質(zhì)量管理手冊大米2樣本

鄭州市金水區(qū)****精米廠質(zhì)量管理文件二OO九年二月前言為了提高和改進(jìn)本公司質(zhì)量管理體系有效運(yùn)營及能持續(xù)、穩(wěn)定地提供應(yīng)客戶滿意產(chǎn)品，特制定這份管理手冊，且會不斷修改，完善管理內(nèi)容。望各部門認(rèn)真貫徹執(zhí)行。自發(fā)放之日起施行。廠長簽字：目錄1、前言2、質(zhì)量目的3、任命文4、廠長質(zhì)量管理職責(zé)5、質(zhì)管科管理職責(zé)6、生技科管理職責(zé)7、綜合辦管理職責(zé)8、生產(chǎn)車間管理職責(zé)9、生產(chǎn)過程質(zhì)量管理及考核辦法l0、產(chǎn)品檢查制度11、帶※號項目檢查籌劃12、生產(chǎn)設(shè)備管理制度13、生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度14、安全生產(chǎn)管理制度15、計量器具及檢測儀器周期檢定管理制度16、倉庫管理制度17、教誨培訓(xùn)制度18、技術(shù)文獻(xiàn)管理制度19、原輔材料采購及驗(yàn)收管理制度20、生產(chǎn)車間中斷生產(chǎn)時產(chǎn)品質(zhì)量管理制度21、不合格管理制度22、核心工序作業(yè)指引書23、產(chǎn)品召回管理制度24、服務(wù)全過程質(zhì)量管理制度鄭州市金水區(qū)****精米廠文獻(xiàn)鄭****[]01號簽發(fā)人：關(guān)于任命管理人員決定本廠各部門：依照我廠管理工作需要，經(jīng)研究決定：******同志任生技科科長(兼車間主任)，負(fù)責(zé)本廠生產(chǎn)技術(shù)等工作。******同志任廠長(兼質(zhì)管科科長)，負(fù)責(zé)本廠產(chǎn)品質(zhì)量管理工作。******任綜合辦主任，負(fù)責(zé)本廠采購、銷售、倉庫、財務(wù)及對外接待、內(nèi)部協(xié)調(diào)等管理工作。二00九年二月十六日質(zhì)量方針與質(zhì)量目的質(zhì)量方針：本廠質(zhì)量方針是“質(zhì)量第一，顧客至上’’科學(xué)管理、爭創(chuàng)名優(yōu)產(chǎn)品。質(zhì)量目的：產(chǎn)品一次出機(jī)質(zhì)量合格率>95％；出廠產(chǎn)品質(zhì)量合格率達(dá)到100％；顧客對產(chǎn)品滿意率>88％。廠長質(zhì)量管理職責(zé)1、負(fù)責(zé)本廠全面質(zhì)量管理工作。2、組織貫徹《產(chǎn)品質(zhì)量法》及關(guān)于質(zhì)量政策、法規(guī)、法令、對本廠產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全責(zé)。3、擬定本廠質(zhì)量方針，采用辦法，保證質(zhì)量方針貫徹實(shí)施。4、明確各部門質(zhì)量職責(zé)，并督促實(shí)行。5、授權(quán)質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)指引、組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和檢查各部門質(zhì)量管理工作；獨(dú)立行使產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、檢查職權(quán)，對的行使檢查、把關(guān)、報告職能。6、定期組織召開質(zhì)量工作會議，決策重大質(zhì)量事項，解決重大質(zhì)量問題。質(zhì)管科管理部門職責(zé)1、認(rèn)真學(xué)習(xí)、貫徹黨和國家關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量方針、政策、法律、法令，向公司領(lǐng)導(dǎo)提出質(zhì)量方針、目的、決策等方面建議；2、組織、協(xié)調(diào)、指引、檢查、督促質(zhì)量管理、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證活動開展與實(shí)行，對其適應(yīng)性和有效性負(fù)責(zé)；3、組織制定公司各項質(zhì)量管理工作與各項質(zhì)量活動實(shí)行籌劃；4、組織開展質(zhì)量保證活動，接待并做好顧客或第三方進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督；5、搞好質(zhì)量信息收集、傳遞、分析、解決、存儲，并提供運(yùn)用；6、保證出廠產(chǎn)品達(dá)到質(zhì)量規(guī)定，負(fù)責(zé)我司原輔材料、生產(chǎn)過程及出廠產(chǎn)品檢查