)抽查和各分公司人力資源部經(jīng)理每月各店檢查2次考核。分公司人力資源經(jīng)理檢查發(fā)現(xiàn)1小項(xiàng)不合格扣1分，以此類推，合計(jì)5小項(xiàng)以上不合格該項(xiàng)得分為0分?？偛咳肆Y源部抽查發(fā)現(xiàn)1小項(xiàng)不合格扣2分，以此類推，3小項(xiàng)以上不合格該項(xiàng)得分為0分。（附表9)5、2.10顧客投拆（電話：)該項(xiàng)滿分10分，顧客電話投拆至總部，每次扣3分，2次及以上該項(xiàng)得分為0分。（附表10)3、營(yíng)運(yùn)管理過程考核獎(jiǎng)勵(lì)辦法：前10項(xiàng)相加=各店?duì)I運(yùn)管理過程考核得分（分?jǐn)?shù)小數(shù)點(diǎn)后四舍五入） .85分如下0元85—90分每分30元91—100分每分40元101—110分每分50元111—120分每分60元 ,85分30元86分60元87分90元88分120元89分150元90分180元91分220元92分260元93分300元94分M0元95分380元96分420元9*7分4.60元98分500元99分540元.100分580元101分630元102分.680元103分730元104分780元105分830元106分880元107分9兕元108分980元109分1030元110分1080元111分1140元……備注：各門店?duì)I運(yùn)管理過程考核得分排名將對(duì)門店店長(zhǎng)（實(shí)習(xí)）前三名予以獎(jiǎng)勵(lì)，排名倒數(shù)后三名予以懲罰，原則如下：第一名獎(jiǎng)勵(lì)300元倒數(shù)第一名扣罰300元第二名獎(jiǎng)勵(lì)200元倒數(shù)第二名扣罰200元第三名獎(jiǎng)勵(lì)100元倒數(shù)第三名扣罰100元6、考核方案:營(yíng)運(yùn)管理成果考核 6、1_核項(xiàng)目：營(yíng)業(yè)額、毛利率、管理費(fèi)用 6、1.1考核算施辦法（1）營(yíng)業(yè)額 門店?duì)I業(yè)額指標(biāo)由總部制定，門店月營(yíng)業(yè)額完畢總部下達(dá)指標(biāo)，獎(jiǎng)金核算方式如下：實(shí)際營(yíng)業(yè)額-指標(biāo)獎(jiǎng)金額= x220指標(biāo)x3%⑵毛利率(煤氣也核算入毛利率指標(biāo)里）- 、門店月毛利率指標(biāo)由總部制定，門店月毛利率完畢總部下達(dá)指標(biāo)基本上，每高出指標(biāo)0.5%,獎(jiǎng)勵(lì)店長(zhǎng)（實(shí)習(xí)）100元，以此類推；每低于指標(biāo)0.5%扣罰60元，以此類推；0.5%以內(nèi)不予獎(jiǎng)罰。如門店原先使用瓶裝煤氣改成安裝管道煤氣，毛利率指標(biāo)另行擬定。(3)管理費(fèi)用30①費(fèi)用考核指標(biāo)= 【 +2.5】x100%營(yíng)業(yè)額(萬元)②以上指標(biāo)比例為費(fèi)用與營(yíng)業(yè)額比例，費(fèi)用不包括工資、社會(huì)保險(xiǎn)、稅金-、水電費(fèi)、裝修開辦費(fèi)、房租、資產(chǎn)折舊、IC卡贈(zèng)送、物業(yè)費(fèi)用(費(fèi)用包括一次性用品、辦公費(fèi)、差旅費(fèi)、排污費(fèi)、福利費(fèi)、維修維護(hù)費(fèi)、電話費(fèi)、滅害費(fèi)、運(yùn)送郵遞費(fèi)、廣告及招聘費(fèi)、業(yè)務(wù)招待費(fèi)、其她費(fèi)用等)。③按以上指標(biāo)每月考核，每節(jié)約指標(biāo)0.1 %獎(jiǎng)勵(lì)門店店長(zhǎng)50元，依次類推；每超指標(biāo)0.1%扣罰門店店長(zhǎng)50元，依次類推。6、1.2、以上考核獎(jiǎng)金累加為當(dāng)月門店店長(zhǎng)（實(shí)習(xí)）營(yíng)運(yùn)管理成果考核獎(jiǎng)金。7、管理組績(jī)效考核獎(jiǎng)金核算分派辦法 7、1營(yíng)運(yùn)管理過程考核獎(jiǎng)金+營(yíng)運(yùn)管理成果考核獎(jiǎng)金=當(dāng)月管理組績(jī)效考核獎(jiǎng)金總額。7、2以上為店長(zhǎng)（實(shí)習(xí)）獎(jiǎng)罰金額,廚師長(zhǎng)為店長(zhǎng)獎(jiǎng)罰金額80%，廚房主管為店長(zhǎng)獎(jiǎng)罰金額60%,餐廳主管為店長(zhǎng)獎(jiǎng)罰金額50%,餐廳副主管為店長(zhǎng)獎(jiǎng)罰金額30%,餐廳實(shí)習(xí)干部為店長(zhǎng)獎(jiǎng)罰金額20%。備注：①以上崗位須經(jīng)總部審批后正式任命為準(zhǔn)，未任命者無獎(jiǎng)金；②各門店按管理組實(shí)際人員編制和實(shí)際出勤天數(shù)核算；③儲(chǔ)備管理人員不享有本獎(jiǎng)金分派。