DB42-T 1101-2024 砂梨采后商品化處理技術(shù)規(guī)程

ICS

65.020.20CCS

B

31DB42 DB42/T

1101—2024代替DB42/T

1101-2015砂梨采后商品化處理技術(shù)規(guī)程Technical

code

practice

for

sand

pear

postharvest

湖北省市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB42/T

1101—2024前言

................................................................................

III1

...............................................................................

12 規(guī)范性引用文件

.....................................................................

13 術(shù)語和定義

.........................................................................

14 果實(shí)采收

...........................................................................

15 果實(shí)分級(jí)方法

.......................................................................

26 果實(shí)貯藏前處理

.....................................................................

27 果實(shí)貯藏技術(shù)

.......................................................................

28 果實(shí)包裝

...........................................................................

39 運(yùn)輸和裝卸

.........................................................................

3附錄

A（規(guī)范性） 砂梨果實(shí)品質(zhì)理化檢測方法.............................................

5DB42/T

1101—2024本文件按照GB/T

—《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件替代DB42/T

《梨采后商品化處理技術(shù)規(guī)程》，與DB42/T

1101-2015相比，除編輯性修改外，主要技術(shù)變化如下：——增加了采收原則和貯藏果實(shí)采收指標(biāo)（見

4.1、）；——“果實(shí)預(yù)冷”更改并調(diào)整到“果實(shí)冷藏”（第

7

章）；——更改了相關(guān)分級(jí)方法（第

5

章）；——“清潔處理”更改為直接引用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（見

——“果實(shí)冷藏”更改為“果實(shí)貯藏技術(shù)”（第

7

章）——增加了“入庫后應(yīng)及時(shí)填寫貨位標(biāo)簽和平面貨位圖”

7.1.3——增加了溫度和濕度具體指標(biāo)（見

7.1.4——增加“風(fēng)險(xiǎn)控制”（見

7.1.5）；——增加“輔助保鮮技術(shù)”（見

7.2）；——“包裝容器”更改為“包裝箱材質(zhì)”

）；——增加“砂梨果實(shí)品質(zhì)理化檢測方法”（見附錄

A）。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹茶葉研究所提出。本文件由湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。技術(shù)推廣中心、鐘祥市長壽產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、枝江市百里洲農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合社。青龍、鄭坤。本文件所代替文件的歷次版本發(fā)布情況：——DB42/T

1101-2011郵箱：hbsnab@126.com郵箱：zhangjingguo@。DB42/T

1101—20241 范圍本文件規(guī)范了砂梨果實(shí)采收、分級(jí)、貯藏前處理、貯藏、包裝、運(yùn)輸和裝卸等技術(shù)要求。本文件適用于湖北省‘翠冠’、‘’、‘鄂梨2號(hào)’、‘’、‘’等主要砂梨品種的冷藏保鮮等采后商品化處理技術(shù)。2 規(guī)范性引用文件文件。GB

2761食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T

10650 GB

23350 限制商品過度包裝要求

食品和化妝品NY/T

1198NY/T

1778 新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)

通則3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1果實(shí)發(fā)育期 days

after

blooming

stage盛花期到果實(shí)成熟期所歷的天數(shù)。3.2預(yù)處理 pretreatment果實(shí)采后商品化處理前通過進(jìn)行預(yù)冷、輻射、熱激等方法以保持或提高梨果貯藏性能的技術(shù)措施。4 果實(shí)采收4.1 采收原則應(yīng)適期采收，遵循晚采先銷、短貯，早采晚銷、長貯的原則。4.2 鮮銷果實(shí)采收成熟度采收成熟度應(yīng)根據(jù)品種特性、果實(shí)用途和鮮銷市場的遠(yuǎn)近而定。本地市場鮮銷的果實(shí)應(yīng)充分成熟，果實(shí)外觀達(dá)到該品種應(yīng)有的色澤時(shí)采收，內(nèi)在品質(zhì)達(dá)到該品種固有的風(fēng)味質(zhì)地。4.3 貯藏果實(shí)采收指標(biāo)錄A。主要砂梨品種適宜貯藏采收成熟度指標(biāo)見表1。2kg/cm

