《養(yǎng)牛與牛病防制》課程標準

《養(yǎng)牛與牛病防制》課程標準一、課程基本信息課程名稱：養(yǎng)牛與牛病防治課程類型：專業(yè)核心課程適用專業(yè)：畜牧、畜牧獸醫(yī)學時：72開設學期：第3學期學分：4二、課程概述《養(yǎng)牛與牛病防治》是畜牧及畜牧獸醫(yī)專業(yè)的專業(yè)核心課。根據(jù)教育部對高職高專教學改革和人才培養(yǎng)的要求，本課程經(jīng)過廣泛調(diào)研，分析養(yǎng)牛業(yè)對技能型實用人才的需求和家畜飼養(yǎng)工、繁殖工、動物防疫檢疫工等國家職業(yè)標準，結合高職學生的生情特點，設計教學內(nèi)容。課程確立了“奶牛的飼養(yǎng)與疾病防治”、“肉牛的飼養(yǎng)與疾病防治”和“牛場建設與經(jīng)營管理”3個學習模塊，設計基于工作過程的12個項目和30個配套實訓項目，采用項目化任務驅(qū)動教學方法，利用“多媒體←→校內(nèi)實訓室←→校內(nèi)實訓基地←→校外實訓基地”的資源手段，使學生在真實的工作背景下主動學習，并通過在校內(nèi)外實訓基地進行多項實訓項目，強化技能培養(yǎng)和職業(yè)綜合素質(zhì)提高。通過本課程的學習，使學生能基本上掌握現(xiàn)代養(yǎng)牛生產(chǎn)整個過程的基本知識和技能，結合國家職業(yè)工種技能鑒定，至少獲得家畜繁殖工、家畜飼養(yǎng)工、動物疫病防治員、動物檢疫員和乳品檢驗員等二項國家職業(yè)技能證，以達到上崗需求。三、課程培養(yǎng)目標課程以養(yǎng)牛實際生產(chǎn)中實用技術為支撐，以崗位為目標、技能為軸線、任務為驅(qū)動，在校企合作的互動平臺，在真實的工作情境中鍛煉學生，掌握牛生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的關鍵技術；掌握牛主要疾病防治技術知識；培養(yǎng)學生嚴謹?shù)膶W風、科學的態(tài)度，對學業(yè)精益求精，勤于思考，在工作中勇于探索和創(chuàng)新的精神；培養(yǎng)學生熱愛畜牧獸醫(yī)專業(yè)，培養(yǎng)吃苦耐勞的精神，具備恪守的職業(yè)道德，有較強的社會責任感；并使企業(yè)員工得到培訓和提高，企業(yè)得到效益，實現(xiàn)校企學生三贏。知識目標技能目標素質(zhì)目標1）熟悉國內(nèi)外優(yōu)良牛品種特點和生產(chǎn)性能；2）掌握奶牛、肉牛的營養(yǎng)需求和飼料的營養(yǎng)特性；3）掌握奶牛生長階段和泌乳階段的生理特點；4）掌握牛的繁殖生理和繁殖技術；5）掌握肉牛育肥原理和方法6）了解高檔牛肉的生產(chǎn)工藝流程；7）熟悉牛場建設與環(huán)境控制原則1）能識別牛的品種。2）具有從事牛各階段飼養(yǎng)管理技術的能力。3）具備牛的繁殖及品種改良技術能力。4）具備養(yǎng)牛場綜合性防疫的能力。5）具有對主要牛病做出診斷和治療的能力。6）具有牛場經(jīng)營管理及乳、肉產(chǎn)品銷售的能力。7）具有設計牛場布局和規(guī)模的能力。1）關注奶牛和肉牛業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和前景，有較強的社會責任感；2）愛崗敬業(yè)，堅持恪守的職業(yè)道德；3）具備較強的溝通能力，具有團隊協(xié)作的精神。