工作，對出廠產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)；7、參加我司新產(chǎn)品開發(fā)研制，負(fù)責(zé)新產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)和檢查工作，協(xié)助做好新產(chǎn)品鑒定，提出檢查和實(shí)驗(yàn)報告；8、進(jìn)行職業(yè)道德和檢查業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高檢查人員素質(zhì)；9、保證我司所用檢查、測量和實(shí)驗(yàn)設(shè)備均在鑒定期內(nèi)使用；10、協(xié)助銷售部門做好各項服務(wù)工作，并提供產(chǎn)品出廠前各項質(zhì)量狀況和證明等；ll、貫徹國家計量法規(guī)文獻(xiàn)，制定重要計量設(shè)備操作規(guī)程；嚴(yán)格按原則和籌劃，配齊原則器具，嚴(yán)格按周期送檢，保證原則器具所有完好，不準(zhǔn)使用超期和不合格計量器具。生技科職責(zé)1、認(rèn)真學(xué)習(xí)、研究黨和國家科技、質(zhì)量方針、政策，向公司領(lǐng)導(dǎo)提出方針、目的、決策等方面建議。2、檢查生產(chǎn)過程中各項生產(chǎn)準(zhǔn)備工作貫徹，做好產(chǎn)前準(zhǔn)備，合理組織公司生產(chǎn)經(jīng)營活動，保證生產(chǎn)籌劃順利實(shí)行。3、掌握產(chǎn)品重要質(zhì)量特性，分析影響產(chǎn)品質(zhì)量特性主導(dǎo)因素，制定控制辦法。4、嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，工序質(zhì)量浮現(xiàn)異常狀態(tài)時，及時查找因素，采用辦法，使工序質(zhì)量處在受控狀態(tài)。5、負(fù)責(zé)組織新產(chǎn)品研發(fā)工作。，6、保證公司使用有效自家及行業(yè)原則。綜合辦管理職責(zé)1、依照原材料、外購物資采購供應(yīng)質(zhì)量政策，建立健全關(guān)于質(zhì)量管理原則。2、執(zhí)行各類外購物品質(zhì)量原則和關(guān)于技術(shù)文獻(xiàn)。3、編制采購供應(yīng)質(zhì)量籌劃。4、簽定供貨合同，應(yīng)有明確進(jìn)度和質(zhì)量規(guī)定，并嚴(yán)格按合同執(zhí)行。5、分析研究銷售市場形勢，提出鞏固擴(kuò)大銷售市場營銷方略，采用各種先進(jìn)推銷辦法，提高產(chǎn)品產(chǎn)品占有率。6、定期走訪客戶，征詢意見，做好本公司外信息反饋。對顧客來電來函、來訪，建立顧客檔案，及時將顧客提出改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量意見反映到本公司，作為改進(jìn)質(zhì)量根據(jù)。7、制定產(chǎn)品運(yùn)送過程管理規(guī)定，搞好產(chǎn)品發(fā)動工作，明確顧客和本公司應(yīng)負(fù)責(zé)任。8、負(fù)責(zé)全公司協(xié)調(diào)工作及財務(wù)管理、對外接待等管理工作。生產(chǎn)車間管理職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)車間生產(chǎn)組織、指揮、調(diào)度和協(xié)調(diào)工作；2、依照廠領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)生產(chǎn)籌劃和經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)，編制生產(chǎn)作業(yè)籌劃，涉及產(chǎn)量、質(zhì)量、品種、安全(涉及人身安全、設(shè)備安全等)、文明、衛(wèi)生、負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督，獎罰兌現(xiàn)；3、負(fù)責(zé)編制修訂車間設(shè)備檢修籌劃，零部件更換等并負(fù)責(zé)實(shí)行；4、負(fù)責(zé)對車間各崗位人員教誨管理工作，涉及安全教誨，文明生產(chǎn)教誨，職業(yè)道德教誨，遵紀(jì)守法教誨和傳授生產(chǎn)技術(shù)知識，不斷提高操作人員技術(shù)水平；5、忠于職守，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高管理水平；6、關(guān)懷愛護(hù)職工，做好職工思想政治工作。生產(chǎn)過程控制管理制度及考核辦法一、腺輔材料采購1、凡購進(jìn)原輔料必要按公司生產(chǎn)籌劃和規(guī)定原則采購，采購人員必要嚴(yán)格執(zhí)行原輔材料采購管理制度。