《數(shù)字經(jīng)濟與數(shù)字化轉(zhuǎn)型》 課件 第八章 新零售：傳統(tǒng)零售業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型

新零售：傳統(tǒng)零售業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型1傳統(tǒng)零售與數(shù)字化轉(zhuǎn)型2外賣電商3無人零售4直播電商目錄|CONTENT傳統(tǒng)零售與數(shù)字化轉(zhuǎn)型傳統(tǒng)零售與數(shù)字化轉(zhuǎn)型的定義

傳統(tǒng)零售以貨物為核心，注重人貨場理論中的“貨”和“場”。企業(yè)門店的經(jīng)營者更多借助線下實體店來向消費者提供產(chǎn)品和服務，最后通過買賣雙方交易后獲得的差價作為收益。但傳統(tǒng)零售未能注重消費者的個性化需求，從訂貨、生產(chǎn)、銷售、交易的整個管理流程都圍繞商品，沒有以消費者為核心，打造相應的消費場景。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型是建立在數(shù)字化轉(zhuǎn)換和數(shù)字化升級的基礎(chǔ)上，通過對公司核心業(yè)務的進一步了解，以新建一種高效可行的商業(yè)模式為目標的高層次轉(zhuǎn)型。2020年5月13日下午，國家發(fā)展改革委官網(wǎng)發(fā)布“數(shù)字化轉(zhuǎn)型伙伴行動”倡議，旨在使企業(yè)通過開發(fā)數(shù)字化技術(shù)和支撐能力來建立完善的數(shù)字化商業(yè)模式。傳統(tǒng)零售與數(shù)字化轉(zhuǎn)型傳統(tǒng)零售的發(fā)展歷程1.電商崛起，線下零售面臨壓力

2010年左右，電商行業(yè)快速崛起，其所占有的市場份額逐步擴大，對傳統(tǒng)零售帶來了極大的沖擊，線下實體店的零售業(yè)績逐漸下滑。2.傳統(tǒng)零售商發(fā)展線上業(yè)務

面對科技創(chuàng)新與消費者需求的升級，傳統(tǒng)零售已不能滿足消費者的線上購物需求，也不能根據(jù)數(shù)據(jù)來分析用戶行為，不能滿足消費者的個性化、差異化需求，商品與服務價值的二次提升與創(chuàng)造更加困難。傳統(tǒng)零售與數(shù)字化轉(zhuǎn)型傳統(tǒng)零售的數(shù)字化轉(zhuǎn)型道路1.樹立數(shù)字化轉(zhuǎn)型思維傳統(tǒng)零售進行數(shù)字技術(shù)重塑的趨勢不可逆轉(zhuǎn)，未來的企業(yè)應在引進新技術(shù)的過程中，完善企業(yè)的經(jīng)營理念，不斷推動傳統(tǒng)零售向數(shù)字化、智能化的方向發(fā)展。2.提高顧客消費體驗用戶消費體驗和顧客滿意度的提升是零售企業(yè)面臨的重要問題，零售企業(yè)與生產(chǎn)供應商應開展密切合作，共同基于用戶行為數(shù)據(jù)、訂單數(shù)據(jù)等對消費者需求與市場痛點進行分析，最大程度地以消費者體驗為中心，不斷完善產(chǎn)品邏輯。3.推動線上線下融合傳統(tǒng)零售的發(fā)展需要將線下實體與線上電商相融合，企業(yè)在商業(yè)布局的過程中，應結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等新技術(shù)不斷推動線上線下的結(jié)合。傳統(tǒng)零售與數(shù)字化轉(zhuǎn)型案例—步步高的數(shù)字化轉(zhuǎn)型

步步高集團成立于1995年，目前已發(fā)展成為經(jīng)營零售貿(mào)易、互聯(lián)網(wǎng)金融、電子商務、商業(yè)地產(chǎn)、物流等多業(yè)態(tài)的商業(yè)集團。

步步高于2017年提出數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略，旨在打通線上，重建供應鏈，逐步實現(xiàn)線上線下的全覆蓋，以及顧客、商品、運營的全面數(shù)字化，建立新智慧零售生態(tài)系統(tǒng)。2018年則是步步高數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略真正落地的一年，公司引入騰訊、京東等戰(zhàn)略合作伙伴，實現(xiàn)會員數(shù)字化，達到深入交流互動，并根據(jù)用戶畫像對會員用戶進行分類管理，從而進行精準營銷。2019年是步步高數(shù)字化轉(zhuǎn)型的3.0階段，公司開始和各種品牌的供應商合作，完善整個生態(tài)體系，通過智能技術(shù)實現(xiàn)精細化管理，深入應用并完善數(shù)字化運營方案。