7、3管理組績(jī)效考核獎(jiǎng)金50%當(dāng)月發(fā)放，4月至12月此外50%于次年1月年終合計(jì)核算發(fā)放，次年1月至3月此外50%于次年4月合計(jì)核算發(fā)放，半途離職人員不能享有。補(bǔ)充：①服務(wù)分?jǐn)?shù)在6分如下，當(dāng)月營(yíng)運(yùn)管理過程考核獎(jiǎng)金為零。②營(yíng)運(yùn)管理過程考核90分如下，當(dāng)月營(yíng)運(yùn)管理成果考核獎(jiǎng)金扣除15%。③營(yíng)運(yùn)管理過程考核85分如下，當(dāng)月營(yíng)運(yùn)管理成果考核獎(jiǎng)金扣除30%。④營(yíng)運(yùn)管理過程考核75分如下，當(dāng)月營(yíng)運(yùn)管理成果考核獎(jiǎng)金為0。 7、4管理組績(jī)效考核獎(jiǎng)如當(dāng)月考核總額浮現(xiàn)負(fù)數(shù)，則在未發(fā)放績(jī)效考核獎(jiǎng)獎(jiǎng)金里扣減。7、5管理人員中實(shí)行其她有關(guān)考核政策不享有本獎(jiǎng)金分派。7、6新店開業(yè)，從第二個(gè)月（含開業(yè)本月）開始實(shí)行本考核辦法。8、4月1日起所有直營(yíng)門店管理組和員工終結(jié)原增收節(jié)支獎(jiǎng)考核、終結(jié)原管理組綜合績(jī)效考核。9、本辦法由人力資源部管理實(shí)行，營(yíng)運(yùn)部、財(cái)務(wù)部配合。10、原則上在實(shí)行f度內(nèi)指標(biāo)不作調(diào)節(jié)，如營(yíng)業(yè)額任務(wù)指標(biāo)參照歷年指標(biāo)不完備或浮現(xiàn)門店商圈重大變化或重大特殊狀況，總部可作恰當(dāng)調(diào)節(jié)。11、本考核辦法4月1日起試行。12、實(shí)行與修訂本管理辦法經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)行，修訂時(shí)亦同。參照文獻(xiàn)《管理組績(jī)效考核獎(jiǎng)方案》附表1《順旺基門店管理、門店安全檢查表》 附表2《順旺基五常法原則懲罰評(píng)分表（）》附表3《總部原則出品檢查表》附表4-1《順旺基創(chuàng)第一服務(wù)質(zhì)量檢查表》、4-2《神秘顧客檢測(cè)系統(tǒng)》附表5《關(guān)于門店人員配備及工資比例指標(biāo)規(guī)定修改》附表6《順旺基水電控制檢查表》附表7-1《順旺基創(chuàng)第一產(chǎn)品質(zhì)量檢査表（一）》7-2《順旺基創(chuàng)第一服務(wù)質(zhì)量檢查表（二）》7-3《順旺基創(chuàng)第一衛(wèi)生質(zhì)量檢查表（三）》 7-4《順旺基門店管理、門店安全檢查表（四）》附表8《順旺基人員流失率月報(bào)表》附表9《前廳行政作業(yè)檢查表》附表10《顧客投拆登記表》直營(yíng)店管理組管理獎(jiǎng)管理制度1、目為提高管理組工作積極性、積極性，總部與各分公司經(jīng)理研究報(bào)董事長(zhǎng)批準(zhǔn)決定，直營(yíng)店管理組增設(shè)管理獎(jiǎng),詳細(xì)事宜如下： 2、合用范疇順旺基直營(yíng)體系3、獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象直營(yíng)店門店管理組4、獎(jiǎng)勵(lì)金額：店長(zhǎng)、實(shí)習(xí)店長(zhǎng)：300元/月；店助理、廚師長(zhǎng)、廚房主管、餐廳主管、餐廳副主管：200元/月；餐廳實(shí)習(xí)干部：100元/月。（以上崗位需經(jīng)總部批準(zhǔn)正式任命)。5、行政總廚按所管轄門店數(shù)量擬定相應(yīng)獎(jiǎng)金：1-5家店300元；6-10家店400元；11-15家店500元；16家店以上600元。（直營(yíng)店數(shù)量為準(zhǔn)）6、面點(diǎn)總藍(lán)按所管轄門店數(shù)量擬定相應(yīng)獎(jiǎng)金：1-10家店300元；10家店以上400元。（直營(yíng)店數(shù)量為準(zhǔn)）7、區(qū)域經(jīng)理按所管轄門店數(shù)量擬定相應(yīng)獎(jiǎng)金：1-5家店400元；6-10家店500元；11-15家店600元；16家店以上700元。（直營(yíng)店數(shù)量為準(zhǔn)）8、儲(chǔ)備管理人員不享有管理獎(jiǎng)。9、離職當(dāng)月不享有本管理獎(jiǎng)。10、本管理獎(jiǎng)核算、發(fā)放方式與工資核算、發(fā)放方式相似。11、如半途有特殊管理因素總部有權(quán)及時(shí)更改本辦法試行。12、本辦法加盟店、承包店可參照?qǐng)?zhí)行。13、實(shí)行與修訂本管理制度經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)行，修訂時(shí)亦同。