因采購原輔料不合格或有其他因素給公司帶來經(jīng)濟(jì)損失，視情節(jié)輕重予以不等懲罰，輕者罰款50一100元，重者負(fù)所有責(zé)任、離崗。2、全年無違規(guī)現(xiàn)象，年終發(fā)勉勵獎，并做為評先條件之一。二、生產(chǎn)操作工序l、生產(chǎn)操作人員進(jìn)入車間必要更衣、換鞋，手必要用消毒液清洗消毒。2、班前對車間設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行檢查，一切正常方可開機(jī)；班后清理加工場地，保證車間衛(wèi)生，地面清潔無污。3、生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具和容器要按規(guī)定定期保養(yǎng)、清洗和消毒，并做好記錄。4、各生產(chǎn)操作崗位人員必要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。如發(fā)現(xiàn)不按規(guī)定執(zhí)行者，第一次罰款50—100元，第二次離崗。三、質(zhì)量檢查1、質(zhì)檢人員要嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，并做好各工序檢查記錄，一旦發(fā)既有未檢、漏檢等現(xiàn)象，一次罰當(dāng)班檢查員50—100元，二次離崗。，2、對于全年無質(zhì)量差錯質(zhì)檢員，年終可進(jìn)行獎勵。四、倉庫管理倉庫管理人員要嚴(yán)格執(zhí)行倉庫管理制度，若因工作不認(rèn)真導(dǎo)致發(fā)錯貨或管理不善導(dǎo)致物品霉變等現(xiàn)象，輕者罰款50-100元，重者按貨值補(bǔ)償并離崗。生產(chǎn)過程控制l、生技部門負(fù)責(zé)整個生產(chǎn)過程控制、生產(chǎn)區(qū)域控制、工藝技術(shù)文獻(xiàn)管理、設(shè)備維修。2、倉庫保管負(fù)責(zé)原輔料接受及成品入加庫保管工作。3、質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)對生產(chǎn)所用原輔材料、半成品、成品過程質(zhì)量檢查控制。4、生產(chǎn)過程核心質(zhì)量控制點(diǎn)設(shè)立A、碾米工序；B、拋光工序；c、白粉分級：D、計量操作。5、工藝文獻(xiàn)管理工藝中使用各類文獻(xiàn)和資料由生技部門控制，涉及資料發(fā)放、回收、保管。6、為保證生產(chǎn)設(shè)備正常工作狀態(tài)，設(shè)備操作人員應(yīng)對設(shè)備進(jìn)行檢查保養(yǎng)，使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作。7、設(shè)備緊急故障應(yīng)急辦法，當(dāng)班能解決盡量解決，且要填寫事故因素、設(shè)備名稱、時間、修后運(yùn)營狀況、設(shè)備損壞，不能繼續(xù)生產(chǎn)應(yīng)及時向技術(shù)部門報告。由技術(shù)部門通知維修部門進(jìn)行搶修，并通報主管領(lǐng)導(dǎo)。8、環(huán)境控制按《食品衛(wèi)生法》關(guān)于條款執(zhí)行。9、質(zhì)量記錄控制，由各有關(guān)部門或崗位做好工作質(zhì)量記錄。1O、人員培訓(xùn)按培訓(xùn)教誨制度執(zhí)行。11、報告和登記表格附錄A：生產(chǎn)過程簡圖附錄B：生產(chǎn)籌劃表生產(chǎn)過程簡圖倉庫原輔料有質(zhì)檢部門檢查單簽署，級別品種簽名生技科記錄入賬原輔料接受員，接受后入庫，

質(zhì)管科品種、級別各項各項指標(biāo)檢查簽字，下結(jié)論生產(chǎn)車間生產(chǎn)運(yùn)送中，質(zhì)檢部門按規(guī)定抽檢，產(chǎn)品質(zhì)量狀況隨時報告，填單，簽字合格有質(zhì)檢部門檢查單，各項指標(biāo)達(dá)到原則，訂立合格簽字不合格有質(zhì)檢部門檢查單，暑期，哪項指標(biāo)不合格檢驗(yàn)成果簽字倉庫入庫不合格品按不合格品解決控制程序生產(chǎn)籌劃表年月序號批次號產(chǎn)品名稱數(shù)量（噸）備注購銷科長年月日廠長年月日備注：籌劃員：年月日產(chǎn)品檢查制度1、對購入原輔材料必要經(jīng)質(zhì)檢員按原則或按合同進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，經(jīng)檢查和驗(yàn)證合格后，并出據(jù)檢查合格質(zhì)檢單可入庫，達(dá)不到原則規(guī)定，原輔材料拒收，特殊狀況有主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后方可接受；2、質(zhì)檢員對生產(chǎn)過程和每班次產(chǎn)品按原則規(guī)定進(jìn)行檢查，經(jīng)檢查合格產(chǎn)品出據(jù)合格質(zhì)檢單，倉庫保管方可按收入庫，對無能力檢查項目與有資格檢測部門訂立委托代檢合同。