4.511.51054.511.01004.011.51104.511.51305.511.5125DB42/T

1101—2024表1 主要砂梨品種適宜貯藏采收成熟度指標(biāo)4.4 采收方法29:30以前或下午4：30以后室外溫度收順序?yàn)橄认潞笊?，先外后?nèi)。套袋果連同果袋一并采收，放入有襯墊物的果筐。5果實(shí)分級(jí)方法5.1 人工分級(jí)人工對(duì)果實(shí)的外觀、大小等進(jìn)行分級(jí)。按GB/T

的規(guī)定進(jìn)行分級(jí)。5.2 機(jī)械分級(jí)機(jī)械分級(jí)指按照重量、色澤、可溶性固形物含量等指標(biāo)通過機(jī)械自動(dòng)分級(jí)。6 果實(shí)貯藏前處理6.1清潔處理清潔處理主要包括去果袋、剪果柄、清洗或吹掃果實(shí)萼端，以除去萼端殘留的病菌、蟲卵和灰塵，減少貯藏期間的病蟲害。清潔后的果實(shí)應(yīng)符合GB/T

2763規(guī)定。6.2 裝筐20kg作，避免碰傷果實(shí)。7 果實(shí)貯藏技術(shù)7.1 冷藏技術(shù)7.1.1 庫房準(zhǔn)備果實(shí)入貯前應(yīng)對(duì)庫房進(jìn)行清掃、消毒，按每平方米庫容熏蒸硫磺5～8g，關(guān)閉庫門24h，或用1機(jī)，將庫內(nèi)溫度穩(wěn)定在0℃左右。7.1.2 冷藏梨質(zhì)量要求DB42/T

1101—2024用于冷藏的梨果應(yīng)符合

10650時(shí)機(jī)械傷果率不得超過

。7.1.3 果實(shí)入庫具體參照NY/T

11980.15m，留有1.2

m寬的通道，堆垛要離墻面0.2

m，低于庫內(nèi)噴風(fēng)管

m。垛與垛之間留有0.5

m的空間，筐之間留有0.01

m～0.02

m的空隙。入庫后及時(shí)填寫貨位標(biāo)簽和平面貨位圖。果實(shí)可先入5℃預(yù)冷庫預(yù)冷24

h或其它預(yù)處理后入0℃冷藏庫。7.1.4 冷藏期管理冷藏庫溫度090%～2數(shù)，防止庫門旁的果垛溫度波動(dòng)過頻。7.1.5風(fēng)險(xiǎn)控制等情況，應(yīng)結(jié)束貯藏，及時(shí)銷售。7.2 輔助保鮮技術(shù)7.2.1 塑料薄膜袋自發(fā)氣調(diào)貯藏單果套發(fā)泡網(wǎng)套后，裝入內(nèi)襯有薄膜袋的塑料周轉(zhuǎn)筐，敞開袋口直接入庫，待果實(shí)溫度降至0℃后扎口。所用內(nèi)襯為厚度≤0.03

mm

PE保鮮袋，每袋果實(shí)重量≤10

7.2.2 1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）輔助保鮮將果實(shí)放入一個(gè)密封塑料賬或者在封閉性好的房間內(nèi)，按0.5

μL

/L1濃度準(zhǔn)確稱量1-MCP后放入燒杯，加入20倍的蒸餾水充分溶解后迅速密封塑料帳或房間。密封熏蒸處理果實(shí)

h0℃保存。8 果實(shí)包裝8.1 包裝箱材質(zhì)包裝容器有瓦楞紙箱、木纖維紙箱和鈣塑瓦楞箱。8.2包裝箱規(guī)格瓦楞紙箱、木纖維容量不超10

，鈣塑瓦楞箱容量不超過20

。8.3 包裝及標(biāo)識(shí)包裝及標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB

和NY/T

1778規(guī)定。9 運(yùn)輸和裝卸DB42/T

1101—20249.1 運(yùn)輸工具性。9.2 運(yùn)輸途中注意事項(xiàng)潔、通風(fēng)良好。嚴(yán)禁烈日曝曬、雨淋。注意防凍、防熱、縮短運(yùn)輸時(shí)間。9.3 裝卸及時(shí)裝卸。做到快裝、快運(yùn)、快卸，輕裝、輕卸。kg/cm

DB42/T

1101—2024kg/cm

附 錄A（規(guī)范性）砂梨果實(shí)品質(zhì)理化檢測方法A.1 果肉硬度