14、參照文獻(xiàn) 《關(guān)于直營(yíng)店管理組增設(shè)管理獎(jiǎng)試行辦法》（順總（)007號(hào)），《增設(shè)行政總廚、面點(diǎn)總監(jiān)管理獎(jiǎng)規(guī)定》（順總（）009號(hào)）工作服管理制度1、目服裝是公司文化重要構(gòu)成某些，也是公司形象重要標(biāo)志，為提高公司整體形象，規(guī)范員工著裝和工作服管理，特制定此管理制度。2、合用范疇合用于公司全體員工。3、服裝領(lǐng)用 3、1人力資源部對(duì)所有出入庫工作服須進(jìn)行詳細(xì)登記，內(nèi)容涉及人庫時(shí)間、數(shù)量、價(jià)格、類別、質(zhì)量級(jí)別，出庫時(shí)間、數(shù)量、價(jià)格、類別、質(zhì)量級(jí)別；3、2員工領(lǐng)用工作服時(shí)，負(fù)責(zé)發(fā)放工作服工作人員有責(zé)任對(duì)員工做好服裝領(lǐng)用解釋工作，并提示領(lǐng)用服裝員工應(yīng)當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)收所領(lǐng)用工作服及其配件，當(dāng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)所領(lǐng)用服裝如有損壞或嚴(yán)重油污可申請(qǐng)退換，確認(rèn)無誤后需在工作服領(lǐng)用表上簽名；3、3加盟運(yùn)一(承包店）服裝由加盟商（承包商）到人力資源部購買及自行葆管，新開業(yè)加盟店應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)招聘開始前到人力資源部領(lǐng)用工作服，領(lǐng)用單上注明當(dāng)時(shí)領(lǐng)用工作服質(zhì)量級(jí)別、類別、數(shù)量、價(jià)格、日期，加盟店領(lǐng)用人確認(rèn)后應(yīng)在人力資源部開具領(lǐng)用單上簽名，領(lǐng)用單一式三聯(lián)，一聯(lián)給加盟店，一聯(lián)給財(cái)務(wù)部，一聯(lián)人力資源部存檔。開業(yè)三天內(nèi)總部加盟中心憑已確認(rèn)服裝清單及工作服領(lǐng)用單與加盟商進(jìn)行結(jié)算； 3、4加盟店（承包店）委托總部招聘人員或從其她門店調(diào)人加盟店（承包店）人員及承包店內(nèi)原屬員工，人力資源部應(yīng)按領(lǐng)用工作服數(shù)量、類別、質(zhì)量級(jí)別、價(jià)格、日期進(jìn)行登記，計(jì)算折舊列明清單，總部憑領(lǐng)用單、服裝清單、服裝押金金額及時(shí)到加盟商（承包商）處進(jìn)檸參交或結(jié)算;3、5直營(yíng)店與直營(yíng)店之間調(diào)動(dòng)，員工服裝無需更換，直營(yíng)店、.加盟店、承包店之間員工調(diào)動(dòng)，員工需把工作服洗干凈曬干后在原店退還工作服，正常調(diào)動(dòng)員工原店不扣其服裝折舊費(fèi)退還服裝押金（服裝報(bào)廢、破損費(fèi)除外），員工到新調(diào)人店重新辦理人職手續(xù)并交納服裝押金后領(lǐng)取工作服；3、6加盟店到總部原則上領(lǐng)購新工作服，如無新工作服需征求加盟店負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)領(lǐng)用舊工作服并在領(lǐng)用表單上注明質(zhì)量級(jí)別。 3、7加盟店（承包店)領(lǐng)用工作服多余或型號(hào)不合，可考慮實(shí)際狀況退回或?qū)Q，但須經(jīng)人力資源部經(jīng)理批準(zhǔn)，對(duì)退回或?qū)Q工作服質(zhì)量級(jí)別、價(jià)格和數(shù)量應(yīng)無大出人；3、8離總部較遠(yuǎn)直營(yíng)店經(jīng)人事經(jīng)理批準(zhǔn)后由門店向人力資源部領(lǐng)取服裝并負(fù)責(zé)保管，人力資源部負(fù)責(zé)記錄服裝數(shù)量和質(zhì)量。因季節(jié)需更換服裝由門店列籌劃上報(bào)人力資源部后領(lǐng)?。ㄩT店即時(shí)把服裝領(lǐng)用與配件登記表即時(shí)傳真人力資源部留檔); 3、9各門店（含加盟店、承包店）管理人員（實(shí)習(xí)干部以上）工作服由總部統(tǒng)一發(fā)放，加盟店、承包店內(nèi)部晉升人員需更換服裝，應(yīng)把工作服洗干凈曬干后在原店把原工作服退還，到總部人力資源部重新辦理入職手續(xù)，重新領(lǐng)取管理組服裝。直營(yíng)店內(nèi)部晉升需更換服裝人員，統(tǒng)一到人力資源部退還服裝領(lǐng)取管理組服裝。