4）有艱苦創(chuàng)業(yè)和適應職業(yè)變化的可持續(xù)發(fā)展能力。四、教學設計（一）設計思路以培養(yǎng)學生職業(yè)能力為核心，依據(jù)養(yǎng)牛工作過程和生產(chǎn)流程將課程整合設計3大模塊、12個項目和30個配套實訓項目。即奶牛飼養(yǎng)與疾病防治、肉牛飼養(yǎng)與疾病防治和牛場建設與經(jīng)營管理三大模塊，下設又細分為12個教學項目，相配套30個實訓項目，包括牛的體尺測量、外貌鑒定、發(fā)情配種、擠奶修蹄等內(nèi)容。這些情境和實訓覆蓋了養(yǎng)牛飼養(yǎng)管理的全部過程，同時也體現(xiàn)了現(xiàn)代養(yǎng)殖技術的特點和發(fā)展趨勢。本課程主要培養(yǎng)學生在奶牛的犢牛、育成牛、高產(chǎn)奶牛和肉牛育肥等各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的飼養(yǎng)管理能力及牛場疾病防控能力，而這些職業(yè)能力的培養(yǎng)都是從事專業(yè)各職業(yè)所必需具備的核心能力。（二）教學內(nèi)容設計與學時安排模塊項目任務具體內(nèi)容課時分配模塊一奶牛的飼養(yǎng)與疾病防治項目一奶牛生產(chǎn)概論任務1奶牛生產(chǎn)概論1.1國內(nèi)外奶牛品種：乳用品種、乳肉兼用品種1.2乳用牛外貌特征1.3中國荷斯坦牛（GB2008）2任務2中國荷斯坦牛的線性鑒定2.1線性鑒定的基本方法2.2線性鑒定評分的主要項目描述2任務3牛的健康狀況3.1牛的健康狀況的評價內(nèi)容3.2牛的健康狀況的評定方法及標準項目二牛場疫病防控任務1傳染病的發(fā)生與流行2任務2傳染病的預防與控制2任務3牛的常見疫病防控3.1口蹄疫3.2牛病毒性腹瀉—粘膜病3.3結核病3.4布魯氏桿菌病3.5牛大腸桿菌病3.6牛沙門氏菌病3.7牛猝死癥3.8傳染性結膜角膜炎3.9牛支原體病3.10牛衣原體病3.11牛附紅體病3.12牛絳蟲病3.13犢牛新蛔蟲病3.14牛泰勒焦蟲病3.15牛球蟲病3.16牛螨病6項目三犢牛飼養(yǎng)管理與常見病防治任務1系譜檔案建立1.1種畜系譜的構成1.2奶牛系譜分析2任務2犢牛的特點2.1犢牛消化特點2.2犢牛的生長特點任務3初乳期犢牛的飼養(yǎng)管理3.1新生犢牛護理3.2初乳的特性及飼喂方法3.3母牛產(chǎn)犢后無奶的解決辦法任務4常乳期犢牛的飼養(yǎng)管理4.1飼喂優(yōu)質(zhì)常乳4.2補飼優(yōu)質(zhì)植物性飼料4.3犢牛的常規(guī)管理任務5斷奶期犢牛的飼養(yǎng)管理5.1犢牛斷奶技術5.2斷奶期犢牛的飼養(yǎng)管理任務6犢牛舍的建造類型6.1犢牛島6.2犢牛圍欄任務7犢牛常見疫病防治7.1消化不良27.2腸炎7.3肺炎（大葉性、小葉性、吸入性肺炎）27.4佝僂病7.5異食癖7.6硒及維生素E缺乏癥7.7臍炎項目四育成牛的飼養(yǎng)管理任務1育成牛的特點2任務2育成牛的管理2.1小育成牛的飼養(yǎng)管理2.2大育成牛的飼養(yǎng)管理任務3牛的發(fā)情鑒定及配種3.1發(fā)情鑒