3、按原則規(guī)定規(guī)定對出廠產(chǎn)品做到批批檢查，嚴(yán)把出廠產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，不合格產(chǎn)品堅決不出廠。4、質(zhì)檢人員嚴(yán)格按照檢查辦法原則操作，保證檢查數(shù)據(jù)嚴(yán)肅性、精確性。帶※號項目檢查籌劃為了保證產(chǎn)品質(zhì)量安全性，我廠對無能力檢查帶※號項目采用每年檢兩次，分別半年一次，送有檢查資格鄭州市質(zhì)量檢測中心委托代檢，并簽有代檢合同書。生產(chǎn)設(shè)備管理制度一、操作人員要對運(yùn)營中設(shè)備定期檢查，認(rèn)真細(xì)致地對壓力、溫度、儀表敏捷度、各部結(jié)實(shí)件、發(fā)出響聲部件、與否有泄漏、安全裝置等各個方面進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象及時斷電，及時排除故障?！?、設(shè)備管理1、由主管設(shè)備負(fù)責(zé)人依照廠內(nèi)設(shè)備狀況，提出設(shè)備購買籌劃、更新、維修籌劃，經(jīng)研究批復(fù)后執(zhí)行。2、由車間主任負(fù)責(zé)建立設(shè)備檔案和臺帳，負(fù)責(zé)對車間設(shè)備定期大、中、小修、保養(yǎng)籌劃和貫徹。3、各車間班組機(jī)械設(shè)備必要設(shè)專人負(fù)責(zé)和保養(yǎng)。4、各臺機(jī)械設(shè)備必要設(shè)專人操作，操作人員未經(jīng)培訓(xùn)合格不準(zhǔn)上崗。三、設(shè)備維修1、機(jī)械設(shè)備維修人員必要熟悉設(shè)備性能和操作技術(shù)。2、每年對所有生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行一次大檢修，每月維修，每天檢查、保養(yǎng)。3、設(shè)備大、中、小修和暫時故障排除必要保持記錄。4、各設(shè)備必要按機(jī)械設(shè)備性能，按規(guī)定定期定期加油，減少非正常磨損。5、設(shè)備不得帶病運(yùn)轉(zhuǎn)，設(shè)備完好率保證至95％以上。6、加強(qiáng)設(shè)備衛(wèi)生管理、各機(jī)器不得有灰塵、油污、水污，保證設(shè)備整潔。四、設(shè)備購買1、依照公司發(fā)展規(guī)則，由主管部門批準(zhǔn)，按設(shè)計規(guī)定購機(jī)型先進(jìn)、操作以便、配備件易購，價格合格設(shè)備。2、新購進(jìn)設(shè)備，設(shè)備闡明書及產(chǎn)品合格證交設(shè)備管理負(fù)責(zé)人，并復(fù)制新印件交上級主管部門存檔。3、新設(shè)備投產(chǎn)調(diào)試必要有廠設(shè)備領(lǐng)導(dǎo)小構(gòu)成員及關(guān)于技術(shù)人員參加，試車合格后，經(jīng)主管批準(zhǔn)，方可交生產(chǎn)車間合格。五、設(shè)備報停及檢查1、設(shè)備需變更場地、車間、轉(zhuǎn)借，需經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并辦理各種手續(xù)后方能執(zhí)行。2、負(fù)責(zé)設(shè)備負(fù)責(zé)人依照狀況定期或不定期對設(shè)備進(jìn)行檢查抽查。3、對違背設(shè)備管理和維護(hù)規(guī)定，導(dǎo)致設(shè)備事故，依照鑒定狀況，分別對直接或間接負(fù)責(zé)人進(jìn)行解決和懲罰。4、對設(shè)備管理保養(yǎng)較好，有明顯事實(shí)者，進(jìn)行表揚(yáng)、獎勵。