思考：從近幾年的發(fā)展中看，步步高的數(shù)字化轉(zhuǎn)型是有成效的，這一套思路和模式對于其他企業(yè)而言能否照搬？請談談你的看法。外賣電商外賣電商的定義

外賣電商，即借助電子商務平臺將傳統(tǒng)的外賣營銷模式轉(zhuǎn)變?yōu)榫€上外賣，為用戶提供更方便快捷的線上訂餐體驗和服務。外賣電商的業(yè)務流程主要包括“訂、做、送”三個環(huán)節(jié)?！坝啞敝饕竿赓uO2O應用，消費者通過外賣平臺進行線上下單點餐，并支付餐飲費用，這一過程涉及信息流與資金流。外賣電商運營模式外賣電商外賣電商的運營模式1.自建自營模式

對于大型連鎖的餐飲企業(yè)，通過互聯(lián)網(wǎng)平臺建立自己的外賣服務系統(tǒng)，統(tǒng)一處理訂單與用戶數(shù)據(jù)，實現(xiàn)高效率的外賣運營模式。但這種前期建設(shè)投入成本較大，只有規(guī)模較大的連鎖店可能才有實力建設(shè)，且自建平臺一定程度也存在很大的資源浪費，加大了平臺的運營難度。2.輕模式平臺

除了自建自營的外賣平臺外，許多商家也會通過第三方外賣O2O平臺進行運營管理，這種情況下企業(yè)不需要自建平臺，只需向第三方平臺繳納一定的費用。商家與消費者通過輕模式平臺搭建起了聯(lián)系，商家只是平臺的使用者，不需要承擔較高的運營風險。3.重模式平臺

重模式平臺相較于輕模式平臺多了配送團隊，配送人員在收到訂單后去相應的餐廳取餐，并將其送到消費者手中，重模式平臺只根據(jù)訂單量向商家收取傭金。這種模式減少了商家的人力成本投入，吸引更多商家的入駐。外賣電商外賣電商的發(fā)展歷程1.開拓混亂期

2018年-2016年是外賣萌芽的時代，同時也是其開拓的時代，處于外賣的紅利期。在這個時代，外賣行業(yè)通過補貼用戶的方式迅速發(fā)展，其規(guī)模和影響都非常大，但也給這一階段的市場帶來了極大的混亂。2.深入發(fā)展期

2017年-2018年，外賣已進入了深入發(fā)展階段，很多自帶流量的餐飲品牌紛紛入駐外賣電商平臺。此時外賣平臺的規(guī)則與格局基本已經(jīng)確定，且一些頭部參營商家成為外賣平臺運營服務的重點對象，外賣市場規(guī)模已經(jīng)達到了4000億元。3.精細化運營期

2019年至今處于外賣發(fā)展的精細化運營階段，這一時期的特點是以產(chǎn)品為基礎(chǔ)，通過流量管理與數(shù)據(jù)運營，不斷地將數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為流量，再進一步將流量轉(zhuǎn)化為利潤，最終實現(xiàn)收益。外賣電商外賣電商的現(xiàn)狀

我國外賣行業(yè)從誕生以來飛速發(fā)展，隨著互聯(lián)網(wǎng)消費習慣的滲透，在線外賣用戶的規(guī)模和使用率逐漸增長。這種網(wǎng)上訂餐形式越來越被更多人認同和接受，是電子商務應用的全新體現(xiàn)，其幫助推進了電子商務的普及。但在發(fā)展過程中，外賣平臺競爭愈發(fā)激烈，許多平臺推出了滿減活動，使得外賣訂餐的價格非常優(yōu)惠，這又進一步給APP軟件帶來了更多的關(guān)注度。

隨著人們生活經(jīng)濟水平的提高，外賣行業(yè)在發(fā)展過程中還存在一些無法滿足消費者需求的問題，主要包括外賣配送員、外賣菜品質(zhì)量、外賣配送速度以及外賣評價四方面。消費者往往對外賣配送員的素質(zhì)以及配送速度有一定期望需求，且菜品質(zhì)量會影響消費者對商家和外賣平臺的信任，而外賣評價則是提升外賣平臺及配送員服務質(zhì)量的關(guān)鍵方式。外賣電商外賣電商的發(fā)展態(tài)勢1.多樣化和細分化

隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，各外賣平臺上推出的功能與服務也越來越完善，可以在APP上看到更多產(chǎn)品呈多樣化發(fā)展，且對消費群體的服務劃分越來越細，能更好地滿足消費者的購物需求。例如外賣平臺除美食提供外，還增加了水果、藥品、超市等。2.重視環(huán)境保護

