發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)心得體會(huì)研討發(fā)言

發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)心得體會(huì)研討發(fā)言尊重消費(fèi)者知情權(quán)，在規(guī)范中發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第二屆中國國際(佛山)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)近日在廣東佛山開幕。來自全球十多個(gè)國家(地區(qū))的客商，我國超二十個(gè)省份、超千家預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)以及超千家預(yù)制菜采購商齊聚展會(huì)。本屆大會(huì)為期3天，同期舉辦2024廣東(佛山)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，展覽面積超3萬平方米，擬通過“產(chǎn)業(yè)大會(huì)+博覽會(huì)+全民樂GO節(jié)”形式，全面搭建起預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈展示及合作平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)以會(huì)促展，以展延會(huì)。由于都市人群生活節(jié)奏的加快，加上政策的激勵(lì)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正迎來難得的發(fā)展機(jī)遇。《2023年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書》數(shù)據(jù)顯示，2023年中國預(yù)制菜市場規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了5165億元，同比增長23.1%，整體呈現(xiàn)上升趨勢。隨著中國預(yù)制菜技術(shù)的發(fā)展和扶持政策的落實(shí)，到2026年預(yù)制菜市場規(guī)模有望達(dá)到10720億元。在政策支持下，多地紛紛推出預(yù)制菜行動(dòng)規(guī)劃，支持本地預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。而作為食品工業(yè)大省，廣東在相關(guān)領(lǐng)域布局甚早，近年制定了《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，更將預(yù)制菜視為“農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新模式”，推出了培育預(yù)制菜示范企業(yè)和人才、構(gòu)建質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系、建設(shè)聯(lián)合研發(fā)平臺(tái)、壯大產(chǎn)業(yè)集群等一系列強(qiáng)有力的舉措。眾所周知，佛山順德享有美食之都的美譽(yù)?，F(xiàn)在，佛山通過大會(huì)，展示其豐厚美食文化底蘊(yùn)，肯定會(huì)讓無數(shù)老饕食指大動(dòng)。在預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，有理由相信，這次大會(huì)將為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供廣東方案、佛山智慧，必將推動(dòng)預(yù)制菜走進(jìn)千家萬戶。發(fā)展機(jī)遇空前，但也不能忽視前進(jìn)之路上的困難和障礙。不久前，預(yù)制菜是否能進(jìn)校園曾引來很大爭議，2024年央視“3·15”晚會(huì)上，又曝光了安徽省阜陽市個(gè)別企業(yè)用未經(jīng)嚴(yán)格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉預(yù)制菜事件，最終涉事企業(yè)被查封。這一事件無異于為行業(yè)敲響了警鐘。既然屬于食品行業(yè)，那么安全無疑是一條底線。據(jù)媒體報(bào)道，如何守住安全底線正是參會(huì)嘉賓普遍關(guān)注的話題。食品安全是食品企業(yè)的命脈，需要社會(huì)各界共同推動(dòng)食品安全建設(shè)。在這個(gè)過程中，標(biāo)準(zhǔn)化顯然是前提。正如廣東省食品專家所說，國家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)是解決預(yù)制菜行業(yè)小散亂的現(xiàn)狀、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展必不可少的條件，因?yàn)閺南M(fèi)者的角度，國家標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)有利于培養(yǎng)其對產(chǎn)品配方營養(yǎng)與健康的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步打消消費(fèi)顧慮。而就行業(yè)現(xiàn)狀而論，目前行業(yè)已有多個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展有一定促進(jìn)作用，但由于不是強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，其操作性并不強(qiáng)。這次大會(huì)傳來了好消息。會(huì)議開幕式上舉行了五項(xiàng)成果發(fā)布儀式，分別為面向全社會(huì)公開征集意見的我國首個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈安全標(biāo)準(zhǔn)體系框架，多項(xiàng)中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)系列前沿科技成果，分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的《2023年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書》，助力企業(yè)拓展海外市場的《預(yù)制菜出海指南》，以及備受行業(yè)關(guān)注的2024中國預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)榜暨大單品冠軍榜。此前有媒體披露，預(yù)制菜國家標(biāo)準(zhǔn)體系報(bào)送稿已于2023年年底出爐。本次大會(huì)發(fā)布的我國首個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈安全標(biāo)準(zhǔn)體系框架，目前是面向社會(huì)公開征集意見，其一旦定稿，無疑會(huì)對國標(biāo)產(chǎn)生積極影響，并推動(dòng)其加速出臺(tái)。預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展離不開國標(biāo)的規(guī)范，同