生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度1、進(jìn)廠職工必要通過食品衛(wèi)生法培訓(xùn)，經(jīng)考核合格，體檢合格，方可上崗；2、進(jìn)入車間生產(chǎn)工作人員必要更衣(工作衣、工作帽、工作鞋)，并必要通過消毒，洗手后方可進(jìn)入生產(chǎn)車間；3、非生產(chǎn)人員禁止進(jìn)入生產(chǎn)車間，違者按懲罰條例解決；4、搞好個人衛(wèi)生，要勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣、剪指甲，進(jìn)車間不帶手飾；5、進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)禁止吸煙，吃零食，亂丟雜物，不隨處吐痰，不嬉笑打鬧，文明生產(chǎn)，集中精力工作；6、生產(chǎn)工作人員要定期進(jìn)行健康檢查，生病時應(yīng)及時停止工作，不痊愈不準(zhǔn)上崗；7、生產(chǎn)設(shè)備需每班產(chǎn)前產(chǎn)后，按規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒；8、操作工外出大小便必要脫去工裝、鞋、帽進(jìn)入車間前，更衣、洗手，通過消毒池消毒后方可繼續(xù)工作；9、生產(chǎn)車間、倉庫，按規(guī)定定期消毒滅菌；10、廠房、車間保持無塵、無蜘蛛網(wǎng)、無污水、雜物，門窗干凈。安全生產(chǎn)管理制度1、嚴(yán)格遵守公司制定安全生產(chǎn)管理制度；2、對進(jìn)廠職工進(jìn)行安全教誨，通過考核合格，方可上崗；3、凡從事生產(chǎn)崗位人員，必要按規(guī)定穿戴符合安全生產(chǎn)工裝，工作時間不得赤胸露背，不得穿拖鞋、穿裙子；4、各車間有關(guān)部門配備消防、安全設(shè)施，各種設(shè)備定點(diǎn)存放，專人管理，不得亂拿亂用；5、總經(jīng)理對全廠安全工作負(fù)全責(zé)，要不定期檢查廠(公司)安全狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決；6、禁止一切有毒氣體、有害、易燃、易爆危險物品進(jìn)廠；7、文明生產(chǎn)、安全生產(chǎn)，各崗位嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，不準(zhǔn)違章作業(yè)，保證設(shè)備及人身安全，否則，后果自負(fù)；8、生產(chǎn)區(qū)和倉庫內(nèi)禁止吸煙。固定線路不得隨意增長電量，防止超負(fù)荷起火；9、按照用電量原則加裝保險，不可用銅線代替；10、廠區(qū)安排日夜有值班人員，負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作。計量器具及檢測儀器周期檢定管理制度1、積極宣傳貫徹國家計量法規(guī)、方針政策，并監(jiān)督貫徹，同步組織職工學(xué)習(xí)關(guān)于計量知識，提高職工對計量法結(jié)識。2、嚴(yán)格執(zhí)行國家和地方計量檢測部門制定計量器具，檢測器具周期檢定制度，定期送檢，或請關(guān)于部門人員上門檢定。3、對廠里計量器具和檢測儀器建帳，建卡分類編號統(tǒng)一保管、統(tǒng)一分派使用，建立各種計量器具檢測儀器周檢登記。4、計量器具和檢測儀器指定專人負(fù)責(zé)，專人保管，任何人不得隨意使用和轉(zhuǎn)借，若有損壞，照價補(bǔ)償或懲罰。倉庫管理制度1、入庫產(chǎn)品(原輔料、成品)憑質(zhì)檢單接受，按品種、規(guī)格、數(shù)量、分類擺放、排列整潔、標(biāo)記鮮明、帳物相符，禁止露天堆放、日光曝曬、雨淋或接近熱源。2、庫內(nèi)安裝通風(fēng)設(shè)施，防止物品潮濕，防止霉變，禁止煙火。3、產(chǎn)品不得與其他有害、有毒性、腐蝕性、易揮發(fā)或有異味物品同庫存儲。4、對出庫產(chǎn)品應(yīng)嚴(yán)格檢查單據(jù)、品種、數(shù)量、手續(xù)齊全無誤，方可辦理出庫。5、保管員應(yīng)對所管理物品做到心中有數(shù)，臺帳齊全，對庫存量較少物品及時上報。6、對入庫產(chǎn)品原則是推陳出新，先進(jìn)先出。7、合格品、待檢品、不合格待解決品及原材料要分庫、分區(qū)存儲。地面須放鋪墊物。8、倉庫保管員要堅守工作崗位，做到隨叫隨到，不私用保管物品，并認(rèn)真做好日、月報表。9、每天清掃倉庫，并做到庫內(nèi)“四無”無灰塵、無蜘蛛、無蚊蠅、無老鼠。教誨培訓(xùn)制度一、全員員工均需參加統(tǒng)一安排業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，因故制度者必要補(bǔ)習(xí)。二、培訓(xùn)辦法1、抽調(diào)職工到各專業(yè)技?；蛲袠I(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn)。2、請專業(yè)技校教師和專家來廠授課。3、請廠技術(shù)教師授課或組織自學(xué)。三、學(xué)習(xí)時間1、每年集中全體員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)兩次。2、淡季或停電停水集中指定專業(yè)內(nèi)容學(xué)習(xí)。3、新工人上崗前，學(xué)習(xí)培訓(xùn)。