4、員工著裝4、1公司所有人員在上班時(shí)間內(nèi)或參加各種會(huì)議、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)時(shí)必要著公司規(guī)定統(tǒng)一服裝；4、2管理人員統(tǒng)一穿白襯衫，夏季門店管理人和總部男士穿深灰色褲子，總部女士穿深灰色裙子，別的季節(jié)著總部統(tǒng)一發(fā)放西服，規(guī)定干凈、整潔，無油漬；統(tǒng)一打藏黑領(lǐng)帶，規(guī)定端正、規(guī)范；4、3公司所有人員統(tǒng)一佩戴公司標(biāo)徽于左胸口袋正上方，標(biāo)徽下沿離口袋上沿1厘米，規(guī)定端正，不得傾斜；4、4廚房員工每月1日、15日發(fā)放圍裙，每月1人2條，廚房部和前廳部員工每月初發(fā)放清潔用毛巾，每月1人1條，由各門店實(shí)物管理員發(fā)放并管理；4、5廚師長(zhǎng)和廚師進(jìn)人廚房工作時(shí)應(yīng)及時(shí)系上圍裙，進(jìn)入營(yíng)業(yè)場(chǎng)合或公共場(chǎng)合應(yīng)及時(shí)脫下圍裙，以保持工作服清潔衛(wèi)生； 4、6總部在檢查中發(fā)現(xiàn)員工服裝有明顯油漬、污斑，不按規(guī)定著裝等，總部檢查人員可視情節(jié)輕重，對(duì)負(fù)責(zé)人處以3—5元/人/次懲罰。4、7總部每周進(jìn)行一次現(xiàn)場(chǎng)服裝抽查，抽查成果由人力資源部匯總，并在各門店員工績(jī)效考核成果表上加減得分；員工每月如有2次以上（含2次）不合格者將被視為本月服裝不合格，績(jī)效考核將作降一級(jí)解決；4、8門店店長(zhǎng)應(yīng)做好萆工服裝清潔管理，同步承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，各n店每月如有2人以上（含2人）被視為不合格或4人次以上抽查不合格：對(duì)店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、前廳主管各處以5—10元懲罰；4、9對(duì)污漬嚴(yán)重清洗達(dá)不到衛(wèi)生規(guī)定服裝，總部實(shí)行強(qiáng)行報(bào)廢，店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、前廳主管或總部檢查人員發(fā)現(xiàn)后可開出服裝報(bào)廢單告知員工2天內(nèi)到人力資源部領(lǐng)取新服裝，并依照?qǐng)?bào)廢原則計(jì)算應(yīng)補(bǔ)償金額。5、服裝退換5、1各分公司每周星期三、星期五下午15:00—17:00為離職工工退工作服時(shí)間，加盟店退服裝時(shí)間自定；工作服及其配件需洗干凈曬干后才干退還；5、2員工離職時(shí)應(yīng)帶上領(lǐng)用工作服及配件，（廚師圍裙、毛巾等配件歸還門店實(shí)物管理員）；5、3加盟店員工離職退工作服應(yīng)在所在加盟店辦理，加盟店管理人員離職退工作服由各分公司人力資源部辦理；5、6報(bào)廢原則 管理組服裝有效期限18個(gè)月，西服24個(gè)月，前廳員工服裝有效期限18個(gè)月，廚房員工服裝使用期限12個(gè)月，如到有效期限并已達(dá)到報(bào)廢原則更換服裝，直營(yíng)店每月30日下午14：00把服裝洗干凈曬干后到人力資源部統(tǒng)一更換，較遠(yuǎn)門店由門店把籌劃上報(bào)人力資源部，由人力資源部統(tǒng)一發(fā)放，加盟店（承包店）可參照上述辦法，也可稂據(jù)門店實(shí)際狀況自定；離職時(shí)應(yīng)將所有領(lǐng)用服裝及配件歸還，若所有領(lǐng)用服裝與配件有嚴(yán)重?fù)p壞報(bào)廢則依下列方式補(bǔ)償（服裝成本按當(dāng)時(shí)領(lǐng)用服裝級(jí)別）；補(bǔ)償金額計(jì)算方式為：服裝成本-(服裝成本+有效期限x領(lǐng)用時(shí)間）=補(bǔ)償金額。例1:廚師新上衣k本費(fèi)30元，領(lǐng)用時(shí)為新服裝，退回時(shí)驗(yàn)收為報(bào)廢，領(lǐng)用6個(gè)月，該服裝補(bǔ)償金額計(jì)算方式為:30-(30+12x6)=15。例2:廚師領(lǐng)用舊上衣，質(zhì)量級(jí)別8成新，退回時(shí)驗(yàn)收為報(bào)廢，使用6個(gè)月，該服裝補(bǔ)償金額計(jì)算方式為:{30-(30-12x6)}X0.8=125、6、5員工離職時(shí)應(yīng)將所領(lǐng)用服裝及配件歸還，若領(lǐng)用服裝及配件有嚴(yán)重?fù)p壞需報(bào)廢依下述計(jì)算辦法補(bǔ)償：領(lǐng)用時(shí)間在1個(gè)月內(nèi),需補(bǔ)償成本費(fèi)用100%領(lǐng)用時(shí)間在6個(gè)月內(nèi),需補(bǔ)償成本費(fèi)用50%領(lǐng)用時(shí)間在1年內(nèi)，需補(bǔ)償成本費(fèi)用40%領(lǐng)用時(shí)間在2年內(nèi),需補(bǔ)償成本費(fèi)用20%如有遺失，需補(bǔ)償成本費(fèi)用100%5、6、6員工所領(lǐng)用服裝及配件，如在公司工作