定的常用方法3.2最佳配種時機任務4選配、凍精選擇及配種4.1后備母牛的選擇4.2與配公牛凍精選擇4.3奶牛配種2任務5初孕牛的飼養(yǎng)管理5.1牛的妊娠生理5.2牛的妊娠診斷5.3初孕牛妊娠后期的飼養(yǎng)管理任務6性控精液人工授精技術6.1牛性別控制技術概述6.2性控凍精生產(chǎn)6.3性控精液人工授精技術要點項目五成母牛飼養(yǎng)管理與常見疫病防治任務1成年母牛的一般飼養(yǎng)管理1.1泌乳規(guī)律與體重變化規(guī)律1.2成年母牛的一般飼養(yǎng)管理1.3奶牛分群飼養(yǎng)管理目標2任務2奶牛場草料供給2.1牛場常用飼料的營養(yǎng)特性2.2奶牛全混合日糧飼喂技術任務3圍產(chǎn)前期奶牛的飼養(yǎng)管理3.1圍產(chǎn)前期奶牛飼養(yǎng)管理3.2分娩預兆3.3接產(chǎn)用品準備3.4正常接產(chǎn)、分娩接產(chǎn)技術2任務4圍產(chǎn)后期奶牛的飼養(yǎng)管理4.1圍產(chǎn)后期飼養(yǎng)管理4.2產(chǎn)后體溫監(jiān)測、奶產(chǎn)量監(jiān)測任務5圍產(chǎn)期常見疾病防治5.1流產(chǎn)5.2難產(chǎn)5.3胎衣不下5.4子宮內(nèi)翻與脫出5.5陰道脫5.6子宮內(nèi)膜炎5.7乳房炎5.8乳房水腫5.9乳房創(chuàng)傷5.10奶牛產(chǎn)后癱瘓5.11牛酮血病4任務6泌乳盛期奶牛飼養(yǎng)管理6.1泌乳盛期飼養(yǎng)管理6.2奶牛產(chǎn)后發(fā)情配種2任務7牛常見卵巢疾病防治7.1持久黃體7.2卵巢囊腫7.3排卵遲緩7.4卵巢靜止2任務8泌乳中期奶牛飼養(yǎng)管理8.1泌乳中期飼養(yǎng)8.2泌乳中期管理2任務9泌乳后期奶牛飼養(yǎng)管理9.1泌乳后期飼養(yǎng)9.2泌乳后期管理任務10干乳期奶牛飼養(yǎng)管理10.1奶牛干奶技術10.2干乳期奶牛的飼養(yǎng)管理2任務11溫度應激條件下奶牛的飼養(yǎng)管理11.1熱應激對奶牛的影響11.2緩解熱應激的措施11.3北方地區(qū)牛舍保溫防寒措施任務12牛內(nèi)外科疾病防治12.1前胃弛緩12.2瘤胃臌氣12.3瘤胃積食12.4瓣胃阻塞12.5皺胃阻塞12.6真胃變位12.7創(chuàng)傷12.8創(chuàng)傷性網(wǎng)胃腹膜炎12.9蜂窩織炎12.10腐蹄病12.11瘤胃酸中毒12.12硝酸鹽和亞硝酸鹽12.13尿素中毒12.14食鹽中毒12.15氫氰酸中毒6任務13生鮮牛乳的質(zhì)量控制13.1擠奶技術與鮮乳的處理、13.2牛乳的質(zhì)量控制13.3DHI采樣及結果分析4模塊二肉牛生產(chǎn)項目一肉牛生產(chǎn)概述任務1.國內(nèi)外肉牛生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢及分類1.1國內(nèi)外肉牛生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢1.2肉牛品種分類1.3專門化肉牛品種應具備的條件2任務2.國外著名肉牛品種2.1利木贊2.2夏洛萊2.3安格斯2.5皮埃蒙特2.6肉用短角2.7日本和牛任務3.