四、學(xué)習(xí)內(nèi)容1、政治理論。2、國家和地方頒發(fā)關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量法、食品衛(wèi)生法、原則化法等與本公司關(guān)于法律、原則。五、考核辦法1、每學(xué)習(xí)培訓(xùn)后進(jìn)行答卷考試或?qū)嶋H操作考核，成績裝入檔案。2、考核成績作為對每個員工年終評先、定級、升級根據(jù)。3、對考核不及格新工人不準(zhǔn)上崗，老職工予以一定懲罰或停職。六、質(zhì)量教誨安排意見、時間、內(nèi)容、考核等資料要整頓歸檔，妥善保存。技術(shù)文獻(xiàn)管理制度本制度合用于公司各種工藝技術(shù)文獻(xiàn)、原則文獻(xiàn)控制工作。1、生技部負(fù)責(zé)工藝技術(shù)文獻(xiàn)管理，應(yīng)對各關(guān)于文獻(xiàn)和資料，涉及外部原始文獻(xiàn)都實(shí)行有效控制。2、文獻(xiàn)制定部門要對其文獻(xiàn)合用性、系統(tǒng)性、協(xié)調(diào)性、完整性負(fù)責(zé)。3、技術(shù)文獻(xiàn)由生技部負(fù)責(zé)起草、編號、副總審核、總經(jīng)理批準(zhǔn)(負(fù)責(zé)收集原則)。4、技術(shù)文獻(xiàn)涉及：A、產(chǎn)品公司原則；B、國標(biāo)；C、行業(yè)原則；D、檢查原則；E、原材料原則；F、技術(shù)合同書等。5、技術(shù)文獻(xiàn)由生技部下發(fā)、各關(guān)于部門必要有專人保管，以保證技術(shù)文獻(xiàn)合理使用，以防流失，當(dāng)人員調(diào)離或機(jī)構(gòu)變動時，應(yīng)做好文獻(xiàn)交接工作，并進(jìn)行登記、調(diào)離人員不得將技術(shù)文獻(xiàn)帶走。6、為保守公司技術(shù)秘密，由單位保密組織對各部門文獻(xiàn)實(shí)施監(jiān)督檢查。若所發(fā)數(shù)量與生技部不符，以丟失論處。生產(chǎn)車間中斷生產(chǎn)時產(chǎn)品質(zhì)量管理制度生產(chǎn)過程中因設(shè)備或其她因素中斷生產(chǎn)時，質(zhì)檢人員必要嚴(yán)格按照產(chǎn)品原則規(guī)定，認(rèn)真檢查該批產(chǎn)品各項指標(biāo)，如不符合原則，嚴(yán)格按本不合格產(chǎn)品解決程序執(zhí)行。原輔材料采購及驗(yàn)收管理制度l、目：對采購過程及供方進(jìn)行控制，保證采購產(chǎn)品符合規(guī)定規(guī)定。2、范疇：合用于對生產(chǎn)所需物資采購控制。3、采購部門負(fù)責(zé)編制采購申請單，執(zhí)行采購作業(yè)，負(fù)責(zé)對供方評價，依照采購物品原則和合同需要，對供方進(jìn)行調(diào)查或現(xiàn)場考察，經(jīng)比較選取合格供方，并簽定供貨合同。4、按生產(chǎn)籌劃及市場需要，對采購原輔料填寫申請單，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可進(jìn)貨。5、采購原輔材料必要符合國家食品衛(wèi)生原則規(guī)定及食品生產(chǎn)允許證發(fā)證范疇，且已獲證產(chǎn)品。6、向供方索取“營業(yè)執(zhí)照"、“生產(chǎn)允許證”、“衛(wèi)生允許證"、“產(chǎn)品合格證”及產(chǎn)品原則，質(zhì)檢報告或質(zhì)保書。7、質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)按規(guī)定對購入原輔材料、包裝物等進(jìn)行逐批驗(yàn)證或檢查，并填寫驗(yàn)證單或檢查單。對達(dá)不到原則或合同規(guī)定，告知采購部門依照實(shí)際狀況拒收或降級解決。8、倉庫保管憑質(zhì)檢員出據(jù)合格單據(jù)辦理入庫手續(xù)，并負(fù)責(zé)產(chǎn)品貯存與發(fā)放。生產(chǎn)車間中斷生產(chǎn)時產(chǎn)品質(zhì)量管理制度生產(chǎn)過程中因設(shè)備或其她因素中斷生產(chǎn)時，質(zhì)檢人員必要嚴(yán)格按照產(chǎn)品原則規(guī)定，認(rèn)真檢查該批產(chǎn)品各項指標(biāo)，如不符合標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按本不合格產(chǎn)品解決程序執(zhí)行。不合格管理制度在規(guī)定中不合格涉及：原材料(含輔料及包裝材料)不合格，生產(chǎn)中半成品不合格，成品不合格和工作不合格。