未滿半年離職應(yīng)補(bǔ)償服裝折舊費(fèi)，補(bǔ)償方式如下（如領(lǐng)用服裝及配件已使用過，一律以八折計(jì)算成本費(fèi)用）：領(lǐng)用時(shí)間在1個(gè)月內(nèi)，需補(bǔ)償成本費(fèi)用20%;領(lǐng)用時(shí)間在2個(gè)月內(nèi)，需補(bǔ)償成本費(fèi)用15%;領(lǐng)用時(shí)間在3個(gè)月內(nèi)，需補(bǔ)償成本費(fèi)用10%;領(lǐng)用時(shí)間在6個(gè)月內(nèi)，需補(bǔ)償成本費(fèi)用5%;5、6、7員工所用服裝及配件未到服裝有效期限原則離職，應(yīng)補(bǔ)償服裝損耗費(fèi)10元（三天培訓(xùn)期內(nèi)離職除外）。5、6、8人力資源部每月30日盤點(diǎn)服裝與配飾庫存量，當(dāng)服裝與配飾局限性時(shí)把服裝與配飾需求數(shù)量上報(bào)總經(jīng)理審批，批準(zhǔn)后與服裝廠聯(lián)系定做事宜。6、應(yīng)產(chǎn)生文獻(xiàn)和記錄6、1領(lǐng)用服裝與配件登記表.7、實(shí)行與修訂本管理制度經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)行，修訂時(shí)亦同。工作餐管理制度1、目工作餐是為理解決職工上班用餐一項(xiàng)福利待遇，為做好職工工作餐統(tǒng)一安排和管理，特制定此管理制度。 2、合用范疇本公司所屬門店全體職工。3、權(quán)責(zé) 3、1用餐人員范疇、原則、時(shí)間、辦法等詳細(xì)事項(xiàng)應(yīng)服從營(yíng)運(yùn)管理規(guī)定，并恰當(dāng)兼顧員工實(shí)際需要，原則上應(yīng)集體用餐；3、2工作餐安排、控制、管理由分公司經(jīng)理/區(qū)域經(jīng)理/(實(shí)習(xí)）店長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)，詳細(xì)由廚師長(zhǎng)廚房主管操作（如廚師長(zhǎng)/廚房主管休息由廚師長(zhǎng)/廚房主管指定管理人員操作);3、3工作餐享有人員范疇為當(dāng)班工作人員。4、早餐員工用餐原則和辦法、時(shí)間4、1早餐原則：每人3元；4、2用餐辦法：（1)所有用餐員工必要像顧客同樣通過自選通道點(diǎn)餐；（2)員工餐只容許點(diǎn)規(guī)定產(chǎn)品（牛肉面、蛋類、餛飩、粽子、肉包等不容許點(diǎn)餐）；（3)品種嚴(yán)格按價(jià)格原則選買，然后由收銀員進(jìn)行就餐員工簽名登記，超過原則部份金額應(yīng)鈔票購買；(4)如選不容許當(dāng)員工餐食品必要按價(jià)格原則鈔票購買。4、3早上7：30此前上班人員才干享用早餐工作餐。4、4早餐員工餐時(shí)間：9：20—9：30,輪班人員9：30-9：40備注：洗雜組7點(diǎn)前結(jié)束早餐員工餐。4、5早餐工作餐監(jiān)督人員：分公司經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理、（實(shí)習(xí)）店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)/廚房主管、當(dāng)班前廳管理人員、保管員、當(dāng)班收銀員。4、6用餐懲罰方式：（1)超過早餐原則未按規(guī)定付款，懲罰當(dāng)事人超額某些10倍（分公司經(jīng)理/區(qū)域經(jīng)理/(實(shí)習(xí)）店長(zhǎng)執(zhí)行）；（2)如早餐監(jiān)督人員未即時(shí)向直接上級(jí)反映并作出懲罰，一經(jīng)總部檢查發(fā)現(xiàn)，懲罰當(dāng)事人超額某些10倍，區(qū)域經(jīng)理20元、（實(shí)習(xí)）店長(zhǎng)30元、廚師長(zhǎng)/廚房主管30元、當(dāng)班前廳管理人員20、保管員10元、當(dāng)班收銀員10元（分公司監(jiān)察部、總部監(jiān)察部執(zhí)行）。5、中餐、晚餐班員工用餐原則、辦法和時(shí)間5、1員工用餐原則： (1) 10人一桌原則 :8個(gè)半葷素菜6個(gè)素菜10份清湯(2) 9人一桌原則： 7個(gè)半葷素菜6個(gè)素菜9份清湯(3) 8人一桌原則： 6個(gè)半葷素菜6個(gè)素菜8份清湯(4) 7人一桌原則： 5個(gè)半葷素菜5個(gè)素菜7份清湯(5) 6人一桌原則： 4個(gè)半葷素菜5個(gè)素菜6份清湯(6) 5人一桌原則： 4個(gè)半葷素菜3個(gè)素菜5份清湯(7) 4人一桌原則： 3個(gè)半葷素菜3個(gè)素菜4份清湯(8) 3人一桌原則： 2個(gè)半葷素菜3個(gè)素菜3份清湯(9) 2人一桌原則： 1個(gè)半葷素菜2個(gè)素菜2份清湯(10) 每桌就餐員工保持相對(duì)固定，總部原則上規(guī)定5人一桌，如有特殊狀況分桌就餐按上述原則執(zhí)行。 (11) 所有打菜一律使用原則小份盤，打清湯一律使用原則湯碗。5、2不容許門店人員單獨(dú)就餐（涉及管理人員、保管員等）。5、3分公司經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理單獨(dú)就餐按總部人員規(guī)定執(zhí)行。5、4因工作特殊狀況送餐未能趕上就餐時(shí)間時(shí)，應(yīng)由（實(shí)習(xí)）店長(zhǎng)/廚,師長(zhǎng)陪伴按原則點(diǎn)菜；5、5員工餐禁止使用高檔菜，能銷售菜要以銷售為主，要按照5、1條原則，盡量運(yùn)用撤臺(tái)菜，容許各門店對(duì)撤臺(tái)菜進(jìn)行再加工；5、6廚房員工餐時(shí)間為：中餐：13：30—13：50,晚餐：20：00—20：20;5、6餐廳員工用餐時(shí)間為：中餐12：40—13：00,輪班人員13：30—13：50;晚餐19：30—19：50,輪班人員20：00—20：20;5、7早點(diǎn)成員工餐時(shí)間為：早餐：9：30-10：00中餐：11：30-12：005、8用餐時(shí)間懲罰方式：（1)未按上述規(guī)定期間就餐，懲罰當(dāng)事人20元/人(門店管理組執(zhí)行）；（2)如耒按上述規(guī)定期間就餐管理人員未即時(shí)向直接上級(jí)反映并作出懲罰，一經(jīng)總部或分公司發(fā)現(xiàn)，懲罰區(qū)域經(jīng)理20元、（實(shí)習(xí)）店長(zhǎng)30元、店助理20元、廚師長(zhǎng)/廚房主管30元，餐廳主管/副主管20元（總部監(jiān)察部執(zhí)行）5、9用餐指定地點(diǎn)依照門店實(shí)際情羅由店長(zhǎng)自行安排，盡量固定；5、10廚房員工和餐廳員工均應(yīng)在規(guī)定期間和指定地點(diǎn)用餐；5、11員工應(yīng)做到文明用餐，注意個(gè)人形象，就餐中或結(jié)束后不得在餐廳大聲喧嘩或姿勢(shì)怪異，不得半途隨意竄位用餐，不得在餐廳吸煙、飲酒，如有違背將予以每次10元經(jīng)濟(jì)懲罰；5、12員工就餐，打菜由指定菜臺(tái)服務(wù)員操作，霽加工新炒由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)貫徹，品種、數(shù)量確定由實(shí)物管理員負(fù)責(zé)安排，特殊狀況由店長(zhǎng)決定（依照各門店詳細(xì)狀況，店長(zhǎng)也可操作）。5、13總部人員和分公司辦公室人員就餐原則：8元/人（1份清湯免費(fèi)），可單獨(dú)點(diǎn)餐，通過點(diǎn)菜通道收銀臺(tái)簽單，超支某些現(xiàn)場(chǎng)以鈔票支付。5、14用餐紀(jì)律：凡發(fā)現(xiàn)違背下列用餐紀(jì)律行為之一按物品售價(jià)10倍懲罰： 5、14、1在廚房或售賣區(qū)私拿食品，未按用餐辦法程序登記；5、14、2超過原則不自覺買單； 5、14、3打單員、收款員不按規(guī)定進(jìn)行登記，不按規(guī)定打單收取超原則某些鈔票、自作人情；5、14、4管理人員、收銀員發(fā)現(xiàn)違紀(jì)員工逃單等違紀(jì)現(xiàn)象不作記錄，不向上級(jí)報(bào)告。6、實(shí)行與修訂本管理制度經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)行，修訂時(shí)亦同。7、參照文獻(xiàn)《關(guān)于員工工作餐安排管理若干規(guī)定》（順總—〈〉002號(hào)）：總部會(huì)議管理制度1、目為提高總部會(huì)議效率和個(gè)人時(shí)間觀念，加強(qiáng)總部會(huì)議嚴(yán)肅性，完善會(huì)議流程規(guī)范，特制定此會(huì)議管理制度。2、合用范疇合用于總部召開所有會(huì)議。3、管理辦法3、1召開總部制定店長(zhǎng)會(huì)議、餐廳主管會(huì)議、廚房主管會(huì)議及保管員會(huì)議等，各門店、各部門負(fù)責(zé)人須及時(shí)安排會(huì)議有關(guān)人員參加會(huì)議，參加會(huì)議有關(guān)人員須按照總部規(guī)定期間、地點(diǎn)參加會(huì)議;3、2參加會(huì)議人員須穿總部統(tǒng)一發(fā)放服裝及有關(guān)配件，并準(zhǔn)備好會(huì)議有關(guān)資料和記錄；3、3參加會(huì)議有關(guān)人員因故不能出席會(huì)議或不能準(zhǔn)時(shí)到會(huì)，須在會(huì)議開始前提前三小時(shí)向人力資源部提出電話申請(qǐng)或向有關(guān)部門請(qǐng)假，人力資源部將對(duì)有關(guān)狀況核算后作出批準(zhǔn)決定，因故請(qǐng)假予以一次性懲罰人民幣25元；3、4如是暫時(shí)性會(huì)議告知，有關(guān)人員在接到告知時(shí)，因故不能出席會(huì)議或不能準(zhǔn)時(shí)到會(huì)，須立即向人力資源部提出電話申請(qǐng)或向有關(guān)部門請(qǐng)假，人力資源部將對(duì)有關(guān)狀況核算后作出批準(zhǔn)決定；3、5參加會(huì)議人員未事先請(qǐng)假無端不參加會(huì)議，將予以一次性懲罰人民幣50元，并向人力資源部上交書面檢討書一份；3、6參加會(huì)議人員遲到，遲到一分鐘罰款1元人民幣計(jì)算辦法懲罰；3、7各門店、各部門負(fù)責(zé)人接到告知后未及時(shí)告知參加會(huì)議人員，予以一性懲罰人民幣50元，并向人力資源部上交書面檢討一份； 