我國肉牛種質(zhì)資源3.1我國著名黃牛品種3.2黃牛改良與新品種培育3.3牦牛3.4水牛2項目二我國肉牛雜交利用主要方式任務我國肉牛雜交利用主要方式2項目三肉用牛的飼養(yǎng)管理任務1繁殖母牛的飼養(yǎng)管理任務2草場的合理利用與放牧飼養(yǎng)任務3肉用犢牛和育成牛的飼養(yǎng)管理項目四肉牛育肥技術任務1肉牛育肥特點及注意事項1.1肉用牛的增重規(guī)律1.2肉用牛肥育前的準備工作1.3外購牛的選購與運輸保健2任務2肉牛常用育肥方法2.1年齡劃分的肉牛育肥方法2.1.1持續(xù)育肥2.1.2架子牛育肥2.1.3淘汰牛育肥2.2按飼料類型劃分的育肥方法2.2.1酒糟育肥2.2.2玉米青貯育肥2.2.3甜菜渣育肥2.2.4微貯飼料育肥2.2.5氨化飼料育肥2.3按飼養(yǎng)方式劃分的育肥方法2.3.1舍飼育肥2.3.2放牧育肥2.3.3混合育肥4任務3提高肉用牛肥育效果的技術措施2任務4高檔牛肉生產(chǎn)技術5.1奶公犢育肥5.2小牛肉生產(chǎn)5.3高檔牛肉生產(chǎn)技術任務5牛的產(chǎn)肉性能及評定方法6.1肉用牛的膘情評定6.2肉用牛產(chǎn)肉性能的評定6.3影響肉用牛產(chǎn)肉性能的因素2模塊三牛場建設與經(jīng)營管理項目一牛場建設與環(huán)境控制任務1牛場的建筑設計1.1牛舍的設計1.2牛場配套設施2任務2牛場環(huán)境2.1擠奶廳的環(huán)境要求2.2擠奶流程中的衛(wèi)生控制2.3場界與場內(nèi)的衛(wèi)生防護設施2.4場區(qū)的供、排水系統(tǒng)2.5牛場的綠化任務3牛場污染控制3.1牛糞收集與轉運3.2牛場的污水處理與利用3.3牛場的糞便污染處理與利用3.4牛場病死畜的無害化處理措施3.5控制牛場環(huán)境污染的措施2項目二牛場經(jīng)營與管理任務1牛場制度與崗位職責簡介2任務2奶牛場生產(chǎn)管理2.1奶牛生產(chǎn)定額管理2.2奶牛場的生產(chǎn)計劃2.3奶牛生產(chǎn)人力資源管理2.4奶牛生產(chǎn)的經(jīng)營管理與經(jīng)濟效益評價2.5計算機技術在奶牛場生產(chǎn)管理中的應用72（三）實訓項目內(nèi)容實訓項目實訓項目實訓項目1.牛的外貌鑒定（成年牛）2.牛的體尺測量3.牛的年齡鑒定（牙齒）4.牛的發(fā)情鑒定5.牛的人工輸精技術6.牛的妊娠診斷技術（B超、直檢）7.牛的接產(chǎn)技術8.新生犢牛的護理技術9.去角10.去副乳11.擠奶崗位操作技術12.牛乳品質(zhì)測定13.胃管投藥14.靜脈注射15.修蹄16.隱性乳房炎診斷17.酒精陽性乳檢測18.乳池給藥19.牛布魯氏菌病的檢測20.牛結核病的檢測21.牛寄生蟲病糞便檢測技術（涂片法、沉淀法、漂浮法）22.牛血液寄生蟲病檢測技術23.螨蟲病檢測技術24.酮病檢測25.體況評分（BCS）26.糞便評分27.蹄部評分28.瘤胃充盈度評分29.胴體評價30.肉質(zhì)評估五、考核標準與方式考核內(nèi)容考核方法考核分值比例（%）素質(zhì)考核到勤情況考勤記錄4學習態(tài)度作業(yè)記錄5語言表達課堂提問5知識考核作業(yè)質(zhì)量評價、計分5期中測試計分2期末測試計分35技能考核16個實訓項目操作熟練程度，