一、原材料(含輔料及包裝材料)不合格1、原材料(含輔料及包裝材料)進(jìn)廠后，經(jīng)檢查達(dá)不到有關(guān)原則或合同規(guī)定期，不辦理入庫手續(xù)，并告知供應(yīng)部門退貨。2、不合格原材料(含輔料及包裝材料)應(yīng)單獨(dú)存儲，掛不合格標(biāo)記，并記錄，不得投入生產(chǎn)使用。3、若采用技術(shù)辦法可以使用或代用不合格作為讓步接受時，需由質(zhì)管部門批準(zhǔn)并寫出書面報告，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可投入生產(chǎn)，以便追溯并記錄。二、生產(chǎn)中半成品不合格1、生產(chǎn)過程中檢出不合格，不準(zhǔn)流入下道工序，要單獨(dú)存儲，掛不合格標(biāo)記并記錄。2、可返工修復(fù)不合格應(yīng)由車間提出相應(yīng)整治報告，經(jīng)主管質(zhì)量領(lǐng)導(dǎo)(質(zhì)管部門)批準(zhǔn)后進(jìn)行返工修復(fù)，經(jīng)復(fù)檢合格后，做好記錄，方可進(jìn)入下道工序。3、無法返工修復(fù)不合格半成品，做報廢解決并記錄。三、成品不合格I、成品不合格不準(zhǔn)出庫銷售，要單獨(dú)存儲，掛不合格標(biāo)記并記錄。2、由質(zhì)管部門確認(rèn)與否可以返工修復(fù)。如可返工修復(fù)由生產(chǎn)車間組織人員做返工修復(fù)，不可返工修復(fù)應(yīng)做報廢解決，并記錄。四、銷售過程浮現(xiàn)不合格客戶或消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)不合格時，經(jīng)質(zhì)管部門確認(rèn)后，一方面要做好客戶或消費(fèi)者工作，盡量減少負(fù)面影響，并及時給予調(diào)換或退貨，做好記錄。五、對工作不合格。如不按操作程序進(jìn)行操作等等，由各部門提出，公司領(lǐng)導(dǎo)安排專項會議討論，并做出解決結(jié)論。六、依照以上各種不合格狀況，召開質(zhì)量分析會，找出不合格因素，提出相應(yīng)糾正防止辦法，杜絕類似不合格現(xiàn)象再次發(fā)生，并做好各種記錄。大米生產(chǎn)操作作業(yè)指引書為了更好發(fā)揮設(shè)備效率，保證生產(chǎn)順利進(jìn)行，保證產(chǎn)品質(zhì)量，便于操作，特制定各序操作指引書，達(dá)到純熟、精確、快捷生產(chǎn)秩序，詳細(xì)如下：一、碾米(一)操作使用(核心工序)1、進(jìn)原糧調(diào)節(jié)：工作時先將原料倒入盛料斗內(nèi)，開車空載運(yùn)轉(zhuǎn)5分鐘左右，將擋糧板所有拉開，并有用結(jié)實(shí)螺釘結(jié)實(shí)之，然后旋轉(zhuǎn)微調(diào)手輪進(jìn)行流量調(diào)節(jié)。當(dāng)流量滿足額定流量時停止旋轉(zhuǎn)，流量調(diào)節(jié)板啟動程序可由外部指針在標(biāo)尺上批示出來(普通刻度3左右)。2、出米精度控制：米機(jī)正常工作時，阻力板至出米口端面開度普通在．25—30㎜，使用者可依照實(shí)際狀況恰當(dāng)松開或旋緊彈簧端部捏手，出口若懸河壓力也隨之減少或增大，使成品米達(dá)到所需精度規(guī)定。(二)注意事項l、米機(jī)應(yīng)安裝穩(wěn)、固、可靠，開機(jī)時不能有嚴(yán)重振動。2、開機(jī)關(guān)，撥動傳動帶輪，不應(yīng)有卡阻現(xiàn)象。3、定期檢查保養(yǎng)米機(jī)，保持良好狀態(tài)。二、提高機(jī)(一。)操作規(guī)程l、開機(jī)前應(yīng)檢查提高機(jī)各部位與否完好，開機(jī)后，空載試機(jī)不得有摩擦聲，待運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，方可進(jìn)料。機(jī)外壓力，著水量綜合影響，大米流量過大，光澤不亮，流過小，達(dá)不到應(yīng)規(guī)定產(chǎn)量，電流值、機(jī)外壓力過大，增大大米碎率，因而操作調(diào)節(jié)時，必要綜合考慮各種影響因素，系統(tǒng)調(diào)節(jié)種影響因素達(dá)到最佳操作方案。5、運(yùn)營中，請匆將物體堆放在機(jī)器上或用腳踩風(fēng)機(jī)殼及其他部件。(三)關(guān)機(jī)前，應(yīng)關(guān)閉所有著水閥，再關(guān)閉輥進(jìn)料插板，用手打開各出料壓力門及觀測門讓物料流盡，讓細(xì)糠吸凈后關(guān)掉拋機(jī)電源，清理設(shè)備周邊衛(wèi)生。四、白米分級篩操作規(guī)程(核心工序)l、開機(jī)前應(yīng)檢查所有結(jié)實(shí)件，不得松動，皮帶不得脫落。