由于外賣行業(yè)產(chǎn)生的垃圾大多對環(huán)境都有一定的破壞性，因此越來越多的外賣平臺開始啟動環(huán)境保護方案，例如美團外賣于2017年推出的“青山計劃”，積極承擔起保護環(huán)境的責任。此外，眾多外賣APP上也倡導自備餐具，用戶在訂單中的選項里即可添加“無需餐具”。3.平臺升級優(yōu)化

新冠肺炎疫情給餐飲行業(yè)帶來了較大的沖擊，線下門店的生存越來越困難，新技術(shù)的應用也進一步推動了移動互聯(lián)網(wǎng)下外賣電商行業(yè)的發(fā)展。外賣電商平臺除了為消費者提供優(yōu)質(zhì)便利的服務外，也在不斷優(yōu)化平臺自身的功能，提升平臺操作的便捷性，實現(xiàn)更好的人機交互。無人零售無人零售的定義

無人零售作為無人值守服務中的一大類，主要指基于智能技術(shù)實現(xiàn)的在無人情形下進行的零售消費行為，未來將逐漸發(fā)展為基于大數(shù)據(jù)的商品售賣。

無人零售的特點體現(xiàn)在兩方面：一是通過新技術(shù)的應用實現(xiàn)自助服務或自主結(jié)算，降低零售購物對人的依賴。二是對消費者的用戶行為數(shù)據(jù)進行分析，為用戶帶來定制化的購物體驗，從而進一步實現(xiàn)線上與線下的融合。

無人零售也被稱為智能零售，“智能”和“零售”的融合不僅結(jié)合了新技術(shù)的應用，也關(guān)注了新零售模式的創(chuàng)新，其具有智能化24小時工作的特點，使人們的生活更加方便快捷。消費結(jié)構(gòu)的變遷帶來了個性化、多元化的用戶體驗無人零售的現(xiàn)狀個性化、多元化線上線下融合呈多元化發(fā)展技術(shù)可控且可優(yōu)化無人零售基于線下消費場景，依托線上零售的大數(shù)據(jù)與人工智能技術(shù)包括其他以服務零售為主的業(yè)態(tài)模式實現(xiàn)了自助零售現(xiàn)場緊急處理以及流程的及時優(yōu)化無人零售無人零售案例—天貓無人超市

天貓無人超市于2017年12月推出，其代表阿里新零售的理念，體現(xiàn)了“即拿即走，自動支付”。其通過多種技術(shù)的結(jié)合來提升消費者的購物體驗，例如使用圖像識別技術(shù)實現(xiàn)“刷臉進店”的身份驗證過程；使用追蹤技術(shù)和物品識別技術(shù)判斷消費者的購買意愿與支付意圖；使用電子標簽、智能閘門完成“無感支付”。天貓無人超市將線上與線下相結(jié)合，打通了其之間的聯(lián)系，并且促進了線上數(shù)據(jù)系統(tǒng)與線下購物體系的深度融合。除無人零售技術(shù)外，天貓無人超市還推出了“Happy購”情緒營銷，將消費者的情緒與商品價格相關(guān)聯(lián)，不斷擁抱新零售與數(shù)字變化。思考：你認為哪些因素會影響天貓無人超市的發(fā)展？請根據(jù)自己的理解談談無人超市的未來發(fā)展趨勢將是什么樣的。相對于傳統(tǒng)零售業(yè)，無人零售的運營成本投入較低無人零售的優(yōu)勢成本優(yōu)勢技術(shù)優(yōu)勢應用場景優(yōu)勢用戶體驗優(yōu)勢智能貨柜、智能攝像頭加上模式識別、移動支付、云服務等技術(shù)應用無人零售對場地面積的要求較低，能夠在不同場景下實現(xiàn)創(chuàng)新零售在不與人接觸交流的過程中即可完成購物，提高了用戶體驗無人零售無人零售無人零售的發(fā)展態(tài)勢行業(yè)整合是發(fā)展趨勢

在無人零售行業(yè)規(guī)模競爭的背后，更多考驗的是供應鏈、管理系統(tǒng)、運營能力等多方面的較量。因此，無人零售行業(yè)的發(fā)展，可能將會像共享單車行業(yè)的發(fā)展一樣，進入一定階段后，將面臨行業(yè)的整合。消費者體驗是核心

無人零售的商業(yè)模式代表著零售行業(yè)發(fā)展的走向，基于大貨場的前端，后端運用移動支付、大數(shù)據(jù)、云計算等技術(shù)融合應用，不斷滿足消費者的購物體驗與需求。智能化發(fā)展

