中國(guó)食醋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查、競(jìng)爭(zhēng)格局分析及未來(lái)前景預(yù)測(cè)報(bào)告

中國(guó)食醋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查、競(jìng)爭(zhēng)格局分析及未來(lái)前景預(yù)測(cè)報(bào)告一、企業(yè)情況介紹恒順醋業(yè)、千禾味業(yè)、加加食品、紫林醋業(yè)四家企業(yè)中，恒順醋業(yè)、千禾味業(yè)及加加食品是以上市企業(yè)，紫林醋業(yè)目前正在積極上市。恒順醋業(yè)是鎮(zhèn)江香醋的代表企業(yè)之一，其主營(yíng)產(chǎn)品香醋、陳醋采用傳統(tǒng)的固態(tài)分層發(fā)酵工藝，國(guó)務(wù)院2006年將鎮(zhèn)江恒順香醋釀制技藝列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，也是江蘇省食品制造業(yè)中唯一入選的傳統(tǒng)手工技藝；紫林醋業(yè)位于山西省，是中國(guó)四大名醋之一的山西老陳醋的代表生產(chǎn)企業(yè)之一，是山西省內(nèi)三大醋業(yè)品牌代表之一；千禾味業(yè)以傳統(tǒng)釀造工藝結(jié)合現(xiàn)代化設(shè)備生產(chǎn)出該企業(yè)積極代表的窖藏食醋產(chǎn)品系列，迎合市場(chǎng)消費(fèi)需求，開發(fā)出天元有機(jī)系列的高端食醋產(chǎn)品。加加食品的加加企業(yè)品牌已形成一定的市場(chǎng)影響力，加加食醋產(chǎn)品市場(chǎng)接受度較高，也已生產(chǎn)出九陳香陳醋，目前正在申請(qǐng)注冊(cè)九陳香子品牌。中國(guó)重點(diǎn)食醋企業(yè)基本情況介紹資料來(lái)源：智研咨詢整理中國(guó)食醋行業(yè)內(nèi)企業(yè)食醋生產(chǎn)原料采購(gòu)、產(chǎn)品生產(chǎn)及成品銷售模式基本一致，企業(yè)利潤(rùn)與上游原料采購(gòu)價(jià)格及下游產(chǎn)品銷售渠道直接關(guān)聯(lián)，因此各企業(yè)會(huì)對(duì)原料采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)密監(jiān)控、反復(fù)對(duì)比，最大程度上降低采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)以及采購(gòu)成本控制，加強(qiáng)與經(jīng)銷商合作的同時(shí)緊跟時(shí)代，大力開拓線上銷售業(yè)務(wù)，增加企業(yè)銷售渠道，實(shí)施企業(yè)品牌戰(zhàn)略，積極推動(dòng)品牌效應(yīng)，提高品牌認(rèn)知度，增加品牌收益；順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展，切合消費(fèi)者需求，在傳統(tǒng)佐料食醋產(chǎn)品基礎(chǔ)上積極開發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)展企業(yè)高端食醋產(chǎn)品系列；結(jié)合企業(yè)自身食醋生產(chǎn)工藝流程設(shè)計(jì)全自動(dòng)產(chǎn)品生產(chǎn)線路，實(shí)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程智能化建設(shè)。中國(guó)重點(diǎn)食醋行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式及產(chǎn)品介紹資料來(lái)源：企業(yè)年報(bào)、智研咨詢整理二、企業(yè)成本根據(jù)中國(guó)食醋重點(diǎn)企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)成本構(gòu)成情況，該行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)成本主要包括生產(chǎn)原材料及產(chǎn)品包材等直接產(chǎn)品產(chǎn)量成本、產(chǎn)品生產(chǎn)人工成本、產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中能源等制造成本花費(fèi)及產(chǎn)品銷售花費(fèi)的運(yùn)輸成本，分別占比約67%、8%、16%、10%。