2、空載運(yùn)營時不得有異常器噪聲和撞擊聲，空載運(yùn)營正常后，方可重載試車。3、運(yùn)營中應(yīng)保持篩面流量均勻，依照產(chǎn)品需要調(diào)節(jié)擋料板和篩板規(guī)格。4、停機(jī)時，必要使篩體內(nèi)物料走空，停機(jī)后需要重新啟動時，必要等篩船完全停穩(wěn)后方能進(jìn)行，否則也許引起強(qiáng)烈振動。五、計量操作過程(核心工序)1、稱重前檢查計量器與否處在原則狀態(tài)，如不處在原則狀態(tài)，調(diào)節(jié)計量器后砝碼。2、稱重時，計量器標(biāo)尺一定要達(dá)到原則。六、封裝操作過程l、縫包時合格證必要處在封口處。2、縫好后查后與否有跳線處，如有按不合格產(chǎn)品解決。產(chǎn)品召回管理制度為保證本公司已售出產(chǎn)品召回也許發(fā)生不安全產(chǎn)品及有受影響產(chǎn)品可以被辨認(rèn)和追溯，特制定本制度。一、召回產(chǎn)品關(guān)于信息(涉及產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號、質(zhì)量等級、生產(chǎn)日期、批次、班別、銷售地點(diǎn)等)。二、普通是在如下幾種狀況下才進(jìn)行產(chǎn)品召回：l、由于發(fā)貨員工作不負(fù)責(zé)任，導(dǎo)致發(fā)錯產(chǎn)品級別或品種狀況下；2、因產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中會浮現(xiàn)突發(fā)性瞬間不穩(wěn)定現(xiàn)象產(chǎn)品質(zhì)量會受到影響，但質(zhì)檢員按正常抽檢頻率正好錯過，在出檢查中又未發(fā)現(xiàn)不合格品，一旦售出后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題狀況下；3、不排除有非法分子搞破壞，在產(chǎn)品中投毒等現(xiàn)象狀況下；4、原材料進(jìn)廠把關(guān)不嚴(yán)，使用了有害物質(zhì)等狀況下。三、在尋常銷售工作中，每個業(yè)務(wù)員都要做好自己銷售記錄，要形成一種銷售網(wǎng)絡(luò)，一旦發(fā)現(xiàn)問題保證所有有關(guān)方逐級、逐個都能及時迅速被告知到。四、召回產(chǎn)品解決：l、普通不合格品指是尚能食用，需回機(jī)解決，經(jīng)檢查合格后再銷售；2、嚴(yán)重不合格品解決，必要銷毀，有關(guān)人員參加(公司領(lǐng)導(dǎo)、質(zhì)量監(jiān)督部門、實(shí)行人員等)。五、本公司要指定專人必要認(rèn)真做好產(chǎn)品召回全過程記錄。服務(wù)全過程質(zhì)量管理制度為了提高外部質(zhì)量保證能力，提高本公司信譽(yù)，以最大限度地滿足顧客和法律法規(guī)規(guī)定，特制定本制度。1、銷售部門負(fù)責(zé)產(chǎn)品售前、售中、售后服務(wù)控制和管理。2、生產(chǎn)部門配合銷售部門解決顧客意見和投訴。3、銷售部門依照本公司統(tǒng)一布置，對開發(fā)新產(chǎn)品都要進(jìn)行適當(dāng)媒體宣傳，以便使顧客理解本公司產(chǎn)品，必要時(如在顧客規(guī)定狀況下)應(yīng)為其提供產(chǎn)品樣品及關(guān)于服務(wù)和征詢。4、本公司銷售人員在銷售產(chǎn)品時，應(yīng)積極向顧客提供產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)等有關(guān)資料。5、提供必要運(yùn)送服務(wù)、送貨上門等以便顧客辦法，向顧客提供產(chǎn)品用法及貯存保管規(guī)定等征詢服務(wù)。6、銷售部門負(fù)責(zé)接受投訴和收集投訴產(chǎn)品信息，建立質(zhì)量投訴記錄及信息反饋記錄，不定期征詢顧客意見，并受理顧客以各種方式提出各種服務(wù)規(guī)定以及顧客投訴和抱怨，并及時向主管領(lǐng)導(dǎo)反饋質(zhì)量信息，必要時對消費(fèi)者投訴要進(jìn)行評估。7、建立顧客檔案，詳細(xì)記錄其名稱、地址、電話、聯(lián)系人及訂購每批產(chǎn)品型號規(guī)格和數(shù)量，理解顧客定貨傾向，及時做好供，貨準(zhǔn)備。8、發(fā)現(xiàn)售出產(chǎn)品存在質(zhì)量問題，嚴(yán)格按照產(chǎn)品召回管理制度執(zhí)行，由銷售部門負(fù)責(zé)記錄召回產(chǎn)品全過程。9、對與有關(guān)召回產(chǎn)品商戶要依照情節(jié)輕重予以補(bǔ)償，并向顧客作以耐心細(xì)致解釋工作，直至顧客滿意只有顆粒物原則，最高容許排放濃度最高容許排放速率無組織排放監(jiān)控濃度限值mg/m3kg/h