數(shù)字經(jīng)濟的發(fā)展為消費結(jié)構(gòu)的優(yōu)化提供了機遇，企業(yè)應積極對大數(shù)據(jù)時代的消費熱點與趨勢進行分析，并實現(xiàn)政府、龍頭企業(yè)和消費市場間的互聯(lián)互通，建立零售商與供應商之間的信息標準，不斷推動無人零售的大范圍推廣。直播電商直播電商的定義

直播電商與傳統(tǒng)電商相比，其售賣邏輯由“人找貨”轉(zhuǎn)變?yōu)椤柏浾胰恕?，消費者在直播間通過主播的介紹來判斷自己是否需要下單購買，其社交屬性與互動性更強。此外由傳統(tǒng)電商的圖文推薦轉(zhuǎn)向?qū)崟r視頻推薦，能讓消費者全面了解產(chǎn)品和服務，拉近了買賣雙方之間的信任。

直播電商的特點主要包括：強互動性、強IP性、高度去中心化。主播與用戶的即時互動能夠給消費者帶來更真實的體驗，也更容易獲得用戶信任。此外具有很強的IP屬性的主播能夠帶來更大的影響力，進一步影響用戶的決策行為。高度去中心化的特點為平臺主播提供了更多的機會與可能性，除了公眾平臺外，主播也還擁有自己的私域流量。直播電商直播電商帶來的影響影視業(yè)領(lǐng)域

隨著直播電商被迅速挖掘的高流量，更多的影視從業(yè)者將新電視劇、新電影帶入直播間進行宣傳。這不僅增加了用戶粘性，也對影視業(yè)的發(fā)展起到了助推作用，進一步加強了影視與社交電商的融合。公益扶貧領(lǐng)域

直播電商在公益扶貧領(lǐng)域也展現(xiàn)出強大的活力，多名貧困縣縣長以及地區(qū)代表人走進直播間，借助流量較大的直播平臺對家鄉(xiāng)以及當?shù)靥禺a(chǎn)進行宣傳。在售出大量農(nóng)特產(chǎn)的同時，不僅解決了產(chǎn)品滯銷的問題，還大大增強了當?shù)刂?。司法拍賣領(lǐng)域

近年來，通過網(wǎng)絡(luò)平臺進行司法拍賣已經(jīng)推動了司法的高效執(zhí)行。司法拍賣在采用網(wǎng)絡(luò)拍賣形式的同時，也應提高買賣雙方的互動性，避免信息不對稱帶來的影響，增強買家對網(wǎng)絡(luò)司法拍賣的信任。直播電商直播電商的現(xiàn)狀1.移動通信技術(shù)迅速發(fā)展移動通信技術(shù)不僅使直播的新傳播手段規(guī)?；褂?，還促進了直播用戶與電商用戶的迅速增長，帶寬、網(wǎng)速等基礎(chǔ)能力有了大幅提高，互聯(lián)網(wǎng)水平也越來越高，更好地促進了直播電商行業(yè)的發(fā)展。2.用戶規(guī)模逐漸擴大在內(nèi)容生態(tài)體系下，以內(nèi)容引導為導向的需求滿足方式為直播電商提供了良好的基礎(chǔ)，以KOL、創(chuàng)作者等主播為核心的直播視頻內(nèi)容產(chǎn)出是最新的內(nèi)容生態(tài)。3.短視頻紅利培育直播市場網(wǎng)絡(luò)短視頻的用戶規(guī)模及其使用時長均有大幅度提升，短視頻紅利形成了平臺用戶粘性大、獲客成本低的平臺優(yōu)勢。直播電商成為電商市場的常態(tài)化營銷模式，也成為了重要的銷售渠道之一直播電商的發(fā)展態(tài)勢用戶規(guī)模不斷增長直播平臺多樣化發(fā)展平臺主播專業(yè)化發(fā)展用戶市場逐漸成熟平臺也朝著多樣化趨勢發(fā)展，為用戶提供更加精細化和全面化的服務表達能力、品格素質(zhì)等都將成為篩選主播入駐平臺的標準在不與人接觸交流的過程中即可完成購物，提高了用戶體驗直播電商直播電商商業(yè)模式

目前電商直播發(fā)展較為成熟，網(wǎng)紅主播到MCN機構(gòu)，再到電商平臺的一套完整鏈條，進一步豐富了網(wǎng)紅經(jīng)濟商業(yè)模式，促進了平臺主播的職業(yè)化趨勢發(fā)展。直播電商優(yōu)點準入門檻

平臺主播可以針對不同的群體用戶進行直播，吸引消費者購物，將有效促進產(chǎn)品銷售，同時也是對品牌的建設(shè)與推廣。直播電商

直播電商缺點1.平臺監(jiān)管不