2021年中國(guó)食醋重點(diǎn)企業(yè)生產(chǎn)成本構(gòu)成資料來(lái)源：企業(yè)年報(bào)、智研咨詢整理2020年，由于疫情導(dǎo)致的各方面影響，恒順醋業(yè)、千禾味業(yè)、加加食品、紫林醋業(yè)四家企業(yè)的食醋業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)成本皆上漲。2021年，恒順醋業(yè)、加加食品營(yíng)業(yè)成本同比皆有所下降。近年來(lái)，千禾味業(yè)營(yíng)業(yè)成本逐年上升，2021年，該企業(yè)因原材料采購(gòu)成本上升，企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本同比上漲17.57%，近2億元，漲幅較大。2018-2022上半年中國(guó)食醋重點(diǎn)企業(yè)營(yíng)業(yè)成本消耗（億元）資料來(lái)源：企業(yè)年報(bào)、智研咨詢整理相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)食醋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及發(fā)展前景分析報(bào)告》三、企業(yè)產(chǎn)銷情況恒順醋業(yè)、千禾味業(yè)、加加食品、紫林醋業(yè)四家企業(yè)中，恒順醋業(yè)及紫林醋業(yè)企業(yè)食醋產(chǎn)銷情況更好。近年來(lái)，恒順醋業(yè)食醋產(chǎn)量逐年增加，產(chǎn)銷情況保持相對(duì)平衡，2021年，該企業(yè)食醋產(chǎn)量增至18.25萬(wàn)噸，但該年企業(yè)產(chǎn)品銷量有所減少，企業(yè)年末庫(kù)存大1.26萬(wàn)噸，同比上升124%。千禾味業(yè)近年來(lái)企業(yè)發(fā)展良好，2019年與2020年，企業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)銷情況以每年35%以上的增速逐年上升，2021年產(chǎn)銷增長(zhǎng)速度減緩，分別達(dá)9.6萬(wàn)噸、9.36萬(wàn)噸。紫林醋業(yè)近年來(lái)企業(yè)產(chǎn)能增加，隨著企業(yè)品牌推廣度上升，企業(yè)產(chǎn)品年產(chǎn)銷量基本在20萬(wàn)噸左右，復(fù)合增長(zhǎng)。2018-2021年中國(guó)食醋重點(diǎn)企業(yè)食醋產(chǎn)銷情況（萬(wàn)噸）資料來(lái)源：企業(yè)年報(bào)、智研咨詢整理自2018到2021年，恒順醋業(yè)、千禾味業(yè)、加加食品的營(yíng)業(yè)收入復(fù)合增長(zhǎng)率分別為0.82%、12.55%、-4.65%。2021年，千禾味業(yè)的企業(yè)營(yíng)收同比上漲為3.22億元，企業(yè)發(fā)展較好；恒順醋業(yè)及加加食品企業(yè)營(yíng)收同比皆下滑，分別為12.11億元、0.73億元，同比變化率分別為-9.80%、-26.41%，2021年加加食品企業(yè)的產(chǎn)品銷售情況不樂(lè)觀。紫林醋業(yè)近年來(lái)企業(yè)營(yíng)收情況平穩(wěn)上升，企業(yè)向上發(fā)展。中國(guó)食醋行業(yè)營(yíng)收整體上行。2018-2022上半年中國(guó)食醋重點(diǎn)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入情況（億元）資料來(lái)源：企業(yè)年報(bào)、智研咨詢整理四家企業(yè)中，加加食品在中國(guó)國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)鋪設(shè)較為均勻，恒順醋業(yè)企業(yè)銷售50%以上都集中于華東各省，千禾味業(yè)有50%左右的銷售業(yè)務(wù)集中于中國(guó)四川等西部各省，紫林醋業(yè)銷售則有60%以上集中于湖南、湖北等華中、華北各省市。