3、8會(huì)議時(shí)手機(jī)關(guān)機(jī)或調(diào)振動(dòng)，不許在會(huì)議上發(fā)出手機(jī)響聲，如未執(zhí)行到位手機(jī)發(fā)出響聲扣5元/次； 3、9此項(xiàng)會(huì)議制度考核將計(jì)入績(jī)效考核范疇，各門店、各部門人員應(yīng)遵守總部會(huì)議制度；3、10各系統(tǒng)部門召開會(huì)議視同總部會(huì)議，亦應(yīng)按總部會(huì)議制度執(zhí)行；3、11培訓(xùn)會(huì)議或活動(dòng)，可參照本制度管理辦法；3、12附直營(yíng)系統(tǒng)會(huì)議(一）、總部會(huì)議：1、分公司經(jīng)理睬議：集合總經(jīng)理、總部各部門負(fù)責(zé)人、各分公司經(jīng)理每月8日14：00召開。2、人力資源會(huì)議：集合總部人力資源部、各分公司人力資源部負(fù)責(zé)人雙月12日14：00召開。3、營(yíng)運(yùn)監(jiān)察會(huì)議：集合總部鑒察部、各分公司營(yíng)運(yùn)部負(fù)責(zé)人、監(jiān)察部負(fù)責(zé)人雙每月13日14：00召開。4、收銀組會(huì)議：集合總部財(cái)務(wù)部、各分公司收銀組負(fù)責(zé)人雙月16日14：00召開5、分公司出品會(huì)議。集合總經(jīng)理、總部各有關(guān)部門負(fù)責(zé)人、各分公司出品部負(fù)責(zé)人每月25日13：00召開。6、年終員工大會(huì)（涉及加盟）:總部及各分公司每年春節(jié)前各舉辦1次。(二）分公司會(huì)議：7、辦公會(huì)議活動(dòng)：集合辦公室所有人員每月2號(hào)18：00-20：00召開。8、收銀會(huì)議：集合分公司各直營(yíng)店收銀員每月3日14：00召開。9、早點(diǎn)工作會(huì)議：寒合所有門店主面點(diǎn)師每月4日、14日、24日11：00召開。10、餐廳主管會(huì)議：集合所有門店餐廳主管、副主管每月5日14：00召開。11、訓(xùn)練員會(huì)議：集合所有門店綜合訓(xùn)練員每月6日14：30-15：30召開。12、保管員會(huì)議：集合所有門店保管員每月9號(hào)14：00召開。13:廚師長(zhǎng)會(huì)議： 集合所有門店廚師長(zhǎng)、（實(shí)習(xí)）廚房主管每周六下午14：00召開。14、店長(zhǎng)會(huì)議： 集合所有門店店長(zhǎng)每月10日14：00召開。15、餐前會(huì)：餐廳員工每天1次：10：00—10：10；廚房員工每天1次：8：20—8：30。16、早點(diǎn)技能比賽：每月28日13：00—15：30舉辦一次。17、灶頭技能比賽：每年4—5月、11—12月每周六晚20：00舉辦兩次。18、收銀打單技能比賽:每年3/6/9/12月18日14：00—16：00每季度舉辦一次。19、產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)比;集合所有門店廚師長(zhǎng)、廚房主管、廚房實(shí)習(xí)干部每周隨機(jī)舉辦一次。20、門店員工培訓(xùn)活動(dòng): 所有門店員工每月召開4次培訓(xùn)，時(shí)間6—8小時(shí)/月。21、管理組培訓(xùn)及考核：辦公室及門店所有管理人員每年舉辦二期。22、基層員工培訓(xùn)及考核： 集合門店所有員工每季度考核一次。23、廚房各崗位工藝培訓(xùn)：集合廚房各崗位每月舉辦一次。24、門店員工文體活動(dòng)：集合門店所有員工每月11日14:00-15:30舉辦。25、其她會(huì)議：暫時(shí)決定會(huì)議。4、實(shí)行與修訂本管理制度經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)行，修訂時(shí)亦同。5、參照文獻(xiàn)《關(guān)于總部會(huì)議制度告示》（）《順旺基直營(yíng)系統(tǒng)重要會(huì)議活動(dòng)籌劃表》（)6、附件6、1會(huì)議登記表6、2會(huì)議簽到表安全質(zhì)量事故管理制度1、目 為了進(jìn)一步增進(jìn)質(zhì)量安全管理，規(guī)范質(zhì)量安全事故補(bǔ)償范疇、比例和操作辦法，特制定此管理制度。 2、合用范疇 合用于公司所屬所有門店。