中國(guó)食醋重點(diǎn)企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)情況資料來(lái)源：企業(yè)年報(bào)、智研咨詢整理近年來(lái)，恒順醋業(yè)及千禾味業(yè)一直在積極布局線上網(wǎng)絡(luò)銷售渠道拓展，兩家企業(yè)的線上銷售收入皆逐年增加，所占企業(yè)總營(yíng)業(yè)收入占比逐年上升，2021年，恒順醋業(yè)線上銷售占比突破10%，千禾味業(yè)線上銷售占比達(dá)20%左右。加加食品相對(duì)來(lái)說(shuō)更加注重線下銷售網(wǎng)絡(luò)鋪建，但近兩年來(lái)消費(fèi)者習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，影響了該企業(yè)產(chǎn)品銷售，2021年該企業(yè)營(yíng)收因此小幅下降。2018-2021年中國(guó)食醋重點(diǎn)企業(yè)線上銷售渠道營(yíng)收占比情況資料來(lái)源：企業(yè)年報(bào)、智研咨詢整理四、企業(yè)利潤(rùn)2021年，這四家企業(yè)食醋業(yè)務(wù)毛利率分別為43.97%、37.86%、30.76%、39.72%。2019-2021年，四家企業(yè)中恒順醋業(yè)及紫林醋業(yè)食醋業(yè)務(wù)盈利能力保持相對(duì)相對(duì)穩(wěn)定，千禾味業(yè)因企業(yè)成本上漲導(dǎo)致企業(yè)盈利能力下降，加加食品則是因近年來(lái)企業(yè)產(chǎn)品銷售情況相對(duì)嚴(yán)峻且生產(chǎn)成本上升導(dǎo)致了企業(yè)利潤(rùn)下滑。2022年上半年，恒順醋業(yè)企業(yè)毛利率為41.13%，同比有所下降。目前中國(guó)食醋行業(yè)利潤(rùn)依然可觀，但由于經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不樂(lè)觀等多方面因素，企業(yè)盈利能力面臨挑戰(zhàn)。2018-2021上半年中國(guó)食醋重點(diǎn)企業(yè)毛利率資料來(lái)源：企業(yè)年報(bào)、智研咨詢整理五、企業(yè)研發(fā)投入近年來(lái)，為迎合市場(chǎng)消費(fèi)變化，恒順醋業(yè)、千禾味業(yè)、加加食品、紫林醋業(yè)四家企業(yè)都在加大資金投入，加緊新產(chǎn)品研發(fā)。恒順醋業(yè)及千禾味業(yè)每年投入的研發(fā)資金都在增加；加加食品及紫林醋業(yè)年研發(fā)資金上浮不大甚至2021年小幅減少，但其研發(fā)投入金額占企業(yè)總營(yíng)收占比情況基本平穩(wěn)。2018-2022年上半年中國(guó)市場(chǎng)重點(diǎn)企業(yè)研發(fā)投入情況（億元/%）資料來(lái)源：企業(yè)年報(bào)、智研咨詢整理近年來(lái)，由于全球經(jīng)濟(jì)下滑，中國(guó)食醋行業(yè)內(nèi)各企業(yè)都在用各種手段降低成本、增加產(chǎn)品銷售、穩(wěn)定企業(yè)盈利，線上銷售網(wǎng)絡(luò)鋪建成為企業(yè)生存關(guān)鍵，且由于市場(chǎng)消費(fèi)觀念變化，傳統(tǒng)的佐味食醋產(chǎn)品已無(wú)法滿足消費(fèi)需求，高端、新型產(chǎn)品研發(fā)成為企業(yè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵。以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（）發(fā)布的《中國(guó)食醋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及發(fā)展前景分析報(bào)告》。智研咨詢專注產(chǎn)業(yè)咨詢十五年，是中國(guó)產(chǎn)業(yè)咨詢領(lǐng)域?qū)I(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)。公司以“用信息驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展