3、管理辦法3、1門店管理人員應(yīng)樹立安全、質(zhì)量第一經(jīng)營(yíng)指引思想，在既有條件基本上，積級(jí)采用各種防止辦法，保證門店運(yùn)營(yíng)安全、質(zhì)量穩(wěn)定； 3、2嚴(yán)格防止煤氣、火災(zāi)、觸電、燙傷、食品中毒、衛(wèi)生環(huán)境質(zhì)量投訴、人員傷亡等重大事故和顧客失竊、跌傷等事情發(fā)生；3、3門店應(yīng)把安全、質(zhì)量工作和責(zé)任層層分解貫徹到人，并明確制定內(nèi)部經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償政策；3、4按照崗位職責(zé)規(guī)定：店長(zhǎng)應(yīng)對(duì)門店全面安全質(zhì)量承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，廚房、餐廳主管和實(shí)物管理員應(yīng)分別對(duì)本職管轄范疇內(nèi)安全質(zhì)量負(fù)重要責(zé)任；3、5安全質(zhì)量事故導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失重要分為：顧客索賠支出、行政懲罰支出和門店煤氣事故、觸電、工傷等安全問題導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)損失支出；3、6對(duì)顧客索賠支出、行政懲罰支出和員工工傷事故支出等須先經(jīng)總經(jīng)理審核批準(zhǔn)，擬定補(bǔ)償責(zé)任和比例后，才干到財(cái)務(wù)部報(bào)銷；3、7安全質(zhì)量事故導(dǎo)致因素有各種因素，但重要因素和責(zé)任在于各門店內(nèi)部管理，解決安全質(zhì)量事故經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償原則：按責(zé)任比例和實(shí)際損失60%為原則進(jìn)行擬定；3、8補(bǔ)償金兌現(xiàn)辦法：每月結(jié)算一次，在發(fā)工資中統(tǒng)一結(jié)算（先扣每月考核獎(jiǎng)金，局限性部份按崗位職責(zé)6：5：4：3比例扣發(fā)工資）；3、9財(cái)務(wù)部每月應(yīng)及時(shí)把各門店各次事故補(bǔ)償人員和金額清單，以及公司直接經(jīng)濟(jì)損失部份統(tǒng)計(jì)資料匯總計(jì)算后，報(bào)總經(jīng)理審核批準(zhǔn)后，轉(zhuǎn)報(bào)人力資源部在工資單結(jié)算中貫徹兌現(xiàn)；3、10加盟店可參照本文獻(xiàn)自行擬定管理辦法。4、實(shí)行與修訂本管理制度經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)行，修訂時(shí)亦同。5、參照文獻(xiàn) 《關(guān)于加強(qiáng)安全質(zhì)量事故管理和明確事故經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償辦法告知》（順總〈〉07號(hào)）餐具消毒管理制度1、目為實(shí)現(xiàn)第一衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)目的，使顧客對(duì)就餐衛(wèi)生放心，符合衛(wèi)生部門對(duì)餐廳衛(wèi)生規(guī)定，特制定此管理制度。 2、合用范疇合用于公司所屬所有門店。3、1餐具消毒原則3、1、1嚴(yán)格劃分餐具類別，實(shí)行分類消毒和分類存儲(chǔ)；3、2、2直接入口餐飲具：菜盆、飯碗、湯碗、調(diào)羹、味碟、口杯、專用筷子；3、2、3成品（熟食）盛放餐飲具：菜盤、鏟子、勺；3、2、4間接接觸食品或餐具設(shè)施：成品冰箱、托盤、調(diào)料臺(tái)、調(diào)料瓶、餐具架、桌椅、牙簽筒、廚房配菜盤、菜刀、切菜板等; 3、2、5—次性餐飲用品：筷子，牙簽，衛(wèi)生紙，杯子，調(diào)羹，打包杯，快餐盒以及打包袋等；3、2對(duì)3、2、2類餐具必要按消毒柜操作規(guī)程，通過消毒了柜嚴(yán)格消毒后，才干提供應(yīng)顧客使用，不得使用藥物消毒；3、3對(duì)3、2、3類餐具應(yīng)通過合理嚴(yán)格消毒后才干使用，如不銹鋼菜盆、鏟、勺可放在蒸灶中用蒸氣消毒20分鐘以上；3、4對(duì)3、2、4類餐具工具設(shè)施，應(yīng)區(qū)別不同類型定期分別進(jìn)行消毒，其中托盤應(yīng)使用一次清洗消毒一次（詳細(xì)詳見餐飲具清洗消毒操作規(guī)程）；3、5對(duì)3、2、5類一次性餐飲用品應(yīng)嚴(yán)格衛(wèi)生管理：3、5、1由供配部統(tǒng)一配送，嚴(yán)格選取供應(yīng)商，提供產(chǎn)品合格證和衛(wèi)生合格證明; 3、5、2重點(diǎn)保護(hù)好包裝，在運(yùn)送/周轉(zhuǎn)/儲(chǔ)存過程中不得發(fā)生包裝破損、污染現(xiàn)象；3、5、3各店倉庫和餐廳應(yīng)單獨(dú)存儲(chǔ)，不要與其